{"title":"Salon","description":"\u003cp\u003eSalon nasce a Le Mesnil-sur-Oger da un'idea di Eugène-Aimé Salon, che\u003cbr\u003enei primi anni del Novecento decide di produrre uno champagne da un\u003cbr\u003esolo cru, un solo vitigno e una sola annata. Il primo millesimo\u003cbr\u003ecommercializzato è il 1921.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuel principio non è mai cambiato. Ogni bottiglia Salon è Chardonnay\u003cbr\u003ein purezza proveniente esclusivamente da Le Mesnil-sur-Oger, grand cru\u003cbr\u003edella Côte des Blancs, ed esce solo negli anni in cui la vendemmia\u003cbr\u003eviene giudicata all'altezza. Negli anni che non lo sono, non si\u003cbr\u003eproduce nulla: in un secolo di attività le annate dichiarate sono\u003cbr\u003epoco più di quaranta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione esclude la fermentazione malolattica, scelta che\u003cbr\u003epreserva l'acidità e costruisce la longevità che caratterizza la casa.\u003cbr\u003eL'affinamento sui lieviti supera i dieci anni prima della sboccatura,\u003cbr\u003ee le bottiglie escono quando la maison le ritiene pronte, non quando\u003cbr\u003eil mercato le richiede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione si ferma intorno alle sessantamila bottiglie nelle\u003cbr\u003eannate dichiarate, distribuite su un mercato mondiale. È questa\u003cbr\u003ecombinazione di rigore e scarsità a rendere Salon una delle etichette\u003cbr\u003epiù ricercate della Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe annate Salon disponibili in questa selezione sono conservate a\u003cbr\u003etemperatura e umidità controllate, con provenienza tracciata per ogni\u003cbr\u003esingola bottiglia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2002-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2002 AOC 0,75 l est une fenêtre ouverte sur le terroir du Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Le Chardonnay y exprime une minéralité saline et une brillance qui semblent irradier d'une lumière froide, offrant d'emblée une sensation de pureté et la promesse d'un long vieillissement. Cette bouteille renferme une vendange qui a profondément marqué ce millésime, une traduction impeccable d'une histoire où la maison Salon, gardienne d'une tradition d'excellence, a bâti sa réputation sur une production limitée et une vision claire : créer des cuvées capables d'exprimer rigoureusement le terroir, sans céder aux modes passagères, et guider le palais sur une trajectoire de raffinement qui résiste à l'épreuve du temps. L'histoire de la maison est intimement liée à une identité d'entreprise ancrée dans la recherche de la pureté et un engagement indéfectible envers une approche artisanale, où chaque décision est guidée par le respect des matières premières, la gestion du vignoble et une maîtrise méticuleuse du processus de vinification. Ce procédé privilégie des interventions ciblées et un élevage lent sur lies, ce qui renforce la complexité aromatique et la cohérence stylistique. La philosophie et l'approche de production reposent sur un principe de simplicité : un nombre restreint de cuvées brille grâce à un soin méticuleux apporté au terroir, des vendanges soigneusement sélectionnées pour préserver le potentiel des raisins Chardonnay, et un dosage minimal pour maintenir l'acidité et la fraîcheur. Ces éléments définissent le caractère de ce vin et le distinguent des productions similaires. Son originalité et sa singularité naissent de la fusion du terroir, de l'époque et de la technique : l'élevage prolongé en bouteille, la structure verticale et la tension minérale s'harmonisent avec un perlage fin et persistant, des notes d'écorce d'agrumes, d'amande grillée, de brioche et une pointe de silex qui séduisent le nez et le palais, offrant une expérience qui évolue gorgée après gorgée. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles se déploient comme un récit précis : une élégance sobre, une rigueur aromatique, une harmonie entre le corps et l’acidité, avec un caractère savoureux qui prolonge la finale vers une longue persistance, reflet d’une maturation maîtrisée et d’un chai tourné vers l’avenir sans renier son héritage. Le rôle de ce vin dans la gamme du producteur : il est le fleuron, une bouteille qui exprime avec cristallinité la philosophie de Salon et sert de référence aux amateurs en quête d’un Champagne capable d’accompagner les moments d’exception avec élégance et longévité, sans sacrifier une modernité discrète. L’objectif de cette étiquette est d’enrichir l’expérience de dégustation de profondeur et de finesse : fidèle au positionnement STELT, ce vin est un assemblage d’élégance maîtrisée, de longévité et d’une interprétation précise du terroir, apte à accompagner les moments importants et à être conservé en cave pour sublimer son vieillissement.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954113349,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-02-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785236632"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2012-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75 l est une bouteille qui tranche avec une rare précision l'horizon champenois, offrant dès l'ouverture l'éclat minéral typique du terroir du Mesnil-sur-Oger. Issue d'une sélection de Chardonnay cultivés sur les marnes calcaires de la Côte des Blancs, cette cuvée représente le summum du savoir-faire de Salon, un domaine réputé pour sa tradition familiale qui valorise le temps comme ingrédient fondamental. L'histoire du producteur est intimement liée à un choix qui définit son identité : une production limitée, un chai où la température régule la maturation et la conviction que le long vieillissement est une caractéristique essentielle. La démarche de vinification privilégie les vendanges manuelles, un pressurage doux et un élevage prolongé sur lies, autant d'éléments qui préservent la fraîcheur du raisin Chardonnay et révèlent progressivement sa complexité structurale. La particularité de cette cuvée réside dans l'assemblage pur de Chardonnay du Mesnil, exempt d'influences d'autres appellations, qui développe au fil du temps une saveur minérale et un perlage d'une extrême finesse. En bouche, il se distingue par une sécheresse maîtrisée et une onctuosité crémeuse, avec une carbonatation bien intégrée qui soutient des notes de zeste de citron, d'amandes grillées et une pointe de craie évoquant le sol calcaire. La finale longue et nette laisse une trace minérale qui invite à une seconde gorgée, offrant des évolutions subtiles qui se révèlent à l'aération et grâce à un vieillissement attentif en bouteille. Au sein de la gamme Salon, cette bouteille occupe une place de choix : elle incarne le style emblématique de la maison, une démonstration concrète de terroir, de rigueur et d'une fluidité irréprochable. La philosophie de production de Salon considère le temps comme un allié, privilégiant des interventions mesurées et une gestion de cave qui permettent à l'authenticité du vin de s'exprimer pleinement. Ce vin est destiné à ceux qui recherchent un Champagne capable de raconter une histoire de terroir lors d'une dégustation personnelle, en accord avec des mets de fruits de mer raffinés ou des moments de méditation gastronomique. Il représente également une référence importante au sein de la gamme, offrant aux collectionneurs et aux amateurs l'opportunité de découvrir un millésime riche en évolution et en caractère. Au sein du positionnement STELT, le Salon Cuvée Le Mesnil 2012 AOC 0,75 l se distingue comme un choix d'authenticité et de raffinement discret, capable d'accompagner les grandes occasions sans ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954146117,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-12-075","price":1684.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2012-075_c44c362b-2b73-4c17-b3dd-3bba2b4b5cb1.jpg?v=1785236633"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2007-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2007 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2007 AOC 0,75 l est un champagne qui célèbre la pureté du terroir. Issu d'un cépage unique cultivé dans l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte des Blancs et sublimé par une technique qui met en valeur précision et éclat, ce Chardonnay provient exclusivement du Mesnil-sur-Oger, appellation Champagne AOC. Sélectionné lors d'une vendange mémorable, il offre à la maison l'une de ses expressions les plus raffinées et les plus abouties. L'histoire de la maison qui le produit est profondément liée à une vision d'identité forte et cohérente, ancrée dans une tradition d'excellence et de maîtrise de la filière. Petite mais déterminée, la maison s'attache à préserver la pureté du fruit et à sublimer la minéralité typique du village Grand Cru, avec une gestion privilégiant des rendements limités, des vendanges sélectives et un élevage lent sur lies. Cette philosophie et cette approche se traduisent par une vinification rigoureuse, axée sur une intervention minimale, une fermentation maîtrisée, une gestion délicate des bouteilles et une longue maturation cryogénique. Ce procédé permet au vin de s'exprimer pleinement au fil du temps, sans contrainte, offrant une dynamique sensorielle à la fois linéaire et complexe. La fermeté minérale y rencontre une richesse aromatique qui se déploie avec l'âge : des notes d'agrumes mûrs, de zeste de citron, une pointe de poivre blanc, des arômes de brioche fraîchement cuite et une subtile saveur toastée évoquant les levures nobles. Ce qui le distingue des autres vins similaires, c'est la cohérence entre son origine géographique et son style : une buvabilité qui ne masque pas sa complexité, un équilibre entre saveurs et rondeur, et une luminosité persistante en bouche grâce à une acidité précise qui soutient une structure verticale et une finale longue et nette. Au sein de la gamme, Le Mesnil 2007 occupe une place de choix pour ceux qui recherchent une expression authentique de la Maison, capable d'accompagner des moments de méditation ou de sublimer un plat digne de sa pureté, un vin promis à un bel avenir. Ce vin occupe une place centrale dans la gamme, interprétant l'âme du producteur et offrant une fenêtre sur un terroir qui dialogue avec le temps : un choix destiné aux passionnés qui reconnaissent dans les détails la signature d'une maison qui a fait de la précision et de la sobriété une marque de fabrique stylistique, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954178885,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-07-075","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2007-075.jpg?v=1785236634"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2004-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0,75 l est une cuvée à part dans l'univers des vins effervescents haut de gamme. Ce Blanc de Blancs exprime le millésime 2004 à travers la pureté du Chardonnay issu de Mesnil-sur-Oger, Grand Cru situé au cœur de la Côte des Blancs champenoise. Le sol calcaire de ce terroir confère au vin une minéralité pétillante qui persiste même après plusieurs années de vieillissement. L'histoire de Salon est celle d'une indépendance et d'un choix audacieux : une maison née de l'idée de se consacrer à une identité unique, celle de son terroir. Sa philosophie privilégie les millésimes déclarés, la sélection de parcelles et une production volontairement limitée afin de garantir constance et profondeur pour les meilleurs millésimes. L'identité de la maison repose sur une simplicité réfléchie : aucun compromis sur le cépage, aucune énergie gaspillée en assemblages improbables, mais une précision née du soin apporté à la vigne, des vendanges manuelles sur les parcelles les plus appropriées, d'un pressurage doux et d'une vinification qui sublime la fraîcheur, la pureté et le potentiel de garde. Le Mesnil 2004 se distingue par un équilibre subtil entre élégance et tension. Au nez, il offre des arômes d'agrumes mûrs, de pomme verte et une délicate touche florale, tandis qu'une légère note toastée en finale témoigne d'un élevage lent sur lies et d'une parfaite harmonie avec le terroir. En bouche, il est sec et ample, avec une pointe saline qui soutient sa structure et une onctuosité subtile qui accompagne chaque gorgée sans l'alourdir. La longue finale laisse des notes minérales, de brioche légèrement dorée et une netteté qui le rend immédiatement reconnaissable. Au sein de la gamme du producteur, Le Mesnil 2004 occupe une place de choix, véritable affirmation de style : conçu pour les amateurs de dégustation contemplative, il se révèle également un compagnon idéal pour les huîtres, les fruits de mer ou les mets délicats, capable d'évoluer avec le temps sans rien perdre de son identité. Pour ceux qui collectionnent ou désirent un vin pour des occasions importantes, c'est un choix qui promet une évolution maîtrisée et une longévité, offrant de nouvelles nuances à chaque décennie sans trahir la promesse du terroir : une boisson qui incarne la magnificence discrète de la marque et de l'appellation Champagne AOC, mettant en valeur la zone géographique de Mesnil-sur-Oger et l'engagement envers une excellence constante, en accord avec le positionnement de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954211653,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-04-075","price":1501.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-2004-075.jpg?v=1785236636"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-1996-075","title":"Salon Cuvée Le Mesnil 1996 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvée Le Mesnil 1996 AOC 0,75 l est un Champagne Blanc de Blancs né au cœur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, un terroir d'une grande rigueur et d'une minéralité affirmée. Il raconte l'histoire d'un millésime rare, destiné à mûrir au fil du temps grâce à un processus de vieillissement respectueux du fruit, fruit d'un savoir-faire et d'une maîtrise exceptionnels. Cette tradition privilégie la pureté du fruit et l'équilibre entre une belle acidité et des tanins soyeux. La maison Salon, référence historique de la région, se distingue par une identité d'entreprise fondée sur la sélection de millésimes exceptionnels et une vision de la qualité qui s'exprime par une production volontairement limitée. Ce souci du détail, présent à chaque étape de la chaîne de production, de l'assemblage à la mise en bouteille, met l'accent sur l'élégance et la pureté du caractère du terroir. La philosophie de production de Salon met l'accent sur une attention particulière portée à chaque parcelle : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes, fermentations préservant les arômes naturels et long élevage en cave permettent au vin d'évoluer en toute harmonie, grâce à une gestion de la maturation axée sur la longévité et une complexité qui se révèle progressivement. Comparé à d'autres producteurs similaires, Salon se distingue par son unité stylistique, née de l'utilisation exclusive du Chardonnay Le Mesnil et de son souci d'une minéralité pure, capable d'accompagner les moments solennels et introspectifs d'une cohérence aromatique qui résiste à l'évolution temporelle, évitant les accords forcés et privilégiant une traçabilité sensorielle limpide. Les caractéristiques sensorielles de la Cuvée Le Mesnil 1996 de Salon s'ouvrent sur des notes d'agrumes et une minéralité saline, mêlées à des touches de noisette, de beurre doux et une légère saveur toastée évoquant le pain chaud. L'effervescence est fine et onctueuse, la vivacité de la bouche soutient la fraîcheur et permet à la dégustation de se prolonger, offrant une longue persistance aromatique qui invite à l'aération, à l'approfondissement et à une nouvelle dégustation. Dans le portefeuille du producteur, ce millésime occupe une place de choix, expression d'une recherche constante de la pureté et de la luminosité du terroir. Capable d'accompagner avec élégance les occasions formelles et conviviales au fil du temps, il porte en lui une élégance discrète et convaincante. Fidèle au positionnement STELT, ce choix privilégie l'authenticité, la rigueur et la longévité, offrant une perspective gustative résolument contemporaine et affirmant une présence discrète mais marquante dans le paysage champenois.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954277189,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-96-075","price":2379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/salon-cuvee-le-mesnil-1996-075_36e743af-b4ae-431a-88d5-a7f130d8f313.jpg?v=1785236639"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/salon-cuvee-le-mesnil-2002-075_7d371c6b-8dc5-4c4b-a326-dad06499499b.jpg?v=1785835203","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/salon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}