{"title":"Theo Dancer","description":"\u003cp\u003eThéo Dancer est le fils de Vincent Dancer, dont le domaine de Chassagne-Montrachet est surtout connu pour les blancs de la Côte de Beaune. Théo en prend la direction à partir du millésime 2020 et lance parallèlement Roc Breïa : une vigne d’environ dix hectares d’un seul tenant à Bray, dans le Mâconnais, achetée par deux investisseurs et qui lui est confiée depuis juillet 2021.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vins sont au nombre de deux : un Chardonnay issu de vieilles vignes et un Pinot Noir, provenant d’une vigne auparavant conduite de manière conventionnelle et désormais en conversion vers l’agriculture biologique. Le Chardonnay fermente et mûrit dans des fûts usagés de 350 à 500 litres et sort en Vin de France à environ six mille bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT comprend le Roc Breïa Chardonnay 2021, premier millésime du projet, au format de 0,75 litre. Provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"theo-dancer-roc-breia-chardonnay-2021-075","title":"Theo Dancer Roc Breia Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTheo Dancer Roc Breia Chardonnay 2021 AOC 0,75l est un vin blanc qui se présente comme le fruit d’un travail délicat sur le terroir, où l’objectif est d’équilibrer fraîcheur, sapidité et une élégance qui ne cède pas aux excès faciles ; le produit naît de l’engagement d’un domaine qui a construit son identité autour du soin apporté à la vigne, de pratiques durables et d’une vision privilégiant la qualité du fruit et la précision de la vinification ; l’histoire du producteur s’entremêle avec une philosophie artisanale qui mêle tradition et innovation, un choix qui privilégie la proximité avec la terre, la transparence et une gestion rigoureuse des ressources afin d’offrir des vins lisibles, cohérents et capables de raconter une région de manière crédible ; Roc Breia se distingue par une ligne stylistique qui place la minéralité et la pureté en bouche au centre, avec une progression aromatique allant des agrumes mûrs à la pêche blanche, en passant par une légère note beurrée et des nuances d’amande grillée, agrémentées d’une sensation de pierre mouillée qui accompagne le profil olfactif ; en bouche, il révèle une structure élancée mais présente, avec une acidité vive et une texture élégante qui soutient une finale longue et nette, une matière qui invite à l’accord avec le poisson, les crustacés et les fromages frais, mais qui se prête également aux moments de contemplation sereine ; dans la gamme du producteur, Roc Breia occupe une position centrale : un vin à l’identité affirmée qui démontre comment Theo Dancer interprète le terroir avec maturité, sans renoncer à une signature contemporaine capable de dialoguer avec les amateurs et amatrices de vins bien définis ; quant à son positionnement, le vin se présente comme le témoignage du soin et de la cohérence de la marque, offrant au consommateur une lecture crédible de sa démarche, et s’achève sur une note rappelant l’engagement de la marque STELT à proposer une excellence sobre, sans promesses creuses, mais avec la promesse de rythme, de caractère et de confiance.\u003c\/div\u003e","brand":"Theo Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778905715013,"sku":"THEDAN-ROCBRECHA-BOU-21-075","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Theo-Dancer-Roc-Breia-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874025"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Theo-Dancer-Roc-Breia-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265361","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/theo-dancer.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}