{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eCe Coteaux Champenois Blanc 2023 est un vin blanc tranquille de Charles Dufour, vigneron à Landreville, dans la Côte des Bar. Coteaux Champenois est l’appellation des vins sans bulles de la Champagne : même région et mêmes cépages que le Champagne, mais le vin ne subit pas de prise de mousse. Aujourd’hui, ces vins représentent une petite partie de la production de la région, presque entièrement consacrée au Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour cultive la vigne dans l’Aube, la partie la plus au sud de la Champagne. Charles a rejoint l’entreprise familiale, Robert Dufour, au milieu des années 2000 et, avec le millésime 2010, a lancé sa propre marque et la cuvée Bulles de Comptoir, le Champagne qui l’a fait connaître. Depuis quelques années, il vinifie également les raisins de sa mère, Françoise Martinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl a rapidement converti ses vignes à l’agriculture biologique : aucun désherbant, seulement du cuivre, du soufre, des tisanes et des préparations de type biodynamique, avec la certification Ecocert depuis le millésime 2010. Les parcelles se trouvent à Landreville, Essoyes et Celles-sur-Ource, sur des marnes argilo-calcaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe blanc est issu exclusivement de Chardonnay du millésime 2023. Les raisins ont macéré pendant deux semaines en grappes entières, rafles comprises : un choix rare pour un blanc, et plus encore en Champagne, où le Chardonnay est généralement pressé immédiatement pour obtenir un moût limpide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe contact avec les peaux donne au vin plus de couleur et une texture plus ferme que celle d’un blanc pressé immédiatement, et met en avant le côté le plus charnu du Chardonnay. C’est un blanc qui appelle davantage la cuisine que l’apéritif : poisson cuit, viandes blanches, fromages à pâte dure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans la gamme de Dufour, composée surtout de Champagne, ce Coteaux Champenois est une petite escapade : les raisins et le terroir de la Côte des Bar, sans les bulles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDans la sélection de STELT, ce blanc s’adresse à ceux qui veulent découvrir la Champagne sous un jour moins connu, celui des vins tranquilles, et à ceux qui aiment les blancs macérés.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061683013,"sku":"CHADUF-COTCHABLA-CHA-23-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/products\/charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}