{"title":"विंसेंट डोविसा","description":"\u003cp\u003eइस डोमेन का मुख्यालय शाब्ली में है और वर्तमान संचालन उस कार्य को आगे बढ़ाता है, जिसकी शुरुआत पिता रेने ने की थी; विन्सेंट डॉविसा ने अस्सी के दशक के अंत में यह जिम्मेदारी संभाली। संपत्ति लगभग बारह हेक्टेयर में फैली है।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eइन भूखंडों में ग्रां क्रू Les Clos और Les Preuses तथा कई प्रीमियर क्रू शामिल हैं। इनमें La Forest इस प्रतिष्ठान का सबसे विस्तृत और विशिष्ट भूखंड है, साथ ही Séchet, Vaillons और Montée de Tonnerre भी शामिल हैं।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eभूमि का प्रबंधन जैविक और बायोडायनामिक सिद्धांतों के अनुसार किया जाता है, जिसमें मिट्टी की यांत्रिक जुताई की जाती है और रासायनिक खरपतवारनाशकों का बिल्कुल उपयोग नहीं होता। वाइन बनाने की प्रक्रिया में धीमी प्रेसिंग, स्वदेशी यीस्ट से किण्वन और प्रयुक्त पीपों में आंशिक परिपक्वन शामिल है; नई लकड़ी का उपयोग नहीं किया जाता।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eइससे सधे हुए, तनावपूर्ण और नमकीन शैली के शाब्ली तैयार होते हैं, जो शुरुआती वर्षों में कुछ बंद लग सकते हैं और बोतल में समय बिताने के साथ अधिक स्पष्टता प्राप्त करते हैं। यह इस अपीलीय क्षेत्र के दो या तीन ऐतिहासिक मानकों में से एक है, Domaine Raveneau के साथ, जिसके साथ इसकी पारिवारिक जड़ें साझा हैं।\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eइस चयन की बोतलों को नियंत्रित तापमान और आर्द्रता में रखा जाता है तथा उनकी उत्पत्ति का पूरा रिकॉर्ड रखा जाता है।\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vincent-dauvissat-gran-cru-les-clos-chablis-2017-075","title":"विन्सेंट डॉविसाट ग्रां क्रू लेस क्लोस शाब्ली 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l एक सफेद वाइन है जो Chablis के दिल से उत्पन्न होती है, जो Borgogna की सबसे प्रतिष्ठित अभिव्यक्तियों में से एक है, यह उन लोगों के लिए बनाई गई है जो फल की शुद्धता और एक अनूठी खनिज बनावट की तलाश में हैं। Vincent Dauvissat घर एक पारिवारिक व्यवसाय है जो समय के साथ मिट्टी की सावधानीपूर्वक देखभाल और एक अनुशासित प्रक्रिया को बनाए रखता है, जो हर साल बिना किसी दबाव के सुसंगत रूप से व्याख्या करता है। उत्पादन की फिलॉसफी अंगूर के बाग की देखभाल, सीमित उपज, सही समय पर कटाई और तटस्थ कंटेनरों में परिष्करण पर आधारित है ताकि गीले पत्थर की भावना और Grand Cru Les Clos की विशिष्ट खारीयापन को संरक्षित किया जा सके। क्षेत्र के अन्य उत्पादकों की तुलना में, यह मार्गदर्शन सूक्ष्म लेकिन दृढ़ है: फल के ताने-बाने की शुद्धता, एक ظाहری हल्कापन जो उम्र बढ़ने को सहन करने वाली संरचना छुपाता है, और एक लंबाई जो समझौता नहीं करती, को प्राथमिकता दी जाती है। विशिष्ट तत्व सुगंध की घनत्व और औपचारिक हल्कापन के बीच तालमेल में निहित है, एक तनाव जो टेरोयर और किण्वन प्रबंधन से उत्पन्न होता है: एक चरित्र जो गर्मी की गर्माहट की बात करता है बिना स्रोत जल की चमक खोए, पक्वित खट्टे फल, और एक पत्थर जैसा खनिज जो तालू को लगभग ज्यामितीय सटीकता के साथ घेरता है। शैलीगत रूप से, Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 केंद्र में एक रेशमी बनावट, एक नमकीन गुफा जो लंबे और साफ अंत को साथ देती है, और एक गूंज जो पहले नोट से लेकर पश्चात स्वाद तक घूंट के विवरणों पर ध्यान आकर्षित करती है, व्यक्त करता है। निर्माता की श्रृंखला में, Les Clos एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है: यह केवल एक कार्यात्मक वाइन नहीं है, बल्कि एक एनोλογिकल विश्वास का प्रतीक है जो घर के हस्ताक्षर को परिभाषित करता है, मछली, क्रस्टेशियंस और नाजुक परिपक्वता वाले पनीर आधारित परिष्कृत व्यंजनों के साथ मेल खाता है, साथ ही नियंत्रित उम्र बढ़ने का अवसर भी प्रदान करता है जो खनिजता और सूक्ष्म सुगंधों के विकास को प्रकट करता है। STELT की स्थिति के अनुरूप, यह एक ऐसी वाइन है जो सटीकता, टेरोयर की शुद्धता और उम्र बढ़ने की क्षमता को प्राथमिकता देती है।\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910302533,"sku":"VINDAU-GRACRULES-BOU-17-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075.jpg?v=1785236487"},{"product_id":"vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075","title":"विन्सेंट डॉविसाट प्रीमियर क्रू मोंटे दे टोनर 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75l एक शारडोने सफेद वाइन है जो चाब्ली के दिल में, क्रू Montée de Tonnerre में पैदा होती है, जो अपनी स्पष्ट खनिजता और ग्लास में उस चूना पत्थर को व्यक्त करने की क्षमता के लिए जाना जाता है जो मिट्टी की विशेषता है। Domaine Vincent Dauvissat कंपनी एक पारिवारिक संस्था है जो क्षेत्र में गहराई से जड़ी हुई है, जहां परंपरा आधुनिक संवेदनशीलता के साथ मिलती है: अंगूर के बागानों का सावधानीपूर्वक प्रबंधन, सोच-समझकर की गई फसल और वाइनरी में हल्का हाथ, जो टेरोयर की सच्ची अभिव्यक्ति को बिना अनावश्यक हस्तक्षेप के संरक्षित करने के लिए है। उत्पादन की फिलॉसफी प्राकृतिक लय का सम्मान करती है और ऐसे कंटेनरों का उपयोग करती है जो फल की शुद्धता को बरकरार रखते हैं; परिपक्वता धैर्य के साथ होती है, संतुलन सुनिश्चित करने के लिए उचित प्रतीक्षा के साथ, जो सुगंध और अम्लता के बीच संतुलन बनाए रखती है, एक ऐसे जलवायु संदर्भ में जो अक्सर चयन की घनत्व को बढ़ाता है लेकिन ताजगी को बलिदान नहीं करता। Montée de Tonnerre, चाब्ली के महान क्रू में से एक की भव्यता का प्रतीक, वाइन को एक मलाईदार नमकीन नोट देता है, एक प्रोफ़ाइल जो नींबू के छिलके, चकोतरे के छिलके और हल्के आयोडीन के साथ बदलती रहती है, सफेद फूलों और एक चूने की पेस्ट की याद दिलाती है जो प्रकाश को पकड़ती प्रतीत होती है। स्वाद में यह ऊर्ध्वाधरता और नियंत्रण प्रकट करता है: एक स्पष्ट खारापन, एक महीन बनावट और एक खनिज संरचना जो पूरे घूंट में चलती है, लंबे, साफ और स्थायी अंत तक, जहां पकाए हुए सफेद फलों के निशान और हल्की वनस्पति मिठास भी उभरती है, एक संतुलन जो परिपक्वता के क्षितिज की ओर आमंत्रित करता है। निर्माता की श्रृंखला में, यह वाइन शीर्ष स्थान रखती है, यह संकेत है कि घर कैसे चयनित क्रू के माध्यम से चाब्ली की व्याख्या करता है, जानकारों को एक ऐसी संदर्भ प्रदान करता है जो समय के साथ विकसित हो सकती है बिना अपनी पहचान खोए। अंत में, Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 उन लोगों के लिए एक प्रामाणिक विकल्प के रूप में प्रस्तुत होता है जो चरित्र वाली लेकिन संतुलित पीने की तलाश में हैं, जो STELT की स्थिति के अनुरूप है।\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910957893,"sku":"VINDAU-PRECRUMON-BOU-17-075","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785236490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785842088","url":"https:\/\/steltwines.com\/hi\/collections\/vincent-dauvissat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}