{"title":"ビスイユ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eビスイユ\u003c\/strong\u003eは、エペルネの東9 km、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eマルイユ＝シュル＝アイ\u003c\/a\u003eと\u003ca href=\"\/ja\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eトゥール＝シュル＝マルヌ\u003c\/a\u003eの間にあるグランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌに位置します。モンターニュ・ド・ランスがマルヌ川とその側方運河に向かって下る場所です。2016年1月1日以降、アイ、マルイユ＝シュル＝アイとともに、新設されたアイ＝シャンパーニュ市の委任コミューンとなっています。運河が通る村の東にはモン・シャルリエ（131 m）がそびえ、西側では丘陵がチョークの断崖となって運河に切れ落ち、アヴネイ方面ではルージュ山とモン・エギュの森が標高200 mを超えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eブドウ畑は125.4 haにわたり、UMCによると29人のブドウ栽培家が耕作しています。標高106〜173 mに位置し、近隣の村よりも緩やかな斜面（平均傾斜8%）で、主に南東と東を向いています。グランド・ヴァレの他の地域と異なり、ここではシャルドネが優勢で、栽培面積の66%を占め、次いでピノ・ノワール（29%）、ムニエ（5%）となっています。ビスイユはプルミエ・クリュで、エシェル・デ・クリュでは95%に位置づけられています。UMCによると、ドゥーツ、ルクレール・ブリアン、ルノーブル、マムがこの村にブドウ畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e名前はラテン語のbuxum、ツゲに由来します。16～17世紀、この村は要塞化されていました。1754年と1768年の2度の火災で、サン＝エラン教会（13～15世紀、歴史的建造物に指定）を除いてほぼ全焼し、その後、整然とした区画に再建されました。UMCによると、この村の魅力は、白亜の採石場、教会、運河に架かる旋回橋にあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eシャンパーニュのBisseuil産で、STELTで取り扱う銘柄を以下に掲載しています。村名入りキュヴェ、単一区画キュヴェ、そしてこのクリュを他のクリュとブレンドしたものがあります。村の位置は\u003ca href=\"\/ja\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003eシャンパーニュの地図\u003c\/a\u003eでご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"エティエンヌ・カルサック レ・ロシュフォール ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac レ・ロシュフォール ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NV AOC シャンパーニュ、0.75 lボトルは、フランスのシャンパーニュ地方の中心、コート・デ・ブランにある厳選されたブドウ畑の背景を物語るスパークリングワインです。シャルドネがテロワール特有のミネラル感の純粋さを表現し、フレッシュさ、エレガンス、きめ細かな泡立ちを重視したノンヴィンテージのスタイルに仕上がっています。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e生産者の歴史は、小規模な家族所有の伝統と深く結び付いています。土壌への敬意、職人的な手仕事、革新を巧みに融合させ、地域に根差した造り手として、純粋さと複雑さの均衡を求める人々の指標となる存在へと発展してきました。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e生産哲学は、持続可能な実践、手摘み、繊細な圧搾、ステンレスタンクでの温度管理された発酵に具体化されています。その後、澱の上で熟成させることで、飲み口を重くすることなく骨格と深みを与えています。エクストラ・ブリュットのドサージュは、澄み切った酸の緊張感と心地よい躍動感を保ち、最初から最後まで味わいを導きます。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e個性は、プルミエ・クリュのシャルドネと、極めて精緻なミネラル感を引き出すテロワールとの出会いから生まれます。クリーミーなムース、ドライな口当たり、柑橘の果皮、繊細な酵母のニュアンス、ほのかなスパイスを思わせる持続性のある余韻を備え、同格のシャンパーニュの中でもすぐにそれと分かる存在感を示します。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e香りにはレモンの果皮、かじりたての洋ナシ、白い花、塩味を帯びたミネラル感が広がります。口に含むと、心地よい塩味を伴うフレッシュさが味わいを支え、テクスチャーはシルキーで、鋭い泡立ちは清らかで非常に長いフィニッシュへと穏やかに溶け込んでいきます。魚介の前菜や、甲殻類を使った洗練された料理に合わせるのに理想的です。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eこのブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NVは、スタイルの牽引役として機能し、Etienne Calsacが手掛ける他のキュヴェの基準となる存在です。また、テロワール、熟成、軽やかさの結び付きを探求したい人にとっての入り口となり、ニッチなシャンパーニュの世界で、独自の個性を改めて際立たせています。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eこれはSTELTの哲学を誇張することなく体現する選択です。立ち止まり、時の流れに耳を澄まし、控えめに乾杯するよう誘うワインであり、アイデンティティ、テロワール、品質の証として、洗練されたひとときを意識深く彩ります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"エグリ・ウーリエ レ・ヴィーニュ・ド・ビスイユ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eエグリ・ウーリエ レ・ヴィーニュ・ド・ビススイユ プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NV AOC 0,75lは、ビススイユのプルミエ・クリュのテロワールと、飾らないエレガンスを追求する家族経営のメゾンが出会って生まれたシャンパーニュです。アペリティフから食事の締めくくりまで、あらゆる場面で、ドライでありながら奥行きのある味わいの広がりを求める方に向けて造られています。メゾン・エグリ・ウーリエの歴史は、土地の生きた記憶としてブドウ樹を守り続けてきた一家の情熱と結びついています。時の兆しとセラーのリズムに細やかに寄り添う栽培を推進し、ブドウ畑、収量の抑制、ゆっくりとした熟成の間で絶え間ない対話を重ね、その姿勢を一つひとつのボトルに映し出しています。この生産哲学では、植物の生育を見極める管理と熟練の技に基づく作業を重視し、天然酵母による発酵と瓶内二次発酵によって、クリーミーな骨格と、穏やかなドサージュにも揺るがない味わいの展開をもたらします。特徴は、ビススイユのプルミエ・クリュ村に位置する区画、とりわけピノ・ノワールの畑を主体に仕立てられた、個性豊かなブレンドにあります。チョークとシルトの土壌が、豊かなミネラルの清涼感と深みをもたらします。このエクストラ・ブリュット NVでは、塩味を帯びた緊張感とシルキーなテクスチャーの均衡が基調を成し、熟した柑橘、白桃、繊細なトーストしたパンの耳を思わせる香りに、ヘーゼルナッツの気配と、余韻まで伸びるほのかなミネラル感が重なります。レ・ヴィーニュ・ド・ビススイユ プルミエ・クリュは、エグリ・ウーリエのラインナップの中核を占める一本です。テロワールの真価を重んじながらエレガンスも手放さないアプローチの象徴として、個性がありつつ節度あるシャンパーニュを求める方にとって、基準となる存在です。この意味で、素朴なひとときを引き立てたい方にも、控えめで洗練されたスタイルで特別な出来事を祝いたい方にも信頼できる選択肢となります。テロワール、時間、規律を体現し、常に品質と節度を中心に据える、STELTのポジショニングに見事に沿ったワインです。\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default 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プルミエ・クリュには、こうしたこだわりが明確に表れています。細やかな泡の連なりと端正な柑橘の調和の中に、ゆっくりとした熟成の洗練と、鉄分を含む土壌と石灰質の土壌に特徴的なミネラル感のある塩味が感じられるワインです。控えめなドサージュのエクストラ・ブリュットは、辛口のワインらしい味わいと、口中を重くすることなく余韻を導く爽やかさを備えています。白い果実、レモンの皮、グレープフルーツ、香ばしいパンのほのかなトースト香が、長く清潔感のある、ミネラルの輪郭が明瞭なフィニッシュへと続きます。このシリーズにおいて、このワインはスタイルを伝える存在です。手の届きやすい頂点を示すブラン・ド・ブランとして、セレモニー、洗練されたアペリティフ、ガイド付きテイスティングに適しており、妥協することなく牡蠣、甲殻類、フレッシュチーズに寄り添います。1.5リットルのマグナムボトルは瓶内での進化を長引かせ、食卓や集いの場でエレガンスと個性を発揮するとともに、ペルラージュの最適な保持と管理された熟成を促します。真正性が評価される市場において、エティエンヌ・カルサック レ・ロシュフォール ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット NV AOC 1,5lは、土地とスタイル、職人的な規律と現代性の一貫性によって際立ちます。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default 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