{"title":"ボルゴーニョ","description":"\u003cp\u003eこのワイナリーは1761年からバローロで操業しており、この銘醸地で最も古いワイナリーの一つです。長い歴史の大半において、リリースを遅らせる方針を採用してきました。ボトルは規定の熟成期間を大幅に超えて何年もセラーで保管され、今日でもこのワイナリーを特徴づける、古いヴィンテージのアーカイブを形成しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産方針は今なお伝統派に属します。果皮とともに長時間マセレーションを行い、温度を厳密に管理しない発酵を実施。スラヴォニア産オークの大樽で熟成し、バローロにはバリックを一切使用しません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所有する区画は、カンヌビ、リステ、フォッサーティ、サン・ピエトロ・デッレ・ヴィオレに位置し、それぞれ別々に醸造されます。バローロ・リゼルヴァは、適切と判断されたヴィンテージのみ、法定最低熟成期間を大幅に上回るセラー熟成を経てリリースされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2008年にファリネッティ家が所有権を取得しましたが、それまでの醸造方針は維持され、ドルチェット、ランゲ・ネッビオーロ、バルベーラ、リースリング、ティモラッソなど、ピエモンテ州の他の原産地呼称によるラベルを加えてラインナップを拡充しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのセレクションのボトルは、出所を追跡できる管理された環境で保管されています。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"borgogno-barolo-riserva-liste-2009-075","title":"ボルゴーニョ バローロ リゼルヴァ リステ 2009 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Barolo Riserva Liste 2009 DOCG 0.75lは、ランゲのブドウ畑で生まれた歴史的なワインで、ネッビオーロが鉄のような構造、しっかりとした酸味の骨格、そして熟成への適性を表現し、深み、エレガンス、そして時間を超えた継続性を求める方に最適なテロワールの解釈を提供します。18世紀に根ざした生産者Borgognoは、家族の歴史と絶え間ない探求の物語を語り、細部へのこだわり、伝統の尊重、熟成管理の徹底、収量管理とブドウの選別にほぼ職人的な注意を払う企業アイデンティティを築いています。手作業を重視し、畑での選別、大樽の適度な使用、ゆっくりと監視された熟成を特徴とする生産哲学により、ワインは品種の本質を損なうことなく、真実味、ミネラル感、長寿命を表現します。Listeは歴史的なクリュであり、2009年は果実味とスパイスのバランス、すでに洗練されたタンニンの織り成す構造、そしてランゲのテロワールと石灰質砂質土壌を思わせる繊細なミネラル感が際立ちます。香りは、枯れたバラ、熟したチェリー、黒胡椒、リコリスとカカオの微かな痕跡に加え、ランゲの土壌を想起させる繊細なミネラル感とほのかな甘いスパイスのニュアンスが感じられます。味わいは力強くもエレガントで、よく統合されたタンニン、活き活きとした酸味、そして下草、苦みのあるオレンジピール、タバコのほのかな香りへと進化する余韻の長さを持ちます。テイスティングでは、Liste 2009は控えめな力強さと洗練された一貫性の魔法を示し、時間とともに広がる豊かなアロマを提供し、若いうちから熟成したワインへと変化を追うことができます。Borgognoのラインナップの中で、Barolo Riserva Liste 2009は熟成向けリゼルヴァの基準として重要な位置を占め、ネッビオーロのさまざまな深みを探求する他の表現と並びますが、年を重ねても即座に感じられる味わいの浸透力を持っています。企業を導く哲学は、畑での日々の作業、収穫時の厳重な監視、発酵温度管理への注意、大樽の選択による調和のとれた熟成に反映されており、時間に対してそのエネルギーの重要な部分を返します。STELTのポジショニングにおいて、Borgogno Barolo Riserva Liste 2009は、控えめなエレガンス、厳格なプロセス、テロワールの深み、そして計算された長寿命の例として提案され、熟考されたテイスティングの瞬間を伴い、長期熟成Baroloのコレクションを豊かにします。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778965844293,"sku":"BOR-BARRISLIS-PIE-09-075","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-barolo-riserva-liste-2009-075.jpg?v=1785236809"},{"product_id":"borgogno-barolo-riserva-liste-2012-075","title":"ボルゴーニョ バローロ リゼルヴァ リステ 2012 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Barolo Riserva Liste 2012 DOCG 0.75lは、ランゲの土地をゆっくりと味わうことを誘うワインです。急速な進化によって失われがちな収穫の本質を守るという考えから生まれたバローロ・リゼルヴァであり、深み、複雑さ、そして長寿命を提供します。バローロの中心に深いルーツを持つ歴史あるワイナリー、ボルゴーニョは18世紀にワイン造りに専念する家族によって設立されました。何世紀にもわたり、段階的な作業、果実の純粋さ、時間の重みを重視する製造哲学を受け継ぎ、一本一本のボトルを地域のアイデンティティの一部に変えています。生産哲学は原料の尊重、ぶどう畑の細やかな管理、そして大きなオーク樽での伝統的な熟成に基づいており、澱とのゆっくりとしたコントロールされた接触を可能にし、香りの強制を避け、テロワールの織り成す繊細さを引き出します。リゼルヴァ・リステ2012は、歴史あるぶどう畑からの選択であり、理想的な成熟条件で熟したぶどうを厳選しているため、エレガントなタンニンの織り、堅牢ながらも厳しくない構造、そして時間とともに保たれるバランスが特徴です。香りは黒い果実、希少なスパイス、ランゲの石を思わせるミネラルのノートが交響曲のように広がります。味わいは包み込むようで広がりがあり、織り成す味わいがゆっくりと現れ、徐々に複雑さを増し、ミネラル感のある余韻で締めくくられます。ボルゴーニョのラインナップの中で、このバローロ・リゼルヴァは、過去を否定せず未来を見据える家の旗印として重要な位置を占めており、情熱的な愛好家に洗練された喜びの瞬間を共にし、時間とともに品格を持って熟成するワインを提供します。STELTにとっては、具体的な地域性、方法、そして本物らしさで際立つ価値ある選択肢であり、唯一無二の土地の純粋さと向き合い、忍耐と細部への注意が報われるテイスティングを誘う提案です。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778965877061,"sku":"BOR-BARRISLIS-PIE-12-075","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-barolo-riserva-liste-2012-075.jpg?v=1785236811"},{"product_id":"borgogno-barolo-riserva-liste-2014-075","title":"ボルゴーニョ バローロ リゼルヴァ リステ 2014 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Barolo Riserva Liste 2014 DOCG 0.75lは、ランゲ地方の窓を開くワインであり、土地の声にじっくり耳を傾け、深みと織りを引き出すための時間を必要とするバローロです。濃いルビーレッドの色合いがガーネットの輝きへと変化し、広がりのある熟考された香りの調べを持ちます。Borgognoの歴史は、バローロの中心に根ざしたワイナリーのものであり、歴史的なブドウ畑と、何世紀にもわたる節度ある醸造と自然への敬意を通じて語られてきた伝統に支えられています。そのアイデンティティは、ブドウ畑の記憶、ゆっくりとした作業、そしてピエモンテに属する認識可能なスタイルの一貫性に託されています。生産哲学は、ブドウ畑のバランスの取れた管理、手摘み収穫、自然発酵、大型オーク樽での長期熟成を重視し、タンニン成分の徐々の統合と香りの錬金術のゆっくりとした熟成を促進し、急激な変化を避けています。Liste 2014は、テロワールの表現とヴィンテージの影響に細心の注意を払って栽培された古樹のネッビオーロから選ばれたブドウから生まれました。選別は慎重かつ控えめで、熟成はワインが無理なく瓶内で進化する時間を与えます。感覚的には、スミレや野の花の香りに加え、リコリス、胡椒、タバコのニュアンスが現れ、口当たりはエレガントで力強く、絹のようなタンニンが生き生きとした酸味と絡み合い、余韻が長く続き、しっかりとした料理とのペアリングを誘います。Borgognoのラインナップの中で、Liste Riserva 2014は、時間、場所、伝統的な力を表現するバローロDOCGを求める方にとって重要な位置を占めています。これは、クラシックバローロや他のハウスの解釈と並び、長寿命と継続的な進化の約束を提供する提案です。このワインはSTELTのポジショニングを体現しており、本質的で権威があり本物で、誇示することなく重要な瞬間を共にすることができます。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778965909829,"sku":"BOR-BARRISLIS-PIE-14-075","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-barolo-riserva-liste-2014-075.jpg?v=1785236813"},{"product_id":"borgogno-riesling-era-ora-2022-075","title":"ボルゴーニョ リースリング「エラ・オラ」2022 DOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Riesling Era Ora 2022 DOC 0.75lは、ピエモンテの歴史あるワイナリーと、伝統的に赤ワインが主流の地域で独自の個性を表現する品種が出会って生まれた白ワインです。伝統と革新が融合し、繊細なニュアンスを持つリースリングを表現しています。ピエモンテ、ランゲ地方に深いルーツを持つBorgognoは、伝統と現代的な活動のバランスをアイデンティティとしており、Era Oraはこの哲学を体現し、果実のエレガンスと清潔感を重視したリースリングを提案しています。選ばれた区画と丁寧な収穫管理により、品種特有の新鮮さと純粋さを保っています。醸造は控えめながら的確で、発酵は管理され、中立的な酵母で熟成させることで、過度に熟したニュアンスではなくミネラル感と酸の緊張感を際立たせています。香りには熟した柑橘類、レモンの皮、グレープフルーツ、ほのかな花の香りが現れ、滑らかな石を思わせる繊細なミネラル感が伴います。口に含むと軽やかでありながらしっかりとした構造を感じ、活き活きとした爽やかさ、計算された塩味、そして控えめで記憶に残るクリーンな余韻が広がります。Era Oraはリースリング特有の芳香性とエレガントなテクスチャーのバランスが特徴で、Borgognoを他と区別する精緻さを持ちます。これは国際的な定義を損なうことなく、土地の個性に忠実な現代的な品種解釈です。Borgognoのラインナップの中で、Era Oraは白ワインの基準となる提案であり、アペリティフや海鮮や野菜の前菜、軽めの魚料理やフレッシュチーズとよく合い、ゆっくりと味わう時間にも適しています。0.75リットルのサイズは日常使いや少人数の試飲に便利で、テロワールへの敬意とワイナリーの仕事への信頼を語る感覚的な価値を追求した生産哲学を反映しています。最後に、Era OraはBorgognoが提案するDOCの中で一貫した存在感を持ち、清潔感があり控えめな個性を求める方に最適な選択肢であり、STELTのポジショニングにも合致しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57049305448773,"sku":"BOR-RIEERAORA-PIE-22-075","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-riesling-era-ora-2022-075.jpg?v=1785237027"},{"product_id":"borgogno-derthona-timorasso-2024-075","title":"ボルゴーニョ デルトナ ティモラッソ 2024 DOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Derthona Timorasso 2024 DOC Derthonaは、ピエモンテの歴史あるワイナリーとトルトーナ地域の特徴的なブドウ品種の一つであるティモラッソを組み合わせた提案です。ティモラッソはミネラル感、塩味、そしてボトル内での熟成を促す緊張感を味わいに提供します。Derthona Timorasso DOCの呼称は、このワインに明確な枠組みを与えています：土地、テロワール、そして醸造管理は、醸造の初期段階からブドウの価値を引き出すことに重点を置いています。ピエモンテのワインシーンで長い伝統を持つBorgognoは、このラベルで素材への敬意と慎重な作業を重視する企業哲学を語っています。選別されたブドウは適切なタイミングで収穫され、中性容器で醸造され、木樽や強制的な香りの重ね付けをせずに果実の純粋さを引き出す熟成が行われます。その結果、ティモラッソは花や果実の即時の透明感で際立ちますが、空気に触れると白桃、アプリコット、アーモンドの複雑な香りが現れ、特有の石のようなミネラル感がほのかに感じられます。味わいはドライで明確、酸味がエレガントなテクスチャーを支え、長く清潔な余韻をもたらし、塩味の余韻が柑橘類やハーブの記憶を伴います。このワインのBorgognoのラインナップ内での位置づけは、企業が一貫性を保ちながら異なる物語を語る能力を際立たせており、海の前菜、香り高いリゾット、新鮮または熟成チーズに合う個性的な白ワインを提供します。したがって、Borgogno Derthona Timorasso 2024 DOC Derthonaは、時間とともに成長し、明確な感覚的存在感と伝統と現代性を行き来する個性を持つ地域の白ワインを求める方に最適な選択肢であり、STELTのポジショニングに沿ったワインです。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57049305514309,"sku":"BOR-DERTIM-PIE-24-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vietti-derthona-colli-tortonesi-timorasso-2023-075_eecb3f31-fe46-4953-a2cc-9ab048061431.jpg?v=1785237028"},{"product_id":"borgogno-nebbiolo-bartom-2023-075","title":"ボルゴーニョ ネッビオーロ バルトメ 2023 DOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Nebbiolo Bartomè 2023 DOC 0.75lは、地域、ワイナリー、そして過去と現在を結びつける哲学を映し出す窓であり、ピエモンテ特有のエレガンスを失うことなく現代の食卓と対話できるネッビオーロを提供します。ピエモンテで最も歴史があり尊敬されるワイナリーの一つであるBorgognoは、世代を超えて受け継がれてきた葡萄栽培者の記憶を守り、家族経営、畑の手入れ、テロワールへの配慮という企業アイデンティティを築いています。生産哲学は、成長サイクルの細やかな管理、適切な熟度での手摘み収穫、果実の純粋さを尊重した醸造、そして即効性の強さよりも繊細さと複雑さを引き出す熟成を重視し、控えめな樽香とネッビオーロの芳香表現との明確な結びつきを持っています。Bartomèは伝統と現代性を融合させる能力で際立っており、特徴、エレガンス、繊細ながら存在感のある構造をワインに与える区画から選ばれた葡萄で造られ、時間とともに進化しつつもすぐに楽しめるワインです。Borgognoのラインナップの中でBartomèは重要な位置を占めており、タンニンの純粋さ、活き活きとした酸味、バラやスミレ、繊細なスパイス、熟した赤い果実の香りを思わせるブーケを特徴とする地域ワインの代表格です。ゆっくりとしたテイスティングに適しているだけでなく、気性と正確さを求める料理とのペアリングにも最適な一本です。このワインはレストランでの長時間のテイスティングにも、プライベートセラーでの保存にも適しており、ピエモンテで生まれ、ランゲの環境で育まれ、Borgognoのアイデンティティと一貫性のある多彩な表現を反映するネッビオーロの進化を時間をかけて語り継ぐことができます。STELTのポジショニングに沿って、Borgogno Nebbiolo Bartomè 2023 DOC 0.75lは、本物志向で長寿命、時代に合った高貴なネッビオーロの表現を求める方にふさわしい個性豊かな選択肢です。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57049305547077,"sku":"BOR-NEBBAR-PIE-23-075","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-nebbiolo-bartome-2023-075.jpg?v=1785237029"},{"product_id":"borgogno-dolcetto-ancum-2023-075","title":"ボルゴーニョ ドルチェット アンクム 2023 DOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBorgogno Dolcetto Ancum 2023 DOC 0.75lは、ピエモンテの窓を開くようなワインで、具体的な特徴を持つドルチェットを提案します。果実味は濃厚ながらも抑制されており、エレガンスと活気のバランスが取れていて、一つの季節と地域を同時に語りかけます。ピエモンテの土地に根ざし、過剰を避け品質を重視する哲学を守る歴史あるボルゴーニョのワイナリーで、Ancumは畑への細やかな配慮、ドルチェットの多様な表現の丁寧な解釈、そして味わいの清潔さを日々の指針とするアプローチから生まれました。生産者の歴史はピエモンテのぶどう栽培と深く結びついており、世代を超えて象徴的な赤ワインを生み出し続ける家で、土地への敬意、根気強い手作業、伝統と軽やかさのバランスを追求する企業アイデンティティを守っています。生産哲学は、ぶどうのやさしい扱い、管理された発酵、原料の良さを引き出しつつ重なりを避ける容器での熟成を重視し、ドルチェットAncumが新鮮さ、塩味、そしてエレガントな織り目を表現できるようにしています。Ancumが他のドルチェットと異なるのは、チェリーや小さな赤い果実を中心とした香りのプロファイルを持ち、ほのかな苦いアーモンドのニュアンスと、スパイシーな余韻や軽いミネラル感を感じさせるフィニッシュを備えている点です。このワインはボルゴーニョのラインナップの中で明確な位置を占めており、長期熟成向けの最も構造的な提案ではありませんが、ブランドのアクセスしやすく即時的な解釈を表し、地域の伝統料理や現代のカジュアルながらも丁寧な食事の場、アペリティフからディナーまで幅広く寄り添います。口当たりは良好で、ジューシーで滑らかなタンニンと、後味を支えるしっかりとした酸味があり、ラグーのパスタ、風味豊かな白肉、熟成チーズとの相性も良く、即時の楽しみと構造的な緊張感の妥協を求めません。Borgogno Dolcetto Ancum 2023 DOC 0.75lは、土地への敬意と自分らしさを保つワインを求める人々との尊重ある関係を一口ごとに結ぶ、じっくり味わう試飲を誘います。STELTのポジショニングに沿って、このボトルはピエモンテのアイデンティティ、控えめな表現、そして日常のエレガンスの約束を兼ね備えた、信頼できる食卓のパートナーとして提案されます。\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57049305579845,"sku":"BOR-DOLANC-PIE-23-075","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-dolcetto-ancum-2023-075.jpg?v=1785237031"},{"product_id":"borgogno-barolo-2021-075","title":"ボルゴーニョ バローロ 2021 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBorgogno Barolo 2021 DOCG 0,75l\u003c\/strong\u003eは、古くからの技法でネッビオーロのブドウをランゲの土地を語るワインに変える解釈であり、特に強烈な年の光の下で、収穫はしっかりとしたがバランスの取れた熟成を優先しました。エレガンスの旗印として提示され、若いうちは手に取りやすいバローロとして提案されますが、すでに深みと展望をコントロールされた熟成で提供できる能力を持っています。背景には、バローロDOCGを定義するタンニンと香りの織り成す情熱に彩られたピエモンテの質の高いワイン生産の文脈があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBorgognoはランゲの歴史的な存在の一つであり、伝統を守りつつもブドウ畑の現代的な解釈をあきらめない家族経営のワイナリーです。企業のアイデンティティはテロワールへのこだわり、選別されたブドウの選択、樽や最終的なブレンドに現れる丁寧なケアから生まれます。天然酵母を選び、発酵温度を管理し、ワインが呼吸できる容器を好み、過剰な抽出を避けることで熟成をしっかりと導きます。その結果、根源の記憶を保ちつつ現代の消費者のニーズに応えるバローロが生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産哲学は根源と先見性の鮮やかな融合であり、時間への敬意、木樽の適度な使用、タンニンの頑固さを避けて新鮮で連続的な香りの曲線を目指す熟成曲線を特徴とします。所有ブドウと選別された第三者のブドウを用い、清潔なプロファイルと無理のない進化を目指すセラー管理を行います。アプローチは計測された職人技に基づき、トレーサビリティ、細部への注意、酸味、ボディ、塩味のバランスに細心の注意を払います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBorgogno Barolo 2021の特徴は、エレガンスを犠牲にせずに強烈な個性を示す能力にあります。タンニンの織りは存在感がありながら滑らかで、香りのプロファイルは熟した赤い果実のノート、バラの花びらの示唆、黒胡椒のアクセント、そしてその明るさを支えるミネラルの痕跡で形作られます。果実と土地、濃度と活力のバランスにより、このバローロは重くならずに構造のある料理に寄り添い、テロワールとヴィンテージのレベルを語る幅広いレンジと共通の鍵を見出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBorgognoのカタログにおいて、Barolo 2021は重要な位置を占めています。それは単なるスタイルの表現ではなく、企業がバローロをコントロールされた熟成ワインとして解釈し、時間とともに開きながらもアイデンティティと一貫性を保つ方法を理解するための入り口です。すぐに楽しめるワインから忍耐を要するバージョンまで、同じ哲学の異なる解釈を優先するラインナップに含まれ、ソムリエや愛好家の好奇心に応えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSTELTのポジショニングに沿って、Borgogno Barolo 2021は伝統、地域、現代的解釈の連続性を提供し、機会に応じた意識的なペアリングを促す、実質的で節度あるワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Borgogno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57049305612613,"sku":"BOR-BAR-PIE-21-075","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/borgogno-barolo-2021-075.jpg?v=1785237032"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/borgogno-barolo-riserva-liste-2012-075.jpg?v=1785842251","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/collections\/borgogno.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}