{"title":"シャントレーヴ","description":"\u003cp\u003eシャンテレーヴは、元ドメーヌ・シモン・ビーズのギヨーム・ボットと、ラインガウのガイゼンハイムで醸造学を学んだトモコ・クリヤマによって、2010年にサヴィニー・レ・ボーヌで設立されました。2人は自らをネゴシアン・ヴィニフィカトゥールと称し、ブドウを購入して自社で醸造しています。2020年からは自社畑も耕作し、オート・コート・ド・ボーヌ、ショレ、サヴィニーにまたがる約5ヘクタールを所有しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e有機栽培ですが、認証は取得していません。白ワインは野生酵母で発酵させ、使用済みバリックで12か月熟成。赤ワインは2014年から全房仕込みです。清澄は行わず、通常はろ過もしません。アリゴテは、ここではアイデンティティを示す選択です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションには、ブルゴーニュ アリゴテ レ・シャニオ、シャルドネ、ルージュ、サントネー ブラン、オート・コート・ド・ボーヌ レ・モン・ド・フュセイ、そして2021年のコルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュが含まれます。産地確認済み。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"シャントレーヴ ブルゴーニュ アリゴテ レ・シャニオ 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ ブルゴーニュ アリゴテ レ・シャニオ 2021 AOC 0,75lは、ブルゴーニュの鉱物を感じさせる風が吹く村と、その風にさらされたブドウ畑という、明確な背景を語る一本です。しばしば二次的な品種と見なされるアリゴテが、ここでは穏やかで洗練され、鮮烈なフレッシュさを備えた姿で表現され、シンプルな料理にもテイスティングの夜にも寄り添います。生産者シャントレーヴの歩みは、小さな区画を手間と感性、そして長期的な視野をもって手入れすることを選んだ家族の伝統から力を得ています。それは急がず品質を追求する選択であり、ワインに果実の純粋さと、瓶内でゆっくりと進む熟成を表現することを可能にしました。生産哲学：ブドウ栽培のサイクルを尊重し、手摘みで収穫し、ブドウを丁寧に選別。ステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵させ、短期間の熟成によって、香りの清らかさとブルゴーニュのアペラシオン特有のミネラル感と緊張感を保ちます。特徴：レ・シャニオは、粘土質で水はけのよい土壌、傾斜した斜面、バランスの取れた成熟を促す微気候によって形づくられる、明確なテロワールの頂点を表現しています。柑橘類、黄リンゴ、白こしょうのひらめきが感じられる生き生きとした個性は、この地域のほかの表現とは一線を画します。スタイルの特徴は、細身で軽やかな飲み口に現れ、しっかりとした酸と、もう一杯を誘う軽やかな塩味を備えています。カタログにおいて、このアリゴテはシーズンの幕開けを飾る一本であり、シャントレーヴの世界への入り口として、同社の控えめながらもはっきりと個性のあるアプローチを理解したい人に適しています。それでいて、液体としての伝統と現代性にも忠実です。香りにはレモンの皮、洋ナシ、白い花、ほのかなミネラル感が現れ、口当たりは澄みきってフレッシュ。軽やかでありながら存在感のあるボディと、熟した柑橘類や生アーモンドを思わせる、清らかな余韻が続きます。瓶内での熟成により、淡い蜂蜜のニュアンスと、よりバニラを思わせる風味が加わりながらも、輝きは失われません。総じて、シャントレーヴ ブルゴーニュ アリゴテ レ・シャニオ 2021 AOC 0,75lは、テロワール、伝統、現代的な視点を融合したプロジェクトの成功に信頼を抱かせる、繊細な均衡の好例です。STELTのプロジェクトにも穏やかに寄り添うワインです。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"シャントレーヴ ブルゴーニュ シャルドネ 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ ブルゴーニュ シャルドネ 2021 AOC 0,75lは、控えめでありながら表現力豊かなブルゴーニュの魅力を発見へと誘うボトルです。白い果実のエレガンスが、無理なくフレッシュさを支えるミネラル感のあるテクスチャーをまとっています。ブルゴーニュ シャルドネという名称は、この地域の伝統的な産地に由来することを示しており、温暖な気候と丁寧な土壌管理が、シャントレーヴの個性を築くニュートラルでありながらエレガントな基盤を形作っています。シャントレーヴは、長年にわたり一貫性と精密さで評価を培ってきた生産者です。生産者の起源は、ブドウ畑を耳を澄まして学び続ける仕事とすることを選んだ家族の物語にあります。情熱を注いで手入れした畑、現代的でありながら厳格なセラー、そしてテロワールの尊重、管理された熟成、繊細な醸造を中心に据えた実践哲学に投資しています。生産哲学と仕事への姿勢は、伝統と革新の均衡へと結実しています。丁寧な収穫、温度に細心の注意を払った発酵、澱との熟成、そして介入を抑えた造りにより、過度な樽香や異質な香りを伴わず、果実味豊かな魅力を果汁から引き出しています。他の類似した生産者との差別化や独自性は、細部へのこだわりに表れています。ミネラル感を理由に選ばれた複数の区画、繊細な塩味を重視した土壌管理、そして味わいと香りの清らかさが、ワイン単体でも、魚介料理や甲殻類を使った特徴的でありながらシンプルな料理との組み合わせでも、このワインを輝かせます。スタイルと官能的な特徴としては、輝きのある麦わら色、緑がかった反射、そして青リンゴ、レモンの皮、ほのかなサンザシを思わせる香りが挙げられます。口当たりはすっきりとしていながら存在感があり、いきいきとした酸の推進力、繊細な層を織りなすミネラル感、次の一口を誘うクリーンな余韻が感じられます。地域の伝統と現代的な嗜好をつなぐ存在として位置づけられ、エレガンスと熟成性を損なうことなく、テロワールを明快に表現しています。STELTにおいて、シャントレーヴ ブルゴーニュ シャルドネ 2021 AOC 0,75lは、内容、個性、持続性を求める人に向けた、控えめで品格のあるスタイルを体現しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"シャントレーヴ ブルゴーニュ ルージュ 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ ブルゴーニュ ルージュ 2020 AOC 0,75lは、ピノ・ノワールが土地、気候、人の手仕事を控えめかつ豊かなニュアンスで物語るブルゴーニュの中心で生まれるワインです。伝統と探求をバランスよく融合し、親しみやすくも単調ではない土地の表現を届けるシリーズの一角をなし、個性を失うことなく食前酒から夕食まで寄り添います。生産者シャントレーヴの歴史は、ブドウ畑への敬意を第一の言語とする家族経営の理念に根差しています。丁寧な農法、生物多様性の保全、手摘み、入念な選果を重視するブドウの管理、そして感覚的な印象を醸造工程の選択に生かすセラー運営が、その姿勢を形づくっています。企業としてのアイデンティティは、冷え込む夜も、暖かな太陽も、ブドウ畑の一列一列も、ブルゴーニュの古典的なエレガンスを手放すことなく現代的なワインに貢献すべきだという考えに基づいています。生産哲学の核となるのは精密さです。コンクリートまたはステンレスタンクでの温度管理された発酵、果実の純粋さを保つために制限した果皮との接触、そして硬さではなくシルキーな質感をもたらす短期間の瓶内熟成。香りの豊かさとテクスチャーのバランスが際立ち、躍動感のあるフレッシュさ、熟したチェリー、スグリのニュアンス、ほのかなスパイス、穏やかな樽使いから生まれる繊細なバニラが感じられます。シャントレーヴ ブルゴーニュ ルージュ 2020は、シリーズの中でも重要な位置を占め、同じ生産者のクリュや他のアペラシオンに対するエレガントな対比として機能すると同時に、現代的な解釈を求めながらブルゴーニュを選ぶ人にとって、セラーの世界への入り口となります。STELTにとってこのワインは、本質的な洗練の哲学を体現するものです。テロワール、節度、味わいの長い余韻への期待を表現し、伝統と現代性を織り交ぜた上質な体験を消費者に提供します。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"シャントレーヴ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2021 AOC 0,75lは、控えめな存在感と複雑なテロワールを物語る力が際立つ白ワインです。フランス、ブルゴーニュ地方のボーヌ地区にあるコルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュに由来し、石灰岩と石が、果実味に寄り添う輝きのあるミネラル感を生み出しています。決して過剰にならず、明晰さと奥行きを感じさせる第一印象をもたらします。シャントレーヴの歴史は、ブドウ畑への深い愛情と土地を新たな視点で読み解こうとする絶え間ない探究心によって形づくられた家族の伝統から始まりました。このドメーヌは、ブドウ畑を一つの生命体と捉える理念のもとに築かれています。セラーでの一つひとつの選択は、季節の声に耳を傾け、ブドウを丁寧に選び、果実の純粋な表現を重視した栽培管理を行うことから生まれます。シャントレーヴの醸造哲学は、エレガンスを恐れない節度に基づいています。手摘みと畑での選果、土着酵母の力を生かす温度管理された発酵、そしてフランス産オーク樽でのほどよく長い熟成を採用しています。強制的な酸化は行わず、フレッシュさ、豊かなアロマ、そしてボトルでの長期熟成を支える構成力のある柔らかさを調和させる熟成を目指します。際立つ特徴は、ミネラル感と果実味、鮮やかな酸の緊張感とクリーミーな豊かさの精緻な均衡です。そのため、このコルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュは同格のワインの中でもすぐにそれと分かる個性を備えています。熟した柑橘からクルミやアーモンドのニュアンスへと広がる香りの階調に、火打ち石の下支えと、高貴な澱との熟成を思わせるほのかなバターのニュアンスが感じられます。味わいでは、エレガンスが刻印されたような印象が際立ちます。レモン、マンダリン、白桃の皮の香りが立ち上がり、すらりとしていながら厚みのある口当たりへと続きます。輪郭の明瞭な酸の構成と、丁寧に書かれた一頁のように余韻が続く長さを備え、フィニッシュには塩味を帯びた優しいタッチが残ります。シャントレーヴのラインナップにおいて、このコルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2021は重要な位置を占め、品質の指標となる存在であると同時に、特別なテイスティングや味わいのしっかりした料理に寄り添う理想的な一本です。その個性は、人と土地が節度をもって対話するときにブルゴーニュがもたらすものを物語り、時間とともに豊かに熟成していく運命を感じさせます。STELTの位置づけに沿うこのヴィンテージは、時間、精度、そして簡潔さが体験を導く、思索的なテイスティングへと誘います。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"シャントレーヴ オート・コート・ド・ボーヌ モン・フュセ ブラン 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ オート・コート・ド・ボーヌ モン・フュセ ブラン 2020 AOC 0,75lは、モン・フュセの陽光に恵まれた斜面で生まれる白ワインです。オート・コート・ド・ボーヌの涼やかな環境の中で、ブドウはアロマの成熟感と生き生きとした酸味の均衡を表現し、テロワールを端正かつ正確に映し出します。シャントレーヴは土地と結びついた家族経営の造り手であり、ブドウ畑の各季節に細やかな配慮を行き渡らせ、簡素な醸造への情熱に導かれた慎重な選択を重ねています。最適な成熟度での手摘み、発酵中の厳格な温度管理、果実の純粋さを守るためのニュートラル、または介入を抑えた容器の選択がその例です。この方針のもと、醸造では的を絞った介入を重視し、フレッシュさと複雑味の均衡を目指しながら、過度な構成を避ける最終熟成を行い、エレガントな垂直性と控えめながら確かな熟成力を追求しています。ボトルの個性を際立たせるのはモン・フュセの泥灰岩質石灰土壌で、繊細なミネラル感と、ベルガモットや熟した柑橘のデリケートな風味をもたらします。そこにサンザシやニワトコの花のニュアンス、尾根の岩を思わせる火打石の香りが重なります。口中では細身ながら力強く、繊細なタンニンと余韻を伸ばす酸の推進力を備え、塩味を帯びた優雅さと、次の一口を誘う清らかさが現れます。このワインは造り手のラインナップで重要な位置を占め、若々しいフレッシュさと、より思慮深い成熟の橋渡し役を果たします。軽い前菜、オーブンで焼いた魚介、甲殻類、繊細な魚介料理に理想的に寄り添い、料理を圧倒することなく、その輝きを引き立てます。総じて、シャントレーヴ オート・コート・ド・ボーヌ モン・フュセ ブラン 2020は、控えめで自律性があり、土地の個性を慎みと均衡をもって語るアイデンティティの表明であり、STELTのポジショニングにも沿った一本です。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"シャントレーヴ サントネ ブラン 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eシャントレーヴ サントネー シャルドネ ブラン 2020 AOC 0,75lは、コート・ド・ボーヌのテロワールを成熟した形で映し出すワインです。シャルドネは、フレッシュさ、ミネラル感、そして口中に残る明確な塩味を表現し、時間と注意を重ねることで明らかになる複雑さの前触れを感じさせます。生産背景には、伝統と現代的な厳格さを融合させる家族経営の造り手としての姿勢があります。小規模な醸造所、細やかな畑の管理、手摘み収穫、環境に配慮した手法を採用し、原料の質と発酵の慎重な管理を重視しています。生産者シャントレーヴの歩みは、土地への情熱、ルーツへの敬意、そして各クリュの可能性に対する絶え間ない探究心の物語です。技術を現代的な言語へと昇華させながらも、本質の境界を越えることはありません。醸造では発酵を管理し、熟成においてはフレッシュさと複雑さの均衡を重視しています。その結果、ワインは魅惑的な軽やかさを保ちながら、時間とともに進化を支える骨格を備えています。際立つ特徴は、明確なミネラルの質感、整えられた柔らかさ、そしてグラスを長く温めたくなる余韻です。香りは柑橘類の皮から、ほのかなアーモンドの初期香、繊細で軽やかなハーブのニュアンスへと広がります。シャントレーヴ サントネー シャルドネ ブランは、このラインを代表するシャルドネの白ワインのひとつであり、テロワールの本質的なエレガンスを表現するとともに、甲殻類、バター風味のリゾット、柔らかなチーズ、塩味の効いた魚料理まで、幅広い料理との組み合わせに信頼できる基盤を提供します。STELTの位置づけに沿い、このワインは簡潔さ、精密さ、程よい熟成力を特徴とし、土地の確かな声と、時を超えた真正性への約束を届けます。\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}