{"title":"ショレイ・レ・ボーヌ","description":"\u003cp\u003eショレイ・レ・ボーヌ（Chorey-lès-Beaune）は、ボーヌ（Beaune）の数キロ北、アロース・コルトン（Aloxe-Corton）とサヴィニー・レ・ボーヌ（Savigny-lès-Beaune）の近くにあります。ブドウ畑は斜面には上らず、台地から運ばれた岩屑がつくる2つの\u003cstrong\u003e扇状地\u003c\/strong\u003eの上、コートの裾の帯に広がっています。小さなロワン川（Rhoin）が堆積させた南の扇状地は石灰質の砂利に富み、北の扇状地にはフリントの団塊である「シャイユ（chailles）」が多く見られます。傾斜はゆるやかで、畑は東に開け、石の多い下層土は水はけに優れています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1875年に出版された村の歴史書によれば、この地のブドウ畑が初めて記録に現れるのは706年、オータン（Autun）司教アンスベールの遺言書の中です。15世紀に創設されたボーヌのオテル・デュー（Hôtel-Dieu）は、その後の数十年間に、ここでいくつものブドウ畑の寄進を受けました。1930年代まで、ショレイのワインはたいてい、より知られたボーヌの名で販売されていました。1936年にボーヌが独立したアペラシオンとなり、その翌年の\u003cstrong\u003e1937年7月31日\u003c\/strong\u003e、ショレイも独自のアペラシオンを得ました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eアペラシオンはヴィラージュ格で、村にはプルミエ・クリュもグラン・クリュもありません。造られるのはほぼ\u003cstrong\u003eピノ・ノワール\u003c\/strong\u003eの赤のみで、まろやかでエレガント、ラズベリーやサワーチェリーの香りが、時とともにイチゴのジャムや革の香りへと変わっていきます。骨格のしっかりしたヴィンテージは熟成にもよく耐えます。白（シャルドネとピノ・ブラン）は、2022年には生産面積の約10分の1を占めていました。ラベルには、レ・ボーモン（Les Beaumonts）やピエス・デュ・シャピトル（Pièce du Chapitre）のようにリュー・ディの名が記されることもあり、赤はコート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ（Côte de Beaune-Villages）として販売されることもあります。販売中のボトルはこのページの下でご覧いただけます。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"ドメーヌ・プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019 AOC 0,75lは、日当たりの良い斜面と、原料を尊重して栽培されたブドウの木が織りなす土地を物語る赤ワインです。ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの中心、ショレ・レ・ボーヌに由来し、AOC ショレ・レ・ボーヌ ルージュのアペラシオンと、石灰質粘土土壌が果実のテクスチャーに影響を与える地域ならではの個性を体現しています。ドメーヌ プティ・ロワの歴史は、商業的な策略に頼ることなく、テロワールの純粋さを広めることを選んだ小さな家族経営の造り手の物語です。その哲学は、忍耐、ブドウ畑の日々の手入れ、そして醸造所のきめ細やかな管理を重視し、起源に根ざした個性と抑制の効いた現代性が調和する一貫した物語へと、毎年の収穫を変えていくことを目指しています。生産哲学は、最小限の介入、手摘み、穏やかな温度で行う力強くも柔らかな発酵、そして果実の鮮度を保ちながら控えめなタンニンの質感を描き出す、異なるサイズのフレンチオーク容器を使い分けた的を絞った熟成に基づいています。約12か月の熟成により、過度な豊満さに陥ることなく、力強さとエレガンスを両立させています。グラスに注ぐと、ドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2019は輝きのあるルビー色を呈し、熟したサクランボ、ブラックチェリー、オレンジの果皮、ほのかなスミレ、繊細なコショウ、かすかな森の下草を思わせる香りが広がります。口当たりは旨味があり、ビロードのようなタンニンの構成と、リズミカルな酸が長く澄んだ余韻へと導きます。そこでは赤い果実が再び現れ、エレガントな印象を残すミネラルのニュアンスが感じられます。ドメーヌ プティ・ロワのラインナップの中核を占めるこのワインは、テロワールと熟成の真価をありのままに示し、キノコのリゾット、軽めのジビエ、熟成チーズなどの中程度の味わいの料理に寄り添う一方、個人的な静かな思索の時間にも、個性を失うことなく応えてくれます。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"ドメーヌ・プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2018 AOC 0,75 lは、ブルゴーニュの中心で生まれた提案です。丘陵の光が、日当たりの良い斜面に広がる粘土と石灰岩のテロワールに出会うこの地で、小さな家族経営の所有者の個性を控えめに表現する赤ワインです。原料、伝統、忍耐を、正確でエレガント、そして常にショレ・レ・ボーヌの土地と結び付いた味わいへと変える力を備えています。ドメーヌ プティ・ロワの歴史は、ブドウ畑を尊重し、生物多様性を守り、それぞれの区画が持つ魅力的な特徴を引き出す哲学を長い時間をかけて築いてきた造り手の物語です。丁寧な栽培方法、手摘み収穫、そして醸造所に届くブドウの綿密な選別によって、果実本来の生命力とゆっくり熟成する力を引き出します。生産哲学では、果汁を繊細に扱い、ステンレス製容器で管理された発酵を行い、タンニンの柔らかさと酸のフレッシュさの均衡を際立たせる的確なマセラシオンを施します。さらにフレンチオーク樽で熟成させることで、果実の純粋さを失わずに軽やかなトースト香を与えます。こうしたすべてが、エレガントに開きながら、ボトル内で進化する力強い構成を備えた味わいへと結実しています。このワインの特徴の一つは、熟した赤い果実、森の下草を思わせるニュアンス、そして原産地の土壌を想起させる大地のようなミネラル感が織り成す質感です。同じ地域の他の赤ワインとは明確に異なる個性を持ちながら、過度さを避けた洗練を保っています。スタイルと官能的な特徴は、ガーネットの輝きを帯びた濃いルビー色、サクランボやブラックベリー、軽やかなハーブの香りに表れ、きめ細かなスパイス感のあるコショウとほのかなカカオが豊かさを添えます。口中ではシルキーな質感、磨かれたタンニン、存在感がありながら調和の取れた酸が広がり、持続する果実味を支えます。長くクリーンな余韻は、中程度の強さの料理に寄り添うほか、じっくり味わうテイスティングにも適しています。造り手のラインナップにおいて、ドメーヌ プティ・ロワ ショレ・レ・ボーヌ ルージュ 2018は、ブルゴーニュを洗練された視点で楽しむための入口として位置付けられます。誇示することなく個性を示し、過度にならない、しっかり構成された料理を重視するサービスや食卓にも自然に溶け込みます。土地の真正性と一貫性、そして時とともに進化する味わいを求める方にとって理想的な選択であり、土壌の記憶と果実のフレッシュさの均衡を保った一杯です。控えめながら品格のあるペアリングへ誘う、穏やかな存在感を備えた一本であり、上質で端正、決して販促的ではないプロフィールを映し出す提案です。その理想的な舞台となるのが、丁寧に選ばれたSTELTのセレクションです。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}