{"title":"コート・デ・バール","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eコート・デ・バール\u003c\/strong\u003eはシャンパーニュ地方の南部です。トロワの南東、オーブ県に位置し、2つのコミューンでオート＝マルヌ県に接しています。石灰岩台地のバロワ高原にあるクエスタで、セーヌ川、オーブ川、ウルス川、アルス川、レーニュ川、サルス川が狭い谷を刻み、丘陵と斜面の向きが織りなすモザイク状の地形が広がります。ブドウ畑は主に南向きと南東向きの斜面にあります。ここではチョーク質の土壌が、ジュラ紀のキンメリッジアン期に形成された泥灰土と石灰岩に取って代わられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUMCによると、64のコミューンに約7,900ヘクタールが広がり、2,500人を超えるブドウ栽培家がいます。ブドウ畑の5分の4以上をピノ・ノワールが占め（シャンパーニュ委員会によれば83％）、残りはシャンパーニュと少量のムニエです。テロワールは2つ。東側のバー・シュル・オーブ周辺にあるバー・シュル・オーブワ地方は31のコミューン、約2,400ヘクタール、西側のバー・シュル・セーヌ周辺にあるバーセケネ地方は33のコミューン、約5,500ヘクタールです。ここにはレ・リセがあり、800ヘクタールを超える、シャンパーニュ全域で最もブドウ畑の面積が広いコミューンです。また、3つの呼称を持つ唯一のコミューンでもあります。シャンパーニュ、コトー・シャンプノワ、そしてロゼ・デ・リセです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eシャンパーニュとの結びつきは、決して当然のものではありませんでした。カロリング朝時代、レ・リセはブルゴーニュの地にあるラソワのパグスに属していました。1816年、アンドレ・ジュリアンはオーブ県の赤ワインを別枠で格付けし、レ・リセ、バルノ・シュル・レーニュ、アヴィレ、バニュー・ラ・フォスを第1級としました。1927年まで、オーブ県はあくまで二次的な産地でした。1908年に始まった境界画定では対象外とされ、1911年4月には同県のブドウ栽培家たちが蜂起。1919年のクリュ格付けにもまだ含まれていませんでした。1927年7月22日の法律によって、オーブ県はブドウ栽培地域としてのシャンパーニュに再び加わりました。グラン・クリュもプルミエ・クリュもなく、いずれもマルヌ県にあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのもと、コート・デ・バールにはバーセケネ地方のブドウ栽培家が集います。\u003ca href=\"\/ja\/collections\/buxieres-sur-arce\"\u003eビュクシエール・シュル・アルス\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/celles-sur-ource\"\u003eセル・シュル・ウルス\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/landreville\"\u003eランドルヴィル\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/bragelogne-beauvoir\"\u003eブラジェローニュ・ボーヴォワール\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/polisy\"\u003eポリジー\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/buxeuil\"\u003eビュクスイユ\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/chervey\"\u003eシェルヴェ\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"\/ja\/collections\/ville-sur-arce\"\u003eヴィル・シュル・アルス\u003c\/a\u003e、そしてバー・シュル・オーブワ地方の\u003ca href=\"\/ja\/collections\/bligny\"\u003eブリニー\u003c\/a\u003eです。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ「アンフロレサンス・ヴァル・ヴィレーヌ」ブラン・ド・ノワール NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eセドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ アンフロレッサンス ヴァル・ヴィレーヌ ブラン・ド・ノワール NV AOC シャンパーニュ 0,75l\u003c\/strong\u003eはテロワールを映す窓のようなワインであり、畑の記憶と、毎年異なる形で家族が実践する職人的な手仕事を伝えます。この文脈において、ローズ・ド・ジャンヌのラインは、手摘みで収穫したピノ・ノワールとムニエを単一品種の純粋な表現として生かすという発想から生まれました。発酵の自然な進行と控えめなドサージュを重視する、簡素ながら確かな技術によって仕立てられ、正確でフレッシュ、長期熟成にも適した飲み心地を提供します。生産者の歩みとそのワイナリーとしての個性は、シャンパーニュに対する独立した視点と結び付いています。セドリック・ブシャールは、人間味があり、土地を大切にするブランドを築き、畑の制約を表現の可能性へと変え、簡潔でありながら見分けやすいラベルを通してその出自を語ることに成功しました。生産哲学と仕事への姿勢は、土壌と植物を尊重した管理、介入を最小限に抑えた醸造所の運営へと反映されています。そこではブドウ樹が観察され、その声に耳を傾けられ、季節のリズムを知る手によって導かれます。作業は正確に行われますが、無理に介入することはありません。それはワインがブドウと土地の魂を保つためです。エレガンスと芯の強さを融合する力は、口中でしっかりとしながらも柔らかく、次の一口を誘うきめ細かな泡立ちを備えています。香りは白い果実、繊細な柑橘、酵母、そして土壌の石灰質の基盤を映すかすかなミネラル感へと広がります。生産者のラインナップにおけるこのワインの役割は、感覚的な羅針盤となることです。さまざまなテイスティングの場面と対話し、個性に富んだ解釈を求める人にとっての基準となります。\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ベシャラン（デゴルジュマン 2021） 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eセドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ベシャラン、deg. 2021、2014 AOC 0,75lは、あらゆる選択の中心にテロワールを据える職人的な造り手の個性を物語るシャンパーニュです。唯一無二の畑、コート・ベシャランの解釈から、瓶内での長い熟成に至るまで、その姿勢が貫かれています。精密さ、透明性、原料への敬意を礎にアイデンティティを築いてきた小さな家族経営の造り手、セドリック・ブシャールの取り組みから生まれたこのラベルは、細やかな配慮の系譜を体現しています。土壌の健全性を優先した畑の管理、選別収穫、そして技術的な介入を最小限に抑え、ワインをじっくり熟成させる醸造。その結果は、大仰な技巧を避け、果実そのものと時間による変化の双方を表現する、澄み切った声を備えたシャンパーニュの物語です。特徴として際立つのは、区画と生産の緊密な結びつきです。コート・ベシャランからもたらされる原料は、石灰質の痕跡、ミネラル感、そして果実の甘やかな複雑さを支える清涼感を備えています。スタイル上の過剰さを排したその姿は、熟した赤い果実、鋭い酸味、かすかな花のニュアンスが、優雅で伸びやかな骨格の中に調和する、味わいの一貫性へと結実しています。スタイルの特徴は、淡いロゼがかった麦わら色、きわめて細やかで持続する泡立ち、グレープフルーツや赤スグリ、ミネラルのニュアンスを思わせるブーケに表れ、さらなる試飲へと誘う構成に支えられています。セドリック・ブシャールのラインナップにおいて、ローズ・ド・ジャンヌ コート・ベシャランはアイデンティティを担う存在です。造り手の哲学を最も純粋に表現する一本のひとつであり、繊細な料理や美食を静かに味わうひとときと対話しながら、この家を特徴づける誠実さへの約束にも忠実であり続けます。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default 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シャンパーニュ、0,75lは、真の個性を追求し、複雑なテロワールを、メゾンのワインの中でもまだ一般的とはいえない提案として繊細に表現するワインです。その背景には、「土地」という言葉を中心に据え、素材に軽やかな手つきと敬意をもって向き合う醸造所の理念があります。ローズ・ド・ジャンヌのプロジェクトは、土壌に注意深く耳を傾ける区画を重視し、手作業、介入の最小化、果実味の明快な表現を優先する仕事哲学によって、シャンパーニュで確固たる評価を築いた生産者、セドリック・ブシャールのこだわりから生まれました。商業的な無理を加えず、果実に呼吸させ、その時間を語らせるスタイルです。レ・ユルシュルは、彼のラインナップの中でも特に内省的な表現の一つで、特定の畑の区画で栽培されたピノ・ノワールが、深み、張り、そして熟したチェリーやラズベリー、ほのかな花の香り、軽い下草のニュアンスの間で輝くフレッシュさをもたらします。口中ではバランスが整い、滑らかなタンニンの質感と塩味が、長い余韻まで味わいを導きます。メゾンの歩みは、評価の速さではなく、テロワールと仕事への倫理によって定義されることを選んだ造り手の姿勢そのものです。毎年の収穫は画一化に抗う小さな試みであり、丁寧な収穫、畑の自然酵母による自発的な発酵、そしてワインの個性を覆い隠さない容器を重視した熟成によって成り立っています。このボトルでは、エレガンスとミネラル感、明確な果実の風味と味わいに活力を与えるミネラル感との均衡に、その個性が表れています。そのため、ローズ・ド・ジャンヌ レ・ユルシュル ピノ・ノワール 2020は、型にはまらないピノ・ノワールを求める人に理想的な選択です。洗練された料理に寄り添い、しっかりとしたアペリティフを支える力を備え、何よりも熟成によって発展しながら、造り手の美学との一貫性を保ちます。セドリック・ブシャールのラインナップにおいて、このワインはシャンパーニュにおけるピノ・ノワールの非凡な解釈として重要な位置を占め、ゆっくりとした時間、精密さ、土地の記憶を重視した表現を示しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default 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シャンパーニュは、シャンパーニュのテロワールを映し出す開かれた窓のようなスパークリングワインです。厳選したピノ・ノワールとピノ・ムニエのみを使用し、口当たりとフレッシュさを引き立てるため、過度な介入を避けた純粋な醸造によって生み出されています。生産者エティエンヌ・カルサックの歴史は、この地域に深く根付いた家族の伝統と結び付いています。職人的な運営のもと、手作業による収穫から澱の管理に至るまで、畑の手入れ、区画の選別、控えめなワイン造りの哲学が一つひとつの判断を導き、ブドウの成熟度、気候管理、アロマの熟成度のバランスに常に細心の注意が払われています。生産哲学の根底にあるのは、ワインを均衡の比喩として扱うという考えです。丁寧な収穫、柔らかな圧搾、管理されたアルコール発酵、そして瓶内二次発酵が、きめ細かな泡立ちを生み出します。そこに穏やかな自然の塩味と、次の一口を誘うクリーミーな質感が重なり、気取らない優雅さを備えた口当たりをもたらします。特徴的なのは、午前中に特に日当たりのよい区画の使用と、収量を抑えた持続可能な管理です。エクストラ・ブリュットのドサージュは、甘さを過度に加えることなく、果実の純粋さとミネラル感のあるフレッシュさを引き出すよう調整されています。その結果、果実の透明感、ミネラル感、そしてブーケを重くすることなく寄り添う焼きたてのパンのニュアンスが際立つブラン・ド・ノワールに仕上がっています。エティエンヌ・カルサックのラインナップにおいて、ヴァル・レルミット ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット NVは、エレガンスと技術的な緻密さが共存するスタイルを示す一本です。ワイン文化を楽しむひとときはもちろん、日常の食卓にも寄り添い、魚介の前菜、繊細な甲殻類、フレッシュチーズに、テラスでのテイスティングに余白を与えるようなさりげなさで合わせられます。\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default 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0,75lは、テロワールと忍耐強い仕事を物語る一本です。熟したヴィンテージの成熟感と、丁寧に手入れされたブドウ畑の揺るぎない力強さを中心に据えた赤ワインで、石灰質土壌とブルゴーニュの空気の緊張感をボトルに映し出します。地理的エリアであるブルゴーニュは、抽象的なラベルではなく、香りとニュアンスを育む生きた源として表現されています。土壌とブドウ畑の向きが、澄み切ったドライな個性を描き出し、時間とともに進化していきます。ドメーヌの歴史は、職人的な忍耐と科学的な細やかさを融合してきた家族の伝統から生まれました。フランソワーズ・マルティノとシャルル・デュフールは年月をかけて小規模なワイナリーを築き、剪定から収穫まで、ブドウ畑での一つひとつの作業を品質への選択、果実の純粋さと地域のアイデンティティを証明するAOCの呼称との一貫性への約束としています。生産哲学の基盤は、シンプルでありながら厳格なアプローチです。環境との均衡を保ちながら健全なブドウを育て、適切な成熟度で収穫し、自然に存在する酵母で発酵させ、使用済みの木製容器で熟成させます。この処理により、果実味の個性を損なうことなく骨格を支えます。醸造所での介入は最小限に抑え、ブドウ本来の典型的なアロマ、鉱物的なニュアンス、内在するフレッシュさを引き出します。明確なテロワールの記憶から、際立った特徴と独自性が浮かび上がります。タンニンの織り目はゆっくりと滑らかに広がりながら重くならず、果実の奥行きは艶やかに保たれ、余韻には下草や胡椒の痕跡が残ります。しっかりとしたミネラル感が、親しみやすさと熟成感をつなぐ役割を果たします。真のシグネチャーはバランスであり、一本のボトルをブドウ畑と季節を読み解くひとときへと変えてくれます。香りと味わいでは、濃いルビー色が幕を開け、熟したチェリー、スミレのニュアンス、繊細なスパイス香が寄り添います。口に含むと、明確なボディ、ビロードのようなタンニン、グラスを進めたくなる塩味を感じ、構成が過度に重くなることはありません。このワインはドメーヌを代表する中心的な表現の一つであり、他の赤ワインとも調和する食卓向けの洗練された個性を備えた、真正さの基準となる一本です。肉料理、キノコ、熟成チーズに合わせるのはもちろん、美食を味わいながら静かに思索する時間にも、エレガントな背景を添えます。STELTの理念に沿った、控えめで威厳のある個性を持つ選択肢であり、誇示することなく料理に寄り添い、感覚の精密さと洗練によって記憶に残ります。\u003c\/div\u003e","brand":"Francoise Martinot \u0026 Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949427525,"sku":"FRAMAR-VINROU-CHA-11-075","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Francoise-Martinot-Charles-Dufour-Vin-Rouge-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874109"},{"product_id":"guillame-selosse-largillier-nv-075","title":"ギヨーム・セロス ラルジリエ NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eギヨーム・セロス ラルジリエ NV AOC 0,75lはテロワールと醸造における忍耐の表明であり、職人的な理念と、規律あるブドウ畑が広がる土地との出会いから生まれるスパークリングワインです。その背景にあるのはシャンパーニュ。造り手は、穏やかな介入、セラーでの丁寧な管理、樽やコンクリートタンクの中でワインを段階的に進化させる実践を重視しています。造り手の歴史とアイデンティティは、流行に左右されず発展してきた家族の伝統に根ざし、一本一本のボトルが、熟成、管理された酸化、絶え間ない試行錯誤への選択を物語る、真正性の継続的な探求に支えられています。生産哲学はあらゆる工程を導きます。ブドウの厳格な選別、セラーでのミニマリズム、自発的発酵、澱との長い接触、一般的な期間を超える熟成、そして甘さで覆い隠すことなくテロワールの個性を生かすために調整されたドサージュ。特徴的な要素には、厳選された産地のバリックや木製容器の使用、みずみずしい酸味とクリーミーさのバランスへの配慮、柑橘類、トーストしたパンの皮、酵母、土壌の石灰岩を思わせる軽やかなミネラル感が混ざり合うアロマプロファイルが含まれます。同じカテゴリーの他の提案と比べ、ラルジリエはエネルギーと重厚感の緊張感、瓶内熟成のリスクを恐れないアイデンティティ、アペリティフから洗練された料理まで寄り添える力によって際立っています。造り手のラインナップにおいて、このワインは哲学と伝統の集約として重要な位置を占め、意識的なテイスティングと、飲む時間のパートナーとしての時の流れへ誘う、いわば醸造哲学のマニフェストです。ラインにおける役割は、造り手の信条を読み解く鍵を示すこと。少ないほど豊かであり、余計な技巧を加えずに土地の個性と調和する味わいの薄膜が、ひと口ごとにグラスの中でゆっくりと進化しながら広がっていきます。最後に、ギヨーム・セロス ラルジリエ NV AOC シャンパーニュは、時の流れに耳を澄ますよう促す一本であり、記憶と相反する感覚を呼び起こす力を備えています。\u003c\/div\u003e","brand":"Guillaume Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778950082885,"sku":"GUISEL-LAR-CHA-NV-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Guillame-Selosse-Largillier-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874115"},{"product_id":"romain-henin-lappel-de-la-foret-2015-075","title":"ロマン・エナン ラペル・ド・ラ・フォレ 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eロマン・エナン ラペル・ド・ラ・フォレ 2015 AOC 0,75lは、味わう前に大地の声に耳を澄ますよう誘う、繊細な個性を備えています。テロワールへの敬意と、華やかなインパクトよりも精密さを重んじる仕事との出会いから生まれたワインです。生産者は、この地域の中心で成長してきた小さな家族経営の造り手で、世代から世代へ受け継がれる職人的伝統を育み、テロワールの真髄を映し出すにふさわしいブドウ畑との実直な関係を基盤としています。この造り手には、土壌を丁寧に管理し、ゆっくりと手をかけ、適切な成熟度で収穫を行う哲学があります。醸造では、制御された現代性とアロマの財産への繊細な感性を融合させています。ラペル・ド・ラ・フォレは、流行に左右されない個性で際立っています。それは季節の声に耳を澄ますブドウ畑と、森や下草、石灰岩の記憶をグラスの中で感じさせようとする醸造所から生まれます。その特徴は、ミネラル感と柔らかさ、明るい果実味とほのかな森林のニュアンスの均衡に現れています。樽や抽出を過度に強調せず、構造を支える繊細に調和した酸味によって熟成の進行に寄り添うワインです。スタイルとしては思索的な個性を語り、熟した赤い果実、きめ細かなスパイス、下草を思わせるニュアンスに触れるアロマのパレットと、塩味の余韻とほのかなスモーキーなニュアンスへとつながる清潔感のあるフィニッシュを備えています。生産者のラインナップにおいて、ラペル・ド・ラ・フォレは重要な位置を占めています。それは商業的な賭けではなく、テロワールを熟成の可能性を秘めた本物の声へと変える力を表現する、一貫性の選択です。こうしてラペル・ド・ラ・フォレは、慎ましいエレガンスの個性と長期熟成への期待を携え、STELTのセレクションを締めくくります。\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Henin","offers":[{"title":"Default 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0,75lは、粘土質の大地と繊細な緊張感を物語るワインです。北の光がフランスの土壌の純粋さと出会う、オーブ県コート・デ・バールで生まれました。生き生きとしたミネラル感と抑制の効いた軽やかさが、口に含んだ瞬間から余韻まで味わいを導きます。泡立ちは繊細で、酸味と塩味のバランスは洗練されており、しっかりした料理を前にしてもエレガンスが中心に残ります。\u003cp\u003eヴェット＆ソルベの歴史は、日々の仕事の規律としてビオディナミ農法を実践することを選んだ、職人的な理念と結びついています。時を重ねる中で、忍耐、土壌への敬意、天然酵母の丁寧な管理を基盤とするアイデンティティを築いてきました。家族経営ならではの姿勢は、ブドウ畑への絶え間ない手入れ、介入を最小限にしながら的確に行う醸造、そして生産のあらゆる段階に寄り添う手仕事の知恵に表れています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその哲学は、素朴な原料を対話性のある1本へと変える、穏やかな精密さです。丁寧な手摘みを重視し、果実の一貫性と純粋さを優先した発酵と熟成を行います。中立的な容器や使い込まれた木樽を用いて、押しつけることなく熟成の進化を導きます。目標は、技巧を加えずにテロワールを明確に表現し、エレガンス、緊張感、持続性をひとつにまとめた味わいの構成を届けることです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ブラン・ダルジルは、力強さと柔らかさの一貫性、何杯飲んだ後も残る塩味、そして安易に気の緩んだ効果へ流されることなく現代料理と対話できる個性に驚かされます。ドサージュの管理、長期熟成の選択、酵母の自発性が、類似するワインの中でも容易に見分けられる特徴的な個性を形作っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e香りにはオレンジの果皮、白い柑橘、エニシダ、そして焼きたてのパンを思わせるかすかなトースト香が現れます。口当たりは辛口でありながら包み込むようで、明確なミネラルの推進力、軽やかなフレッシュさ、粘土質の大地の痕跡を残す長い余韻があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eヴェット＆ソルベのラインナップにおいて、ブラン・ダルジルはメゾンの個性を示す灯台のような存在です。粘土質の畑の音色と、精密さと深みを重視する造り手の理念を明確に表現する1本です。流行やトレンドを超えるラインの中で、ミネラル感とワインらしい厚みの均衡を探求したい人にとって、重要な選択肢となります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956013893,"sku":"VOU-BLADAR(DE-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Blanc-dArgile-deg-2020-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874247"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2011-075","title":"ヴエット・エ・ソルベ エクストレ 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eヴェット＆ソルベ エクストレ 2011 AOC 0,75lは、シャンパーニュの土壌の成熟を映し出す開かれた窓のようなワインです。個性豊かなヴィンテージから生まれたこのボトルは、じっくりと味わうひとときへと誘い、ボリューム感、フレッシュさ、塩味のバランスが官能的な体験を導きます。このワインの背景にあるのは、テロワールへの敬意に根ざした職人的な哲学を体現する造り手、ヴェット＆ソルベです。丁寧に手入れされたブドウ畑、手摘み収穫、最小限の介入による醸造、そして長期のセラー熟成によって、果汁から純粋さと緊張感という高貴な個性を引き出しています。生産者の歩みは、シャンパーニュ地方の土地が持つ小さな個性を生かす不断の取り組みに基づく、確かな企業理念と結びついており、ブドウ畑、醸造所、食卓の間に一貫性を伝えています。エクストレ 2011は、明確な個性、立体的なボディ、そして同時に口中で感じられる軽やかさが際立ちます。管理された熟成、きめ細かく溶け込んだ炭酸、濡れた石を思わせる塩味を重視するセラー造りによって、一口ごとに生き生きとした、端正な印象が広がります。このボトルにおけるテロワールの解釈は、単なるヴィンテージの表現を超えています。柑橘類や砂糖漬けの酵母のニュアンス、ほのかな生ヘーゼルナッツの気配、そして硬さを伴わず余韻に残るミネラル感が感じられ、豊かな広がりを持つ香りの物語と、脂の乗った魚介類、甲殻類、熟成チーズに寄り添う構成を楽しませます。ヴェット＆ソルベのラインナップにおいて、エクストレ 2011は重要な位置を占めています。すぐに消費するためのワインではなく、休ませる時間と記憶を育てることを促す、進化の媒介です。より即時的ではないものを求めながら、テロワール、ヴィンテージ、伝統的製法の関係を妥協なく語る、極めて識別性の高い一本を探す人にふさわしい選択です。このエクストレは、個性を失うことなく時とともに変化するテイスティングを求める人のために造られています。\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956079429,"sku":"VOU-EXT-CHA-11-075","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874250"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2007-075","title":"ヴエット・エ・ソルベ エクストレ 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee エクストレ 2007 AOC 0,75lは、シャンパーニュの中でも最も鮮明で妥協のない表現のひとつから生まれた、個性を示す一本です。余計な介入を避け、果実と発酵の純粋さと完全性を通してテロワールを語る意図から生まれたスパークリングワインで、熟成感が深みと張りを与えています。生産者Vouette\u0026amp;Sorbeeの歩みは、土壌と季節の時間に細やかに寄り添う実践と、ブドウ樹を月、気候、大地と対話する生きた存在として捉えるビオディナミ農法に基づく職人的な哲学を中心に築かれてきました。このアプローチは、手摘み収穫、ブドウの厳密な選別、穏やかな圧搾、自然な発酵を重視したセメント槽または木樽の使用、そして澱の上での長期熟成によって、張りを保ちながらクリーミーな質感を生み出す、あらゆる工程に表れています。エクストレ 2007は、ノン・ドゼと明示されている点が特徴です。辛口で、塩味を帯びた推進力と際立つミネラル感を備え、柑橘類の皮、ローストしたヘーゼルナッツ、かすかなトースト香が、鋭い酸の構成とエレガントで余韻の長い味わいに寄り添う芳香の織物のように現れます。そのスタイルは、地域性を手放さないシャンパーニュであり、より穏やかな介入では得られない、洗練されたスタイルの清潔感と深みを保っています。ここでの密度は、時間、澱との接触、管理された酸素によって構築され、それらが絡み合うことで、洗練された硬質感と躍動感をもたらします。ラインナップにおいてエクストレ 2007は重要な位置を占め、メゾンのさまざまな表情を示す他のキュヴェとともに、Vouette\u0026amp;Sorbeeがシンプルな原料を、熟成によって進化し、熟成チーズ、魚介のクルディテ、洗練された料理にも個性を失わず寄り添う、長い物語へと変える力を証明しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956112197,"sku":"VOU-EXT-CHA-07-075","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2007-AOC-075l.jpg?v=1788874253"},{"product_id":"vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-deg15-nv-075","title":"ヴエット・エ・ソルベ セニエ・ド・ソルベ（デゴルジュマン15） NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eヴエット＆ソルベ サニェ・ド・ソルベ（deg15）NV AOC 0,75lは、個性あふれるスパークリング・ロゼとして現れるワインです。石灰質土壌と清涼な気候が生産者の手を導き、味わいに縦方向の伸びとエレガントな自然さをもたらすシャンパーニュの土地の解釈から生まれました。ヴエット＆ソルベは、畑への細やかな配慮、持続可能な栽培、そしてテロワールに明瞭な声を与える自然発酵を通じて、独自のアイデンティティを築いてきた小さなワイナリーです。果実味とミネラル感、風味と軽やかさの均衡を重視する手法が特徴で、とりわけ土地の個性が際立つ選び抜かれた区画を大切にしています。このサニェ・ド・ソルベでは、サニェ法によって通常のロゼよりも濃密な存在感を持つロゼ色の果汁に仕上がり、熟した赤い果実、歯切れのよいチェリー、ほのかなラズベリー、そして泡を支える酸の構造が口中で絡み合います。ペルラージュは繊細で途切れなく続き、ムースは軽やかなエネルギーと一体となって口内を静かに満たし、海を思わせる塩味と滑らかな石の感触を残します。スタイル上の特徴も明確に表れています。出自の畑を物語るようなアロマの輪郭に、焼きたてのパンの香りと、適切な熟成のエレガンスを思わせる軽いトースト香が重なります。ヴエット＆ソルベのラインナップにおいて、サニェ・ド・ソルベは、本格的なスパークリング・ロゼを求める人々にとっての指標となる一本です。魚介料理や繊細な前菜、あるいはワインを静かに味わうひとときにも寄り添います。テロワール、確かな手仕事、そして忍耐に結びついた哲学の表現として、より広いラインの中に位置づけられ、必要最小限で控えめながら、時を耐えうる存在感を示します。\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956177733,"sku":"VOU-SAIDESOR-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Saignee-de-Sorbee-deg15-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874254"},{"product_id":"vouette-sorbee-sobre-2010-075","title":"ヴエット・エ・ソルベ ソーブル 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eヴエット＆ソルベ スュルブ 2010 AOC 0,75lは、テロワールと献身の証であり、小さな醸造所ヴエット＆ソルベが、原料を光とミネラル、長い時間の物語へと変える独立した存在であることを示しています。生産者の歩みは、自然と調和した栽培方法、ビオディナミの実践、そしてブドウ畑の質、ゆっくりとした熟成、発酵の繊細な管理を重視する姿勢と結び付いており、土壌、気候、ヴィンテージを誠実に語るワインを生み出しています。生産哲学：ミニマルでありながら細部に注意を払うアプローチで、畑の健全性とテロワールの複雑性を中心に据えています。過度にならず、飲み口に寄り添う生き生きとしたフレッシュさと張りを保ち、きめ細かな泡立ちと程よく抑えられたクリーミーさを引き立てています。特徴：スュルブは、力強さと繊細さを優雅に均衡させる精密さ、重々しさを伴わずに深みを与える管理された熟成、そしてシャンパーニュの土壌にある石と水を思わせるミネラル感で際立ちます。柑橘、青リンゴ、トーストしたパンのニュアンスが、清らかで焦点の定まった調和を織り成します。色調は濃い麦わら色に金色の輝きを帯び、泡立ちはきめ細かく持続的。香りにはレモンピール、アーモンド、ほのかな塩味、繊細な酵母のニュアンスが広がります。口中では垂直的な印象があり、際立った塩味の筋、余韻を伸ばす旨味、そして優雅に消えていく果実味の層が感じられます。スュルブ 2010はヴエット＆ソルベのラインナップにおける、より熟成した顔として機能し、技術的な精密さと香りの表現力の均衡の中で、醸造所が提案する成熟と生物多様性の姿を示します。\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956210501,"sku":"VOU-SOB-CHA-10-075","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Sobre-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874257"},{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"タッサン レ・フィオル 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eタッサン レ フィオル 2021 AOC 0,75lは、簡素さと個性の表現を兼ね備えたワインを通してテロワールを映し出す一杯です。日常の食卓を妥協なく誠実に表現した味わいを求める方に向けられています。タッサン家は、伝統と革新の均衡に基づくワイナリーとしてのアイデンティティを長年かけて築いてきた家族の取り組みから生まれました。丁寧に栽培されたブドウ畑、手摘みの収穫、細部にまで配慮した管理を通じて、ゆっくりとした熟成と土壌への敬意を重視しています。醸造哲学は、管理されたシンプルさという考え方に基づいています。介入は慎重に行い、発酵工程への調整は最小限にとどめ、フレッシュさ、縦に伸びるような緊張感、口中で自然に広がる余韻を保つ、語りかけるワインを目指しています。タッサンらしさは、エレガントな質感、飲み口を支える適度な酸、そしてフィニッシュに向かってゆっくりと現れる繊細なミネラル感に表れます。香りと味わいでは、熟した赤い果実、柑橘の皮、白こしょうを思わせる軽やかなスパイス、そして滑らかな味わいを導くミネラルの層がすぐに感じられます。ボディはほどよく、タンニンはきめ細やかで、次の一口を誘うクリーンなフィニッシュへと続きます。ワイナリーのラベル構成において、タッサン レ フィオル 2021 AOC 0,75lは、親しみやすく個性を備えたワインとして、タッサン家の哲学を知る入口となり、シンプルな料理からより複雑な組み合わせまで寄り添います。AOCという呼称を率直に表現しながら、確かな物語性も備えています。このワインは、控えめなアペリティフ、家族での昼食、会話やシンプルでありながらこだわりのある料理との組み合わせを楽しむ夕食など、さまざまな場面に適しています。節度あるエレガンスにより、タッサン レ フィオル 2021 AOC 0,75lは、生産者のラインナップに自然に溶け込み、一貫性と個性を求める方にとって信頼できる一本となっています。STELTの精神に沿って、このボトルは規律、控えめな味わい、そして熟慮された現代性を体現しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"タッサン アン・ダリヴァール 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eタッサン・アン・ダリヴァール 2019 AOC 1,5lは、テロワールにしっかりと根を下ろしながら未来を見据えるワインです。1.5リットルのマグナムボトルに詰められ、凝縮感、エレガンス、そして熟成によってテイスティングを共有する思索のひとときへと変える力を備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者の歴史は、土壌への配慮とセラーでの精密さを中核原則として育んできた家族の伝統に深く根ざしています。メゾンのアイデンティティは土地と結びつき、フランスのAOC呼称の世界に確かな存在感を示しています。そこでは細部へのこだわりが、ワイン、土地、味わいを結ぶ共通言語となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその生産哲学は、ゆっくりとした成熟、自然なフレッシュさ、資源に配慮したアプローチを重視する管理に表れています。醸造では果実味を引き立て、アルコールを抑え、エレガンスを中心とした飲み心地を目指しています。セラーでは介入を最小限にとどめ、クリーンな発酵と、ワインに過度な負荷をかけずに熟成を進めるエイジングを重視しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e表現の明快さ、バランスの取れたフレッシュさ、そして個性を失わずに時とともに変化する力が際立っています。マグナムならではのゆるやかで制御された熟成により、段階的な酸化が香りの質感を磨き上げる一方、構成は調和を保ち、ほどよい強さの料理から熟成チーズまで、幅広い食卓と呼応します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e味わいの面では、タッサン・アン・ダリヴァール 2019 AOC 1,5lは、節度をもって移ろう香味の重なりを描きます。熟した果実のニュアンス、控えめな花のタッチ、テロワールを想起させる塩味を伴うミネラル感、そして一口ごとに寄り添う長い余韻が感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメゾンのラインナップにおいて、このワインは重要な位置を占めています。テロワールへのこだわり、ヴィンテージとスタイルの一貫性、そして明快さと深みをもって余韻に残る飲み心地を示す、しばしばラインナップの頂点と見なされる一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1790276378"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"タッサン ソワレ・ディヴェール・アン・ペイ・オーブワ NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin ソワレ・ディヴェール・アン・ペイ・オーブワ NV AOC 0,75lは、職人的な感性とオーブの冷涼な風景との出会いから生まれた提案です。そこでは光がいっそう鋭くなり、土地は石灰岩と粘土の物語を、時とともに形づくられた風通しと織り合わせながら語り、季節を優雅かつ思索的に味わう表現を口中にもたらします。生産者Tassinの歴史は、世代を超えて土地を共有言語としてきた家族経営のワイナリーの歩みです。細心の注意を払ってブドウ畑を耕し、植物の生命サイクルへの敬意、資源の慎重な管理、そしてテロワールに根づいた継続への意志を軸とする生産哲学を貫いています。ワイナリーのアイデンティティは、日々の仕事への控えめな信頼、原料の純粋さを重視する醸造方針、丁寧な手法のシンプルさ、そして均衡、味わいの清らかさ、土地の複雑さを損なわない飲み心地を優先した熟成によって培われています。このラベルの際立った特徴は、抑制されたフレッシュさと、押しつけがましくない感覚的な奥行きを織り合わせる力にあります。ペイ・オーブワ地区は、過度に変容させることなく表現されるミネラルの基盤を与え、醸造工程はブドウ本来の質感を保つことを目指し、熟成では木の影響とゆっくりとした成熟を調整する容器が重視されることで、人工的な要素のない、明瞭な味わいの構成が生まれます。スタイルの観点では、ソワレ・ディヴェールは、きらめく反射とともに光を捉える色調、熟した赤い果実、穏やかなスパイス、産地の土壌を思わせるミネラルのニュアンスへと広がるブーケ、均整の取れたボディ、ビロードのような質感、そして清らかで思索的な余韻を支える持続的な塩味を備えています。Tassinの他のラインナップとともに、このワインは重要な位置を占めています。温度と個性を織り上げるラインの役割を体現し、力強い料理や熟成チーズに寄り添うペアリングを可能にすると同時に、グラスの中で変化する味わいの持続性も備えています。\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"エリック・コリネ キュヴェ・アルモニー ブリュット NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet キュヴェ Harmonie ブリュット NV 0,75lは、フランスのシャンパーニュ地方にある小さなワイナリーの技術から生まれた、シャンパーニュ、アペラシオン・シャンパーニュのノンヴィンテージ・ブリュットです。シャンパーニュ地方は、際立った泡立ちと、一口ごとにテロワールを表現する力で知られるヨーロッパの名高いワイン産地です。Eric Collinetの歴史は、ブドウ畑の手入れ、職人的な探究心、そして厳格な仕事への倫理を中心に据えてきた家族の物語です。ボトルを記憶と現在、伝統と製法が交わる場とし、明快な均衡と味わいの清らかさで識別できる製品を届けるという選択が息づいています。生産哲学は、細やかな畑の管理、的を絞った収穫、管理された発酵、そしてベースワインの純粋さを守る調整されたドサージュに基づいています。瓶内での再発酵により、クリーミーなムースときめ細かなペルラージュが生まれ、躍動感のあるフレッシュさと控えめなミネラル感が広がります。キュヴェ Harmonieの特徴は、柑橘類の甘やかさにパンの皮のニュアンスと軽やかな花の香りを調和させたアロマにあります。味わいを覆い尽くしがちな泡にありがちな下品さを避けた骨格に支えられ、繊細さと瓶内熟成能力の双方を重視したアッサンブラージュによって、深みを失わず現代的なワインに仕上がっています。生産者のラインナップにおいて、このキュヴェは手に取りやすく、それでいて単調ではない基準的な存在です。控えめなエレガンスが主役となり、ボトルが単なる祝宴ではなく会話のきっかけとなるような場面に最適です。軽い前菜から魚料理、フレッシュチーズまで幅広く合わせられ、口中に調和の取れた洗練された体験をもたらします。最後に、Eric Collinetはキュヴェ Harmonie ブリュット NVを通じて、STELTの精神を体現するシャンパーニュの解釈を提案します。控えめで洗練され、信頼でき、食卓に静かながら確かな存在感を添える一本です。\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"エリック・コリネ キュヴェ・テンプス エクストラ・ブリュット NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet キュヴェ Temporis エクストラ・ブリュット NV 0,75lは、厳格な技術、細やかな手仕事、そしてテロワールとの深い結びつきを融合させる小規模な職人的生産者の姿を表現したスパークリングワインです。控えめな歓びのひとときに寄り添い、丁寧に管理されたブドウ畑の光を物語る一本です。生産者Eric Collinetの歩みは、忍耐強い仕事を重んじる家族の哲学と結びついており、ブドウの選定から、しばしばミネラル感のある味わいの構成の中心となる工程、そしてスパークリングワインの骨格を形づくる瓶内二次発酵に至るまで、生産のあらゆる段階が細部へのこだわりによって導かれています。シャンパーニュ、地理的産地シャンパーニュ、フランスという名称が背景を成していますが、このキュヴェを際立たせるのは、所作の精密さです。ごく低いドザージュ、最小限の介入、そして純粋さ、清らかさ、次の一杯へと誘う余韻を重視した感覚的な管理が特徴です。際立つ要素として、きめ細かく生き生きとした泡立ち、繊細な果実味を支える爽やかさ、そしてフローラルな香りと酵母由来のニュアンスの余韻が挙げられます。そこに明確なミネラル感が加わり、口中に深みと一貫性を与えています。スタイルとして、キュヴェ Temporisは控えめでありながら力強い存在感を示します。香りには柑橘のゼスト、海岸の白い岩を思わせるニュアンス、香ばしいパンを連想させる軽いトースト香が感じられます。口に含むと、エレガントな直線性、ドライな口当たり、抑制の効いた味わいの凝縮感、そして合わせる料理に余地を残す長いフィニッシュが広がります。生産者Eric Collinetのラインナップにおいて、このエクストラ・ブリュットのキュヴェは基準となる一本であり、スパークリングワインの伝統を正確かつ現代的に読み解きたい人のために造られています。魚介の前菜から洗練された料理まで幅広く調和するため、個性、一貫性、そしてワインのポートフォリオにおいて控えめながら決定的な存在感を求める人にとって、重要な選択肢となります。\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"エリック・コリネ ブラジュローニュ ブリュット NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eエリック・コリネ・ブラジュローニュ ブリュット NV 0,75 lは、シャンパーニュ ブリュット NVのアペラシオンに属し、フランスのシャンパーニュ地方で造られるワインです。職人的な生産の中で、一貫性、エレガンス、際立った個性を備え、テロワールへの感覚的な案内役となる一本です。生産者エリック・コリネの歩みは、ブドウ畑の手入れ、活力あるブドウ樹の選択、長期的な視点を重視する家族経営の姿勢を物語っています。そこでは伝統と現代的なアプローチが共存し、収穫から瓶内二次発酵まで、ブドウの品質と工程の清潔さが優先されます。生産哲学の基盤にあるのは土壌への敬意、介入を最小限に抑える姿勢、そして熟成を注意深く管理することです。特にドサージュに細心の注意を払い、過度な柔らかさを避けながらフレッシュさと丸みのバランスを整え、土地を想起させるミネラル感を保っています。ブラジュローニュ ブリュット NVの特徴はテイスティングで際立ちます。きめ細かな泡が繊細で途切れのないペルラージュを支え、いきいきとしたフレッシュさが酸味を清らかに保ち、上品な塩味がアペリティフから魚介料理まで幅広く引き立てます。口中では適度な複雑さが感じられ、柑橘系のニュアンス、ほのかなアーモンドの印象、パンの crustの余韻が広がります。これは管理された熟成と、伝統的な製法によって促される瓶内熟成の可能性を示唆します。ワイナリーのラインアップにおいて、ブラジュローニュ ブリュット NVは、確かな一貫性と品質の基準を満たす生産者のワインを初めて味わいたい人にとっての基準点となり、果実の純粋さを決して妥協することなく、日常の食事にも特別な機会にも信頼できる土台を提供します。\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"},{"product_id":"charles-dufour-bulles-de-comptoir-14-nv-075","title":"シャルル・デュフール ビュル・ド・コントワール #14 NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eビュル・ド・コントワールは、シャルル・デュフールがコート・デ・バールのワイン生産者の間で名を知られるきっかけとなったシャンパーニュ、エクストラ・ブリュットです。各エディションには番号が付いており、こちらは#14です。名前は「カウンターの泡」を意味します。デュフールは、通常シャンパーニュに伴う厳かな雰囲気とは無縁の、ワインバーのカウンターで楽しむものとして造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデュフール家は、シャンパーニュ地方最南部のオーブにあるランドルヴィルでブドウを栽培しています。シャルルは2000年代半ばに、家業のロベール・デュフールに加わりました。2010年の収穫を機に、自身のブランド「シャンパーニュ・シャルル・デュフール」と、最初のビュル・ド・コントワールを発表しました。ここ数年は母フランソワーズ・マルティノのブドウも醸造し、ビストロタージュのキュヴェとして彼女の名で販売しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデュフールは早くから畑を有機栽培に切り替え、除草剤をやめ、銅、硫黄、ハーブティー、バイオダイナミック農法の調剤のみを使用しています。2010年の収穫でエコセール認証を取得しました。畑はランドルヴィル、エスソワ、セル・シュル・ウルスの粘土石灰質泥灰土の区画に分かれており、発酵は土着酵母で始まります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのエディションは、ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、そしてブラン・ド・ピノ10%で造られています。ピノ・ブランは、シャンパーニュ地方の他の地域ではほとんど姿を消した品種です。収穫年のワインに、1982年に始まった永久リザーヴの一部をブレンドします。毎年、その一部をキュヴェ用に取り分け、新しいワインで補います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこうして生まれるのは、ワインのような個性を持つシャンパーニュです。オーブ産のピノ・ノワールが骨格を与え、リザーヴワインが奥行きを加え、エクストラ・ブリュットのドサージュが辛口に仕上げます。食前酒として楽しめる一方、チーズまで食事全体によく合います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデュフールのラインナップでは、ビュル・ド・コントワールが最も広く知られるキュヴェで、レストランやワインバーでよく見かけます。より骨格のあるビストロタージュは、その一段上に位置します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションの中で、このシャンパーニュは、コート・デ・バールの有機栽培を行うワイン生産者を知る最も手軽な方法です。その名が約束するように、気軽に開けて楽しめるシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e","brand":"Charles 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Martinotのブドウも醸造し、Bistrøtageのキュヴェを造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrestoは早くから畑を有機栽培に切り替えました。除草剤は使わず、銅、硫黄、ハーブティー、ビオディナミ由来の調剤のみを使用し、2010年の収穫からEcocert認証を取得しています。区画はLandreville、Essoyes、Celles-sur-Ourceにあり、粘土石灰質の泥灰土壌が広がります。ワインは野生酵母で発酵させます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e#14は、60%のピノ・ノワール、30%のシャルドネ、そしてシャンパーニュでは今や希少なブドウ品種、10%のピノブランをブレンドしています。収穫年のワインに、1982年に始まった永久リザーヴの一部を加えます。毎年その一部を引き出し、新しいワインで補います。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこうして生まれるのは、ワインらしい個性を持つシャンパーニュ。Aube産ピノ・ノワールの豊かなボディ、リザーヴワインの深み、そして辛口に仕上げるエクストラ・ブリュットのドサージュが調和しています。マグナムではワインに対する空気の割合が低く、シャンパーニュはゆっくりと熟成します。大勢が集まる食卓や、セラーで数年寝かせておくボトルにふさわしいサイズです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufourのラインナップで、Bulles de Comptoirは最も広く流通するキュヴェです。より骨格のしっかりしたBistrøtageは、その一段上に位置します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションから、大勢で囲む食卓にぴったりのマグナム、Bulles de Comptoirをご紹介します。有機栽培のブドウ農家が造る、皆で分かち合うためのシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206060077381,"sku":"CHADUF-BULDECOM-CHA-NV-15","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","title":"シャルル・デュフール コトー シャンプノワ ブラン 2023 AOC 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2022は、コート・デ・バールのランドルヴィルを拠点とするワイン生産者、シャルル・デュフールが造るスティルの赤ワインです。コトー・シャンプノワは、シャンパーニュ地方のスパークリングではないワインの呼称です。シャンパーニュと同じ地域、同じ品種で造られますが、二次発酵による泡立ちはありません。現在、この地域の生産量のほとんどを占めるシャンパーニュに比べ、これらのワインはごくわずかです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデュフールはシャンパーニュ最南部のオーブでブドウを栽培しています。シャルルは2000年代半ばに家族経営のロベール・デュフールに加わり、2010年の収穫を機に自身のブランドとキュヴェ「ビュル・ド・コントワール」を立ち上げました。ここ数年は、母フランソワーズ・マルティノのブドウも醸造し、「ビストロタージュ」キュヴェを造っています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eデュフールは早くからブドウ畑で有機栽培を選びました。除草剤は使わず、銅、硫黄、ハーブティー、ビオディナミ由来の調合剤のみを使用し、2010年の収穫からエコセール認証を受けています。区画はランドルヴィル、エソワ、セル＝シュル＝ウルスにあり、粘土石灰質の泥灰土壌です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの赤ワインはピノ・ムニエのみで造られています。シャンパーニュではほとんどの場合スパークリングワインに使われ、スティルの赤ワインに仕立てられることはまれな品種です。ピノ・ノワール、シャルドネと並び、この地域の主要3品種のひとつです。ブドウはセミ・カルボニック・マセラシオンで醸造されました。房ごとタンクに入れ、発酵の一部は果粒の中で始まります。その後、ワインは樽で1年熟成されました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e通常、セミ・カルボニック・マセラシオンによって果実味が際立ち、タンニンがより柔らかくなります。一方、樽で1年熟成させることで、ワインによりしっかりとした骨格が生まれます。生ハムなどのシャルキュトリー、白身肉、キノコ料理によく合う赤ワインです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e主にシャンパーニュを手がけるデュフールのラインナップにおいて、コトー・シャンプノワはほんの一部です。ここではピノ・ムニエを泡のない姿で楽しめます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションにあるこの赤ワインは、シャンパーニュでも珍しい一本です。ピノ・ムニエのスティルワインで、このブドウがスパークリングワインにならないときにどんな味わいを生み出すのか知りたい方におすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Charles 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