{"title":"ドメーヌ・フーリエ","description":"\u003cp\u003eドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンを拠点とし、1994年から指揮を執るジャン＝マリー・フルニエが運営しています。アンリ・ジャイエのもとでも研鑽を積みました。所有する畑はジュヴレ、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョにまたがる約10ヘクタールで、その多くは20世紀前半に植樹されたものです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVieille Vigneの表記は、樹齢30年以上のブドウのみをキュヴェに使用していることを示します。醸造では介入を控え、除梗を行い、亜硫酸は瓶詰め時にのみ添加。新樽比率は約20％で、熟成中の澱引きは行いません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションには、グラン・クリュのマゾワイエール・シャンベルタンに隣接する村名区画のジュヴレ・シャンベルタン オー・エシェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021と、マゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュ 2022が含まれます。出所確認済み。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fourrier-gevrey-chambertin-aux-echezeaux-vieilles-vignes-2021-075","title":"ドメーヌ・フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン オー・エシェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eドメーヌ・フーリエ ジュヴレ・シャンベルタン オー・エシェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021 AOC 0,75lは、コート・ド・ニュイの中心で生まれるジュヴレ・シャンベルタンをありのままに表現したワインです。オー・エシェゾーの古樹が、果実味、ミネラル感、巧みな熟成感の間に調和の取れたテクスチャーをもたらします。ドメーヌ・フーリエの歩みは、テロワールへの忠実さと少量生産を礎に、長い時間をかけて評価を築いてきた家族経営のドメーヌの歴史です。経験豊かな造り手が各区画の声に耳を傾け、収穫をその年の個性を映しながらもすぐに理解できるワインへと変えていきます。醸造では、人為的な介入を抑え、手摘み収穫、管理された発酵、フレンチオーク樽での適切な熟成、そして果実の個性を覆い隠さず溶け込ませるための細やかな樽使いを重視しています。このワインは、凝縮感と端正なタンニンの骨格をもたらす古樹の選択によって際立ち、産地の土壌を映す力強いミネラル感に支えられています。香りには、さくらんぼやラズベリーに加え、繊細なグラファイト、穏やかな胡椒、ほのかなトースト香が調和します。口に含むとエレガントな質感が広がり、果実味を無理なく支える縦方向の躍動感と、長く清らかで余韻の続くフィニッシュが現れます。年月を経ても透明感と個性を失わず、ゆっくりと熟成していくワインです。生産者のラインナップにおいて、オー・エシェゾー ヴィエイユ・ヴィーニュはテロワールを洗練された形で表現する重要な位置を占めています。土地の個性を忠実に味わいたい方に適した選択肢であり、豊かな料理とのペアリングにも、時間をかけた思索的なテイスティングにも応えます。0,75リットルのボトルで提供され、未来を見据える伝統の証となっています。最後に、このボトルはSTELTの位置づけを体現しています。節度ある均衡、細部の精密さ、そして忍耐とともに明らかになる長期熟成の可能性です。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778838802757,"sku":"DOMFOU-GEVAUXECH-BOU-21-075","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Gevrey-Chambertin-Aux-Echezeaux-Vieilles-Vignes-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873732"},{"product_id":"domaine-fourrier-mazoyeres-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"ドメーヌ・フーリエ マゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュ 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eドメーヌ・フーリエ マゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュ 2022 AOC 0,75lは、ジュヴレ・シャンベルタンとコート・ド・ニュイのテロワールを明瞭に物語るワインです。畑の手入れと、造り手の存在感を控えめにした醸造から生まれる、根ざした洗練を体現しています。このラベルの背景には、家族の歴史と醸造哲学があり、伝統と、土壌の個性を尊重しながら解釈を更新する姿勢との新たな均衡が出会い、時を経ても生産者を際立たせる一貫性を保っています。生産哲学の基盤は畑への細やかな配慮にあります。収量を適度に抑え、手摘みで収穫し、房を選別。醸造所では最小限の介入による自然発酵を重視し、その後、適切に用いた木樽と酸の骨格の相互作用を生かす熟成を行います。芳香の可能性を、濃密でありながら優雅なテイスティングへと変える力に、際立った個性が表れています。深みのあるルビー色、黒い果実、グラファイト、腐葉土、繊細なスパイスが調和した香りに、黒こしょうと柑橘の皮のニュアンスが明るさを添えます。口当たりは包み込むようでありながら、決して精度を失いません。タンニンは芯がありつつ滑らかで、垂直性のある酸が、余韻の長いフィニッシュを支え、繊細な印象を残します。ドメーヌ・フーリエのラインナップにおいて、マゾワイエール・シャンベルタン グラン・クリュは重要な位置を占め、テロワールの新たな読み解きの先駆けとして、グラスの中に真実味と充実感を求める人々の指標となります。ジビエ料理、上質なロースト、熟成チーズとの相性も理想的です。このワインは、忍耐が報われ、テイスティングが時の流れとともに変化する物語へと姿を変える、長い時間を過ごすひとときの伴侶として考えられています。STELTにとっては、ありふれた夜を、耳を澄まし、記憶をたどり、新たな発見に出会う機会へと変える、個性を備えた節度ある洗練された選択です。\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778839327045,"sku":"DOMFOU-MAZGRACRU-BOU-22-075","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873734"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1790265679","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/collections\/domaine-fourrier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}