{"title":"ピエール・オヴェルノワ","description":"\u003cp\u003eピエール・オヴェルノワは、1968年にジュラ地方のアルボワに隣接する村、ピュピヤンで家族のブドウ畑を引き継ぎました。所有面積は約6.5ヘクタールで、プルサール、シャルドネ、サヴァニャンに分かれています。2001年以降は、1990年に醸造所に入り、子どものいなかったオヴェルノワから後継者に指名されたエマニュエル・ウイヨンが運営しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eその名は、「自然派ワイン」という表現が存在する以前から、自然派ワインと結びついています。創業当初から除草剤や合成農薬を使わずに栽培し、1980年代半ばからは、ジュール・ショヴェの研究の流れをくむ、添加亜硫酸なしの醸造を行っています。生産量は限られており、好条件のヴィンテージでも約20,000本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションには、0.75リットル規格のアルボワ・ピュピヤン・ブラン、2004年および2016年ヴィンテージが含まれます。産地確認済み。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"ピエール・オヴェルノワ アルボワ ピュピュラン ブラン 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eピエール・オヴェルノワ アルボワ パピュラン ブラン 2016 AOC 0,75lは、ジュラ地方のアルボワに位置するパピュランをめぐる感覚の旅へと誘う1本です。パピュランはピュピランの微細な区画を指し、石灰質土壌と涼やかな方角を有する土地で、収穫は長い時間をかけ、細部にまで注意を払いながら行われます。ピエール・オヴェルノワのワイナリーは、自然派ワインの世界を支える存在のひとつです。生産者ピエールの理念から生まれたこのワイナリーは、ブドウ畑に応用したビオディナミと自発的発酵の先駆者であり、畑での仕事を観察と敬意の実践として捉え、過度な介入を避けてワインが自由に表現することを尊重してきました。今日もその個性は、最小限の介入という哲学と、緻密な手入れによって受け継がれています。ワインは手摘みされたブドウ、抑えた収量、そして使用済みの木樽で丁寧に熟成され、土地の個性を覆い隠すことなく複雑さをもたらします。パピュラン ブランは、このカテゴリーの定型には収まらない個性で際立ちます。明るく澄んだ清らかさに驚かされる一方、石そのものに由来するかのような質感の深みと塩味を感じさせる白ワインです。色調は明るく控えめで、淡い金色の反射を帯び、ひと口ごとにミネラルの緊張感が寄り添います。香りには熟した柑橘、マンダリンの果皮、ヘーゼルナッツのニュアンス、そしてほのかなトーストしたバターが現れ、火打石や砕いた石を思わせるある種の厳格さが加わります。これは、味わいの躍動感をむしろ引き立てる、管理された酸化の特徴です。口に含むと、流麗さを生き生きとした爽やかさが支え、軽やかな刺激が辛口で長く、清らかな余韻へと導きます。そこでは塩味の記憶が長く残ります。ピエール・オヴェルノワのラインナップにおいて、パピュラン ブランはピュピランのテロワールを最も authentic に読み解く鍵のひとつです。忍耐、熟考されたペアリング、そして原料への敬意に育まれた好奇心に報いる、テイスティングへの誘いといえるでしょう。STELTは真正性、一貫性、長期熟成の可能性を重視しています。このパピュラン ブランは、ブランドのポジショニングを形づくる伝統と現代的なビジョンの結節点を体現しています。\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"ピエール・オヴェルノワ アルボワ ピュピュラン ブラン 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eピエール・オヴェルノワ アルボワ パピュラン ブラン 2004 AOC 0,75lは、純粋さ、複雑性、瓶内での熟成による変化のバランスを通してアルボワの大地を語るジュラの白ワインです。ピエール・オヴェルノワが造るこのワインは、ピュピランで生まれたワインの系譜に属し、テロワールの表現を再発見する時代を築きました。ブドウと自然発酵が無理なく呼吸できるよう、職人的でミニマルなアプローチを重視しています。生産者の歩みは、細やかな配慮のもとで栽培された畑、手摘み、そして地元酵母の管理を意識的に選択する姿勢と結び付いており、過度な介入なしに味わいのトレーサビリティを高めています。この哲学により、オヴェルノワは本物らしさと長期熟成を求める人々の基準となりました。パピュラン ブランでは、生産哲学が季節と調和して働く畑に表れています。ニュートラルな容器または古樽で熟成することで、成熟感と酸化の進行が調和し、味わいのテクスチャーは年月とともによりジューシーでミネラリーになります。際立つ特徴は、塩味を伴う緊張感、明確なミネラル感、そして白い果実、柑橘の皮、乾燥ハーブのニュアンスの間を揺れ動く控えめな香りの層です。余韻はゆっくりと思索的なテイスティングへと誘います。ピエール・オヴェルノワのラインナップにおけるパピュラン ブランの役割は、テロワールの個性と伝統への厳格な敬意の一貫性を示すことです。すぐに感じられるフレッシュさの基準に挑み、グラスの中で徐々に明らかになる時間と記憶の痕跡を提示するワインです。産地と歴史を裏切らない白ワインを求める人にとって、ピエール・オヴェルノワ アルボワ パピュラン ブラン 2004 AOC 0,75lは、熟成チーズ、塩味の効いた魚介料理、シンプルでありながら洗練された料理に寄り添う基準となる一本です。テイスターにジュラの本物の一片に触れたという満足感を残し、STELTの位置付けにも沿っています。\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1790265437","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/collections\/pierre-overnoy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}