{"product_id":"jacques-selosse-initial-nv-075","title":"ジャック・セロス イニシャル NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eInitialは、ジャック・セロスが自らのブラン・ド・ブランを紹介するシャンパーニュです。コート・デ・ブランのアヴィーズ、クラマン、オジェのグラン・クリュの畑から採れたシャルドネのみを使用。石灰質の泥灰土が、白ワインに張りと余韻をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eメゾンはアヴィーズにあります。ジャック・セロスは戦後ここに移り住み、ブドウを売る時期を経て、自らのシャンパーニュを瓶詰めするようになりました。ブルゴーニュで醸造学を学んだ息子のアンセルムは1974年に事業に加わり、数年後に指揮を執るようになりました。2018年からは息子のギヨームが経営しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eアンセルムのもとで、造り手は方針を変え、地域の栽培家たちの手本となりました。収量を抑え、化学合成農薬を使わずにブドウ畑を管理し、完熟したブドウを収穫する。その根底には、偉大なシャンパーニュは偉大なベースワインから生まれるという信念があります。セラーでは土着酵母のみで発酵させ、ほとんどが使用済みのオーク樽で、極めて少量の亜硫酸を加え、細かな澱の上で長期間熟成させます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInitialは、連続する3つのヴィンテージをブレンドして造られ、ブドウは主に斜面の低い区画から収穫されます。瓶内二次発酵の後、長期間澱の上で熟成され、ドサージュは控えめです。ロットごとにデゴルジュマンの日付が異なり、裏ラベルに記載されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e造り手の名を知らしめたスタイルです。樽と澱の上での熟成が、シャルドネの緻密さを損なうことなく、ワインにふくよかさと厚みを与える、風味豊かで豊潤なシャンパーニュです。そのため、食前酒というより上質な白ワインとして扱うのがおすすめです。大きめのグラスで、冷やしすぎず、少し空気に触れさせてから、ぜひお食事とともにお楽しみください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eセロスのラインナップでは、最初のブラン・ド・ブランです。ほかには、斜面のより高い区画のブドウを使い、ドサージュをさらに抑えたVersion Originale、1980年代に始まった永久リザーブから造られるSubstance、ヴィンテージもの、単一リュー・ディのシャンパーニュがあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションでは、Initialはジャック・セロスを知るための最初のシャンパーニュです。造り手の哲学がすでに感じられる、テロワールのワインとして味わうシャンパーニュです。\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59953986109765,"sku":"JACSEL-INI-CHA-NV-075","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/products\/jacques-selosse-initial-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}