{"product_id":"pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs-nv-075","title":"パスカル・ドケ シャン・リーブル ブラン・ド・ブラン NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChamps Libresは、Côte des Blancs南部のVertusを拠点とする栽培家Pascal Doquetによる、ヴィンテージ表記のないブラン・ド・ブランです。0.75リットル瓶入りで、シャルドネのみを使ったエクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。供給元の商品情報によると、このボトルは2024年にデゴルジュマンされました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquetは1982年からブドウ畑で働いています。1995年から2003年まで、1974年に二つの家族が統合して誕生した家族経営のドメーヌ、Doquet-Jeanmaireを率いました。2004年、姉妹たちの持ち分を買い取って完全に独立し、自身の名前で瓶詰めを始めました。現在Doquetは9ヘクタール弱を耕作し、Vertus、Mont Aimé、Le Mesnil-sur-Ogerに畑を所有しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquetは2001年に化学的な除草をやめ、ブドウの樹列の下の土を耕し、自家製の堆肥を作り、銅や硫黄の使用量も減らすために植物由来の調剤を使っています。オーガニック認証に向けた取り組みは2007年に始まり、2010年の収穫が初めて認証を受けました。醸造所では野生酵母のみで発酵させ、その大半は琺瑯タンクで行います。ドサージュには伝統的なリキュールの代わりに濃縮ブドウ果汁を使い、ワインは出荷前に少なくとも3年間セラーで熟成させます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e「自由な畑」を意味するシャン・リーブルは、メゾンで最も広い産地のブラン・ド・ブランです。ベースヴィンテージ2018のロットでは、シャルドネはヴェルテュ、ル・メニル＝シュル＝オジェ、ヴィルヌーヴ、モン・テーム、バスエ、バスュの6つの地域から収穫されました。コート・デ・ブランの南端をなす独立丘陵、モン・テームの石灰質チョークには石灰岩と珪質の岩石が豊富に含まれます。バスエとバスュはペルトワ地方にあり、丘陵地では1970年代以降、再びブドウが栽培されるようになりました。ワインはタンクで発酵し、マロラクティック発酵を経て、1リットルあたり数グラムのドサージュが加えられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドサージュが非常に少ないシャン・リーブルは、シャンパーニュの辛口ワイン。シャルドネ本来の味わいをそのまま表現しています。ドケはヴェルテュの粘土質土壌に豊かさとワインらしさを、メニルに繊細さと長期熟成力を見出しています。このシャンパーニュは約9 °Cに冷やし、食前酒として、または魚や甲殻類の生料理とともにお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eドケのラインナップには、ピノ・ノワールとヴェルテュ、ベルジェール＝レ＝ヴェルテュ産のシャルドネを使用した、プルミエ・クリュのシャン・リーブルもあります。ほかに、ヴェルテュとモン・テームのブラン・ド・ブランであるアルページュ（プルミエ・クリュ）、メニルのブラン・ド・ブランであるディアパゾン（グラン・クリュ）、そして村ごとに造られるヴィンテージワイン、クール・ド・テロワールがあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTのセレクションにおいて、このシャン・リーブルはパスカル・ドケを知るためのブラン・ド・ブランです。辛口でストレートな味わいの、シャルドネのシャンパーニュ。食前酒として、または魚介料理とともにお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104740677,"sku":"PASDOQ-CHALIB-CHA-NV-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ja\/products\/pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}