{"title":"도멘 구헤이지","description":"\u003cp\u003e도멘 쿠헤이지는 나고야에서 1647년부터 운영된 사케 양조장 반조 조조를 15대째 이끌고 있는 구노 쿠헤이지의 initiative로 모레 생 드니에 설립되었습니다. 프로젝트는 2013년에 시작되었고, 첫 양조 빈티지는 2016년입니다. 양조장에서는 본가에서 15년 넘게 사케 장인으로 일한 히로타카 이토가 작업합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e소유지는 모레와 샹볼 뮈지니 사이에 약 2.5헥타르 규모로 조성되어 있으며, 파트너 생산자의 포도를 사용한 큐베도 함께 선보입니다. 철학은 사케에서 비롯되었습니다. 개입은 최소화하고, 온도와 침용을 관리합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 셀렉션은 Coteaux Bourguignons와 Bourgogne Blanc부터 주브레 샹베르탱, 모레 생 드니, 뉘 생 조르주의 빌라주급 와인, 화이트 샤사뉴 몽라셰, 그리고 2020년, 2021년, 2022년산 Corton Grand Cru까지 아우릅니다. 산지는 검증되었습니다.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-kuheiji-bourgogne-blanc-2022-075","title":"도멘 쿠헤이지 부르고뉴 블랑 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 구헤이지 부르고뉴 블랑 2022 AOC 0,75l는 부르고뉴의 중심을 직접 들여다보는 창과 같은 와인으로, 석회질 토양과 이회암이 미네랄감의 긴장감과 생생한 산미를 부여하는 부르고뉴 블랑 포도밭에서 재배한 샤르도네의 깔끔하고 우아한 면모를 보여줍니다. 생산자의 역사는 전통과 국제적 호기심이 얽힌 이야기를 들려줍니다. 공통된 테루아르의 진정한 표현을 국제 대중에게 선보이기로 한 와이너리이면서도, 토지에 대한 존중과 세심한 재배 방식, 과실의 순수성을 보존하는 데 중점을 둔 양조를 바탕으로 강한 정체성을 지켜온 곳입니다. 생산 철학은 양조 과정에 가벼운 손길을 더하는 방식으로 구현됩니다. 일정한 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 진행하는 온도 조절 발효, 고운 효모 찌꺼기 위에서의 짧은 숙성, 숙성 과정에서의 최소한의 개입을 통해, 적절한 복합성을 잃지 않으면서도 맥동하는 듯한 신선함을 와인에 되돌려줍니다. 이 화이트 와인의 특징은 정밀한 아로마, 깨끗한 과실 풍미, 그리고 토양의 석회암을 연상시키는 미네랄 노트입니다. 유사한 다른 와인들과 비교하면 도멘 구헤이지는 와인의 언어에 아시아적 감성을 더해, 우아함을 절제되면서도 지속력 있는 구조로 표현합니다. 과하게 따뜻하거나 요란하게 자신을 드러내지 않으면서 잔을 통과하는 힘을 지녔습니다. 생산자 라인업에서 부르고뉴 블랑 2022는 도멘 구헤이지의 화이트 스타일을 깊이와 정교한 뉘앙스를 포기하지 않고 탐험하고 싶은 사람에게 접근성 좋은 대표 와인으로 자리합니다. 아페리티프로 즐기거나 생선 요리, 섬세한 갑각류, 신선한 치즈와 곁들이기에 이상적이며, 은은한 세련미가 필요한 사교적인 순간에도 믿음직한 동반자가 되어줍니다. 절제되면서도 긴 피니시는 적절한 조건에서 보관할 경우 시간이 지나며 발전할 수 있는 잠재력을 드러내며, 인내와 세심한 관리에 보답하는 숙성의 흐름을 선사합니다. 결론적으로 도멘 구헤이지 부르고뉴 블랑 2022는 정밀함과 우아함, 투명성을 중시하는 테루아르에 대한 비전을 진정성 있게 증명하는 와인으로, STELT의 포지셔닝과 일관된 제안입니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778847813957,"sku":"DOMKUH-BOUBLA-BOU-22-075","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Kuheiji-Bourgogne-Blanc-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873760"},{"product_id":"domaine-kuheiji-corton-grand-cru-2021-075","title":"도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2021 AOC 0,75l은 코르통 테루아르를 들여다보는 창과 같은 와인으로, 장인 정신과 국제적인 감각을 현대적인 부르고뉴 스타일로 융합하며 장소와 손길 사이의 대화를 제안해 감각적인 사색으로 이끕니다. 도멘 쿠헤이지의 역사는 장인으로서의 헌신과 지역의 깊이를 중심에 둔 기업 철학에 뿌리를 두고 있습니다. 전통과 토양 및 기후의 미묘한 차이에 대한 호기심이 만난 곳에서 탄생한 이 하우스는 포도밭 관리, 선별 수확, 세심한 양조를 통해 모든 선택을 이끌어 갑니다. 생산 철학은 인내심 있고 절제된 작업을 기반으로 합니다. 포도나무를 존중하며 재배하고, 병해를 신중하게 관리하며, 천연 효모로 정교하게 발효하고, 과실의 신선함을 보존하는 숙성을 진행합니다. 여기에 과도하게 개입하지 않는 목재 숙성 과정을 더해 질감을 무겁게 하지 않으면서 깊이를 증폭합니다. 독자적인 특징 중에서도 코르통 그랑 크뤼를 우아하고 절제된 방식으로 해석하는 역량이 돋보입니다. 화강암과 점토 토양의 미네랄리티, 일조 방향, 정교하게 조절된 숙도가 뚜렷한 구조와 실키한 탄닌감, 그리고 잘 익은 체리, 쌉싸름한 오렌지 껍질, 화이트 페퍼, 숲의 부엽토, 입안에서 특징적으로 느껴지는 흑연의 향을 선사합니다. 이번 빈티지에서 도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2021은 라인업의 대표적인 위치를 차지하며, 천천히 숙성되고 균형감과 깔끔함을 잃지 않으면서도 품격 있는 요리와 함께할 수 있는 와인을 찾는 이들에게 기준점이 됩니다. 생산자의 라인업에 이 와인이 포함된 것은 테루아르의 특권을 저버리지 않으면서 미래를 지향하는 프로젝트를 이야기할 기회를 보여 줍니다. 또한 시간 속에서 사색을 불러일으키는 제안을 통해, STELT의 포지셔닝에 걸맞게 절제, 순수함, 장수성을 구현하며 모든 테이스팅을 장소와 손길, 시간 사이의 대화로 바꾸어 놓습니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778848338245,"sku":"DOMKUH-CORGRACRU-BOU-21-075","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-kuheiji-corton-grand-cru-2020-075","title":"도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2020 AOC 0,75l은 코르통의 경사면, 코트 드 본 중심부에서 탄생한 개성 있는 레드 와인으로, 이곳의 이회토와 점토 토양이 피노 누아를 구조감 있으면서도 우아한 스타일로 빚어냅니다. 도멘 쿠헤이지의 역사는 장인 정신을 바탕으로 한 선택을 보여줍니다. 부르고뉴의 뿌리와 현대적인 비전을 결합한 와이너리로, 세심하게 관리한 포도밭, 수작업 수확, 균형과 숙성 잠재력을 중시하는 인을 추구합니다. 생산 철학: 토양의 세심한 관리, 포도밭에서의 최소 개입, 정밀하게 통제된 발효, 엄선한 목재에서의 숙성을 통해 과실을 압도하지 않으면서 복합성을 선사합니다. 차별화된 특징: 이 병은 코르통 그랑 크뤼 특유의 선명한 미네랄감과 매끄럽게 다듬어진 타닌 질감, 어린 시기부터 드러나면서도 발전 가능성을 약속하는 깊이로 돋보입니다. 짙은 루비색에 석류색 반사가 감돌며, 검은 체리, 사워 체리, 블랙베리 향에 섬세한 향신료, 흑연, 미네랄 뉘앙스가 어우러집니다. 입안에서는 구조감이 느껴지고 타닌은 잘 녹아들었으며, 신선함이 살아 있고 길고 우아한 여운이 이어집니다. 도멘 쿠헤이지가 표현하는 코르통 그랑 크뤼 테루아르의 가장 직접적인 모습을 보여주며, 희소한 일관성을 지닌 한 병에서 진정성과 복합성을 찾는 이들에게 기준점이 됩니다. 2020년 빈티지는 고른 숙도와 신선함이 돋보이며, 병에서 오랜 시간 숙성해도 균형을 잃지 않고 발전할 수 있도록 뒷받침합니다. 이 코르통 그랑 크뤼는 소고기 로스트, 사냥 고기, 야생 조류 요리, 숙성 치즈 등 풍성한 요리와 잘 어울리며, 식사에 우아함과 구조감을 더해줍니다. 0,75l 병은 대표적인 부르고뉴 컬렉션을 구축하고 빈티지와 스타일의 일관성을 추구하는 이들을 위해 마련되었습니다. 도멘 쿠헤이지 라인업에서 코르통 그랑 크뤼 2020은 풍부한 표현력을 지닌 테루아르를 드러내는 생산자의 역량을 증명합니다. 이 와인은 STELT의 포지셔닝에 어울리는 절제미와 깊이, 천천히 음미하도록 이끄는 진정성에 대한 약속을 선사합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778848698693,"sku":"DOMKUH-CORGRACRU-BOU-20-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Kuheiji-Corton-Grand-Cru-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873762"},{"product_id":"domaine-kuheiji-coteaux-bourguignons-2022-075","title":"도멘 쿠헤이지 코토 부르기뇽 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 쿠헤이지 코토 부르기뇽 2022 AOC 0,75l은 부르고뉴의 레드 와인으로, 코토 부르기뇽 테루아르를 보여 주는 창과 같습니다. 부르고뉴의 매력을 다양한 모습으로 담아내는 이 지역은 개성을 표현하면서도 음식과 유연하게 어울리는 포도를 선보입니다. 이 이름 뒤에는 젊지만 확고한 인식을 지닌 와이너리가 있으며, 전통적인 방식과 국제적인 호기심을 조화시키는 생산자들이 포도밭의 품질, 세심하게 관리된 숙성, 과실의 순수함을 지키기 위한 신중한 셀러 운영을 중시합니다. 생산자의 역사는 토양의 고유한 특징을 과장 없이 표현하는 와인으로 바꾸겠다는 생각에서 출발했으며, 원재료에 대한 존중과 수확, 양조, 숙성 기간 사이의 일관성을 중심에 둡니다. 생산 철학은 절제된 개입을 바탕으로 합니다. 엄격한 수작업 수확, 셀러의 미세기후에 대한 세심한 관리, 천연 효모를 살리는 발효, 과실의 신선함을 보존하면서 은은한 깊이를 더하는 숙성이 그 예입니다. 같은 라인의 다른 생산자들과 비교하면, 이 와인은 균형감과 즉각적인 접근성이 돋보입니다. 피노 누아를 과즙감 있고 매끄럽게 표현하며, 절제된 타닌과 이 지역 석회질 테루아에서 비롯된 은은한 미네랄리티가 어우러지는 향의 존재감을 보여 줍니다. 입안에서는 유려한 풍미의 결이 드러납니다. 잘 익은 숲의 열매, 체리, 은은한 후추의 스파이시한 터치가 꽃 향과 함께 이어지며, 두 번째 잔을 부르는 긴 여운을 남깁니다. 생산자 라인업에서 코토 부르기뇽 2022는 일상적인 접근성과 도멘 쿠헤이지의 스타일을 발견할 기회 사이를 잇는 이상적인 입문 와인으로, 소박한 식탁과 어느 정도의 우아함이 필요한 convivial한 순간에 믿음직한 선택지를 제공합니다. 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STELT의 포지셔닝에 맞춰, 이 병은 진정성, 깊이, 테루아에 대한 진실한 해석을 추구하는 이들을 위해 고안되었으며, 유리잔과 테이블 사이에서 느긋한 대화를 이끌어내는 한 병입니다. 또한 오븐에 구운 기름진 생선 요리, 브레이즈한 갑각류, 제철 전채 요리, 숙성 치즈와 이상적으로 어울리며, 과시하지 않으면서도 모든 페어링을 풍성하게 만들어 식탁을 한층 높이고자 하는 이들에게 확실한 길잡이가 되어줍니다. 버티컬 테이스팅을 계획하는 이들에게 2022 빈티지는 인접한 빈티지들과 비교하기에 적합하며, 시간이 흐르면서 풍미의 지평이 넓어지고 탄닌의 질감이 더욱 정교해지는 모습을 보여줍니다. 이러한 관점에서 STELT는 개성 있는 한 병이 오랜 시간에 걸친 이야기를 들려준다는 생각을 다시 한번 확인합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088584679749,"sku":"DOMKUH-CHA-BOU-22-075","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-kuheiji-corton-grand-cru-2022-075","title":"도멘 쿠헤이지 코르통 그랑 크뤼 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 Kuheiji 코르통 그랑 크뤼 2022 AOC 0,75l는 코트 드 본의 균형 잡힌 주인공으로, 코르통 그랑 크뤼가 계곡의 서늘한 산들바람과 깊은 토양이 번갈아 나타나는 미기후에서 숙성되어 우아한 질감과 구조감 있는 존재감을 선사합니다. 이는 뛰어난 와인 산지의 전형적인 면모로, 테루아와 이를 뒷받침하는 인간의 노력을 천천히 음미하게 하는 와인입니다. 생산자의 역사는 과거를 존중하면서도 현재에는 정교한 장인정신의 표현을 추구하는 전통을 통해 전해집니다. 도멘 Kuheiji는 엄격한 양조와 지역에 대한 세심한 관심을 엮어내는 도멘으로, 꾸준한 품질과 지속 가능성, 장기적인 비전을 중시하는 기업 정체성을 갖추고 있습니다. 이를 통해 덧없는 유행에 와인을 종속시키지 않고 과실의 순수성을 보존합니다. 생산 철학은 포도밭에서의 섬세한 손길, 선별 수확, 세심한 양조 과정 운영을 중시합니다. 발효는 토착 효모의 자발적인 표현으로 이루어지며, 오크통 숙성은 이른 노화로 기울지 않으면서 복합성을 더합니다. 이러한 결과는 향부터 뚜렷하게 드러나는 고유한 부케에 반영됩니다. 비슷한 다른 생산자들의 와인과 비교하면, 이 코르통 그랑 크뤼는 과실의 맑음과 힘과 세련미 사이의 일관성으로 돋보입니다. 엄격한 탄닌 구조, 산지 특유의 뚜렷한 미네랄감, 첫 미각 인상을 넘어 여운을 확장하는 은은한 짠맛을 한데 아우르며, 병 숙성을 통해 더욱 발전할 준비가 되어 있습니다. 스타일 면에서는 고전적인 바디감과 절제된 현대성 사이의 세심한 조화가 느껴집니다. 탄닌은 우아하고, 아로마의 순수성은 잘 익은 체리, 화이트 페퍼, 젖은 흙, 은은한 토스티 향을 떠올리게 하며, 절제된 산도가 다양한 음식과의 조화를 가능하게 합니다. 붉은 육류, 사냥육, 숙성 치즈와 완벽하게 어울리면서도 더욱 혁신적인 미식의 가능성을 열어줍니다. 생산자 라인업에서 코르통 그랑 크뤼는 중요한 위치를 차지합니다. 도멘 Kuheiji의 표현력이 절정에 이른 와인일 뿐 아니라, 현대적인 영혼을 지닌 부르고뉴를 찾는 이들에게 기준점이 되기 때문입니다. 코르통의 세계에 호기심을 품고 다가서는 사람과 애호가 모두에게 다가가며, 한 잔에 방법론과 테루아, 분별력에 대한 분명한 생각을 담아냅니다. 따라서 이는 천천히 의식적으로 탐험하도록 이끄는 선택이며, 한 모금마다 균형과 지속성, 스타일에 대한 약속을 들려주는 STELT의 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유지하며, 과실의 순수함과 추출의 복합성을 모두 중시하는 일관된 철학을 이어갑니다. 생산 철학과 작업 방식은 포도밭의 목소리에 귀 기울이고, 오크 사용을 절제하며, 과실의 깨끗함을 지향하는 발효 관리에 기반합니다. 양조 과정에서는 추출을 조절하는 용기를 사용하고, 토스팅 정도가 서로 다른 오크통에서 숙성한 뒤, 힘을 잃지 않으면서 우아함을 얻는 것을 목표로 셀러에서 추가 숙성을 진행합니다. 그 결과 과실과 섬세한 향신료, 긴 여운을 지탱하는 선명한 미네랄감 사이의 균형이 완성됩니다. 이 주브레 샹베르탱 2022의 뚜렷한 매력은 강한 테루아르의 개성과 지역의 일부 와인에서 나타나는 공격성을 피한 세련미의 조화에 있습니다. 과실 풍미는 정밀한 아로마와 어우러지고, 탄닌의 질감은 섬세하며, 미네랄감은 지하에 새겨진 굵은 자갈의 흔적처럼 느껴집니다. 이러한 조합 덕분에 젊을 때에도 생동감을 유지하고 시간이 지날수록 복합성이 깊어지며, 풍성하면서도 절제된 요리와 어울리는 다채로운 뉘앙스를 선사합니다. 주브레 샹베르탱 2022는 단순한 라벨을 넘어 힘과 우아함의 균형을 중시하는 제안의 해석을 보여주는 중요한 위치를 차지합니다. 격식 있는 자리와 편안한 모임 모두에 어울리며, 일관된 스타일과 숙성 잠재력을 드러내는 동시에 테루아르와의 진정한 만남을 원하는 이들에게도 부담 없이 다가갑니다. 이 와인은 STELT의 철학을 구현합니다. 표현의 엄격함, 절제된 깊이, 테루아르에 대한 존중을 바탕으로 시간이 흐르며 변화하는 미각과 대화를 나눌 준비가 되어 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default 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느껴지며, 여기에 숲 바닥, 코코아, 토양의 돌을 연상시키는 은은한 미네랄 뉘앙스가 더해집니다. 시음하면 균형 잡힌 결이 느껴지고, 깔끔한 마무리와 다음 모금을 부르는 긴 여운이 이어져 생산자 라인업에서 확고한 존재감을 드러냅니다. 또한 모레 생 드니 2022의 가장 순수한 표현을 보여 주는 기준점 역할을 합니다. 섬세한 흰 살 고기, 가벼운 사냥육 또는 풍미 깊은 버섯과 같은 정 refined한 페어링에 자연스럽게 어울리며, 우아함과 깊이를 지향하는 시음 구성에도 완벽하게 들어맞습니다. 요약하면, 도멘 구헤이지 모레 생 드니 2022 AOC 0,75l는 테루아르와 인내, 재능을 이야기하는 와인으로, STELT 스타일에 부합하는 선택입니다.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088585302341,"sku":"DOMKUH-MOR-BOU-22-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-kuheiji-nuits-saint-georges-2022-075","title":"도멘 쿠헤이지 뉘 생 조르주 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e도멘 Kuheiji 뉘 생 조르주 2022 AOC 0,75l는 피노 누아가 석회질 토양과 세심한 관리가 돋보이는 뉘 코트의 중심부에서 자라나, 우아함을 잃지 않으면서도 탄탄한 존재감을 선사하는 레드 와인입니다. 이 와인은 테루아르와 포도밭을 돌보는 손길, 느린 숙성과 절제된 양조를 중시하는 세심한 포도밭 선택을 이야기합니다. 생산자 도멘 Kuheiji는 부르고뉴 전통과 현대적 감각이 만나는 이야기를 전하며, 과실의 품질, 최소한의 개입과 세심한 관리 사이의 균형, 시장과의 절제된 소통을 중심으로 한 작업 철학을 바탕으로 성장한 와이너리입니다. 이러한 생산 철학은 세심한 포도밭 관리로 이어집니다. 수작업 수확, 포도밭에서의 엄격한 선별, 중성 용기에서의 자연 발효, 과도하게 드러나는 목재 향 없이 블렌드의 질감을 풍부하게 하는 오크 숙성을 거치며, 그 결과 과실감을 생생하게 유지하고 과육을 유연하게 하며 첫 향부터 피니시까지 우아한 흐름을 만들어냅니다. 이 뉘 생 조르주 2022는 지하 토양에서 비롯된 듯한 깊이가 돋보입니다. 베리류와 잘 익은 체리의 풍미에 화이트 페퍼와 흑연의 뉘앙스가 어우러지고, 미네랄리티를 지닌 감칠맛이 한 모금의 방향을 이끕니다. 입안에서는 벨벳처럼 부드러운 타닌, 무겁지 않으면서도 존재감 있는 구조, 그리고 숲의 흙내음과 스타일을 과하게 부풀리지 않는 은은한 토스팅 뉘앙스를 남기는 긴 여운이 나타납니다. 도멘 Kuheiji 라인업에서 이 와인은 장인적인 접근과 뉘 생 조르주 테루아르에 대한 현대적 해석을 잇는 중심축 역할을 하며, 과시하지 않으면서 깊이와 숙성 잠재력을 추구하는 이들에게 세련된 선택지를 제공합니다. 또한 현대적인 식탁을 위해 절제된 표현과 섬세한 뉘앙스를 선호하는 이들의 요구에도 부응합니다. 한눈에 드러나는 매력 너머를 바라보는 이들에게 STELT는 이 병을 절제되고 진정성 있으며 시간이 흐를수록 기준점이 될 프리미엄 와인의 표현으로 추천합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default 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