{"title":"에퀴메","description":"\u003cp\u003eÉcume는 가족 하우스인 샹파뉴 Gamet와 병행하여 Jean-François Gamet가 2024년에 시작한 마이크로 네고스 프로젝트입니다. 와인은 Vallée de la Marne의 Fleury-la-Rivière에 있는 복원한 작은 가족 셀러에서 탄생합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e포도는 자체 소유가 아니라 유기농으로 재배하는 친구 와인 생산자들에게서 공급받으며, 첫 출시 제품은 Mardeuil과 Chamery 프르미에 크뤼 마을의 포도로 만듭니다. 토착 효모로 오크통 또는 데미존에서 발효하고, 아황산염은 최소한으로 사용하며, 도사주와 여과, 청징을 하지 않습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 셀렉션에는 두 가지 비빈티지 퀴베가 포함됩니다. Mardeuil 포도로 만들어 압착 전에 짧게 침용하는 Blanc de 샤르도네와, Chamery에서 생산되어 수직 프레스로 천천히 압착한 Blanc de 피노 누아 프르미에 크뤼입니다. 산지 확인 완료.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-075","title":"에큠 블랑 드 샤르도네 NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e에큠 블랑 드 샤르도네 NV AOC 0,75l은 샤르도네 포도의 순수함을 신선하고 세련된 표현으로 담아낸 스파클링 와인으로, 전통과 혁신이 어우러지는 환경에서 탄생했습니다. 에큠은 테루아르와 세심함, 정확성을 중심에 두는 작업 철학을 구현합니다. 엄선한 포도밭, 새벽의 수작업 수확, 양조장에서의 섬세한 작업, 과실의 순수함을 보존하는 통제된 2차 발효가 그 바탕입니다. 생산자의 역사는 가족과 장인정신의 역사입니다. 깊은 뿌리를 지키면서도 미래를 바라보며 지속 가능한 방식, 원재료의 가치를 높이는 기술, 절제되면서도 신뢰할 수 있는 소통에 투자해 온 와이너리입니다. 에큠의 독특한 특징은 향의 우아한 단순함과 섬세한 기포에서 드러납니다. 레몬 껍질, 핑크 자몽, 풋사과의 뉘앙스와 젖은 돌을 연상시키는 은은한 미네랄감이 느껴지며, 입안에서는 가볍지만 분명한 구조감, 생동감 있는 신선함, 다음 잔을 부르는 짭짤한 감칠맛, 흰 과육 과일의 향을 떠올리게 하는 깔끔한 여운이 이어집니다. 이 와인은 생산자 라인업에서 중요한 위치를 차지합니다. 단순한 아페리티프를 넘어 전체 라인의 성격을 이해하는 열쇠이며, 여럿이 함께하는 자리뿐 아니라 해산물 전채, 고급 스시, 프레시 치즈처럼 더욱 섬세한 음식과의 페어링에도 잘 어울립니다. 존재감은 은은하며 음식의 맛을 압도하지 않습니다. 에큠 블랑 드 샤르도네 NV AOC는 절제된 우아함의 어휘를 발견하도록 이끄는 선택입니다. 맛에 대한 사색과 균형 잡힌 풍미를 위한 여지를 남기는 한 모금으로, STELT의 포지셔닝에 맞춰 자율성, 엄격함, 절제된 세련미를 표현하며 과시 없이 품격 있게 시간을 함께합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234875908421,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874939"},{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-075","title":"에큠 블랑 드 피노 누아 NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e에큠 블랑 드 피노 누아 NV AOC 0,75l는 피노 누아의 순수함과 엄선된 원료를 일상적인 순간과 함께할 수 있는, 절제되고 즉시 알아볼 수 있는 세련미를 지닌 스파클링 와인으로 변모시키는 능력을 중심에 둔 제안입니다. AOC로 규정된 생산 지역은 포도밭과 블렌딩에 관한 모든 선택을 신중하게 이끌며, 기업 정체성에 넉넉하면서도 절제된 품질과 테루아에 대한 존중을 담은 에큠 와이너리는 느린 숙성, 발효 관리, 공격적으로 치닫지 않으면서 생생한 신선함을 우선하는 양조 방식에 꾸준히 주의를 기울여 매 빈티지를 완성하고 시간이 지나도 지속되는 풍미를 선사합니다. 생산 철학은 전통과 장인 정신이 깃든 세심함의 조화에 기반합니다. 명확한 감각적 기준을 바탕으로 한 양조, 절제된 도사주, 섬세하고 뛰어난 기포 관리로 첫 모금부터 에큠의 우아함을 즉시 전달하며, 맛의 전개에서는 서두르지 않는 깔끔한 흐름을 유지합니다. 이 스파클링 와인을 다른 와인과 구별하는 것은 에너지와 세련미의 균형입니다. 잘 익은 감귤류와 흰 꽃 향이 은은한 미네랄리티와 어우러지고, 입안에서는 풍성하면서도 늘 절제된 느낌을 주며, 크리미한 신선함의 흔적을 남기는 긴 여운으로 이어집니다. 입안에서 질감은 유연하게 흐르고 구조감은 가볍지만 분명하며, 기포는 섬세하고 팽팽합니다. 가벼운 전채, 갑각류, 찐 생선, 신선한 치즈와 함께해도 감각을 압도하지 않습니다. 대화를 이끌어가는 와인이지 독주를 위한 와인이 아니며, 일상의 축하 순간과 함께하고 우아한 식탁에 자연스럽게 어울리면서도 주인공이 되려 하지 않습니다. 대신 페어링에서 느껴지는 믿음직한 질감과 깔끔한 피니시로 품질을 보여줍니다. 에큠 라인업에서 이 블랑 드 피노 누아는 중요한 위치를 차지합니다. 단순히 용량이나 스타일을 선택하는 데 그치지 않고, 정밀함과 일관성, 테루아에 대한 존중을 우선하는 생산 철학으로 들어가는 관문이기 때문입니다. 개성과 절제미로 차별화되는 미각 경험을 선사하며, STELT의 포지셔닝에 맞춰 에큠 블랑 드 피노 누아 NV AOC 0,75l는 테루아를 진정성 있게 해석하고, 이를 만들어내는 사람들의 손길에 충실하며, 평범하지 않은 일상의 와인 탐험을 원하는 이들에게 절제된 우아함을 약속합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234909299013,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Pinot-Noir-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874938"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l_924878d4-983e-43f5-a323-3d854530aba7.jpg?v=1790265672","url":"https:\/\/steltwines.com\/ko\/collections\/ecume.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}