{"title":"도멘 폴 필로","description":"\u003cp\u003e이 도멘은 샤사뉴-몽라셰에 자리하며, 티에리 필로가 여동생 크리스텔과 함께 운영합니다. 소유 포도밭은 약 13헥타르로, 샤사뉴와 생토뱅에 집중되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e포도밭은 샤사뉴의 프리미에 크뤼 레 카이예레, 라 그랑드 몽타뉴, 클로 생장, 샹 갱과 생토뱅의 프리미에 크뤼 레 샤르무아를 포함합니다. 최근 몇 년간의 작업을 통해 새 오크 사용을 크게 줄이고 수확 시기를 앞당겨, 보다 긴장감 있는 스타일로 전환했습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e그 결과 샤사뉴가 오랫동안 보여 온 보다 풍부한 스타일과는 거리가 있는, 긴장감 있고 짭짤한 풍미의 샤르도네가 탄생합니다. 라인업에는 샤사뉴 레드 와인과 알리고테도 포함됩니다. 온도 관리 보관, 출처 추적 가능.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-pillot-bourgogne-aligote-2022-075","title":"폴 필로 부르고뉴 알리고테 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Bourgogne Aligote 2022 AOC 0.75l은 부르고뉴를 진정성 있게 보여주는 창과 같습니다. 가족 경영 와이너리의 노력으로 계절과 토양을 절제되게 표현한 화이트 와인으로, 이 맥락에서 Bourgogne Aligote 명칭은 즉각적이면서도 부드러운 구조를 제공하는 품종의 서비스 공간 역할을 하며, 아페리티프, 섬세한 전채 요리, 짜지 않은 생선 요리에 이상적입니다. 생산자의 역사는 세대를 거쳐 포도밭을 세심하게 관리하는 장인 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 수확량과 숙성의 균형을 고려해 정성껏 재배한 포도를 적절한 시기에 수확하여 산도와 향미를 보존합니다. 기업 정체성은 과일의 순수함을 지키는 데 중점을 두며, 침습적인 개입을 피하고 자연 숙성을 존중하는 효율적인 작업 방식을 선호합니다. 생산 철학은 지역을 경청하고, 현대적이고 완벽하게 청결한 용기에서 발효를 관리하며, 미세 효모 위에서 짧게 숙성하고 산소 작용을 최소화하여 바로 마실 수 있으면서도 병 속에서 진화할 수 있는 와인을 만드는 것입니다. 실용성과 세련됨의 균형에서 독특한 요소가 드러나는데, 생기 있는 산미가 가볍지만 선명한 향의 팔레트를 받쳐주며, 돌과 눈을 연상시키는 미네랄 특성, 청사과, 레몬 껍질, 그리고 흰 꽃을 떠올리게 하는 은은한 꽃향이 있습니다. 입안에서는 Bourgogne Aligote 2022가 가늘고 섬세한 구조와 깔끔한 피니시로 다음 잔을 부르는 매력을 지니며, 생산자 라인업의 입구 역할을 하여 단순한 요리와 함께하거나 캐주얼한 시음회를 한층 돋보이게 합니다. 이 와인의 역할은 신뢰할 수 있는 출발점을 제공하고, 균형과 즉시성, 부르고뉴의 진정한 목소리를 찾는 이들에게 지역의 서명을 선사하는 것입니다. STELT의 포지셔닝에 부합하여, 이 와인은 본질적이고 명확한 표현으로 소비자에게 Paul Pillot Bourgogne Aligote 2022 AOC 0.75l의 지리적 특성과 개성을 구체적으로 보여줍니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893689157,"sku":"PAUPIL-BOUALI-BOU-22-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Bourgogne-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101739"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"폴 필로 샤상 몽라셰 프리미에 크뤼 클로 생 장 루즈 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l은 코트 도르 중심부에서 태어난 레드 와인으로, 점토-석회질 토양과 유리한 노출을 가진 Clos Saint Jean의 테루아가 포도가 천천히 숙성되며 뚜렷한 개성을 갖도록 합니다. 핵심은 이 땅에 깊은 뿌리를 둔 생산자 Paul Pillot 가문의 역사에 있으며, 시간이 지나면서 정밀함, 조용한 작업, 포도밭의 자연 리듬에 대한 존중을 바탕으로 명성을 쌓아왔습니다. 이 회사는 포도 재배를 시간의 문화로 해석합니다: 수확은 수작업으로, 세심한 선별, 과일의 에너지를 보존하는 통제된 발효, 그리고 목재 숙성으로 구조를 다듬되 마시는 순간의 순수함을 지웁니다. 그 결과, 같은 지역의 다른 주요 레드 와인과는 구별되는 개성을 지닌 와인이 탄생했습니다: 균형 잡힌 탄닌 구조, 흑연을 연상시키는 미네랄 향, 잘 익은 검은 과일의 아로마, 그리고 우아한 여운을 여는 가벼운 향신료 향이 특징입니다. 입안에서는 차분하지만 흥미로운 밀도를 지니며, 중간 입안은 감싸주고 마무리는 선명하고 거의 짠맛이 느껴져 구이, 사냥감, 숙성 치즈와 잘 어울리면서도 요리의 균형을 해치지 않습니다. Paul Pillot의 라인업 내에서 이 와인은 희귀한 테루아의 세련됨을 보여주는 대표작으로 자리 잡고 있으며, 포도밭의 성숙함과 와이너리의 장인정신이 어우러진 레드 와인의 표현을 엿볼 수 있는 창을 제공합니다. 부르고뉴 와인의 세계에서 진정한 감각 여행을 원하는 이들에게 이상적이며, 시간이 지나면서 진화할 수 있으면서도 지금도 뚜렷한 깊이를 선사합니다. 16–18°C로 서빙하고, 향이 열릴 수 있도록 미리 개봉하여 촛불 아래나 스타일리시한 저녁 식사 중에 즐기세요. 요약하자면, Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020은 테루아, 인간의 손길, 숙성 시간이 일관되게 조화를 이루는 와인으로, STELT의 포지셔닝에 명확히 부합하는 절제되고 권위 있으며 장소에 깊이 연결된 와인입니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101741"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"폴 필로 샤상 몽라셰 프리미에 크뤼 라 그랑드 몽타뉴 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0.75L은 샤사뉴-몽라셰의 테루아를 빛과 지혜로 이야기하는 병입니다. 프리미에 크뤼 라 그랑드 몽타뉴 구획의 자갈과 석회암이 2013년 빈티지의 통제된 숙성과 어우러져 균형감, 미네랄 긴장감, 강요하지 않고 시음을 초대하는 우아함을 선사합니다. 생산자의 역사는 코트 드 본의 이 지역에 깊은 뿌리를 둔 포도 재배자 가문의 전통과 얽혀 있으며, 포도밭 관리, 세심한 수확, 과일의 순수함을 보존하는 와이너리 운영에 기반한 기업 비전을 구축했습니다. Paul Pillot의 생산 철학은 신중한 접근을 중시합니다: 세심하고 지속 가능한 포도밭 작업, 수작업 수확, 엄격한 싹 선택, 최소한의 와이너리 개입, 향미를 강조하되 덮지 않는 숙성입니다. 라 그랑드 몽타뉴가 이 지역의 다른 샤르도네 표현과 구별되는 특징은 뚜렷한 미네랄감, 감귤류와 흰 과일의 흔적, 알코올이나 바닐라 향을 과도하게 내세우지 않고 와인이 숨 쉬며 진화할 수 있게 하는 견고한 구조에 있습니다. 감각적 연상은 레몬 껍질, 자몽, 흰 복숭아, 구운 아몬드의 부드러운 터치, 가벼운 버터와 개지꽃 향기가 어우러진 향기로 열리며, 입안에서는 날카로운 짠맛, 섬세한 골수 질감, 젖은 돌을 떠올리게 하는 여운이 나타납니다. 생산자 카탈로그에서 이 병은 중요한 위치를 차지하며, Paul Pillot가 테루아의 복잡성과 우아함을 시간에 걸쳐 표현하는 고급 샤르도네 라인의 대표작입니다. 피날레는 STELT의 철학과 일치하며, 선택은 세련됨, 균형, 장수의 약속으로 울려 퍼집니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1786101744"},{"product_id":"paul-pillot-saint-aubin-premier-cru-les-charmois-2020-075","title":"폴 필로 생토방 프리미에 크뤼 레 샤르무아 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 AOC 0,75l은 코트 드 본의 중심부, 정확히는 생토뱅에서 탄생한 화이트 와인입니다. 이곳에서 필로 가문의 전통과 뛰어난 테루아가 만나 프리미에 크뤼 레 샤르무아 포도밭을 우아하고 진정성 있게 표현합니다. Paul Pillot의 역사는 수십 년에 걸친 세심한 포도밭 관리, 생산 과정 전반에 대한 철저한 관리, 그리고 인간의 노력과 지역 환경에 대한 존중 사이의 균형을 바탕으로 한 철학과 맞닿아 있습니다. 매 빈티지의 기후 조건이 달라지는 양상을 투명하게 드러내면서도 과실의 순수함을 구현하는 데 중점을 둡니다. 양조장에서는 절제되면서도 사려 깊은 접근 방식을 취합니다. 손 수확과 엄격한 포도 선별, 그리고 화려한 기교보다 과실의 정확성을 우선하는 숙성 관리로 레 샤르무아 클리마 특유의 신선함과 아로마 밀도 사이의 자연스러운 긴장감을 보존합니다. 이 와인의 독특한 개성은 바로 테루아에서 비롯됩니다. 석회질 토양 사이로 이어지는 이회암의 결이 와인에 세련된 미네랄감과 구조감을 부여하고, 뚜렷한 풍미의 결을 받치며 한 모금 한 모금 우아하게 전개되도록 합니다. 향에서는 잘 익은 감귤류, 레몬 껍질, 흰 사과와 섬세한 꽃 향이 깨끗하게 피어나며, 부싯돌과 현지 지질의 작은 돌을 연상시키는 맑고 투명한 미네랄감이 이를 이끕니다. 입안에서는 짭짤하고 실키한 질감, 절제된 휘발성, 그리고 공기와 시간에 따라 생동감을 잃지 않고 발전하는 길고 깨끗하며 지속적인 피니시가 이어집니다. 이 라인업에서 Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020은 지역의 특징을 신뢰감 있고 세련되게 해석한 와인으로 자리하며, 해산물 전채, 부드러운 수프, 섬세한 생선 요리뿐 아니라 부드러운 질감의 치즈와도 잘 어울립니다. 과시적이지 않으면서도 다층적인 개성을 드러내고, 병 숙성을 통해 더욱 발전할 잠재력을 지녔습니다. 테루아와 인내, 그리고 웅장함보다 실질을 중시하는 품질을 이야기하는 선택으로, STELT의 포지셔닝과도 맞닿아 있습니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893787461,"sku":"PAUPIL-SAIPRECRU-BOU-20-075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Saint-Aubin-Premier-Cru-Les-Charmois-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101748"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1786140008","url":"https:\/\/steltwines.com\/ko\/collections\/paul-pillot.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}