{"title":"피에르 오베르누아","description":"\u003cp\u003ePierre Overnoy는 1968년 쥐라의 Arbois 인근 마을인 Pupillin에서 가족의 포도밭을 이어받았다. 소유지는 약 6.5헥타르이며 Ploussard, 샤르도네, 사바냥으로 나뉜다. 2001년부터는 1990년에 양조장에 들어와 Overnoy의 후계자로 지명된 Emmanuel Houillon이 운영하고 있다. Overnoy에게는 자녀가 없었다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 이름은 ‘내추럴 와인’이라는 표현이 존재하기 전부터 내추럴 와인과 연결되어 있다. 시작부터 제초제와 합성 농약을 사용하지 않고 재배했으며, 1980년대 중반부터는 Jules Chauvet의 연구에 영향을 받아 첨가한 아황산염 없이 양조했다. 생산량은 제한적이며, 수확이 좋은 해에도 약 2만 병이다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 셀렉션에는 0.75리터 포맷의 2004년 및 2016년 빈티지 Arbois Pupillin 블랑이 포함된다. 원산지 검증 완료.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"피에르 오베르누아 아르부아 퓌퓔랭 블랑 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy 아르부아 파퓔랭 블랑 2016 AOC 0,75l은 감각적인 여행으로 초대하는 한 병입니다. 아르부아의 지역인 쥐라에서 파퓔랭은 석회질 토양과 서늘한 일조 환경을 간직한 퓌필랭의 미세 구역을 의미하며, 이곳에서는 긴 시간을 들여 세심하게 수확을 진행합니다. Pierre Overnoy 와이너리는 내추럴 와인계의 기둥 중 하나로, 포도밭에 적용한 생물역학과 자연 발효의 선구자 Pierre의 비전에서 탄생했습니다. 그는 포도밭 작업을 관찰과 존중의 실천으로 해석하며, 과도한 개입 없이 와인이 자유롭게 표현되도록 했습니다. 오늘날에도 이 와이너리의 정체성은 최소 개입 철학과 세심한 관리 아래 살아 있으며, 포도는 손으로 수확하고 수확량은 제한하며, 사용한 목재 통에서 신중하게 숙성해 지역의 특성을 가리지 않으면서 복합성을 더합니다. 파퓔랭 블랑은 해당 카테고리의 전형적인 틀에 얽매이지 않는 개성으로 돋보입니다. 맑고 빛나는 깨끗함으로 놀라움을 주는 동시에, 돌 그 자체에서 비롯된 듯한 깊은 질감과 짭짤한 풍미를 드러내는 화이트 와인입니다. 색은 밝지만 과하지 않고 옅은 금빛 반사를 띠며, 한 모금마다 미네랄의 긴장감이 이어집니다. 향에서는 잘 익은 시트러스와 만다린 껍질, 헤이즐넛의 결, 은은한 구운 버터 향이 나타나고, 여기에 부싯돌과 부드럽게 부서진 돌을 연상시키는 어느 정도의 엄격함이 더해집니다. 이는 오히려 맛의 생동감을 끌어올리는 절제된 산화의 특징입니다. 입안에서는 생생한 신선함이 유려함을 받치고, 가벼운 자극감이 드라이하고 길며 깨끗한 피니시로 이끕니다. 그곳에는 짭짤한 여운이 오래 남습니다. Pierre Overnoy 제품군 안에서 파퓔랭 블랑은 퓌필랭 테루아르를 가장 진정성 있게 해석한 와인 중 하나입니다. 인내심과 신중한 페어링, 원재료에 대한 존중에서 비롯된 호기심을 보상하는 시음으로 초대합니다. STELT는 진정성, 일관성, 숙성 잠재력을 중시하며, 이 파퓔랭 블랑은 브랜드의 포지셔닝을 정의하는 전통과 현대적 비전 사이의 연결고리를 구현합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"피에르 오베르누아 아르부아 퓌퓔랭 블랑 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin 블랑 2004 AOC 0,75l은 쥐라의 아르부아 지역을 순수함, 복합성, 병 숙성에 따른 변화의 균형 잡힌 해석으로 보여 주는 화이트 와인입니다. Pupillin에서 탄생해 테루아르의 표현을 재발견하는 한 시대를 이끈 Pierre Overnoy가 생산하며, 포도와 자연 발효가 인위적인 개입 없이 숨 쉴 수 있도록 하는 장인적이고 미니멀한 접근을 중시합니다. 생산자의 역사는 세심한 방식으로 재배한 포도밭, 수작업 수확, 침습적인 개입 없이 풍미의 추적 가능성을 높이는 지역 효모 관리에 대한 의식적인 선택과 맞물려 있으며, 이러한 철학은 Overnoy를 진정성 있고 숙성 잠재력이 긴 와인을 찾는 이들에게 기준점으로 만들었습니다. Papullin 블랑에서는 계절과 조화를 이루며 작동하는 포도밭이라는 생산 철학이 구현되며, 중성 용기나 오래된 배럴에서 숙성해 숙성도와 산화 속도의 절제된 통합을 돕고, 시간이 지날수록 더욱 풍부하고 미네랄감 있게 발전하는 질감을 선사합니다. 두드러지는 특징으로는 짭짤한 긴장감, 뚜렷한 미네랄리티, 흰 과실과 시트러스 껍질, 말린 허브 사이를 오가는 은은한 향의 결이 있으며, 천천히 깊이 음미하도록 이끄는 긴 여운이 돋보입니다. Pierre Overnoy의 라인업에서 Papullin 블랑은 테루아르의 정체성과 전통에 대한 엄격한 존중 사이의 일관성을 보여 주는 역할을 합니다. 즉각적인 신선함이라는 기준에 도전하고, 대신 잔 안에서 점차 드러나는 시간과 기억의 흔적을 제공하는 와인입니다. 산지와 역사를 배반하지 않는 화이트 와인을 찾는 이들에게 Pierre Overnoy Arbois Papullin 블랑 2004 AOC 0,75l은 숙성 치즈, 짭짤한 해산물 요리, 단순하지만 세련된 음식과 함께하기 좋은 기준점으로 제시되며, 시음자에게 쥐라의 진정한 한 조각을 만났다는 만족스러운 감각을 남깁니다. 이는 STELT의 포지셔닝과도 일치합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1790265437","url":"https:\/\/steltwines.com\/ko\/collections\/pierre-overnoy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}