{"title":"뱅상 도비사트","description":"\u003cp\u003e이 도멘은 샤블리에 자리하고 있으며, 현재의 운영진은 아버지 르네가 시작한 작업을 이어가고 있습니다. 뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)가 1980년대 말에 경영을 맡았고, 포도밭 면적은 약 12헥타르입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e포도밭 구획에는 그랑 크뤼 레 클로(Les Clos)와 레 프뢰즈(Les Preuses), 그리고 여러 프리미에 크뤼가 포함됩니다. 그중 라 포레(La Forest)는 세셰(Séchet), 바이용(Vaillons), 몽테 드 토네르(Montée de Tonnerre)와 함께 이 도멘을 대표하는 가장 넓고 정체성이 뚜렷한 구획입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e포도밭은 유기농 및 바이오다이내믹 원칙에 따라 관리하며, 토양은 기계적으로 경운하고 화학 제초제는 사용하지 않습니다. 양조에서는 느린 압착, 토착 효모를 이용한 발효, 중고 오크통에서의 부분 숙성을 진행하며 새 오크는 사용하지 않습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그 결과 긴장감과 염도가 돋보이는 샤블리가 탄생합니다. 어린 시기에는 다소 닫힌 듯 느껴질 수 있지만, 병 숙성을 거치며 더욱 선명한 면모를 드러냅니다. 라브노(Raveneau) 도멘과 함께 이 아펠라시옹의 역사적인 대표 생산자 두세 곳 중 하나이며, 두 도멘은 가족적 뿌리도 공유하고 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e이 셀렉션의 와인은 온도와 습도가 관리되는 환경에서 보관되며, 출처가 추적 관리됩니다.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"vincent-dauvissat-gran-cru-les-clos-chablis-2017-075","title":"뱅상 도비사 그랑 크뤼 레 클로 샤블리 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017 AOC 0,75l은 부르고뉴의 가장 고귀한 표현 중 하나인 샤블리 중심부에서 탄생한 화이트 와인으로, 과일의 순수함과 독특한 미네랄 질감을 찾는 이들을 위해 만들어졌습니다. Vincent Dauvissat 가문은 가족 경영으로 토양에 대한 세심한 관리와 매년 일관되게, 무리 없이 해석하는 운영 방침을 전해오고 있습니다. 생산 철학은 포도밭에 대한 관심, 제한된 수확량, 적절한 시기의 수확, 그리고 중립 용기에서의 숙성을 통해 젖은 돌의 감각과 Grand Cru Les Clos 특유의 짠맛을 보존하는 데 기반합니다. 지역 내 다른 생산자들과 비교할 때, 이 가문의 손길은 절제되었지만 단호하며, 과일 조직의 순수함과 겉보기에는 가벼우나 숙성에 견딜 수 있는 구조, 타협하지 않는 긴 여운을 중시합니다. 특징적인 요소는 향의 밀도와 형태적 가벼움 사이의 시너지로, 이는 테루아와 발효 관리에서 비롯된 긴장감입니다. 이 와인은 여름의 따뜻함을 말하면서도 샘물의 맑음을 잃지 않고, 잘 익은 감귤류와 거의 기하학적인 정밀함으로 입안을 감싸는 돌 미네랄리티를 지닙니다. 스타일 면에서 Vincent Dauvissat Gran Cru Les Clos Chablis 2017은 중심부에 부드러운 질감을, 긴 여운과 깔끔한 피니시를 동반하는 짭짤한 공간을 표현하며, 첫 향부터 뒷맛까지 한 모금 한 모금의 세부 사항에 주의를 기울이게 하는 울림을 선사합니다. 생산자 라인업에서 Les Clos는 중요한 위치를 차지하며, 단순한 기능성 와인이 아니라 가문의 서명을 정의하고 섬세한 숙성 치즈, 해산물, 갑각류 요리와 잘 어울리는 와인으로, 미네랄리티와 섬세한 향의 변화를 드러내는 통제된 숙성 기회도 제공합니다. STELT의 포지셔닝과 일치하게, 이 와인은 정밀함, 테루아의 순수함, 숙성 잠재력을 중시합니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910302533,"sku":"VINDAU-GRACRULES-BOU-17-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075.jpg?v=1785236487"},{"product_id":"vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075","title":"뱅상 도비사 프리미에 크뤼 몽테 드 토네르 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0,75l은 샤블리 중심부의 몽테 드 토네르 크루에서 태어난 샤르도네 화이트 와인으로, 정의된 미네랄감과 토양을 특징짓는 석회암을 잔에 담아내는 능력으로 유명합니다. Domaine Vincent Dauvissat는 전통과 현대적 감성이 융합된 가족 경영 와이너리로, 포도밭을 세심하게 관리하고 신중한 수확과 가벼운 양조 방식을 통해 테루아의 진정한 표현을 불필요한 개입 없이 보존합니다. 생산 철학은 자연의 리듬을 존중하고 과일의 순수함을 유지하는 중립 용기 사용에 기반하며, 인내심을 가지고 숙성하여 아로마와 산도의 균형을 보장합니다. 몽테 드 토네르는 샤블리의 위대한 크루 중 우아함의 상징으로, 와인에 크리미한 짠맛과 레몬 제스트, 자몽 껍질, 가벼운 요오드 향을 더하며 흰 꽃과 빛을 머금은 석고 반죽을 연상시키는 프로필을 선사합니다. 입안에서는 수직성과 통제력을 드러내며, 뚜렷한 감칠맛과 섬세한 조직, 미네랄 감이 입안 전체를 감싸며 길고 깨끗하며 지속적인 피니시를 이루고, 익은 흰 과일과 가벼운 식물성 단맛의 흔적이 나타나 숙성의 가능성을 암시합니다. 생산자 라인업에서 이 와인은 최상위에 위치하며, 셀렉트된 크루를 통해 샤블리를 해석하는 방식과 시간이 지나도 정체성을 잃지 않는 참조 와인을 애호가들에게 제공합니다. 결론적으로, Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017은 개성 있으면서도 절제된 음용을 원하는 이들에게 STELT의 포지셔닝과 일치하는 권위 있는 선택입니다.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778910957893,"sku":"VINDAU-PRECRUMON-BOU-17-075","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785236490"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/vincent-dauvissat-premier-cru-montee-de-tonnerre-2017-075_e7e61151-963c-4465-8d63-bdbbc6dcdfd2.jpg?v=1785842088","url":"https:\/\/steltwines.com\/ko\/collections\/vincent-dauvissat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}