{"product_id":"jacques-selosse-initial-nv-075","title":"자크 셀로스 이니셜 NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eInitial은 자크 셀로스가 선보이는 블랑 드 블랑 샹파뉴입니다. 코트 데 블랑의 아비즈, 크라망, 오제르 그랑 크뤼 포도밭에서 재배한 샤르도네 100%로 빚었습니다. 이곳의 백악질 이회토는 화이트 와인에 긴장감과 긴 여운을 선사합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생산자는 아비즈에 자리하고 있습니다. 자크 셀로스는 전후에 이곳에 정착했고, 수년간 포도를 판매한 뒤 자신의 샹파뉴를 병입하기 시작했습니다. 부르고뉴에서 양조학을 공부한 아들 안셀름은 1974년에 사업에 합류했고 몇 년 뒤 경영을 맡았습니다. 2018년부터는 그의 아들 기욤이 이끌고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안셀름과 함께 생산자는 새로운 길을 열었고 지역의 와인 생산자들에게 본보기가 되었습니다. 낮은 수확량, 합성 화학 물질을 사용하지 않는 포도밭 관리, 완숙한 포도 수확을 중시하며, 훌륭한 샹파뉴는 훌륭한 베이스 와인에서 나온다는 신념을 갖고 있습니다. 와이너리에서는 토착 효모만 사용해 발효하며, 거의 모두 사용한 오크통에서 와인을 양조합니다. 와인은 아주 적은 양의 아황산염과 함께 고운 효모 찌꺼기 위에서 오랫동안 숙성됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInitial은 3개 연속 빈티지의 블렌딩으로 만들어지며, 포도는 주로 경사지 아래쪽의 구획에서 옵니다. 2차 발효 후 효모와 함께 오랫동안 숙성하며 도사주는 절제된 수준으로 유지됩니다. 각 로트의 데고르주망 날짜는 백라벨에 표시되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생산자를 유명하게 만든 스타일입니다. 풍미가 풍부하고 넉넉한 샹파뉴로, 오크와 효모 찌꺼기 위에서 숙성한 시간이 샤르도네의 정밀함을 해치지 않으면서 깊이를 더합니다. 그래서 아페리티프보다는 훌륭한 화이트 와인처럼 다루는 것이 좋습니다. 볼이 넓은 잔에 너무 차갑지 않게 따르고 몇 분간 공기를 접하게 하면 식사와 잘 어울립니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e셀로스 라인업에서 첫 번째 블랑 드 블랑입니다. 그 옆에는 경사지 위쪽의 구획에서 수확한 포도를 사용하고 도사주를 더 낮춘 Version Originale, 1980년대에 시작한 영구 리저브로 만든 Substance, 빈티지 와인과 개별 리외디의 샹파뉴가 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT 셀렉션에서 Initial은 자크 셀로스를 알아가기 위해 가장 먼저 맛볼 샹파뉴입니다. 이 와인에는 이미 생산자의 철학이 담겨 있으며, 테루아의 와인으로 읽어야 할 샹파뉴입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59953986109765,"sku":"JACSEL-INI-CHA-NV-075","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/ko\/products\/jacques-selosse-initial-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}