{"title":"Arnaud Ente","description":"\u003cp\u003eHet domaine werd begin jaren negentig in Meursault opgericht, toen Arnaud Ente de percelen van de familie van zijn vrouw in beheer nam. Het is een relatief jong domein vergeleken met de historische namen van de Côte de Beaune, en het wijngaardareaal bedraagt nog geen zes hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe reputatie werd snel opgebouwd dankzij een uitgesproken obsessieve aanpak in de wijngaard: opbrengsten die tot de laagste van de appellatie behoren, oogst in meerdere selectieve passages en een langzame persing van hele trossen om extractie te beperken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de kelder rijpen de wijnen langdurig en blijft het aandeel nieuw hout beperkt. De wijnen komen later op de markt dan gemiddeld en de totale productie bedraagt slechts enkele duizenden flessen per cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaast de Meursault village en premier cru omvat het assortiment een Bourgogne Aligoté van oude wijnstokken en een Bourgogne Blanc, die beide qua kwaliteits- en prijsniveau ruimschoots boven hun appellatie uitstijgen. De rode productie omvat Volnay premier cru en Bourgogne Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe flessen in deze selectie worden onder gecontroleerde omstandigheden bewaard en zijn afkomstig uit geverifieerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075","title":"Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75l presenteert zich als een doordachte reflectie op het potentieel van Chardonnay in Bourgogne, een fles bedoeld voor wie op zoek is naar een niet-alledaagse interpretatie van het terroir en een samenhang tussen elegantie en dagelijkse bruikbaarheid. De context is die van een regio waar het milde klimaat samenkomt met duidelijk afgebakende kalkrijke bodems, en waar een ambachtelijke producent als Arnaud Ente met een obsessieve zorg voor kwaliteit in plaats van kwantiteit werkt, door jonge of minder bekende wijngaarden te kiezen die frisheid en een onderscheidende mineraliteit bieden. Het verhaal van Arnaud Ente is dat van een familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen het gebied transparant te vertellen, waarbij technieken en rijpingstijden worden verfijnd volgens de oogstjaren en het karakter van de meest intieme percelen wordt beluisterd, met een visie van continuïteit tussen verleden en heden. De productiefilosofie is gebaseerd op een directe aanpak: minimale interventie in de kelder, handmatige oogst, nauwlettend toezicht op de rijping en het evenwicht tussen zuurgraad en fruitrijkdom; een fermentatie die de levendigheid van het druivenkarakter behoudt, gevolgd door een rijping die de balans tussen structuur en aroma’s benadrukt in plaats van een hardnekkige houttoets. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 zich door een transparantie van de bodem en een correcte toepassing van een respectvolle werkwijze ten opzichte van de grondstof: een minerale spanning die als rode draad loopt tussen aroma’s van citrus, groene appel en veldbloemen, en een mondgevoel dat romig is maar niet overbelast, met een ziltigheid die centraal blijft in de afdronk. Binnen het assortiment van de producent fungeert deze wijn als visitekaartje: het is de toegangspoort tot een verfijnde interpretatie van de witte Bourgogne, die goed samengaat met hartige voorgerechten, delicate visgerechten of gestructureerde groentesoepen, en altijd een sobere elegantielijn behoudt. Tot slot belichaamt deze fles de belofte van STELT: precisie, diepgang en aardse authenticiteit, verteld zonder kunstgrepen maar met de waardigheid van een regio die weet te wachten op de juiste rijping.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778826842437,"sku":"ARNENT-BOUCHA-BOU-16-075","price":397.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075.jpg?v=1785236150"},{"product_id":"arnaud-ente-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-2018-075","title":"Arnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 AOC 0,75l is een wijn die de kenmerkende elegantie van de meest nobele Volnay belichaamt, afkomstig van een Premier Cru wijngaard in het hart van de Côte de Beaune waar het terroir zich duidelijk manifesteert en bijdraagt aan de rijping van de vrucht; de fles vertelt het verhaal van Domaine Arnaud Ente, een kleine familieonderneming uit Volnay geleid door een producent die precisie en trouw aan het terroir als stijlkenmerk van het huis heeft gemaakt, en erin slaagt om in elk oogstjaar de ziel van deze grond weer te geven; de productiefilosofie vertaalt zich in een geduldig en zorgvuldig werk: handmatige selectieve oogst, vinificatie met aandacht voor de vrucht en aroma’s, rijping die de balans tussen structuur en verfijning bevordert, met een rijping die de typische mineraliteit van de bodem van Santenots du Milieu naar voren laat komen zonder te forceren; de onderscheidende kenmerken van deze versie zijn de heldere puurheid van de vrucht en een goed geïntegreerde tanninestructuur, die een ziltige diepte ondersteunt die zich ontwikkelt in de lange afdronk; in de neus komen tonen van rijpe kers, amarena en subtiele bloemige accenten naar voren, vergezeld van kruidige essences en een fijne hint van leer; in de mond is de smaak romig maar krachtig, met een frisheid die de rijkdom aan pulp in balans brengt en een mineraliteit die sporen van graniet en vuursteen achterlaat; binnen het assortiment van Arnaud Ente neemt deze Volnay 1er Cru Santenots du Milieu een prominente plaats in en vertegenwoordigt het een van de meest authentieke uitdrukkingen van de Volnay-naam en een tastbaar bewijs van het vermogen van het huis om wijnen te bieden met een grote balans tussen esthetisch effect en sensorische diepte; in lijn met de positionering van STELT presenteert de wijn zich als een referentie van soberheid en verfijning, geschikt om momenten van bedachtzame degustatie te begeleiden of klassieke combinaties met verfijnde gerechten, en sluit af met een belofte van gecontroleerde veroudering en elegantie die zich in de loop van de tijd ontwikkelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827137349,"sku":"ARNENT-VOL1ERCRU-BOU-18-075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-2018-075.jpg?v=1785236151"},{"product_id":"arnaud-ente-bourgogne-pinot-noir-2016-075","title":"Arnaud Ente Bourgogne Pinot Noir 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Bourgogne Pinot Noir 2016 AOC (gecontroleerde oorsprongsbenaming) 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir, tijd en een sobere en essentiële stijlkeuze, ingebed in het kader van Bourgogne waar wijnbouw een praktijk is van geduld en luisteren naar de vrucht. De fles vertelt een deel van de wijngaard, geselecteerd door een hand die het verstrijken van de seizoenen en het karakter van elk perceel kent; het huis Arnaud Ente, gekenmerkt door een kleine familieproductie en een maniakale zorg voor details, heeft zich in de loop der tijd gevestigd als een referentiepunt voor wie op zoek is naar een zuivere interpretatie van het terroir: niets is overdreven, alles staat in dienst van de puurheid van de vrucht en een precieze elegantie. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan werk in de wijngaard gericht op energetische rijping en biodiversiteit, een zorgvuldige oogst, een vinificatie die de variëteitscomponent zonder illusies waardeert, en een rijping die de invloed van hout matigt om de mineraliteit en helderheid van de wijn te laten opkomen. Kenmerkend is het profiel dat naar voren komt: een referentiestructuur, getekend door gladde tannines, een goed aanwezige sapiditeit en een aromatisch weefsel dat rijpe rode vruchten, kleine bosgrondtonen en een lichte kruidigheid die doet denken aan de oorsprong van de aarde verweeft. Het resultaat is een Bourgogne Pinot Noir met een duidelijke persoonlijkheid en tegelijkertijd veelzijdig, in staat om gerechten met paddenstoelen, wit vlees en gerijpte kazen te begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen. Binnen het assortiment van Arnaud Ente presenteert deze 2016 zich als een waaier aan mogelijkheden: het is geen fles die het oogstjaar schreeuwt, maar een discrete en krachtige aanwezigheid die uitnodigt tot een doordachte lezing van het terroir en de oenologische keuzes van het bedrijf. Tot slot is het een keuze die uitnodigt om de samenhang tussen herkomst en werk te ontdekken, en een evenwichtige lens biedt op het karakter van Bourgogne Pinot Noir en een smaaklijn die in de tijd blijft, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827399493,"sku":"ARNENT-BOUPINNOI-BOU-16-075","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-bourgogne-pinot-noir-2016-075_15ddf848-426b-405b-a1c9-b676dd51dd5d.jpg?v=1785236153"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075.jpg?v=1785842014","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/arnaud-ente.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}