{"title":"Canalicchio di Sopra","description":"\u003cp\u003eHet wijnhuis ontstond in 1962 in Montalcino, toen Primo Pacenti de gronden in het gebied Casaccia begon te bewerken, op de noordoostelijke helling van de heuvel. Pacenti was in 1967 een van de twaalf oprichters van het Consortium van de Brunello; tegenwoordig wordt het domein geleid door de kleinkinderen Francesco, Marco en Simonetta Ripaccioli, de derde generatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden beslaan ongeveer twintig hectare, verdeeld over twee verschillende gebieden: Montosoli, op galestro, en Canalicchio, op kleigronden rond de wijnkelder. De Brunello ontstaat uit de samenvoeging van de twee hellingen; de rijping vindt plaats in grote vaten van Slavonisch eikenhout, waarbij het aantal oversteken tot een minimum wordt beperkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie omvat de Brunello di Montalcino Riserva, uit de jaargangen 2015 in een fles van 0,75 liter en 2016 in magnum. Gecontroleerde opslag, gecontroleerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2015-075","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l is een ingetogen portret van de wijnbouw in Toscana, voortgebracht uit Sangiovese Grosso-druiven die op de zonnige hellingen van Montalcino worden geteeld en uit een oogstjaar dat de textuur van de wijn scherp heeft omlijnd: stevige structuur, aromatische rijpheid en de elegantie van lange ontwikkelingsfasen. Het wijnhuis Canalicchio di Sopra is ontstaan uit de toewijding van een familie die de zorg voor de wijngaard tot een manier heeft gemaakt om de tijd te lezen: een kleine maar diep in het gebied gewortelde wijngaard, waar traditie samengaat met een werkfilosofie die traceerbaarheid, respect voor de identiteit van de cru en zorgvuldig kwaliteitsbeheer van wijnstok tot glas vooropstelt. De productiefilosofie berust op vakmanschap in de wijngaard: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiventrossen, gecontroleerde fermentaties en een rijping die lange houtcontacten in vaten bevordert die goed samengaan met de natuurlijke zuurgraad; de zorg is constant, van bodem tot wijn, en het doel is een complexiteit te bieden die niet vermoeit maar rustig rijpt, terwijl frisheid en precisie behouden blijven. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Canalicchio di Sopra zich door zijn organische interpretatie van het terroir: een bodem van klei en slib, een zonnige ligging en een door de hoogte gematigd klimaat, elementen die zich vertalen in een smaakdiepte die evenwichtig blijft tussen donker fruit, specerijen en een vleugje leer; de ontwikkeling naar zachte tannines, de evenwichtige body en een afdronk die vervaagt in balsamische tonen en zwarte peper bepalen een profiel dat ruimte laat aan de tijd. Binnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt de Brunello di Montalcino Riserva 2015 het hoogtepunt van het aanbod, een fles die uitnodigt tot verdieping en vergelijking in het glas, rijke gerechten kan begeleiden en met het ouder worden verder groeit, terwijl hij een volledige en verfijnde lezing van het terroir biedt. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze wijn strengheid, authenticiteit en gecontroleerde levensduur, en biedt hij een ervaring die geduld, kennis en stijl in het glas beloont.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970857797,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-15-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1788874559"},{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2016-15","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l is een verhaal over het Toscaanse landschap, waar de heuvels van Montalcino substantie en expressie geven aan een lange, bedachtzame wijn die een visie op traditie vertelt, gevoed door geduld, zorg en respect voor het grondmateriaal; zijn aanwezigheid in magnum versterkt het sociale karakter van de ervaring en verandert elke degustatie in een ritueel van gedeeld wachten en observeren, waarbij de tijd als bondgenoot en niet als obstakel werkt. Het wijnhuis Canalicchio di Sopra komt voort uit het erfgoed van een land dat generaties wijnbouwers heeft gevormd, waar de passie voor de wijngaard wordt doorgegeven als het bewaren van een traditie die zichzelf opnieuw uitvindt zonder haar wezen te veranderen, door een diepe band met de geografische en klimatologische omgeving te cultiveren en te kiezen voor een werkwijze die verantwoord wijngaardbeheer, een lokale invulling van wijnbouwkundige elementen en een bewuste eenvoud in de kelder vooropstelt. De productiefilosofie steunt op een langetermijnvisie: een discrete maar standvastige aanwezigheid in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, een fermentatie met natuurlijke gisten en een rijping die de tijd neemt zonder te forceren, zodat de wijn de nodige complexiteit ontwikkelt om spanning en progressie in het glas te behouden; het zijn keuzes die zich vertalen in wijnen die langzaam kunnen evolueren, ondanks hun structuur hun frisheid bewaren en met een nobele, beheerste en authentieke taal over hun herkomst spreken. Kenmerkend is het evenwicht tussen kracht en verfijning, een overtuiging die duidelijk naar voren komt in de geur en op het gehemelte: intens robijnrode kleur, een neus met tonen van donker fruit, gedroogde viooltjes, balsamicoaccenten en een kruidige toets die aan zwarte peper doet denken, met een volle maar door gepolijste tannines strak gehouden smaak en een scherpe zuurgraad die een lange, hartige afdronk ondersteunt. Riserva 2016 neemt een centrale plaats in het assortiment van Canalicchio di Sopra in als de meer contemplatieve en gerijpte interpretatie van het wijnhuis, die vleesgerechten, gebraad en gerijpte kazen kan begeleiden en een referentiepunt vormt voor de beschouwing van jaargangen en stijl; het is een keuze die uitnodigt om terug te keren, de complexiteit van de tijd te ervaren en in elke slok de signatuur van het terroir te herkennen, en die eindigt met een belofte van consistentie tussen terroir, ambachtelijk talent en een langetermijnvisie die STELT centraal stelt in zijn identiteit.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970923333,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-16-15","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2016-DOCG-15l.jpg?v=1790276304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1790265711","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/canalicchio-di-sopra.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}