{"title":"Cédric Bouchard","description":"\u003cp\u003eCédric Bouchard produceert in Celles-sur-Ource, in de Côte des Bar, onder het label Roses de Jeanne. Het project ontstond in 2000 op zeer kleine percelen en zette zich radicaal af tegen de traditionele assemblagepraktijk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElke cuvée is afkomstig van één perceel, één druivenras en één oogstjaar, ook wanneer het oogstjaar niet op het etiket staat vermeld. De opbrengsten behoren tot de laagste in de regio, het persen verloopt langzaam, er wordt geen dosage toegevoegd en de druk in de fles wordt bewust laag gehouden voor een fijnere mousse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe percelen Les Ursules, Val Vilaine, Côte de Béchalin en Creux d'Enfer worden elk in slechts enkele duizenden flessen uitgebracht. Gecontroleerde opslag, geverifieerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l\u003c\/strong\u003e is een wijn die zich presenteert als een venster op het terroir, in staat om de herinnering aan de wijngaard en de ambachtelijke zorg die de familie elk jaar op een andere manier interpreteert, terug te geven. In deze context is de lijn Roses de Jeanne ontstaan uit het idee om Pinot Noir en Meunier in zuiverheid te waarderen, met de hand geoogst, bewerkt met een minimalistische vakmanschap die de spontaniteit van de fermentaties en een beperkte dosage voorrang geeft, om een precieze, frisse en langdurige drinkervaring te bieden. Het verhaal van de producent en zijn bedrijfsidentiteit verweven zich met een onafhankelijke visie op Champagne: Cedric Bouchard heeft een menselijk merk opgebouwd, attent op het gebied, in staat om beperkingen van de wijngaard om te zetten in expressiemogelijkheden en de herkomst te vertellen via essentiële maar herkenbare etiketten. Productiefilosofie en werkbenadering vertalen zich in een respectvolle omgang met de bodem en de planten, in een kelder waar contaminatie tot een minimum wordt beperkt, waar de wijngaarden worden geobserveerd, beluisterd en geleid door een hand die het ritme van de seizoenen kent; de werkzaamheden gebeuren met precisie, maar zonder dwang, zodat de wijn de ziel van druif en terroir behoudt. Kenmerkende elementen en uniciteit: het vermogen om elegantie en kracht te combineren, stevig maar zacht in de mond, met een fijne perlage die uitnodigt tot een volgende slok; de aromatische tonen openen zich met wit fruit, delicate citrus, gist en een lichte mineraliteit die de kalkrijke bodem weerspiegelt. De rol van de wijn in het assortiment van de producent is die van een zintuiglijke kompas, een referentie voor wie op zoek is naar interpretaties vol karakter, in staat om te dialogeren met verschillende momenten van de proeverij; Inflorescence Val Vilaine belichaamt de spanning tussen traditie en onderzoek, en biedt een hedendaagse interpretatie van Blanc de Noirs die aansluit bij de positionering van STELT met een belofte van authenticiteit, strengheid en diepgang.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1786101864"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Côte Bechalin (oogstjaar 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75 l is een champagne die het karakter toont van een ambachtelijk huis dat terroir centraal stelt in elke keuze: van de interpretatie van één wijngaard, Côte Bechalin, tot de lange rijping op fles. Deze cuvée komt voort uit de inzet van Cedric Bouchard, een kleinschalig familiebedrijf dat zijn identiteit heeft opgebouwd rond precisie, transparantie en respect voor het druivenmateriaal. De wijn belichaamt een traditie van zorgvuldigheid: wijngaardbeheer met aandacht voor een gezonde bodem, een selectieve oogst en vinificatie waarbij de wijn met minimale technologische ingrepen kan rijpen. Het resultaat is een verhaal van Champagne dat bombastische kunstgrepen vermijdt en in plaats daarvan een heldere stem laat horen, die zowel het materiaal als zijn ontwikkeling in de tijd tot uitdrukking brengt. Kenmerkend is de hechte band tussen perceel en productie: Côte Bechalin levert druiven met sporen van kalk en mineraliteit, terwijl de frisheid de subtiele complexiteit van het fruit draagt. Het ontbreken van stilistische overdrijving vertaalt zich in een consistente smaak, waarin rijp rood fruit, een scherpe zuurgraad en een lichte florale toets samenkomen in een elegante, slanke structuur. De stilistische kenmerken ontvouwen zich geleidelijk: een rozegouden kleur, een zeer fijne en aanhoudende mousse en een bouquet dat doet denken aan grapefruit, rode bes en een minerale nuance, gedragen door een structuur die uitnodigt om verder te proeven. Binnen het assortiment van Cedric Bouchard vervult Roses de Jeanne Côte Bechalin de rol van identiteitsdrager: het is een van de zuiverste uitdrukkingen van de filosofie van het huis, die harmonieus samengaat met verfijnde gerechten en momenten van gastronomische contemplatie, terwijl de wijn trouw blijft aan de belofte van integriteit die het huis kenmerkt. Tot slot sluit de wijn aan bij de positionering van STELT en biedt hij substantie, verfijning en levensduur: een karaktervolle keuze voor wie een Champagne zoekt die zich in de tijd verder ontwikkelt en een zintuiglijke ervaring begeleidt die het hart raakt.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1786101867"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, is een wijn die zich onderscheidt door zijn zoektocht naar authenticiteit en de gevoeligheid waarmee hij een terroir vertaalt in een nog vrij onconventioneel aanbod binnen het huis, ontstaan vanuit het idee om het woord aarde centraal te stellen en een kelder die met een lichte hand en respect voor de materie werkt; het project Roses De Jeanne is ontstaan uit de aandacht van Cedric Bouchard, een wijnbouwer die een dominante reputatie in Champagne heeft opgebouwd door te focussen op percelen die met een scherp oor voor de bodem worden beluisterd, een werkwijze die handwerk, het verminderen van interventies en een heldere grafiek van de fruitige expressie vooropstelt, zonder commerciële dwang, waardoor het fruit kan ademen en het verhaal van de tijd kan vertellen; Les Ursules komt naar voren als een van de meest intieme uitingen van zijn assortiment, Pinot Noir geteeld in een specifiek deel van de wijngaard dat diepte, spanning en een sprankelende frisheid biedt tussen aroma’s van rijpe kers, frambozen, een bloemige toets en een lichte ondergroeinuitslag, met een evenwichtige mond waar het tannineweefsel glad is en de ziltigheid de slok begeleidt tot aan de lange afdronk; de geschiedenis van het huis is die van een entiteit die ervoor kiest zich te laten definiëren door het terroir en de ethiek van het werk, niet door de snelheid van erkenning: elke oogst is een kleine test van weerstand tegen standaardisatie, een zorgvuldige pluk, een spontane gisting geleid door de natuurlijke gisten van de wijngaard en een rijping die de voorkeur geeft aan vaten die het karakter van de wijn niet overheersen; in deze fles manifesteert het onderscheidende karakter zich in het evenwicht tussen elegantie en mineraliteit, tussen precieze fruitige tonen en een mineraliteit die energie aan de slok geeft, waardoor Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 een ideale keuze is voor wie op zoek is naar een Pinot Noir buiten de gebaande paden, die verfijnde gerechten kan begeleiden of een gestructureerde aperitief kan ondersteunen, en vooral kan evolueren met veroudering terwijl hij trouw blijft aan de poëtiek van de producent; binnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt deze wijn een prominente plaats in als een onconventionele interpretatie van Pinot Noir in Champagne, die een leeswijze biedt die traagheid, precisie en het geheugen van de bodem waardeert, een keuze die volledig aansluit bij de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101869"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2022-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (oogstjaar 2022) 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, oogstjaar 2022, is een champagne zonder dosage die een pure interpretatie van het terroir biedt en de openhartigheid van het fruit en de kenmerkende mineraliteit van het gebied in het glas brengt. Het verhaal van Cedric Bouchard gaat over een ambachtelijk wijnhuis onder leiding van een ervaren wijnmaker, met een voorkeur voor handmatig wijngaardbeheer, een aanpak met minimale interventie en trouw aan de afzonderlijke oogstjaren, waardoor het karakter van elke jaargang naar voren komt. De productiefilosofie draait om respect voor het fruit, spontane fermentaties, beperkte opbrengsten en een rijping die de natuurlijke gisten en een langzame evolutie op fles benadrukt, zonder dosage die de minerale signatuur van de in Champagne geteelde Pinot Noir zou verzwaren. Kenmerkend voor Roses de Jeanne Val Vilaine zijn de elegante structuur, een uitgesproken hartigheid en een aanhoudende spanning die elke slok begeleidt, evenals de trouw aan het terroir, zonder toe te geven aan vluchtige trends. Het assortiment van Cedric Bouchard weerspiegelt een uitgebalanceerde visie op Pinot Noir in Champagne, waarbij deze cuvée het middelpunt vormt van een filosofie van karaktervolle wijnen, bedoeld voor wie op zoek is naar een ingetogenere en meer beschouwelijke interpretatie van de regio. Sensorisch kenmerkt de wijn zich door aroma's van rood fruit, florale tonen en een minerale toets die aan kalksteen doet denken, aangevuld door een elegante, droge en precieze smaakstructuur die de afdronk verlengt zonder het evenwicht te verstoren. De wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten of tijdens een contemplatieve degustatie en biedt het ideale kader voor een avond gewijd aan stijl en kwaliteit. Binnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir een prominente plaats in als expressie van een Pinot Noir uit Champagne die traditie weet te verbinden met de wil om nieuwe nuances te verkennen, geheel in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928849221,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2023-2021-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (ontd. 2023) 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (deg. 2023) 2021 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een helder venster op het terroir van de Champagne, waar Pinot Noir een precieze structuur uitdrukt tussen frisheid, ziltigheid en zachtheid, zonder kunstgrepen. Het huis Cedric Bouchard ontstond vanuit het idee om wijnen te maken die naar de bodem luisteren, met zorgvuldig geselecteerde percelen, respectvol agronomisch beheer en een kelder waarin discrete, weloverwogen interventies centraal staan. De identiteit van het domein steunt op nauwgezet werk en een obsessie voor zuiver fruit: minder is meer, vooral wanneer het gaat om het bewaren van de spontaniteit van natuurlijke fermentaties en het karakter van de oogstjaren. De productiefilosofie en werkwijze komen tot uiting in praktijken die het gebruik van inheemse gisten, gecontroleerde rijping en een uiterst beperkte dosage vooropstellen, met élevage die de mineraal-emotionele structuur van de bodem probeert bloot te leggen zonder de onberispelijke glans van de wijn te overheersen. De onderscheidende kenmerken en uniciteit ten opzichte van vergelijkbare producenten komen naar voren in de rigoureuze interpretatie van het terroir, de keuze voor specifieke percelen en het vermogen om de aromatische intensiteit te moduleren in de richting van ingetogen elegantie: Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir onderscheidt zich door een rosé van grote verfijning, die noot voor noot overeind blijft, zelfs bij veeleisende proevers, zonder te vervallen in gemakkelijke oplossingen. De stilistische en zintuiglijke kenmerken laten zich als volgt beschrijven: de kleur is delicaat en helder, met poederroze reflecties; in de neus komen rijpe rode vruchten, citruszeste, een florale toets en een subtiele mineraliteit die aan steen doet denken naar voren; in de mond is de structuur droog maar omhullend, de satijnachtige textuur vermengt zich met een verticale frisheid en de afdronk is zuiver, precies en lang. Binnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir een fundamentele etappe, een tastbaar bewijs van hoe de signatuur van Cedric Bouchard verschillende terroirs omzet in een herkenbare taal, bedoeld voor wie authenticiteit en diepgang zonder compromissen zoekt. In lijn met STELT nodigt deze wijn uit tot een beheerste, aandachtige en rationele degustatie, waarin schoonheid schuilt in het detail, in de tijd die het product krijgt en in het evenwicht tussen expressie en beheersing.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929570117,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-21-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2024-2022-075","title":"Cédric Bouchard Roses de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (gedeg. 2024) 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (gedeg. 2024) 2022 AOC 0,75l is een ingetogen venster op het hart van de Champagne: een rosé van Pinot Noir die op beheerste wijze het loof van één wijngaard en de zorgvuldige hand van de ambachtsman die haar bewerkt tot uitdrukking brengt. Een wijn met een rijke inhoud en een beheerste persoonlijkheid, klaar om verschillende gastronomische momenten te begeleiden en aan tafel te schitteren waar verfijning en sensorische zuiverheid worden gezocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Cedric Bouchard heeft opnieuw een wijngaardfilosofie gedefinieerd waarin de identiteit van het terroir centraal staat en de vinificatie erop is gericht de puurheid van het fruit te benadrukken. Het huis, klein maar invloedrijk binnen het landschap van onafhankelijke producenten in de Champagne, bouwt elke cuvée rond precieze percelen, een strenge agronomische aanpak en een fermentatie die de spontaniteit van de gisten vooropstelt, met een voortdurende inzet voor werkwijzen die de interventie tot een minimum beperken zonder aan kwaliteit in te boeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn onderscheidt zich door zijn aandacht voor detail: de keuze voor Pinot Noir om de verfijning van een droge rosé tot uitdrukking te brengen, het beheer van de wijngaarden met een aanpak die langzame ontwikkeling bevordert, en een zorgvuldige dégorgement in 2024 die de aromatische dichtheid respecteert zonder te zwaar te doseren. Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir neemt zo een sleutelpositie in binnen het assortiment: een versie die het evenwicht belichaamt tussen zurige energie, mineraliteit en een diepte die aan tafel niet de hoofdrol opeist, maar zich langzaam aan het gehemelte prijsgeeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStilistisch gezien heeft de wijn een poederroze tint en een fijne perlage, die een aromatisch profiel van rijpe rode vruchten, damastroos en minerale tonen begeleidt die verwijzen naar de kenmerkende kalkrijke bodem van de streek. De aanzet is zuiver, de smaak toont een zilte spanning die een elegante finale ondersteunt: een wijn die uitnodigt tot combineren met gerechten, maar ook op zichzelf helder en expressief blijft. Hij begeleidt moeiteloos visgerechten, hartige voorgerechten of een keuken waarin natuurlijke en verfijnde ingrediënten centraal staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van Cedric Bouchard neemt Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir een prominente plaats in: het is niet alleen een kleurrijke interpretatie van Pinot Noir, maar ook een verklaring van methode, een bewijs dat precisie en gratie kunnen samengaan. Voor wie de voorkeur geeft aan wijnen die een terroir met discipline en een weloverwogen tempo vertellen, biedt dit product een authentiek venster op het merk en zijn ambities. In lijn met de positionering van STELT is dit een keuze die ingetogenheid, diepte en levensduur vooropstelt en tegelijk een concrete lezing van het terroir en een herkenbare aanwezigheid door de tijd heen biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929963333,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-22-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1786139699","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/cedric-bouchard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}