{"title":"Champagne Blanc de Blancs","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDe \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e is de puurste en helderste vorm van Chardonnay in Champagne: \"wit van witte druiven\", vaak met een stijlkenmerk van \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003espanning, precisie en mineraliteit\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Het is de ideale keuze voor wie houdt van verticale, droge bubbels met heldere aroma’s en een uitgesproken mondgevoel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn deze selectie vind je Blanc de Blancs afkomstig van iconische terroirs (van de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCôte des Blancs\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e tot de meest geschikte percelen), met interpretaties die variëren van een meer citrus- en krijtachtig profiel tot rijkere en romigere versies dankzij lange rijping op de gisten. In het glas komen tonen naar voren van \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ecitroen, grapefruit, witte bloemen, groene appel\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, aangevuld met nuances van \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003efijn gebak, amandel en krijt\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e naarmate de wijn evolueert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePerfect als een “serieuze” aperitief, maar vooral aan tafel: rauwe zeevruchten, oesters, sushi, verse kazen, delicate risotto’s en wit vlees. Een grote Blanc de Blancs combineert \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eelegantie en persistentie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, en is vaak ook een van de meest lonende Champagnes om in de kelder te leggen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bereche-et-fils-cote-millesime-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075","title":"Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBereche et Fils Côte Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l is een champagne die zich presenteert als een strikte en hedendaagse interpretatie van de puurheid van de Côte des Blancs, gemaakt om het jaar 2016 te waarderen met de precisie van een wijn bedoeld voor liefhebbers die gevoelig zijn voor mineraliteit en balans. Het verhaal van Bereche et Fils is een familie- en streekverhaal, een huis dat in de loop der tijd met geduld en respect voor de wijngaarden is opgebouwd, waarbij een ambachtelijke productie wordt vooropgesteld die begint bij de zorg voor de wijngaard en via een kelder die tradities respecteert maar openstaat voor innovatie, uitmondt in de fles. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op een werkfilosofie die aandacht voor detail waardeert, een agronomisch beheer dat de gezondheid van de druiven bevordert en een elegante vinificatie, waarbij de primaire gisting en rijping op de lievieten plaatsvinden met zorgvuldig afgestemde tijden om frisheid en expressiviteit te behouden. Kenmerkende elementen: de selectie van Grand Cru percelen van de Côte des Blancs, de assemblage die de helderheid van de typische Chardonnay uit dit gebied behoudt en de doseringsaanpak die neigt naar een perceptie van ingetogen elegantie zonder overdaad. Stijl- en sensorische kenmerken: in het glas is de kleur helder goud, met een fijne en aanhoudende pareling die uitnodigt tot een bedachtzame proeverij; in de neus komen citrusnoten van grapefruit en citroenschil naar voren, vergezeld van hints van broodkorst, geroosterde amandel en een lichte witte bloesem; in de mond is de structuur zijdezacht, de mineraliteit levendig en ziltig, de frisheid ondersteunt een lange en zuivere afdronk die een lichte ziltigheid achterlaat, ideaal voor combinaties met visgerechten, schaal- en schelpdieren en gerijpte kazen. De wijn is een mijlpaal in het assortiment van Bereche et Fils, bedoeld voor wie op zoek is naar een Côte des Blancs Grand Cru uit het jaar 2016 die zowel vreugde als discipline, complexiteit en precisie kan vertellen, zonder ooit het evenwicht uit het oog te verliezen. In lijn met STELT is het een keuze die substantie, verfijning en gematigd karakter waardeert, geschikt voor verfijnde proeverij-momenten en informele ceremonies die vragen om een wijn met grote lichtheid en houdbaarheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Bereche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778915742021,"sku":"BERET-COTMILBLA-CHA-16-075","price":118.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/X7A7777.jpg?v=1770749055"},{"product_id":"bereche-et-fils-cote-millesime-blanc-de-blancs-grand-cru-2001-075","title":"Bereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBereche et Fils Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 AOC presenteert zich als een volwassen hoofdstuk van de champenoise traditie, opgebouwd rond de expressieve strengheid van Chardonnay van de Grand Cru’s van de Côte des Blancs en verwijzend van vluchtige trends om een heldere en duurzame visie op het oogstjaar 2001 te bieden, een niet toevallige keuze maar aangegeven door de boerenfamilie en ambachtslieden die het huis leiden. Bereche et Fils is een familiebedrijf geworteld in een regio waar terroir, dagelijkse inspanning en geduld de wijnkunst sturen; de bedrijfsfilosofie geeft de voorkeur aan een rustige en gematigde aanpak, waarbij geselecteerde wijnstokken, zorgvuldige oogst en een kelderbeheer gericht op de synergie tussen rijping en frisheid wijnen produceren die spreken over bodem, klimaat en tijd. In deze fles drukt de rijpheid die in de Blanc de Blancs assemblage is ingebed zich uit via een verticale structuur, een goed gedefinieerde mineraliteit en een complexiteit die zich beetje bij beetje openbaart met zuurstof, met tonen van citruszest, veldhoning, hazelnoot en een vleugje geroosterde boter die doet denken aan gisting en autolyse zonder nostalgisch te worden. De perlage blijft uiterst fijn, het bruisende uiterlijk begeleidt een slok die helder, verzadigd en tegelijk fris blijft, dankzij de gematigde dosage die zware indrukken vermijdt en een lange aanhoudende mineralige en citrusachtige nasmaak mogelijk maakt. Binnen het assortiment van Bereche et Fils neemt Cote Millesime Blanc de Blancs Grand Cru 2001 een prominente plaats in, als ontmoetingspunt tussen huiselijke traditie en toekomstvisie, een fles met groot rijpingspotentieel die uitnodigt tot bezinning en vergelijking tussen oogstjaren, en onthult hoe de balans tussen kracht en verfijning alleen met tijd kan ontstaan. In lijn met de positionering van STELT vertegenwoordigt deze wijn de authentieke expressie van terroir en nauwkeurige methode, en biedt de consument een precieze, doordachte en diep herkenbare zintuiglijke ervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Bereche et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778916757829,"sku":"BERET-COTMILBLA-CHA-01-075","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/bereche-et-fils-cote-millesime-blanc-de-blancs-grand-cru-2001-075_f5c09a44-9046-4f28-a02b-80017b6db073.jpg?v=1773933896"},{"product_id":"billecart-salmon-cuvee-louis-blanc-de-blancs-2008-075","title":"Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBillecart-Salmon Cuvee Louis Blanc de Blancs 2008 AOC is een Blanc de Blancs champagne die voortkomt uit de zorgvuldige selectie van Chardonnay, geteeld in bevoorrechte wijngaarden in de Champagne, Frankrijk. Deze biedt een heldere puurheid, een elegante spanning en een levensduur die zich al bij het openen aandient. De AOC Champagne-kwalificatie garandeert naleving van terroircriteria en productiemethoden, terwijl het geografische gebied van het huis resulteert in wijnen die mineraliteit en verfijning combineren, geschikt zowel aan tafel als bij het contemplatieve moment van het proosten. Het verhaal van Billecart-Salmon is een bladzijde van standvastigheid en familie trots: ontstaan in de 19e eeuw uit de combinatie van wijntradities en ondernemingscultuur, heeft het huis in de loop der tijd een reputatie opgebouwd van gematigde elegantie, discipline en een zorg voor detail die vanaf het eerste contact voelbaar is. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een respectvolle omgang met de grondstof, een langzame rijping en een hergisting op fles volgens klassieke methoden, met een evenwichtige dosering die overdaad vermijdt en de puurheid van het fruit centraal stelt. Wat Cuvee Louis onderscheidt, is de precisie van de assemblage en het beheer van het Chardonnay-component: de fles onthult een heldere aromatische structuur, met tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil en een minerale noot die doet denken aan de kalksteen die typisch is voor de hellingen van Côte des Blancs, vergezeld van lichte sensaties van geroosterd brood en boter. In de mond is de mousse fijn, de textuur blijft romig zonder zwaar te worden, en het evenwicht tussen frisheid en rijkdom maakt een geleidelijke drinkervaring mogelijk, die zich kan ontwikkelen tot een ideale begeleider van delicate voorgerechten, visgerechten en gerijpte kazen. Binnen het assortiment van Billecart-Salmon neemt Louis Blanc de Blancs 2008 een prominente plaats in: het is geen fles voor speciale gelegenheden, maar een constante aanwezigheid die uitnodigt om de evolutie van de wijn in de tijd te volgen. Voor wie op zoek is naar een Champagne die puurheid en diepgang weet te combineren, presenteert deze fles zich als een referentie in de categorie, met een belofte van levensduur en herkenbare identiteit, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778922197317,"sku":"BIL-CUVLOUBLA-CHA-08-075","price":246.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/billecart-salmon-cuvee-louis-blanc-de-blancs-2008-075.jpg?v=1773943565"},{"product_id":"bruno-paillard-le-mesnil-blanc-de-blancs-grand-cru-2000-15","title":"Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e is een fles die een gedenkwaardig seizoen en een voortdurende zoektocht naar de puurheid van het terroir omvat. Afkomstig uit het hart van de Côte des Blancs, in de gemeente Le Mesnil-sur-Oger, viert deze Blanc de Blancs Grand Cru de synergie tussen een onberispelijke wijngaard en wijnbouwkundige vakmanschap, en biedt een magnumversie die bedoeld is voor gedeelde momenten van genade en om de evolutie van de maaltijd te begeleiden zonder aromatische diepte of stilistische controle te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Bruno Paillard is ontstaan uit de inzet van een familie die zich toelegt op het behouden van de identiteit van het gebied met een hedendaagse visie. Sinds de naam synoniem is geworden voor precisie en elegantie, heeft het bedrijf een reputatie opgebouwd op basis van een strenge selectie van percelen, een filosofie die transparantie van het druivenras en de puurheid van het terroir vooropstelt. Het resultaat is een wijnbouwkundige taal die verhalen vertelt van glas en rotsachtige holtes, waarbij elke fles het ontstaan van de druiven en de hand van de ambachtsman die ze heeft bewerkt, verhaalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie is gericht op een zorgvuldige onderhoud van het proces: zachte persing, gecontroleerde fermentatie en langdurige rijping sur lies, met een gematigde dosering die zorgt voor een balans tussen levendigheid en rondheid. De keuze om uitsluitend Chardonnay-druiven uit Le Mesnil Grand Cru te gebruiken, geeft de wijn een uitgesproken minerale textuur, een grammatica van gisten en romigheid die zich langzaam ontwikkelt in de tijd, met een zure spanning gericht op het creëren van persistentie en smaaklengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder de onderscheidende elementen vallen de puurheid van het fruit, de fijnheid van de ziltigheid en het duidelijk verticale karakter van het terroir van Le Mesnil-sur-Oger op. De geurige noten verweven zich tussen rijpe citrusvruchten, mandarijnenschil, een vleugje geroosterde hazelnoot en een mineraliteit die aan kalksteen doet denken. In de mond ontwikkelt zich een uiterst fijne pareling, een romige maar levendige textuur en een structuur die een lange smaak- en geurherinnering ondersteunt, met uitgesproken nuances van brioche en geroosterde boter die elegant naar voren komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpgenomen in het assortiment van het huis als topuitdrukking, presenteert Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 zich als een vertolker van een terroir dat de verticaliteit van Chardonnay en het vermogen om waardig te rijpen benadrukt. Het is een ideale keuze voor wie op zoek is naar een verzamelwijn of een speciale gelegenheid, die oesters, schaaldieren of delicate gerechten kan begeleiden met een sobere maar beslissende aanwezigheid. Tot slot ontvouwt het zich als een gekristalliseerde bladzijde van de STELT-filosofie, waar ambachtelijkheid en terroir samenleven in een verfijnde balans, en een niveau van uitmuntendheid belichamen dat STELT als referentiepunt voor bevoorrechte wijnervaringen ondersteunt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778924654917,"sku":"BRUPAI-LEMESBLA-CHA-00-15","price":729.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/bruno-paillard-le-mesnil-blanc-de-blancs-grand-cru-2000-15.jpg?v=1773943596"},{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een venster naar het hart van de Champagne, waar de Chardonnay afkomstig uit de Grand Cru wijngaarden van Cramant een minerale puurheid en een glans vertelt die de tijd trotseren, bedoeld om momenten van meditatieve stilte en gematigde gezelligheid te begeleiden. Het huis Dhondt - Grellet is ontstaan uit een familie traditie die in de stilte van de kelder een eenvoudige en diepe grammatica heeft bewaard: zorgvuldig verzorgde wijnstokken, handmatige oogst, een nauwkeurige beheersing van de opbrengsten en een gecontroleerde hergisting die een heldere vinositeit en een fijne mousse bevordert. De bedrijfsidentiteit presenteert zich als een evenwicht tussen wortels die in het gebied van de Côte des Blancs zijn verankerd en een nieuwsgierigheid die aanzet tot experimenteren zonder de signatuur van het terroir te verstoren: een productiefilosofie gericht op respect voor de druif, handmatige bewerkingen, minimale interventie in de kelder en een rijping op de gisten die de complexiteit benadrukt zonder te verzwaren. Het product onderscheidt zich door het evenwicht tussen de puurheid van het fruit en de sensorische diepte: een bouquet dat rijpe citrusvruchten, meidoorn, tonen van geroosterd brood en een lichte mineraliteit oproept, ondersteund door een levendige frisheid en een aanwezige maar fluweelzachte koolzuur. In deze interpretatie wordt de Grand Cru van Cramant herkend als de leidraad van het Dhondt - Grellet assortiment, in staat om de signatuur van een huis te vertegenwoordigen dat ervoor heeft gekozen de expressie van het terroir te benadrukken zonder retorische uitspattingen, en een wijn biedt die geschikt is voor zowel aperitiefmomenten als lange gezellige bijeenkomsten. Binnen het assortiment neemt Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV een prominente plaats in als referentie voor elegantie en consistentie, in staat om een verhaal van terroir en techniek te vertellen ten dienste van authenticiteit; en, in lijn met de positionering van STELT, sluit het af met een belofte van soberheid en verfijning, uitnodigend om bewust te drinken en de smaak van herinnering te koesteren.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778934223173,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dhondt---grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-075_8ee03ede-9a50-4058-923b-842aa813c56b.jpg?v=1773933764"},{"product_id":"dhondt-grellet-les-terres-fines-premier-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l is een mousserende wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van de Champagne en de puurheid van Chardonnay laat zien, verteld via de Premier Cru-gronden van Les Terres Fines. Het huis Dhondt-Grellet komt voort uit een familie traditie die de zorg voor de wijngaard centraal stelt, de discipline van het werk vastgelegd in de oogstkalenders en een productiefilosofie gericht op respect voor het terroir en de balans tussen traditie en innovatie. De productie volgt de klassieke methode, met hergisting op fles en rijping die de frisheid en zuiverheid van het fruit benadrukt, en een minerale nuance teruggeeft die doet denken aan kalksteen in de bodem en de precisie van een wijn die niet om aandacht vraagt, maar om observatie. Les Terres Fines, de oorsprongsgrond, geeft de wijn een elegante structuur en een fijne perlage die een bouquet ondersteunt waarin tonen van meidoorn, citroenschil, zoete amandel en een vleugje geroosterd brood naar voren komen. In de mond begeleidt de levendigheid van de zuurgraad een gecontroleerde zoutigheid, wat de slok toniciteit en lengte geeft; de afdronk blijft schoon, levendig en aanhoudend, met een minerale indruk die uitnodigt tot een tweede slok. Binnen het assortiment van Dhondt-Grellet vertegenwoordigt Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV een referentie van puurheid en identiteit, ideaal als aperitief of als begeleider van delicate zeevruchten voorgerechten, sint-jakobsschelpen en sushi, maar ook in staat om momenten van contemplatie te begeleiden in plaats van simpelweg consumptie, dankzij een complexiteit die slok na slok onthuld wordt. Voor STELT belichaamt deze wijn de balans tussen traditie en moderniteit, en biedt hij aan wie op zoek is naar een Champagne met ingetogen elegantie een geloofwaardige, betrouwbare keuze die het terroir een hedendaagse stem geeft. Deze wijn is bedoeld voor wie een gematigde proefsituatie wenst, waarin de complexiteit zich langzaam opent en uitnodigt om het glas zonder haast te heffen. Door zijn NV-natuur kan men de evolutie in de tijd waarderen, waardoor het aperitief verandert in een ritueel van observatie van het terroir en de hand van het huis.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778937762117,"sku":"DHO-LESTERFIN-CHA-NV-075","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dhondt---grellet-les-terres-fines-premier-cru-blanc-de-blancs-nv-075_c872eb91-ddab-4530-b3d1-6c4d10a23e1a.jpg?v=1773934987"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, fles van 0,75 l, is een mousserende wijn die een verhaal vertelt over zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Côte des Blancs, in het hart van de Franse Champagne, waar Chardonnay een minerale puurheid van het terroir uitdrukt via een non-vintage stijl die frisheid, elegantie en een fijne perlage benadrukt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe geschiedenis van de producent is verweven met een familie traditie van kleinschalig bezit die respect voor de bodem, ambachtelijke zorg en innovatie heeft weten te combineren, waardoor een regionale realiteit is getransformeerd tot een referentiepunt voor wie zoekt naar balans tussen puurheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe productiefilosofie komt tot uiting in duurzame praktijken, handmatige oogst, zachte persing en gecontroleerde fermentaties in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de gisten die structuur en diepte geeft zonder het drinken te verzwaard; de Extra Brut dosage behoudt een heldere zuurgraad en een aangename sprankeling die de slok van begin tot eind begeleidt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKenmerkende elementen en uniciteit: het identiteitskenmerk ontstaat uit de ontmoeting tussen Premier Cru Chardonnay en een terroir dat een mineraal profiel van grote precisie laat zien, een romige mousse, een droge mond en een aanhoudende lengte die doet denken aan citruszest, fijne gisttonen en een lichte kruidigheid, waardoor het direct herkenbaar is tussen champagnes van dezelfde categorie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSensorische kenmerken op een verhalende manier beschreven: in de neus ontwikkelen zich aroma’s van citroenschil, net gebeten peer, witte bloemen en een ziltige mineraliteit, terwijl de frisheid in de mond wordt ondersteund door een aangename sapiditeit, de textuur is zijdeachtig en de prikkelende bruis verzacht in een schone en zeer lange afdronk, ideaal om te combineren met zeevruchten voorgerechten of verfijnde gerechten op basis van schaaldieren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRol binnen het assortiment van de producent: deze Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV fungeert als stijlreferentie, biedt een kader voor de andere uitingen van Etienne Calsac en dient als toegangspoort voor wie de relatie tussen terroir, rijpheid en lichtheid wil verkennen, waarmee het opnieuw een onderscheidend signatuur zet in het niche champagnelandschap.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSlotzin in lijn met de positionering van STELT: een keuze die zonder opsmuk de STELT-filosofie belichaamt, een wijn die uitnodigt om stil te staan, de tijd te luisteren en discreet te proosten, als manifest van identiteit, terroir en kwaliteit die verfijnde momenten bewust begeleidt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075.jpg?v=1773064590"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2008-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC presenteert zich als een hoofdstuk van Champagne dat, uit het hart van de Côte des Blancs, een helder en streng Chardonnay vertelt, in staat om frisheid, mineraliteit en een zeldzame diepte te combineren in deze inmiddels rijpe jaargang, en een vloeibare interpretatie biedt van de kalkrijke bodem waarop hij groeit, en van de hand die hem verzorgt. De geschiedenis van het huis Pierre Peters wortelt in een familie traditie gebaseerd op een langetermijnfilosofie: een zorgvuldige beheersing van de wijngaarden, een nauwgezette zorg voor de bodem, een constante zoektocht naar integriteit, waarbij de keuze om te werken met Chardonnay-druiven geselecteerd uit terroirs die het meest blootgesteld zijn aan zuiverheid, een integraal onderdeel is van de bedrijfsidentiteit en de belofte aan de consument. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een heldere interpretatie van het terroir: handmatige oogsten, een vinificatie die de nagisting op de gisten zonder dwang waardeert, en een rijping in de kelder die de wijn in staat stelt complexiteit te verkrijgen zonder de zuurgraad te verliezen. Les Chetillons, een cru erkend om zijn krijt- en kalksteenbodem, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit, een elegante ziltigheid en een precisie die in de tijd behouden blijft, kenmerken die in de neus naar voren komen met tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil, witte bloemen, een vleugje geroosterde amandel en een subtiele hint van brioche, terwijl de smaak zich onderscheidt door een romige maar nooit overdreven versie, met een fijne mousse-structuur, een veranderlijke structuur en een aanhoudende afdronk die ademt tussen nuances van kalksteen, zeezout en herinneringen aan wit fruit. De rol van Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 in het assortiment van Pierre Peters is die van een sensorische gids, een wijn die laat zien hoe het huis een eenvoudige grondstof (Chardonnay) kan verheffen tot een verhaal van rijpheid, verfijning en levensduur, in staat om bijzondere momenten te begeleiden maar ook waardig te verouderen, en een maatstaf van stijl biedt voor wie op zoek is naar een Champagne die de tijd niet vreest. In de positionering van STELT belichaamt deze jaargang precisie, sobere elegantie en diepte, een gezaghebbende interpretatie van de Champagne-wijnbouw.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953654597,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-08-075","price":681.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2008-075.jpg?v=1773931018"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-15","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC is een Champagne die zich presenteert als een venster op het Chardonnay-terroir van Les Chetillons, een plaatsje in het hart van de Côte des Blancs, waar de hand van de mens wordt geleid door een duidelijke visie op puurheid en duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Pierre Peters is ontstaan uit de inzet van een familie die van het gebied Le Mesnil-sur-Oger een herkenningspunt heeft gemaakt: alleen geselecteerde Chardonnay, zorgvuldige bewerkingen en een filosofie die de energetische lichtheid van de wijn vooropstelt, zonder dwang of overbodige versieringen, om een puurheid te bieden die de tand des tijds doorstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie is gebaseerd op een obsessieve zorg voor de wijngaard, een zorgvuldig gespreide oogst in de kalender, een zachte persing en een langdurige rijping op de gisten die de verfijning van het perlage en de typische mineraliteit van het kalkrijke terroir versterkt; het geurprofiel onthult tonen van citruszeste, geroosterde amandel en een subtiele hint van krijt, terwijl de mousse in de mond delicaat maar aanwezig is, de ziltigheid de afdronk leidt en de persistentie elegant blijft in de tijd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder de onderscheidende elementen vallen de keuze voor dezelfde Chardonnay-druif voor het hele gamma, de rijpe jaargangen zoals 2002 die zich ontwikkelen met de rijping van de aroma’s, en de keuze voor het magnumformaat dat de levensduur van de wijn verlengt en een elegante crescendo in de tijd biedt. De magnumfles van 1,5 liter is niet alleen een formaat, maar een keuze die langzame evoluties bevordert en een gedeelde proeverij mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de catalogus van het huis neemt deze wijn een prominente plaats in: het is niet alleen een degustatieproduct, maar een sleutel tot het werk van een kelder die naar de toekomst kijkt zonder de traditie los te laten, in staat om zeevruchten voorgerechten, vis in delicate saus en momenten van smaakmeditatie na een diner te begeleiden. In lijn met de positionering van STELT is dit aanbod bedoeld voor wie op zoek is naar een Champagne die de smaakherinnering aanspreekt, een authentieke interpretatie van het terroir biedt en een gemeten duurzaamheid die geduld beloont.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953687365,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-02-15","price":1447.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-15.jpg?v=1773943544"},{"product_id":"pierre-peters-les-montjolys-blanc-de-blancs-2015-075","title":"Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 in een fles van 0,75 l is een millésimé Champagne die de puurheid van Chardonnay viert en de consistentie van een huis dat over terroir spreekt met een droge en precieze stem, en een evolutieve interpretatie biedt van het erfgoed van de Côte des Blancs. Het verhaal van producent Pierre Peters is verweven met een familiepassie: een ambachtelijke realiteit die van de zorg voor de wijngaarden en gecontroleerde vinificatie een kenmerk heeft gemaakt, en laat zien hoe dagelijkse aandacht in de wijngaard zich vertaalt in dranken die het gebied kunnen vertellen. De productiefilosofie is gebaseerd op een minimale aanpak, waarbij precisie, de zuiverheid van het fruit en de zorgvuldige beheersing van de fermentaties elke stap leiden, van rijping op de gisten tot de uiteindelijke assemblage. Les Montjolys komt van geselecteerde percelen en het minerale karakter van de kalkrijke bodem in de regio, een habitat die de wijn een ziltige spanning en een vonk van helderheid geeft die de tijd doorstaat. In vergelijking met andere Blanc de Blancs uit dezelfde regio onderscheidt deze wijn zich door een discipline die overdaad aan volheid vermijdt: snelheid is geen prioriteit, maar de langzame en gematigde evolutie maakt het mogelijk nuances van krijt en steen te ontdekken, samen met citrusnoten die verwijzen naar grapefruit, citroen en een delicate toast. In de mond is hij slank maar gestructureerd, met een goed aanwezige zuurgraad die een stevige kern ondersteunt, een rijpheid van sorbetbessen en een afdronk die doet denken aan geroosterde amandel en mineralen. Binnen het assortiment van Pierre Peters neemt Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 een prominente plaats in: het is niet zomaar een begeleider voor speciale gelegenheden, maar een voorstel dat het register van puurheid, continuïteit en levensduur definieert dat het huis aan zijn liefhebbers biedt. De wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een elegante interpretatie van elite Chardonnay, die kan dialogeren met verfijnde gerechten en momenten van gastronomische contemplatie, en tegelijkertijd een smaakherinnering biedt die zich in de tijd kan ontwikkelen. Dit sluit aan bij de positionering van STELT: een wijn die terroir, precisie en langzame rijping waardeert, en die betekenisvolle ervaringen in de tijd kan begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953720133,"sku":"PIEPET-LESMONBLA-CHA-15-075","price":331.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/pierre-peters-les-montjolys-blanc-de-blancs-2015-075_88288468-0bfa-49f9-b29e-f6d6c24a7628.jpg?v=1773931362"},{"product_id":"pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075","title":"Pierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC Champagne 0,75 l is een aanbod dat het terroir en geduld benadrukt, een Blanc de Blancs van Chardonnay afkomstig van Grand Cru wijngaarden in de Côte des Blancs, zorgvuldig verzorgd vanaf de eerste teeltstappen om de glans van de kalkrijke bodem in het glas te vertalen; het verhaal van Maison Pierre Peters is verbonden met de identiteit van een familie wijnbouwers die ervoor koos onafhankelijk te blijven, waarbij de puurheid van de druiven en de kwaliteit van de uitvoering worden gewaardeerd, zonder overbodige kunstgrepen. Deze inzet weerspiegelt zich in een productie die gericht is op een gerichte wijngaardbeheer, duurzame opbrengsten en een kelder die streeft naar minimale interventie, waarbij de spontaniteit van de most wordt toevertrouwd aan een strikte discipline en een langdurige rijping op de gisten die structuur en levensduur geeft. L'Etonnant Monsieur Victor onderscheidt zich door het vermogen om smaakvolle dichtheid en structurele lichtheid te combineren: de perlage is zeer fijn, de aanzet in de mond biedt een symfonie van rijpe citrusvruchten en tonen van witte bloemen, gevolgd door een heldere mineraliteit die het einde definieert. Het oogstjaar 2016 geeft een elegante impuls, met een ziltigheid die het sap van het fruit ondersteunt en een gecontroleerde romigheid die op het gehemelte een spoor van geroosterde amandel en delicate brioche achterlaat; de complexiteit bouwt zich langzaam op, uitnodigend tot een bedachtzame consumptie en een rijpingspotentieel dat de diepte verder kan versterken. Deze fles neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Pierre Peters, als uitdrukking van een sensorische moderniteit die de traditie niet verraadt, en biedt een dimensie van levensduur en smaakvolle articulatie die geschikt is voor zowel verfijnde zeevruchtengerechten als momenten van contemplatieve degustatie. Qua positionering is L'Etonnant Monsieur Victor een onderscheidende keuze voor wie authenticiteit en karakter zoekt binnen een huis dat elegantie als stijlkenmerk heeft; het is een wijn die de filosofie van STELT belichaamt: sober, authentiek en in staat om terroir en rijpheid in elke slok te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088616038725,"sku":"PIEPET-LETMONVIC-BOU-16-075","price":515.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075_d1373611-7980-44bd-83e7-62ad0375c805.jpg?v=1773318299"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l is een champagne die vanaf het eerste gezicht een zeldzame precisie onthult: een bubbeltje dat ontstaat uit puurste Chardonnay, geteeld op de kalkrijke terroirs van de Côte des Blancs en geleid door een bedrijfsfilosofie die kijkt naar de lange adem van ambachtelijke wijnbouw. Het verhaal van producent Etienne Calsac is dat van een familiebedrijf dat is gegroeid met respect voor traditie, met wijngaarden die worden verzorgd als een tuin, een kelder die nog met de hand is afgewerkt en een netwerk van directe contacten met lokale wijnboeren, wat het mogelijk maakt om aan de assemblage niet alleen druiven maar ook de identiteit van de plaats te leveren. Zijn identiteit komt tot uiting in operationele keuzes die minimale manipulatie bevoordelen, duurzaam bodembeheer en een gecontroleerde rijping die de zuiverheid van de grondstof benadrukt. Blanc de Blancs Premier Cru maakt deze aandacht duidelijk: een wijn die, in een rij van fijne bubbels en een citrusachtige samenstelling, de verfijning van langzame rijpingen en de minerale ziltigheid toont die typisch is voor de ijzerrijke en kalkhoudende bodem. De extra brut, met een beperkte dosering, uit zich in droge vinositeit en een frisheid die de smaakbeleving begeleidt zonder het gehemelte te belasten; tonen van wit fruit, citroenschil, grapefruit en een lichte toast van knapperig brood komen naar voren in een lange, schone en mineraal gedefinieerde afdronk. In dit assortiment neemt de wijn een rol aan als stijlvehikel: een Blanc de Blancs die een toegankelijke top vertegenwoordigt, bedoeld voor ceremonies, verfijnde aperitieven en begeleide proeverijen, en die oesters, schaaldieren en verse kazen kan begeleiden zonder compromissen. Het magnumformaat van 1,5 liter verlengt de evolutie in de fles, biedt elegantie en karakter aan tafel en bij sociale gelegenheden, en bevordert een optimale beheersing van het parelsnoer en een gecontroleerde veroudering. In een markt die authenticiteit beloont, onderscheidt Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l zich door de consistentie tussen terroir en stijl, tussen ambachtelijke discipline en eigentijdsheid, en positioneert zich als de ideale keuze voor wie op zoek is naar een terroir-champagne zonder overinterpretaties, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15.jpg?v=1775840880"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/champagne-blanc-de-blancs.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}