{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves ontstaat in 2010 in Savigny-lès-Beaune, opgericht door Guillaume Bott, die eerder bij Domaine Simon Bize werkte, en Tomoko Kuriyama, een oenologe die in Geisenheim, in de Rheingau, werd opgeleid. Zij noemen zichzelf négociant-vinificateurs: ze kopen druiven en vinifiëren die zelf. Sinds 2020 beheren ze eigen wijngaarden, bijna vijf hectare verdeeld over Hautes-Côtes de Beaune, Chorey en Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiologische wijnbouw, niet gecertificeerd. De witte wijnen vergisten met inheemse gisten en rijpen twaalf maanden in gebruikte barriques; de rode wijnen worden sinds 2014 met hele trossen gemaakt. Zonder klaring en doorgaans ook zonder filtratie. Aligoté is hier een identiteitskeuze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie omvat Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay en Rouge, Santenay Blanc, Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey en Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Herkomst geverifieerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een wijn die spreekt van een specifieke omgeving: het dorp en de wijngaarden die worden blootgesteld aan de minerale bries van Bourgogne, waar Aligoté, vaak als secundair beschouwd, hier een serene, verfijnde en bruisend frisse uitstraling krijgt, die eenvoudige gerechten of een avondje proeven kan begeleiden. De geschiedenis van producent Chantereves vindt haar oorsprong in een familietraditie die ervoor heeft gekozen kleine percelen met toewijding, gevoeligheid en een langetermijnvisie te verzorgen: een keuze voor kwaliteit, niet voor haast, waardoor het mogelijk is geworden in de wijnen een pure fruitexpressie en een geduldige evolutie op fles tot uiting te brengen. Productiefilosofie: respect voor de vegetatieve cyclus, handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks en korte rijping die de aromatische zuiverheid en de kenmerkende minerale spanning van de Bourgogne-benaming behouden. Onderscheidende kenmerken: Les Chagniots vertegenwoordigt een duidelijk terroir, bepaald door klei- en drainerende bodems, een hellende ligging en een microklimaat dat een evenwichtige rijping bevordert. Dit geeft de wijn een geurige expressie van citrus, gele appel en een vleugje witte peper: een signatuur die hem onderscheidt van andere expressies uit de regio; de stilistische kenmerken komen naar voren in een slanke wijn met aanwezige zuren en een lichte ziltigheid die uitnodigt tot een tweede glas. In het assortiment fungeert deze Aligote als seizoensopening, een toegangspoort tot de wereld van Chantereves voor wie de sobere maar duidelijk onderscheidende aanpak van het huis wil begrijpen, terwijl hij trouw blijft aan een vloeibare en hedendaagse traditie. In de neus komen tonen van citroenschil, peer, witte bloemen en een lichte mineraliteit naar voren, die zich vertaalt in een zuivere, frisse slok met een licht maar aanwezig body en een schone afdronk die doet denken aan rijpe citrusvruchten en verse amandel; de evolutie op fles brengt nuances van lichte honing en meer vanilleachtige tonen, zonder aan helderheid in te boeten. Kortom, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een voorbeeld van subtiele evenwichten, dat vertrouwen weet te wekken in het succes van een project waarin terroir, traditie en een hedendaagse visie samenkomen, een wijn die zich harmonieus voegt in het project van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l presenteert zich als een fles die uitnodigt om een ingetogen maar expressieve Bourgogne te ontdekken, waarin de elegantie van wit fruit wordt omhuld door een minerale structuur die de frisheid moeiteloos ondersteunt; De benaming Bourgogne Chardonnay verwijst naar een herkomst uit het klassieke gebied van de regio, waar het gematigde klimaat en zorgvuldig bodembeheer bijdragen aan een neutrale maar elegante basis waarop de identiteit van Chantereves wordt opgebouwd, een producent die in de loop der tijd een reputatie van consistentie en precisie heeft opgebouwd. De oorsprong van de producent wordt verteld door een familiegeschiedenis waarin ervoor is gekozen van de wijngaard een vak van luisteren en bestuderen te maken, met investeringen in met passie verzorgde wijngaarden, een moderne maar rigoureuze kelder en een werkwijze waarin respect voor het terroir, gecontroleerde rijping en een zachte vinificatie centraal staan. Productiefilosofie en werkmethode komen samen in een evenwicht tussen traditie en innovatie: zorgvuldige oogst, met aandacht voor de temperatuur gestuurde fermentaties, rijping op fijne lie en minimale interventie, om uit de most een fruitige rijkdom te halen zonder spoor van overmatige houttonen of vreemde aroma's. Kenmerkende elementen en het onderscheid ten opzichte van vergelijkbare producenten komen naar voren in de aandacht voor detail: een geheel van percelen die zijn geselecteerd vanwege hun mineraliteit, bodembeheer dat subtiele ziltheid vooropstelt en een zuivere smaak- en aromatische expressie waardoor de wijn zowel op zichzelf als bij eenvoudige maar karakteristieke gerechten uit de zee- en schaaldierkeuken schittert. Stilistische en sensorische kenmerken omvatten een heldere strogele kleur, groenige reflecties en een neus die groene appel, citroenschil en een vleugje meidoorn onthult, met een slanke maar aanwezige smaak, levendige zuren, een mineraliteit die een fijnmazige structuur weeft en een zuivere afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. De wijn vormt een verbindende schakel tussen regionale traditie en hedendaagse smaak en biedt een heldere interpretatie van het terroir zonder aan elegantie en houdbaarheid in te boeten. Binnen de positionering van STELT belichaamt Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l een keuze voor een ingetogen en gezaghebbende stijl, voor wie inhoud, identiteit en duurzaamheid zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat in het hart van Bourgogne, een regio waar Pinot Noir het land, het klimaat en het werk van de mens op ingetogen wijze en met rijke nuances vertelt. Hij vormt een onderdeel van een assortiment dat traditie en vernieuwing harmonieus combineert en een toegankelijke maar niet alledaagse kijk op het terroir biedt, die van aperitief tot diner kan begeleiden zonder aan identiteit in te boeten; de geschiedenis van producent Chantereves is geworteld in een visie op het familiebedrijf waarin respect voor de wijngaard de eerste taal is geworden, met zorgvuldige landbouwpraktijken, beschermde biodiversiteit en een druivenbeheer waarbij handmatige oogst, zorgvuldige selectie en een kelder centraal staan waarin zintuiglijke indrukken de keuze van de verwerkingsfasen bepalen; de bedrijfsidentiteit steunt op het idee dat elke koude nacht, elke warme zonnestraal en elke rij wijnstokken moeten bijdragen aan een eigentijdse wijn zonder afstand te doen van de klassieke elegantie van Bourgogne; de rode draad in de productiefilosofie is precisie: gecontroleerde fermentaties in cementen of stalen tanks, beperkt contact met de schillen om de puurheid van het fruit te behouden, en een korte flesrijping die een zijdezachte textuur oplevert in plaats van hardheid; kenmerkend is de balans tussen aromatische expressie en structuur: levendige frisheid, tonen van rijpe kers, vlokken rode bes, een vleugje kruidigheid en delicate vanille afkomstig van een gematigde houtrijping; de Chantereves Bourgogne Rouge 2020 neemt een prominente plaats in binnen het assortiment, als elegant tegenwicht voor cru’s of andere appellations van het huis en tegelijk als toegang tot de wereld van de wijnkelder voor wie voor Bourgogne kiest zonder afstand te doen van een eigentijdse interpretatie; voor STELT vertegenwoordigt deze wijn een filosofie van essentiële verfijning: hij drukt terroir, gematigdheid en een belofte van gastronomische levensduur uit en biedt de consument een ervaring van hoog niveau waarin wortels en moderniteit samenkomen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die zich onderscheidt door zijn ingetogen aanwezigheid en zijn vermogen om een complex terroir te vertellen, afkomstig uit de Corton-Charlemagne Grand Cru van de Côte de Beaune, in Bourgondië, Frankrijk, waar kalksteen en gesteente een heldere mineraliteit ontwikkelen die de fruitige toets begeleidt zonder ooit toe te geven aan overdaad, en een eerste indruk van helderheid en diepgang biedt. De geschiedenis van Chantereves komt voort uit een familietraditie die is gevormd door een diepgaande zorg voor de wijngaard en een voortdurende nieuwsgierigheid naar nieuwe interpretaties van het gebied; het bedrijf is gebouwd op het idee van de wijngaard als levend organisme, waarbij elke keuze in de kelder ontstaat uit het luisteren naar de seizoenen, de zorgvuldige selectie van de druiven en een beheer van de aanplant dat de expressieve puurheid van de druif vooropstelt. De productiefilosofie van Chantereves steunt op een terughoudendheid die elegantie niet schuwt, met handmatige oogst en selectie in de wijngaard, gecontroleerde fermentatie die de inheemse gisten tot hun recht laat komen, en een gematigde rijping in Franse eiken vaten: geen geforceerde oxidatie, maar een rijping die helpt om frisheid, aromatische rijkdom en een gestructureerde zachtheid te integreren, die langdurige ontwikkeling op fles kan dragen. Kenmerkend is de precieze balans tussen mineraliteit en fruit, tussen zurige spanning en romige rijkdom, waardoor deze Corton-Charlemagne Grand Cru direct herkenbaar is tussen zijn gelijken: er ontvouwt zich een aromatische opeenvolging die varieert van rijpe citrusvruchten tot tonen van walnoot en amandel, met een achtergrond van vuursteen en een vleugje lichte boter die aan de rijping op edele lie doet denken. Sensorisch onderscheidt de wijn zich door een elegante signatuur: in de neus komen citroenschil, mandarijn en witte perzik naar voren, gevolgd door een slanke maar volle smaak, met een helder zuurprofiel en een lengte die aanhoudt als een zorgvuldig geschreven pagina, en op de afdronk een zilte streling achterlaat. Binnen het assortiment van Chantereves neemt deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 een prominente plaats in, als kwalitatief ijkpunt en ideaal kader voor belangrijke proeverijen of als begeleider van krachtige gerechten; zijn persoonlijkheid vertelt over wat Bourgondië kan bieden wanneer mens en aarde met mate met elkaar in gesprek gaan, en levert een wijn op die bestemd is om zich in de tijd gul te ontwikkelen. In lijn met de positionering van STELT nodigt deze jaargang uit tot een weloverwogen degustatie, waarin tijd, precisie en soberheid de ervaring sturen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat op de zonnige hellingen van de Monts Fussey, in de frisse omgeving van de Hautes-Côtes de Beaune, waar de druif een evenwichtige spanning tussen aromatische rijpheid en levendige zuren uitdrukt en een zuivere, precieze interpretatie van het terroir biedt. Wijnhuis Chantereves is een familiebedrijf dat verbonden is met de streek, waar aandacht voor detail elk seizoen in de wijngaard doordringt en de passie voor sobere vinificatie zorgvuldige keuzes aanstuurt: handmatige oogst bij optimale rijpheid, strenge temperatuurcontrole tijdens de gisting en het gebruik van neutrale of weinig interveniërende vaten om de puurheid van het fruit te behouden. Binnen dit kader geeft de productiefilosofie de voorkeur aan gerichte ingrepen, een aanpak die gericht is op de balans tussen frisheid en complexiteit en een gefaseerde rijping die overstructurering vermijdt, met als doel elegante verticaliteit en een ingetogen, eenvoudig afgemeten levensduur. Kenmerkend voor deze fles is de mergel-kalkbodem van Monts Fussey, die een subtiele mineraliteit en een verfijnde toets van bergamot en rijpe citrusvruchten geeft, ondersteund door florale tonen van meidoorn en vlierbloesem, aangevuld met een zweem van vuursteen die aan het gesteente van de kam doet denken; in de mond is de wijn slank maar krachtig, met fijne tannines en een zure stuwing die de afdronk verlengt, waarin een ziltige gratie en een zuiverheid naar voren komen die uitnodigen tot de volgende slok. Deze wijn neemt een sleutelpositie in binnen het assortiment van het huis en vormt een brug tussen jeugdige frisheid en een meer bezonken rijpheid. Hij biedt een perfect kader voor lichte voorgerechten, in de oven bereide vis, schaaldieren en verfijnde bereidingen uit de zee, zonder de gerechten te overheersen maar hun helderheid juist te versterken. Kortom, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 is een statement van identiteit: een sobere, zelfvoorzienende wijn die het terroir met discretie en evenwicht weet te vertellen, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l presenteert zich als een volwassen getuigenis van het terroir van Côte de Beaune, waar Chardonnay frisheid, mineraliteit en een uitgesproken ziltheid in de mond uitdrukt, als voorbode van een complexiteit die zich met tijd en aandacht onthult. De productiecontext is die van een familiaal bedrijf dat traditie en moderne nauwgezetheid verenigt: een kleinschalige wijnkelder, zorgvuldige wijngaardteelt, handmatige oogst en milieuvriendelijke werkwijzen, keuzes die de kwaliteit van de grondstoffen en een beheerste gisting vooropstellen. De geschiedenis van producent Chantereves is een verhaal van passie voor het terroir, aandacht voor de wortels en een voortdurende nieuwsgierigheid naar het potentieel van elke cru, waarbij techniek wordt omgevormd tot een eigentijdse taal zonder de grenzen van authenticiteit te overschrijden. De werkwijze komt tot uiting in een gecontroleerde gisting en een rijping die het evenwicht tussen frisheid en complexiteit benadrukt, waardoor de wijn een verleidelijke lichtheid behoudt, samen met een structuur die de ontwikkeling in de tijd ondersteunt. Onderscheidende elementen: een duidelijk gedefinieerde minerale textuur, uitgebalanceerde zachtheid en een persistentie die uitnodigt het glas langer te verwarmen; aroma’s die variëren van citruszeste tot een aanvankelijke amandelgeur en een lichte, verfijnde kruidachtige toets. Chantereves Santenay Blanc is een van de witte Chardonnay-referenties uit de lijn, die de essentiële elegantie van het terroir weet te vertegenwoordigen en een betrouwbare basis biedt voor combinaties die variëren van schaaldieren tot risotto met boter, van zachte kazen tot hartige visgerechten. In lijn met de positionering van STELT onderscheidt deze wijn zich door soberheid, precisie en een ingetogen levensduur, en biedt hij een gezaghebbende stem van het land en een belofte van authenticiteit door de tijd heen.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}