{"title":"Chorey-lès-Beaune","description":"\u003cp\u003eChorey-lès-Beaune ligt enkele kilometers ten noorden van Beaune, dicht bij Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. De wijngaarden klimmen niet tegen de helling op: ze liggen in de strook aan de voet van de Côte, op twee \u003cstrong\u003epuinwaaiers\u003c\/strong\u003e die zijn gevormd door puin van het plateau. De zuidelijke, afgezet door het riviertje de Rhoin, is rijk aan kalkgrind; in de noordelijke zijn de “chailles”, vuursteenknollen, volop aanwezig. De hellingen zijn flauw, het wijngaardgebied ligt open naar het oosten en de stenige ondergrond draineert goed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen geschiedenis van het dorp die in 1875 verscheen, plaatst de eerste vermelding van de wijngaarden in 706, in het testament van Ansebert, bisschop van Autun. Het Hôtel-Dieu van Beaune, gesticht in de vijftiende eeuw, kreeg er in de decennia daarna diverse wijngaarden geschonken. Tot de jaren dertig werd de wijn van Chorey meestal verkocht onder de bekendere naam Beaune. In 1936 werd die naam een eigen appellation en een jaar later, op \u003cstrong\u003e31 juli 1937\u003c\/strong\u003e, kreeg ook Chorey de zijne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe appellation is van Village-niveau en de gemeente heeft geen Premier Cru en geen Grand Cru. Er wordt vrijwel alleen rode wijn van \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e gemaakt, soepel en elegant, met aroma's van framboos en morel die met de tijd evolueren naar aardbeienconfituur en leer; de meer gestructureerde jaargangen rijpen goed. Witte wijn (Chardonnay en Pinot Blanc) besloeg in 2022 ongeveer een tiende van de oppervlakte in productie. Op het etiket kan de naam van het lieu-dit staan, zoals Les Beaumonts of Pièce du Chapitre; de rode wijnen mogen ook als Côte de Beaune-Villages worden verkocht. Hieronder vindt u de beschikbare flessen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l is een rode wijn die een land van zonnige hellingen en met respect voor het druivenmateriaal geteelde wijnstokken vertelt: afkomstig uit Chorey-lès-Beaune, in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgogne, belichaamt hij de appellation AOC Chorey-Les-Beaune Rouge en de geografische eigenheid van een gebied waar de kalkrijke kleibodem invloed heeft op de textuur van het fruit. De geschiedenis van Domaine Petit-Roy is die van een kleine familiewijnmakerij die ervoor heeft gekozen de puurheid van het terroir te verspreiden zonder commerciële kunstgrepen: een filosofie die geduld, dagelijkse zorg voor de wijngaarden en een zorgvuldig kelderbeheer vooropstelt, met als doel elke oogst om te vormen tot een samenhangend verhaal tussen oorspronkelijke identiteit en gecontroleerde moderniteit. De productiefilosofie steunt op minimale ingrepen, handmatige oogst, krachtige maar zachte fermentaties bij gematigde temperatuur en een gerichte rijping waarbij Franse eiken vaten van verschillende formaten worden afgewisseld om de frisheid van het fruit te behouden en een discrete tanninestructuur te vormen: ongeveer 12 maanden rijping die karakter en elegantie verenigt, zonder overdreven volheid. In het glas toont Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 zich met een helder robijnrood en een aromatisch boeket dat doet denken aan rijpe kersen, zwarte kersen, sinaasappelschil en lichte tonen van viooltjes, subtiele peper en fijne bosgrond; in de mond is hij hartig, met een structuur van fluweelzachte tannines en een levendige zuurgraad die naar een lange, zuivere afdronk leidt, waarin rood fruit terugkeert naast een minerale toets die een elegante signatuur achterlaat. Deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Domaine Petit-Roy en biedt een authentieke expressie van terroir en rijpheid, die past bij gerechten met een gemiddelde intensiteit, zoals paddenstoelenrisotto, lichte wildgerechten of gerijpte kazen, maar ook bij momenten van eenzame contemplatie zonder aan karakter in te boeten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75 l is een voorstel uit het hart van de Bourgogne, waar het licht van de heuvels een terroir van klei en kalksteen op goed geëxponeerde hellingen ontmoet. Het biedt een rode wijn die met mate de signatuur weerspiegelt van een klein familiebezit dat grondstoffen, traditie en geduld weet om te zetten in een precieze, elegante drinkervaring die altijd verbonden blijft met het gebied van Chorey-Les-Beaune. De geschiedenis van Domaine Petit-Roy is die van een huis dat in de loop der tijd een werkfilosofie heeft opgebouwd waarin respect voor de wijngaard, bescherming van de biodiversiteit en het benadrukken van de intrigerende kenmerken van elke wijngaard centraal staan: een zorgvuldige teeltmethode, handmatige oogst en een nauwgezette selectie van de druiven die de kelder bereiken, waar het doel is de vrucht haar natuurlijke veerkracht en vermogen om langzaam te rijpen terug te geven. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een delicate behandeling van de most, gecontroleerde fermentaties in roestvrijstalen tanks, een gerichte maceratie die het evenwicht tussen zachte tannines en frisse zuren benadrukt, en een rijping in Franse eiken vaten die lichte geroosterde tonen kan geven zonder de puurheid van het fruit te verliezen; dit alles vertaalt zich in een drinkervaring die zich elegant ontvouwt en tegelijkertijd een structuur biedt die zich op fles kan ontwikkelen. Tot de onderscheidende kenmerken van deze wijn behoort de verwevenheid van rijp rood fruit, nuances van kreupelhout en een aardse mineraliteit die verwijst naar de bodem van oorsprong. Deze elementen maken hem onmiddellijk herkenbaar ten opzichte van andere rode wijnen uit dezelfde streek, terwijl hij een verfijning behoudt die overdaad vermijdt. De stilistische en sensorische kenmerken komen tot uiting in een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties, aromatische profielen die variëren van kers en braam tot een lichte kruidachtige toets, verrijkt met fijn gekruide peper en een vleugje cacao; in de mond toont hij een zijdeachtige structuur, gepolijste tannines en een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad, die een aanhoudende fruitige kracht ondersteunt en leidt naar een lange, zuivere afdronk, geschikt bij gerechten met een gemiddelde intensiteit of om een beschouwelijke degustatie te verrijken. Binnen het assortiment van de producent geldt Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 als een toegankelijke kennismaking met een verfijnde interpretatie van de Bourgogne, die karakter biedt zonder vertoon en zich gemakkelijk laat inpassen in restaurant- en tafelsettings waarin een goed gestructureerde maar niet overdreven keuken centraal staat. Hij bevestigt zich dan ook als een ideale keuze voor wie authenticiteit, territoriale samenhang en een drinkervaring zoekt die zich in de tijd kan ontwikkelen, in evenwicht tussen de herinnering van de bodem en de frisheid van het fruit; een rustige aanwezigheid die uitnodigt tot een subtiele maar hoogwaardige combinatie, een voorstel dat een premium, ingetogen en nooit promotioneel profiel weerspiegelt en zijn ideale kader vindt in de zorgvuldig samengestelde selectie van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}