{"title":"Collezione Bianchi — Bourgogne","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDe witte wijn uit Bourgondië is een fragiel en prachtig evenwicht: \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003espanning, substantie, energie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. In deze collectie vind je Chardonnay geselecteerd op expressieve zuiverheid en klassieke stijl: wijnen die niet op zoek zijn naar effect, maar naar \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003edefinitie\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVan de meest minerale en gestructureerde profielen tot meer omhullende interpretaties, elke fles is gekozen met een eenvoudige criterium: het moet een duidelijke identiteit hebben en een heldere ontwikkeling in de tijd. Als je op zoek bent naar een witte wijn die kan groeien in het glas en in de kelder, is dit de plek om te beginnen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maison-glandien-louverture-blanc-vin-de-france-2021-075","title":"Maison Glandien L'Ouverture Blanc Vin de France 2021 0,75 L","description":"\u003cdiv\u003eL'Ouverture Blanc van Maison Glandien is een witte Vin de France wijn uit 2021, geproduceerd in Frankrijk en gebotteld in een fles van 0,75 l, bedoeld om dagelijkse tafels en gezellige momenten te begeleiden met een elegante maar ontspannen aanwezigheid, die een authentiek venster biedt op het werk in de wijngaard zonder overbodige opsmuk. Het verhaal van Maison Glandien is dat van een wijnhuis dat continuïteit en respect voor het gebied tot zijn identiteit heeft gemaakt: familiewortels, een kleine kelder, sobere instrumenten en een ambachtelijke zorg die naar de toekomst kijkt, met gerichte investeringen in duurzame praktijken en een zorgvuldige beheersing van de wijngaarden. De productiefilosofie vertaalt zich in een minimale maar strenge aanpak: beperkte opbrengsten, handmatige oogst, vinificatie in stalen tanks met temperatuurcontrole, korte rijping op fijne gisten om aromatische frisheid te behouden, en een keuze van druivensamenstellingen die evenwicht en mineraliteit bevordert. De onderscheidende kenmerken van dit etiket komen naar voren in de aromatische samenstelling, waar elementen van citrus, witte perzik en delicate bloemige tonen samenkomen, met een lichte minerale toets die doet denken aan de steen van de bodem. In de mond toont het een levendige textuur, een goed afgestemde zuurgraad en een lichte maar aanwezige structuur, die visgerechten, verse kazen en gegrilde groenten kan ondersteunen zonder te overheersen, met een schone en aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een nieuwe slok. L'Ouverture Blanc vervult een belangrijke rol binnen het assortiment van Maison Glandien, als instappunt voor wie de signatuur van het huis wil ontdekken zonder in te leveren op persoonlijkheid en precisie, terwijl het trouw blijft aan een filosofie van sobere elegantie en een evenwichtige verhouding tussen prijs en waarde. In lijn met de positionering van STELT viert dit aanbod authenticiteit en discrete verfijning, en biedt het een fles die een verhaal vertelt van terroir, zorgvuldige verwerking en vertrouwen op de lange termijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Glandien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778821992773,"sku":"MAIGLA-LOUBLAVIN-BOU-21-075","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/maison-glandien-louverture-blanc-vin-de-france-2021-075.jpg?v=1774108581"},{"product_id":"arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075","title":"Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75l presenteert zich als een doordachte reflectie op het potentieel van Chardonnay in Bourgogne, een fles bedoeld voor wie op zoek is naar een niet-alledaagse interpretatie van het terroir en een samenhang tussen elegantie en dagelijkse bruikbaarheid. De context is die van een regio waar het milde klimaat samenkomt met duidelijk afgebakende kalkrijke bodems, en waar een ambachtelijke producent als Arnaud Ente met een obsessieve zorg voor kwaliteit in plaats van kwantiteit werkt, door jonge of minder bekende wijngaarden te kiezen die frisheid en een onderscheidende mineraliteit kunnen bieden. Het verhaal van Arnaud Ente is dat van een familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen het gebied transparant te vertellen, technieken en rijpingstijden aan te passen aan de oogstjaren en te luisteren naar het karakter van de meest intieme percelen, met een visie van continuïteit tussen verleden en heden. De productiefilosofie is gebaseerd op een directe aanpak: minimale interventie in de kelder, handmatige oogst, nauwlettend toezicht op de rijping en het balanceren van zuurgraad en fruitrijkdom; een fermentatie die de levendigheid van het druivenkarakter wil behouden, gevolgd door een rijping die de balans tussen structuur en aroma’s vooropstelt in plaats van een hardnekkige houttoets. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 zich door een transparantie van de bodem en een correcte toepassing van een respectvolle werkwijze ten opzichte van de grondstof: een minerale spanning die als rode draad loopt tussen geuren van citrus, groene appel en veldbloemen, en een mond die een romig maar niet overdadig vlees onthult, met een ziltigheid die centraal blijft in de afdronk. Binnen het assortiment van de producent fungeert deze wijn als visitekaartje: het is de toegangspoort tot een verfijnde interpretatie van de witte Bourgogne, die goed samengaat met hartige voorgerechten, delicate visgerechten of gestructureerde groentesoepen, en altijd een sobere elegantielijn behoudt. Tot slot belichaamt deze fles de belofte van STELT: precisie, diepgang en aardse authenticiteit, verteld zonder kunstgrepen maar met de waardigheid van een regio die weet te wachten op de juiste rijping.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778826842437,"sku":"ARNENT-BOUCHA-BOU-16-075","price":397.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075.jpg?v=1772993749"},{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligoté 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligoté 2018 AOC 0,75l presenteert zich als een helder en gedisciplineerd wit, afkomstig uit een gebied in Bourgogne waar kalkrijke bodem en milde bries een subtiele minerale structuur creëren die elke slok begeleidt; deze wijn is het resultaat van de wens van de producent om een authentiek Frans wijngebied te vertellen, waar eenvoud geen banaliteit is maar een vruchtbare bodem voor elegantie; het verhaal van Athenais gaat over een wijnmakerij die de zorg voor de wijngaard centraal stelt, aandacht voor detail in elke fase van de verwerking en een filosofie die tijd als bondgenoot ziet: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de trossen, zachte persing en fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten om de frisheid en aromatische zuiverheid typisch voor Aligoté te behouden; de identiteit van het bedrijf wordt samengevat in een samenhang tussen traditie en innovatie, een constante inzet om interventie te verminderen en respect voor het terroir, met praktijken die organisch of geïntegreerd beheer bevorderen; in vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Athenais Bourgogne Aligoté 2018 zich door de balans tussen smaakhelderheid en finesse, een duidelijke mineraliteit die doet denken aan door wind gladgeslepen kalkstenen, en een levendige zuurgraad die de wijn direct verfrissend maakt maar ook in de fles kan groeien zonder zijn identiteit te verliezen; de sensorische kenmerken zijn te lezen in een evolutief verhaal: helder strogeel van kleur, een schoon boeket dat doet denken aan groene appel, lichte citrusvruchten en acaciabloemen, met een vleugje citroenschil en een lichte noot van natte steen; in de mond komt hij licht binnen, ontwikkelt gecontroleerde zoutigheid, een delicate structuur en een afdronk die een elegante minerale spoor achterlaat; binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een positie in van gemiddelde intensiteit, ideaal voor zeevruchten voorgerechten en lichte soepen, en biedt continuïteit met referenties uit dezelfde lijn zonder de herkenbaarheid van het terroir te verminderen; in lijn met de positionering van STELT belichaamt Athenais Bourgogne Aligoté 2018 soberheid, precisie en een vertrouwen in de tijd die uitnodigt om authentieke momenten zonder dwang te delen.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/athenais-bourgogne-aligote-2018-075.jpg?v=1773318295"},{"product_id":"benoit-ente-bourgogne-aligote-2017-075","title":"Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBenoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l is een witte wijn die afkomstig is van de wijngaarden in Bourgogne, waar de Aligoté-druif zich uitdrukt met een precieze combinatie van frisse energie en mineraliteit die op het gehemelte blijft zonder de strengheid te forceren, en een beschaafde en alledaagse spanning biedt; het huis Benoit Ente is ontstaan uit de ontmoeting tussen familietraditie en een open nieuwsgierigheid naar het heden, een bedrijfsidentiteit gebouwd op zorg voor het gebied, respect voor de seizoenen en een sobere interpretatie van elke oogst, elementen die de groei hebben geleid tot het maken van de productie tot een integraal onderdeel van het lokale wijnlandschap; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan een gematigde aanpak: het beperken van interventies, handmatige oogst, langzame bewerkingen en gecontroleerde fermentaties in containers die het aromatische component behouden, waarbij de frisheid voorzichtig wordt verfijnd zonder te veel houtaccenten en zonder kunstgrepen die de puurheid van het fruit verduisteren; in deze fles is een onderscheidend kenmerk te proeven ten opzichte van andere witte wijnen uit de regio: een lineaire zuiverheid, gemineraliseerde spanning en een smaakprogressie die uitnodigt tot de volgende slok zonder vermoeiend te zijn, met een lichtheid die verschillende combinaties ondersteunt; de stilistische kenmerken worden op een verhalende manier verteld: in de neus komen tonen van groene appel en citroenschil naar voren, accenten van meidoorn en een lichte hint van amandel, terwijl het palet dynamisch is, met een ziltigheid die de fruit- en steenachtige smaken samenbrengt, een lichte sporen van zoutigheid en een mineraliteit die lang op de tong blijft; binnen het assortiment van de producent speelt deze Aligoté een rol als een gebalanceerde instapwijn: een toegangspoort tot de poëzie van Benoit Ente, die lichte voorgerechten, gebakken vis en groentegerechten kan begeleiden, en een frisheid biedt die eenvoudige en alledaagse combinaties ondersteunt terwijl het tegelijkertijd voorbereidt op complexere sensorische excursies; kiezen voor Benoit Ente Bourgogne Aligoté 2017 AOC 0,75l betekent vertrouwen op een authentieke interpretatie van het gebied, geïnterpreteerd met precisie en elegantie, een wijn die binnen het assortiment van Benoit Ente een stabiele en herkenbare keuze vertegenwoordigt, in lijn met de positionering van STELT: essentieel, verfijnd, authentiek.\u003c\/div\u003e","brand":"Benoit Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828644677,"sku":"BENENT-BOUALI-BOU-17-075","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/benoit-ente-bourgogne-aligote-2017-075.jpg?v=1773933743"},{"product_id":"benoit-ente-bourgogne-aligote-antichtone-2021-075","title":"Benoit Ente Bourgogne Aligoté Antichtone 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBenoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2021 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e is een witte wijn die de puurheid van het Bourgondische terroir benadrukt via de aligoté, een druivensoort die hier optreedt als een ingetogen en elegante hoofdrolspeler. Geproduceerd in Bourgogne, presenteert de wijn zich met een strogele helderheid en groenachtige reflecties, een teken van een vinificatie die gericht is op het behouden van frisheid en mineraliteit. De oogst van 2021, zorgvuldig geselecteerd, streeft ernaar het fruitige karakter vast te houden zonder onnodige zachtheid toe te laten. De smaak is direct levendig, met een uitgesproken zure spanning en een ziltigheid die leidt tot een lange afdronk, ideaal bij lichte voorgerechten, gestoomde vis en delicate zeevruchtengerechten. De rijping, gehouden in neutrale vaten, bouwt een zijdezachte textuur op die niet verzwaart, maar een schoon en consistent profiel ondersteunt dat past bij de AOC Bourgogne Aligoté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van de producent is verweven met een werkwijze die de nadruk legt op de grond, precisie en een hedendaagse interpretatie van traditie. Benoit Ente is een familiebedrijf uit Bourgogne, gekenmerkt door een minutieuze zorg voor de wijngaarden en milieuvriendelijke praktijken. Het bedrijf is bescheiden in omvang maar groot in identiteit en biedt wijnen die het terroir vertellen zonder gebruik te maken van kant-en-klare formules. Antichtone is ontstaan als een herkenbare stem van deze filosofie: een heldere interpretatie van aligoté die de puurheid van het fruit, de frisheid en een subtiele mineraliteit waardeert, en een toegankelijke fles biedt zonder in te boeten aan sensorische complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder de onderscheidende elementen vallen een zorgvuldige opbrengstbeheer, een rijping gericht op het behouden van het fruit en een aromatisch palet dat citrus, groene appel en bloemige tonen combineert met een minerale zandondergrond. De wijn onderscheidt zich door een hedendaags maar gematigd karakter, dat eenvoudige gerechten of meer gestructureerde gastronomische voorstellen kan begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen. In dit opzicht neemt Antichtone een belangrijke plaats in binnen het assortiment van de producent en biedt het een interpretatie van het terroir die verder gaat dan de conventionele kaders van Aligoté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment fungeert Antichtone als toegangspoort om een helderdere en authentiekere Bourgogne Aligoté te verkennen, die de tafel met discipline en karakter kan begeleiden. In lijn met de positionering van STELT vertegenwoordigt Benoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2021 AOC 0,75l een ingetogen en verantwoord terroirhandtekening, een fles die uitnodigt tot bewust proeven en het ontdekken van de dagelijkse tafel als een waardevolle ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Benoit Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828939589,"sku":"BENENT-BOUALIANT-BOU-21-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/benoit-ente-bourgogne-aligote-antichtone-2021-075_d5bc472e-1ec6-4755-b9cf-af752baebefb.jpg?v=1773934088"},{"product_id":"benoit-ente-bourgogne-aligote-antichtone-2019-075","title":"Benoit Ente Bourgogne Aligoté Antichtone 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBenoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2019 AOC 0,75l is een sobere blik op de Bourgogne, waar de Aligoté, een vaak verkeerd begrepen druivensoort, een elegante stem vindt die het land en de tijd die haar voortbrachten kan vertellen, zonder kunstgrepen en met constante aandacht voor detail. Het verhaal van de producent begint met de inzet van een familiebedrijf dat de grond met methode bewerkt, elke fase van het proces verzorgt en druivensoorten kiest die authentiek het karakter van hun terroir uitdrukken. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op een vertrouwensrelatie met de wijngaarden, een zorgvuldige lezing van de seizoenen en een keuze voor landbouwpraktijken gericht op respect voor de wijnstok, duurzaamheid en kwaliteit op lange termijn. De productiefilosofie onderscheidt zich door gerichte interventies, handmatige oogsten en een sensorische lezing van de druif die evenwicht en frisheid vooropstelt: een gecontroleerde fermentatie in neutrale vaten, zodat de zuivere druivensmaak naar voren komt, en een rijping op fijne droesem die een fluweelachtig lichaam toevoegt zonder te verzwaren, waardoor de zuurgraad uitnodigt tot het volgende glas. Kenmerkend zijn de hoge expressiviteit van het terroir en het vermogen om elegantie en spanning te combineren: de bodems in het gebied geven subtiele mineralen en een uitgesproken ziltigheid die Antichtone een onmiddellijk herkenbare Bourgogne Aligoté maken binnen het appellatielandschap, en zich onderscheiden van andere producenten door de aromatische zuiverheid, de heldere richting van het smaakpalet en de persistentie die niet agressief wordt. Stijl- en sensorische kenmerken worden op een verhalende manier verteld: geuren van witte bloemen, groene appel, hints van verse amandel, een minerale noot die aan natte steen doet denken en een soepele, frisse mond met een lichte romige troebelheid die elke slok begeleidt en uitnodigt om nieuwe nuances in het glas te ontdekken. Rol van de wijn in het assortiment van de producent: Antichtone is een referentiepunt dat Benoit Ente plaatst tussen de referenties die een verfijnde toegangspoort tot de wereld van Bourgogne bieden, terwijl het toch toegankelijk blijft voor dagelijkse tafels, met een persoonlijkheid die verschillende gastronomische combinaties ondersteunt, van vis en schaaldieren tot verse kazen, zonder identiteit te verliezen. Slotzin: in lijn met de positionering van STELT belichaamt Benoit Ente Bourgogne Aligote Antichtone 2019 AOC 0,75l een synthese van terroir, ambachtelijke zorg en sobere sensorische diepgang, ideaal voor wie de essentie van Bourgogne zonder compromissen verkent.\u003c\/div\u003e","brand":"Benoit Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778830446917,"sku":"BENENT-BOUALIANT-BOU-19-075","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/benoit-ente-bourgogne-aligote-antichtone-2019-075.jpg?v=1773934260"},{"product_id":"benoit-ente-puligny-montrachet-next-flore-2016-075","title":"Benoit Ente Puligny Montrachet Next Flore 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBenoît Ente Puligny Montrachet Next Flore 2016 AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, presenteert zich als een heldere kijk op het hart van de Côte de Beaune: een witte wijn die de helderheid van citruszesten combineert met een bloemige acacianoot en een ziltige mineraliteit die doet denken aan de moedergesteente van de bodem, terwijl hij tegelijkertijd een romige textuur biedt die de mond ondersteunt zonder te verzwaren; het verhaal van de producent is geworteld in een familie traditie verbonden aan Puligny-Montrachet, waar het bedrijf zijn identiteit opbouwt door zorg voor de wijngaard, een geduldige selectie van de beste druiven en een jaargangbenadering gericht op de puurheid van het fruit; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan bodembehoudende praktijken, een zorgvuldige beheersing van de groei en een kelder die overbodige ingrepen vermijdt, met de nadruk op een sobere vinificatie en een rijping die de spanning tussen zuurgraad en rijpheid benadrukt om evolutie in de tijd te bieden; de onderscheidende elementen van Next Flore komen naar voren in de aromatische precisie, de aanhoudende ziltigheid en de typische mineraliteit van het terroir van Puligny-Montrachet, met een elegante aanwezigheid die zich geleidelijk uitdrukt; in de neus komen tonen van citroen en grapefruit, meidoorn, witte bloemen en een lichte toast naar voren die begeleidt zonder te overheersen, terwijl het gehemelte een evenwichtige structuur, een levendige frisheid, een lichte romigheid en een lange aanhoudende afdronk met zeewaterzout en hazelnoot waarneemt; deze wijn speelt een belangrijke rol binnen het assortiment van Benoît Ente, als directe uitdrukking van het gebied en als referentie van elegantie voor wie op zoek is naar een Bourgogne die waardig kan rijpen; hij is bijzonder geschikt voor wie gestructureerde witte wijnen zoekt die in de fles kunnen evolueren, en die antipasti van zeevruchten, gebakken vis en zachte kazen kunnen begeleiden; binnen de positionering van STELT is Next Flore een hedendaagse interpretatie van Bourgogne: een fles die terroir, precisie en levensduur combineert, bedoeld voor wie authenticiteit en diepgang in het glas verlangt.\u003c\/div\u003e","brand":"Benoit Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778831954245,"sku":"BENENT-PULMONNEX-BOU-16-075","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/benoit-ente-puligny-montrachet-next-flore-2016-075.jpg?v=1772890542"},{"product_id":"benoit-ente-puligny-montrachet-premier-cru-terre-de-blangy-2014-075","title":"Benoit Ente Puligny Montrachet Premier Cru Terre de Blangy 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe Benoit Ente Puligny Montrachet Premier Cru Terre de Blangy 2014 AOC 0,75l is een witte wijn die de essentie van Puligny-Montrachet belichaamt, afkomstig van de cru Terre de Blangy waar de kalkrijke bodem, de mergelstructuur en de zonnige ligging een elegante en ingetogen persoonlijkheid vormen. Het jaar 2014 bracht gecontroleerde rijpheid en een frisheid die in de tijd blijft, waardoor de wijn in het glas een heldere helderheid en een stille dichtheid biedt. Bij het bottelen was het doel om de expressieve rust van het fruit te behouden, waarbij overdaad werd vermeden die de minerale spanning die de cru kenmerkt zou kunnen doven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Benoît Ente is een ambachtelijke realiteit in het hart van de Côte de Beaune, geworteld in een traditie van precisie en respect voor het gebied. Generaties lang hanteert de kelder een filosofie die de wijngaard als een levend organisme centraal stelt: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een vinificatie die de puurheid van het fruit zonder kunstgrepen vooropstelt. De rijping vindt plaats in houten vaten van verschillende leeftijden, een keuze die diepte opbouwt zonder het oorspronkelijke licht van de wijn te wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de kenmerkende eigenschappen van Terre de Blangy is een zuivere mineraliteit, een romige textuur en een zure structuur die het drinken ondersteunt zonder ruwheid. Het geurprofiel opent met tonen van citroenschil, grapefruit en groene appel, verrijkt met witte bloemen en een vleugje geroosterde amandel, terwijl een subtiele zilte smaak het gevoel in de afdronk verlengt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van Benoît Ente neemt Terre de Blangy Premier Cru een referentiepositie in: het is niet alleen een hoogwaardige witte wijn, maar ook een ware gids voor wie op zoek is naar consistentie tussen terroir en wijnstijl. Het is ideaal om te combineren met verfijnde vis- en schaaldiergerechten, maar kan ook goed samengaan met gerijpte kazen en gerechten met een complex aromatisch profiel, en biedt in het glas een verhaal van terroir dat zich langzaam ontvouwt met veroudering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn lijn met de positionering van STELT biedt deze fles territoriale authenticiteit, smaakprecisie en gecontroleerde houdbaarheid, en een proeverij die aarde, licht en methode centraal stelt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Benoit Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778832347461,"sku":"BENENT-PULMONPRE-BOU-14-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/benoit-ente-puligny-montrachet-premier-cru-terre-de-blangy-2014-075.jpg?v=1772890478"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligoté Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een aanbod dat spreekt over een specifieke context: het dorp en de wijngaarden die worden blootgesteld aan de minerale briesjes van Bourgondië, waar de Aligoté, vaak als ondergeschikt beschouwd, hier een serene, verfijnde en bruisende frisheid vindt, die eenvoudige gerechten of een proeverijavond kan begeleiden. Het verhaal van producent Chantereves put kracht uit een familie traditie die ervoor heeft gekozen kleine percelen met methode, gevoeligheid en een langetermijnvisie te verzorgen: een kwaliteitskeuze, geen haast, die het mogelijk heeft gemaakt om in de wijnen een puurheid van fruit en een geduldige evolutie in de flessen tot uitdrukking te brengen. Productiefilosofie: respect voor de wijngaardcyclus, handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks en korte rijpingen die de aromatische zuiverheid en de minerale-technische spanning behouden die typisch is voor de Bourgogne herkomstbenaming. Kenmerken: Les Chagniots vertegenwoordigt een terroir met een kleiachtige en goed drainerende bodem, een hellende ligging en een microklimaat dat een evenwichtige rijping bevordert, waardoor de wijn een frisse toon van citrus, gele appel en een vleugje witte peper krijgt: een signatuur die hem onderscheidt van andere uitingen uit de regio; de stilistische kenmerken komen naar voren in een slanke drinkervaring, met aanwezige zuurgraad en een lichte ziltigheid die uitnodigt tot een tweede glas. Rol in het assortiment: in de catalogus fungeert deze Aligoté als seizoensopening, een toegangspoort tot de wereld van Chantereves voor wie de sobere maar duidelijk onderscheidende aanpak van het bedrijf wil begrijpen, terwijl het trouw blijft aan een vloeibare en hedendaagse traditie. Sensorische kenmerken: in de neus komen tonen van citroenschil, peer, witte bloemen en een lichte mineraliteit naar voren die zich vertaalt in een heldere, frisse slok met een licht maar aanwezig lichaam en een schone afdronk die doet denken aan rijpe citrusvruchten en verse amandel; de evolutie in de fles geeft nuances van lichte honing en meer vanilletonen zonder de helderheid te verliezen. Kortom, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l is een voorbeeld van subtiele balans, in staat vertrouwen te wekken in het succes van een project dat terroir, traditie en een hedendaagse visie verenigt, een wijn die zich rustig inpast in het STELT-project.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075.jpg?v=1773934925"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die zich onderscheidt door zijn gematigde aanwezigheid en het vermogen om een complex terroir te vertellen, afkomstig uit de Corton-Charlemagne Grand Cru van de Côte de Beaune, in Bourgondië, Frankrijk, waar kalksteen en steen een heldere mineraliteit creëren die de fruitige tonen begeleidt zonder ooit te overheersen, en een eerste indruk van helderheid en diepte biedt. Het verhaal van Chantereves komt voort uit een familie traditie gevormd door de intense zorg voor de wijngaard en een constante nieuwsgierigheid naar nieuwe interpretaties van het gebied; het bedrijf is gebouwd op het idee van een wijngaard als een levend organisme, waar elke keuze in de kelder voortkomt uit het luisteren naar de seizoenen, de zorgvuldige selectie van de druiven en een beheer van de aanplant dat de expressieve puurheid van de druif vooropstelt. De productiefilosofie van Chantereves is gebaseerd op een gematigdheid die elegantie niet vreest, met handmatige oogst en selectie in de wijngaard, gecontroleerde fermentatie die de inheemse gisten waardeert, en een rijping in Franse eikenhouten vaten die op een gematigde manier wordt voortgezet: geen geforceerde oxidatie, maar een rijping die helpt om frisheid, aromatische rijkdom en een gestructureerde zachtheid te integreren die lange evoluties op fles kan ondersteunen. Een onderscheidend kenmerk is de precisie van het evenwicht tussen mineraliteit en fruit, tussen zure spanning en romige rijkdom, waardoor deze Corton-Charlemagne Grand Cru onmiddellijk herkenbaar is tussen zijn gelijken: er is een aromatische ladder te proeven die varieert van rijpe citrusvruchten tot noten van walnoot en amandel, met een ondertoon van vuursteen en een vleugje lichte boter die doet denken aan rijping op fijne droesem. Op sensorisch vlak onderscheidt de wijn zich door een stempel van elegantie: in de neus komen schillen van citroen, mandarijn en witte perzik naar voren, gevolgd door een slanke maar volle mond, met een heldere zure structuur en een lengte die aanhoudt als een zorgvuldig geschreven pagina, met een ziltige streling in de afdronk. Binnen het Chantereves-assortiment neemt deze Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 een prominente plaats in, als een kwaliteitsreferentie en het ideale kader voor belangrijke proeverijen of om gestructureerde gerechten te begeleiden; zijn persoonlijkheid vertelt wat Bourgondië kan bieden wanneer mens en aarde in gematigde dialoog zijn, en biedt een wijn die bestemd is om royaal te rijpen in de tijd. In lijn met de positionering van STELT nodigt deze jaargang uit tot een bedachtzame proeverij, waar tijd, precisie en soberheid de ervaring leiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075.jpg?v=1772988985"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat op de zonnige hellingen van de Monts Fussey, in de koele omgeving van de Hautes-Côtes de Beaune, waar de druif een evenwichtige spanning uitdrukt tussen aromatische rijping en frisse zuurgraad, en zo een zuivere en precieze interpretatie van het terroir biedt. De wijnkelder Chantereves is een familiebedrijf dat nauw verbonden is met het gebied, waar aandacht voor detail elke wijngaardseizoen doordringt en de passie voor een sobere vinificatie zorgvuldige keuzes stuurt: handmatige oogst op optimale rijpheid, strikte temperatuurcontrole tijdens de fermentatie en de keuze voor neutrale of weinig ingrijpende vaten om de puurheid van het fruit te behouden. In deze context geeft de productiefilosofie de voorkeur aan gerichte interventies, een benadering gericht op het balanceren van frisheid en complexiteit, en een gefaseerde afwerking die overbodige lagen vermijdt, met als doel een elegante verticaliteit en een eenvoudig gemeten houdbaarheid. Kenmerkend voor de fles is de mergel-kalkrijke bodem van Monts Fussey, die een subtiele mineraliteit en een delicate geur van bergamot en rijpe citrusvruchten geeft, ondersteund door bloemige tonen van meidoorn en vlierbes, vergezeld door een vleugje vuursteen die doet denken aan de rots van de kam; in de mond is hij slank maar krachtig, met een selectie van fijne tannines en een zuurgehalte dat de afdronk verlengt, waar een ziltige gratie en een zuiverheid naar voren komen die uitnodigen tot een volgende slok. Deze wijn neemt een sleutelpositie in binnen het assortiment van het huis, als brug tussen jeugdige frisheid en een meer doordachte rijpheid, en biedt een perfecte omlijsting voor lichte voorgerechten, gebakken vis, schaaldieren en delicate bereidingen uit de zeevruchtenkeuken, zonder de gerechten te overheersen maar hun glans te verhogen. Kortom, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 is een identiteitsverklaring: een sobere, zelfvoorzienende wijn die het terroir discreet en evenwichtig weet te vertellen, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075.jpg?v=1773933957"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l presenteert zich als een rijze getuigenis van het gebied Côte de Beaune, waar Chardonnay frisheid, mineraliteit en een uitgesproken ziltigheid op het gehemelte uitdrukt, een voorbode van een complexiteit die zich met tijd en aandacht ontvouwt. De productiesituatie is die van een familiebedrijf dat traditie en moderne strengheid combineert: een kleine kelder, zorgvuldige wijngaardverzorging, handmatige oogst en milieuvriendelijke praktijken, keuzes die de kwaliteit van de grondstof en een beheerste fermentatie bevorderen. Het verhaal van producent Chantereves is een vertelling van passie voor het gebied, aandacht voor de wortels en een constante nieuwsgierigheid naar de mogelijkheden van elke cru, waarbij techniek wordt omgezet in een eigentijdse taal zonder de grenzen van authenticiteit te overschrijden. De werkaanpak komt tot uiting in een gecontroleerde fermentatie en een rijping die de balans tussen frisheid en complexiteit benadrukt, waardoor de wijn een verleidelijke lichtheid behoudt samen met een structuur die de evolutie in de tijd ondersteunt. Kenmerkende elementen: een duidelijke minerale textuur, een uitgebalanceerde zachtheid en een aanhoudende afdronk die uitnodigt het glas langer te verwarmen; aroma’s variërend van citruszest tot een aanvankelijke amandelgeur en een lichte fijne kruidige noot. Rol in het assortiment van de producent: Chantereves Santenay Blanc is een van de referenties voor witte Chardonnay in de lijn, in staat om de essentiële elegantie van het terroir te vertegenwoordigen en een betrouwbare basis te bieden voor combinaties die variëren van schaaldieren tot boterachtige risotto, van zachte kazen tot hartige visgerechten. Slotzin: in lijn met de positionering van STELT onderscheidt deze wijn zich door soberheid, precisie en beperkte houdbaarheid, en biedt een gezaghebbende stem van de aarde en een belofte van authenticiteit in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/chantereves-santenay-blanc-2020-075.jpg?v=1773934716"},{"product_id":"comtes-de-lafon-meursault-2017-15","title":"Comtes de Lafon Meursault 2017 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eComtes de Lafon Meursault 2017 AOC 1,5l is een witte wijn die zich presenteert met een gouden glans en een onberispelijke balans tussen kracht en verfijning, een lokaal referentiepunt van Meursault waarbij de signatuur van de producent een zintuiglijke ervaring en een verhalende materie wordt, in staat om zowel momenten van bezinning als gezellige gelegenheden van hoog niveau te begeleiden. De producent, Domaine Comtes Lafon, heeft diepe familiewortels in de Côte de Beaune en heeft in de loop der tijd een reputatie opgebouwd die gebaseerd is op het strikte respect voor het terroir en een bedrijfsvisie gericht op constante kwaliteit in plaats van louter volumevermeerdering; deze identiteit weerspiegelt zich in een beheer dat een solide zorg voor de oogsten, een zorgvuldige selectie van de druiven en een verticale benadering van de rijping vooropstelt, die traditie en aandacht voor detail combineert. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan doordachte praktijken en een stijlplasticiteit die verfijning zoekt zonder opsmuk: gecontroleerde fermentaties, rijping in neutrale eikenhouten vaten en vooral een rijping op fijne droesem die de wijn een romige textuur en een duidelijke persistentie geeft, kenmerken die zich in de loop van de tijd ontwikkelen en een diepte bieden die geen onnodige kunstgrepen vraagt. Kenmerkende elementen van Comtes de Lafon Meursault 2017 AOC 1,5l zijn onder meer de minerale concreetheid afkomstig van de kalkrijke bodems van Meursault, de aromatische dichtheid typisch voor Chardonnay uit de Côte de Beaune en een rijpingscapaciteit die de wijn in staat stelt complexe tonen van citruszest, honing, geroosterde hazelnoot en een lichte boterigheid te ontwikkelen die doet denken aan de elegantie van de oude wijnmolen, alles in balans gebracht door een levendige zuurgraad die de structuur ondersteunt en de afdronk verlengt. Als integraal onderdeel van het assortiment van de producent wordt Comtes de Lafon Meursault 2017 beschouwd als een van de fundamentele vertegenwoordigers van de witte productie van het domein, in staat om zowel de puurheid van het fruit als de minerale stem van het terroir uit te drukken, terwijl het tegelijkertijd een veelzijdigheid in gebruik biedt: van het combineren met vette visgerechten zoals heilbot met botersaus, tot halfgerijpte kazen, tot het de hoofdrol spelen in een begeleide proeverij die de evolutionaire rijping van de druivensoort verkent in de context van een magnum van 1,5 liter, een ideale keuze voor lange gezellige gelegenheden of om zorgvuldig te laten rijpen in de kelder. In lijn met de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een referentiepunt van gematigde elegantie, diepte en levensduur, bedoeld om belangrijke momenten te begeleiden en in de loop van de tijd te vervagen.\u003c\/div\u003e","brand":"Comtes de Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835198277,"sku":"COMDE-MEU-BOU-17-15","price":456.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/comtes-de-lafon-meursault-2017-15.jpg?v=1772994379"},{"product_id":"comtes-de-lafon-puligny-montrachet-2022-075","title":"Comtes de Lafon Puligny Montrachet 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eComtes de Lafon Puligny Montrachet 2022 AOC 0,75l is een viering van het terroir van Puligny-Montrachet, waar de Chardonnay in de kalkrijke heuvels en de zonrijke ligging het ideale kader vindt om stevigheid, zuiverheid en verticaliteit uit te drukken; in deze fles onthult het jaar 2022 onmiddellijk een vonk van frisheid die een harmonieuze structuur ondersteunt, klaar om in de loop van de tijd evolutie en complexiteit te bieden zonder ooit het gevoel van helderheid te verliezen dat kenmerkend is voor de verwerking van dit huis, dat bekend staat om zijn vermogen om een familie traditie te vertalen in een hedendaagse interpretatie van de witte Bourgogne. Achter deze wijn schuilt een familiegeschiedenis en een zorgvuldige wijngaardbeheer die zich vertaalt in een productiefilosofie gericht op bodemverzorging, beperkte opbrengsten en een vinificatie die de zuiverheid van het fruit vooropstelt: een traject dat Comtes de Lafon tot een gevestigde naam heeft gemaakt in het landschap van de grote Puligny Montrachet, met een consistentie die zich vertaalt in wijnen die zowel bij het uitkomen als bij langdurige rijping spreken. De identiteit van het bedrijf voedt zich met een traditie geworteld in het gebied, maar wordt ondersteund door een constante nieuwsgierigheid: in elke wijngaard een eigen persoonlijkheid herkennen en deze vertalen in minerale harten, helderheid en een duidelijke dichtheid die niet opzichtig is, maar precies. Kenmerkende elementen komen al naar voren bij de geur: tonen van citroenschil en grapefruit, fragmenten van meidoorn, een zilt profiel dat aan kalksteen doet denken, en een delicate zoetheid die aan verse amandel herinnert; in de mond wordt het drinken gedragen door een gecontroleerde spanning, een levendig zuurweefsel en een elegante zachtheid die een volle slok begeleidt, tegelijk scherp en langgerekt, in staat om het karakter van het terroir te weerspiegelen zonder het ooit te forceren. Binnen het assortiment van Comtes de Lafon positioneert deze Puligny Montrachet 2022 zich als de belangrijkste vertolker van de veelzijdige dynamiek van het huis: in staat om formele momenten en lange proefsessies te begeleiden, maar ook om een betrouwbare basis te worden voor memorabele gastronomische combinaties, waar mineraliteit en zuiverheid van het fruit samengaan met een beheersbare kracht en een levensduur die evolutie in de tijd belooft. De keuze om op dit jaar te focussen sluit aan bij de positionering van STELT, en biedt lezers en liefhebbers een fles die authenticiteit, strengheid en waardering van het terroir in elke slok vertegenwoordigt, en vertrouwen en karakter biedt aan wie op zoek is naar een compromisloze signatuur uit de Côte de Beaune.\u003c\/div\u003e","brand":"Comtes de Lafon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835296581,"sku":"COMDE-PULMON-BOU-22-075","price":286.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/comtes-de-lafon-puligny-montrachet-2022-075.jpg?v=1772993491"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-bourgogne-blanc-initiales-bb-2018-075","title":"Domaine Bernard Bonin Bourgogne blanc initiales bb 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Bernard Bonin Bourgogne blanc initiales bb 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die geboren wordt in het hart van Bourgondië om op sobere wijze het land te vertellen waarvan hij de cultuur overneemt: Chardonnay, onberispelijk opgebouwd in balans tussen rijpheid en frisheid, in staat om een lijn van plezier uit te drukken die wordt gecontroleerd door het ecosysteem van de wijngaard. Het verhaal van de producent is een familiegeschiedenis die een kleine kelder heeft omgevormd tot een werkhuis dat aandacht besteedt aan het gebied: een filosofie die een verantwoord wijngaardbeheer vooropstelt, handmatige oogsten op het juiste moment van rijpheid en een kelder gericht op het gebruik van neutrale containers en een langzame rijping op fijne droesem, rijpingen die de puurheid van het fruit behouden zonder dwang. De bedrijfsidentiteit voedt zich met een kader van respect voor de bodem en een methodologische nieuwsgierigheid: het doel is om de expressie van het terroir te bevrijden zonder de wijn te overladen met hout of overbodige manipulaties, met een schone aromatische structuur en een structuur die een elegante en aanhoudende drinkervaring ondersteunt. In deze context onderscheidt bb zich door een smaakzuiverheid die een subtiele mineraliteit benadrukt, een goed gedoseerde zure spanning en een rijpe ziltigheid die uitnodigt tot de volgende slok; bij de eerste indruk komen tonen van citrus, groene appel en witte bloemen naar voren, gevolgd door een nuance van amandel en een lichte zoute impuls die doet denken aan natte steen, elementen die samenkomen in een aanval van frisheid en precisie. Binnen het assortiment van Domaine Bernard Bonin fungeert dit etiket als een instappunt dat uitnodigt om andere uitdrukkingen van het huis te verkennen, terwijl het tegelijkertijd een solide basis biedt om visgerechten, schaaldieren en delicate bereidingen te begeleiden, maar ook momenten van contemplatieve gezelligheid. De band met de appellatie Bourgogne en het geografische gebied van de regio geven het product een onmiddellijke herkenbaarheid, een belofte van consistentie en terroir, in lijn met de positionering van STELT die elegantie, strengheid en een sobere persoonlijkheid vooropstelt, in staat om de tafel te begeleiden zonder opsmuk.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835394885,"sku":"DOMBER-BOUBLAINI-BOU-18-075","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-bourgogne-blanc-initiales-bb-2018-075.jpg?v=1772890861"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-meursault-les-limozin-2020-075","title":"Domaine Bernard Bonin Meursault Les Limozin 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Bernard Bonin Meursault Les Limozin 2020 AOC Meursault 0,75l is een witte wijn die een landschap en een werkfilosofie vertelt die geworteld zijn in de familietraditie van Bourgondië, Frankrijk; geboren in de wijngaarden van Les Limozin, een lieux-dit gekozen vanwege de ligging en complexiteit van de bodem, drukt deze Meursault een balans uit tussen aromatische rijpheid en minerale frisheid, en biedt in de neus een eerste opening van rijpe citrusvruchten, witte perzik en tonen van verse amandel, met subtiele specerijen die geleidelijk naar voren komen; de productie weerspiegelt een respectvolle benadering van het terroir, met handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de trossen en een verwerking die de natuurlijke zuurgraad behoudt; in de kelder wordt een gematigde interventie gehanteerd: fermentatie in roestvrijstalen tanks en rijping op fijne droesem in neutrale eikenhouten vaten voor periodes die de wijn in staat stellen structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder de puurheid van het fruit te verliezen; het resultaat is een Meursault met grote stilistische zuiverheid, tegelijk rijk en direct, in staat om zich uit te strekken in een mineraal gedefinieerd einde dat doet denken aan natte steen en een lichte boterachtige noot die niet overheerst maar de romige textuur ondersteunt die typisch is voor de regio; onderscheiden van andere witte wijnen uit de regio door de balans tussen body en souplesse, onderscheidt Les Limozin zich door zijn aromatische helderheid en het vermogen om te rijpen op fles, waarbij het een elegant profiel behoudt terwijl het nu al een lange drinkbaarheid biedt; binnen het assortiment van de producent neemt deze referentie een prominente plaats in als authentieke vertolker van een werkfilosofie die sensorische kwaliteit zonder kunstgrepen vooropstelt, een keuze geschikt voor wie op zoek is naar een witte wijn van het terroir waarin de precisie van het terroir samengaat met een herkenbare persoonlijkheid; tot slot belichaamt deze fles de stijlvoorstel die STELT waardeert: ingetogen elegantie, diepgang en het vermogen om momenten van lezen, gesprek en verfijnde keuken te begeleiden, altijd vertrouwen biedend in het terroir en de hand van de ambachtsman.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835493189,"sku":"DOMBER-MEULESLIM-BOU-20-075","price":449.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-meursault-les-limozin-2020-075.jpg?v=1773946707"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-meursault-les-tillets-2020-075","title":"Domaine Bernard Bonin Meursault Les Tillets 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMeursault Les Tillets 2020 van Domaine Bernard Bonin is een witte wijn die de puurheid van Meursault belichaamt, AOC Meursault, afkomstig van het gelijknamige lieu-dit Les Tillets, een hoek van de wijngaard waar kalksteen zich mengt met kleigronden en waar de zon het gouden karakter van de Chardonnay, de hoofdrolspeler, achterlaat. Een fles van 0,75 liter bedoeld voor wie op zoek is naar een sobere terroirverklaring die de maaltijd begeleidt vanaf het begin tot de laatste noot van de service; het verhaal van Domaine Bernard Bonin is dat van een klein familiehuis dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd gebaseerd op een zorgvuldige wijngaardbeheer en een filosofie die de opbrengst in evenwicht waardeert boven productieve ijdelheid, een identiteit die voortkomt uit respect voor het gebied, de handmatige selectie van de trossen in de koele uren en een minimaal beheer dat de aromatische puurheid behoudt; in dit kader drukt Les Tillets een duidelijke signatuur uit: elegante mineraliteit en diepte die al in de geur naar voren komen, met tonen van rijpe citrusvruchten, sinaasappelschil, verse amandel en een boterachtige zachtheid die doet denken aan de romige rijkdom die typisch is voor Meursault Chardonnay zonder te vervallen in een overheersende toast; in de mond is de structuur verfijnd, met een middenpalet gescand door een levendige zuurgraad die een zijdezachte smaaktextuur en een evenwichtig lichaam ondersteunt, de romigheid blijft gecontroleerd en de mineraliteit blijft schoon, leidend tot een lange, schone en aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een bedachtzame pauze tussen de slokken door; deze wijn neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Domaine Bernard Bonin, fungeert als een symbool van de stijlhandtekening van het huis en biedt een interpretatie van Meursault gericht op precisie en elegantie, klaar om te combineren met delicate visgerechten, schaaldieren, botersoepen en zachte kazen, zonder de smaken te overheersen maar ze te verrijken; het is een fles die uitnodigt om de evolutie in het glas te observeren, langzaam te proeven en na verloop van tijd de waarde van het terroir te erkennen, in lijn met de positionering van STELT: bedachtzame soberheid, gemeten authenticiteit, verantwoord consumeren maar intens bevredigend.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835558725,"sku":"DOMBER-MEULESTIL-BOU-20-075","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-meursault-les-tillets-2020-075.jpg?v=1772890899"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-meursault-premier-cru-genevrieres-2016-075","title":"Domaine Bernard Bonin Meursault Premier Cru Genevrieres 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMeursault Premier Cru Genevrieres 2016 AOC 0,75l van Domaine Bernard Bonin is een fles die de stem van het terroir van de Côte de Beaune centraal stelt, en een witte wijn van grote verfijning biedt die gastronomische gelegenheden begeleidt die zijn opgebouwd rond subtiliteit, structuur en zintuiglijke inhoud. De geschiedenis van Domaine Bernard Bonin begint met de keuze van een familie wijnbouwers die Meursault koos als het kloppende hart van hun identiteit, waarbij ze wijngaarden verbouwen met constante respect voor de bodem en een langetermijnvisie. Het bedrijf heeft zich ontwikkeld met een benadering die traditie en moderniteit combineert, met een kelder ontworpen om de vinificatie nauwkeurig en gecontroleerd te sturen, zonder afbreuk te doen aan een gevoel van ambachtelijke handarbeid. De productiefilosofie is gebaseerd op de balans tussen fruitzuiverheid, aromatische complexiteit en rijpingsvermogen: streng gerichte oogst, beheer van fermentaties in stalen tanks en waardevolle rijpingen die een romige maar zuivere textuur op het gehemelte achterlaten, mede dankzij een lichte zuurstoftoetreding die de mineraliteit van de bodem versterkt. Genevrieres, Premier Cru, onderscheidt zich door een kalk-klei terroir met een diepe geologische geschiedenis die zich vertaalt in een ziltige aanwezigheid en een spanning die de rijke elegantie van de wijn ondersteunt. De wijn vertelt over rijpheid zonder te overdrijven: in de neus komen tonen van citruszeste, geroosterde amandel, gesmolten boter en een vleugje gember naar voren, terwijl in de mond een fijne romigheid ontstaat, een schildering van rijpe citrusvruchten, een volheid in balans gebracht door een minerale aandrijving en een aanhoudende smaak van koekjes en zeezout die de afdronk verlengen. Binnen het assortiment van de producent neemt deze Meursault Premier Cru Genevrieres een prominente plaats in vanwege zijn vermogen om op fles te rijpen en toch een aantrekkelijke frisheid te behouden, en wordt vaak aanbevolen als referentie voor wie op zoek is naar een gestructureerde maar niet opzichtig witte wijn, die goed past bij smaakvolle visgerechten, verfijnde schaaldieren of gerijpte kazen. In dit kader presenteert de 2016 zich als een authentieke uitdrukking van het terroir, ambachtelijke kennis en zorg die STELT erkent als een kenmerkend teken van een assortiment dat bedoeld is om de tand des tijds te doorstaan.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835624261,"sku":"DOMBER-MEUPRECRU-BOU-16-075","price":671.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-meursault-premier-cru-genevrieres-2016-075.jpg?v=1772992578"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-meursault-premier-cru-genevrieres-2020-075","title":"Domaine Bernard Bonin Meursault Premier Cru Genevrieres 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMeursault Premier Cru Genevrieres 2020 AOC 0,75l is een belangrijke aanwezigheid in de witte lijn van Domaine Bernard Bonin, gelegen op de oostelijke flank van de Côte de Beaune waar het kalkrijke terroir fijne klei ontmoet en een licht dat precieze aroma’s tot leven brengt. Het jaar 2020 schenkt de wijn een evenwichtige spanning die zich elegant ontvouwt: tonen van sinaasappelschil, zoete amandel en hazelnootboter verweven zich met een heldere mineraliteit die diepte belooft. De productiecontext komt voort uit een familiebedrijf, geworteld in het gebied en toegewijd aan praktijken die precisie vooropstellen: gerichte oogst, gecontroleerde fermentaties, rijping op fijne droesem en een zorgvuldige aanpak van de élevages, voor een wijn die in de fles kan rijpen zonder aan frisheid te verliezen. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op het idee dat kwaliteit in de details wordt opgebouwd: zorgvuldig verzorgde wijngaarden, minimale interventie, respect voor het groeiritme en een filosofie die expressieve elegantie boven directe kracht stelt. De Genevrieres Premier Cru onderscheidt zich door zijn vermogen om complexiteit samen te brengen zonder retoriek: de zonnige ligging, de kalkrijke bodem en de aanwezigheid van skelet geven de wijn een heldere klankkast, waar wit fruit, citrus en een lichte toets boter elkaar opvolgen tot een lange, mineraal verfrissende afdronk. In het assortiment neemt deze wijn een sleutelpositie in: hij vertegenwoordigt het hoogtepunt van de witte productie van Domaine Bernard Bonin, ideaal om verfijnde gerechten met botervis, schaal- en schelpdieren en gerijpte kazen te begeleiden, maar tegelijk klaar om in de fles te evolueren met dezelfde stille intensiteit waarmee hij is geboren. De taal van de wijn, in deze interpretatie, legt de nadruk op balans en persistentie, en biedt de proever een authentieke lees van het terroir. In lijn met de positionering van STELT is de relatie tussen terroir, ambacht en levensduur in elke slok te proeven: een karaktervolle, sobere wijn die lang in dialoog kan blijven met wie geduld heeft.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835657029,"sku":"DOMBER-MEUPRECRU-BOU-20-075","price":690.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-meursault-premier-cru-genevrieres-2020-075.jpg?v=1772992706"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-puligny-montrachet-premier-cru-la-garenne-2019-075","title":"Domaine Bernard Bonin Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Bernard Bonin biedt Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2019 AOC 0,75l aan als een samenvatting van terroir, geschiedenis en methode, een witte wijn die de Côte de Beaune vertelt door een puurheid van fruit en een helderheid die uitnodigt tot verkenning in de tijd, geboren uit geselecteerde wijngaarden in een van de meest emblematische cru’s van Puligny-Montrachet waar de kalkrijke bodem, de ligging en het agronomisch beheer een mineraal geavanceerde persoonlijkheid vormen en een elegante lichtheid die lijkt te komen uit de lucht van de regio zelf, en moeiteloos frisheid en complexiteit in balans brengt. De geschiedenis van de producent is verweven met een familie traditie die de aandacht voor de wijngaard, de zorg voor het snoeien en een gevoelige interpretatie van de oogstjaren centraal stelt, waarbij elke oogst wordt omgezet in een daad van vertrouwen in het terroir en een belofte van constante kwaliteit in de tijd. De productiefilosofie van Domaine Bernard Bonin geeft de voorkeur aan gematigde ingrepen, een diep begrip van de rijpingsdynamiek en een gerichte keuze van oogsttijdstippen om de puurheid van het fruit te behouden, waarbij de wijn in de kelder wordt begeleid met rijpingen die zijn structuur versterken zonder zijn mineraliteit te verduisteren, en gericht op een evenwichtige zuurgraad die de houdbaarheid ondersteunt zonder in te boeten aan directe drinkbaarheid. De uniciteit van La Garenne komt naar voren in een duidelijke en gelaagde aromatische structuur: in de neus openen zich tonen van rijpe citrus, witte perzik, een lichte hint van amandel terwijl in de mond een lichte maar stevige dichtheid verschijnt, met een zijdezachte textuur en een geïntegreerde ziltigheid die een schone en aanhoudende afdronk begeleidt, elementen die dit etiket onderscheiden in een competitieve context door zijn vermogen om gracieus te evolueren in het glas. In het assortiment neemt de Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2019 een centrale positie in: het is niet alleen een keuze voor speciale gelegenheden, maar een dagelijkse suggestie voor wie op zoek is naar een witte Bourgogne die kan dialogeren met verfijnde gerechten en momenten van contemplatie, en die de stijlconsistentie en emotionele diepgang toont die typerend zijn voor het gebied. De band van de producent met Puligny-Montrachet blijft sterk, gebaseerd op een reputatie die is opgebouwd rond aandacht voor detail en het vermogen om wijnen te bieden die de genealogie van het gebied weerspiegelen, en het publiek een authentieke stem van het terroir en een duurzaam beheer bieden dat de biodiversiteit van de wijngaard waardeert; en de slotzin sluit aan bij de positionering van STELT, door een idee van betrouwbaarheid en smaak te synthetiseren die getekend is door de geschiedenis van Bourgogne, klaar om een regio en een huis te vertellen met soberheid, strengheid en blijvende schoonheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835689797,"sku":"DOMBER-PULPRECRU-BOU-19-075","price":671.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-puligny-montrachet-premier-cru-la-garenne-2019-075.jpg?v=1772992679"},{"product_id":"domaine-bernard-bonin-puligny-montrachet-premier-cru-la-garenne-2018-075","title":"Domaine Bernard Bonin Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Bernard Bonin Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een venster op het gebied van Puligny-Montrachet, in staat om op sobere wijze de complexiteit van La Garenne te vertellen, een Premier Cru perceel ingebed tussen klei- en kalkrijke bodems die de smaak een duidelijke minerale spanning en een lengte geven die zich in de tijd ontwikkelt. Aan de basis van deze fles staat Domaine Bernard Bonin, een familiehuis dat zijn identiteit heeft opgebouwd langs de Côte de Beaune door een werkwijze die de bodem als een levendige bron beschouwt. De productiefilosofie is gebaseerd op zorgvuldige oogsten, een agronomisch beheer gericht op duurzaamheid en ook lichte ingrepen om de puurheid van de vrucht te behouden; de rijping is afgestemd om frisheid en complexiteit te behouden, waarbij excessen worden vermeden die het terroir zouden kunnen overschaduwen. Kenmerkende elementen: La Garenne onderscheidt zich door zijn elegante mineraliteit, een delicate maar aanwezige structuur en een aromatische diepte die helder blijft van het eerste begin tot de afdronk. Stijl- en sensorische kenmerken op een verhalende manier beschreven: De kleur is licht strogeel met gouden reflecties; in de neus komen tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil, witte bloemen en een lichte hazelnootnoot naar voren; in de mond vinden we een frisse ziltigheid, een lichte romige textuur, een zure spanning die alles ondersteunt en een lange afdronk met minerale verwijzingen. Rol van de wijn in het assortiment van de producent: Deze Puligny is een van de centrale etiketten in het assortiment, een referentie die het vermogen van het huis benadrukt om een nauwkeurige interpretatie van het gebied te bieden met een consistentie die de jaargangen overstijgt. Slotzin passend bij STELT: STELT positioneert zich als een referentiewaarde voor wie authenticiteit en houdbaarheid in het glas zoekt, en deze fles is daarvan het bewijs.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Bernard Bonin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835722565,"sku":"DOMBER-PULPRECRU-BOU-18-075","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-bernard-bonin-puligny-montrachet-premier-cru-la-garenne-2018-075.jpg?v=1772992599"},{"product_id":"domaine-coche-dury-bourgogne-blanc-2019-075","title":"Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2019 AOC 0,75l is een voorstel dat zich presenteert als een helder en scherp venster op de kwaliteit van de witte Bourgogne, en een balans biedt tussen gecontroleerde soberheid en zintuiglijke diepte die uitnodigt tot een bedachtzame interpretatie van het terroir; afkomstig van wijngaarden gelegen in de Bourgogne-regio in Frankrijk, drukt deze jaargang een gestructureerde gratie uit die de veelzijdigheid aan tafel ondersteunt en het vermogen om op een gematigde manier te rijpen, en biedt een toegankelijke leeswijze voor verzamelaars maar niet triviaal voor liefhebbers van de keuken, die op zoek zijn naar een wijn die zowel delicate gerechten als rijkere creaties kan begeleiden. De geschiedenis van de producent is geworteld in een familie traditie die met precisie de authentieke expressie van het Bourgondische landschap heeft gecultiveerd, met een zorgvuldige beheersing van de druivensoort, een tijdige oogst en een vinificatiepraktijk gericht op het behouden van de integriteit van de vrucht; deze bedrijfsidentiteit vertaalt zich in een deels sobere maar toch uiterst communicatieve signatuur, die zonder opsmuk het geheugen van de bodem en de lengte van elke oogst kan vertellen. De productiefilosofie is gebaseerd op een verfijnde zorg voor de grondstof, een stille werkwijze die invasieve ingrepen vermijdt, een beheer van de rijping die de wijn in staat stelt te communiceren met de natuurlijke elementen, en een respect voor de langzame rijping die zich weerspiegelt in een schone, aangename smaakervaring die tegelijkertijd kan evolueren. Kenmerkende elementen zijn onder andere een uitgesproken maar elegante mineraliteit, een spanning die de mond ondersteunt zonder te dwingen, en een consistentie die trouw blijft aan het karakter van de Bourgogne Blanc-naam terwijl het toch een duidelijk persoonlijke signatuur van het huis teruggeeft; in vergelijking met andere soortgelijke wijnen biedt deze fles een meer ingetogen maar precieze geurtaal, waar tonen van citrus, meidoorn en een lichte geroosterde noot naar voren komen zonder te overlappen, en een uitnodigende ziltigheid en een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. In dit assortiment neemt de Bourgogne Blanc 2019 de rol aan van een toegankelijke maar verfijnde ambassadeur van de signatuur Domaine Coche-Dury, en biedt liefhebbers van witte Bourgogne een authentieke spiegel van techniek en poëzie van het terroir, perfect voor wie het evenwicht tussen mineraliteit en zachtheid wil ervaren zonder afbreuk te doen aan een duurzame structuur; in overeenstemming met de positionering van STELT vertegenwoordigt deze fles een onberispelijke interpretatie van terroir en methode, een sobere en verantwoorde keuze die kwaliteit op lange termijn vooropstelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836148549,"sku":"DOMCOC-BOUBLA-BOU-19-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-bourgogne-blanc-2019-075.jpg?v=1772890632"},{"product_id":"domaine-coche-dury-meursault-premier-cru-les-perrieres-2016-075","title":"Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een oefening in balans tussen licht en mineraal, het resultaat van een bodem die lijkt te ademen onder een laag klei en ijzerrijke stenen; in deze context belichaamt de fles van 0,75 l een nauwgezette beheersing van de percelen van Perrières, waar de hand van de mens samenkomt met de klimatologische omstandigheden om een complexe aromatische structuur en een spanning te bieden die lang leven belooft. De producent, Domaine Coche-Dury, is een familiebedrijf dat een referentie is op het toneel van de Côte de Beaune, geteeld met een discrete maar intense methode: een benadering die de kwaliteit van de druif, spaarzaamheid in de kelder en een rijping die de grondstof zonder dwang laat spreken, vooropstelt. Het verhaal achter dit etiket is dat van een bedrijf dat zorg voor het terroir tot zijn handelsmerk heeft gemaakt, met geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst en een luisterend vermogen voor het klimaat dat het mogelijk maakt elegantie en puurheid te behouden. De productiefilosofie vertaalt zich in een uiterst lichte hand bij fermentatie en rijping, met een houtlagering die niet verstikt maar de structuur vormt, waardoor de delicate rijpe gele fruittonen naar voren komen, verweven met hazelnootnoten en een vleugje mineraliteit die doet denken aan natte steen. Kenmerkend en bijna intiem, onderscheidt Les Perrières zich door een gecontroleerde dichtheid en een uitgesproken ziltigheid, die de wijn op niveaus brengt die verder gaan dan de onmiddellijke smaak: het is een element dat uitnodigt tot langzaam proeven, het verkennen van nuances van boter, gekonfijte citrus, amandel en een poederige krijttoets die de ingang van het gehemelte kleurt. Binnen het assortiment van Domaine Coche-Dury neemt deze wijn een prominente plaats in voor wie pure uitdrukkingen van het terroir Meursault Premier Cru zoekt, in staat om eenvoudige gerechten te begeleiden of te reageren op de complexiteit van een speciale avond. In de logica van de positionering van STELT is zijn roeping het bieden van discrete autoriteit en gemeten levensduur, zonder opsmuk maar met een consistentie die de tijd en de smaakherinnering doorstaat.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836181317,"sku":"DOMCOC-MEUPRECRU-BOU-16-075","price":3660.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-meursault-premier-cru-les-perrieres-2016-075_3f4e84f9-51c9-4ff9-8582-443943c9eca7.jpg?v=1772824724"},{"product_id":"domaine-dauvenay-auxey-duresses-la-macabree-2009-075","title":"Domaine d'Auvenay Auxey-Duresses La Macabree 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine d'Auvenay Auxey-Duresses La Macabree 2009 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt om stil te staan en te luisteren naar een herinnering aan de bodem en het licht, geboren in een deel van Auxey-Duresses waar de kalkrijke ondergrond en de kleiachtige structuur een minerale rijkdom vormen die discreet naar voren komt maar met een duidelijke aanwezigheid. La Macabree past in een verhaal van gereserveerde productie en een bedrijfsidentiteit gericht op de authentieke expressie van het terroir, een filosofie die de wijngaard ziet als een organisme om te koesteren in plaats van een bron om uit te persen. De wijnmakerij werkt met een lichte hand: handmatige oogst, beperkte opbrengsten, spontane gisting en rijping in houten vaten die al gebruikt zijn voor eerdere jaargangen, een keuze die de geurherinnering van de wijngaard boven de directe impact van nieuw hout stelt. Een van de kenmerken is een expressietoon die minerale helderheid combineert met een subtiele zachtheid, een balans die de wijn in staat stelt de geologie van de bodem en het seizoen te vertellen zonder te overdrijven. In de neus komen tonen van citruszest, witte perzik, een lichte balsamico en een subtiele hint van witte bloemen naar voren, terwijl de smaak glad maar aanwezig is: een ziltige ondertoon die een elegante structuur ondersteunt, een textuur die zich uitstrekt met een gerichte en zuivere afdronk, zonder kunstmatigheden. La Macabree neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Domaine d'Auvenay, niet zozeer als een simpel etiket maar als een symbool van een filosofie die de integriteit van de wijngaard en de herinnering aan het terroir waardeert, en een ervaring biedt die uitnodigt tot een bedachtzame proeverij in plaats van direct verbruik. In lijn met de positionering van STELT drukt deze fles soberheid, diepgang en vertrouwen in de tijd uit: een compositie die degenen beloont die kunnen wachten, begrijpen en zich zonder haast aan het gebied kunnen herontdekken. Deze wijn vraagt om tijd voor beluchting in het glas en verbetert met aeratie, toont zich verschillend afhankelijk van de serveertemperatuur en past goed bij eenvoudige gerechten van witvis uit de oven, delicate schaaldieren en middelmatig gerijpte kazen. La Macabree is geen fles voor dagelijks gebruik, maar een object van contemplatie dat het geduld bij combinaties en de afstemming tussen aardse materie en wijnkunst waardeert. Binnen het assortiment van Domaine d'Auvenay presenteert Auxey-Duresses La Macabree 2009 zich als het middelpunt van een zoektocht die traagheid, precisie en diepgang waardeert, en een authentieke dialoog biedt tussen terroir en menselijke hand, een spoor dat zich in de tijd zal ontwikkelen en de herinnering voedt van wie drinkt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine d'Auvenay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836312389,"sku":"DOMDAU-AUXLAMAC-BOU-09-075","price":7686.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-dauvenay-auxey-duresses-la-macabree-2009-075_92fa7073-48e6-4f85-9a2f-0594200d78f7.jpg?v=1772824963"},{"product_id":"domaine-goisot-cotes-dauxerre-gueules-de-loup-blanc-2018-075","title":"Domaine Goisot Côtes d'Auxerre Gueules de Loup Blanc 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Goisot Côtes d'Auxerre Gueules de Loup Blanc 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat in het hart van de Yonne, in Noord-Bourgondië, waar de goed blootgestelde rijen een kalkhoudige terroir vertellen en een heldere mineraliteit en een smaakspanning naar voren brengen die de drinkervaring vanaf de eerste slok begeleidt, en een helder kader biedt voor een fruit dat gedefinieerd blijft ondanks zijn elasticiteit, ideaal om te combineren met zeevruchten voorgerechten, gebakken vis of verse kazen en geitenmelk in balans tussen zachtheid en zoutigheid. Het verhaal van Domaine Goisot is dat van een familiebedrijf dat traditie, zorgvuldig bewerkte velden en een visie op landbouwpraktijken die de bodem respecteren, heeft verweven; in de loop der tijd heeft het bedrijf een filosofie ontwikkeld die gebaseerd is op minimale interventie, het luisteren naar de wijngaard en een gerichte transformatie van de druiven in wijnen die helder spreken over het terroir, het klimaat en het zorgvuldig beheer van de middelen, zonder ooit het evenwicht te forceren. De productiefilosofie richt zich op een vinificatie die de natuurlijke fermentatie van inheemse gisten bevordert en een rijpingsfase die is ontworpen om frisheid, aromatische zuiverheid en een droge mondsensatie te behouden die voorbereidt op waardige drinkmomenten in de tijd; er wordt gewerkt met neutrale containers en stalen tanks om de fruitige profielen intact te houden, waardoor mineralen de geur- en smaakperceptie leiden zonder te overheersen met onnodige kunstgrepen, zodat het gehemelte een consistentie ervaart die in de afdronk blijft. Onder de onderscheidende elementen valt de combinatie op van een bijzondere bodemopstelling, zonexposities en een agronomisch beheer dat lage opbrengsten, gecontroleerde aromatische kracht en een zoutigheid die doet denken aan de kiezelstenen van de oevers, bevordert, kenmerken die Gueules de Loup Blanc onderscheiden van andere etiketten uit de regio en deze wijn tot een voorbeeld maken van een goed gedefinieerde identiteit. De kleur is een heldere strogele tint, het aroma opent met tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil en witte bloemen, waaraan herinneringen aan witte perzik en een subtiele vuursteen worden toegevoegd, terwijl de smaak een elegante structuur biedt, met een duidelijke frisheid, een precieze mineraliteit, een uitgesproken zoutigheid en een lange afdronk die een spoor van ingetogen warmte achterlaat; Gueules de Loup Blanc neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van de producent als authentieke uitdrukking van het terroir, in staat om gezellige momenten te begeleiden maar ook om lichte veroudering te weerstaan, en een dialoog tussen traditie en geruststellende moderniteit voorstelt. In lijn met de positionering van STELT onderscheidt deze wijn zich door soberheid en karakter, en biedt een serieuze interpretatie van het terroir die geduld en zorg voor de wijngaard beloont en uitnodigt tot een doordachte, lange en memorabele proeverij.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Goisot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778845716805,"sku":"DOMGOI-CÔTDAUGUE-BOU-18-075","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-goisot-cotes-dauxerre-gueules-de-loup-blanc-2018-075.jpg?v=1773946935"},{"product_id":"domaine-kuheiji-bourgogne-blanc-2022-075","title":"Domaine Kuheiji Bourgogne Blanc 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Kuheiji Bourgogne Blanc 2022 AOC 0,75l presenteert zich als een directe blik op het hart van de Bourgogne, met een zuivere en elegante interpretatie van Chardonnay geteeld in wijngaarden van Bourgogne Blanc waar kalkrijke bodems en mergel zorgen voor minerale spanning en een levendige zuurgraad die het drinken ondersteunt; het verhaal van de producent vertelt een samenspel tussen traditie en internationale nieuwsgierigheid: een huis dat ervoor heeft gekozen om het authentieke terroirexpressie aan het internationale publiek te tonen, terwijl het een sterke identiteit behoudt gebaseerd op respect voor de aarde, zorgvuldige praktijken en een vinificatie gericht op het bewaren van de puurheid van het fruit; de productiefilosofie komt tot uiting in een lichte hand tijdens de processen: gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks bij constante temperatuur, korte rijping op fijne gisten en minimale interventie tijdens de rijping, om de wijn een levendige frisheid te geven zonder de juiste complexiteit te verliezen; de onderscheidende elementen van deze witte wijn zijn de aromatische precisie, de zuiverheid van het fruit en een minerale toets die doet denken aan de kalk in de bodem; vergeleken met andere soortgelijke wijnen voegt Domaine Kuheiji een Aziatische gevoeligheid toe aan de wijnstijl, waarbij elegantie wordt vertaald in een sobere maar aanhoudende structuur, die door de glazen heen gaat zonder op te warmen of opdringerig te zijn; binnen het assortiment van de producent neemt Bourgogne Blanc 2022 een toegankelijke toppositie in voor wie de witte stijl van Domaine Kuheiji wil ontdekken zonder in te leveren op diepgang en precieze nuances, ideaal als aperitief, bij visgerechten, delicate schaal- en schelpdieren of verse kazen, of als betrouwbare metgezel voor gezellige momenten die een discrete verfijning vereisen; de afdronk, sober en lang, benadrukt het vermogen om zich in de tijd te ontwikkelen als de wijn onder de juiste omstandigheden wordt bewaard, en biedt de consument een ontwikkelingslijn die geduld en aandacht beloont; tot slot is Domaine Kuheiji Bourgogne Blanc 2022 een authentiek getuigenis van een terroirvisie die precisie, elegantie en transparantie waardeert, een voorstel dat consistent is met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778847813957,"sku":"DOMKUH-BOUBLA-BOU-22-075","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-kuheiji-bourgogne-blanc-2022-075_996c7a61-1747-4600-95de-118ca51240ad.jpg?v=1774106535"},{"product_id":"domaine-leflaive-puligny-montrachet-premier-cru-clavillon-2019-15","title":"Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Premier Cru Clavillon 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Leflaive Puligny-Montrachet Premier Cru Clavillon 2019 AOC is een wijn die op heldere en harmonieuze wijze het gouden stof van het gebied Puligny-Montrachet vertelt, waar het gematigde klimaat en de kalkstenen bodem het fruit een elegante spanning en een mineraliteit geven die al bij de eerste slok merkbaar is. Dit biedt een interpretatie van grote zuiverheid en finesse, die uitnodigt tot aandachtig luisteren in de context van een actuele en bewuste gastronomische conversatie. Het verhaal van Domaine Leflaive is te lezen in de verzorgde rijen, in een wijngaardbeheer dat de wijngaard zelf ziet als een kwetsbare bron die gekoesterd moet worden: een ambachtelijke erfenis waarvan de kwaliteit tot uiting komt in de meest verfijnde cru’s, waar de wijnbouwpraktijk consistent is met een langetermijnvisie die langzame rijping, nauwkeurige opbrengstcontrole en een vinificatie gericht op het resoluut behouden van het karakter van het fruit vooropstelt. In dit kader komt Clavillon naar voren als een Premier Cru die gratie en substantie weet te combineren: het gematigde gebruik van hout begeleidt, zonder te overheersen, het fruitige patroon, waardoor het bouquet zich opent met tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil, witte perzik en een minerale hint die doet denken aan door de rivier gladgeslepen steen, samen met lichte sporen van amandel en cashewboter die het gehemelte omhullen zonder te verzwaren. Het is een sensorische beschrijving die doorgaat met een frisse rug, een aanwezige maar elegante zuurgraad en een romige textuur die elke slok begeleidt, en zo balans brengt tussen spanning en diepte, tussen aromatisch venster en aromatische persistentie. Binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een vooraanstaande positie in vanwege het vermogen goed te rijpen en complexe evoluties toe te laten, terwijl hij toch direct toegankelijk blijft in zijn jeugd: een ideale keuze voor wie op zoek is naar een referentie van Puligny-Montrachet Premier Cru die aan tafel met een nobele en sobere taal kan spreken. De Clavillon 2019 past volledig binnen de positionering van Domaine Leflaive en biedt een stijlvoorbeeld dat bestemd is om de tijd te doorstaan, in staat om verfijnde gerechten te begeleiden zonder ooit de hoofdrol te willen spelen. Samengevat is Clavillon 2019 een bescheiden maar beslissende metgezel aan tafel en in de collectie, een concrete getuigenis van hoe traditie kan dialogeren met moderniteit. STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778851647813,"sku":"DOMLEF-PULPRECRU-BOU-19-15","price":848.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-leflaive-puligny-montrachet-premier-cru-clavillon-2019-15.jpg?v=1775751957"},{"product_id":"domaine-leroy-corton-charlemagne-grand-cru-2009-075","title":"Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 AOC Corton-Charlemagne, 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een verklaring van territoriale precisie, ontstaan uit de assemblage van geselecteerde percelen in het hart van de Grand Cru's van de Côte de Beaune en gerijpt onder de typische klimatologische omstandigheden van de oogst van 2009, een warm maar goed uitgebalanceerd jaar dat rijpheid maar ook een elegante structuur bood; Domaine Leroy is een van de meest persoonlijke uitdrukkingen van de Bourgondische wijnbouw, opgericht door de charismatische figuur Lalou Bize-Lazard, een huis dat zich onderscheidt door een filosofie die terroir, de houdbaarheid van de flessen en een wijngaardbeheer gericht op biodiversiteit en een kelder die de jaargangen zonder illusies kan interpreteren centraal stelt; de geschiedenis van het bedrijf verweeft traditie en innovatie: een nichebedrijf dat een reputatie heeft opgebouwd op enkele cru's van uitzonderlijke zuiverheid, waar handmatig werk in de wijngaard, een zorgvuldige oogst en een vinificatiebenadering die gericht is op het behouden van de mineraliteit van de bodem en de levendigheid van het fruit kenmerkend zijn; in vergelijking met andere producenten uit dezelfde regio onderscheidt de Corton-Charlemagne van Domaine Leroy zich door het vermogen om de rijkdom aan aroma's te begeleiden met een lijn van minerale zoutigheid die veroudering weerstaat, en een langzame en gecontroleerde evolutie biedt; in de neus komen complexe tonen naar voren van citruszest, gedroogde abrikoos, gezouten boter en nuances van witte bloemen, vergezeld van een subtiele hint van vuursteen en zeezout die verwijzen naar het geologische karakter van de bodem van Corton-Charlemagne; in de mond presenteert hij zich met een fluweelachtige textuur, een romige structuur die ruimte laat voor een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk die in balans blijft tussen kracht en verfijning; de wijn neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Domaine Leroy, belichaamt de hoogste witte expressie van het huis en biedt een ideaal vergelijkingsplatform voor wie op zoek is naar een proeverij van authentiek terroir en een hedendaags wijnbouwproject; in harmonie met de positionering van STELT belichaamt deze fles soberheid, diepte en een elegante vertrouwen in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Leroy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778853122373,"sku":"DOMLER-CORGRACRU-BOU-09-075","price":9760.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-leroy-corton-charlemagne-grand-cru-2009-075_8f47db73-cb89-4c2c-a5ca-55d59cf97a0a.jpg?v=1772825052"},{"product_id":"domaine-paul-willy-bourgogne-aligote-ami-2020-075","title":"Domaine Paul \u0026 Willy Bourgogne Aligoté AMI 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Paul \u0026amp; Willy Bourgogne Aligoté AMI 2020 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt om de witte Bourgogne te ontdekken in zijn meest sobere en directe versie, die op elegante wijze dagelijkse en gezellige momenten kan begeleiden zonder ooit zijn waardigheid te verliezen. De keuze voor Aligoté, binnen de context van Bourgogne AOC, levert een levendige frisheid en een zuivere smaakervaring die het overbodige wegneemt, waarbij de puurheid van het fruit en de mineraliteit van de bodem centraal staan. Het verhaal van Domaine Paul \u0026amp; Willy is verweven met een familiale visie op wijnbouw, waar doorgegeven ervaring samengaat met een hedendaagse benadering, respectvol voor de natuur en aandachtig voor details: zorgvuldig onderhouden wijngaarden, handmatige oogst, strenge selectie van de druiven en een vinificatie die zoekt naar balans tussen variëteitskarakter en verfijning van de bodem. De identiteit van het bedrijf komt tot uiting in de zorg voor de hele keten en de wens om het terroir te vertellen zonder kunstgrepen, waarbij de wijn de rol krijgt van ambassadeur van een specifieke geografische zone die toch openstaat voor de wereld. De productiefilosofie betekent het minimaliseren van interventies, het controleren van temperatuur en gistbeheer, om een Aligoté te verkrijgen die zijn zuurgraad behoudt en zo een spiegel wordt van een seizoen en een gebied. Onder de onderscheidende elementen valt de aandacht voor het aromaprofiel op: tonen van citrus, groene appel en witte bloemen rusten op een subtiele minerale basis, met een elegantie die het vurige vermijdt en de voorkeur geeft aan gestructureerde lichtheid, een karakter dat deze wijn in staat stelt te combineren met voorgerechten op basis van schaaldieren, delicate vleeswaren en verse kazen. In het bijzonder is de rol van deze Bourgogne Aligoté AMI binnen het assortiment van de producent die van een gezaghebbende toegangspoort tot de wereld van de chique witte wijnen uit de regio, zonder in te boeten aan complexiteit en houdbaarheid die zich ook kunnen uiten in gastronomische combinaties. Voor wie de STELT-lijn volgt, is deze fles een consistente keuze: een authentieke expressie van het terroir, een gematigde balans en het vermogen om zowel dagelijkse momenten als gelegenheden waarbij wijn een metgezel van reflectie wordt, niet van pronkzucht, te begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Paul \u0026 Willy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778861805893,"sku":"DOMPAU-BOUALIAMI-BOU-20-075","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-paul-_-willy-bourgogne-aligote-ami-2020-075.jpg?v=1774106769"},{"product_id":"domaine-roulot-aligote-2021-075","title":"Domaine Roulot Aligoté 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Roulot Aligote 2021 AOC 0,75l is een fles die zijn oorsprong vindt in het hart van Bourgondië, waar kalk- en kleigronden een mineraliteit achterlaten die al bij de eerste slok duidelijk wordt: een traditionele maar tegelijk eigentijdse Aligoté, die goed samengaat met visvoorgerechten, rauwe groenten en zachte kazen; en nog meer het karakter van het gebied vertelt met een sobere elegantie. Domaine Roulot is een historisch huis in Bourgondië, geworteld in een visie die de puurheid van de vrucht, de interpretatie van het terroir en een werkwijze die minimale interventie nastreeft, waarbij de natuur en de hand van de mens langzaam de transformatie in de kelder begeleiden, vooropstelt. Door de jaren heen heeft het huis een sterke identiteit opgebouwd, gekenmerkt door een stilistische precisie die al in de neus te herkennen is: een profiel gedragen door een structuur van rijp wit fruit, delicate citrus en mineraliteitskenmerken die lijken op te duiken uit het krijt van de bodem. De productiefilosofie van Domaine Roulot is gebaseerd op een zorgvuldige wijngaardbeheer, een selectieve oogst en een vinificatie die neutrale vaten en een korte rijping op de droesem verkiest, om de frisheid en spanning van het fruit te behouden zonder de wijn te verzwaren. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Aligote 2021 zich door de zuiverheid van de smaak, de uitgebalanceerde zuurgraad en een ziltigheid die het einde begeleidt met een lichte zoutige trilling, elementen die de territoriale signatuur vertalen in een hoofdrolspeler die lang in de mond blijft hangen. Binnen het portfolio van het huis neemt deze Aligoté een sleutelpositie in: niet slechts een begeleider, maar een versie die laat zien hoeveel structuur, complexiteit en lengte de variëteit kan bieden, versterkt door een kelder die de herkomst van de wijn diepgaand kent. Het resultaat is een wijn die, ondanks zijn sobere essentie, in dialoog staat met het heden en de weg bereidt voor een toekomstige evolutie op fles, waarbij de samenhang tussen bedrijfsidentiteit, oenologisch talent en een gamma dat Bourgondië op authentieke wijze vertelt, duidelijk wordt. In lijn met de positionering van STELT belichaamt Domaine Roulot Aligote 2021 AOC 0,75l een uitnodiging tot maat, weloverwogen nieuwsgierigheid en vertrouwen in het lange adem van wijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Roulot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862592325,"sku":"DOMROU-ALI-BOU-21-075","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-roulot-aligote-2021-075.jpg?v=1775751982"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 van Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, in een fles van 0,75 liter, is een voorstel dat terroir en vakmanschap vertelt, bedoeld voor wie op zoek is naar een gematigde frisheid zonder in te leveren op definitie en Bourgondische identiteit; Presentatie: een lichte strogele tint, groenachtige reflecties en een levendige helderheid die de transparantie van het fruit aankondigt; geschiedenis van de producent en bedrijfsidentiteit: Domaine Sylvain Cathiard is ontstaan uit de erfenis van een familie die diep verbonden is met de Côte de Nuits, maar heeft zich weten te transformeren tot een hedendaagse realiteit die traditie en agronomische strengheid weet te combineren, met een gevoeligheid voor het terroir die elke keuze doordringt; productiefilosofie en werkaanpak: er wordt de voorkeur gegeven aan een sobere aanpak, zorgvuldig geplande oogsten voor de fysiologische rijping van de druiven, opbrengstbeheer gericht op het behouden van frisheid en mineraliteit, kelder gericht op minimale interventie, waarbij het sleutelwoord de zuiverheid van het fruit is; onderscheidende elementen en uniciteit ten opzichte van andere vergelijkbare producenten: de Aligoté van Cathiard onderscheidt zich door een aromatische precisie en helderheid die ook in minder uitzonderlijke jaren duidelijk blijft, en biedt een spanning die een elegant en niet overdreven profiel ondersteunt; stilistische en sensorische kenmerken op een verhalende manier beschreven: in de mond voelt men een lichte structuur, een levendige zure impuls die noten van groene appel, rijpe citrusvruchten en een vleugje ziltige mineraliteit ondersteunt, met een schone en licht zoute afdronk die uitnodigt tot nog een glas; rol van de wijn binnen het assortiment van de producent: het positioneert zich als een verfijnde instap in het assortiment, geschikt om te begeleiden bij voorgerechten, lichte vis en groenten, en biedt tegelijkertijd stof tot nadenken tussen de oogstjaren door; slotzin in lijn met de positionering van STELT: binnen de economie van Domaine Sylvain Cathiard vertegenwoordigt Aligoté 2022 een origineel stukje Bourgogne dat de puurheid van het fruit en de spanning van het terroir waardeert, in lijn met de STELT-geest van gematigde elegantie, aandacht voor authenticiteit en sensorische strengheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075_5f773b22-c500-430d-9c06-0e21fe1c8ba1.jpg?v=1773930912"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l is een witte Bourgogne-wijn die uitnodigt om de puurheid van de Aligoté-druif te ontdekken in een context waar de precisie van het terroir de aromatische helderheid niet opoffert. Ontstaan uit aandacht voor de bodem en respect voor de familietraditie, presenteert de wijn zich met een heldere karakter en een elegante structuur, geschikt om zowel gezellige als reflectieve momenten te begeleiden, van aperitief tot maaltijd met lichte vis of verse kazen; de geschiedenis van Domaine Sylvain Cathiard is verweven met een visie van een familiebedrijf, waar de zorg voor de wijngaard samengaat met een kelder die een gematigde en milieuvriendelijke aanpak vooropstelt. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op de interpretatie van het terroir als een dialoog tussen bodem, klimaat en menselijke hand, met de wens om in elke slok het verhaal van een geselecteerd perceel en een werkfilosofie te vertellen die de traagheid waardeert die nodig is om elegantie te bereiken. Onder de onderscheidende elementen valt het niet-opzichtige beheer van de opbrengsten op, het gebruik van natuurlijke gisten en een kelderbeheer gericht op het behouden van levendige zuurgraad en subtiele mineraliteit, kenmerken die deze fles onderscheiden van andere interpretaties van Aligoté. De sensorische kenmerken komen tot uiting in de heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties die door de tijd zijn gepigmenteerd, en in het bouquet dat tonen van citrus, meidoorn, een lichte noot en een minerale hint van natte steen vertelt. In de mond komt hij fris binnen, met een ziltige spanning en een elegante textuur, die zich ontwikkelt naar een lange en zuivere afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Binnen het aanbod van de producent positioneert de Aligote 2021 zich als een nobele instap in een lijn die andere terroir-expressies omvat en fungeert als een eerste kennismaking met de stijl van Cathiard, terwijl het tegelijkertijd een toegangspoort biedt voor wie de complexiteit van de minder bekende maar diep authentieke Bourgogne wil verkennen. Tot slot vertegenwoordigt deze wijn een keuze die consistent is met de positionering van STELT: sober, rigoureus en uitstekend in staat om een gebied op de meest essentiële en verfijnde manier te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075.jpg?v=1773930897"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een helder venster op het terroir van Chablis, in het hart van Bourgondië, waar de kalkrijke mineraliteit en een toon van frisheid het karakter bepalen van een fles die uitnodigt tot een geduldig luisteren naar het wijnlandschap. Geproduceerd door Domaine François Raveneau, een historische speler in de regio die de expressieve puurheid van het terroir tot kern van zijn werk heeft gemaakt, belichaamt deze Chablis 2018 een bedrijfsidentiteit gebaseerd op traditie, nauwkeurige controle van de percelen en de keuze voor essentiële wijnbouwpraktijken. De geschiedenis van de producent wordt gekenmerkt door een roeping voor kwaliteit die de integriteit van de vrucht en een zorgvuldige beheersing van de rijping vooropstelt, met een sterke aanwezigheid in het Chablis-landschap die heeft bijgedragen aan het definiëren van een herkenbare stijl: wijnen die respect tonen voor de herkomst, zonder trucs of kunstgrepen, maar in plaats daarvan helderheid, zuiverheid en harmonie bieden. De productiefilosofie komt tot uiting in beperkte interventies, een fermentatie met inheemse gisten en een rijping die neutrale vaten verkiest, zodat er ruimte blijft voor de vrucht, de frisheid en het minerale profiel dat typisch is voor de beste jaargangen. Tot de onderscheidende elementen van deze fles behoren de slanke structuur, de precisie van het fruit en een ziltigheid die zich door elke slok ontwikkelt, vergezeld van tonen van citrus, groene appel en een lichte hint van zout, als verwijzing naar de rotsen van Chablis en het kustklimaat. De wijn, hoewel onderdeel van het hoofdassortiment van de producent, fungeert als een instapmodel maar ook als bevestiging: het is het referentiepunt dat de complexiteit van de cru-versies voorafgaat, terwijl het tegelijkertijd toegang biedt tot een filosofie die ethiek, aarde en methode waardeert. Tot slot positioneert Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l zich als een gezaghebbend voorbeeld van puurheid en stijl, in staat om momenten van reflectief proeven te begeleiden en zich in de loop van de tijd te ontwikkelen, volledig in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778868588869,"sku":"FRARAV-CHA-BOU-18-075","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-2018-075.jpg?v=1772890383"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-grand-cru-valmur-2002-075","title":"Francois Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2002 AOC 0,75l is een fles die zich presenteert als een venster op het meest intense terroir van Valmur, een van de zeven Grand Cru's van Chablis, in staat om precisie, mineraliteit en rijpe evolutie te combineren in een heldere en diep authentieke geurige omlijsting. Achter deze expressie schuilt het verhaal van Domaine Raveneau, een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd gebaseerd op trouw aan het karakter van het terroir en de sobere hedendaagsheid van zijn interpretatie; een minutieuze zorg voor de wijngaarden, een respectvolle agronomische aanpak en een kelderbeheer dat de zuiverheid van de vrucht boven het hout-effect stelt; het huis heeft de traditie weten te transformeren in een grammatica van zintuiglijke details, met wijnen die een elegante zuurgehalte behouden ondanks de invloed van warme oogstjaren. De productiefilosofie is een uitdrukking van discipline: handmatige oogst wanneer de trossen perfecte rijpheid tonen, fermentaties die traag verlopen en een rijping gericht op het bevorderen van complexiteit zonder karakteroverlappingen, om zo de minerale kracht van het kalksteen in de regio naar voren te brengen; dit maakt Valmur een bijzonder genereuze bodem met zijn diepte, zijn krijtachtige vonk en zijn vermogen om waardig te rijpen. De stilistische en zintuiglijke kenmerken van deze 2002, verteld als een symfonie van sneeuw en vuur, komen tot uiting in de strogele kleur met gouden reflecties, in een geurprofiel dat rijpe citrusvruchten, citroenschil, witte peper en nuances van meidoorn combineert, accenten van vuursteen en een uitgesproken mineraliteit die lang in de mond blijft; in de mond onthult hij een dichte maar elegante textuur, een ziltigheid die uitnodigt tot ademhaling, een frisheid die een lange termijn dynamiek ondersteunt en een aanhoudende afdronk die doet denken aan door de tijd gladgeslepen steen. Deze wijn speelt een hoofdrol in het Raveneau-assortiment, als getuige van het vermogen van een huis om de wereld van Chardonnay-wijn een directe en authentieke lezing van het terroir te bieden. In lijn met de positionering van STELT nodigt de fles uit tot een gematigde proeverij, vertrouwen in de tijd en een diep respect voor de grondstof: een stijlkeuze die degenen beloont die soberheid, levensduur en zintuiglijke waarheid zoeken.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778869965125,"sku":"FRARAV-CHAGRACRU-BOU-02-075","price":915.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-grand-cru-valmur-2002-075.jpg?v=1772825267"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die een bepaald idee van Bourgondië belichaamt: een koud, kalkrijk gebied waar licht en regen een mineraliteit creëren die de tand des tijds doorstaat, geproduceerd door het illustere huis Raveneau dat een van de meest authentieke uitdrukkingen van de cru Butteaux biedt, een verhoogde ligging met uitzicht op goed blootgestelde wijngaarden en op bodems die een mengeling zijn van kalk en klei; de geschiedenis van de wijnkelder Raveneau is die van een familie die ervoor heeft gekozen het terroir te vertellen via een zorgvuldige wijnbouwpraktijk, sterk verbonden met de seizoenskalender en een handmatige oogst die de integriteit van de druiven intact houdt; de bedrijfsidentiteit komt voort uit het idee van ambachtelijkheid, controle van de rijpheid en een vinificatie die de intrinsieke kenmerken van de druiven respecteert, waardoor de wijn een heldere en precieze aromatische beschrijving kan uitdrukken; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan een lichte hand: beperkte ingrepen, schone fermentaties gestuurd door temperatuur en een rijping die neutrale vaten en oude houten vaten verkiest om de structuur te verfijnen zonder vreemde smaken toe te voegen; de onderscheidende kenmerken van deze Butteaux liggen in het evenwicht tussen minerale zuiverheid en finesse in de mond: in de neus komen tonen van rijpe citrus, citroenschil, een lichte vuursteen en hints van lelie en groene appel naar voren, terwijl de mond een ziltige vonk ontwikkelt, een slanke maar aanwezige structuur en een spanning die een lange, schone en aanhoudende afdronk begeleidt; binnen het assortiment van de producent neemt Francois Raveneau Chablis Premier Cru Butteaux 2018 een prominente plaats in, en vertegenwoordigt het het vermogen van het domein om een wijn met matige rijping aan te bieden, die zich rustig in de tijd kan ontwikkelen maar nu al gewaardeerd kan worden bij schaaldieren, oesters en gerechten op basis van vette vis; in lijn met de positionering van STELT is het een bewuste keuze voor wie op zoek is naar authenticiteit, gestructureerde soberheid en een no-nonsense interpretatie van het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778870554949,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075.jpg?v=1772890414"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l is een witte wijn die afkomstig is uit Foret, een van de meest representatieve Premier Cru wijngaarden van Chablis. Deze wijn geeft in het glas een heldere, minerale en zeer duidelijke dimensie weer, en biedt de sensatie van een wijn die zijn frisheid behoudt, zelfs na de eerste geurbeleving. In een wijnbouwkundig kader waar de precisie van het terroir een centrale deugd is, presenteert deze Foret 2020 zich als het resultaat van een uiterst zorgvuldige wijngaardbeheer, een selectieve oogst en een wijnbereidingsproces dat de puurheid van het fruit, de verticale zuurgraad en de aromatische zuiverheid vooropstelt. Het verhaal van de producent, François Raveneau, is dat van een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd die gebaseerd is op de samenhang tussen plaats en wijn, een bescheiden aanwezigheid op internationale markten en een werkfilosofie die kwaliteit zonder opsmuk waardeert. De bedrijfsidentiteit wordt uitgedrukt in een sobere, bijna ascetische taal, waarbij elke handeling in de wijngaard en kelder lijkt te worden geleid door het verlangen om de wijn de herinnering aan de bodem en het seizoen mee te geven. De productiefilosofie is gebaseerd op minutieuze zorg voor de wijngaard, een vinificatie die de natuurlijke timing respecteert en een rijping die, zonder te overdrijven, het karakter van de wijn langzaam laat evolueren, waarbij de typische minerale aandrijving van Chablis behouden blijft. In vergelijking met andere producenten uit de regio onderscheidt Foret zich door een mondgevoel met een elegante dichtheid en een ziltigheid die gracieus naar voren komt, nooit opdringerig, ondersteund door de kalkmergelbodem en de zoute elementen die het profiel van Foret bepalen. In de geur komen tonen van citroenschil, witte bloemen en groene appel naar voren, vergezeld van nuances van krijt en vuursteen die diepte toevoegen; in de mond is de proeverij fris en levendig, met een zijdezachte structuur die een lange aanhoudende afdronk en een schone afsluiting ondersteunt, ideaal voor verfijnde combinaties met vis, schaaldieren en zachte kazen zonder ooit vermoeiend te worden. Binnen het assortiment van de producent neemt Foret een prominente plaats in: het is de stem die het beste de stijlhandtekening van Raveneau belichaamt, een gezaghebbend bewijs van het rijpings- en houdbaarheidspotentieel van Chablis Premier Cru. De wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een interpretatie van het terroir van Chablis die eigentijds is maar diep geworteld in eeuwenoude tradities, in staat om te evolueren met veroudering en zijn frisheid ongelooflijk lang te behouden. Tot slot past François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l in een assortimentverhaal dat verfijning, strengheid en consistentie waardeert, en biedt een voorstel dat zich onderscheidt door identiteit en waarde, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871177541,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075.jpg?v=1772889942"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l is een helder hoofdstuk in het verhaal van Montmains, waar het licht van het terroir zich weerspiegelt in een minerale glans en een frisheid die niet toegeeft aan gemakkelijke concessies: een wijn die uitnodigt tot een aandachtige luistering naar het kalkrijke landschap van de witte Bourgogne. Francois Raveneau vertegenwoordigt een van de meest gerespecteerde wegen in de regio: een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft gevormd door een bescheiden toewijding, een zorgvuldige wijngaardbeheer en een ambachtelijke verzorging van de kelders, waarbij een interpretatie van de bodem wordt vooropgesteld die trouw blijft aan het karakter van het product. De productiefilosofie hier is gericht op de balans tussen strikte controle en respect voor de grondstof: handmatige oogst, beperkte opbrengsten, fermentatie in roestvrijstalen vaten en een rijping op fijne droesem die de structuur van de Chardonnay versterkt zonder invasieve ingrepen. Mont Mains onderscheidt zich in deze interpretatie door een bescheiden dichtheid en een niet-opdringerige aromatische concentratie, die licht blijft in alcohol en een ziltige structuur bewaart die eenvoudige en verfijnde gerechten op dezelfde manier begeleidt. De wijn verrast door zijn directe geurige helderheid: tonen van citroenschil, groene peer en een vleugje grapefruit vermengen zich met hints van krijt, fijn zand en zilt mineraal, die de zomerse warmte van steen blootgesteld aan de wind oproepen, zonder de precisie van de zuurgraad te verliezen; in de mond ontvouwt zich een ziltigheid die een elegante mineraliteit ondersteunt, met een lange aanhoudende afdronk en een koele afsluiting die uitnodigt tot het volgende glas. Binnen het Raveneau-assortiment neemt Mont Mains een centrale positie in als vertolker van de expressie van Montmains, met een consistente interpretatie ten opzichte van de andere etiketten van het huis, maar onderscheidt zich door zijn structurele wendbaarheid en het vermogen om in het glas te evolueren met de jaren, wat het combineren met hedendaagse keuken en gerijpte kazen vergemakkelijkt. Kortom, deze fles belichaamt een werkfilosofie die transparantie van het terroir, lengte en zuiverheid vooropstelt. Een ideale metgezel voor wie diepgang zoekt zonder kunstgrepen, een keuze die consistent is met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871570757,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-19-075","price":641.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075.jpg?v=1772889868"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-montee-de-tonnerre-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Montee De Tonnerre 2018 AOC 0,75l is een wijn die de typische minerale spanning van het Chablis-gebied herstelt en deze teruggeeft in een elegante en doordachte interpretatie, die gastronomische momenten begeleidt die precisie en diepgang vragen. Geproduceerd door een kleine familieonderneming, drukt de Montee De Tonnerre een filosofie uit die de grondstof centraal stelt, de zorg voor de druiven en een balans tussen traditie en aandacht voor de omgevingsomstandigheden, met handmatige oogst, gecontroleerde rijping en een vatgebruik dat de transparantie van het fruit zonder dwang benadrukt. De geschiedenis van de producent is die van een huis dat zijn identiteit heeft opgebouwd door te focussen op de uitmuntendheid van Chablis, de handen die de wijngaard verzorgen en de inzet om afstand te houden van de modetrends van het moment, waardoor elke fles een herkenbare signatuur krijgt. De Montee De Tonnerre onderscheidt zich van andere wijnen uit de regio door zijn consistente dynamiek tussen frisse zuurgraad en een langzaam opkomende smaakdiepte, terwijl de helderheid van bloemige aroma’s, citruszeste en een delicate ziltigheid zich in het glas ontwikkelt. In de mond is hij strak maar zacht in balans, met een minerale afdronk die blijft hangen en uitnodigt tot een nieuwe slok: de wijn ondersteunt zeevruchten, oesters, zoetwaterfruit en verfijnde aperitieven, maar kan ook met de leeftijd evolueren en nieuwe nuances geven. Binnen het assortiment van Raveneau vertegenwoordigt de Premier Cru Montee De Tonnerre een belangrijke mijlpaal voor wie de reikwijdte van een premium terroir wil begrijpen en de vaardigheid om dit sober te interpreteren, terwijl hij tegelijkertijd een aanbod biedt dat competitief blijft op de wereldmarkt dankzij een sterk herkenbare stijlconsistentie. Dit product belichaamt de STELT-filosofie: helder terroir, gematigde elegantie en gecontroleerde houdbaarheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871767365,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075C","price":551.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-montee-de-tonnerre-2018-075.jpg?v=1772890337"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die de puurheid van het Chablis-terroir en de ambachtelijke zorg van een klein bedrijf dat zich toelegt op sobere elegantie belichaamt. Geproduceerd in Vaillons, tussen kalk- en mergelgronden, drukt hij een precieze mineraliteit en een frisheid uit die de opmerkelijke dynamiek van het oogstjaar 2018 begeleiden zonder ooit de controle te verliezen. Het verhaal van de producent wordt verteld door een weloverwogen keuze: geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst, beperkte interventies in de kelder, gecontroleerde fermentaties en rijping in neutrale vaten of grote houten vaten om de puurheid van de vrucht te behouden. Deze filosofie creëert wijnen die het terroir zonder franjes weerspiegelen, waarbij de wijn een elegante structuur en een goed gedefinieerde levensduur krijgt. Het kenmerkende van Vaillons Premier Cru is de juiste combinatie van strenge mineraliteit en een omhullende fruitbeleving; de Raveneau 2018 belichaamt dit evenwicht met een aromatische lijn die varieert van tonen van citroenschil en grapefruit tot delicate bloemige nuances, vergezeld van een ziltige aanwezigheid die aan de kust doet denken. In de mond opent hij met een zijdezachte textuur, een goed uitgebalanceerde zure energie en een aanhoudende afdronk die het einde verlengt zonder oververhit te raken, wat zorgt voor een frisse maar beheerste drinkervaring die in de loop van de tijd kan evolueren. Binnen het assortiment van het bedrijf staat deze wijn als het toppunt van de Premier Cru Vaillons-serie, die de toewijding aan een Chardonnay die geduld uitstraalt belichaamt, en die goed past bij zeehapjes en delicate gerechten op basis van vis en schaaldieren in een elegante setting. De Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 wil in de loop der jaren nieuwe interpretaties bieden en bevestigt de identiteit van een huis dat meetbare kwaliteit en harmonie waardeert. In lijn met de positionering van STELT presenteert hij zich als een uiting van strengheid, puurheid en verfijning die een langdurige dialoog ondersteunt met wie op zoek is naar authentiek terroir en wijnen die met de tijd kunnen groeien.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872062277,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075B","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075.jpg?v=1772825195"},{"product_id":"francois-raveneau-petit-chablis-2018-15","title":"Francois Raveneau Petit Chablis 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eFranois Raveneau Petit Chablis 2018 AOC 1,5l is een fles die het licht en de steen van het noordelijke Chablis vertelt, en het gehemelte een heldere frisheid en een duidelijke mineraliteit biedt, versterkt door het magnumformaat dat de houdbaarheid en continuïteit van de slok benadrukt. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf geworteld in het hart van Chablis, bekend om de zorgvuldige verzorging van de wijngaarden en een constante zoektocht naar expressieve puurheid; in de loop der tijd heeft het bedrijf een reputatie opgebouwd op basis van geordende ketens, beheersbare opbrengsten en een zorgvuldige vinificatie, waarbij de balans tussen fruit en minerale adem wordt bevoordeeld. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee dat het terroir spreekt met zo min mogelijk interferentie: handmatige oogst, fermentaties in roestvrijstalen tanks en rijping op fijne droesem, zonder handelingen die de zuiverheid van de wijn vertroebelen; de techniek is rustig maar streng, in staat om het glas licht en spanning te geven die het smaakprofiel begeleiden. De onderscheidende elementen van Francois Raveneau Petit Chablis 2018 liggen in de aromatische precisie en de balans tussen fruit en mineraal: tonen van limoen en pomelo, een vleugje groene appel, en een gevoel van mariene krijt die een heldere zuurgraad ondersteunt, terwijl het tegelijkertijd een lagere oxidatie en een definitie projecteert die bestand is tegen lucht, typisch voor een zorgvuldige fermentatie en een beheersbare maar betekenisvolle rijping. De wijn vervult binnen het Raveneau-assortiment een pioniersfunctie: het is het instrument waarmee het bewustzijn van het terroir wordt geïntroduceerd, terwijl het tegelijkertijd een voorproefje biedt van de consistentie met de wijnen van grotere structuur van het huis, en fungeert als indicator van het vermogen van de kelder om traditie en moderniteit te verenigen. De fles van 1,5l versterkt deze formele logica, waardoor een langzame rijping en een scenische presentatie mogelijk zijn die gezelligheid aanmoedigt; tot slot belichaamt Francois Raveneau Petit Chablis 2018 AOC 1,5l een elegante en sobere stijl, in lijn met de positionering van STELT, waar de puurheid van het terroir een discipline ontmoet die in de tijd standhoudt.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872389957,"sku":"FRARAV-PETCHA-BOU-18-15","price":389.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-petit-chablis-2018-15.jpg?v=1772994194"},{"product_id":"gilles-bouton-puligny-montrachet-premier-cru-sous-les-pouits-2021-075","title":"Gilles Bouton Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Gilles Bouton Puligny-Montrachet Premier Cru Sous les Pouits 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een sobere en precieze interpretatie van het terroir van Puligny-Montrachet, waar mineraliteit verweven is met de helderheid van het fruit om direct een gevoel van beheersing en evenwicht te bieden dat uitnodigt tot een geduldig luisteren naar het glas. Afkomstig van een perceel gelegen in de schaduw van wijngaarden die aandacht besteden aan de bodem en het klimaat, onderscheidt Sous les Pouits zich door een natuurlijke frisheid die vanaf het begin opvalt en een zich ontwikkelende smaakdiepte voorbereidt, die lang op het gehemelte blijft dankzij een uitgebalanceerde ziltigheid en een structuur die niet opzichtig wil zijn maar een duidelijke en zuivere toon achterlaat. Het verhaal van producent Gilles Bouton vertelt over een familiebedrijf geworteld in het gebied, waar aandacht voor de wijngaard, zorg voor de opbrengst en een hedendaagse herinterpretatie van traditie samenkomen in een visie gericht op precisie, zuiverheid en respect voor de eigenaardigheden van elk oogstjaar, met een bedrijfsidentiteit die herkenbaar is in de glanzende reflecties van de nectar en het vermogen om de grondstof om te zetten in een intelligente en doordachte proeverij. De productiefilosofie is gebaseerd op een zorgvuldige beheersing van de groeicyclus, een selectieve oogst en een kelder die nauwkeurige controles verkiest boven ingrijpende interventies, waarbij tijdens de rijping een maturatie wordt bevorderd die de transparantie van het fruit benadrukt zonder de complexiteit van het terroir te verbergen, waardoor de wijn een open persoonlijkheid kan uitdrukken, vergezeld van een lichte romige diepte die in de afdronk naar voren komt. Tot de kenmerkende eigenschappen van deze Premier Cru behoren evenwicht en zuiverheid in de neus, tonen van citrus, peer en witte bloemen die samensmelten met subtiele mineraliteit en een lichte toast die niet overheerst maar begeleidt, en een elegante en lineaire textuur biedt die zich aan verschillende gelegenheden kan aanpassen en zich in het glas met de tijd kan ontwikkelen. In dit assortiment neemt Sous les Pouits een centrale plaats in als ambassadeur van de serene glans van Puligny-Montrachet, een verfijnde keuze voor wie op zoek is naar strengheid, karakter en een geur- en smaakbestemming die het oogstjaar compromisloos vertelt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Gilles Bouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778873635141,"sku":"GILBOU-PULPRECRU-BOU-21-075","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/gilles-bouton-puligny-montrachet-premier-cru-sous-les-pouits-2021-075.jpg?v=1772992776"},{"product_id":"hubert-lamy-bourgogne-blanc-chataigners-2018-075","title":"Hubert Lamy Bourgogne Blanc Chataigners 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHubert Lamy Bourgogne Blanc Chataigners 2018 AOC is een verfijnde aanwezigheid in het Bourgogne Blanc-landschap: een fles die spreekt over terroir, elegantie en een productiefilosofie geworteld in respect voor de wijngaard en de fermentatietijd, die zowel directe smaakbeleving als aromatische diepgang biedt vanaf het openen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschiedenis en identiteit: Maison Lamy, gevestigd in Saint-Aubin in het hart van de Côte de Beaune, is een uitdrukking van een familietraditie die in de loop der tijd is opgebouwd door constante aandacht voor de bodem, een scherpe klimaatgevoeligheid en een bijna ambachtelijke zorg voor de wijngaard. Elke oogst wordt geïnterpreteerd als een nieuwe pagina van hetzelfde verhaal, waarbij de balans tussen fruit en mineraliteit een herkenbaar kenmerk wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductiefilosofie: de kelder geeft de voorkeur aan een delicate fermentatiebehandeling, nauwkeurige temperatuurcontroles en een rijping die de fijne droesem waardeert zonder de precisie van de wijn te compromitteren. Het resultaat is een sobere elegantie, die frisheid en structuur in de tijd behoudt, zonder onnodige overbouw die het drinken zwaar maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenmerkende elementen: vergeleken met soortgelijke wijnen onderscheidt Chataigners zich door een goed gedefinieerde minerale structuur en een ziltigheid die de aromatische persistentie ondersteunt. Het jaar 2018, gekenmerkt door evenwichtige rijpheid, biedt een rijping van het fruit zonder toegevingen aan zoetheid en laat een levendige vitaliteit zien die zich uitstrekt tot in de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSensoriële kenmerken en gebruik: uit de heldere strogele kleur komen tonen van citrus, citroenschil, groene appel en een lichte amandel naar voren; in de mond ervaart men een verfrissende frisheid, een fijne textuur en een mineraliteit die een lange persistentie begeleidt. Hij is ideaal bij gestoomde vis, schaaldieren, lichte voorgerechten en verse kazen, maar past ook goed bij seizoensgroentegerechten en delicate soepen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRol in het assortiment: Bourgogne Blanc Chataigners fungeert als het toegankelijke paradepaardje van het Hubert Lamy-assortiment, en biedt een directe interpretatie van het terroir en tegelijkertijd een dagelijkse veelzijdigheid, die zich kan ontwikkelen met gastronomische interpretatie en een verscheidenheid aan culinaire contexten kan begeleiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSlotzin STELT: in lijn met de geest van STELT belichaamt Hubert Lamy Bourgogne Blanc Chataigners 2018 evenwicht, precisie en territoriale authenticiteit, een keuze die tijd, zorg voor de wijngaard en verfijning zonder compromissen waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778875011397,"sku":"HUBLAM-BOUBLACHA-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/hubert-lamy-bourgogne-blanc-chataigners-2018-075.jpg?v=1772565528"},{"product_id":"jean-claude-guyaux-batard-montrachet-grand-cru-2020-075","title":"Jean Claude Guyaux Batard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBatard-Montrachet Grand Cru 2020 AOC 0,75l van Jean Claude Guyaux is een witte wijn uit Bourgogne die de precisie van het terroir van Batard-Montrachet viert, en de proever een zuiver en krachtig portret van deze appellatie biedt, geboren uit een wijngaard die met strikte zorg en passie wordt beheerd binnen een bedrijfsfilosofie die de balans tussen traditie en innovatie waardeert. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf dat het land met een lichte hand vertelt, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven en een nauwlettend beheer van de opbrengsten om de frisheid en identiteit van het fruit te behouden. De identiteit van Jean Claude Guyaux is gebaseerd op een roeping voor het gebied: elke fase, van snoei tot botteling, wordt geleid door een ambachtelijk respect voor de grondstof, met een zorg die zich vertaalt in een kelder waar de verwerking sober maar rigoureus is. De onderscheidende kenmerken van deze Batard-Montrachet Grand Cru ten opzichte van andere producenten in de regio liggen in de complexe textuur en de minerale spanning die in de neus en op het gehemelte tot uiting komen: de kalkrijke bodem en de mergelmatrix geven het bouquet citrusnoten, witte bloemen en een ziltige toets die uitnodigt tot verder proeven. Stijlistisch presenteert de wijn zich met een goudgele glans, een elegante dichtheid en een drinkbaarheid die wordt gevoed door een frisse zuurgraad; aroma’s van citroenschil en grapefruit mengen zich met een vleugje geroosterde amandel, wat opent naar een romige mond maar ondersteund door transparante mineraliteit en een lange afdronk. Binnen het assortiment van Jean Claude Guyaux neemt Batard-Montrachet Grand Cru 2020 een prominente plaats in: het is het witte topstuk van de productie, in staat om een complex terroir te vertellen en uitgebreide proeverijen te begeleiden, van aperitief tot een bijzonder verfijnd diner. Tot slot is deze wijn een voorbeeld van hoe discipline en ambachtelijke gevoeligheid de aarde kunnen transformeren in ervaring, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean Claude Guyaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778875339077,"sku":"JEACLA-BATGRACRU-BOU-20-075","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jean-claude-guyaux-batard-montrachet-grand-cru-2020-075.jpg?v=1772993339"},{"product_id":"jean-claude-guyaux-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Jean Claude Guyaux Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean Claude Guyaux Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l is een witte wijn van groot belang die ontstaat in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgogne, uit de gelijknamige wijngaard Corton-Charlemagne Grand Cru, waar kalkrijke bodem, ligging en hoge hoogte zorgen voor een koele mineraliteit en een dichtheid die zich elegant uitstrekt in het glas. De geschiedenis van de producent, een familiebedrijf dat wordt geleid door aandacht voor het terroir, is in de loop der tijd opgebouwd door inzet voor een wijngaard die gekoesterd wordt met respectvolle praktijken en een zorgvuldige oogst, wanneer de druif de ideale rijpheid bereikt. Productiefilosofie: beheerspraktijken die een gematigde interventie, gecontroleerde fermentatie en een rijping die de complexiteit benadrukt zonder de zuiverheid van de zuurgraad te belemmeren, voorrang geven; het doel is om de wijn een rijpingspotentieel en een geleidelijke harmonieuze evolutie te bieden. Kenmerkende elementen: het typische minerale kader van Corton-Charlemagne verweeft zich met een verfijnde aromatische structuur, met tonen van sinaasappelschil, bittere amandel, bloemige geuren, acaciahoning en een lichte boterachtige nuance door de rijping; de mond is zijdeachtig maar levendig, lang en ziltig. Stijl- en sensorische kenmerken: een geurprofiel dat evolueert tussen gekonfijte citrus, witte peper, brem en een mineraliteit die aan koude steen doet denken; in de mond komt een stevige structuur naar voren, een prikkelende frisheid en een zuivere afdronk die afwijkt van het voor de hand liggende om met rijpheid te groeien. Rol binnen het assortiment van de producent: het is het paradepaardje van het assortiment van Jean Claude Guyaux, gekozen voor verfijnde proeverijen en complexe combinaties, in staat om gerechten met grote structuur te begeleiden zoals verfijnde schaal- en schelpdieren, zeevruchtensoepen, lichte foie gras, paddenstoelenrisotto’s en gerijpte kazen, terwijl het tegelijkertijd een belofte van positieve evolutie in de tijd en van duurzaamheid biedt. Slotzin in lijn met de positionering van STELT: binnen de positionering van STELT belichaamt deze fles evenwicht, terroir en strengheid, en biedt het Bourgondië-liefhebbers authentieke Bourgogne en een perspectief van evolutie die zowel traditie als hedendaagse visie waardeert.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean Claude Guyaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778875830597,"sku":"JEACLA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jean-claude-guyaux-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075.jpg?v=1772993784"},{"product_id":"jessica-litaud-pouilly-fuisse-andrea-2021-075","title":"Jessica Litaud Pouilly Fuisse Andrea 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJessica Litaud Pouilly Fuisse Andrea 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die een gebied van zeldzame zuiverheid vertelt: Pouilly-Fuissé, in het hart van de Côte de Beaune, waar de kalk-kleigrond en een lichte seizoen de Chardonnay een elegante structuur, een subtiele mineraliteit en een lengte geven die in het glas blijft hangen. Het verhaal van de wijnmakerij is dat van een jonge maar bewuste realiteit, geworteld in een familietraditie en gericht op innovatie: Jessica Litaud leidt het bedrijf door aandacht te besteden aan de wijngaard, de zorgvuldige selectie van de druiven en een vinificatie die respect heeft voor de vrucht, met als doel een smaakzuiverheid die niet afziet van complexiteit. De productiefilosofie en de werkaanpak komen tot uiting in een gerichte beheersing van het protocol: gematigde opbrengsten, handmatige oogst, fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, en een rijping op fijne droesem in grote eikenhouten vaten of roestvrijstalen tanks die de wijn laten evolueren zonder aromatische overlappingen. De onderscheidende elementen komen voort uit de aandacht voor het terroir: elk perceel wordt geobserveerd om de specifieke kalk- en mineraliteitsmatrix te begrijpen, met een praktijk die de rijpingstijden afstemt om de fruitige noot te behouden, overmatige houtinvloed te vermijden en een ongrijpbare frisheid te behouden die de ziltigheid ondersteunt. In vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Andrea 2021 zich door een harmonie tussen smaakdichtheid en precisie, een elegante textuur in de mond en een schone afdronk die doet denken aan de kust en citrusreflecties; in de neus komen tonen van citroenschil, meidoorn en een lichte romigheid naar voren die echter onder controle blijft, alsof de wijn begeleid wordt door de frisse lucht van een septemberavond. Binnen het assortiment neemt deze Pouilly Fuisse Andrea 2021 een prominente plaats in: het is niet zomaar een jaargangresultaat, maar een identiteitsverklaring die het vermogen van het huis vertelt om het klimaat, de bodem en het vakmanschap te vertalen in een consistent en duurzaam product. STELT geeft de voorkeur aan wijnen die waarde teruggeven zonder opdringerig te zijn, en deze keuze belichaamt de essentie ervan: een heldere lezing van het gebied, gematigde techniek, elegantie die in het glas blijft voortduren.\u003c\/div\u003e","brand":"Jessica Litaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778876813637,"sku":"JESLIT-POUFUIAND-BOU-21-075","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jessica-litaud-pouilly-fuisse-andrea-2021-075_9c7fd678-bcbd-46f5-ad47-d209d1421dc4.jpg?v=1772566878"},{"product_id":"jessica-litaud-pouilly-fuisse-patchwork-2021-075","title":"Jessica Litaud Pouilly Fuisse Patchwork 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJessica Litaud Pouilly-Fuissé Patchwork 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die Bourgondië vertelt door een weefsel van geselecteerde terroirs in de regio Pouilly-Fuissé, waar zonnige exposities en kalk-klei bodems een sobere maar intense verfijning aan de smaak geven. Bij het openen komt een gouden glans naar voren en een progressie van aroma’s die variëren van rijk wit fruit tot perzik, met citrusnoten en een elegante mineraliteit die doet denken aan natte steen, aangevuld met tonen van geroosterde amandel en lichte boter. Het gebruik van fijne droesem geeft een romige textuur die het gehemelte omhult zonder te verzwaren, begeleid door een frisse impuls en een schone afdronk. De productiefilosofie van Jessica Litaud is geworteld in de familie traditie van Bourgondië: zorgvuldig geteelde wijnstokken, gerichte oogsten om evenwichtige rijpheid te verzamelen, een minimalistische verwerking die de grondstof waardeert en gecontroleerde rijping in containers die de puurheid van de vrucht behouden. Het bedrijf is een klein juweel van ambachtelijkheid, waar duurzaamheid en respect voor het terroir concrete keuzes sturen: praktijken die de biologie van de wijngaard respecteren, spaarzaam gebruik van zwavel, afwijzing van manipulaties die de ziel van de wijn veranderen. Patchwork 2021 neemt een belangrijke plaats in het assortiment in: het is niet alleen een stijlvol etiket, maar een penseelstreek van terroir die zich leent voor diverse combinaties, van visgerechten tot romige soepen, altijd een lijn van frisheid biedend die de complexiteit ondersteunt zonder te verzadigen. In de appellatie Pouilly-Fuissé en het geografische gebied presenteert deze fles zich als referentie voor wie authenticiteit zonder franjes zoekt, met een beperkte maar veelbelovende rijpingscapaciteit, bestemd om zich in het glas te ontwikkelen in de loop der jaren. Tot slot wordt de positionering van STELT duidelijk uitgedrukt: gematigde elegantie, sobere diepte, een discrete aanwezigheid die uitnodigt om de tijd te proeven zonder de ervaren hand achter het product te verbergen.\u003c\/div\u003e","brand":"Jessica Litaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778877272389,"sku":"JESLIT-POUFUIPAT-BOU-21-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jessica-litaud-pouilly-fuisse-patchwork-2021-075.jpg?v=1772566913"},{"product_id":"jessica-litaud-pouilly-fuisse-premier-cru-la-marechaude-2021-075","title":"Jessica Litaud Pouilly Fuisse Premier Cru La Marechaude 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJessica Litaud Pouilly Fuisse Premier Cru La Marechaude 2021 AOC 0,75l is een fles die op een bescheiden maar precieze manier de ziel van het terroir van La Marechaude vertelt: een Premier Cru van Pouilly-Fuissé waar de kalkrijke bodem, de typische zoute mineraliteit van de streek en een zorgvuldige rijping een witte wijn voortbrengen van gematigde elegantie, die de onverbiddelijke loop van de tijd durft te trotseren en toch direct leesbaar blijft voor het hart van de hedendaagse proeverij. Het verhaal van de producent weerspiegelt zich in een bedrijfsidentiteit die de dagelijkse zorg voor de wijngaard centraal stelt en een geavanceerde ambachtelijke benadering: een relatief jong huis maar sterk verankerd in de wijnbereidingstradities van Bourgondië, beheerd met strengheid, geduld en een filosofie die de ontmoeting tussen deskundig handwerk en moderne instrumenten waardeert, in balans tussen duurzaamheid en het nastreven van puurheid van de vrucht. De productiefilosofie komt tot uiting in gerichte keuzes: handmatige oogst in de koele uren, strenge selectie van de druiven, een fermentatie die de voorkeur geeft aan inheemse gisten en een rijping die neutrale vaten combineert met grote eikenhouten vaten om de invloed van hout te moduleren zonder het aromaprofiel te verzadigen; alles met een stempel van bescheidenheid die de dynamiek van jonge wijn niet vreest, maar een karakter in het glas laat evolueren dat wordt bepaald door levendige zuurgraad, de fijnheid van minerale schilfers en een structuur van citrus, witte perzik en amandelnoten. Kenmerkende elementen zoals de zoute spanning, de helderheid van de neus en de finale sapiditeit definiëren de uniciteit ten opzichte van andere vergelijkbare producenten, en bieden een versie van Pouilly-Fuissé Premier Cru La Marechaude die eigentijds is zonder het geheugen van een historisch gebied te verraden, in staat om zeevruchten voorgerechten, gebakken vis en gerechten op basis van eieren of delicate crèmes te begeleiden met een smaaklijn die op het gehemelte blijft hangen. Binnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt deze wijn vaak het paradepaardje qua kwaliteit van de cru en expressieve consistentie, een keuze die spreekt van een roeping tot dialoog tussen terroir en menselijke hand, een bewijs van balans tussen intensiteit en finesse, een voorstel dat het drinken afstemt op een globale lezing van het terroir en het seizoen. Tot slot weerspiegelt de STELT-filosofie zich in de sobere aanpak, de sensorische strengheid en de inzet om een wijn te bieden die zich onderscheidt door authenticiteit, precisie en houdbaarheid, een belofte die deze Pouilly Fuisse Premier Cru La Marechaude 2021 vanaf de eerste slok belichaamt.\u003c\/div\u003e","brand":"Jessica Litaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778877632837,"sku":"JESLIT-POUFUIPRE-BOU-21-075","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jessica-litaud-pouilly-fuisse-premier-cru-la-marechaude-2021-075_fc171aa3-7bf3-4783-bf49-a8f4e35f839d.jpg?v=1774107892"},{"product_id":"jessica-litaud-saint-veran-les-pommards-2021-075","title":"Jessica Litaud Saint Veran Les Pommards 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJessica Litaud Saint Veran Les Pommards 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van de Mâconnais, in een gebied van Bourgondië waar de kalkrijke bodem en een zorgvuldige blootstelling aan de zon structuur en bewustzijn van het terroir bieden, en een sobere maar rijke interpretatie van Chardonnay presenteren; de fles van 0,75 liter vertelt een verhaal van land, klimaat en vakmanschap dat zich weerspiegelt in een heldere strogele tint met zilveren reflecties, die directheid belooft zonder haast maar met inhoud. Het verhaal van de producent is een vertelling van zorg en identiteit: een bedrijf geleid door Jessica Litaud, een persoon die agronomische studie en passie voor wijngaarden heeft verweven, en zo een passie heeft omgezet in een bedrijfsfilosofie gebaseerd op respect voor het terroir, intelligent beheer van middelen en een onzichtbare hand die minimaal ingrijpt om authentiek persoonlijke sporen van het gebied achter te laten. De productiefilosofie komt tot uiting in zorgvuldige praktijken, met een handmatige oogst gericht op de selectie van perfecte trossen, een botteling die stabiliteit en zuiverheid nastreeft en een vinificatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping op fijne droesem om een romige textuur te bevorderen zonder frisheid te verliezen; de aanpak wordt gekenmerkt door een balans tussen innovatie en traditie, altijd gericht op het bewaren van mineraliteit en het benadrukken van de puurheid van het fruit, in plaats van de fles te versieren met overbodige versieringen. Kenmerkende elementen en uniciteit komen voort uit de synergie tussen het lokale microklimaat, gecontroleerde rijping en een doordacht zuurstofbeheer om aromatische levendigheid en smaakvolle dichtheid te behouden; het is een project dat zich onderscheidt van andere vergelijkbare producenten door aandacht voor detail en een elegante levensduurprognose, die vandaag een venster naar morgen biedt. De stilistische en sensorische kenmerken worden verteld in een verhaal van aroma’s van citrus, veldbloemen en een lichte minerale noot die aan rivierkeien doet denken, vergezeld van een frisse, slanke en omhullende mond, met een tanninestructuur die afwezig of onbeduidend is en een lange afdronk die sporen van amandel en witte honing achterlaat; de wijn neemt een duidelijke plaats in binnen het assortiment van de producent als uitdrukking van een referentiecategorie voor Chardonnay in de Saint-Veran regio, die traditie en moderniteit weet te verbinden. In lijn met de positionering van STELT komt deze wijn als een tastbaar bewijs van soberheid, diepgang en karakter, en biedt een proefervaring die uitnodigt tot gesprek en voortdurende ontdekking, zonder kunstgrepen maar met waardevolle consistentie.\u003c\/div\u003e","brand":"Jessica Litaud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778877829445,"sku":"JESLIT-SAIVERLES-BOU-21-075","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/jessica-litaud-saint-veran-les-pommards-2021-075_500ff9a0-d0e8-4941-a8ff-0ca824b3632a.jpg?v=1773935161"},{"product_id":"marc-soyard-aligote-tercet-2021-075","title":"Marc Soyard Aligoté Tercet 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMarc Soyard Aligote Tercet 2021 AOC 0,75l is een witte wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen de puurheid van de aligoté en een zorgvuldige wijngaardbeheer, bedoeld voor wie op zoek is naar een precieze, frisse drinkervaring die tegelijkertijd rijk is aan nuances. De productiesituatie is die van een familiebedrijf dat ambachtelijkheid en aandacht voor detail als constante referenties heeft: zorg voor de bodem, handmatige oogst van de druiven, zachte persing en een gecontroleerde fermentatie die de variëteitshelderheid behoudt zonder zware ingrepen. Marc Soyard, aan het hoofd van het bedrijf, belichaamt een traditie die zich vernieuwt: een kleine onderneming die is gegroeid terwijl ze verbonden bleef met het gebied, met een visie die de samenhang tussen wat wordt geplant en wat wordt geoogst vooropstelt. De productiefilosofie draait om respect: minimale interventie in de kelder, gebruik van neutrale vaten om het frisse karakter van de wijn te behouden, hergisting op fijne droesem om de complexiteit te vergroten terwijl de lichtheid behouden blijft. De Aligoté Tercet onderscheidt zich door een levendige zuurgraad en een subtiele mineraliteit, elementen die een lichte maar aanwezige structuur ondersteunen, geschikt om visvoorgerechten, zomerse soepen of gerechten met geroosterde groenten te begeleiden zonder de smaken te overheersen. Het aromaprofiel is fris: tonen van citroen en grapefruit, hints van vlierbloesem en een vleugje amandel die in de mond naar voren komt, terwijl de slok droog, ziltig en schoon is, met een zuivere afdronk die uitnodigt tot nog een glas. Binnen het assortiment van producent Marc Soyard neemt dit Tercet-label een unieke plaats in vanwege zijn dagelijkse veelzijdigheid zonder afbreuk te doen aan een oprechte geur- en smaakidentiteit, en biedt het een authentiek venster op een terroir dat precisie en eenvoud waardeert. In lijn met de positionering van STELT nodigt Marc Soyard Aligote Tercet 2021 uit tot een gematigde benadering van consumptie, waar de balans tussen elegantie en soberheid ruimte vindt aan tafel en een verhaal vertelt van een bescheiden streek en een eigentijdse stijl.\u003c\/div\u003e","brand":"Marc Soyard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778882285893,"sku":"MARSOY-ALITER-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/marc-soyard-aligote-tercet-2021-075.jpg?v=1772566932"},{"product_id":"mongeard-mugneret-bourgogne-blanc-2023-075","title":"Mongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2023 AOC is een witte wijn die met sobere autoriteit de identiteit vertelt van een familiehuis dat zich toelegt op het terroir van Bourgondië, geproduceerd door het bedrijf Mongeard-Mugneret, bekend om een visie van inclusie tussen traditie en precisie. Deze Bourgogne Blanc benadrukt Chardonnay geteeld in gebieden geclassificeerd als Bourgogne AOC, waar de zonnige ventilatie en de bodemopbouw van kalksteen en klei een minerale spanning geven die overeenkomt met de regio; de geschiedenis van het bedrijf, van generatie op generatie doorgegeven, is verweven met een werkfilosofie die de zorg in de wijngaard en een kelder die naar de vrucht luistert, vooropstelt, waarbij overmatige interventies worden vermeden. Zo wordt een wijn gecreëerd die de zuiverheid van de vrucht, frisheid en een stille diepte uitdrukt, in staat om een balans te behouden tussen aromatische expressie en structuur. In dit oogstjaar 2023 was de rijping regelmatig, wat een selectieve oogst en een zachte persing mogelijk maakte die de zuiverheid van de zuurgraad bewaart, terwijl het sensorische profiel zich ontvouwt op een soepel palet met tonen van groene appel, peer, citroenschil en lichte bloemige accenten, vergezeld van een subtiele mineraliteit die doet denken aan de kalkstenen bodem. De discrete toast van de droesem en een sobere rijping hebben een zijdezachte textuur verfijnd die in de afdronk een schone en verfrissende lengte achterlaat, ideaal bij zeevruchten voorgerechten, delicate risotto’s en verse kazen. Deze wijn behoort tot het assortiment van het huis als een betrouwbare toegangspoort tot de stijlkenmerken van Mongeard-Mugneret: een Bourgogne Blanc die de frisheid en lichtheid behoudt die kenmerkend zijn voor de appellatie, terwijl hij toch een interpretatieve diepte biedt die uitnodigt tot reflectie over de waarde van het terroir zonder afbreuk te doen aan directe drinkbaarheid. In lijn met de positionering van STELT vertegenwoordigt Mongeard Mugneret Bourgogne Blanc 2023 AOC een gezaghebbende interpretatie van het gebied, in staat om momenten van gereserveerde gezelligheid en verfijnde vragen te begeleiden, waar gematigde eenvoud de sleutel wordt om een verhaal van land, passie en stijl te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778883400005,"sku":"MONMUG-BOUBLA-BOU-23-075","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/mongeard-mugneret-bourgogne-blanc-2023-075.jpg?v=1773318296"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/collezione-bianchi-borgogna.oembed?page=3","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}