{"title":"Domaine Coche-Dury","description":"\u003cp\u003eHet domein is gevestigd in Meursault, in de Côte de Beaune, en de naam is ontstaan uit de samenvoeging van twee wijnbouwersfamilies uit de streek. De bedrijfsvoering die de internationale reputatie heeft opgebouwd, is die van Jean-François Coche, die in de jaren zeventig het stokje overnam; vandaag wordt het domein geleid door zijn zoon Raphaël.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wijngaardbezit omvat ongeveer elf hectare, een bescheiden oppervlakte die is verdeeld over talrijke kleine percelen. De opbrengsten zijn vanaf het begin beperkt en de distributie verloopt al tientallen jaren via een gesloten allocatiesysteem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet herkenbare stijlkenmerk is de minerale en rokerige toets die de witte wijnen van het domein begeleidt, het resultaat van reductief werken tijdens de rijping. De wijnen blijven langdurig op de fijne lie, met een beperkter gebruik van nieuw hout dan gemiddeld in de appellatie: de structuur komt niet van het eikenhout, maar van de wijn zelf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet assortiment omvat de Corton-Charlemagne grand cru, afkomstig van een perceel van slechts enkele are, de Meursault premier cru Les Perrières, de Meursault village en de Bourgogne Blanc, die qua prijs boven het niveau van veel premier cru’s van andere producenten uitkomt. De rode productie omvat Auxey-Duresses, Monthelie en Volnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe flessen in deze selectie worden bewaard bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met geverifieerde herkomst voor elke referentie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-coche-dury-auxey-duresses-rouge-2019-075","title":"Domaine Coche-Dury Auxey-Duresses Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Auxey-Duresses rouge 2019 AOC 0,75l is een rode wijn vol terroir die ontstaat op de zonnige hellingen van Auxey-Duresses, waar kalkrijke bodem en een gematigd microklimaat een sobere maar krachtige karakter van rijp fruit en subtiele mineraliteit geven, een samenstelling die uitnodigt om stil te staan en te luisteren naar de details van de wijngaard. De geschiedenis van Domaine Coche-Dury is geworteld in de familie traditie van Bourgondië, een traject van generaties van geduldige zorg voor de wijngaard, de keuze voor respectvolle praktijken en een visie die de puurheid van het fruit en de harmonie tussen rijping in de kelder en natuurlijke maturatie vooropstelt. De identiteit van het bedrijf is gebaseerd op een zorgvuldig aangelegde wijngaard, een productiefilosofie die minimale interventies prefereert, een gevoelige beheersing van het evenwicht tussen opbrengst en rijping, en een kelder waar elke handeling is afgestemd om de variëteitsintegriteit te benadrukken. In vergelijking met andere producenten uit de regio onderscheidt Auxey-Duresses rouge 2019 zich door zijn vermogen om de specificiteit van de bodem van het gebied te belichamen zonder overdaad, met een elegante structuur, fluweelzachte tannines en een ziltigheid die op de tong blijft hangen. De stijlkenmerken komen tot uiting in een geurige vertelling van klein rood fruit, rijpe kers, aalbes, vergezeld van tonen van bosgrond, milde peper en een lichte hint van citruszeste, terwijl in de afdronk een zijdezachte textuur naar voren komt die gecontroleerde frisheid, een structuur die een lange, schone en aanhoudend minerale finale ondersteunt, verenigt. Binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een plek in van gemiddelde intensiteit en verfijnde complexiteit, en biedt een versie van Bourgondië die spreekt over terroir zonder opsmuk en elegantie zonder compromissen, bedoeld voor wie op zoek is naar een rode wijn die kan rijpen en zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen. In lijn met de principes van STELT presenteert Domaine Coche-Dury Auxey-Duresses rouge 2019 zich als een authentiek voorbeeld van terroir en ambachtelijk vakmanschap, een gerichte keuze voor ervaren paletten die een karaktervolle wijn wensen, gekenmerkt door consistentie, houdbaarheid en een diepgang die uitnodigt tot reflectie en het koesteren van herinneringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836115781,"sku":"DOMCOC-AUXROU-BOU-19-075","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-auxey-duresses-rouge-2019-075.jpg?v=1785236203"},{"product_id":"domaine-coche-dury-bourgogne-blanc-2019-075","title":"Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2019 AOC 0,75l is een voorstel dat zich presenteert als een helder en scherp venster op de kwaliteit van de witte Bourgogne, met een balans tussen gecontroleerde strengheid en zintuiglijke diepte die uitnodigt tot een bedachtzame interpretatie van het terroir; afkomstig van wijngaarden in de Bourgogne-regio in Frankrijk, drukt deze jaargang een gestructureerde gratie uit die de veelzijdigheid aan tafel ondersteunt en het vermogen om op een gematigde manier te rijpen, en biedt een toegankelijke leeswijze voor verzamelaars maar niet triviaal voor fijnproevers die op zoek zijn naar een wijn die zowel delicate gerechten als rijkere creaties kan begeleiden. De geschiedenis van de producent is geworteld in een familie traditie die met precisie de authentieke expressie van het Bourgondische landschap heeft gecultiveerd, met een zorgvuldige beheersing van de druif, een tijdige oogst en een vinificatiepraktijk gericht op het behouden van de integriteit van de vrucht; deze bedrijfsidentiteit vertaalt zich in een deels strenge maar toch uiterst communicatieve signatuur, die zonder opsmuk het geheugen van de bodem en de lengte van elke oogst weet te vertellen. De productiefilosofie is gebaseerd op een verfijnde zorg voor de grondstof, een stille werkwijze die invasieve ingrepen vermijdt, een beheer van de rijping dat de wijn in staat stelt te communiceren met de natuurlijke elementen, en respect voor langzame rijping die zich weerspiegelt in een schone, aangename smaakervaring die tegelijkertijd kan evolueren. Kenmerkende elementen zijn onder andere een uitgesproken maar elegante mineraliteit, een spanning die de mond ondersteunt zonder te dwingen, en een consistentie die trouw blijft aan het karakter van de Bourgogne Blanc appellatie terwijl het toch een duidelijk persoonlijke signatuur van het huis teruggeeft; in vergelijking met andere soortgelijke wijnen biedt deze fles een meer ingetogen maar precieze geurtaal, waarin tonen van citrus, meidoorn en een lichte geroosterde noot naar voren komen zonder te overheersen, met een uitnodigende ziltigheid en een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. In dit assortiment neemt de Bourgogne Blanc 2019 de rol aan van een toegankelijke maar verfijnde ambassadeur van de signatuur van Domaine Coche-Dury, en biedt liefhebbers van witte Bourgogne een authentieke spiegel van techniek en poëzie van het terroir, perfect voor wie het evenwicht tussen mineraliteit en zachtheid wil ervaren zonder in te leveren op een duurzame structuur; in overeenstemming met de positionering van STELT vertegenwoordigt deze fles een onberispelijke interpretatie van terroir en methode, een sobere en verantwoorde keuze die kwaliteit op lange termijn vooropstelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836148549,"sku":"DOMCOC-BOUBLA-BOU-19-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-bourgogne-blanc-2019-075.jpg?v=1785236204"},{"product_id":"domaine-coche-dury-meursault-premier-cru-les-perrieres-2016-075","title":"Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrieres 2016 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een oefening in balans tussen licht en mineraal, het resultaat van een bodem die lijkt te ademen onder een laag klei en ijzerrijke stenen; in deze context belichaamt de fles van 0,75 l een nauwgezette beheersing van de percelen van Perrières, waar de hand van de mens samenkomt met de klimatologische omstandigheden om een complexe aromatische structuur en een spanning te bieden die lang leven belooft. De producent, Domaine Coche-Dury, is een familiebedrijf dat een referentie is op het toneel van de Côte de Beaune, geteeld met een discrete maar intense methode: een benadering die de kwaliteit van de druif, spaarzaamheid in de kelder en een rijping die de grondstof zonder dwang laat spreken, vooropstelt. Het verhaal achter dit etiket is dat van een bedrijf dat zorg voor het terroir tot zijn handelsmerk heeft gemaakt, met geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst en een luisterend vermogen voor het klimaat dat het mogelijk maakt elegantie en puurheid te behouden. De productiefilosofie vertaalt zich in een uiterst lichte hand bij fermentatie en rijping, met een houtlagering die niet verstikt maar de structuur vormt, waardoor de delicate rijpe gele fruittonen naar voren komen, verweven met hazelnootnoten en een vleugje mineraliteit die doet denken aan natte steen. Kenmerkend en bijna intiem, onderscheidt Les Perrières zich door een gecontroleerde dichtheid en een uitgesproken ziltigheid, die de wijn op niveaus brengt die verder gaan dan de onmiddellijke smaak: het is een element dat uitnodigt tot langzaam proeven, het verkennen van nuances van boter, gekonfijte citrus, amandel en een poederige krijttoets die de ingang van het gehemelte kleurt. Binnen het assortiment van Domaine Coche-Dury neemt deze wijn een prominente plaats in voor wie pure uitdrukkingen van het terroir Meursault Premier Cru zoekt, in staat om eenvoudige gerechten te begeleiden of te reageren op de complexiteit van een speciale avond. In de logica van de positionering van STELT is zijn roeping het bieden van discrete autoriteit en gemeten levensduur, zonder opsmuk maar met een consistentie die de tijd en de smaakherinnering doorstaat.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778836181317,"sku":"DOMCOC-MEUPRECRU-BOU-16-075","price":3660.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-meursault-premier-cru-les-perrieres-2016-075_3f4e84f9-51c9-4ff9-8582-443943c9eca7.jpg?v=1785236206"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2017-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2017 AOC 0,75l is een wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen een bescheiden maar waardig terroir van Monthelie en een familie traditie die precisie, geduld en continuïteit tot een kenmerk van de Côte d'Or heeft gemaakt. Het verhaal van de producent, verteld door de druiventrossen die tientallen jaren zorg doorkruisen, is dat van een huis dat, hoewel het vasthoudt aan minimalistische landbouwpraktijken, het woord terroir heeft weten te vertalen naar een dagelijkse praktijk. Deze bestaat uit de keuze van oude aanplantingen, gecontroleerde fermentatieruimtes en rijping in eikenhouten vaten van niet minder dan een bepaalde capaciteit, gericht op het behouden van de puurheid van het fruit zonder afbreuk te doen aan een structuur die het smaakpalet bijt. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee dat elk perceel, elke rij, een aparte pagina van hetzelfde palet onthult, en dat de keuzes die het beheer van de bodem sturen, de vermindering van interventies en een zorgvuldige temperatuurbeheersing tijdens de fermentatie een aromatische spanning mogelijk maken die niet snel vervaagt. Onder de onderscheidende elementen van deze Monthelie valt een heldere mineraliteit op, een ziltigheid die het fruit met bijna grafische precisie snijdt, een vloeiende textuur die toch sporen van lichte boter, broodkorst en een lichte toets van geroosterde amandel achterlaat, tekenen van een veroudering die zich zonder haast ontwikkelt. In vergelijking met andere soortgelijke producenten levert Domaine Coche-Dury een wijn die niet onmiddellijk verleidelijk is, maar uitnodigt tot het verhaal van de aarde, de blootstelling aan de zon en de langzame rijping van de bessen, en die een samenhang biedt tussen het aromatische profiel, de structurele kracht en een helderheid die bestand is tegen oxidatie. Binnen het bredere assortiment van de producent neemt Monthelie 2017 een prominente plaats in als directe uitdrukking van het terroir van Monthelie binnen de Monthelie AOC-naamgeving en als getuigenis van het vermogen tot veroudering en evolutie in de tijd, in staat om eenvoudige gerechten te begeleiden maar ook in intensiteit te groeien door langdurige flesrijping. De wijn begeleidt sobere maar betekenisvolle momenten, van een zeevruchtenaperitief tot gegrild wit vlees, en sluit aan bij gerechten die een ziltige aanwezigheid en mineraliteit als zintuiglijke gids vragen, en biedt wie hem kiest een venster op de tijd en een belofte van gecontroleerde houdbaarheid. Samengevat belichaamt deze Monthelie 2017 de geest van een huis dat haast vreest en de herinnering aan de aarde viert, een keuze voor wie gelooft dat wijn een verhaal kan zijn, een verbindende draad tussen bedrijvige handen, de traagheid van de natuur en een tafel die de tijd doorstaat, een keuze die aansluit bij de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548649070917,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-17-075","price":257.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2017-075.jpg?v=1785237157"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2018-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2018 AOC 0,75l is een venster op Monthelie in de Côte de Beaune, een beperkte dimensie die een grote les in terroir is geworden, waar klei en kalk zich vermengen met een frisheid die de tijd doorstaat, en een wijn biedt die zich onderscheidt door onmiddellijke elegantie en structurele diepte; de keuze voor dit etiket komt voort uit de inzet van een familiebedrijf dat zijn geschiedenis heeft geschreven langs historische percelen en een ambachtelijke benadering, gericht op kleine volumes, zorgvuldige wijnstokkenverzorging en een kelder die harmonie tussen natuurlijkheid en controle waardeert; het verhaal van de producent, Domaine Coche-Dury, is een verhaal van continuïteit: een agrarische genealogie die van generatie op generatie is doorgegeven, een reputatie opgebouwd op de precisie van de barriques en de persoonlijke interpretatie van elk oogstjaar, zonder toe te geven aan vluchtige modegrillen; de productiefilosofie is gericht op trouw aan het karakter van de plek, minimaal ingrijpen en een fermentatiebeheer gebaseerd op inheemse gisten, waardoor de wijn vrij kan ademen en zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen met een heldere mondbeleving; onderscheidende elementen van Monthelie 2018 komen voort uit de spanning tussen dichtheid en lichtheid: de materie is aanwezig, maar drukt niet, en de mineraliteit strekt zich uit als een ondergrondse spoor die de aromatische expressie leidt; in vergelijking met andere soortgelijke producenten onderscheidt deze Domaine Coche-Dury Monthelie zich door de puurheid van het fruit, de scenografische precisie van de textuur en het vermogen om in één slok de geologie van de bodem en de bries van het Bourgondische platteland te vertalen; binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een prominente plaats in als onderdeel van een keten die luisteren, gemeten tijden en een kader dat de houdbaarheid waardeert, vooropstelt; het geografische gebied komt tot uiting in Monthelie, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk, in elk detail, en biedt de proever een sleutel om het seizoen in een fles te lezen; een wijn bestemd voor wie authenticiteit, strengheid en consistentie met de positionering van STELT zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548649267525,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-18-075","price":257.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2018-075.jpg?v=1785237158"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2019-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l is een voorbeeldige pagina van het wijnbouwkundige erfgoed van Bourgondië, een wijn die ontstaat in het hart van Monthelie en zich presenteert als een droge, elegante en diep gewortelde interpretatie van het terroir; het verhaal begint bij de familie Coche-Dury, ondersteund door een traditie die discreet wordt doorgegeven en een sterke overtuiging in de kwaliteit van de grondstof, met kracht en respect voor de bodem geteeld, zonder marketingoverdrijvingen en met een werkwijze die handmatige zorg, duurzaam wijngaardbeheer en een vinificatie die de primaire aroma’s waardeert zonder dwang, vooropstelt. In de kelder wordt licht gewerkt: spontane gisting, minimale manipulaties en lange rijpingen in oude houten vaten, gekozen vanwege hun vermogen om rijpheid te geven zonder overheersende houttonen, een keuze die de precieze terroirvisie weerspiegelt die deze wijn onderscheidt van andere wijnen uit de regio. De Monthelie van Domaine Coche-Dury valt op door een bijna tastbare minerale spanning, een ziltigheid die over de tong loopt en een zuiverheid die ruimte laat voor tonen van citrus, wit vruchtvlees en een vleugje walnoot en vuursteen, vergezeld van een elegante, lineaire maar verfijnde mond, die zich met rijping in de fles kan ontwikkelen zonder zijn identiteit te verliezen. Binnen het assortiment van de producent neemt Monthelie 2019 een referentiepositie in voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van het terroir van Côte de Beaune, met een consistente aanwezigheid tussen traditie en moderne interpretatie en fungeert als verbindingsfiguur tussen de familiegeschiedenis en de hedendaagse visie op vinificatie. In lijn met de positionering van STELT nodigt deze wijn uit tot een gematigde en bewuste proeverij, waarbij discipline, diepgang en trouw aan het terroir de ervaring leiden en een blijvende sensorische houding definiëren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548649365829,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-19-075","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2019-075.jpg?v=1785237160"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2020-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2020 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een venster naar het hart van de Côte de Beaune, in Monthelie, en die het karakter van de wijngaard en de hand van degene die er met geduld voor zorgt nauwkeurig weet te vertalen. Hij biedt een terroir-interpretatie die kunstgrepen vermijdt en zich richt op de elegantie van het fruit. De fles vertelt een verhaal van aarde, klimaat en doordachte keuzes langs een pad dat de rijpheid van het fruit zonder dwang vooropstelt, een werkwijze die respect voor de bodem, opbrengstbeheer en een sobere maar zorgvuldige vinificatie nastreeft. De identiteit van de producent wordt bepaald door een genealogie van ambachtelijk werk, toewijding aan het gebied en een oenologische discipline die de expressieve zuiverheid van de wijn benadrukt, met een presentatie die kunstgrepen vermijdt en de eigenaardigheid van Monthelie op een sobere maar krachtige manier laat zien. De productiefilosofie is gebaseerd op handmatige oogst, gecontroleerde fermentaties en een uitgebalanceerde rijping in eikenhouten vaten die de structuur ondersteunen zonder het fruit te overheersen, en die de mineraliteit en de typische sapiditeit van deze regio begeleiden. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 zich door de precisie van de toon, de zuiverheid van de aroma’s en de elegante spanning die de slok begeleidt, en biedt het een aardse en heldere interpretatie van het bescheidener terroir van de Côte de Beaune zonder in te boeten aan diepgang die al in het glas voelbaar is. De stilistische en sensorische kenmerken vormen een symfonie van rijpe kers, zwarte bes en een subtiele hint van humus, met accenten van witte peper, bittere sinaasappelschil en een dichte mineraliteit die op de tong voelbaar is; in de mond toont de wijn zich slank maar aanwezig, met gladde tannines, een frisheid die de degustatie begeleidt en een lengte die lijkt door te lopen voorbij de smaakhorizon, met een spoor van grafiet, gedroogde kruiden en een geheime zoetheid van boterige vanille die zich langzaam onthult. In dit kader neemt Domaine Coche-Dury Monthelie 2020 een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent, als ambassadeur van een zachte en authentieke interpretatie van het terroir, die momenten van contemplatie of gastronomische combinaties begeleidt waarin maat houden een deugd is. In lijn met de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een getuigenis van een sobere, elegante en compromisloze stijl, die zowel het gehemelte als de verbeelding weet aan te spreken.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548649693509,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-20-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2020-075.jpg?v=1785237161"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2021-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2021 AOC 0,75l presenteert zich als een wijn die het evenwicht tussen terroir en vakmanschap weerspiegelt, in staat om de specificiteit van Monthelie te vertellen zonder te vervallen in stijlkarikaturen; de assemblage van Pinot Noir komt uit het gebied van de Côte de Beaune, waar de hoogte, ventilatie en gemengde klei- en kalkbodems het fruit een structuur van helderheid en spanning geven, klaar om zich met rijpheid in het glas te ontvouwen. In deze fles wordt het licht van het fruit gefilterd door een structuur die geen shortcuts toestaat: een elegante zure nervuur ondersteunt een structuur van fluweelzachte tannines en de mond wordt doorkruist door een persistentie die bescheidenheid beloont in plaats van ijdelheid. De geschiedenis van de producent, Domaine Coche-Dury, is verweven met een familie traditie die een passie heeft omgezet in een kelderpraktijk gericht op precisie, een keuze voor koele klimaten en een benadering die voorzichtigheid en duurzaamheid waardeert. De productiefilosofie is gebaseerd op zorgvuldige verzorging van de wijngaarden, spontane fermentatie die respect toont voor de materie en een rijping die geselecteerde houten vaten kan omvatten, met als doel de expressie van het terroir levend te houden zonder het hout te overdrijven. Deze Monthelie 2021 onderscheidt zich door de puurheid van het fruit, de mineraliteit die doet denken aan natte steen en een helderheid die in de afdronk blijft, elementen die het ideaal maken om delicate gerechten te begeleiden zoals kip in lichte saus, seizoensgebonden paddenstoelen of gerijpte kazen. Binnen het assortiment van de producent neemt Monthelie 2021 een positie in die de interpretatie van een regio naast grote referenties uitbreidt, en biedt een toegankelijke weg naar het Coche-Dury signatuur zonder afbreuk te doen aan de complexiteit van een minder gevierde regio. Voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van de regio, blijft deze wijn trouw aan de positionering van STELT en biedt een elegante, diepe en gracieus verouderende optie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548649890117,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-21-075","price":202.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2021-075.jpg?v=1785237163"},{"product_id":"domaine-coche-dury-monthelie-2022-075","title":"Domaine Coche-Dury Monthelie 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Coche-Dury Monthelie 2022 AOC 0,75l is een wijn die voortkomt uit de dialoog tussen de grond van Monthelie, een klein dorpje in de Côte de Beaune, en een ambachtelijke hand die de precisie van het terroir tot haar expressieve kenmerk heeft gemaakt. Het huis Domaine Coche-Dury is een van de meest gerespecteerde namen in Bourgondië, beheerd door een familie die continuïteit tussen wijngaard en kelder als drijfveer heeft voor een zeer authentieke persoonlijkheid, in staat om liefhebbers een heldere interpretatie te geven van de wijngaarden die het doorkruisen. De productiefilosofie is gebaseerd op een gematigde benadering, gericht op het behouden van de grondstof: zorgvuldig verzorgde wijngaarden, tijdige oogst, fermentaties die de puurheid van het fruit benadrukken, en rijpingen die proberen de minerale sporen van de bodem niet te verduisteren. In vergelijking met andere producenten uit hetzelfde gebied onderscheidt Monthelie 2022 zich door een verfijnde spanning en een helderheid die de tijd lijkt te herschikken, en het gehemelte een elegante omlijsting biedt waar zoutigheid en delicateit zonder dwang samenleven. In deze fles is de meest opvallende eigenschap de mineraliteit: een subtiele structuur die de slok begeleidt, vergezeld van tonen van wit fruit of een lichte bloemige omlijsting, waarneembaar bij de eerste geurimpuls en bevestigd bij het betreden van de mond met een progressie die overgewicht vermijdt. De balans tussen stilistische precisie en sensorische diepte stelt Monthelie 2022 in staat zich moeiteloos in het assortiment van het huis te voegen, en biedt een verbindingspunt tussen onderscheidend terroir en een aanleg voor lang leven, zodat hij ook jong aangenaam is maar bestemd om zich coherent in de tijd te ontwikkelen. Deze wijn is een referentie voor wie authenticiteit van plaats en respectvolle verwerking van de grondstof zoekt; het is een tafelgenoot die verfijnde gerechten kan begeleiden zonder de aandacht op te eisen, in overeenstemming met de taal van STELT, die een sobere, precieze en duurzame interpretatie van het terroir waardeert.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Coche-Dury","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548650053957,"sku":"DOMCOC-MON-BOU-22-075","price":202.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-coche-dury-monthelie-2022-075.jpg?v=1785237165"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/domaine-coche-dury-monthelie-2021-075.jpg?v=1785841828","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-coche-dury.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}