{"title":"Domaine du Collier","description":"\u003cp\u003eHet domaine werd in 1999 in de Saumurois opgericht door Antoine Foucault, zoon van Charly Foucault van Clos Rougeard, samen met zijn partner Caroline. Het domein beslaat nog altijd ongeveer zeven hectaren, biologisch bewerkt op de kalk- en tuffeau-bodems rond Brézé: twee derde Chenin Blanc, deels afkomstig van zeer oude stokken, en een derde Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe werkwijze volgt de familietraditie: handmatige oogst met strenge selectie, inheemse gisten en rijping die twee tot drie jaar duurt zonder soutirage, in een zeer koele ondergrondse kelder. De hoeveelheden zijn beperkt en de wijnen komen pas na afloop van de rijping op de markt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe selectie van STELT omvat de Saumur Rouge La Ripaille uit de oogstjaren 2015 en 2016, Cabernet Franc van de gelijknamige lieu-dit, een van de belangrijkste terroirs van het domaine. Herkomst geverifieerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2016-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e is een rode wijn die zijn oorsprong vindt in de gezonde omgeving van de Loirevallei, tussen kloven en klei-kalkrijke bodems, en een authentieke interpretatie biedt van Saumur Rouge, waarin terroirprecisie en kelderpersoonlijkheid samenkomen. De presentatie is die van een karaktervolle wijn, bedoeld voor wie een authentieke band met het gebied zoekt en voor wie een tafel wil die door de tijd heen stabiliteit en smaakcultuur uitstraalt. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die het evenwicht tussen wijngaard en kelder tot zijn kracht heeft gemaakt, met een bedrijfsidentiteit gebaseerd op respect voor het land, handwerk in de wijngaard en voortdurende aandacht voor detail. Productiefilosofie en werkaanpak komen samen in verantwoordelijk wijngaardbeheer, een zorgvuldige oogst en een vinificatie die de voorkeur geeft aan gecontroleerde maceratie om elegantie en frisheid te onttrekken zonder de structuur te overdrijven. Kenmerkend zijn de aandacht voor het aromatische gehalte en het beheer van de tijd: La Ripaille toont een trefzekere hand in het balanceren van fruit en kruidigheid, waarbij excessen worden vermeden en een complexe maar gepolijste structuur ontstaat. Rijpe tonen van rood fruit gaan er samen met hints van groene peper, grafiet en een lichte toasttoets die afkomstig is van de rijping. In de mond is de tanninestructuur zijdezacht en goed geïntegreerd, de zuren dragen de slok zonder hem te verzwaren en de afdronk herinnert aan de kenmerkende zand-kalkbodem van het gebied. Daardoor zijn combinaties mogelijk die variëren van licht wild tot gerijpte kazen, steeds met een zekere elegantie. Binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een prominente plaats in tussen de wijnen voor een clientèle die oog heeft voor de waarde van terroir en compromisloze drinkbaarheid. Hij is zowel bedoeld voor een alledaags diner als voor meer besloten momenten van gezellig samenzijn en biedt een betrouwbaar venster op de stijl van de Loire, zonder afbreuk te doen aan een onderscheidende signatuur. Het geheel vormt een harmonie tussen traditie en moderniteit, karakter en maatvoering, en past binnen de positionering van STELT als het resultaat van aandacht voor detail, met voorrang voor authenticiteit, soberheid en een zeer persoonlijke stem die zonder vertoon tot het hart van de tafel spreekt. \u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961617221,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-16-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2015-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l is een rode wijn uit het hart van de Loire, een gebied waar de afwisseling van koele dagen en gematigde winden ervoor zorgt dat de wijnen evenwichtig rijpen en complex blijven zonder hun frisheid te verliezen. Aan tafel is hij een discrete maar betrouwbare begeleider van eenvoudige gerechten en meer verfijnde bereidingen, die zich in het glas in de loop van de uren verder ontwikkelt; La Ripaille 2015 heeft een heldere robijnrode kleur, een juiste concentratie die getuigt van een zorgvuldige oogst en een aandachtige omgang met het terroir; In de neus komen tonen van rijp rood fruit, kers en rode bes naar voren, vergezeld door nuances van verse peper, lichte lavendel en een minerale toets die doet denken aan de voor de bodem kenmerkende kalksteen; In de mond heeft de wijn een lichte maar aanwezige structuur: in de mond ontvouwt hij zich elegant, met een gespannen maar zachte textuur, een lichte zuurgraad die het fruit ondersteunt en een afdronk die een kruidige en zuivere herinnering nalaat, zonder overdaad, en die goed samengaat met graangerechten, paddenstoelen en gerijpte kazen; Dit werk is het resultaat van een werkfilosofie die eenvoud en respect voor de tijd vooropstelt: handmatige oogst, zorgvuldige vinificatie en rijping in traditionele vaten, keuzes die expressie en structuur verkiezen boven onmiddellijke spektakelwerking; La Ripaille neemt binnen het assortiment van Domaine du Collier een centrale plaats in als symbool van samenhang tussen regionale identiteit en hedendaagse ambitie. De wijn biedt liefhebbers een toegankelijke blik op de ervaren kwaliteit van Saumur Rouge, zonder afstand te doen van de helderheid en zuiverheid van de afdronk; De aanpak van het wijnhuis onderscheidt zich door een aandacht voor detail die zowel tot uiting komt in de nauwkeurigheid van het werk in de wijngaard als in de stilistische interpretatie van de wijn. Hij weet zich in een landschap van vergelijkbare wijnen te onderscheiden door zijn evenwicht, afstand van overdaad en vermogen om het terroir te vertellen; In lijn met de positionering van STELT nodigt La Ripaille 2015 uit om stil te staan, de complexiteit achter een ingetogen uiterlijk te proeven en te kiezen voor een producent die maturiteit, verantwoordelijkheid en consistentie door de tijd heen uitstraalt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961682757,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-15-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874366"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1790265687","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-du-collier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}