{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eHet domaine ontstond in 1967 in Morey-Saint-Denis, toen Jacques Seysses een bestaand landgoed verwierf en de werkwijze ervan hertekende. Vandaag wordt het bedrijf geleid door zijn zonen Jeremy en Alec samen met Diana Snowden Seysses, en wordt er biologisch en biodynamisch gewerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet onderscheidende kenmerk is de vinificatie met hele trossen, die systematisch werd toegepast toen dit in Bourgogne nog een minderheidskeuze was: dit levert wijnen op met een kruidig en bloemig profiel, fijne tannines en een lichte structuur in hun jeugd. De percelen omvatten Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin en de premier cru-wijngaarden van Morey en Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNaast de rode wijnen omvat het assortiment enkele witte wijnen uit de Côte de Beaune. Opslag bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met traceerbare herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een belofte van elegantie en diepgang, in staat om het terroir van Morey-Saint-Denis te vertellen en tegelijkertijd een directe maar niet-agressieve persoonlijkheid te onthullen, bestemd om zich in de loop der tijd te ontwikkelen. De benaming Premier Cru getuigt van rijpheid en verfijning, met rijp rood fruit, florale tonen en een onderliggende mineraliteit die het geheel naar een elegante helderheid stuurt; in de versie van 2022 omlijst deze wijn de rijpheid van het fruit met een zijdezachte textuur en een frisse zuurgraad die de langzame ontwikkeling in de kelder ondersteunt. De smaak onthult een beheerste dichtheid en een zachte tanninestructuur die een lange afdronk begeleidt, waarin indrukken van kers, braam en peper fijn vermengd zijn met aardse tonen en grafiet, als getuigenis van goed geëxposeerde wijngaarden, voortdurende zorg in de wijngaard en een werkwijze die kracht en beheersing in balans brengt; de geschiedenis van Domaine Dujac is een geschiedenis van familiale passie en ambachtelijke nauwgezetheid: opgericht door Jacques Seysses heeft het domaine een reputatie opgebouwd door een poëtische lezing van het terroir, een zorgvuldige selectie van percelen en een vinificatiefilosofie die de nadruk legt op contact met natuurlijke gisten, een gecontroleerde vergisting en een zorgvuldig afgestemde rijping die de definitie van het fruit bewaart; de productiemethode steunt op gematigde opbrengsten, handmatige oogst en een kelderbeheer dat gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit zonder opzichtig houtgebruik; vergeleken met andere domeinen uit dezelfde streek onderscheidt de Morey-Saint-Denis Premier Cru van Dujac zich door de samenhang tussen verfijning en energie, door een aromatisch profiel dat fruit, mineraliteit en subtiele nuances van kreupelhout mengt, zonder toevlucht te nemen tot retorische overdrijvingen van hout; binnen het assortiment neemt deze wijn een cruciale plaats in en biedt hij een gezaghebbende interpretatie van de signatuur van Dujac: een relevante keuze voor wie een Pinot Noir uit Bourgogne zoekt die gerechten met paddenstoelen, lichte braadstukken en gerijpte kazen kan begeleiden en met gratie kan ouderen; binnen de positionering van STELT presenteert Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 zich als een duurzame sensorische expressie, die elke slok kan veranderen in een dialoog tussen aarde, hand en tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874753"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l is een onthullend venster op de Bourgogne: een Grand Cru die Gevrey-Chambertin vertelt via een textuur van rijp zwart fruit, subtiel frisse minerale tonen en een precisie die de slok van de aanzet tot de lange afdronk begeleidt; in deze wijn ontmoet de biodiversiteit van de wijngaard een hand die het fruit ruimte geeft zonder ooit te overheersen, waardoor de tannine zich zacht kan vormen en de zuren een elegante, aanhoudende structuur aandrijven. De geschiedenis van Domaine Dujac is die van een huis dat is gebouwd op aandacht voor de wijngaard en het verlangen om het terroir een stem te geven met een verfijnde visie: een filosofie die voortkomt uit een familietraditie die diep in het gebied is geworteld, maar openstaat voor moderne technieken, waarbij de keuze per perceel en de dagelijkse zorg voor het persen, de gistingstemperatuur en de rijping een voortdurende inzet voor absolute kwaliteit weerspiegelen. De identiteit van het bedrijf is gebaseerd op de overtuiging dat kwaliteit voortkomt uit de balans tussen fruit, structuur en mineraliteit, vanuit een visie die zachtheid in de mond vooropstelt zonder af te zien van een elegante impuls, een glans van donker fruit en een aromatische diepte die zich in de loop van de tijd bij contact met lucht ontwikkelt. In vergelijking met andere producenten uit dezelfde regio onderscheidt deze wijn zich door een wijngaardbeheer dat de biodiversiteit van de bodem vooropstelt en een elegante afwerking biedt die overmatige extractie vermijdt, met een zintuiglijke textuur die vloeiend maar gedefinieerd blijft, met een boeket waarin kersen en pruimen naar voren komen, aangevuld met een lichte viooltjesnoot en een spoor van grafiet; in de mond ontvouwt hij zich met gepolijste tannines, een sappige drinkbaarheid en een evenwichtige mineraliteit die een lange smaakreis ondersteunt, waardoor hij een referentie binnen het assortiment van de producent wordt. Daarin belichaamt Charmes-Chambertin Grand Cru het hoogtepunt van karakter en de continuïteit tussen terroir, ervaren handen en gecontroleerde rijpingstijden. Binnen het assortiment van Domaine Dujac positioneert 2022 zich als het visitekaartje van de signatuur, geschikt voor momenten van bezinning en voor gastronomische combinaties die edele paddenstoelen, verfijnd rood vlees en gerijpte kazen tot hun recht laten komen. Binnen de visie van STELT is deze wijn de keuze die uitnodigt om te investeren in traceerbaarheid van wijn, waarin strengheid, gematigdheid en stijl een belofte van een lange levensduur en stijl definiëren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874755"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eIn het hart van de heuvels van Gevrey-Chambertin presenteert Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75l zich als een verhaal van terroir en toewijding van de familie: een fles die zonder kunstgrepen de diepte van een van de meest expressieve crus van de Côte weet te weerspiegelen, dankzij zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en een rijping die de kwaliteit van het fruit tot zijn recht laat komen. De geschiedenis van de producent, geleid door de familie Seysses, getuigt van een filosofie waarin de balans tussen fruit en karakter de sleutel vormt: een huis dat zijn identiteit heeft opgebouwd rond wijnen die met precisie over hun herkomst vertellen, zonder modetrends na te jagen, maar met respect voor de oorsprong te werken. De productiefilosofie vertaalt zich in minutieuze zorg voor de wijngaard, minimale ingrepen in de kelder, gecontroleerde fermentaties en rijping in Franse eiken vaten, waarbij een aandeel nieuw hout de intensiteit van het fruit nuanceert en tegelijkertijd een frisheid behoudt die de structuur in de loop der tijd ondersteunt. Aux Combottes onderscheidt zich door een complexe aromatische textuur: rijpe rode vruchten, tonen van viooltjes en minerale indrukken gaan samen met subtiele kruidige accenten, terwijl in de mond een elegante lijn van zijdezachte tannines naar voren komt, evenals een zure spanning die de degustatie van de aanzet tot de lange, hartige en mineraal aanhoudende afdronk begeleidt. Deze wijn past consistent binnen het assortiment van de producent en belichaamt de signatuur van Dujac in de Côte de Nuits: hij kan zowel worden beschouwd als een toonbeeld van evenwichtige jeugdigheid als een kandidaat voor veroudering voor wie op zoek is naar evolutie en diepgang in de loop der tijd. Ter afsluiting presenteert de Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 zich voor STELT als een getuigenis van terroir, beheerste techniek en ingetogen opbouw, die een lange levensduur weet te bieden zonder zwaarte of vertoon.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874756"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, 0,75 l, is een venster op een gebied waar de bodem de dichtheid van steen benadrukt en de adem van Chardonnay zich zonder kunstgrepen uitdrukt; in de fles komen de discipline van Bourgondische witte wijn en het karakteristieke licht van Les Combottes samen, een wijngaard die de wijn een textuur van mineraliteit en een steeds verder toenemende aromatische spanning verleent; producent Domaine Dujac is ontstaan binnen een familietraditie die de Côte d'Or tot een laboratorium van elegantie en precisie heeft gemaakt, en de identiteit van het huis komt tot uiting in de striktheid, de minutieuze zorg voor de wijngaarden en een filosofie die de integratie van minimale menselijke interventie met een vast vertrouwen in de werkzaamheid van de natuur vooropstelt; de productiemethode is gebaseerd op een aandachtige lezing van het terroir: handmatige oogst, fermentatie met inheemse gisten en rijping in Franse eiken vaten van diverse herkomst, met een geleidelijke ontwikkeling waardoor de wijn zonder forceren zijn evenwicht kan benaderen; Les Combottes onderscheidt zich door een complexiteit die niet meteen al zijn kaarten onthult: uitgesproken mineraliteit, een hartige toets die aan riviersteen doet denken, een romige dichtheid in de mond en een serveertemperatuur die nuances van citrus, groene appel, walnoot en een vleugje elegante vanille naar voren brengt; het onderscheidende element van de wijn is het vermogen om structurele kracht met verfijnde gratie te verenigen, een kwaliteit die de aandacht voor detail en het zorgvuldige beheer van de fenolische rijpheid weerspiegelt; binnen het assortiment van Domaine Dujac neemt Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 een prominente plaats in als vertolker van een gebied dat sterk in ontwikkeling is: het is niet alleen een witte wijn van grote klasse, maar ook een zintuiglijke pagina die uitnodigt tot een tweede blik in de tijd; de wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een afgewogen houdbaarheid, het vermogen om verfijnde gerechten te begeleiden en een ervaringsdimensie die met lucht en leeftijd rijker wordt, in harmonie met de positionering van STELT, die authenticiteit, evenwicht en een elegantie zonder reclame vooropstelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874887"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788871996","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}