{"title":"Domaine Fourrier","description":"\u003cp\u003eHet Domaine is gevestigd in Gevrey-Chambertin en wordt geleid door Jean-Marie Fourrier, die sinds 1994 aan het roer staat en ook zijn opleiding genoot bij Henri Jayer. Het bezit omvat ongeveer tien hectare in Gevrey, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny en Vougeot, met wijngaarden die grotendeels in de eerste helft van de twintigste eeuw zijn aangeplant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe vermelding Vieille Vigne geeft aan dat uitsluitend druiven van wijnstokken ouder dan dertig jaar in de cuvée terechtkomen. In de kelder is de werkwijze ingetogen: ontsteling, alleen toevoeging van sulfiet bij het bottelen, ongeveer twintig procent nieuw hout en geen overheveling tijdens de rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie omvat de Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021, afkomstig van een dorpsperceel naast de Grand Cru Mazoyères-Chambertin, en de Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022. Herkomst geverifieerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-fourrier-gevrey-chambertin-aux-echezeaux-vieilles-vignes-2021-075","title":"Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Fourrier Gevrey-Chambertin Aux Echezeaux Vieilles Vignes 2021 AOC 0,75l is een authentieke interpretatie van Gevrey-Chambertin, afkomstig uit het hart van de Côte de Nuits, waar de oude wijnstokken van Aux Echezeaux de wijn een verfijnde textuur geven tussen fruit, mineraliteit en deskundige rijping; de geschiedenis van Domaine Fourrier is die van een familiaal huis dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd op basis van trouw aan het terroir en een beperkte productie, met vakmanschap verbouwd door een ervaren hand die naar elk perceel luistert om de oogst om te vormen tot een wijn die het jaar weerspiegelt maar onmiddellijk herkenbaar blijft; de productiefilosofie geeft de voorkeur aan beperkte ingrepen, handmatige oogst, gecontroleerde fermentaties, een zorgvuldig afgestemde rijping in Franse eiken vaten en een aandachtig houtbeheer om het karakter van het fruit te integreren zonder het te overheersen; deze wijn onderscheidt zich door de keuze voor oude wijnstokken, die concentratie en een beheerste tanninestructuur bieden, gedragen door een minerale kracht die de herkomstbodem weerspiegelt, met een bouquet waarin kers, framboos en subtiele tonen van grafiet, zachte peper en een lichte toast samenkomen; in de mond komt een elegante textuur naar voren, een verticale dynamiek die het fruit moeiteloos ondersteunt en een lange, zuivere en aanhoudende afdronk, die zich in de loop der jaren kan ontwikkelen zonder zijn zuiverheid en identiteit te verliezen; binnen het assortiment van de producent neemt Aux Echezeaux Vieilles Vignes een sleutelpositie in als verfijnde vertolker van het terroir, en biedt het een keuze voor wie een zeer getrouwe expressie van het gebied zoekt, geschikt voor rijke combinaties of om er rustig en aandachtig van te proeven, en wordt het aangeboden in een fles van 0,75 liter als getuigenis van een traditie die naar de toekomst kijkt; tot slot belichaamt deze fles de positionering van STELT: afgewogen balans, precisie in details en een levensduur die zich geduldig onthullen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778838802757,"sku":"DOMFOU-GEVAUXECH-BOU-21-075","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Gevrey-Chambertin-Aux-Echezeaux-Vieilles-Vignes-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873732"},{"product_id":"domaine-fourrier-mazoyeres-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Fourrier Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Fourrier Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0,75l is een wijn die het terroir van Gevrey-Chambertin en de Côte de Nuits helder tot uitdrukking brengt, en een diepgewortelde verfijning belichaamt die voortkomt uit zorg voor de wijngaard en een kelder die de terughoudendheid van de wijnmaker vooropstelt; achter dit etiket schuilt een familie- en methodetraditie, waarin traditie samengaat met een vernieuwd evenwicht tussen de identiteit van de bodem en de drang tot interpretatie, met behoud van een consistentie die het wijnhuis door de jaren heen herkenbaar heeft gemaakt; de productiefilosofie berust op aandacht voor de wijngaard: gematigde opbrengsten, handmatige oogst, selectieve keuze van de trossen en een wijnbereiding gericht op spontane fermentatie met minimale interventie, gevolgd door een rijping die de wisselwerking tussen zorgvuldig gedoseerd hout en zuurgraadstructuur benadrukt; kenmerkende elementen komen naar voren in het vermogen om aromatisch potentieel om te zetten in een volle maar elegante degustatie: een diepe robijnrode kleur, een geurprofiel dat in balans blijft tussen zwart fruit, grafiet, humus en subtiele specerijen, met toetsen van zwarte peper en citrusschil die helderheid toevoegen; in de mond is de textuur omhullend zonder ooit aan precisie in te boeten, de tannines zijn stevig maar gepolijst, en de verticale zuren dragen een aanhoudende lengte die een spoor van verfijning achterlaat; binnen het assortiment van Domaine Fourrier neemt Mazoyères-Chambertin Grand Cru een prominente plaats in, als voorloper van nieuwe interpretaties van het terroir en als referentiepunt voor wie waarheid en volledigheid in het glas zoekt, ideaal bij wildgerechten, verfijnde braadstukken of gerijpte kazen; deze wijn is bedoeld als begeleider van lange momenten, waarin geduld wordt beloond en de degustatie verandert in een verhaal dat zich in de loop van de tijd ontvouwt; voor STELT vertegenwoordigt hij een karaktervolle, ingetogen en verfijnde keuze, die een gewone avond kan veranderen in een gelegenheid voor aandacht, herinnering en ontdekking.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Fourrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778839327045,"sku":"DOMFOU-MAZGRACRU-BOU-22-075","price":462.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873734"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Fourrier-Mazoyeres-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1790265679","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-fourrier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}