{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eHet domaine is gevestigd in Rotalier, in het zuiden van de Jura, en wordt geleid door Jean-François Ganevat, die er in 1998 aantrad na een periode in de Bourgogne te hebben gewerkt. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch beheerd, met een rijk bezit aan oude wijnstokken en vrijwel verdwenen druivenrassen uit de Jura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de kelder worden twee werkwijzen afgewisseld: de ouillé-wijnen, met een bijgevuld vat en een direct profiel, en de sous-voile-wijnen, die rijpen onder een gistlaag met de voor de regio kenmerkende oxidatieve toets. Het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt en de fermentaties vinden plaats met inheemse gisten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet assortiment is ongewoon breed en verandert van jaar tot jaar. Bewaard onder gecontroleerde omstandigheden, met getraceerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l is een wijn die op sobere wijze de identiteit van de Jura vertelt, een Franse streek die bekendstaat om haar mineraliteit en een wijntraditie die diepe wortels met innovatie weet te verenigen; achter Antide staat Domaine Ganevat, een wijnhuis dat wordt geleid vanuit de visie van een familie die zorg voor de bodem, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder tot de pijlers van haar werkwijze heeft gemaakt, om wijnen te bieden die zonder kunstgrepen over het terroir vertellen; de geschiedenis van de producent is verweven met een bedrijfsfilosofie die berust op het luisteren naar de wijngaarden en geduld: handmatig geselecteerde oogsten, spontane fermentaties, langzame rijping en een tijdsverloop dat de verschillende vormen de ruimte geeft zich zonder haast te ontvouwen; Antide onderscheidt zich door de balans tussen energie en gratie: een structuur die de smaak ondersteunt met een goed gedoseerde zuurgraad, een mineraliteit die aan steen doet denken en een aromatische diepte die zich bij een tweede neus verder ontwikkelt zonder zintuiglijk te overheersen; de stilistische en zintuiglijke kenmerken zijn: een heldere kleur die de puurheid van het fruit weerspiegelt, geuren met tonen van wit fruit, citrus, aromatische kruiden en een vleugje rokerigheid, terwijl Antide in de mond een beheerste aanwezigheid, elegante dichtheid, een fluweelzachte textuur en een lange, zuivere afdronk toont die uitnodigt tot een nieuwe slok; binnen het assortiment van de producent neemt Antide een prominente plaats in als vertolker van een poëtica waarin traditie samengaat met een hedendaagse interpretatie van terroir en vinificatie, en het publiek een bevoorrechte toegang biedt tot een complexe streek als de Jura, met de AOC die de identiteit en stijl ervan certificeert; de wijn is bedoeld voor wie diepgang en rijpheid zoekt, geschikt om momenten van bezinning of een gezellig gesprek te begeleiden, en past binnen de positionering van STELT als een keuze met karakter, authenticiteit en verfijning, een signatuur die de tand des tijds doorstaat.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, is een witte wijn die het land en de tijd van de hellingen van de Jura weerspiegelt, met een onverwachte aromatische zuiverheid en een diepgang die uitnodigt om te luisteren naar de tafel en de stilte van de wijngaard. De wijn is afkomstig van het gelijknamige domein in het hart van Arbois en van de visie van een familie die een klein wijngaardbezit heeft omgevormd tot een internationaal gewaardeerde stem dankzij consistentie, elegantie en toewijding aan het terroir; De geschiedenis van de producent is een verhaal van geduldig werk, respect voor de bodem en weloverwogen experimenten, met oude wijnstokken, zorgvuldige landbouwpraktijken en een aanpak die het oogstjaar en het karakter van de plek voorrang geeft boven de trends van het moment; De productiefilosofie is gebaseerd op spontane vergisting, minimale interventie en rijping in neutrale houten vaten met grote inhoud, met rijpingstijden die een langzame ontwikkeling bevorderen en minimale of geen filtering om de integriteit van het fruit en de mineraliteit te respecteren; Onderscheidende kenmerken: Chamois du Paradis onderscheidt zich door een intense maar elegante minerale expressie, een precieze structuur die ondersteunt zonder ooit agressief te worden, en een vakkundig uitgebalanceerd evenwicht tussen fruit, zuurstof en ziltigheid; In de neus komen tonen van citroenschil, gekonfijte sinaasappel, witte perzik en licht geroosterde hazelnoot naar voren, begeleid door hints van witte peper. In de mond leidt de zilte frisheid de degustatie, de structuur is breed maar lichtvoetig en de aromatische persistentie laat een zuivere, lang aanhoudende afdronk achter; Chamois du Paradis neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Domaine Ganevat en brengt een viering van de filosofie van het domein op tafel, waarbij het terroir en het oogstjaar met een unieke verhalende helderheid worden weergegeven; Het is een wijn die onmiddellijk de identiteit van STELT weerspiegelt—rigueur, territoriaal inzicht en ingetogen verfijning—een keuze die uitnodigt tot een bewuste degustatie en tot bezinning over het verstrijken van de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois is een wijn die zich presenteert als een venster op het kalkrijke landschap van de streek, waar de oude Chardonnay-wijnstokken die in het hart van Les Varrons zijn aangeplant, een elegante substantie en een minerale spanning tot uitdrukking brengen die elke slok begeleiden. Het wijnhuis Domaine Ganevat, klein en onafhankelijk, wordt geleid door Jean-François Ganevat, een toonaangevende figuur voor wie oog heeft voor het meest authentieke facet van de wijnbouw in de Jura; een ambacht gebaseerd op een diep vertrouwen in het terroir, een ervaren hand en een werkwijze die de ontmoeting tussen traditie en trage innovatie vooropstelt. De geschiedenis van de producent verweeft zich met een bedrijfsidentiteit die herkomst, de kwaliteit van de oude druivenstokken en een rijping zonder kunstmatige ingrepen centraal stelt: natuurlijke fermentaties, spontaan ontstane hergistingen en een rijping die kan plaatsvinden in vaten van oud hout en in roestvrijstalen tanks, om de transparantie van het fruit te behouden zonder aan complexiteit in te boeten. Les Varrons Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte en precisie van zijn structuur: de rijpheid van de druiven van de oude wijnstokken verleent densiteit zonder arrogantie, een intrinsieke hartigheid en een aromatisch profiel waarin rijpe citrusvruchten, citroenschil, walnoot en een lichte geroosterde toets samenkomen, begeleid door een mineraliteit die doet denken aan de heldere steen van de streek van herkomst. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 een spilfunctie in: het is niet alleen een fles witte wijn, maar een territoriale interpretatie die uitnodigt tot langzaam proeven, vergelijkingen met verschillende jaargangen en een lezing van het terroir die verder gaat dan de onmiddellijke smaak. Voor STELT is dit etiket een referentiepunt voor wie elegantie, levensduur en authenticiteit zoekt; een wijn die de Jura op een nauwgezette en verfijnde manier weet te vertellen, een begeleider voor momenten van gastronomische contemplatie die in de tijd voortduren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrijk 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat is een witte wijn uit de provincie Jura, Frankrijk, afkomstig uit het AOC Côtes du Jura-gebied, oogstjaar 2018, fles van 0,75 L, die zich presenteert als een authentieke uitdrukking van het terroir en de productiefilosofie die Domaine Ganevat kenmerkt; de wijnmakerij, geleid door de familie Ganevat, vertelt een verhaal van voortdurende vernieuwing, geworteld in een familietraditie van wijnbouw: oude wijngaarden, nauwgezette zorg voor de wijnstokken, respect voor de seizoenen en een keuze om in harmonie met het lokale ecosysteem te leven; het bedrijf hanteert een productiebenadering met minimale interventie, met spontane fermentaties en rijping in niet noodzakelijk nieuwe houten vaten, waardoor zuurstof met de druiven kan werken en zonder forceren een complex aromatisch profiel kan ontwikkelen; En Billat, een beroemde micro-lieu-dit in Jura, blinkt uit in zijn minerale textuur en uitgesproken ziltigheid, die de structuur van de Savagnin ondersteunt en een aromatisch palet creëert met gekonfijte citrusvruchten, noten, witte peper en een subtiele toets van natuurlijke vanille; Vergeleken met andere uitingen uit het assortiment biedt deze fles een drogere en minder ruwe stijl, die zich langzaam op fles kan ontwikkelen en met het verstrijken van de jaren nieuwe dimensies onthult, terwijl hij in de juiste mate toegankelijk blijft voor een rustige degustatie; Bij het eten past hij bij gerechten met een gematigde bereiding, geroosterde groenten, gerijpte kazen en bereidingen die een zilte aanwezigheid en een elegante minerale toets vragen; hij is ideaal voor wie een karaktervolle witte wijn zoekt, die zowel momenten van contemplatie als gezellige gelegenheden kan begeleiden met een vleugje ingetogen verfijning; De rol van En Billat binnen het assortiment van de producent is fundamenteel: hij vertegenwoordigt een hoogtepunt van expressie voor Savagnin in de context van Côtes du Jura en bepaalt een herkenbare stilistische signatuur, tussen traditie en innovatie; De wijn nodigt uit tot een routinematige degustatie en biedt tegelijkertijd stof tot nadenken over hoe regionaliteit in dialoog kan treden met de elegantie, zuiverheid en complexiteit van het terroir, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir en ambachtelijke vakkennis, ontworpen om de frisheid van een elegante mousserende wijn te combineren met de diepgang die kenmerkend is voor de traditie van de Jura, en zo een ervaring te bieden die uitnodigt om de veelzijdigheid van het terroir te ontdekken door middel van een wijn met fijne mousse; de geschiedenis van Domaine Ganevat vertelt het verhaal van een wijnhuis dat gericht is op zorg voor de bodem, het vastleggen van het terroir en het gebruik van landbouwpraktijken die aandacht hebben voor het delicate evenwicht tussen wijngaard en omgeving, een domein dat kleine percelen consequent tot hun recht heeft weten te laten komen en nieuwsgierigheid heeft omgevormd tot een herkenbare zintuiglijke grammatica; de productiefilosofie steunt op een praktijk van minimale interventie: handmatige oogst, beperkte opbrengst, gecontroleerde vergisting in neutrale vaten, beheer van de natuurlijke droesem en een tweede vergisting op fles die zorgt voor een schouwspel van zeer fijne bubbels en een blijvend schuim; kenmerkende elementen van de Cremant de Jura van Domaine Ganevat zijn een zuivere zurige spanning en een minerale structuur die doet denken aan krijt en leisteen, vergezeld door fruitige aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte perzik en subtiele florale tonen, zonder het gehemelte te verzwaren maar met een romige diepgang, een gebalanceerde smaak die zich uitstrekt naar een lichte maar aanwezige afdronk van brioche en geroosterde amandel; binnen deze reeks geldt de Cremant de Jura NV als een referentiepunt voor wie op zoek is naar een aperitiefwijn die een verfijnde seizoenskeuken aankan, of momenten van samenzijn kan begeleiden zonder aan complexiteit in te boeten; de rol van de wijn binnen de productie van Domaine Ganevat is die van uitbreiding van het terroirvocabulaire: hier vertelt de mousserende wijn een toegankelijkere en directere versie van het werk in de wijngaard, zonder het ambachtelijke accent te verloochenen dat de volledige reeks kenmerkt, en vormt hij een elegant alternatief voor traditionele etiketten uit de regio, met een voorstel vol karakter voor wie het gebied op eigentijdse wijze wil ontdekken; tot slot belichaamt deze Cremant de Jura NV AOC 0,75l het evenwicht tussen traditie en innovatie dat STELT vooropstelt, met unieke sensaties in een product dat tegelijk streng en helder weet te zijn en met hetzelfde gemak momenten van bezinning en feest kan begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l is een vloeibare getuigenis van het ambachtelijke vermogen van een huis dat terroirzorg tot zijn handelsmerk heeft gemaakt en zo een betekenisvol onderdeel van het assortiment van de producent biedt, evenals een referentie voor wie op zoek is naar een elegante witte wijn uit Jura met een uitgesproken karakter, geschikt voor momenten van rustige bezinning én voor intense gastronomische combinaties. De fles ontstaat in een context van terroir, traditie en innovatie: de streek Jura, met zijn kalkrijke bodem en heldere licht, stelt deze cuvée in staat een zuivere mineraliteit, een levendige zuurgraad en een smaakdiepte te laten zien die zich langzaam in het glas ontvouwt, als een verhaal dat stap voor stap wordt verteld. Achter Cuvee Florine schuilt het verhaal van een producent die van de familiale betrokkenheid en gedeelde inzet een herkenbare werkwijze heeft gemaakt: een huis dat ervoor heeft gekozen overmatige ingrepen tot een minimum te beperken en spontane fermentaties en rijping toe te vertrouwen aan zorgvuldig geselecteerde vaten, om de puurheid van het fruit en de signatuur van de bodem te benadrukken. De identiteit van het bedrijf komt tot uiting in een productiefilosofie die gericht is op respect voor de tijd en haar transformaties: elke fase, van de oogst tot het stoppen van de fermentaties, wordt gestuurd door aandacht voor de grondstof, met als doel de wijn zijn complexiteit terug te geven zonder de zuiverheid en lichtheid op te offeren van een product dat tegelijkertijd direct en doordacht blijft. In vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Cuvee Florine zich door een stilistische consistentie die overdrijving vermijdt, maar het evenwicht tussen levendigheid van het fruit, ziltige nuances en een ingetogen elegantie beloont, die in de afdronk naar voren komt. Organoleptisch onderscheidt de wijn zich door een bouquet waarin citrusnuances, rijp wit fruit en een vleugje amandel samengaan, met een mineraliteit die de slok naar een precieze ziltige lijn en een aanhoudende verfijning leidt. De aanwezigheid van deze wijn in het assortiment van Domaine Ganevat is centraal: hij vormt een van de sleutels waarmee de producent met het terroir en zijn klanten communiceert en biedt een interpretatie van het gebied die tegelijk toegankelijk en complex is, die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen en toch trouw blijft aan een duidelijk omlijnde stilistische lijn. In lijn met de positionering van STELT biedt Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l een beheerste en langdurige zintuiglijke ervaring: een wijn die uitnodigt tot bedachtzaam proeven en die na verloop van tijd de belofte van een ingetogen maar diep herkenbare kwaliteit waarmaakt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l is een betrouwbare getuigenis van de ontwikkeling van de Jura in Frankrijk, een witte magnumwijn die uitnodigt tot een langzame lezing van het landschap en helpt begrijpen hoe mineraliteit kan samengaan met een rijke aromatische expressie, geboren om de regio door een eigentijdse en respectvolle lens van het terroir te vertellen; achter deze wijn staat Domaine Ganevat, een van de invloedrijkste wijnhuizen van de Jura, geleid door de familie Ganevat en Jean-François, die de zorg voor oude wijngaarden, biodiversiteit en een aanpak met minimale interventie tot een kenmerkende identiteit heeft gemaakt en oude percelen heeft omgevormd tot wijnen die met vele generaties liefhebbers kunnen communiceren; de geschiedenis van het bedrijf is een verhaal van geduld, waarin bekroonde wijngaarden en gerichte agronomische keuzes zich vertalen in wijnen die zich in de loop der tijd kunnen ontwikkelen zonder hun identiteit te verliezen, dankzij een filosofie die handmatige oogst, spontane fermentaties en een rijping die de natuurlijke gisten respecteert vooropstelt, terwijl ze een stijlcontinuïteit biedt die elk oogstjaar herkenbaar maakt en toch een sterke vernieuwende signatuur behoudt; Cuvee Marguerite 2016 onderscheidt zich binnen het assortiment door zijn vermogen om een minerale afdronk en zilte zachtheid te verenigen, met een textuur die doet denken aan de grote cru’s uit de Jura maar met een vloeibaarheid die past bij moderne contexten, een lichte structuur die uitnodigt tot contemplatief proeven en een levensduur die het geduld van flesrijping beloont; de productiemethode is discreet maar strikt: weinig bewerkingen, gecontroleerde temperatuur tijdens de fermentatiefasen, rijping op natuurlijke gisten in houten vaten waarin eerder andere wijnen hebben gerijpt en zorgvuldig beheer van het zuurstofgehalte, elementen die de wijn in harmonieus tempo en zonder forceren laten evolueren, met behoud van een expressieve zuiverheid die complexiteit en diepgang niet opgeeft; de onderscheidende kenmerken van deze cuvée liggen in de balans tussen precisie en onvoorspelbaarheid: verschillende percelen versmelten tot een coherent geheel dat een kaart van het Jura-terroir vertelt, met aroma’s van citrus, sinaasappelschil, amandel en witte bloemen, begeleid door een zilte mineraliteit die een slanke maar aanwezige smaak ondersteunt, een frisheid die een lange en beheerste ontwikkeling stuurt en een zuivere finale die uitnodigt tot een volgende slok; binnen het assortiment van de producent neemt Cuvee Marguerite 2016 een centrale plaats in als belichaming van een filosofie van terroir, precisie en rijpheid, bedoeld voor wie wijnen zoekt die kunnen verouderen zonder hun identiteit te verliezen en geschikt zijn om eenvoudige gerechten of een avond van contemplatie te begeleiden, terwijl hij ook bij grote gelegenheden een betrouwbare metgezel biedt, en binnen de positionering van STELT vormt hij een venster op een authentiek gebied, een uitnodiging om na te denken over de tijd die wijn verandert in een langzaam, authentiek en uitgebalanceerd verhaal tussen gebied, traditie en innovatie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e is een witte wijn uit Jura, een streek waar het wijnhuis onder leiding van Domaine Ganevat zich met ambachtelijke werkwijze en minimale interventie toelegt op het tot uitdrukking brengen van het terroir. Jaargang 2018 kenmerkt zich door elegante dichtheid, gecontroleerde frisheid en een heldere mineraliteit, die een zacht aromatisch profiel van wit fruit, delicate bloemen en een typische ziltige toets van de bodem van Jura begeleidt. De fles van 0,75 liter nodigt uit tot een ingetogen degustatie, die zich met geduld in de loop der tijd kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Domaine Ganevat is diep verbonden met de familietraditie van Jura, verrijkt met een ambachtelijke nieuwsgierigheid die zich heeft vertaald in een filosofie van wijngaard en kelder, gericht op respect voor de levenscyclus van de wijnstok. In dit domein maken duurzaam beheer, zorgvuldige werkwijzen en een zekere durf om te experimenteren van elk etiket een getuigenis van identiteit: werk dat naar het heden kijkt zonder een langetermijngeheugen op te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductiefilosofie betekent de druiven geduldig oogsten, laten rijpen in vaten waarin hout, cement en neutrale materialen samengaan, en elk perceel met een lichte hand interpreteren. Spontane fermentaties, zeer weinig zwavel en een langzame rijping leiden Cuvee Oregane naar een consistentie die geen enkele trend probeert na te bootsen, maar trouw wil blijven aan het terroir. Het resultaat is een elegante textuur, die zich in het glas kan ontwikkelen en nieuwe inzichten biedt aan wie de wijn bij verschillende gelegenheden opnieuw proeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot de onderscheidende kenmerken behoren een fijne maar aanwezige textuur, een uitgesproken hartigheid en een rijpingspotentieel waarmee de wijn in de loop der tijd aan complexiteit kan winnen. De assemblage van geselecteerde percelen, kenmerkend voor de werkwijze van Ganevat, levert een cuvée op die herkenbaar is aan haar precisie en aromatische geometrie, zonder toe te geven aan gemakkelijke compromissen. Het is een wijn die rustig over terroir spreekt en tegelijk een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeus en mond gaan een ingetogen dialoog aan: geuren van lichte bloemen, subtiele tonen van wit fruit en een mineraliteit die het geheel ondersteunt, met een frisse aanzet, een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad en een lange, zuivere afdronk. Tijdens het proeven leent Cuvee Oregane zich om gerechten met een uitgesproken karakter te begeleiden of het middelpunt te vormen van een avond gewijd aan wijnstudie, waarbij traagheid deel uitmaakt van het plezier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn lijn met de positionering van STELT presenteert Cuvee Oregane 2018 zich als een authentieke en ingetogen interpretatie van het land, bedoeld voor wie diepgang, precisie en een duurzame relatie met de fles zoekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrijk) 0,75 l presenteert zich als een open venster op de Jura: een witte wijn die het gehemelte omhult met een minutieuze reis langs mineraliteit, spanning en een diepte die voortkomt uit de zorg voor een wijngaard die met bijna monastieke aandacht wordt beheerd, waarbij de wijngaardperceel La Pereline een microkosmos en verhaal wordt van een streek in balans tussen kalksteen en frisse lucht van de helling. De geschiedenis van de producent, voortgezet door de familie Ganevat, is een parcours van toewijding aan de bodem en lokale accenten dat een keerpunt heeft betekend in de manier waarop wijn in de Jura wordt begrepen: een ambacht dat naar het verleden kijkt zonder afstand te doen van een hedendaagse interpretatie, waarin de identiteit van het bedrijf wordt opgebouwd rond enkele sleutelwoorden zoals authenticiteit, precisie en een lange adem. De productiefilosofie is gebaseerd op minimale interventie: handmatige oogst, spontane vergisting en rijping waarbij het contact met de fijne lie beperkt wordt en opvoeding plaatsvindt in vaten van verschillende herkomst, om een complexiteit te bevorderen die geen concessies doet aan toegankelijkheid. Vergeleken met andere wijnen uit hetzelfde gebied onderscheidt La Pereline zich door een heldere en uitgesproken persoonlijkheid, het resultaat van zorgvuldig bodembeheer en een rijping die structurele verfijning vooropstelt: een uitgesproken ziltigheid, een spanning die de slok leidt en een afdronk die een bijna zilte minerale indruk achterlaat, in staat om verfijnde gerechten te begeleiden zonder opdringerig te zijn. Stilistisch presenteert de wijn zich met een heldere en zuivere uitstraling, kleuren die variëren van koper tot strogeel, aroma’s die doen denken aan citruszeste, mineralen, een lichte geroosterde toets en een basis van vers fruit die zich in de mond opnieuw uitvindt, met een beheerst volume, elegante ontwikkeling en een persistentie die uitnodigt tot een volgende slok. Binnen het gamma van de producent neemt La Pereline een prominente plaats in als uitdrukking van een precies terroir en een vaste hand die de identiteit van Domaine Ganevat trouw weet te vertalen, en zo een wijn biedt die een streek kan vertellen aan wie diepte, bewaarpotentieel en een niet-alledaagse interpretatie van witte Jura-wijn zoekt, in overeenstemming met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l is een venster op de Jura dat uitnodigt tot een langzame lezing van het gebied, een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een ijzerhoudend terroir en een minimale, natuurgerichte werkwijze, en die met ingetogen intensiteit de complexiteit vertelt van een wijngaard die rust en ambachtelijke nauwgezetheid uitademt. De geschiedenis van de producent is die van een familiewijnhuis dat de dagelijkse zorg voor de wijngaarden heeft weten om te vormen tot een meervoudig bekroond aanbod op het internationale toneel, geleid door een visie van lange adem: de authentieke stem van de plek behouden en de materie laten gaan waar de bodem haar naartoe leidt, in plaats van waar conventies onmiddellijke resultaten voorschrijven. De identiteit van het wijnhuis berust op het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, tussen respect voor de wijnstok en vrijheid van expressie, met een aanpak die de spontaniteit van de fermentaties en minimale interventie in de kelder vooropstelt. De wijngaarden worden met vaste maar discrete hand verfijnd, zodat textuur, mineraliteit en de herinnering aan de bodem naar voren komen. Een van de onderscheidende elementen is de appellation Les Chalasses, een plek waar de marnes bleues de bodem een ijzerhoudende textuur geven die in de slok doorschemert als een spoor van zout en steen: de precisie van het fruit, de zure spanning en een levensduur die zich mettertijd verder kan ontwikkelen. De stilistische en zintuiglijke kenmerken volgen elkaar op: in de neus komt een aromatisch geheel naar voren van rijpe citrusvruchten, grapefruitschillen, hazelnoot, een lichte kruidigheid en een minerale toets die lijkt te zijn aangeraakt door de bergwind; in de mond ervaart men een zuivere structuur, een zilte opbouw en een hartige smaak die uitnodigt tot nieuwe toosts en momenten van bezinning door de jaren heen, met een textuur die ondanks de complexiteit vloeiend en precies blijft. Deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent: het is een van de meest elitaire uitwerkingen van het huis, die het juiste spoor van oxidatie en frisheid, de diepte van oud hout en de puurheid van het fruit weet te balanceren, en zo een waardig kader biedt voor zowel de dagelijkse maaltijd als gelegenheden waarbij de tafel draait om traagheid en gesprek. In lijn met de positionering STELT is het resultaat een wijn die authenticiteit, nauwgezetheid en een belofte van ontwikkeling door de tijd heen uitstraalt, en die uitnodigt tot een langzame en bewuste proefervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC is een witte wijn uit de Jura, afkomstig van oude wijnstokken die worden verbouwd in een van de elegantste microterroirs van de regio, waar steen, bodem en klimaat een materie vormen die pulseert van mineraliteit en gecontroleerde rijpheid; de oogst wordt geleid door een filosofie van minimale interventie, spontane vergisting en een rijping waarbij neutrale vaten en spaarzaam gebruikte houten recipiënten de voorkeur krijgen, om in het glas een nauwkeurige weerspiegeling van de plek te bieden. De geschiedenis van Domaine Ganevat is die van een familiedomein dat geduldig een hechte dialoog met het terroir heeft opgebouwd en een werkwijze heeft ontwikkeld waarin biodiversiteit, ambachtelijk werk en een voortdurende zoektocht naar evenwicht tussen kracht en lichtheid samenkomen. Zo is het uitgegroeid tot een van de meest authentieke referenties uit de Jura en een laboratorium waar traditie en innovatie elkaar zonder overdrijving ontmoeten. De productiefilosofie en de werkwijze zijn voelbaar in de aandacht voor de wijngaard, de lage opbrengsten, het respect voor de seizoenen en het trage gebaar van de vinificatie, waarbij agressieve filtratie wordt vermeden en de voorkeur uitgaat naar een materie die zich in de tijd kan uitdrukken en evolueren zonder aan vaart te verliezen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte van het terroir en door de keuze voor oude wijnstokken, die concentratie zonder arrogantie bieden. Het sensorische profiel combineert zilte mineraliteit, tonen van citrus en wit fruit, een vleugje hazelnoot en een subtiele oxidatie die complexiteit toevoegt zonder de zuiverheid van de slok te overschaduwen. De wijn eindigt met een hartige frisheid en een lengte die uitnodigt tot een tweede glas. Binnen het assortiment van de producent neemt deze cuvée een sleutelpositie in: het is een venster op de Jura dat spreekt over terroir, geduld en een menselijke hand die met respect cultiveert, en een degustatiebasis biedt die aperitiefhapjes, visgerechten en gerijpte kazen met samenhang en karakter begeleidt. Deze wijn belichaamt de STELT-geest: ingetogen, authentiek en diep verbonden met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l is een witte wijn die de ontwikkeling vertelt van een terroir met grote complexiteit in het hart van de Jura en de inzet van een familiebedrijf dat geduld tot zijn werkwijze heeft gemaakt. De wijn biedt een tastbare interpretatie van het land, met deskundige hand verzorgd en met respect voor de oude wijnstokken die de wijn karakter geven. De geschiedenis van de producent, geworteld in een ambachtelijke en niet-interventionistische filosofie, onderscheidt zich door zorgvuldig wijngaardbeheer en een zoektocht naar authentieke expressie, waarin traditie samengaat met een flexibele nieuwsgierigheid naar nieuwe wijnbereidingsmogelijkheden. In deze wijnkelder krijgt de arbeidscultuur vorm in respect voor de wijngaard: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, spontane fermentatie en lange rijping die de rust van de tijd vooropstellen, zonder technische ingrepen te forceren, zodat de mineraliteit van de bodem en de dichtheid van het organische materiaal naar voren kunnen komen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door zijn vermogen om een verticale dimensie van de Jura te vertegenwoordigen, waarin het belang van oude wijnstokken zich vertaalt in structuur en lange levensduur. De wijn biedt een complex aromatisch palet dat zich in de fles met de jaren verder ontwikkelt. Bij de geur komen tonen van gedroogd fruit, citrusrasp, honing en een subtiele mineraliteit die aan droge steen doet denken naar voren, begeleid door delicate tannines en een hartige frisheid die de smaakpersistentie versterkt. Binnen het mozaïek van de producties van de producent neemt deze witte wijn een prominente plaats in: het is geen eenvoudige parade, maar een dragende pijler die het mogelijk maakt druivenrassen, methoden en terroirs met elkaar te vergelijken, terwijl hij trouw blijft aan een compromisloze kwaliteitsvisie. De wijn leent zich dan ook als begeleider van meditatieve momenten of van sobere maar verfijnde combinaties, die gerechten met rijke smaken kunnen begeleiden zonder hun evenwicht te verliezen. Daarmee wordt hij een referentie voor wie de diepgang van de Jura met bedachtzaamheid en geduld verkent. Binnen STELT sluit deze wijn aan bij de positionering van authenticiteit, diepgang en onderscheidend vermogen die de selectie richting geven, en biedt hij een authentiek venster op de Jura en op de taal van Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l is een witte wijn afkomstig van de oude wijnstokken van Les Grands Teppes, in het hart van de Jura, waar de kalkhoudende mergelbodem en constante ventilatie de Chardonnay een zilt karakter en een persoonlijkheid geven die het seizoen overstijgen: het rijpe en intense oogstjaar 2010 wordt hier ervaren als een verklaring van het terroir, die in de loop der tijd helder en klankrijk blijft. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat zijn kracht erkent in het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, geleid door een werkfilosofie die biodiversiteit in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, spontane fermentaties en een kelder waar de interventie minimaal maar doelgericht is, vooropstelt. De naam Ganevat staat synoniem voor consistentie: een wijnbouwkundige genealogie die ervoor heeft gekozen het terroir zonder kunstgrepen te vertellen, door de most zijn spontaniteit toe te vertrouwen en de tijd de nuances te laten ontwikkelen. Vanuit dit perspectief onderscheidt Les Grands Teppes Vieilles Vignes zich door een profiel dat gemakkelijke uiterlijke indrukken vermijdt en een vanzelfsprekende diepgang vooropstelt: de leeftijd van de wijnstokken weerspiegelt zich in een beheerste concentratie, in een wijn die bestand is tegen trends en in plaats daarvan een langdurig genuanceerde lezing van het terroir biedt. Stilistisch heeft de wijn een elegante textuur, een bouquet van rijpe citrusvruchten, mandarijnschil en een minerale toets die doet denken aan natte steen en zeezout, aangevuld met sporen van geroosterde amandel en een kruidachtige delicatesse die aan brem en witte peper doet denken. In de mond toont hij een structuur die wordt gesierd door een levendige zuurgraad, die een volle, hartige kracht ondersteunt, een niet-gekunsteld maar gepolijst lichaam en een afdronk die het koude licht van de winterse Jura onthult: het evenwicht tussen mineraliteit, fruit en de zachte tannines van oude barrique maakt deze Chardonnay tot een allesbehalve anonieme aanwezigheid tijdens aandachtige proeverijen. De rol van deze wijn binnen het assortiment van Domaine Ganevat is die van een manifest van luchtige ernst, dat gerechten uit zee of van het land met dezelfde vanzelfsprekendheid kan begeleiden; hij onderscheidt zich als een sleutelwijn voor wie de regio verkent en een fles zoekt die kan rijpen zonder zijn identiteit te verliezen. Vanuit dit perspectief belichaamt Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 het STELT-idee van authentieke materie, afgemeten tijd en een levend terroir, een bewuste keuze voor wie wijn beschouwt als een trage en betekenisvolle ervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l presenteert zich als een venster op de Jura in een fles, dat de complexiteit van een land van steen, wind en zee harmonieus weet te vertalen in een wijn die voortkomt uit een bewuste ambachtelijke keuze: eigen wijngaarden die volgens biodynamische principes worden verbouwd en een vinificatie die is gebaseerd op de spontaniteit van inheemse gisten en minimale interventie, om de puurheid van het fruit te behouden zonder diepte en spanning op te geven; de geschiedenis van het wijnhuis, voortgekomen uit een familietraditie die diep in het gebied is verankerd, is opgebouwd rond een werkfilosofie waarin de zorg voor de wijngaard, het geduld van de rijping en een voortdurende nieuwsgierigheid om het bijzondere karakter van elk oogstjaar tot uitdrukking te brengen centraal staan; de identiteit van het bedrijf berust op ingetogen elegantie en een wijnbouwpraktijk die de transparantie van het terroir, minimale interventie en respect voor het evenwicht tussen minerale component, fruit en langzame ontwikkeling in de tijd vooropstelt; Les Resistants onderscheidt zich binnen een assortiment dat verschillende uitdrukkingen van het huis omvat door zijn vermogen om directe toegankelijkheid en structurele diepgang te verenigen, en biedt een wijn die verrast door zijn persoonlijkheid zonder kunstgrepen: een goed uitgebalanceerd oogstjaar, met uitgesproken hartigheid en een aromatische herinnering die slok na slok evolueert; stilistisch gezien is de kleur goudgeel, de textuur romig maar barst deze los in een frisheid die doet denken aan de kalksteen van de bodem, met geuren van citruszeste, witte peper, een florale toets en een lichte minerale burratanoot; in de mond komt een ziltige structuur naar voren, een uitgesproken minerale vibratie en een persistentie die de afdronk verlengt, waarin een opmerkelijke tannine-elegantie en een terugkerende mildheid merkbaar zijn die uitnodigen tot een nieuwe slok; de wijn vervult een centrale rol in het assortiment van de producent als getuigenis van diens vermogen om, zonder vertoon, een streek te vertellen die zich vaak eerder als herinnering dan als stijl manifesteert: Les Resistants wordt zo een leidraad voor wie op zoek is naar een wijnvorm die eigentijds maar geworteld is, die verschillende momenten kan begeleiden, van aperitief tot lichte maaltijd, zonder aan waardigheid of definitie in te boeten; in lijn met de positionering van STELT belichaamt deze 2017 balans, precisie en een terroirverhaal dat uitnodigt tot langzaam en bewust proeven.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een door de tijd getekend terroir en een hand die aandachtig te werk gaat, en die in de mond de minerale densiteit van de Jura en de subtiele elegantie van een wijnhuis dat de langzame harmonie tussen fruit, bodem en klimaat vooropstelt, weet terug te geven. Zo biedt hij in het glas een toegankelijke maar diep in het gebied gewortelde expressie. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die Domaine Ganevat in de loop der jaren tot een referentiepunt heeft gemaakt voor wie authenticiteit en nauwgezetheid zoekt: een domein dat het karakter van de Jura viert door middel van een vinificatiefilosofie die zelden toegeeft aan trends, gericht op biodiversiteit, zorgvuldig bodembeheer en een kelder waar spontane fermentaties en aandachtige rijping centraal staan. Les Survivants past zo binnen het DNA van het domein als een getuigenis van consistentie, een cuvée die de aandacht voor oude wijnstokken, de geduldige selectie van de druiventrossen en de wens weerspiegelt om de wijn een herkenbare stijl te geven, ver verwijderd van kunstgrepen en loze beloften. In het sensorische profiel valt meteen een elegante verticaliteit op: een heldere kleur, nuances die per jaargang variëren, aroma’s van wit vruchtvlees, citrusschil, een subtiele florale toets en een zilt spoor dat doet denken aan het contact met het moedergesteente; in de mond komt een dichte maar gepolijste structuur naar voren, met levendige zuren en een mineraliteit die de slok naar een lange, zuivere en aanhoudend frisse afdronk begeleidt. Daarmee is Les Survivants geschikt voor gerechten van niveau en gerijpte kazen, zonder opzichtig over te komen. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt deze wijn een prominente plaats in als chroniqueur van het Jura-gebied en als brug tussen wijnbouwtraditie en de hedendaagse behoefte aan transparantie in de smaak, en biedt hij de consument een betrouwbare referentie voor wie een authentieke interpretatie van de AOC-benaming en de Franse geografische context zoekt. In lijn met de positionering van STELT belichaamt Les Survivants 2017 ingetogenheid, precisie en een authentieke dialoog met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l is een wijn die een streek en een werkfilosofie vertelt die generaties overspannen: een fles die getuigt van wat een oude wijngaard en een ambachtelijke aanpak kunnen uitdrukken, in balans tussen precisie en expressieve vrijheid. Afkomstig uit de regio Jura, in het gebied rond Arbois en Pupillin, benadrukt dit label het werk van een wijnhuis dat waarde hecht aan de traagheid die nodig is om complexiteit te laten rijpen zonder trouw aan de bodem op te geven. De geschiedenis van de producent is verweven met de familietraditie van het verbouwen van wijngaarden met een groot expressief potentieel, waarbij nieuwsgierigheid naar de verborgen verhalen van de bodem elke beslissing tijdens de vinificatie en elke keuze in aanpak stuurt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan minimale interventie: natuurlijke fermentaties, het gebruik van inheemse gisten en een rijpingsbeheer waarbij neutrale vaten en oud hout de voorkeur krijgen, zodat de wijn zich zonder dwang kan ontwikkelen en tegelijkertijd spanning en diepgang kan bieden. Vergeleken met andere producenten uit de regio onderscheidt Les Vignes de Mon Père zich door de aandacht voor oude wijngaarden en het vermogen om een snijdende mineraliteit en aromatische rijkdom in balans te brengen. Het resultaat is een ingetogen maar herkenbare signatuur, die het terroir op een beheerste en authentieke manier weet te vertellen. In dit oogstjaar presenteert het smaakprofiel zich als een balans tussen strengheid en gratie: een minerale structuur die doet denken aan de brokkelige steen van de bodem, discrete tonen van toast en citrus, en een structuur die de mond ondersteunt zonder bang te zijn ruimte te laten voor een zachte elegantie en een afdronk die verdergaat dan de laatste slok. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat vormt Les Vignes de Mon Père een fundamenteel spoor in de stilistische zoektocht van de producent, een fles die uitnodigt tot een aandachtige lezing van tijd en aarde. Binnen de positionering van STELT biedt deze wijn een sobere, diepe en gezaghebbende ervaring, die aansluit bij een kwaliteitsvisie waarin substantie, inhoud en tijd centraal staan.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l is een fles die de Jura vertelt door de lens van een familiewijngoed, ontstaan uit de inzet van Jean-François Ganevat, een sleutelfiguur in de wijnrenaissance van de regio, die technische nauwgezetheid, respect voor het land en experimentele nieuwsgierigheid weet te verenigen in een samenhangend en herkenbaar aanbod. De geschiedenis van de producent is verweven met een werkfilosofie waarin duurzaamheid en aandacht voor detail centraal staan: wijngaarden die met natuurlijke methoden worden bewerkt, een strikt handmatige oogst, spontane fermentaties die aan de elementen worden toevertrouwd en rijping in houten vaten, waarin gecontroleerde oxidatie ontstaat zonder de kenmerkende ijzerachtige en minerale spanning van het Jura-terroir op te geven. Vergeleken met andere wijngoederen binnen dezelfde appellation onderscheidt Domaine Ganevat zich door de balans tussen aromatische kracht en verfijning, door het vermogen om uit Savagnin een complexiteit te halen die met de jaren evolueert en levendig blijft in de mond, dankzij zorgvuldig beheerde opbrengsten, een kleurkeuze die naar amber neigt en een smaakdynamiek die ook in rijpe jaargangen diepgang behoudt. De Vin Jaune 2009 presenteert zich met een goud-amberkleur en een zachte glans. In de neus biedt hij tonen van walnoot, geroosterde amandel, gekonfijte sinaasappelschil en saffraan, samen met een delicate houttoets die het gedroogde fruit niet overheerst. In de mond toont hij een uitgesproken zilte smaak, een soepele maar aanwezige structuur en een afdronk die uitnodigt om tijd als hoofdingrediënt te beschouwen — een kenmerk dat het volledige assortiment van de producent doordringt en deze wijn tot een van de meest emblematische referenties van het huis maakt. Tot slot belichaamt deze fles de balans tussen ambachtelijke roeping en een eigentijdse visie die STELT viert door wijnen aan te bieden die een gebied, een geschiedenis en een vorm van zorg kunnen vertellen, en de proever een verfijnde, langdurige ervaring bieden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l is een levendige pagina uit de Jura die vertelt hoe traditie kan veranderen in een geoxideerde en complexe taal wanneer terroir samenkomt met een zachte maar vastberaden werkwijze. Deze wijn, afkomstig uit Arbois, in het hart van de appellation Vin Jaune, belichaamt de cultuur van een huis dat de wijnstokken met zorg bewerkt, de voorkeur geeft aan handmatige oogst en een aanpak met minimale interventie hanteert, waarbij de ontwikkeling wordt toevertrouwd aan houten vaten en de tijd; de geschiedenis van de producent is een familiegeschiedenis vol nieuwsgierigheid: een kleine wijnkelder qua omvang maar enorm in visie, die Savagnin kan omvormen tot expressies die zowel de frisse lucht van de heuvels als de diepte vertellen die alleen oxidatieve rijping kan bieden; de productiefilosofie draait om het evenwicht tussen controle en spontaniteit: de wijnen rijpen langzaam, zonder forcering, in sobere ruimtes waar het licht gematigd is en het beheer van de wijngaarden minimalistisch, zodat gisten en zuurstof de transformatie kunnen sturen; kenmerkende elementen zijn de herinnering aan hazelnoot, de toets van sinaasappelschil, een nuance van saffraan en een hartige smaak die zich in de mond ontvouwt en een spoor van complexiteit achterlaat dat niet snel vervaagt; de textuur is elegant, met een beheerste zachtheid en een precisie die zowel gerijpte kazen als gerechten met paddenstoelen en romige rijst verwelkomt; de rol van deze wijn binnen het assortiment van de producent is die van een langlevende en contemplatieve dimensie, die stevige maaltijden kan begeleiden maar ook als hoofdrolspeler kan fungeren tijdens proeverijen met aandacht voor evoluerende nuances; de appellation Vin Jaune en het geografische gebied Jura geven het product een duidelijk gedefinieerde geografische en historische gelaagdheid, terwijl het jaartal 2012 een oogstjaar beschrijft dat in de loop van de tijd een fijn uitgebalanceerd geoxideerd karakter heeft weten te ontwikkelen; tot slot sluit het STELT-voorstel af met een zin die authenticiteit, herkomst en levensduur bevestigt: een concrete keuze voor wie op zoek is naar een palet van rijpe smaken, een precieze aanwezigheid in het glas en een belofte van verdere ontwikkeling in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l is een fles die een verhaal vertelt over het terroir, maar ook over een werkfilosofie die een centrale plaats heeft verworven in het wijnlandschap van de Jura: afkomstig uit wijngaarden in de omgeving van Arbois volgt de geoogste Savagnin een traject waarin rijpheid, complexiteit en rijping in houten vaten centraal staan, waarbij oxidatie een creatieve kracht wordt en geen gebrek, wat een intense gouden kleur, een elegante textuur en een gevoel van diepgang oplevert dat uitnodigt tot een bedachtzame en langdurige degustatie. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft omgevormd tot een herkenbare signatuur: Domaine Ganevat onderscheidt zich door een ambachtelijke visie en een maniakale aandacht voor het kleinste detail, waarbij het aanbod van franje wordt ontdaan en de nadruk ligt op de authentieke expressie van het terroir, de wijngaarden en de rijpingstijden, terwijl geduld ervoor zorgt dat elke jaargang een historische afdruk van de streek wordt. De productiefilosofie komt hier tot uiting in een respectvolle omgang met het basismateriaal, met beperkte opbrengsten, spontane fermentaties en een vatenbeheer dat de balans tussen oxidatieve kracht en aromatische levendigheid benadrukt, zonder overbodige ingrepen: men streeft naar een aanwezigheid die overtuigt door integriteit, karakter en bewaarpotentieel, en biedt wijnen die met de jaren aan diepgang winnen zonder hun aanvankelijke elan te verliezen. Kenmerkende elementen en uniciteit komen naar voren in de manier waarop deze Vin Jaune aromatische tonen van geroosterde noten, citrusschillen, subtiele specerijen en een lichte minerale toets naar voren brengt; in de mond onderscheidt hij zich door een zijdezachte textuur, een ziltigheid die de oxidatieve zoetheid ondersteunt en een aanhoudende lengte die een herinnering aan structurele zachtheid nalaat, zonder af te zien van een elegante spanning die de degustatie van de ene slok naar de andere leidt. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt deze wijn een prominente plaats in en fungeert hij als symbool van een voortdurende zoektocht: dit is de versie die de identiteit van de producent het best omlijst, evenals zijn vermogen om tijdreserves om te zetten in intense emotie, en biedt een unieke leessleutel van het terroir en zijn mogelijkheden. Kortom, Vin Jaune 2006 van Domaine Ganevat is een waardevolle keuze voor wie authenticiteit, de herinnering aan het terroir en een aanwezigheid zoekt die met de tijd weet te dialogeren, een wijn die een sobere en verfijnde benadering belichaamt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l is een wijn die zich presenteert als een venster op de Jura, en niet alleen een oogstjaar vertelt, maar ook een manier om wijn te begrijpen, gebaseerd op terroir, geduld en een maniakale zorg voor zuiverheid. Geproduceerd in een wijnregio die de complementariteit tussen traditie en innovatie tot haar handelsmerk heeft gemaakt, komt de Vin Jaune van Ganevat voort uit Savagnin-druiven die biodynamisch zijn geteeld, met de hand zijn geoogst en zonder geforceerde ingrepen zijn gevinifieerd, waarbij inheemse gisten en gecontroleerde oxidatie de transformatie begeleiden. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie voor integriteit en discipline heeft opgebouwd: een openluchtlaboratorium dat de observatie van de tijd, het gebruik van oude barriques en vaten en een beperkte manipulatie in de kelder vooropstelt, om uiteindelijk wijnen te verkrijgen die tientallen jaren kunnen evolueren. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee dat het stukje terroir zich minder door ingrepen dan door geduld manifesteert: tot aan de langzame extractie van stoffen, een zorgvuldig temperatuurbeheer, een gedoseerde oxidatie die een complexe wijn zonder karikaturen creëert, en een volledige rijping in clavelin die als bewaker van aroma’s van walnoot, zabaglione en gedroogde specerijen blijft fungeren. Kenmerkende elementen zijn het vermogen om één enkel oogstjaar om te vormen tot een lang en veelzijdig verhaal, de aandacht voor een gezonde chemie van de wijn en een bijzondere gevoeligheid voor het licht en het water van het terroir, die de wijn een duidelijke minerale textuur, een romige structuur en een levensduur geven die zich al tijdens het proeven manifesteert. Binnen deze reeks van Domaine Ganevat neemt de Vin Jaune 2003 een prominente plaats in als referentiepunt voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van het erfgoed van Savagnin, een wijn die zich op het kruispunt van traditie en moderniteit, van behoud en evolutie bevindt, en combinaties biedt die gerijpte kazen, smaakvolle paddenstoelen en gerechten uit de streekkeuken kunnen begeleiden. In lijn met de positionering van STELT geeft deze wijn een nauwkeurig, elegant en duurzaam beeld van het terroir, dat de smaak van de tijd zonder haast kan begeleiden en een belofte van lange levensduur inhoudt die uitnodigt tot wachten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l is een wijn die zich aandient als een levende pagina van het terroir van de Jura: afkomstig van Savagnin-wijngaarden die zijn aangeplant op blauwe mergel, koude bodems die een zilte mineraliteit en delicate maar aanhoudende structuren doen ontvlammen, en die dankzij een zorgvuldige vinificatie en lange rijping op gebruikte vaten de balans tussen aromatische rijpheid en frisheid bereikt. De geschiedenis van de producent is een familiegeschiedenis, van een wijnhuis dat ervoor heeft gekozen naar het terroir te luisteren en trouw te blijven aan een werkfilosofie die is gebaseerd op het vermijden van overdaad: een combinatie van handwerk, nauwgezette wijngaardzorg en geduld door de tijd heen, om de wijn op authentieke wijze te laten teruggeven wat de streek te bieden heeft. De identiteit van Domaine Ganevat is in de loop der tijd opgebouwd rond een visie op modern ambacht, waarin de persoonlijke interpretatie van het terroir samengaat met een strikt beheer van natuurlijke fermentaties en een houtbeleid dat expressieve inhoud vooropstelt zonder te forceren. Les Chalasses onderscheidt zich door de ontmoeting tussen een scherpe mineraliteit en een aromatisch profiel dat met de jaren verandert: tonen van gekruide citrusvruchten, bittere amandel, gedroogde kruiden en een vleugje walnoot die langzaam naar voren komt, terwijl de mond schoon blijft dankzij een zilte impuls die de lange afdronk ondersteunt. In deze fles treedt Savagnin naar voren als een solide hoofdrolspeler binnen het assortiment van Domaine Ganevat, waarin elk etiket ernaar streeft een onderscheidend kenmerk van het terroir bloot te leggen zonder toe te geven aan vluchtige trends; het is een ideale keuze voor wie een wijn zoekt die gerijpte kazen, stevige peulvruchtensoepen of gerechten met vis in saus kan begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen. De band met de positionering STELT komt tot uiting in de balans tussen strengheid en het vermogen om zich in de loop der tijd te ontwikkelen: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 is een elitaire keuze voor wie diepgang, precisie en een lang bewaarpotentieel wil verkennen, in een wijnwereld waarin geduld een wezenlijk onderdeel van kwaliteit is.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}