{"title":"Domaine Labet","description":"\u003cp\u003eHet domein is gevestigd in Rotalier, in het zuiden van de Jura, en wordt geleid door broer en zus Julien en Charline Labet, samen met hun ouders Alain en Josie. Het eigendom is versnipperd over een groot aantal kleine percelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWat het huis onderscheidt, is de ver doorgedreven perceelvinificatie: dezelfde druivensoort wordt voor elke locatie afzonderlijk gebotteld, zodat de verschillen in bodem en ligging herkenbaar blijven. De Chardonnay En Chalasse, Les Varrons en En Billat verschijnen als afzonderlijke labels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe overheersende stijl is ouillée, met bijgevulde vaten en een direct profiel, naast gemacereerde Savagnin en Vin Jaune. Het assortiment omvat ook Gamay en Poulsard. Gecontroleerde opslag, traceerbare herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-labet-cuvee-du-hasard-2018-075","title":"Domaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l is een fles die een tastbaar verhaal vertelt over terroir en een familietraditie die al generaties lang wijnen maakt waarin complexiteit, verfijning en voortdurende ontdekkingsdrang samenkomen. De wijn biedt het gehemelte een eigentijdse interpretatie van de streek van herkomst en nodigt de drinker uit om even stil te staan in de stroom van de degustatie, om de uiterst fijne textuur te waarderen. De geschiedenis van de producent wordt herkenbaar in de continuïteit tussen vakmanschap en nieuwsgierigheid: een wijnhuis dat kiest voor zorgvuldig wijngaardbeheer, ervoor zorgt dat alleen datgene wat de natuur op het juiste moment schenkt naar de kelder wordt gebracht, en een filosofie hanteert waarin dagelijks werk de belangrijkste hefboom is om een herkenbare en blijvende stijl tot uitdrukking te brengen. Deze aanpak vertaalt zich in een productiefilosofie van geduld, precisie en respect voor natuurlijke elementen; de kelder kiest voor een vinificatie die het karakter van de druif en het evenwicht tussen elegantie en spanning benadrukt, zodat de wijn langzaam en zonder forceren kan rijpen, waarbij de tanninestructuur verfijnt en de aromatische complexiteit verder wordt ontwikkeld in een voortdurend samenspel van fruit, mineraliteit en specerijen. De onderscheidende elementen van Cuvee du Hasard komen duidelijk naar voren: een diepte die niet streeft naar onmiddellijke overdadigheid, maar zich manifesteert in beheerste energie, helder fruit, aardse tonen die de persoonlijkheid van de wijn bepalen en een lange afdronk die een ingetogen maar blijvende indruk achterlaat. Sensorisch vertelt de wijn het verhaal van een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties, een bouquet waarin rijp zwart fruit, delicate peper, minerale tonen en hints van cacao samenkomen, en een mondgevoel met grote soepelheid, romige textuur en duidelijke maar gepolijste tannines, die een evenwichtige structuur en een persistentie ondersteunen die uitnodigt tot combinaties met krachtige gerechten of gerijpte kaas. Binnen het assortiment van de producent neemt Cuvee du Hasard een centrale positie in als een soort ambassadeur van de identiteit: het is de wijn die de signatuur van Domaine Labet duidelijk maakt zonder zijn eigen unieke stem op te geven, geschikt voor momenten van gezamenlijke bezinning en om een lijn van continuïteit tussen jaargangen en terroirs te definiëren. Voor STELT belichaamt deze fles een waardevolle keuze, geworteld in terroir, tijd en vaste hand, en biedt zij authenticiteit, rijpheid en een belofte van diepte die zich in de loop der tijd laat herkennen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958995781,"sku":"DOMLAB-CUVDUHAS-JUR-18-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-fleur-de-savagnin-en-chalasse-2023-075","title":"Domaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse Côtes du Jura 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse 2023 AOC is een witte wijn die vanuit de Jura spreekt met een onderscheidende stem, een authentieke interpretatie van Savagnin die fruitzuiverheid, heldere mineraliteit en een subtiele diepgang weet te verenigen en uitnodigt tot een moment van bezinning voordat het glas wordt geheven; het is een wijn afkomstig van de gelijknamige lieux-dit En Chalasse, in een regio waar steen, kalkrijke bodem en dagelijkse temperatuur de rijping met bijna chirurgische precisie sturen en waar eenvoud complexiteit niet uitsluit. Domaine Labet belichaamt een familiegeschiedenis waarvan het bedrijfsprofiel diep geworteld is in het gebied van de Jura, in balans tussen traditie en aandacht voor detail: wijngaardbeheer gericht op respect voor het terroir, een vinificatieopvatting die voorrang geeft aan de zorgvuldige omgang met natuurlijke stoffen en een filosofie die de samenhang tussen de kracht van het fruit en verfijnde begeleiding centraal stelt. Deze filosofie vertaalt zich in een persoonlijkheid die excessen vermijdt en zich richt op balans: gecontroleerde frisheid, hartigheid die het gehemelte ondersteunt en een textuur die vloeiend overkomt zonder spanning te verliezen, typische kenmerken van iemand die werkt met afgewogen rijpheid en een rijpheid die niet in het voor de hand liggende vervalt. Fleur de Savagnin En Chalasse onderscheidt zich door zijn vermogen om directe aromatische openhartigheid te bieden zonder structurele verfijning op te geven: tonen van rijpe citrusvruchten en citroenschil vermengen zich met lichte florale nuances, terwijl een subtiele minerale gelaagdheid doet denken aan de kalksteen van de Jura-bodem; in de mond valt de wijn op door een slank maar aanwezig lichaam, een levendige zuurgraad die elk smaakelement ondersteunt en een lange, zuivere en aanhoudende afdronk die het aromatische geheugen verlengt met toetsen van amandel en een lichte ziltigheid die kenmerkend is voor het gebied. Binnen het assortiment vormt Fleur de Savagnin En Chalasse een toegankelijke interpretatie van de signatuur van Domaine Labet, en biedt hij tegelijk een authentiek venster op het terroir van de Jura en een instappunt voor wie wil begrijpen hoe Savagnin met de moderniteit kan dialogeren zonder zijn identiteit te verliezen; daarmee positioneert de wijn zich als elegante ondersteuning voor een aandachtige consument die diepgang zoekt zonder opdringerigheid. In lijn met de positionering van STELT is dit een ingetogen en verfijnde keuze, die ingetogen momenten van samenzijn kan begeleiden en in de herinnering blijft als een teken van karakter, niet van vertoon.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959028549,"sku":"DOMLAB-FLEDESAV-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Fleur-de-Savagnin-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874331"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een moderne interpretatie van Chardonnay, in staat om een land en een seizoen te vertellen door een elegante concentratie van het fruit en een minerale stem die al vanaf de eerste geurwaarnemingen merkbaar is en de degustatie consequent begeleidt, gelegen in het typische productiegebied van deze appellation. Achter deze fles staat Domaine Labet, een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft gevormd uit respect voor de wijngaard, traditie en gecontroleerde innovatie: een huis dat oog voor detail, de keuze van percelen en een productiefilosofie gericht op evenwicht tussen gecontroleerde rijping, gedoseerd houtgebruik en zuiverheid van de wijn met elkaar verweeft. Les Varrons is het uithangbord van een bedrijfsvisie die een klassieke druivensoort kan omvormen tot een product dat met verschillende gastronomische contexten kan harmoniëren, van de zee-keuken tot plantaardige gerechten en zelfs stijlvolle maar sobere schotels. Het jaar 2022 maakt een smaaktextuur zichtbaar die frisheid, persistentie en een lichte minerale spanning vooropstelt: een bouquet waarin tonen van wit fruit, bergamot en een delicate bloemige nuance samenkomen, terwijl het gehemelte zich onderscheidt door een duidelijke hartigheid, een lichte alcoholische aanwezigheid en een vloeiende structuur die zwaarte vermijdt en een zuivere, uitnodigende afdronk achterlaat. De wijnbouwkundige keuzes – dankzij een zorgvuldige beheersing van de oogst, een rustige fermentatie en een minimaal ingrijpende rijping – geven de wijn de mogelijkheid om zijn identiteit zonder maskering tot uitdrukking te brengen, waarbij de puurheid van het fruit en de geometrie van de slok worden benadrukt. Binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay 2022 een cruciale plaats in: het is niet alleen een zomers aanbod of een gemakkelijke keuze bij lichte voorgerechten, maar ook een voorbeeld van hoe een regio wijnen kan voortbrengen die directheid en levensduur, energie en beheersing combineren, waardoor elke slok uitnodigt tot reflectie over het terroir en de inzet van de wijnmakerij. Voor wie op zoek is naar een Chardonnay met gereserveerde elegantie en een afgewogen balans, vormt deze wijn een keuze die past bij de positionering van STELT, een belofte van een sobere maar scherpe stijl, geschikt om momenten van bedachtzame degustatie te begeleiden en ze om te vormen tot gedeelde, eenvoudig te onthouden ervaringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959061317,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-numero-2-2018-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois is een wijn die een evenwichtige en tegelijk levendige interpretatie van het terroir van de Jura biedt, een fles van 0,75 l die discreet het land, de winden en het nauwgezette werk van een wijnhuis vertelt dat van het evenwicht tussen traditie en innovatie zijn onderscheidende kenmerk heeft gemaakt, een aanbod dat naar het heden kijkt zonder het verleden uit het oog te verliezen; de geschiedenis van Domaine Labet is verweven met een geslacht van wijnbouwers dat een klein familiebezit heeft uitgebouwd tot een referentie voor wie op zoek is naar wijnen met een authentieke ziel, geteeld met respect voor de bodem, met de selectie van gezonde wijnstokken en oogsten die zorgvuldig worden uitgevoerd; de productiefilosofie steunt op een aanpak met minimale interventie, duurzaam wijngaardbeheer en een vinificatie die de grondstof tot haar recht laat komen zonder haar te overladen, waarbij de uitdaging van de rijping wordt toevertrouwd aan de klimatologische omstandigheden en de tijd; kenmerkende elementen komen naar voren in de expressiviteit van Les Varrons: een heldere mineraliteit, een elegante structuur en een hartige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok, eigenschappen die voortkomen uit de kalkrijke bodems die typisch zijn voor de Jura en uit een gecontroleerde rijping die de aromatische structuur bewaart zonder toe te geven aan kunstgrepen; in de neus en op het gehemelte: heldere strogele kleur, gouden reflecties, aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte appel en een amandeltoets die samengaat met een frisse, soepele en lange smaak, die zich langzaam in het glas kan ontwikkelen; binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 een referentiepositie in voor wie een interpretatie van Chardonnay uit de Jura wenst die technische precisie en verfijnd genot verenigt, perfect bij visgerechten, schaaldieren of verse kazen, en een gastronomische ervaring biedt die terroir en stijl zonder compromissen uitdrukt; slotzinnen die aansluiten bij de positionering van STELT: een keuze die spreekt van terroir, nauwgezetheid en authenticiteit, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959094085,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-18-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Numero-2-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874333"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-vieilles-vignes-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die La Côte, het kanton Vaud, vertelt, waar oude Chardonnay-wijnstokken in evenwicht leven tussen de bries van het meer en klei-leemgrond, en een heldere, elegante en ingetogen weerspiegeling van het terroir bieden. De geschiedenis van Domaine Labet is een verhaal met een familiaal karakter: al generaties lang verbouwt het huis geduldig zijn wijngaarden en verweeft het traditie met methodologische nieuwsgierigheid om in de kelder een herkenbare signatuur te creëren die coherent is met het landschap. Het bedrijf beschouwt het werk in de wijngaard als een filosofie en geeft de voorkeur aan terughoudende ingrepen, beperkte opbrengsten en een zorgvuldige begeleiding van de rijping, om frisheid en zuurgraad als fundament van elke wijn te behouden. In deze fles is de eerste indruk er een van zuivere precisie: de oude wijnstokken waaruit Les Varrons ontstaat, leveren structuur zonder zwaarte, terwijl de rijping, geleid door een evenwicht tussen alcoholgehalte en mineraliteit, zich op een verticale lijn beweegt die overmatig hout vermijdt en een subtiele integratie met gist op de fijne lie bevordert. Het aromatische profiel omvat tonen van rijpe citrusvruchten, witte perzik, citroenschil en een vonkje mariene ziltheid dat verwijst naar de nabijheid van het meer, verrijkt met een nuance van verse amandel en witte peper. In de mond onthult Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 een scherpe hartigheid en een zijdezachte romigheid, met een goed uitgebalanceerde frisheid die een lange, zuivere afdronk ondersteunt, die zich met lucht in het glas verder ontwikkelt zonder aan samenhang te verliezen. Het is een wijn die duidelijk binnen het assortiment van Domaine Labet staat en als referentiepunt dient voor wie een witte wijn met strengheid én karakter zoekt; hij is ideaal bij gerechten met schaaldieren, gebakken vis, gegratineerde groenten of verse kazen en biedt ook een elegante mogelijkheid tot gecontroleerde veroudering voor wie wil ontdekken hoe de minerale nuances zich in de loop der tijd versterken. Binnen de positionering van STELT komt Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 naar voren als een uiting van ingetogen authenticiteit, die precisie en contemplatief genot weet te verenigen zonder af te zien van een weefsel van terroir en herinnering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959126853,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075Z","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874334"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-elevage-long-2016-075","title":"Domaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l is een witte wijn die Jura vertelt via een strenge en beheerste grammatica, die open blijft voor de tijd en gaandeweg nieuwe nuances onthult, terwijl hij tegelijk een bijzonder elegante context biedt: de blootgestelde en rijpe wijngaarden, met constante zorg bewerkt, hebben bijgedragen aan de vorming van een fruit dat zich onderscheidt door dichtheid, frisheid en een minerale toets die in de afdronk langzaam lijkt te verdrogen. De geschiedenis van de producent verweeft zich met een familietraditie die de grondstof wist te benutten en door de jaren heen een laboratoriumfilosofie heeft behouden, toevertrouwd aan het ervaren oog van de mens, het geduld van landbouwpraktijken en de precisie van de kelder: hier wordt aandacht voor detail een gemeenschappelijke taal en weerspiegelt de verticaliteit van het aanbod zich in de samenhang tussen jaargangen, stijlen en resultaten. De productiefilosofie steunt op zorgvuldig wijngaardbeheer, een oogst op het juiste moment om de puurheid van het fruit te bewaren en een langdurige rijping in houten vaten die de wijn laten ademen zonder zijn identiteit te verliezen; de aanpak bestaat erin de natuur niet te forceren, maar haar evenwichtig te begeleiden, zodat Savagnin een uitgesproken persoonlijkheid kan ontwikkelen die zich in de tijd verder evolueert. Onderscheidende elementen en uniciteit ten opzichte van vergelijkbare producenten komen naar voren in het beheer van gecontroleerde oxidatie en een zure spanning die een rijk aromatisch weefsel ondersteunt, met tonen van gedroogd fruit, witte peper, brem en een lichte citrustoets die in de mond blijft hangen; de textuur is romig maar nooit weelderig, en de afdronk onthult een uitgesproken mineraliteit die uitnodigt om rustig te nippen. Savagnin Elevage Long neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent: het is niet zomaar een witte wijn, maar een studie van de tijd, die gestructureerde gerechten, gerijpte kazen of een avond vol bedachtzame gesprekken over de waarde van geduld in de kelder kan begeleiden. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT door authentiek, diepgaand en langlevend te zijn: een keuze die liefhebbers beloont die op zoek zijn naar een concreet en onderscheidend aanbod dat de tijd kan begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959159621,"sku":"DOMLAB-SAVELELON-JUR-16-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Elevage-Long-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874336"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2023-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l is een wijn die de Jura vertelt via een precieze en respectvolle kelderpraktijk, ontstaan uit de combinatie van een familiale roeping en een voortdurende zoektocht naar aromatische puurheid. De wijnmakerij Domaine Labet, een historisch bedrijf dat voortkwam uit de inzet van een familie die met dit gebied verbonden is, onderscheidt zich door zorgvuldig wijngaardbeheer en een filosofie die lichte aanraking, minimale interventie en een gematigd gebruik van technieken vooropstelt, zodat de grondstof naar voren kan komen zonder haar te dramatiseren. In deze context ontstaat Savagnin Maceration, een interpretatie van de savagnin-druif die een gecontroleerde maceratie benadrukt om het sensorische palet te verbreden, met behoud van een evenwichtige drank en een zijdezachte textuur. De druiven, geoogst op het juiste rijpheidsmoment, worden in de kelder begeleid met een werkwijze die een elegante fermentatie bevordert, gevolgd door een langdurige contactfase die de zachtheid van de aromatische schil en de mineraliteit van de bodem versterkt. Het resultaat is een wijn die verrast door zijn complexiteit zonder zwaar aan te voelen: tonen van gedroogd fruit, sinaasappelschil, een lichte maritieme ziltigheid en hints van witte peper dringen door in de neus en ontvouwen zich in de mond tot een structuur die frisheid, diepgang en een lichte, gecontroleerde oxidatie verenigt. Die voegt diepte toe zonder ooit de puurheid van het fruit te overheersen. Deze Savagnin Maceration neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent en vormt een brug tussen projectwijnen en klassieke referenties. Zo biedt hij een toegang voor wie het evenwicht tussen terroirexpressie en een elegante opbouw wil verkennen. De geografische streek Jura, met haar kalkrijke bodems en kenmerkende licht, levert een wijn op die uitnodigt tot aandachtige degustaties en sobere combinaties met lokale gerechten, gerijpte kazen en voorgerechten op basis van schaaldieren; binnen de context van STELT belichaamt deze wijn een filosofie van soberheid, precisie en een lange levensduur, waarbij elke slok een verhaal vertelt van terroir, werk en toewijding.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959225157,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874337"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2020-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e presenteert zich als een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, een land van steen en wind, waar de ontmoeting tussen traditie en nieuwsgierigheid vorm geeft aan een elegant en gezaghebbend aanbod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal van Domaine Labet gaat over een familie wijnbouwers die nauw verbonden is met het gebied rond Arbois en met een zoektocht waarin de dagelijkse zorg voor de wijngaarden, respectvolle bewerking en een langetermijnvisie centraal staan. Het huis heeft in de loop der tijd een identiteit opgebouwd die gebaseerd is op oog voor detail, doordacht gebruik van natuurlijke hulpbronnen en de wil om wijnen te bieden die met precisie en samenhang over hun herkomst vertellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie steunt op een behoedzaam beheer van de vegetatieve cyclus, handmatige oogst en spontane gisting, waardoor de specifieke kenmerken van de druif Savagnin alle ruimte krijgen. De gecontroleerde, langdurige maceratie op de schillen geeft de wijn een licht amberkleurige textuur en een structuur die de frisheid ondersteunt zonder het aromatische profiel te verzwaren. Het contact met recipiënten die de ademhaling bevorderen, laat de wijn langzaam evolueren en biedt een complexiteit die met de tijd rijker wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen uitgesproken minerale spanning springt in het oog, aangevuld met tonen van gekonfijte citrus, bittere sinaasappelschil, gedroogd fruit en een vleugje aromatische kruiden die doet denken aan de Jurassische ondergrond. In de mond is de nuance droog maar omhullend, met een fijne pareling van ziltigheid en een mineraliteit die in de afdronk blijft hangen en zuiverheid en diepgang schenkt zonder ooit in retoriek te vervallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt deze versie van Savagnin Macération een eigentijdse interpretatie van het terroir, die met uiteenlopende harten en tafels kan dialogeren: ideaal bij voedzame kazen, paddenstoelensoepjes, gerechten op basis van rijst of gepelde granen, en geschikt voor weloverwogen degustatietrajecten waarin de zintuiglijke herinnering de geschiedenis van het gebied herontdekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot slot is de verbondenheid met de filosofie van STELT in elk detail voelbaar: streng, authentiek en essentieel nodigt deze wijn uit om even stil te staan, zijn ontwikkeling te proeven en de samenhang te herkennen van een werk dat de tijd als centrale bondgenoot van het terroir beschouwt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959257925,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-20-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874339"},{"product_id":"domaine-labet-vin-jaune-2015-066","title":"Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66l is een wijn die zich presenteert als een brug tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse nieuwsgierigheid, ontstaan in het hart van de Jura, waar Savagnin complexe expressies en een lange levensduur vindt. De wijn rijpt volgens de principes van langdurige houtrijping waarbij een gistsluier de wijn beschermt en zo zijn oxidatieve identiteit opbouwt zonder afstand te doen van de intrinsieke frisheid. De geschiedenis van Domaine Labet vertelt het verhaal van een familiebedrijf dat diep geworteld is in het gebied rond Arbois, waar de zorgvuldige leiding van de derde of vierde generatie heeft voortgebouwd op eeuwenoude praktijken en een eigentijdse visie op wijnbouw: respect voor de bodems, de keuze voor inheemse variëteiten en een langzame verwerking die de wijn laat rijpen in betrouwbare en goed beheerde houten vaten. De productiefilosofie en werkwijze zijn gebaseerd op een evenwicht tussen traditie en precisie: oogsten zonder haast, een zorgvuldige selectie van gezonde druiventrossen, gematigde bewerkingen en een doordacht kelderbeheer dat minimaal contact met sterke alcoholgraden en temperatuurschommelingen bevordert, om de aromatische kenmerken intact te houden en een geleidelijk ontwikkelend geurenpalet te creëren. Kenmerkende elementen zijn het gebruik van niet-nieuwe vaten in combinatie met langdurige rijpingsperiodes, waarbij de gistsluier een gecontroleerde oxidatie bevordert die tonen van amandel, geroosterde hazelnoot, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid voortbrengt die na verloop van tijd naar voren komt. Zo ontstaat complexiteit zonder zwaarte. In geur en smaak: amberkleurig goud, suggestieve aroma’s van gedroogd fruit, witte peper, vanille en een vleugje nootmuskaat, gevolgd door een droge en zijdezachte smaak, met een resterende frisheid die de aromatische rijkdom in balans brengt en uitnodigt tot verdere ontwikkeling in kwaliteitsglazen. De rol van de wijn binnen het assortiment van Domaine Labet: Vin Jaune vertegenwoordigt het expressieve paradepaardje, een tastbaar bewijs van het vermogen van het wijnhuis om het terroir te vertalen naar een oxidatieve cuve die de tijd weerstaat, waarbij de subtielere interpretaties van de Saxon Savagnin harmonieus worden gecombineerd met een moderne benadering van vatbeheer en rijping. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT door traagheid als fundamentele waarde te benadrukken: een uitnodiging om stil te staan, de langzame ontwikkeling van de inhoud te observeren en tijd te beschouwen als een essentieel ingrediënt van het proeven, met een authentieke en verfijnde ervaring in balans tussen herinnering en heden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959290693,"sku":"DOMLAB-VINJAU-JUR-15-066","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-2023-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l is een witte wijn die Chardonnay in het hart van de Côtes du Jura plaatst, een gebied dat mineraliteit, elegantie en een kenmerkende frisse spanning van de oude wijngaarden van En Chalasse verenigt. De geschiedenis van Domaine Labet is geworteld in een familietraditie die wordt opgevat als een voortdurende toewijding aan het gebied en de kwaliteit: een domein dat de zorg voor de oude wijngaarden en de ingetogen werkwijze in de kelder tot pijlers van zijn identiteit heeft gemaakt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een respectvol beheer van de wijnstokken, een gecontroleerde rijping en een sobere verwerking van de oogst, gericht op balans, aromatische zuiverheid en de natuurlijke expressiviteit van het fruit. De onderscheidende kenmerken komen voort uit de aanwezigheid van de Vieilles Vignes en de ligging van En Chalasse, die de wijn een herkenbare dichtheid en persoonlijkheid geven in vergelijking met andere Chardonnays uit het gebied en een minder gebruikelijke, authentiekere interpretatie van het terroir bieden. Tijdens het proeven valt de streven naar precisie op: een mondgevoel dat de frisheid ondersteunt, een elegante textuur en een minerale toets die als ruggengraat fungeert, vergezeld door nuances van delicaat fruit en een afdronk die uitnodigt om opnieuw van het glas te proeven. De wijn neemt een sleutelpositie in binnen het assortiment van de producent en belichaamt een terroirinterpretatie die traditie en moderne helderheid verenigt. Hij combineert uitstekend met verfijnde voorgerechten, lichte visgerechten en verse kazen, zonder zijn identiteit te verliezen. In lijn met de positionering van STELT is Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l een weloverwogen keuze voor wie op zoek is naar een karaktervolle witte wijn, die serieuze proefmomenten kan begeleiden en het gebied met ingetogen elegantie weet te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58176500760901,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"chardonnay-en-billat-2020-2023-cotes-du-jura-aoc-0-75l-copia","title":"Domaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen Chardonnay en het terroir van En Billat, binnen het kader van de appellation Côtes du Jura AOC, en wordt geleverd in een fles van 0,75 liter, bedoeld voor een degustatie die momenten van samenzijn en bezinning kan begeleiden. De periode die wordt gevormd door de jaargangen 2020 en 2023 belooft een samenhangende kijk op het wijnbouwproject van het huis, met een stabiele visie die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen, terwijl de wijn verankerd blijft in de strengheid die de productie van de streek kenmerkt. In deze uitvoering wordt de Chardonnay gepresenteerd in een vorm die zuiverheid en balans vooropstelt, met een heldere interpretatie van de fundamentele kenmerken van het druivenras, zonder overbodige kunstgrepen. Daarmee vormt hij een referentiepunt binnen het assortiment van Domaine Labet voor wie op zoek is naar een karaktervolle maar niet overheersende witte wijn, die kan samengaan met eenvoudige gerechten of meer verfijnde bereidingen. En Billat wordt, als geografisch detail op het etiket, een zintuiglijk spoor dat in het glas tot uiting komt via een delicate structuur en een ontwikkeling die het gehemelte begeleidt zonder het te belasten. De wijn kiest voor een verhaal van frisheid, zuiverheid en lengte, met ruimte voor een schone afdronk. De combinatie van de appellation Côtes du Jura AOC en de bijzonderheden van het druivenras Chardonnay creëert een onderscheidend aanbod binnen het wijnlandschap van de Jura. De wijn krijgt een zelfstandige stem binnen het assortiment dat door Domaine Labet wordt geproduceerd, met een profiel dat uitnodigt tot aandachtige degustaties en combinaties die de drinkbaarheid benadrukken zonder aan een waardige aanwezigheid aan tafel in te boeten. Tot slot presenteert deze interpretatie van Chardonnay En Billat zich als een evenwichtige zintuiglijke beschrijving, trouw aan de geografische context en de positionering van de producent: een keuze die aansluit bij de beloften van een zorgvuldig en betrouwbaar assortiment, in overeenstemming met de positionering van STELT en bedoeld voor wie authenticiteit zoekt zonder spektakel.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182680445253,"sku":"DOMLAB-CHAENBIL-JUR-NV-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788875085"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-cotes-du-jura-version-n-3-2020-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Version n°3 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Version n°3 2020 AOC 0,75l is een gerichte keuze om de puurheid van Chardonnay binnen het geografische en wettelijke kader van de Jura te benadrukken. Deze versie n°3 wordt gepresenteerd in een fles van 0,75 liter en komt voort uit het idee om een eigentijdse interpretatie van het terroir van Côtes du Jura te bieden, waar de kenmerkende mineraliteit van de regio samengaat met een levendige frisheid en een subtiel gedefinieerde structuur. Domaine Labet heeft zich in de loop der tijd gevestigd als vertolker van de traditie uit de Jura en biedt wijnen die op heldere en directe wijze over hun herkomstgebied willen vertellen, met een stilistische consistentie die het domein onderscheidt binnen het AOC-landschap. De aanpak van dit wijnhuis geeft voorrang aan een zorgvuldige behandeling van het basismateriaal, gecontroleerde rijping en een fermentatie die gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit, waarbij al te ingrijpende interventies worden vermeden zodat het terroir spontaan naar voren kan komen. En Chalasse onderscheidt zich door een zuivere en lineaire interpretatie van Chardonnay, die een intense minerale nuance biedt zonder de afdronk te verzwaren, dankzij een werkwijze die de nadruk legt op evenwicht, zuiverheid en samenhang met het assortiment van de producent. In de neus komt een heldere frisheid naar voren, met neutrale aroma’s die ruimte laten voor een discrete fruitige toets; in de mond is de wijn slank maar aanwezig, met een elegante spanning en een afdronk die gedefinieerd en lang blijft, perfect bij aperitiefhapjes, verfijnde vis en gerechten op basis van seizoensgroenten. Deze fles vormt een referentiepunt binnen de Chardonnay-lijn van Domaine Labet en biedt een toegankelijke maar authentieke versie waarmee de consistentie van de interpretatie uit de Jura kan worden gewaardeerd. In lijn met de positionering van STELT is Chardonnay En Chalasse een ingetogen, precieze en verfijnde wijn, bedoeld voor wie op zoek is naar evenwicht, terroir en een elegante aanwezigheid in het glas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182730842437,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-20-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1788875087"},{"product_id":"domaine-labet-la-croix-hatty-gamay-2024-075","title":"Domaine Labet La Croix Hatty Gamay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet La Croix Hatty Gamay 2024 AOC 0,75l is een fles die zich presenteert als een sobere en duidelijke interpretatie van het druivenras Gamay binnen de parameters van een AOC-benaming, een keuze die de obsessie met zintuiglijke opwinding ter discussie stelt en in plaats daarvan inzet op evenwicht, zuiverheid en helderheid van profiel. Bij gebrek aan specifieke historische details komt de identiteit van het product naar voren uit het etiket en het geheel van de naamgeving, met een verpakking die uitnodigt tot bewust drinken en contemplatief proeven. Het formaat van 0,75 liter maakt de fles geschikt voor eenvoudige momenten van samenzijn, zonder afbreuk te doen aan een herkenbare aanwezigheid op tafel, terwijl de AOC-benaming de conformiteit bevestigt met een kader van normen en referenties die zowel de productie als het gebruik ervan sturen. Stilistisch gezien suggereert de keuze voor een binnen dit kader gecertificeerde Gamay een voorstel dat de voorkeur geeft aan soepel, toegankelijk drinkplezier dat geschikt is voor uiteenlopende gastronomische gelegenheden, zowel tijdens informele gesprekken als aan tafel, zonder overdreven structuur of opdringerige aroma's. Zonder in te gaan op terroir of landbouwpraktijken die niet in de tekst worden vermeld, valt een kenmerk op dat gemeenschappelijk is aan wijnen in deze categorie: een spoor van frisheid dat een breed scala aan combinaties ondersteunt en het vermogen om zowel eenvoudige als verfijnde gerechten te begeleiden. De presentatie van La Croix Hatty Gamay in 2024 past dan ook binnen een assortiment producten waarin consistentie, zorg en een ingetogen stijl de aanpak van de producent bepalen, en biedt tegelijk een betrouwbaar referentiekader voor wie de catalogus verkent en een ijkpunt zoekt in het AOC-segment. In lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351563702597,"sku":"DOMLAB-LACROHAT-BOU-24-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-La-Croix-Hatty-Gamay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875157"},{"product_id":"domaine-labet-les-boix-dalix-gamay-2024-075","title":"Domaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de combinatie van een wijnhuis met de naam Domaine Labet en een aanbod op basis van het druivenras Gamay, met jaargang 2024 en een verpakking van 0,75 liter, een formaat dat praktisch in gebruik is en geschikt voor zowel huiselijke als gezellige drinkmomenten. Het etiket verwijst naar een productlijn die binnen de AOC-benaming een band met de oorsprong en met gereguleerde criteria belooft, en het terroir op een directe manier tot uitdrukking brengt zonder geforceerd of kunstmatig te willen overkomen. De keuze voor Gamay vormt hier de trait d'union tussen frisheid, aromatische levendigheid en een structuur die de degustatie ondersteunt zonder zwaar te worden: kenmerken die, zonder in stilistische extremen te vervallen, de wijn laten aansluiten bij een eenvoudig maar zorgvuldig samengesteld aanbod aan gerechten. Wat identiteit betreft, profileert Domaine Labet zich als een producent die consistentie toont tussen keldermethode, aandacht voor de oorsprong van de druiven en een filosofie die gericht is op respect voor het basismateriaal; Les Boix D'Alix is zo een onderdeel van het assortiment dat een zuivere en directe interpretatie van Gamay biedt binnen een wijnfamilie die evenwicht en drinkbaarheid vooropstelt. Vanuit sensorisch oogpunt suggereert de beschrijving bij deze jaargang een drinkervaring die uitnodigt tot bedachtzaam genieten, dankzij de harmonie tussen fruitige tonen en een frisse toets die de lange afdronk begeleidt, zonder overdaad. De rol van deze Gamay 2024 binnen het assortiment van de producent is die van een toegankelijke maar coherente interpretatie van het wijnkundige idioom van het bedrijf, geschikt voor wie op zoek is naar een betrouwbare, niet-opzichtige keuze die het dagelijkse drinkmoment weet te verrijken en past binnen een nieuwsgierige maar ingetogen degustatie. Samengevat presenteert Domaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l zich als een concrete, lichte maar uitgesproken keuze, in lijn met de brede positionering die het merk kenmerkt in het hedendaagse wijnlandschap.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351563800901,"sku":"DOMLAB-LESBOIDAL-BOU-24-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Boix-DAlix-Gamay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875159"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788872125","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-labet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}