{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eHet domaine is gevestigd in Vosne-Romanée en wordt geleid door Sébastien Cathiard, die in 2011 zijn vader Sylvain opvolgde. Het oppervlak blijft rond de vijf hectare, verdeeld over zeer kleine percelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden omvatten de premier cru Aux Malconsorts, grenzend aan La Tâche, Aux Reignots onder de Romanée, en de premier cru-wijngaarden van Nuits-Saint-Georges en Chambolle-Musigny. De vinificatie omvat ontristing, koude maceratie, beperkte extractie en rijping op barrique, met een hoeveelheid nieuw hout die is afgestemd op de cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe stijl geeft de voorkeur aan verfijnde tannines en precieze fruitexpressie boven concentratie. Het assortiment omvat ook rode Bourgogne en Aligoté. Opslag bij gecontroleerde temperatuur en luchtvochtigheid, met traceerbare herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 van Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, in een fles van 0,75 liter, is een wijn die terroir en vakmanschap vertelt, bedoeld voor wie op zoek is naar een beheerste frisheid zonder in te leveren op definitie en Bourgondische identiteit; Presentatie: een lichte strogele tint, groenachtige reflecties en een levendige helderheid die de transparantie van het fruit aankondigt; Domaine Sylvain Cathiard komt voort uit het erfgoed van een familie die diep verbonden is met de Côte de Nuits, maar heeft zich ontwikkeld tot een eigentijds domein dat traditie en agronomische nauwgezetheid weet te verenigen, met een gevoeligheid voor terroir die elke keuze doordringt; Er wordt gekozen voor een sobere aanpak, oogsten afgestemd op de fysiologische rijpheid van de druiven, opbrengstbeheer gericht op het behoud van frisheid en mineraliteit, en een kelder waarin minimale interventie centraal staat, met zuiverheid van het fruit als leidraad; De Aligoté van Cathiard onderscheidt zich door aromatische precisie en helderheid die ook in minder uitzonderlijke jaargangen overeind blijven, met een spanning die een elegant en niet-overdreven profiel ondersteunt; In de mond komt een lichte structuur naar voren, met een levendige zuurgraad die tonen van groene appel, rijpe citrusvruchten en een vleugje zilte mineraliteit draagt, gevolgd door een zuivere, licht ziltige afdronk die uitnodigt tot nog een slok; Deze wijn vormt een verfijnde kennismaking met het assortiment, die voorgerechten, lichte visgerechten en groenten kan begeleiden en tegelijk stof tot nadenken biedt van de ene jaargang tot de andere; Binnen het aanbod van Domaine Sylvain Cathiard vertegenwoordigt Aligoté 2022 een origineel stukje Bourgogne dat de puurheid van het fruit en de spanning van het terroir benadrukt, in lijn met de STELT-geest van beheerste elegantie, aandacht voor authenticiteit en sensorische nauwgezetheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873829"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l is een witte wijn uit Bourgogne die uitnodigt om de puurheid van de druif Aligoté te ontdekken in een context waarin de precisie van het terroir de aromatische helderheid niet opoffert. De wijn ontstaat uit aandacht voor de bodem en respect voor de familietraditie en presenteert zich met een helder karakter en elegante structuur, geschikt voor zowel gezellige als beschouwende momenten, van het aperitief tot een maaltijd met lichte vis of verse kazen; de geschiedenis van Domaine Sylvain Cathiard is verweven met een visie op het familiebedrijf, waarin de zorg voor de wijngaard samengaat met een wijnkelder die de voorkeur geeft aan een beheerste en milieubewuste aanpak. De identiteit van het bedrijf berust op de interpretatie van het terroir als een dialoog tussen bodem, klimaat en mensenhand, met de wens om in elke slok het verhaal van een geselecteerd perceel te vertellen, evenals een werkfilosofie die de nodige traagheid vooropstelt om elegantie te bereiken; tot de onderscheidende elementen behoren het ingetogen beheer van de opbrengsten, het gebruik van natuurlijke gisten en een kelderwerkwijze die gericht is op het behouden van de levendige zuurgraad en subtiele mineraliteit, kenmerken die deze fles onderscheiden van andere interpretaties van Aligoté; de sensorische kenmerken komen tot uiting in de heldere strogele kleur, met door de tijd gekleurde groenige reflecties, en in het bouquet met tonen van citrus, meidoorn, een vleugje walnoot en een minerale toets van natte steen; in de mond opent de wijn fris, met ziltige spanning en een elegante textuur, die zich ontwikkelt naar een lange, zuivere afdronk die uitnodigt tot de volgende slok; binnen het assortiment van de producent vormt Aligote 2021 een nobele kennismaking met een lijn die andere uitdrukkingen van het terroir omvat en dient hij als eerste kennismaking met de stilistische signatuur van Cathiard, terwijl hij tegelijk een toegankelijke poort biedt voor wie de complexiteit van de minder bekende maar diep authentieke Bourgogne wil verkennen; tot slot vertegenwoordigt deze wijn een keuze die past bij de positionering van STELT: ingetogen, strikt en buitengewoon bekwaam in het vertellen van het verhaal van een streek op de meest essentiële en verfijnde manier.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873831"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l presenteert zich als een ingetogen verklaring van het Bourgondische terroir: een karaktervolle rode wijn die de frisheid van het fruit en de mineraliteit van de bodem samenbrengt in een elegante, niet-overdadige stijl, bedoeld om momenten van aandacht en samenzijn te begeleiden. De herkomst die op het etiket wordt vermeld, verwijst naar het gebied van de Bourgogne Rouge, een appellation die het mogelijk maakt de signatuur van het terroir met beheerste intensiteit tot uitdrukking te brengen. Hier leveren de wijngaarden, met een uiterst zorgvuldige aanpak bewerkt, een basis van rijp rood fruit, subtiele aroma’s en een zilte frisheid die de smaak verfijnt. De geschiedenis van de producent is die van een huis dat is gegrondvest op een ambachtelijke werktraditie en een voortdurende nieuwsgierigheid naar de geologische mozaïek van de Côte d’Or; Sylvain Cathiard, een vooraanstaande figuur uit de regio, heeft een reputatie opgebouwd met wijnen die het karakter van het terroir nauwkeurig vertellen en een bevredigende interpretatie zonder compromissen bieden. De productiefilosofie steunt op zorgvuldig wijngaardbeheer en een kelder waarin de zuiverheid van het fruit en een doordachte beheersing van het contact met lucht centraal staan, met fermentaties die het grondmateriaal respecteren en een rijping in vaten die zijn gekozen om het evenwicht tussen kracht en verfijning te bewaren. Onderscheidende elementen zijn de combinatie van donker en rood fruit, de zachte tanninestructuur, de aromatische ontwikkeling die subtiel naar voren komt en de elegantie van een stijl die precisie boven onmiddellijke breedte stelt. Deze Bourgogne Rouge 2015 is daardoor direct herkenbaar tussen de wijnen uit de regio. De wijn neemt binnen het assortiment van de producent een centrale plaats in als sleutel tot diens identiteit: het is geen product van tweede rang, maar de basis waarop de verwachtingen worden gebouwd van een publiek dat op zoek is naar heldere verhoudingen, evenwicht en een lange levensduur. Bedoeld om nu van te genieten, maar ook in staat om zich door de jaren heen te ontwikkelen, past hij bij klassieke gerechten uit de Franse keuken, paddenstoelen, wit vlees en gerijpte kazen. Zo biedt hij een proefkader dat herinneringen en overpeinzingen stimuleert. In lijn met de positionering van STELT nodigt deze Bourgogne Rouge 2015 uit tot bedachtzaam drinken, waarbij elegantie en maatgevoel de ervaring en de levensduur van het terroir bepalen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1788873832"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDe Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l presenteert zich als een elegant venster op het meest toegankelijke Bourgogne, waarin ingetogenheid en diepgang van het terroir worden verenigd in een fles met grote geloofwaardigheid voor wie een dagelijkse maar niet alledaagse wijn zoekt. De benaming Bourgogne Rouge wordt hier met precisie en finesse geïnterpreteerd en weerspiegelt de aandacht voor bodem, klimaat en de werkwijzen die worden gekoesterd door een huis dat zijn identiteit en consistentie door de jaren heen heeft weten te bewaren. De geschiedenis van de producent is een verhaal van familie en continuïteit: een traject waarin wijnbouwtraditie en een voortdurende nieuwsgierigheid naar nieuwe interpretaties van het terroir samenkomen, waarbij elke jaargang verandert in een weefsel van zintuiglijke details die de regionale horizon vertellen. De productiebenadering geeft voorrang aan zorgvuldig wijngaardbeheer, gematigde opbrengsten, handmatige oogst en een vinificatie die erop is gericht de invloed van hout te doseren en de puurheid van het fruit te benadrukken. Kenmerkende elementen komen naar voren in de aromatische zuiverheid, de fijne tanninestructuur en de uitgesproken mineraliteit, die de wijn een aanwezige maar nooit opdringerige expressie geven. Deze Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge onderscheidt zich door het evenwicht tussen rijp rood fruit en een subtiele toets van maceratie die complexiteit suggereert zonder de afdronk te verzwaren, met een smaakontwikkeling die uitnodigt tot combinaties met gerechten die delicaat maar gestructureerd van karakter zijn. Binnen het portfolio van de producent neemt de Bourgogne Rouge een belangrijke plaats in: niet alleen als instapwijn, maar als stijlreferentie die de bedrijfsfilosofie kan overbrengen op een clientèle dat consistentie en persoonlijkheid waardeert. De stilistische kenmerken komen tot uiting in een kader van ingetogen elegantie: helder fruit, een beheerste zuurgraad en een minerale finale die verwijst naar de materie van het terroir. Tot slot belichaamt deze fles volgens de positionering van STELT een evenwicht tussen traditie en moderniteit en biedt hij een ervaring die uitnodigt om stil te staan, te proeven en zich voor te stellen hoe een Bourgogne Rouge ook een wijn met een uitgesproken eigentijdse finesse kan zijn.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873834"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l is een rode wijn die de ingetogen elegantie van de Côte d'Or belichaamt en in Bourgondische stijl een authentieke interpretatie biedt van het terroir van Chambolle-Musigny en de verfijning die de langstlevende cru's onderscheidt; afkomstig van een wijngaard Les Clos de l'Orme presenteert hij zich als een karakteristiek voorbeeld van een gebied waar bodem, ligging en zorg in de wijngaard in samenspel met de rijping van de druiven zorgen voor een complexe aromatische expressie zonder kunstgrepen, bedoeld voor wie diepgang zoekt zonder spektakel. De geschiedenis van de producent is verweven met een langetermijnvisie waarin respect voor de plek als fundamenteel element van kwaliteit geldt; het Domaine opereert als een familieproject dat eigen wijngaarden heeft weten te cultiveren en de ontmoeting tussen traditie en precisie heeft vertaald in wijnen die de tijd kunnen ademen en aan neus en gehemelte de herinnering teruggeven aan een land en klimaat die van jaar tot jaar veranderen. De productiefilosofie is gebaseerd op zorgvuldig en tegelijk discreet wijngaardwerk, een selectieve handmatige oogst, een rijping die textuur boven onmiddellijke rondheid stelt en een kelder die gericht is op het behouden van de zuiverheid van het fruit: natuurlijke gisten en een zorgvuldige omgang met de vaten krijgen de voorkeur, met minimale interventie tijdens de bereiding en botteling, zodat de wijn zich kan ontwikkelen zonder zijn minerale en aardse signatuur te verliezen. Een van de onderscheidende kenmerken is het vermogen van Les Clos de l'Orme om de zijdeachtige nuance die typisch is voor Chambolle-Musigny te verenigen met een structuur die ook een langere rijping aankan, met een diepgang die zich ontvouwt in lagen van rood fruit, viooltjes, subtiele kruidige toetsen en een spoor van grafiet; de balans, zuurgraad en lichte maar aanwezige tannines zorgen ervoor dat deze wijn gerechten met veel karakter kan begeleiden zonder zijn eigen structuur te verliezen. Binnen het assortiment van de producent neemt deze 2019 een prominente plaats in als venster op Les Clos de l’Orme en op het vermogen om een plaatsgebonden karakter te vertalen naar smaakmatige consistentie, met mogelijkheden voor gecontroleerde veroudering en beleving in verschillende stadia van rijpheid. Voor wie een authentieke interpretatie van het terroir van Chambolle-Musigny zoekt, presenteert deze wijn zich als een weloverwogen keuze die in de tijd kan groeien zonder in te leveren op een harmonieuze presentatie; het is een onderdeel van het aanbod dat de discipline en het geduld weerspiegelt die STELT vooropstelt, en een ervaring biedt die spreekt van elegantie, diepgang en continuïteit tussen wijngaard en kelder.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873836"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l is een rode wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir en vakmanschap, bedoeld voor wie op zoek is naar een authentieke maar eigentijdse Bourgogne, die body, verfijning en een minerale herinnering biedt; In het glas toont hij zich intens robijnrood met granaatrode reflecties, terwijl in de geur rijp rood fruit, kers en braam naar voren komen, begeleid door bosgrond, zwarte peper en een minerale toets die uitnodigt tot verwachting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschiedenis en identiteit van de producent: Domaine Sylvain Cathiard is een toonaangevend domein in het hart van Bourgogne, waar de passie voor terroir is uitgegroeid tot een werkfilosofie die de integriteit van het fruit en de precieze interpretatie van de wijngaarden vooropstelt. Het huis onderscheidt zich door een discrete aanwezigheid tijdens de vinificatie, maar ook door een constante kwaliteit die rijpheid en zuiverheid in de expressie onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet beheer van de wijngaarden is zorgvuldig en toekomstgericht, met beperkte opbrengsten, gerichte snoei en aandacht voor biodiversiteit en een gezonde bodem. In de kelder kiest men voor een elegant terughoudende rijping, met gecontroleerde fermentaties en een ontwikkeling die zoekt naar evenwicht tussen fruit en tannines, zodat de wijn zich kan evolueren zonder zijn identiteit te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCroix Blanches onderscheidt zich door een kristalheldere fruitdefinitie, een uitgesproken minerale component en een structuur die zwaarte vermijdt ondanks zijn kracht. Vergeleken met andere expressies uit de regio komt hier een helderdere fruitnuance naar voren, een spanning die de elegantie draagt en een rijpingsvermogen dat ook in jonge jaargangen toegankelijk blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens de degustatie openen zich geuren van kers, aardbei en een toets van grafiet; In de mond biedt hij een fijne structuur, gepolijste tannines en een frisheid die de lange afdronk ondersteunt. De aromatische expressie blijft elegant, met hints van zwarte peper en een lichte toasttoets die de terugkeer van fruit in de afdronk begeleidt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 vormt een sleutel tot de kenmerkende identiteit van het domein en biedt direct inzicht in het terroir, zonder afstand te doen van een diepgang die uitnodigt tot verdere ontdekking.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een weloverwogen en authentieke interpretatie van Bourgogne, die stijl, visie en een lange levensduur biedt en een terroirvisie belichaamt die STELT ondersteunt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873837"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDe Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l belichaamt de essentie van een vaak verborgen gebied, waar de frisse lucht en de gematigde helling de wijn een elegante lichtheid geven en een onderscheidende kijk bieden op Bourgogne die verder kijkt dan de grote namen: een uitnodiging om de authentieke oorsprong van deze streek te ontdekken, zonder concessies aan kwaliteit. De geschiedenis van de producent, de identiteitskern van een beschouwelijke benadering van het vak, vindt haar oorsprong in een klein familiebedrijf dat in de loop der tijd een strenge discipline heeft verfijnd, met wijngaard, gecontroleerde rijping en respect voor de grondstof als uitgangspunten. De bedrijfsidentiteit weerspiegelt zich in een werkwijze die steunt op zorgvuldig beheer van de percelen, handmatige oogst en een kelder waarin terughoudende ingrepen voorrang krijgen om de zuiverheid van het fruit te benadrukken in plaats van opzichtige kracht. Productiefilosofie en arbeidsethos vertalen zich in een dagelijkse aanwezigheid van het land in het glas: weinig manipulatie, waar mogelijk natuurlijke fermentaties en een rijping die frisheid en verticaliteit behoudt, sleutelelementen in een wijn die in Hautes-Côtes de Nuits ontstaat maar ernaar streeft een terroir te vertellen dat zich onderscheidt door verfijning en persistentie. Opvallende kenmerken onderscheiden hem van andere wijnen uit het gebied: een nauwkeurig afgewogen rijpheid, een aromatische spanning die viooltjes, kersen en aalbessen op de voorgrond brengt, een subtiel mineraal profiel dat doet denken aan de kalksteen van de heuvels en een elegante structuur zonder agressiviteit, die sobere gerechten kan begeleiden of complexe bereidingen kan ondersteunen. In stilistisch opzicht biedt Chaumes 2019 een vloeiende en directe drinkervaring, maar zeker geen banale: de aanzet wordt gedragen door een gladde tanninestructuur, de frisheid leidt de degustatie en de afdronk blijft zuiver, met een zilte toets die uitnodigt tot gastronomische combinaties. Dit wijnhuis past coherent binnen het assortiment van de producent en fungeert als een natuurlijke introductie, die liefhebbers een authentieke sleutel biedt tot het werk in de wijngaard en de samenhangende filosofie van Château die het volledige aanbod kenmerkt. Binnen onze STELT-visie is de boodschap duidelijk: een fles die aanwezigheid, precisie en een belofte van ontwikkeling in de tijd vooropstelt, zonder kunstgrepen, in harmonie met een reputatie die is gebaseerd op het evenwicht tussen terroir, methode en geduld.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873839"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePresentatie en context: De Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l ontstaat op de zonnige hellingen van de Hautes-Côtes de Nuits, waar zorgvuldig gemengde bodems van klei, vuursteen en kalksteen, koele oostenwinden en een ligging die langzame rijping bevordert samenkomen; In deze wijn gaat zorgvuldige wijnbouw gepaard met kelderbeheer dat precisie en een minutieuze interpretatie van de wijngaard vooropstelt, met een beperkte opbrengst die de zuren, frisheid en elegantie bewaart; De geschiedenis van de producent is een verhaal van familiale zorg en toewijding aan het gebied: Domaine Sylvain Cathiard heeft in de loop der tijd een reputatie opgebouwd met wijnen die het verloop van de jaargangen en de puurheid van het fruit weerspiegelen, met aandacht voor afzonderlijke percelen en een lichte hand in de kelder; De identiteit van het huis is geworteld in respect voor het terroir, spaarzaam gebruik van nieuw hout en een productiefilosofie die erop gericht is de aromatische integriteit van het fruit te behouden en de minerale ziltigheid van de bodem niet te temperen; Onderscheidend vermogen: in vergelijking met andere domeinen uit de regio onderscheidt deze fles zich door de zuiverheid van het fruit en een subtiele mineraliteit, samen met een gepolijste tanninestructuur die zich behoedzaam ontvouwt; De werkwijze berust op respectvol agronomisch beheer, met praktijken die de biodiversiteit van de wijngaard bevorderen, een strenge oogst en een fermentatie waarbij oog voor detail centraal staat, met geselecteerde natuurlijke gisten en rijping in vaten met verschillende roostingsgraden om de complexiteit te sturen zonder het primaire karakter te overheersen; Bij het proeven komen tonen van klein rood fruit, kers, een subtiele bloemige toets en een zweem van vuursteen naar voren; In de mond is de wijn evenwichtig, met een verfijnde ziltigheid, frisse zuren die de lange, aanhoudende afdronk dragen en een structuur die verfijning en drinkbaarheid uitstraalt; Als toegankelijke uitdrukking van een signatuur op hoog niveau is de Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 een geloofwaardige kennismaking voor wie met het domaine kennismaakt, of een dagelijkse begeleider om de samenhang tussen fruit en terroir te waarderen; Tot besluit: in lijn met de positionering van STELT is dit een keuze die authenticiteit en bediening per glas verenigt en een venster biedt op de heuvels van Bourgogne, zonder concessies te doen aan het karakter en de houdbaarheid van de wijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873840"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de koele hoogteligging van de Hautes-Côtes de Nuits, een gebied in Bourgogne dat de expressiviteit van het fruit tempert en zorgt voor langzame rijping en een minerale toets die het seizoen overstijgt; in een geografisch aaneengesloten context aan de voet van de Grand Crus vertelt deze wijn een andere gevoeligheid, gericht op het evenwicht tussen dichtheid en verticaliteit, tussen aromatische rijpheid en zure en zilte precisie; de familie Cathiard heeft in de loop der jaren een bedrijfsidentiteit opgebouwd die is gebaseerd op bijna ambachtelijke zorg voor de wijngaard, duurzame landbouwpraktijken en zorgvuldig beheer met minimale interventie; een filosofie die tot uiting komt in de streng geselecteerde vaten en in een vinificatie die de zuiverheid van het fruit en, wanneer nodig, een late maceratie vooropstelt. Dames Huguette onderscheidt zich door zijn vermogen een gematigde maar elegante structuur, een gepolijst tannineraster en een persistentie te bieden die sporen van kers, witte peper en een vleugje vochtige steen achterlaat; deze elementen verstrengelen zich zonder forcering en getuigen van een diep begrip van de bodem; in vergelijking met andere wijnen uit de regio legt deze fles de nadruk op de kristalhelderheid van het fruit en de zure spanning, elementen die de smaakervaring onmiddellijk herkenbaar maken en zich in de loop der tijd kunnen ontwikkelen in een thuiskelder of aan een bijzondere tafel. Binnen het assortiment van de producent neemt Dames Huguette een prominente plaats in als toegangspunt tot een repertoire dat territoriale identiteit, elegantie en een zekere oprechtheid vooropstelt bij het verfijnen van complexiteit zonder opvallende oplossingen; de stilistische kenmerken komen duidelijk naar voren: een heldere robijnrode kleur, aroma's die doen denken aan klein rood fruit en een subtiele kruidigheid, een evenwichtige en levendige smaak, en een schone, lange afdronk die uitnodigt ook de andere crus van het huis te ontdekken. In lijn met de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een getuigenis van terroir, ambachtelijkheid en hedendaagse smaak, en biedt hij het publiek een bewuste, nooit opportunistische keuze die zowel momenten van bezinning als verfijnde culinaire combinaties kan begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873842"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard presenteert Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, een fles die de kenmerkende expressieve soberheid van de Côte de Nuits belichaamt en het vermogen heeft om het terroir authentiek te vertellen. In deze jaargang komt Aux Murgers naar voren met een herkenbare signatuur: een structuur van rijp rood fruit, een lichte kruidige toets en een minerale hartigheid die uit de diepe bodems van de cru lijkt voort te komen. Het geurprofiel onderscheidt zich door elegantie: kers en braam verweven zich met nuances van grafiet, subtiel leer en een vleugje bloemigheid dat aan zoete amandel doet denken. In de mond is de structuur breed maar beheerst: zijdezachte tannines, een gecontroleerde frisheid en een afdronk die langer aanhoudt dan de eerste slok, zonder enige geforceerdheid. De aanpak van Domaine Sylvain Cathiard legt de nadruk op zorgvuldig wijngaardbeheer met aandacht voor de bodem, een tijdige oogst en een vinificatie die het fruit respecteert, met rijping die de integratie van het hout en de kenmerkende expressie van het terroir bevordert. De geschiedenis van het huis is gebouwd op een reputatie die wordt gedreven door consistentie en stijl: een familiebedrijf dat biodiversiteit, precisie in de kelder en de ambitie om zijn wijngaarden te vertellen tot een eigen signatuur heeft gemaakt, waarmee het zich onderscheidt zonder toe te geven aan gemakkelijke spektakelzucht onder de producenten van de regio. Binnen het portfolio van de producent neemt Aux Murgers een onderscheidende positie in: een aanwezigheid die de emblematische cru’s begeleidt met een lenige en verfijnde persoonlijkheid, klaar om zich in de tijd te ontwikkelen zonder zijn oorspronkelijke signatuur te verliezen. De wijn leent zich voor uiteenlopende gastronomische contexten, van gerechten met wit vlees tot bereidingen met wild, en ook voor momenten van bedachtzame degustatie, waarin zijn zintuiglijke gelaagdheid de ruimte krijgt om zich discreet en diepgaand te uiten. STELT geeft de voorkeur aan wijnen die de herkomst met discipline en elegantie kunnen vertellen, en Aux Murgers 2020 van Domaine Sylvain Cathiard is daarvan een consistent voorbeeld, geschikt om momenten van smaakvolle stilte in de tijd te begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873843"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een uitgesproken terroir van de Côte de Nuits en een wijngaardbeheer dat is gericht op het observeren van de seizoenen en de rijping. Zo biedt hij in het glas een essentiële interpretatie van de cru Aux Murgers; het huis Cathiard, met diepe wortels in Bourgondië, heeft zijn identiteit opgebouwd rond het evenwicht tussen traditie en wetenschappelijke zorg voor de wijngaard, met lage opbrengsten, handmatige oogst en een kelder waarin pure expressie en een rijping die het karakter van elke cru respecteert centraal staan, in een verhaal waarin menselijk ingrijpen bescheiden maar doorslaggevend is. Deze productiefilosofie vertaalt zich in voortdurende zorg voor de bodem, praktijken die de vitaliteit van de wijnstok willen behouden en technische ingrepen beperken, waarbij wordt vertrouwd op een gecontroleerde fermentatie die de frisheid versterkt zonder diepte en beheersing op te offeren; Aux Murgers komt zo naar voren als een verbinding tussen elegantie en substantie: rijp rood fruit verweeft zich met florale tonen, een lichte kruidigheid en een mineraliteit die de slok tot rust brengt en tegelijk richting geeft. In de neus maakt een eerste toon van kersen en frambozen plaats voor nuances van viooltjes, witte peper en natte aarde; in de mond komt hij binnen met een verfijnde tanninestructuur en een structuur die wel gebeeldhouwd lijkt, met een lengte die zich ontvouwt in een zuivere, aanhoudende finale, geschikt om complexe gerechten te begeleiden zonder ze te overheersen. Het is een wijn die zonder vertoon vertelt dat hij bij zijn streek hoort: zijn kracht ligt in het evenwicht tussen aromatische intensiteit en beheersing, tussen levendige hartigheid en een zijdezachte textuur. Hij is klaar om zich op fles verder te ontwikkelen, maar kan nu al met zachtheid en karakter aan tafel in dialoog gaan. Binnen het assortiment van de producent vormt hij een referentiepunt voor de interpretatie van de cru Aux Murgers. Hij kan momenten van enogastronomische bezinning begeleiden en biedt een inkijk in het karakter van het huis, waar terroir, geduld en ambachtelijkheid samenkomen in een zintuiglijk verhaal. Tot slot omvat deze inhoud een visie die aansluit bij de positionering van STELT: precisie, diepgang en een territoriaal verhaal dat uitnodigt om bij de wijn stil te staan en naar het spoor van de bodem te luisteren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873845"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l is een wijn die zich aandient als een bekroning van terroir en vakmanschap, in staat om helder de zachtheid van de bodem van Aux Thorey en de precisie van het werk in de wijngaard die de Côte de Nuits kenmerkt, tot uitdrukking te brengen. Het huis, geleid door de nauwgezette aandacht van Sylvain Cathiard, heeft zich in de loop der tijd ontwikkeld tot een laboratorium van wijnstokken en vaten, waarin elke handeling erop gericht is de identiteit van een plaats tot uitdrukking te brengen: het ego in de most, de bodem in de kleur, het seizoen in het profiel. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die zich heeft ontwikkeld via voorzichtige keuzes: zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst, nauwkeurige selectie van de trossen en een werkwijze die minimale interventie vooropstelt, terwijl de structuur behouden blijft die nodig is om de rijping te ondersteunen. Aux Thorey, Premier Cru van Nuits-Saint-Georges, onderscheidt zich door een textuur die gecontroleerde kracht met verfijning verenigt, een rood-kleiachtige bodem verrijkt met gesteente en porositeit, die de wijn een diagonale stuwkracht geeft tussen aromatische rijkdom en verfijning. Het oogstjaar 2019 brengt een gelukkige balans tussen rijp fruit en frisheid, met een aromatisch profiel dat zich ontwikkelt met tonen van zwarte kers, aalbes, nuances van viooltjes en subtiele kruidige accenten, terwijl op de achtergrond sporen van truffel en vochtige aarde waarneembaar zijn. In de mond toont de wijn een textuur van gepolijste tannines, een relatief levendige zuurgraad en een persistentie die een spoor van goed geïntegreerde hars en geroosterd hout achterlaat, een teken van een rijping op barriques en eikenhouten vaten die harmonieus met het fruit hebben samengewerkt. Binnen het assortiment van de producent neemt deze Aux Thorey een prominente plaats in als bewijs van het vermogen om elegante dynamiek te beheersen, terwijl een kwalitatieve weerklank behouden blijft die zowel voor de liefhebber als voor formele degustaties geschikt is. De wijn leent zich voor een rijpingspotentieel dat ook tot uiting komt in doelgerichte culinaire combinaties, en zijn vaste plaats binnen het assortiment verleent de producent een kenmerk van consistentie en ambitie. Tot slot is het een referentiepunt voor wie in de Pinot Noir van Nuits-Saint-Georges een onderscheidende stem zoekt, die het terroir met beheerste nobelheid kan vertellen, een keuze die aansluit bij de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":506.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Thorey-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873847"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 AOC 0,75l is een rode wijn die zich presenteert als een authentiek venster op het terroir van Vosne-Romanée, een precieze uitdrukking van de Côte de Nuits in de Bourgogne, Frankrijk, die in het glas de delicatesse van de tannines en de minerale diepte die kenmerkend zijn voor deze appellation weet terug te brengen en een eigentijdse interpretatie biedt van een land rijk aan geschiedenis en daaruit voortvloeiende elegantie; de geschiedenis van de producent, verbonden met een familie die generaties lang de band met de wijngaard heeft gekoesterd, wordt hier een verhaal van toewijding en respect voor de structuur van de bodem, waarbij elke wijngaardparceel aandachtig wordt beluisterd en bewerkt volgens methoden die de kwaliteit van het fruit en de natuurlijke rijping van de druiven vooropstellen; de identiteit van het bedrijf is gebaseerd op een productiefilosofie die gericht is op minimale interventie, handmatige oogst en een beheer van zuurstof en temperatuur dat de aromatische frisheid en precisie bewaart, evenals op een keuze voor rijping in niet-nieuwe vaten of vaten met een grote inhoud, om de structuur te integreren zonder het rassenkarakter te overheersen; de onderscheidende elementen van dit etiket schuilen in de balans tussen ingehouden kracht en verfijning, in de tanninestructuur die de slok zacht omhult en in het aromatische profiel dat rijp rood fruit, florale tonen, lichte mineraliteit en hints van vochtige aarde combineert, wat een complexe maar nooit opdringerige zintuiglijke ervaring biedt; stilistisch presenteert de wijn zich met elegante lineariteit, een levendige zuurgraad die het drinken begeleidt en een afdronk die indrukken van grafiet en subtiele specerijen achterlaat, elementen die hem binnen het assortiment van de producent onderscheiden en hem tot een kompas maken om te begrijpen hoe het oogstjaar 2022 zich kan vertalen in een compromisloze terroirexpressie; binnen het assortiment neemt Vosne-Romanée 2022 een sleutelpositie in en versterkt hij het beeld van een domein dat traditie en moderne interpretatie weet te verenigen, met een aanbod dat zowel het dagelijks genieten als de mogelijkheid tot waardig ouderen waardeert, binnen een productielijn die door de tijd heen consistent blijft in stijl en profiel; tot slot belichaamt deze fles de STELT-spirit met ontspannen soberheid, gemeten verfijning en een belofte van lange levensduur die elke slok begeleidt, waarmee Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2022 zich bevestigt als een centraal stuk binnen het assortiment en als referentie voor wie een authentieke interpretatie van het terroir van Vosne-Romanée zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863935813,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-22-075","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873849"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 2020 AOC 0,75l is een rode wijn die een terroirgebonden karakter vertelt: Pinot Noir, gevormd door een terroir van Vosne-Romanee in Bourgondië, waar bodem, klimaat en vakmanschap samensmelten tot een delicate en precieze structuur, die onmiddellijke frisheid biedt zonder aan diepgang en structuur in te boeten. Het product ontstaat in een context van zorgvuldig beheer van de bodem en de seizoenscyclus, zowel in de wijngaard als in de kelder: een keuze die beperkte opbrengsten, handmatige oogst en een vinificatie vooropstelt die naar de vrucht luistert zonder haar te forceren, om in het glas een authentieke weergave te geven van de band tussen wijngaard en menselijke zorg. De geschiedenis van de producent, Domaine Sylvain Cathiard, is een verwevenheid van familie, innovatie en respect voor traditie: een domein dat zijn identiteit heeft opgebouwd met wijnen die elegantie als leidraad nemen, zonder aan diepgang en spanning in te boeten, en met een uitgesproken gevoeligheid voor het terroir. De productiefilosofie is gebaseerd op een respectvolle benadering van het terroir, op zorgvuldige praktijken die gericht zijn op het minimaliseren van ingrepen en het intact houden van aroma’s en mineraliteit, waarbij de aromatische zuiverheid wordt benadrukt; het gaat om een visie die een langzame rijping, een zorgvuldige lagering en een terughoudend houtgebruik vooropstelt, met controle over de extractie om verfijnde elegantie in plaats van rauwe kracht te behouden. Het resultaat is een sensorisch profiel dat subtiel aantrekt met tonen van rijpe kers, aardbei en nuances van kreupelhout, verrijkt met een spoor van grafiet, verweven in een zijdezachte tanninestructuur en gedragen door een levendige zuurgraad die een zeer lange en consistente afdronk ondersteunt. Binnen het assortiment van de producent neemt deze Vosne-Romanee 2020 een prominente plaats in tussen elegantie en terroiridentiteit, met een heldere en verfijnde interpretatie van Pinot Noir uit Bourgondië, geschikt zowel voor beschouwelijke proeverijen als voor gastronomische combinaties met grote allure. In de afsluiting vertegenwoordigt deze fles, in lijn met de positionering van STELT, een karaktervolle keuze die diepgang, consistentie en een uitnodiging tot reflectie biedt: een voorstel dat spreekt over terroir, mensenhanden en een eigentijdse visie op traditie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873850"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l presenteert zich als een helder venster op het terroir van Vosne-Romanée en biedt een verfijnde interpretatie waarin elegantie, beheerste kracht en een diepte die zich slok na slok onthult, samenkomen. De geschiedenis van Domaine Sylvain Cathiard is die van een familie die haar wijngaarden door de jaren heen met toewijding heeft verbouwd en een passie heeft omgevormd tot een werkfilosofie die draait om respect voor de wijngaard, geduld en zorgvuldig gebruik van natuurlijke hulpbronnen, om wijnen te maken die de streek weten te vertellen. De productiefilosofie van het huis geeft de voorkeur aan zorgvuldig wijngaardbeheer, gematigde opbrengsten, handmatige oogst en een rijping die de verticaliteit van het fruit zonder forceren benadrukt, zodat de wijn zich in het glas kan ontwikkelen en trouw blijft aan het terroir. Aux Malconsorts onderscheidt zich door de precisie van de bodem en de ligging: klei-kalkrijke gronden die samen met het microklimaat van Vosne aromatische directheid en een minerale spanning vormgeven die de elegante structuur ondersteunt. Sensorisch opent het geurprofiel met kers en braam, tonen van viooltjes, een vleugje roze peper en een grafietachtige toets die uit de bodem lijkt op te wellen; in de mond is de textuur zijdezacht, de tannines zijn uitgebalanceerd en de afdronk vervaagt in een lange, zuivere en nooit gehaaste finale. De rol van de wijn binnen het assortiment van de producent is cruciaal: Aux Malconsorts vertegenwoordigt een van de treffende interpretaties van de signatuur van Cathiard, die verfijning en kracht weet te verenigen in een evenwicht dat bestand is tegen de tand des tijds. Deze wijn is bedoeld om gerechten met een uitgesproken karakter te begeleiden, zoals gebraad van wild, smaakvolle paddenstoelen en gerijpte kazen, en richt zich op verzamelaars en kenners die op zoek zijn naar een Bourgogne die het terroir weet te vertellen zonder zich aan vooraf bepaalde formules te houden. Binnen de positionering van STELT biedt Aux Malconsorts 2022 een sobere en evenwichtige interpretatie van uitmuntendheid, waarin trouw aan de streek zich vertaalt in klasse zonder vertoon en een enologische geloofwaardigheid die uitnodigt tot langdurige kennismaking.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873852"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l is een nobele expressie van de Côte de Nuits, ontstaan uit de ontmoeting tussen een terroir van zeldzame elegantie en een zorgvuldige werkwijze waarin de waardigheid van de bodem en de rijpheid van de wijngaard centraal staan; in Vosne-Romanée onderscheidt Aux Malconsorts zich door een textuur van minerale klank en aromatische diepte die spreekt van zand, mergel en een lichte invloed van zandsteen, een microklimaat dat de verschillen tussen de ene en de andere oogst subtiel begeleidt; de geschiedenis van de producent is verankerd in een familietraditie die haar identiteit heeft opgebouwd rond continuïteit, zorg en weloverwogen traagheid: elke jaargang wordt behandeld als een nieuw hoofdstuk, met als doel het gebied zonder forceren zijn authenticiteit terug te geven; deze filosofie weerspiegelt zich in het kelderwerk, waar de fermentaties plaatsvinden dankzij inheemse gisten en de rijping onder gecontroleerde omstandigheden verloopt, met zorgvuldig beheer van het contact met hout: noch streng, noch dromerig, maar in staat de spanning tussen fruit en mineraliteit te moduleren; het resultaat is een elegante verticaliteit, een zijdezachte textuur in de mond en een dichtheid die niet probeert te exploderen, maar in de tijd wil groeien, en uitnodigt tot een degustatie die slok na slok tot ontwikkeling komt: aroma's van rijp rood fruit, kersen, hints van viooltjes, delicate peper en een subtiele kruidigheid die aan schors doet denken, terwijl een minerale toets—bijna een ademtocht van steen—de smaakontwikkeling naar een zuivere, aanhoudende finale leidt; binnen het assortiment van Domaine Sylvain Cathiard neemt Aux Malconsorts 2020 een prominente plaats in: het is niet alleen een fles om te verzamelen, maar een concrete verbeelding van de belofte van de producent om het meest intieme van het terroir terug te geven, terwijl de wijn toegankelijk blijft voor wie kennismaakt met Vosne-Romanée Premier Cru; het is een keuze die tijd, zorg en inzicht in de taal van wijn vereist om uit te groeien tot een betrouwbare metgezel voor momenten van bezinning, een deugd die STELT als fundament erkent: beheerste elegantie, aanhoudende diepgang en een levensduur die zich openbaart aan wie kan wachten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873853"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2022, benaming Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, 0,75l, presenteert zich als een authentieke uitdrukking van Bourgogne die uitnodigt tot aandachtig luisteren naar het terroir: een wijn die uit de rijen van Aux Reignots ontstaat en helder het onderscheid tussen bodem, klimaat en menselijke hand vertelt, en onmiddellijk een diepe, heldere robijnrode kleur biedt. De geschiedenis van het huis Cathiard is verweven met een traditie van zorg voor de wijngaard en respect voor de grondstof, waarbij de identiteit van het wijnhuis wordt opgebouwd rond een stille maar constante discipline, gericht op het behouden van de puurheid van het fruit en het laten uitkomen van het terroir zonder kunstgrepen. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan zorgvuldig wijngaardwerk, gematigde opbrengsten en een houtgebruik dat de transformatie van het fruit begeleidt zonder het te overheersen, met een fermentatie die het karakter van de druivensoort benadrukt en een rijping die structuur en gratie in balans brengt. Tot de onderscheidende kenmerken behoort de gecontroleerde dichtheid in de mond van Aux Reignots, evenals de balans tussen kracht en verfijning: een aromatisch profiel dat opent met rijpe kersen en bramen, verweven met kruidige tonen, zwarte peper en een vleugje cacao, met een nuance van citruszeste die de afdronk verlengt. Stilistisch toont de wijn een zijdezachte textuur, goed geïntegreerde tannines en een frisheid die uitnodigt tot verdere ontwikkeling op fles, waardoor de jaargang 2022 zowel geschikt is voor een contemplatieve degustatie als voor gestructureerde combinaties met gerechten van rood vlees, wild of uitgesproken kazen. Binnen het assortiment van de producent neemt Aux Reignots een vooraanstaande positie in als referentie voor Vosne-Romanée Premier Cru, die een jaargang nauwkeurig en met persoonlijkheid weet vast te leggen en een terroirinterpretatie biedt die zich in de tijd ontwikkelt zonder haar identiteit te verliezen. Voor wie de filosofie van STELT volgt, belichaamt deze fles een balans tussen terroir, vakmanschap en esthetische soberheid, een belofte van authenticiteit door de tijd heen. STELT biedt een sobere en authentieke visie op excellentie, waarin elke fles een verhaal vertelt over terroir en deskundige hand.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864099653,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Reignots-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873855"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l presenteert zich als een verfijnde getuigenis van Bourgondië, die helder in het glas blijft en tegelijkertijd een diepte en complexiteit biedt die zich pas bij een tweede lezing onthullen, gesitueerd in de Côte de Nuits, waar het terroir een verhaal vertelt van blootgestelde hoogten en donkere bodems; het beheer van het huis, geleid door aandacht voor de wijnstokken, een zorgvuldige selectie van de druiven en een kelder die traditie en innovatie verweeft, vertaalt zich in een consistentie die elke jaargang doorkruist. De geschiedenis van de producent is verweven met een filosofie die zorg voor de bodem, biodiversiteit en een kelderdiscipline vooropstelt, gericht op het benadrukken van de expressie van het dorp en de wijngaard; een familiebedrijf dat een reputatie heeft opgebouwd op basis van strengheid, geduld en een wijnkundige grammatica die eerder gericht is op structurele lichtheid dan op onmiddellijke spektakelwerking. De productiefilosofie krijgt vorm in zorgvuldige praktijken: handmatige oogst, een nauwgezette selectie van de trossen, gecontroleerde fermentaties en een rijping die oud en nieuw eikenhout combineert om kracht en elegantie te moduleren, met aandacht voor het zuurevenwicht, waardoor de wijn kan rijpen zonder zijn frisheid te verliezen. Aux Reignots onderscheidt zich door een intrigerende textuur: de kalkhoudende kleibodem en de gunstige ligging geven de smaak een heldere mineraliteit, terwijl rijp zwart fruit gracieus doorbreekt, begeleid door kruidige tonen, een vleugje grafiet en een florale toets die zijn complexiteit onthult zonder opdringerig te worden; de wijn ontwikkelt zich met een beheerste progressie en biedt fluweelzachte tannines en een structuur die een veelbelovende levensduur ondersteunt, terwijl hij in de beginfase toegankelijk blijft. Binnen het assortiment van de producent neemt Aux Reignots Premier Cru een prominente plaats in, omdat het de balans belichaamt tussen materiële kracht en verfijning in de smaak, een toegangspoort tot de essentie van Vosne-Romanée die verzamelaars en liefhebbers aantrekt die op zoek zijn naar diepte, persistentie en meerdere interpretaties door de jaren heen. In lijn met de positionering van STELT bepalen soberheid, precisie en levensduur deze fles, een authentieke interpretatie van het terroir die uitnodigt om de tijd te nemen om zijn evolutie in het glas te ontdekken.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864132421,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075B","price":953.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-en-orveaux-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l presenteert zich als een geconcentreerd venster op de Côte de Nuits, en biedt in één slok de structuur van de appellatie Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux en de uitgesproken stem van En Orveaux, een perceel dat al sinds jaar en dag een dialoog aangaat met het kalkrijke terroir en een subtiele minerale toets; de geschiedenis van de producent is die van een familie die de zorg voor de wijnstok heeft omgevormd tot een traditie van precisie, door in de loop der tijd te investeren in geselecteerde wijngaarden en zorgvuldig bodembeheer, met een werkwijze die minder ingrijpen en een respectvolle interpretatie van de seizoenen vooropstelt, in balans tussen interpretatie en trouw aan het karakter van het land. Deze productiefilosofie weerspiegelt zich in het dagelijkse werk: handmatige oogst, een kelder die natuurlijke bestanddelen vooropstelt en een vastberaden keuze voor oenologische technieken die de wijn zonder forceren laten evolueren, waarbij de fermentatie wordt toevertrouwd aan inheemse gisten en de rijping plaatsvindt in houten vaten die zijn gekozen om de intensiteit van het fruit en de tanninetextuur te moduleren. En Orveaux 2020 onderscheidt zich door een structuur die elegantie en dichtheid verenigt, een textuur die de slok omhult zonder hem te verstikken, met een heldere mineraliteit die aan steen doet denken en een trilling van fijne specerijen die in de mond ontbrandt. De wijn toont een intens robijnrode kleur en laat vanaf de aanzet een evenwicht zien tussen rijp rood fruit, tonen van kers en framboos, en een florale hint die aan viooltjes doet denken, terwijl in het midden van de mond een afdruk van subtiele ziltigheid en een structuur van fluweelzachte tannines opvalt die de afdronk sturen en een elegante, gelaagde lengte voortbrengen, doorsneden door een frisheid die de degustatie soepel en verfijnd maakt. En Orveaux maakt deel uit van een assortiment dat over Vosne-Romanée spreekt via legendarische cru’s, maar behoudt een stilistische samenhang die de producent in staat stelt het domein als een geheel van stemmen te presenteren, verbonden door dezelfde filosofie: zoeken naar authentieke en duurzame terroirexpressies die sierlijk kunnen verouderen zonder hun identiteit te verliezen. Ter afsluiting: voor STELT is dit een wijn die een schoolvoorbeeld belichaamt van het evenwicht tussen traditie en moderniteit, en een gerichte blik biedt op de uitmuntendheid van de Côte de Nuits en op een drinkmoment dat beloont dat tijd en herinnering bewust worden benut.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873857"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDeze Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l is een pagina vol terroir en geduld: een fles die een verhaal vertelt van toewijding en respect voor de wijngaard. In Les Suchots, een van de parels van de Côte de Nuits, werkt de kalkrijke mergelbodem op het zuidoosten discreet: in de neus is de belofte voelbaar van complexe texturen en donker fruit dat elegant rijpt, begeleid door een minerale toets die de sensualiteit van het fruit omlijnt. De oogst van 2012 legde de nadruk op evenwichtige rijpheid en constante frisheid, met een aanzet die zich tijdens het proeven geleidelijk ontvouwt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe geschiedenis van het bedrijf Domaine Sylvain Cathiard is geworteld in een dynastie van wijnbouwers die precisie en geduld tot een methode hebben gemaakt: een aanpak die luistert naar de wijngaard, de opbrengsten zorgvuldig beheert en de druiven langzaam en weloverwogen in wijn omzet. De identiteit van het bedrijf komt naar voren in het evenwicht tussen traditie en innovatie: de nauwgezette verzorging van elke wijnstokrij, de keuze om met beperkte ingrepen te werken en het vertrouwen in de spontane rijping van de schillen en de most.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDe productiefilosofie steunt op een lezing van de bodem als belangrijkste gesprekspartner: stilte, lange tijdsperioden en minimale manipulatie tussen oogst, fermentatie en rijping. De kuipen, gistkuipen en vaten bieden ruimte aan fermentaties waarbij het contact met de schillen de zuurgraad en aromatische kracht behoudt, terwijl de rijping in Frans eiken van verschillende tonnages en afmetingen subtiele specerijen en een structurele dichtheid toevoegt zonder het fruit te verzwaren. De wijngaard wordt met strenge discipline verzorgd, maar zonder de natuurlijke evolutie van de wijnstokken te forceren, zodat elk oogstjaar zijn eigen stem vindt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWat Les Suchots onderscheidt van andere wijnen van hetzelfde niveau, is de harmonie tussen gecontroleerde kracht en stralende finesse: de tannines zijn aanwezig maar gepolijst, de aromatisch-minerale textuur ontvouwt zich met een lineariteit die uitnodigt tot wachten, en de complexiteit komt zonder kunstgrepen naar voren. De ervaring van Domaine Sylvain Cathiard toont zich hier in het vermogen om een herinnering aan de bodem en het seizoen te weerspiegelen, met een wijn die evolueert naar een afdronk van rood fruit, gedoseerde specerijen en een subtiele toets van leer.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBinnen het assortiment van het bedrijf neemt Les Suchots Premier Cru een prominente plaats in: het is niet alleen een bewaarwijn, maar ook een sleutel tot het begrijpen van het terroir van Vosne-Romanée, die dankzij zijn veelzijdigheid bij het rijpen en zijn vermogen om gestructureerde gerechten of traditionele recepten te begeleiden, met uiteenlopende liefhebbers kan communiceren, van verzamelaars tot fijnproevers. In lijn met de positionering van STELT biedt deze wijn authenticiteit, diepgang en maatgevoel, en nodigt hij uit tot een langzame en betekenisvolle lezing van het gebied van herkomst. Tot slot past het bij de positionering van STELT om een wijn aan te bieden die uitnodigt tot tijd, nauwkeurigheid en de herinnering aan het gebied.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1788871989","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}