{"title":"Eric Collinet","description":"\u003cp\u003eÉric Collinet verbouwt 2,25 hectare Pinot Noir en Chardonnay in Bragelogne-Beauvoir, in het kanton Les Riceys, in de Côte des Bar, het zuidelijkste deel van Champagne. Hij kwam in 1987 vanuit Limousin en combineert de wijngaard met een truffelboomgaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden worden gecertificeerd biologisch beheerd: de omschakeling begon in 2011 en de eerste gecertificeerde oogst was in 2014. Volledige begroeiing tussen de rijen, bomen aangeplant tussen de wijnstokken volgens agroforestryprincipes en handmatige oogst; het persen, de rijping en het bottelen worden toevertrouwd aan de coöperatie van Les Riceys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie omvat de drie cuvées van het huis: Bragelogne, brut van uitsluitend Pinot Noir; Harmonie, brut van Chardonnay met een klein aandeel Pinot Blanc; Temporis, extra brut van Pinot Noir met 2% Chardonnay. Herkomst geverifieerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l is een Champagne, appellation Champagne, Brut zonder jaartal, die voortkomt uit het vakmanschap van een klein wijnhuis uit de Champagne, Frankrijk, een beroemde Europese wijnregio die bekendstaat om haar kenmerkende bubbels en haar vermogen om het terroir in elke slok tot uitdrukking te brengen. De geschiedenis van het huis Eric Collinet is een familieverhaal waarin zorg voor de wijngaard, ambachtelijke nieuwsgierigheid en een strenge arbeidsethos centraal staan: een keuze om van de fles een ontmoetingspunt tussen herinnering en heden, tussen traditie en methode, te maken en zo een product te bieden dat herkenbaar is door zijn heldere balans en zuivere smaak. De productiefilosofie berust op zorgvuldig wijngaardbeheer, een gerichte oogst, gecontroleerde vergisting en een nauwkeurig bepaalde dosage die de puurheid van de basiswijnen bewaart: een tweede gisting op fles die de mousse romig en de perlage verfijnd maakt, met een levendige frisheid en een subtiele mineraliteit. Kenmerkend voor Cuvee Harmonie is het aromatische profiel dat de zoetheid van citrusvruchten in evenwicht brengt met toetsen van broodkorst en een lichte florale noot, gedragen door een structuur die de typische smaakvulgariteit van meer overheersende bubbels vermijdt; het is een wijn die eigentijds kan zijn zonder aan diepgang in te boeten, dankzij een assemblage die zowel verfijning als het vermogen om op fles te rijpen vooropstelt. Binnen het assortiment van de producent vervult deze cuvée de rol van een toegankelijke maar niet alledaagse referentie, ideaal voor gelegenheden waarbij ingetogen elegantie de boventoon voert en de fles aanleiding wordt tot gesprek, niet alleen tot feest; hij leent zich voor combinaties die variëren van lichte voorgerechten en vis tot verse kazen, en biedt het gehemelte een gelaagde en verfijnde ervaring. Tot slot presenteert Eric Collinet met Cuvee Harmonie Brut NV een interpretatie van Champagne die de STELT-geest belichaamt: ingetogen, verfijnd, betrouwbaar en in staat de maaltijd te begeleiden met een discrete maar vastberaden aanwezigheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l is een mousserende wijn die zich presenteert als de uitdrukking van een kleine ambachtelijke producent die technische nauwkeurigheid, zorgvuldig handwerk en een diepe verbondenheid met het terroir weet te verenigen, bedoeld om ingetogen momenten van plezier te begeleiden en het licht te vertellen van een met zorg beheerde wijngaard. De geschiedenis van producent Eric Collinet is verweven met een familiale filosofie van geduldig werken, waarbij elke productiefase wordt geleid door aandacht voor detail: van de keuze van de druiven, vaak centraal in een mineraal weefsel, tot de tweede gisting op fles die de structuur van de mousserende wijn bepaalt. De appellation Champagne, het geografische gebied Champagne, Frankrijk, vormt het kader, maar het is de precisie van het gebaar die deze cuvée onderscheidt: zeer lage dosering, minimale interventie en een zintuiglijke benadering die zuiverheid, helderheid en een persistentie die uitnodigt tot een volgend glas vooropstelt. Tot de kenmerkende elementen behoren een fijne en levendige mousse, een frisheid die een delicate fruitige structuur draagt en een spoor van florale en gistachtige tonen, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit die diepte en samenhang aan de slok geeft. Stilistisch presenteert Cuvee Temporis zich als een ingetogen maar intense wijn: in de neus zijn citruszestes, herinneringen aan witte kuststeen en een lichte toasttoets die aan geurig brood doet denken herkenbaar; in de mond valt een elegante lineariteit op, een droge aanzet, een gecontroleerde smaakconcentratie en een lange afdronk die ruimte laat voor het bijpassende gerecht. Binnen het assortiment van producent Eric Collinet vertegenwoordigt deze Cuvee Extra Brut een referentielijn, bedoeld voor wie een precieze en eigentijdse interpretatie van de traditie van mousserende wijn zoekt, die zowel met zeevruchtenhapjes als met verfijnde gerechten kan samenspreken; het is dan ook een cruciale keuze voor wie identiteit, samenhang en een discrete maar bepalende aanwezigheid in zijn wijnportfolio wenst. In lijn met de positionering van STELT profileert Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV zich als een karaktervolle, evenwichtige en betrouwbare keuze, die de elegantie van de tafel kan begeleiden zonder ooit aan helderheid in te boeten.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75 l is een wijn uit de appellatie Champagne Brut NV, geproduceerd in de geografische regio Champagne, Frankrijk, die zich presenteert als een sensorische gids voor het terroir en consistentie, elegantie en een onderscheidend karakter biedt binnen een ambachtelijke productie. De geschiedenis van producent Eric Collinet vertelt het verhaal van een familiehuis dat zorg voor de wijngaarden, de keuze voor levende wijnstokken en een langetermijnvisie centraal stelt, waarbij traditie samengaat met een moderne aanpak die de kwaliteit van de druiven en de zuiverheid van het proces benadrukt, van de oogst tot de tweede gisting op fles. De productiefilosofie is gebaseerd op respect voor de bodem, minimaal ingrijpen en een zorgvuldige rijping, met bijzondere aandacht voor de dosage die frisheid en rondheid in balans brengt, overmatige zachtheid vermijdt en een minerale toets behoudt die aan het gebied doet denken. De onderscheidende kenmerken van Bragelogne Brut NV komen naar voren tijdens het proeven: een fijne schuimvorming die een verfijnde, aanhoudende pareling begeleidt, een levendige frisheid die de zuren zuiver houdt en een elegante hartigheid die de wijn zowel voor aperitiefhapjes als voor visgerechten geschikt maakt; in de mond is een gematigde complexiteit merkbaar, met citrusachtige tonen, een lichte hint van amandel en herinneringen aan broodkorst, die wijzen op een gecontroleerde rijping en een door het traditionele proces gestimuleerd bewaarpotentieel op fles. Binnen het assortiment van het huis fungeert Bragelogne Brut NV als referentiepunt voor wie een eerste kennismaking met het huis wenst zonder concessies te doen aan consistentie en kwaliteit. De wijn biedt een betrouwbare basis voor alledaagse combinaties en bijzondere gelegenheden, zonder ooit in te leveren op de puurheid van het fruit. Tot slot sluit het profiel van Eric Collinet Bragelogne Brut NV aan bij de positionering van STELT, met ingetogenheid, authenticiteit en verfijnde smaak als maatstaf voor waarde: een signatuur die met respect naar het verleden kijkt, maar het heden weet te begeleiden met elegant en evenwichtig drinkplezier.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1790265645","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/eric-collinet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}