{"title":"Faverolles-et-Coëmy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaverolles-et-Coëmy\u003c\/strong\u003e is een gemeente in de Marne, in de vallei van de Ardre, een zijrivier van de Vesle, die ontspringt in Saint-Imoges en uitmondt bij Fismes. L'UMC situeert de gemeente in het terroir «Reims : Vesle \u0026amp; Ardre», het westelijke deel van de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/montagne-de-reims\"\u003eMontagne de Reims\u003c\/a\u003e; Reims ligt op ongeveer 18 km hemelsbreed (23 km over de weg) en Épernay op 25 km. Het grondgebied, 548 ha in de Tardenois, ligt tussen 83 en 193 m hoogte: Faverolles ligt in de dalbodem, terwijl Coëmy wordt overheerst door de Mont Aigu en de Mont Robert. De twee dorpen werden in de eerste jaren van de Revolutie samengevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden beslaan 76,2 ha (UMC), verdeeld over 26 wijnbouwers, en de Meunier overheerst: 58,9 ha (77%), tegenover 13,7 ha Pinot Noir (18%) en 3 ha Chardonnay (4%). Dit is kenmerkend voor het hele terroir Vesle \u0026amp; Ardre, met 51 gemeenten en circa 2.550 ha, waar de Meunier 60% uitmaakt; het Comité Champagne wijst erop dat deze druif, die later uitloopt, minder vorstgevoelig is. Faverolles-et-Coëmy is een «andere cru»: een gemeente binnen de AOC Champagne, buiten de aanduidingen Grand Cru en Premier Cru. De UMC-fiche vermeldt wijngaarden van het wijnhuis Moët \u0026amp; Chandon. De kerk Saint-Hippolyte heeft delen uit de 12e eeuw en middeleeuwse fresco’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrancis Boulard is gevestigd in Faverolles-et-Coëmy: in onze selectie staat een Blanc de Noirs van hem. Bekijk de \u003ca href=\"\/nl\/pages\/mappa-champagne?v=faverolles-et-coemy\"\u003ekaart\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francis-boulard-petraea-nv-075","title":"Francis Boulard Petraea NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePetraea NV AOC 0,75l van Francis Boulard is een Champagne die het verhaal vertelt van een familiebedrijf dat geworteld is in traditie, maar wordt gedreven door een eigentijdse visie op wijnmaken, gevestigd in de Champagne in Frankrijk en herkenbaar aan het AOC-label dat de herkomst en kwaliteit bevestigt; in deze cuvée zonder jaartal staat een filosofie centraal die de voorkeur geeft aan evenwicht, precisie en puur fruit, in plaats van aan het streven naar een spectaculair karakter dat aan jaargangen verbonden is. De geschiedenis van de producent is nauw verweven met het terroir: Francis Boulard en zijn team werken met geselecteerde wijnstokken in historische gebieden van de Champagne, waar respectvolle wijnbouw samengaat met een fijngevoelige interpretatie van bodem en klimaat, waardoor in het glas een heldere weergave van het land ontstaat. De identiteit van het bedrijf is gebaseerd op vertrouwen in geduldig werk, handmatige zorg voor de druiven en een aanpak die minimale interventie in de kelder vooropstelt, zodat de complexiteit van het terroir naar voren komt zonder kunstmatig over te komen. Petraea onderscheidt zich door zijn minerale finesse: de fles biedt een symfonie van broodkorst, citrusschil en een zilte smaak die aan zoute tonen doet denken, aangevuld door een structuur van romige bubbels die de slok begeleiden zonder deze ooit te overheersen. Het onderscheidende element ontstaat uit de balans tussen terroir, assemblage en een zorgvuldig afgemeten dosage: een cuvée die frisheid en diepgang nauwkeurig doseert en een degustatie biedt die geschikt is voor aperitiefmomenten, maar ook elegant genoeg is voor visgerechten of schaaldieren. Binnen het assortiment van Francis Boulard neemt Petraea NV een prominente plaats in als uitdrukking van het huis: geen zijlijn, maar een stabiel vertrekpunt voor wie Champagne zoekt die zuiverheid, gelaagdheid en ingetogen adel combineert. Sensorisch ontwikkelt de wijn zich tijdens de degustatie als een reis van een helder aroma naar een minerale afdronk, met een lange nasmaak van geroosterde amandel en een maritieme sensatie die lang op het gehemelte blijft.\u003c\/div\u003e","brand":"Francis Boulard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949361989,"sku":"FRABOU-PET-CHA-NV-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Francis-Boulard-Petraea-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874107"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Mus_C3_A9e_viti-vinicole_918.jpg?v=1794675999","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/faverolles-et-coemy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}