{"title":"Fixin","description":"\u003cp\u003eIn het noordelijke deel van de Côte de Nuits, tussen Dijon en Gevrey-Chambertin, ligt \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e (uitgesproken als “Fissin”). De appellation, ontstaan in 1936, omvat de gemeenten Fixin en Brochon en is vrijwel volledig rood, van Pinot Noir: in 2022 besloegen de witte wijnen ongeveer 6 van de 101 hectare in productie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe vermelding \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e bestaat sinds 1943 en komt tegenwoordig toe aan zes climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre en Clos de la Perrière. Ze liggen op de helling, op het oosten en zuidoosten gericht, op bruine kalkbodems, die bij de Hervelets mergeliger zijn. Aan de voet van de helling, waar de mergel aan de oppervlakte komt en de grond dieper is, wint de wijn vaak aan vlezigheid. De rode wijn heeft een diepe kleur, strakke tannines en een goede zuurgraad: jong is hij vaak wat stug en vraagt hij enkele jaren op fles. In de aroma's keren zwarte bes, morel en dierlijke tonen terug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Clos du Chapitre dankt zijn naam aan het kapittel van de kanunniken van Langres, dat de heerlijkheid over het dorp bezat. Net daarboven behoorde de Clos de la Perrière, met een oude steengroeve en een landhuis, al in 1177 toe aan de abdij van Cîteaux; in 1622 werd hij verkocht aan de familie Bouhier. In 1816 plaatste Jullien de wijn ervan in de eerste klasse, naast de beroemdste crus van de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet dorp bewaart ook het park dat werd aangelegd door Claude Noisot, grenadier van de Keizerlijke Garde die Napoleon in 1814 naar Elba volgde: sinds 1847 staat er het “Ontwaken van Napoleon”, gebeeldhouwd door zijn vriend François Rude. Hieronder vindt u de kaart, de kerngegevens en de beschikbare flessen van Fixin.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2022-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, fles van 0,75 L, presenteert zich meteen als een gezaghebbende stap binnen het erfgoed van de Côte de Nuits, waar het terroir zich uit in een evenwicht tussen fruit, mineraliteit en een spanning die een lang rijpingspotentieel belooft. Het wijnhuis Mongeard-Mugneret, een familie van wijnbouwers die vandaag met wijsheid en continuïteit wordt geleid, bouwt zijn identiteit op een maniakale zorg voor de wijngaard, een nuchtere kijk op opbrengsten en een kelder die neigt naar een filosofie van minimale interventie, waarbij de waardigheid van de bodem en het vermogen om in de loop der tijd een herkenbare persoonlijkheid uit te drukken centraal staan. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een zorgvuldige oogst, aandachtig begeleide fermentaties, rijping in verschillende soorten vaten en een zuivere botteling, die frisheid en puurheid bewaart zonder esthetische kunstgrepen; dit geeft Fixin 2022 een ingetogen aromatisch palet, waarin de grens tussen rood fruit, kruidige tonen en een lichte minerale afdronk duidelijk maar nooit overheersend is. In vergelijking met andere uitdrukkingen uit de regio onderscheidt deze wijn zich door een elegante textuur, een precieze rode wijn die met goed geïntegreerde tannines over het gehemelte glijdt, en een hartige frisheid die de afdronk begeleidt zonder de uitnodiging tot een volgende slok te verliezen. Bij het eerste contact verweven tonen van kers en framboos zich met hints van onderbos en zwarte peper, terwijl in het midden van de smaak de zuurgraad de vitaliteit van de wijn ondersteunt en hem zich gracieus in het glas laat ontwikkelen, met een progressie die past bij een reeks gerechten, van landelijke verfijning tot bereidingen van gemiddelde complexiteit. De rol van de wijn binnen het assortiment van de producent is die van een toegangspunt tot het terroir van Fixin, zonder afstand te doen van een stilistische samenhang die de volledige collectie kenmerkt; Mongeard-Mugneret biedt een zintuiglijke reis die uitnodigt om de stabiliteit van het gebied, de werkfilosofie en het geduld te herontdekken, eigenschappen die zich vertalen in flessen die zich in de loop der tijd kunnen ontwikkelen.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778889953605,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-22-075","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873934"},{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2021-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt om de Fixin van de Côte de Nuits te ontdekken door middel van een evenwichtige interpretatie van het terroir, waarin rondheid en frisheid op natuurlijke en ongeforceerde wijze samengaan. Het huis Mongeard-Mugneret, een van de historische namen uit Bourgondië, zet een familietraditie voort die bestaat uit zorgvuldig wijngaardbeheer, ethische daadkracht en respect voor de omgeving: een eenvoudige maar strenge aanpak die de kwaliteit van de grondstof, geduld in de kelder en aandachtig wijngaardbeheer vooropstelt, rekening houdend met de seizoenen, de bodem en de biodiversiteit. Op het land komt de productiefilosofie tot uiting in de wijn: handmatige oogst, fermentaties die naar het fruit luisteren, rijping die de identiteit ervan versterkt zonder haar te verzwaren, een delicate tanninestructuur en een frisse zuurgraad die de drinkbaarheid ondersteunt en de afdronk verlengt. Het resultaat, Mongeard Mugneret Fixin 2021, onderscheidt zich door een elegante maar stevige textuur, waarin de typische mineraliteit van het gebied als een subtiele lijn naar voren komt en aroma's van rijp rood fruit zich verweven met florale tonen en een zeer lichte peperige toets, aangevuld met een nuance van ondergroei die de charme van de wijngaard oproept. Sensorisch kondigt de levendige robijnrode kleur een beheerste complexiteit aan: in de neus zijn rijpe indrukken van kers en braam waarneembaar, samen met een lichte kruidigheid en een mineraliteit die in de stenen van de bodem lijkt door te dringen; in de mond ervaart men een evenwichtige wijn, met verfijnde tannines, een structuur die zonder te overheersen op een lange levensduur wijst, en een lange persistentie waarin het fruit slechts weinig plaatsmaakt voor houttonen en de zuurgraad de levendigheid behoudt. Binnen het assortiment van Mongeard-Mugneret neemt de Fixin 2021 een positie van gemiddelde verfijning in: het is een wijn die zich beweegt tussen toegankelijkheid en complexiteit en zowel uitnodigt tot directe consumptie als tot gecontroleerde veroudering, terwijl hij een betrouwbare basis biedt om de afzonderlijke wijnen van het huis met elkaar te verbinden in een organisch en goed gestructureerd aanbod.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778890314053,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Fixin__2821_29__C3_89glise_Saint-Antoine_de_Fixey_-_Ext_C3_A9rieur_-_01.jpg?v=1794592408","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/fixin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}