{"title":"François Raveneau","description":"\u003cp\u003eHet domaine ontstond in Chablis aan het einde van de jaren veertig, toen François Raveneau percelen uit twee historische families van de appellatie samenbracht. De leiding is overgegaan naar zijn zoons Bernard en Jean-Marie, en de totale oppervlakte blijft rond de negen hectare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet domein omvat percelen in de grand cru’s Les Clos, Valmur en Blanchot, evenals in een reeks premier cru’s, waaronder Montée de Tonnerre, Montmains, Butteaux, Forêts en Vaillons. De bodems bestaan uit de kimmeridgische mergel die de appellatie kenmerkt, met de karakteristieke aanwezigheid van mariene fossielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe werkwijze in de kelder is bewust behoudend. De rijping vindt plaats in gebruikte vaten, waaronder de traditionele feuillette-vaten van Chablis met een inhoud van honderdtweeëndertig liter, zonder gebruik van nieuw hout. Het verklaarde doel is niet om karakter aan de wijn toe te voegen, maar om tijdens de rijping een langzame zuurstofopname mogelijk te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe wijnen die hieruit voortkomen zijn strak en in hun jeugd weinig expressief, en ontvouwen zich over lange perioden: de grand cru’s van het huis worden algemeen beschouwd als witte Bourgognes met een van de grootste bewaarpotentiëlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe flessen uit deze selectie worden onder gecontroleerde omstandigheden bewaard, met getraceerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francois-raveneau-chablis-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een helder venster op het terroir van Chablis, in het hart van Bourgondië, waar de kalkrijke mineraliteit en een toon van frisheid het karakter bepalen van een fles die uitnodigt tot een geduldig luisteren naar het wijnlandschap. Geproduceerd door Domaine François Raveneau, een historische speler in de regio die de expressieve puurheid van het terroir tot kern van haar werk heeft gemaakt, belichaamt deze Chablis 2018 een bedrijfsidentiteit gebaseerd op traditie, nauwkeurige controle van de percelen en de keuze voor essentiële wijnbouwpraktijken. De geschiedenis van de producent wordt gekenmerkt door een roeping voor kwaliteit die de integriteit van de vrucht en een zorgvuldige beheersing van de rijping vooropstelt, met een sterke aanwezigheid in het Chablis-landschap die heeft bijgedragen aan het definiëren van een herkenbare stijl: wijnen die respect tonen voor de herkomst, zonder trucs of kunstgrepen, maar in plaats daarvan helderheid, zuiverheid en harmonie bieden. De productiefilosofie komt tot uiting in beperkte interventies, een fermentatie met inheemse gisten en een rijping die neutrale vaten prefereert, zodat ruimte wordt gelaten voor de vrucht, de frisheid en het minerale profiel dat kenmerkend is voor de beste jaargangen. Tot de onderscheidende elementen van deze fles behoren de slanke structuur, de precisie van het fruit en een ziltigheid die zich door de hele slok ontwikkelt, vergezeld van tonen van citrus, groene appel en een lichte hint van zeezout, als verwijzing naar de rotsen van Chablis en het kustklimaat. De wijn, hoewel onderdeel van het hoofdassortiment van de producent, fungeert als een instapmodel maar ook als bevestiging: het is het referentiepunt dat de complexiteit van de cru-versies voorafgaat, terwijl het tegelijkertijd toegang biedt tot een filosofie die ethiek, aarde en methode waardeert. Tot slot positioneert Francois Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75l zich als een gezaghebbend voorbeeld van puurheid en stijl, in staat om momenten van reflectieve degustatie te begeleiden en zich in de loop der tijd te ontwikkelen, volledig in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778868588869,"sku":"FRARAV-CHA-BOU-18-075","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-2018-075.jpg?v=1785236340"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l is een witte wijn die afkomstig is uit Foret, een van de meest representatieve Premier Cru wijngaarden van Chablis. Deze wijn geeft in het glas een heldere, minerale en zeer duidelijke dimensie weer, en biedt de sensatie van een wijn die zijn frisheid behoudt, zelfs na de eerste geurbeleving. In een wijnbouwkundig kader waar de precisie van het terroir een centrale deugd is, presenteert deze Foret 2020 zich als het resultaat van een uiterst zorgvuldige wijngaardbeheer, een selectieve oogst en een wijnbereidingsproces dat de puurheid van het fruit, de verticale zuurgraad en de aromatische zuiverheid benadrukt. Het verhaal van de producent, François Raveneau, is dat van een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd gebaseerd op de samenhang tussen plaats en wijn, een bescheiden aanwezigheid op internationale markten en een werkfilosofie die kwaliteit zonder opsmuk vooropstelt. De bedrijfsidentiteit wordt uitgedrukt in een sobere, bijna ascetische taal, waarbij elke handeling in de wijngaard en kelder lijkt te worden geleid door het verlangen om de wijn de herinnering aan de bodem en het seizoen toe te vertrouwen. De productiefilosofie is gebaseerd op minutieuze zorg voor de wijngaard, een vinificatie die de natuurlijke tijd respecteert en een rijping die, zonder te overdrijven, het karakter van de wijn langzaam laat evolueren, waarbij de typische minerale aandrijving van Chablis behouden blijft. In vergelijking met andere producenten uit de regio onderscheidt Foret zich door een mondgevoel met een elegante dichtheid en een ziltigheid die gracieus naar voren komt, nooit opdringerig, ondersteund door de kalkmergelbodem en de zoute elementen die het profiel van Foret bepalen. In de geur komen tonen van citroenschil, witte bloemen en groene appel naar voren, vergezeld van nuances van krijt en vuursteen die diepte toevoegen; in de mond is de proeverij fris en levendig, met een zijdezachte structuur die een lange persistentie en een schone afdronk ondersteunt, ideaal voor verfijnde combinaties met vis, schaaldieren en zachte kazen zonder ooit vermoeiend te zijn. Binnen het assortiment van de producent neemt Foret een prominente plaats in: het is de stem die het beste de stijlkenmerken van Raveneau belichaamt, een gezaghebbend bewijs van het rijpings- en bewaarpotentieel van Chablis Premier Cru. De wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een interpretatie van het terroir van Chablis die eigentijds is maar diep geworteld in eeuwenoude tradities, in staat om te evolueren met veroudering en zijn frisheid ongelooflijk lang te behouden. Tot slot past François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75l binnen een assortiment dat verfijning, strengheid en consistentie waardeert, en biedt het een voorstel dat zich onderscheidt door identiteit en waarde, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871177541,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075.jpg?v=1785236347"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0,75l is een helder hoofdstuk in het verhaal van Montmains, waar het licht van het terroir zich weerspiegelt in een minerale glans en een frisheid die niet toegeeft aan gemakkelijke concessies: een wijn die uitnodigt tot een aandachtige luistering naar het kalkrijke landschap van het witte Bourgondië. Francois Raveneau vertegenwoordigt een van de meest gerespecteerde wegen in de regio: een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft gevormd door een bescheiden toewijding, zorgvuldige wijngaardbeheer en ambachtelijke kelderverzorging, waarbij een interpretatie van de bodem wordt gehanteerd die trouw blijft aan het karakter van het product. De productiefilosofie hier is gericht op de balans tussen strikte controle en respect voor de grondstof: handmatige oogst, beperkte opbrengsten, fermentatie in roestvrijstalen vaten en rijping op fijne droesem die de structuur van de Chardonnay versterkt zonder invasieve ingrepen. Mont Mains onderscheidt zich in deze interpretatie door een bescheiden dichtheid en een niet-opdringerige aromatische concentratie, die licht blijft qua alcohol en een zoute structuur bewaart die eenvoudige en verfijnde gerechten op dezelfde manier begeleidt. De wijn verrast met een directe geurige helderheid: tonen van citroenschil, groene peer en een vleugje grapefruit vermengen zich met hints van krijt, fijn zand en zilt mineraal, die de zomerse warmte van door de wind blootgestelde steen oproepen, zonder de precisie van de zuurgraad te verliezen; in de mond ontvouwt zich een ziltigheid die een elegante mineraliteit ondersteunt, met een lange afdronk en een koele afsluiting die uitnodigt tot het volgende glas. Binnen het Raveneau-assortiment neemt Mont Mains een centrale positie in als vertolker van de expressie van Montmains, met een consistente interpretatie ten opzichte van de andere etiketten van het huis, maar onderscheidt zich door zijn structurele wendbaarheid en het vermogen om in het glas te evolueren met de jaren, wat het combineren met hedendaagse keuken en gerijpte kazen vergemakkelijkt. Kortom, deze fles belichaamt een werkfilosofie die transparantie van het terroir, lengte en zuiverheid waardeert. Een ideale metgezel voor wie diepgang zoekt zonder kunstgrepen, een keuze die aansluit bij de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871570757,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-19-075","price":641.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075.jpg?v=1785236349"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075","title":"Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC 0,75l is een witte wijn die de puurheid van het Chablis-terroir en de ambachtelijke zorg van een klein bedrijf dat zich toelegt op sobere elegantie belichaamt. Geproduceerd in Vaillons, tussen kalk- en mergelgronden, drukt hij een precieze mineraliteit en een frisheid uit die de opmerkelijke dynamiek van het jaar 2018 begeleiden zonder ooit de controle te verliezen. Het verhaal van de producent wordt verteld door een bewuste keuze: geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst, beperkte interventies in de kelder, gecontroleerde fermentaties en rijping in neutrale vaten of grote houten vaten om de puurheid van de vrucht te behouden. Deze filosofie creëert wijnen die het terroir zonder franjes weerspiegelen, waardoor de wijn een elegante structuur en een goed gedefinieerde levensduur krijgt. Het kenmerkende van Vaillons Premier Cru is de juiste combinatie van strenge mineraliteit en een omhullende fruitbeleving; de Raveneau 2018 belichaamt dit evenwicht met een aromatische lijn die varieert van tonen van citroenschil en grapefruit tot delicate bloemige nuances, vergezeld van een ziltige aanwezigheid die aan de kust doet denken. In de mond opent hij met een zijdezachte textuur, een goed uitgebalanceerde zure energie en een persistentie die de afdronk verlengt zonder oververhit te raken, wat zorgt voor een frisse maar beheerste drinkervaring die in de loop van de tijd kan evolueren. Binnen het assortiment van het bedrijf staat deze wijn als het toppunt van de Premier Cru Vaillons-serie, die de toewijding aan een Chardonnay die geduld uitstraalt belichaamt, en zo zeehapjes en delicate gerechten op basis van vis en schaaldieren in een elegante setting begeleidt. De Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 biedt nieuwe interpretaties door de jaren heen en bevestigt de identiteit van een huis dat meetbare kwaliteit en harmonie waardeert. In lijn met de positionering van STELT presenteert hij zich als een uiting van strengheid, puurheid en verfijning die een langdurige dialoog ondersteunt met wie op zoek is naar authentiek terroir en wijnen die met de tijd kunnen groeien.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872062277,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075B","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075.jpg?v=1785236352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075.jpg?v=1785841917","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/francois-raveneau.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}