{"title":"Le Mesnil-sur-Oger","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Mesnil-sur-Oger\u003c\/strong\u003e strekt zich uit aan de voet van de coteaux in het zuiden van de Côte des Blancs, 13 km ten zuidoosten van Épernay, tussen Oger en Vertus; in het westen grenst de gemeente aan het nationale natuurreservaat van de pâtis d'Oger en du Mesnil. L'UMC (terroir Côte des Blancs) telt 437,6 ha voor 480 wijnbouwers, het hoogste aantal van de Grand Cru: 436,4 ha Chardonnay en 1,2 ha Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaarden liggen tussen 115 en 214 m (5e-95e percentiel, onze berekening op basis van IGN-gegevens), met een gemiddelde helling van 8,1%; een vijfde is vrijwel vlak, de rest is op het oosten en zuidoosten gericht. De coteaux bestaan uit fossielrijke krijtgrond. De naam komt van het laat-Latijnse mansionile, ‘kleine woning’; Le Mesnil en Oger worden al vermeld in de Grande Charte champenoise van 1114. In 1958 kwamen bij het graven van een regenwaterput in Les Mournouards twee neolithische grafkamers aan het licht: de opgraving van de tweede, uitgevoerd in 1959 door André Leroi-Gourhan en gepubliceerd in 1962, gaf een nieuwe impuls aan het onderzoek naar collectieve begrafenissen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 1816 plaatste André Jullien het bij de witte wijnen van de tweede klasse van de Champagne. Op de échelle des crus stond het op 99%; in 1985 steeg het naar 100% met Oger, Oiry en Verzy, en tegenwoordig behoort het tot de 17 Grand Cru van het reglement. In het dorp behoort de Clos du Mesnil, ommuurde percelen, toe aan Krug; het dorp heeft twee wijncoöperaties en een wijnbouwmuseum met antieke persen. Volgens de UMC hebben Delamotte, Duval-Leroy, Krug, Louis Roederer, Moët \u0026amp; Chandon, Salon en Veuve Clicquot wijngaarden in de gemeente. De Chardonnay levert volgens het Comité Champagne frisse, bloemige en citrusachtige wijnen op die geschikt zijn om te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Champagne van Le Mesnil-sur-Oger die verkrijgbaar is bij STELT, staan hieronder vermeld; \u003ca href=\"\/nl\/collections\/oger\"\u003eOger\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/nl\/collections\/vertus\"\u003eVertus\u003c\/a\u003e en de \u003ca href=\"\/nl\/collections\/cote-des-blancs\"\u003eCôte des Blancs\u003c\/a\u003e hebben hun eigen pagina's.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bruno-paillard-le-mesnil-blanc-de-blancs-grand-cru-2000-15","title":"Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e is een fles die een memorabel oogstjaar en een voortdurende zoektocht naar de puurheid van het terroir omvat. Afkomstig uit het hart van de Côte des Blancs, in de gemeente Le Mesnil-sur-Oger, viert deze Blanc de Blancs Grand Cru de synergie tussen onberispelijke wijnbouw en oenologisch vakmanschap. De magnumversie is bedoeld voor gedeelde momenten van gratie en om de ontwikkeling van de maaltijd te begeleiden zonder aan aromatische diepgang of stilistische beheersing in te boeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Bruno Paillard ontstond uit de inzet van een familie die zich toelegt op het behoud van de identiteit van het gebied met een eigentijdse visie. Sinds het merk synoniem is geworden voor precisie en elegantie, heeft het bedrijf een reputatie opgebouwd dankzij de strenge selectie van percelen, een filosofie die de transparantie van het druivenras en de puurheid van het terroir vooropstelt. Het resultaat is een oenologische taal die verhalen vertelt van glas en rotsachtige holtes, waarbij elke fles de oorsprong van de druiven en de hand van de ambachtsman die ze heeft verwerkt, onthult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie is gericht op zorgvuldige procesbeheersing: zachte persing, gecontroleerde gisting en langdurige rijping sur lies, met een weloverwogen dosering die voor evenwicht zorgt tussen levendigheid en rondheid. De keuze om uitsluitend Chardonnay-druiven uit Le Mesnil Grand Cru te gebruiken, verleent de wijn een uitgesproken minerale textuur, een samenspel van gisttonen en romigheid dat zich langzaam in de tijd ontwikkelt, terwijl een zure spanning behouden blijft die voor persistentie en lengte in de mond zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot de onderscheidende kenmerken behoren de puurheid van het fruit, de verfijnde ziltigheid en het uitgesproken verticale karakter van het terroir van Le Mesnil-sur-Oger. De geuren verweven rijpe citrusvruchten, mandarijnschil, een vleugje geroosterde hazelnoot en een mineraliteit die aan kalksteen doet denken. In de mond ontwikkelt de wijn een uiterst fijne perlage, een romige maar levendige structuur en een structuur die een lange smaak- en geurherinnering draagt, met duidelijk omlijnde nuances van brioche en geroosterd boter die zich elegant ontvouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls topexpressie binnen het assortiment van het huis presenteert Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 2000 zich als de vertolker van een terroir dat de verticaliteit van Chardonnay en het vermogen om waardig te verouderen benadrukt. Het is een ideale keuze voor wie een verzamelwijn of een wijn voor een bijzondere gelegenheid zoekt, die oesters, schaaldieren of delicate gerechten kan begeleiden met een ingetogen maar beslissende aanwezigheid. In de afdronk tekent zich een schitterende pagina uit de filosofie van STELT af, waarin ambacht en terroir samenkomen in verfijnd evenwicht en een niveau van uitmuntendheid belichamen dat STELT als referentiepunt voor bevoorrechte wijnervaringen naar voren schuift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bruno Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778924654917,"sku":"BRUPAI-LEMESBLA-CHA-00-15","price":729.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Bruno-Paillard-Le-Mesnil-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2000-AOC-15l.jpg?v=1790276083"},{"product_id":"pierre-peters-brut-cuvee-de-reserve-nv-075","title":"Pierre Peters Brut Cuvee de Reserve NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Brut Cuvee de Reserve NV AOC 0,75l is een Champagne die de puurheid van Chardonnay uit de Côte des Blancs weerspiegelt, waar de mineraliteit al in de eerste tonen merkbaar is en de frisheid zich ontvouwt met een lichte maar aanhoudende precisie. In een wijncontext die wordt gekenmerkt door weinig provocerende eisen, presenteert deze non-vintage cuvee zich als een vast baken van stijl en betrouwbaarheid, dat de ontwikkeling van een maaltijd of gesprek discreet en diepgaand kan begeleiden. De geschiedenis van de producent onthult een toewijding die verder gaat dan louter productie: een familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen zich via het terroir uit te drukken, zorgvuldig geselecteerde percelen van de Côte des Blancs tot hun recht te laten komen en de reserves een weloverwogen functie te geven om consistentie tussen de ene en de andere jaargang te behouden. De identiteit van het bedrijf komt dan ook voort uit een filosofie die de kwaliteit van het fruit, een gecontroleerde tweede gisting op fles en een stijlbeheer dat overdreven dosering vermijdt, vooropstelt, zodat de ware essentie van het terroir naar voren komt. Tot de onderscheidende elementen ten opzichte van andere vergelijkbare producenten behoort de voortdurende aandacht voor de puurheid van de perlage: een romige maar fijne bubbel, een droge fruitlijn en een lichte ziltigheid die elke slok helder en geleidelijk maakt, zonder ooit afstand te doen van een harmonieuze verbinding tussen gouden tonen, citrus en gist. Stilistisch biedt het aromatische profiel sinaasappelschil, witte perzik, meidoorn en delicate tonen van geroosterd brood, terwijl de structuur in de mond slank maar aanwezig is: levendige zuren, een elegant mondgevoel en een afdronk die doet denken aan de mineraliteit van de bodem en de helderheid van de koude dagen in de regio Champagne, AOC; deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent, niet alleen als vaandeldrager van de traditie, maar ook als toegankelijke versie die zowel uitnodigt tot combinaties met schaaldieren en vis in een lichte saus als tot een contemplatieve degustatie.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953457989,"sku":"PIEPET-BRUCUVDE-CHA-NV-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Brut-Cuvee-de-Reserve-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874187"},{"product_id":"pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2017-075","title":"Pierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2017 AOC 0,75l is een mousserende wijn die zich presenteert als een bevoorrecht venster op het hart van Champagne: een Blanc de Blancs van grote zuiverheid, volledig gemaakt van Chardonnay afkomstig uit de Grand Cru-wijngaarden van de Côte des Blancs, met bijzondere nadruk op Le Mesnil-sur-Oger, waar de kalkrijke bodem en de ziltheid van het terroir de wijn een lichte hartigheid en een spanning geven die in het glas blijft voortduren; de fles vertelt een stijlkeuze die aansluit bij de familietraditie van Maison Pierre Peters, een historisch huis dat diep geworteld is in de champagnestreek en erin is geslaagd de ambachtelijke identiteit levend te houden, terwijl het de deuren opende voor moderne methoden van wijnbereiding en het beheer van eeuwigdurende rijpingsprocessen, gericht op het aanbieden van wijnen die de puurheid van het fruit en de complexiteit van de tijd in de kelder maximaal tot uitdrukking brengen; de productfilosofie van de Maison is gebaseerd op aandacht voor detail, respect voor het karakter van het terroir en een zorgvuldig beheer van de verschillende verwerkingsfasen, met een gecontroleerde fermentatie, rijping op de lie die body en sensorische diepgang toevoegt zonder de wijn zwaar te maken, en een nauwkeurig afgestemde dosage die de frisheid levendig houdt zonder de mond te belasten, wat resulteert in een sobere maar zeer elegante stijl; tot de onderscheidende kenmerken van L’Etonnant Monsieur Victor behoren de combinatie van uitgesproken mineraliteit, intens wit fruit, tonen van rijpe citrusvruchten en een verfijnde elegantie van de bubbels, die zich manifesteren in een aromatisch profiel dat doet denken aan brioche, zoete amandel en een vleugje vers gist, alles samengebracht door een lange, zuivere afdronk die uitnodigt om elke slok opnieuw te ontdekken; deze wijn neemt binnen het assortiment van Pierre Peters een prominente plaats in, omdat hij het hoogtepunt van de filosofie van zuiverheid en terroiridentiteit vertegenwoordigt en tegelijkertijd veelzijdigheid aan tafel biedt, van combinaties met oesters en schaaldieren tot een meditatieve degustatie die het evenwicht tussen zuren, mineraliteit en smaakrijkdom benadrukt; zowel bij plechtige als alledaagse gelegenheden wordt L’Etonnant Monsieur Victor een venster op een Champagne die naar de toekomst kijkt en tegelijkertijd de herinnering aan de bodem bewaart.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953490757,"sku":"PIEPET-LETMONVIC-CHA-17-075","price":463.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-LEtonnant-Monsieur-Victor-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874189"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2015-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l belichaamt een authentieke interpretatie van de Côte des Blancs, waar Chardonnay zich compromisloos uitdrukt: een Blanc de Blancs afkomstig uit Les Chetillons, een terroir waarin helling, ligging en krijtbodem samenkomen en zorgen voor een krachtige verticaliteit en een minerale helderheid die zich vanaf de eerste aanraking als een handtekening ontvouwen. Maison Pierre Peters, een familiebedrijf met diepe wortels in het hart van de Champagne, bouwt zijn identiteit op de integriteit van de grondstoffen en een minutieuze verzorging van de wijngaarden, met een voorkeur voor wijngaarden in eigen bezit, zorgvuldige oogsten en beheer dat getuigt van ambachtelijke wijsheid. De productiefilosofie berust op een sobere maar rigoureuze aanpak: gisting en hergisting volgens de klassieke methode, minimalistische bewerkingen, langdurige rijping op de lie en een discrete dosage die de puurheid van het terroir laat schitteren zonder het smaakpalet te verzwaren. In deze interpretatie vertelt de wijngaard het verhaal van het jaar 2015 met een consistente stijl die de transparantie van het fruit en de definitie van de structuur vooropstelt. Kenmerkend is de balans tussen elegantie en intensiteit: het oogstjaar onderscheidt zich door een mineraliteit van vuursteen en krijt die grapefruit, citroenschil en groene appel ondersteunt, aangevuld met tonen van witte bloemen, hazelnoot en een lichte herinnering aan geroosterd brood. De fijne, aanhoudende mousse stroomt met een beheerste levendigheid die uitnodigt tot een lange degustatie, waarin maritieme ziltigheid en diepgang een tranend weefsel van sensaties creëren: nooit overheersend, maar wel in staat om zeevruchten, verfijnde aperitieven of delicate bereidingen met schaaldieren te begeleiden. Binnen het assortiment van Pierre Peters neemt Les Chetillons Blanc de Blancs 2015 een prominente plaats in als pure uitdrukking van het terroir en als referentiepunt voor wie een Champagne zoekt die precisie en diepgang verenigt, zonder toe te geven aan voorbijgaande trends. Zo biedt deze wijn een betrouwbare keuze voor wie het evolutiepotentieel van Maison Pierre Peters door de tijd heen wil ervaren. Met STELT presenteert deze fles zich als een toonbeeld van gedragen elegantie, een voorstel dat een visie op authentiek hedendaagse, sobere Champagne bevestigt, gericht op de langzame onthulling van haar minerale ziel.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953556293,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-15-075","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874191"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 0,75l is een Champagne die zich onderscheidt door ingetogen elegantie, heldere mineraliteit en een diepgang die voortkomt uit het terroir van de Côte des Blancs, met 100% Chardonnay-druiven die in het hart van Le Mesnil-sur-Oger worden geteeld en rijpen volgens een planning die een langzame rijping van de druiven en een zorgvuldige oogst bevordert. De geschiedenis van Maison Pierre Peters is een familietraditie die gericht is op ambachtelijkheid en precisie: een toewijding waarbij de wijngaard als ideeënlaboratorium wordt gezien, waar elke wijngaardsectie bijdraagt aan een herkenbare signatuur, gekenmerkt door aromatische puurheid, goed uitgebalanceerde zuren en maritieme hartigheid. Het productieproces geeft de voorkeur aan vinificatie in zuivere vorm, rijping op de lie en een lange kelderrijping, elementen die de millésime 2002 een structuur geven die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen en op elke leeftijd nieuwe nuances biedt. Kenmerkend zijn de uiterst fijne perlage en een strogele kleur met gouden reflecties, begeleid door aroma’s van geroosterd brood, citrusvruchten, witte perzik en een vleugje amandel, die zich geleidelijk ontwikkelen en complexiteit bieden zonder overheersend te worden. In vergelijking met andere interpretaties uit de regio valt Les Chetillons op door een heldere verticaliteit en een minerale spanning die de mond lijkt vast te houden, waardoor de wijn een gevoel van zuiverheid en elegantie biedt. Binnen het assortiment van Pierre Peters neemt Les Chetillons een prominente plaats in als referentie van het huis voor wie op zoek is naar een Blanc de Blancs die identiteit, terroir en productiediscipline belichaamt, zonder afbreuk te doen aan een rijpingsvermogen dat het geduld van de proever beloont. In STELT-termen laat deze wijn zich lezen als evenwicht, puurheid en gecontroleerde levensduur: een verfijnde keuze voor wie authenticiteit, ontwikkeling en de consistentie van een stilistische signatuur waardeert.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953589061,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-02-075","price":647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874192"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2008-075","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 AOC 0,75l presenteert zich als een hoofdstuk uit de Champagne dat, vanuit het hart van de Côte des Blancs, een heldere en verfijnde Chardonnay vertelt, die frisheid, mineraliteit en een zeldzame diepgang in deze inmiddels gerijpte jaargang weet te verenigen. Het biedt een vloeibare interpretatie van de kalkrijke bodem waarop de wijn ontstaat en van de hand die hem verzorgt. De geschiedenis van maison Pierre Peters is geworteld in een familietraditie die steunt op een filosofie van de lange adem: zorgvuldig wijngaardbeheer, minutieuze aandacht voor de bodem en een voortdurende zoektocht naar integriteit. De keuze om te werken met Chardonnay-druiven die zijn geselecteerd uit terroirs met de beste ligging en een uitzonderlijke zuiverheid vormt een wezenlijk onderdeel van de identiteit van het bedrijf en van de belofte aan de consument. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een heldere interpretatie van het terroir: handmatige oogst, een vinificatie die de nagisting op de lie waardeert zonder te forceren, en een rijping in de kelder waardoor de wijn complexiteit kan ontwikkelen zonder zijn zure spanning te verliezen. Les Chetillons, een cru die bekendstaat om zijn ondergrond van krijt en kalksteen, verleent de wijn een uitgesproken mineraliteit, elegante ziltigheid en een precisie die in de loop der tijd behouden blijft. Deze kenmerken komen in de neus naar voren met tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil, witte bloemen, een vleugje geroosterde amandel en een subtiel spoor van brioche. In de mond onderscheidt de wijn zich door een romige maar nooit uitbundige stijl, met een fijne mousse, een veelzijdige structuur en een afdronk die ademt tussen nuances van kalksteen, zeezout en herinneringen aan wit fruit. De rol van Les Chetillons Blanc de Blancs 2008 binnen het assortiment van Pierre Peters is die van een sensorische gids: een wijn die laat zien hoe de maison een eenvoudige grondstof als Chardonnay kan verheffen tot een verhaal van rijpheid, verfijning en een lange levensduur. Hij is geschikt voor bijzondere momenten, maar kan ook waardig verder rijpen en biedt daarmee een stijlmaatstaf voor wie een Champagne zoekt die niet bang is voor de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953654597,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-08-075","price":681.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2008-AOC-075l.jpg?v=1788874194"},{"product_id":"pierre-peters-les-chetillons-blanc-de-blancs-2002-15","title":"Pierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003ePierre Peters Les Chetillons Blanc de Blancs 2002 AOC 1,5l is een Champagne die zich presenteert als een venster op het Chardonnay-terroir van Les Chetillons, een lieu-dit in het hart van de Côte des Blancs, waar de hand van de mens wordt geleid door een weloverwogen visie op zuiverheid en levensduur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet huis Pierre Peters is ontstaan uit de inzet van een familie die het grondgebied van Le Mesnil-sur-Oger tot een identiteitskenmerk heeft gemaakt: uitsluitend geselecteerde Chardonnay, zorgvuldige werkzaamheden en een filosofie die de energetische lichtheid van de wijn vooropstelt, zonder kunstgrepen of overbodige versieringen, om een zuiverheid te bieden die de tand des tijds doorstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie steunt op maniakale zorg voor de wijngaard, een vakkundig over de kalender gespreide oogst, een zachte persing en langdurige rijping op de lie die de verfijning van de perlage en de typische mineraliteit van het kalkrijke terroir benadrukt; het aromatische profiel onthult tonen van citruszeste, geroosterde amandel en een subtiele hint van krijt, terwijl in de mond de mousse delicaat maar aanwezig is, de ziltigheid de afdronk stuurt en de persistentie elegant blijft voortduren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot de onderscheidende kenmerken behoren de keuze voor dezelfde druivensoort Chardonnay voor het volledige assortiment, het karakter van rijpe jaargangen zoals 2002, die evolueert met de rijpheid van de aroma's, en de keuze voor het magnumformaat, dat de levensduur van de wijn verlengt en in de loop der tijd een elegante crescendo biedt. De magnumfles van 1,5 liter is niet alleen een formaat, maar ook een keuze die langzame ontwikkeling en gezamenlijk proeven bevordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de catalogus van het huis neemt deze wijn een prominente plaats in: het is niet alleen een degustatieproduct, maar ook een sleutel tot het begrijpen van het werk van een wijnhuis dat naar de toekomst kijkt zonder de traditie op te geven, en dat zeehapjes, vis in een delicate saus en momenten van smaakvolle bezinning na een diner kan begeleiden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953687365,"sku":"PIEPET-LESCHEBLA-CHA-02-15","price":1447.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Chetillons-Blanc-de-Blancs-2002-AOC-15l.jpg?v=1790276099"},{"product_id":"pierre-peters-les-montjolys-blanc-de-blancs-2015-075","title":"Pierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 in een fles van 0,75 l is een Champagne millésimé die de puurheid van Chardonnay en de consistentie van een huis viert dat met een droge, precieze stem over terroir spreekt en een evolutieve interpretatie van het erfgoed van de Côte des Blancs biedt. De geschiedenis van producent Pierre Peters is verweven met een familiale roeping: een ambachtelijk bedrijf dat de zorg voor de wijngaarden en gecontroleerde wijnbereiding tot een kenmerkende identiteit heeft gemaakt en laat zien hoe dagelijkse aandacht in de wijngaard zich vertaalt in drinkervaringen die de plaats kunnen vertellen. De productiefilosofie is gebaseerd op een minimalistische aanpak, waarbij precisie, zuiverheid van het fruit en zorgvuldige beheersing van de fermentaties elke stap sturen, van de rijping op de lie tot de uiteindelijke assemblage. Les Montjolys ontstaat uit geselecteerde percelen en het mineraliserende karakter van de kalkrijke bodem van het gebied, een habitat die de wijn een ziltige spanning en een sprankje helderheid geeft dat de tijd weerstaat. In vergelijking met andere Blanc de Blancs uit dezelfde regio onderscheidt deze wijn zich door een gedisciplineerde stijl die overmatige volheid vermijdt: snelheid is geen prioriteit, maar de langzame, beheerste ontwikkeling onthult nuances van krijt en steen, samen met citrusachtige tonen die doen denken aan grapefruit, citroen en een delicate toast. In de mond is hij slank maar gestructureerd, met een duidelijke zuurgraad die een stevig midden ondersteunt, een rijpheid die aan sorbetbessen doet denken en een afdronk met tonen van geroosterde amandel en mineralen. Binnen het assortiment van Pierre Peters neemt Les Montjolys Blanc de Blancs 2015 een prominente plaats in: het is niet zomaar een begeleider van bijzondere gelegenheden, maar een wijn die het register van puurheid, continuïteit en levensduur definieert dat het huis zijn liefhebbers biedt. De wijn is bedoeld voor wie een elegante interpretatie van elite-Chardonnay zoekt, die kan dialogeren met verfijnde gerechten en momenten van gastronomische contemplatie, en tegelijkertijd een smaakherinnering biedt die in de loop der tijd verder kan evolueren.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953720133,"sku":"PIEPET-LESMONBLA-CHA-15-075","price":331.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-Les-Montjolys-Blanc-de-Blancs-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874197"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2002-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2002 AOC 0,75l is een venster op het terroir van Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs, waar Chardonnay een zilte mineraliteit en een glans uitdrukt die lijken op een gloed van koel licht, en meteen een gevoel van puurheid en belofte van lange rijping bieden; De fles omvat een oogstjaar dat zijn jaargang diepgaand heeft getekend, een vlekkeloze vertaling van een verhaal waarin maison Salon, hoeder van een traditie van uitmuntendheid, een reputatie heeft opgebouwd met een beperkte productie en een duidelijke visie: cuvées maken die het terroir nauwgezet vertellen, zonder toe te geven aan voorbijgaande trends, en het gehemelte leiden langs een traject van verfijning dat de tijd doorstaat. De geschiedenis van het huis is verweven met een bedrijfsidentiteit die geworteld is in het streven naar puurheid en een voortdurende inzet voor een ambachtelijke aanpak, waarbij elke beslissing wordt gestuurd door respect voor de grondstof, het beheer van de wijngaarden en een minutieuze controle van de transformatie, met gerichte ingrepen en een langzame rijping op de lie die aromatische complexiteit en stilistische samenhang versterkt. De productiefilosofie en de werkwijze steunen op een principe van operationele soberheid: enkele cuvées schitteren dankzij nauwgezette zorg voor het terroir, met aandacht geselecteerde oogsten op basis van het bewaarpotentieel van de Chardonnay-druiven en een minimaal beheer van de dosage, om de zuurgraad en frisheid te behouden, elementen die de persoonlijkheid van dit etiket bepalen en het onderscheiden van vergelijkbare producties. De onderscheidende kenmerken en uniciteit komen voort uit de samensmelting van terroir, historische periode en techniek: de langdurige rijping op fles, de verticale structuur en de minerale spanning worden verenigd met een fijne, aanhoudende perlage, tonen van citrusrasp, geroosterde amandel, brioche en een zweem van vuursteen die zowel in de neus als in de mond overtuigt, en een ervaring biedt die slok na slok evolueert. In de neus en op het gehemelte: ingetogen elegantie, aromatische strengheid, harmonie tussen body en scherpe zuren, met een ziltigheid die de afdronk naar een lange finale leidt, als weerspiegeling van een gecontroleerde rijping en een kelder die naar de toekomst kijkt zonder haar eigen geheugen te verloochenen. Dit is het kroonjuweel, een fles die de filosofie van Salon op kristalheldere wijze uitdrukt en als referentie dient voor liefhebbers die een Champagne zoeken die bijzondere momenten met ingetogenheid en een lange levensduur kan begeleiden, zonder af te zien van een beheerste moderniteit. De degustatie-ervaring verfransen met een lezing van diepgang en maat is het doel van dit etiket.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954113349,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-02-075","price":1647.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874212"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2012-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2012 AOC 0,75l kerft de horizon van de Champagne met zeldzame precisie en biedt vanaf de eerste slok de typische minerale helderheid van het terroir van Le Mesnil-sur-Oger. Geboren uit de selectie van Chardonnay die op de kalkmergels van de Côte des Blancs wordt geteeld, vertegenwoordigt deze cuvée de hoogste uitdrukking van Salon, het wijnhuis dat bekendstaat om een familietraditie waarin tijd als fundamenteel ingrediënt wordt gekoesterd. De geschiedenis van de producent is verweven met een uitgesproken keuze: een beperkte productie, een kelder waar de temperatuur de rijping tempert en vertrouwen in langdurige veroudering als middel tot verfijning. De productiebenadering geeft de voorkeur aan handmatige oogst, zachte persing en langdurige rijping op de lie, elementen die de frisheid van het druivenras Chardonnay behouden en geleidelijk een structurele complexiteit onthullen. Kenmerkend voor deze cuvée is de pure assemblage van Chardonnay uit Le Mesnil, zonder invloeden van andere appellations, die in de loop der tijd een minerale hartigheid en een uiterst fijne perlage verfijnt. In de mond onderscheidt hij zich door gecontroleerde droogheid en een romige zachtheid, met een goed geïntegreerde mousse die tonen van citroenschil, geroosterde amandel en een vleugje krijt ondersteunt, verwijzend naar de kalkrijke bodem. De lange, zuivere finale laat een spoor van mineraliteit achter dat uitnodigt tot een tweede slok, met subtiele evoluties die zich door zuurstof en voorzichtige flesrijping onthullen. Binnen het assortiment van Salon neemt deze fles de toppositie in: het is de stilistische signatuur van het huis, een concrete demonstratie van terroir, discipline en onberispelijke vloeibaarheid. De productiefilosofie van Salon beschouwt tijd als een bondgenoot en geeft de voorkeur aan weloverwogen ingrepen en kelderbeheer dat de authenticiteit van de wijn naar voren laat komen zonder kunstgrepen. Deze wijn is bestemd voor wie een Champagne zoekt die een terroirverhaal kan vertellen in de stilte van een persoonlijke degustatie, naast verfijnde visgerechten of momenten van gastronomische bezinning. Daarnaast vormt hij een belangrijk referentiepunt binnen het assortiment en biedt hij verzamelaars en liefhebbers de mogelijkheid een vintage vol ontwikkeling en karakter te vergelijken.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954146117,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-12-075","price":1684.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2012-AOC-075l.jpg?v=1788874214"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2007-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2007 AOC 0,75l is een Champagne die zich presenteert als een ode aan de zuiverheid van het terroir, ontstaan uit de interpretatie van één uniek ras dat wordt verbouwd in een van de meest gerenommeerde gebieden van de Côte des Blancs en verfijnd met een techniek die precisie en helderheid benadrukt: Chardonnay uitsluitend afkomstig uit Le Mesnil-sur-Oger, appellation AOC Champagne, geselecteerd uit een gedenkwaardige oogst en goed voor een van de meest verfijnde en door de tijd gerijpte expressies in het wijnassortiment van de producent. De geschiedenis van het huis dat deze wijn onder zijn naam uitbrengt, is diep verbonden met een visie op een sterke en consequente bedrijfsidentiteit, geworteld in een traditie die uitmuntendheid en een gecontroleerde productieketen vooropstelt: een kleine maar vastberaden kelder, toegewijd aan het behouden van de zuiverheid van het fruit en het benadrukken van de typische mineraliteit van de Grand Cru van het dorp, met een werkwijze die een beperkte opbrengst, een geselecteerde oogst en een langzame rijping op de lie vooropstelt. De productiefilosofie en werkbenadering vertalen zich in een wijnbouwkundige discipline die minimale interventie, een zorgvuldige fermentatie, een delicate vinificatie en een lange koude rijping vooropstelt, waardoor de wijn zich in de loop der tijd zonder forceren kan ontplooien en een lineaire maar complexe zintuiglijke dynamiek biedt, waarin minerale strakheid samengaat met een aromatische rijkdom die zich tijdens de rijping ontvouwt: tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil, een vleugje witte peper, herinneringen aan versgebakken brioche en een subtiele toasttoets die aan edele gist doet denken. Het onderscheidende kenmerk dat deze wijn van andere soortgelijke wijnen onderscheidt, is de samenhang tussen geografische oorsprong en stilistische inbreng: een drinkbaarheid die de complexiteit niet verraadt, een evenwicht tussen ziltheid en rondheid, en een helderheid die dankzij een precieze zuurgraad op het gehemelte blijft en een verticale structuur en lange, zuivere afdronk ondersteunt. Binnen het assortiment neemt Le Mesnil 2007 een referentiepositie in voor wie op zoek is naar een authentieke expressie van de Maison, geschikt voor momenten van bezinning of om een gerecht van passend niveau te begeleiden, in een aanbod dat bestemd is om gracieus te verouderen. De wijn vormt het middelpunt van de lijn, vertolkt de ziel van de producent en biedt een venster op het terroir dat met de tijd in dialoog treedt: een keuze voor liefhebbers die in de details de handtekening herkennen van een huis dat precisie en soberheid tot stilistische signatuur heeft gemaakt.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954178885,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-07-075","price":1500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2007-AOC-075l.jpg?v=1788874216"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-2004-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 2004 AOC 0,75l is een onderscheidende verschijning in het landschap van hoogwaardige mousserende wijnen, een Blanc de Blancs die het jaar 2004 vertelt door de puurheid van Chardonnay uit Mesnil-sur-Oger, Grand Cru in het hart van de Côte des Blancs in Champagne, waar de kalkrijke bodem de wijn een minerale sprankeling geeft die zelfs na jaren rijping blijft hangen. De geschiedenis van producent Salon is een verhaal van onafhankelijkheid en radicale keuzes: een huis dat ontstond vanuit het idee zich aan één enkele identiteit te wijden, die van het terroir, met een filosofie die nadruk legt op gedeclareerde jaargangen, geselecteerde percelen en een bewust beperkte productie om in de beste jaren samenhang en diepgang te bieden. De bedrijfsidentiteit berust op een waakzame eenvoud: geen compromissen wat betreft de druif, geen verspilling van energie aan onwaarschijnlijke assemblages, maar een precisie die voortkomt uit de zorg voor de wijngaard, de handmatige oogst in de meest geschikte percelen, een zachte persing en een wijnbereiding die frisheid, puurheid en een lange levensduur benadrukt. De kenmerkende elementen van Le Mesnil 2004 liggen in het evenwicht tussen elegantie en spanning; de neus biedt rijpe citrusvruchten, tonen van groene appel en een subtiele bloemige toets, terwijl een lichte toasttoets in de afdronk spreekt van de langzame rijping op de gisten en de verbondenheid met het terroir. In de mond is de wijn droog maar omhullend, met een ziltige kracht die de structuur ondersteunt en een subtiele romigheid die elke slok begeleidt zonder te verzwaren; de lange afdronk laat herinneringen achter aan mineraliteit, licht goudbruin geroosterd briochebrood en een zuiverheid die de wijn onmiddellijk herkenbaar maakt. Binnen het assortiment van de producent neemt Le Mesnil 2004 een prominente plaats in als stijlmanifest: hij is bedoeld voor wie een contemplatieve ervaring zoekt, maar ook een betrouwbare keuze voor bij oesters, schaaldieren of verfijnde gerechten, en kan zich mettertijd ontwikkelen zonder zijn identiteit te verliezen. Voor wie verzamelt of een wijn voor bijzondere gelegenheden wenst, is dit een keuze die gecontroleerde ontwikkeling en een lange levensduur belooft, met nieuwe nuances in elk decennium zonder de belofte van terroir te verloochenen: een wijn die de ingetogen pracht van het merk en de AOC Champagne-benaming belichaamt, het geografische gebied van Mesnil-sur-Oger en het streven naar constante uitmuntendheid benadrukt.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954211653,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-04-075","price":1501.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874217"},{"product_id":"salon-cuvee-le-mesnil-1996-075","title":"Salon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eSalon Cuvee Le Mesnil 1996 AOC 0,75l is een Champagne Blanc de Blancs die ontstaat in het hart van de Côte des Blancs, in Le Mesnil-sur-Oger, een gebied van strengheid en mineraliteit, en een zeldzaam oogstjaar vertelt dat bestemd is om in de loop der tijd te rijpen volgens een principe van respectvolle veroudering van het fruit, de kennis en de beheersing, ingebed in een traditie die de puurheid van het fruit en de balans tussen zure spanning en minimale tanninezachtheid vooropstelt. De producent Salon, een historische referentie in de regio, onderscheidt zich door een bedrijfsidentiteit die is opgebouwd rond de keuze voor uitzonderlijke oogstjaren en een kwaliteitsvisie die tot uiting komt in een bewust beperkte productie, gericht op de elegantie en puurheid van het terroirkarakter, met aandacht voor details in elke fase van de keten, van de assemblage tot de botteling. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan aandachtig luisteren naar de percelen: handmatige oogst, strenge selectie van de trossen, fermentaties met aandacht voor de natuurlijke aroma’s en een langdurige rijping in de kelder, waardoor de wijn zich zonder forceren kan ontwikkelen, begeleid door een rijpingsbeheer dat mikt op een lange levensduur en een complexiteit die zich langzaam onthult. In vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Salon zich door de stilistische eenheid die voortkomt uit het exclusieve gebruik van Chardonnay uit Le Mesnil en de aandacht voor een zuivere minerale aanwezigheid, die plechtige en beschouwende momenten kan begeleiden met een smaakconsistentie die bestand is tegen evolutie in de tijd, waarbij geforceerde combinaties worden vermeden en een heldere sensorische traceerbaarheid vooropstaat. De sensorische kenmerken van Salon Cuvee Le Mesnil 1996 openen met citrusachtige tonen en een zilte mineraliteit, aangevuld met aroma’s van hazelnoot, zoete boter en een lichte toasttoets die doet denken aan warm brood; de mousse is verfijnd en romig, de zure spanning ondersteunt de frisheid en laat het glas de verwachting begeleiden, met een lange aromatische afdronk die uitnodigt tot ademhalen, verdieping en een nieuwe degustatie. Binnen het assortiment van de producent neemt dit oogstjaar een prominente plaats in als uitdrukking van een voortdurende zoektocht naar de puurheid en helderheid van het terroir, die in de loop der tijd kan dialogeren met formele en gezellige momenten, en een verhaal van ingetogen, overtuigde elegantie ondersteunt.\u003c\/div\u003e","brand":"Salon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778954277189,"sku":"SAL-CUVLEMES-CHA-96-075","price":2379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Salon-Cuvee-Le-Mesnil-1996-AOC-075l.jpg?v=1788874219"},{"product_id":"pierre-peters-letonnant-monsieur-victor-blanc-de-blancs-grand-cru-2016-075","title":"Pierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Peters L'Etonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru 2016 AOC Champagne 0,75 l is een keuze die terroir en geduld benadrukt, een Blanc de Blancs van Chardonnay afkomstig van Grand Cru-wijngaarden aan de Côte des Blancs, vanaf de eerste teelthandelingen met precisie verzorgd om de schittering van de kalkrijke bodem in het glas te vertalen; de geschiedenis van Maison Pierre Peters is verbonden met de identiteit van een familie wijnbouwers die ervoor heeft gekozen onafhankelijk te blijven, waarbij de puurheid van de druiven en de kwaliteit van de uitvoering centraal staan, zonder overbodige kunstgrepen. Deze toewijding komt tot uiting in een productie die gericht wijngaardbeheer, duurzame opbrengsten en een kelder die ernaar streeft de interventie tot een minimum te beperken vooropstelt, waarbij de spontaniteit van de most wordt toevertrouwd aan een strenge discipline en een langdurige rijping op de lie die structuur en levensduur verleent. L'Etonnant Monsieur Victor onderscheidt zich door het vermogen om smaakdichtheid en structurele lichtheid te verenigen: de perlage is uiterst fijn, de aanzet in de mond biedt een symfonie van rijpe citrusvruchten en tonen van witte bloemen, gevolgd door een heldere mineraliteit die de afdronk bepaalt. Het oogstjaar 2016 schenkt een elegante impuls, met een ziltigheid die het sap van het fruit ondersteunt en een beheerste romigheid die een spoor van geroosterde amandel en verfijnde brioche in de mond achterlaat; de complexiteit wordt langzaam opgebouwd en nodigt uit tot bedachtzaam drinken en een rijpingspotentieel dat de diepte verder kan versterken. Deze fles neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Pierre Peters, als uitdrukking van een zintuiglijke moderniteit die de traditie niet verraadt, en biedt een dimensie van levensduur en smaaknuancering die zowel geschikt is bij verfijnde visgerechten als voor momenten van contemplatief proeven. Qua positionering vertegenwoordigt L'Etonnant Monsieur Victor een onderscheidende keuze voor wie authenticiteit en karakter zoekt binnen een huis dat elegantie tot zijn stijlkenmerk heeft gemaakt; het is een wijn die de STELT-filosofie belichaamt: sober, authentiek en in staat om terroir en rijpheid in elke slok te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Peters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088616038725,"sku":"PIEPET-LETMONVIC-BOU-16-075","price":515.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Peters-LEtonnant-Monsieur-Victor-Blanc-de-Blancs-Grand-Cru-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874924"},{"product_id":"pascal-doquet-coeur-de-terroir-mesnil-sur-oger-grand-cru-2005-075","title":"Pascal Doquet Coeur de Terroir Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2005 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Cœur de Terroir 2005 van Pascal Doquet is een millésimé Champagne van uitsluitend Chardonnay, een Blanc de Blancs uit Le Mesnil-sur-Oger, een dorp van de Grand Cru in de Côte des Blancs. Deze cuvée komt voort uit een selectie van de oudste wijngaarden die Doquet in het dorp bezit. De fles bevat 0,75 liter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquet werkt sinds 1982 in de wijngaard en leidde van 1995 tot 2003 het familiedomein in Vertus, Doquet-Jeanmaire. De wijngaarden in Le Mesnil komen van de familie van zijn moeder: zijn grootvader maakte er al wijn in de jaren dertig en bracht bijna een hectare samen in de lieu-dit Champ d'Alouettes, waarvan Pascal nu zestig procent bezit. In 2004, nadat hij de aandelen van zijn zussen had overgenomen, werd Doquet onafhankelijk en sindsdien zet hij ook zijn eigen naam op de Grand Cru uit Le Mesnil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToen deze jaargang werd geboren, was Doquet al in 2001 gestopt met chemische onkruidbestrijding; de biologische certificering, die in 2007 van start ging, werd met de oogst van 2010 verkregen. In de kelder vergisten alleen de inheemse gisten, en de dosering gebeurt met geconcentreerd druivenmost in plaats van de traditionele liqueur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Mesnil-sur-Oger, Grand Cru van de Côte des Blancs, staat bekend om de verfijning, mineraliteit en het rijpingsvermogen van zijn Champagne. Doquet heeft er heel oude percelen halverwege de helling: Champ d'Alouettes, Les Migraines, aangeplant in 1929, en wijngaarden in de lieux-dits Chétillons, Coullemets en Finciarts. Voor de Cœur de Terroir-serie kiest de producent de beste partijen van deze wijngaarden en laat hij een deel ervan rijpen in eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet presenteert deze cuvée als een vineuze Champagne, beter geschikt bij gerechten dan als aperitief. In Champagne kende 2005 geen klimatologische incidenten: na een koude, droge winter en een zachte lente bevorderde het warme, vochtige weer tussen half augustus en half september de schimmel, maar de oogst vond plaats in de tweede helft van september, bij zeer zonnig weer. Na twintig jaar heeft een Champagne van Chardonnay doorgaans zijn jeugdige spanning ingeruild voor vollere aroma's van gedroogd fruit en geroosterd brood.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe serie Cœur de Terroir omvat de millésimes van Doquet, één per dorp: Vertus Premier Cru, Le Mont Aimé Premier Cru en Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, de enige Grand Cru van de serie. De naam werd al gebruikt door het familiehuis, dat hem gaf aan zijn Blanc de Blancs uit 1989. Naast de serie maakt Doquet Diapason, de niet-jaargang-Blanc de Blancs Grand Cru uit Le Mesnil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Cœur de Terroir 2005 de millésime-Grand Cru van Pascal Doquet: een Champagne uit Le Mesnil met twintig jaar rijping, te serveren bij vis in saus, schaaldieren of wit vlees.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104871749,"sku":"PASDOQ-COEDETER-CHA-05-075","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pascal-Doquet-Coeur-de-Terroir-Le-Mesnil-sur-Oger-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-2005-AOC-075l.jpg?v=1794582210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Le-Mesnil-sur-Oger_2C_France_-_July_2011.jpg?v=1794676015","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/le-mesnil-sur-oger.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}