{"title":"Les Horees","description":"\u003cp\u003eLes Horées is een klein Domaine in Beaune, opgericht in 2019 door Catharina Sadde, die ervaring opdeed in wijnkelders aan de Côte d'Or, zoals Domaine de la Romanée-Conti en Marquis d'Angerville. De naam verwijst naar de Uren uit de Griekse mythologie, godinnen van de seizoenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet bezit beslaat iets meer dan een hectare en wordt aangevuld met aangekochte druiven. Biologische en biodynamische werkwijze zonder certificering; de rode wijnen vergisten met inheemse gisten en een deel hele trossen, met minimaal toegevoegde zwavel die pas na de malolactische gisting of bij het bottelen wordt toegevoegd. Beperkte productie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie, jaargangen 2023 en 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain en, onder de witte wijnen, Bourgogne Aganippe en Côte de Beaune Les Monsnières. Herkomst geverifieerd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l is een keuze die de klassieke elegantie van de Côte de Beaune vangt, met een subtiele minerale signatuur en een aromatische structuur die uitnodigt tot aandachtig proeven. De geschiedenis van Les Horees komt voort uit de passie van een familie voor wijngaard en land van Bourgogne, waar generaties lang de tijd van de wijn werd gecultiveerd, geïnterpreteerd en gerespecteerd; de identiteit van het bedrijf is gebaseerd op het evenwicht tussen traditie en onderzoek, tussen terroir en techniek. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan duurzaam beheer, gerichte snoei, gecontroleerde opbrengst en zorgvuldige handmatige oogst; in de kelder kiest men voor een natuurlijke aanpak, fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, minimale manipulatie en rijping die erop gericht is de geleidelijk toenemende complexiteit van de cru te benadrukken. Les Toussaints is een cru van Beaune die bekendstaat om diepgang en verfijning: een kalk-kleibodem, zonnige ligging en fris microklimaat dragen bij aan een elegante maar duidelijke structuur; bij de vinificatie wordt de voorkeur gegeven aan vaten die de vezel van de wijn benadrukken en de rijping vindt plaats in Europese eiken vaten van verschillende leeftijden, met een aandeel nieuw hout om aromatische substantie toe te voegen zonder de frisheid af te ronden. In de neus komen rijpe kers en aalbes naar voren, tonen van sinaasappelschil, florale aroma’s van viooltjes en een minerale toets die doet denken aan natte steen; in de mond ontvouwt zich een zijdezachte textuur, een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad en goed geïntegreerde tannines die een lenig, verticaal lichaam ondersteunen; de afdronk is lang, helder en mineraal, met hints van humus, grafiet en verfijnde specerijen. Binnen dit assortiment neemt de wijn een centrale positie in: het is de referentiewijn voor wie een Beaune Premier Cru zoekt die gebraad, eekhoorntjesbrood en gerijpte kazen moeiteloos begeleidt en tegelijkertijd een blik biedt op het tempo van de bodem. Dit product past binnen de positionering van STELT en biedt authenticiteit, precisie en gecontroleerde levensduur: Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l is een bewuste keuze voor wie een wijn wil die naar de toekomst kijkt zonder afstand te doen van het karakter van het terroir en de ingetogen maar messcherpe elegantie van Bourgogne.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l is een witte wijn die voortkomt uit de combinatie van de wijnbouwtraditie van Bourgogne en een hedendaagse gevoeligheid voor kwaliteit, bedoeld voor wie een authentieke interpretatie van het terroir en een elegante aanwezigheid aan tafel zoekt; de fles belichaamt de ambachtelijke visie van wijnhuis Les Horees, een bedrijf dat een sterke terroiridentiteit ondersteunt, geworteld in duurzame praktijken, een geschiedenis die in de loop der tijd is opgebouwd door zorg voor de wijngaard, aandacht voor detail en de wil om wijnen te bieden die de finesse van de regio weerspiegelen zonder overdaad, maar met een consistentie die lang kan standhouden. De productiefilosofie komt tot uiting in een zorgvuldige aanpak van de wijnbouwcyclus, een selectieve handmatige oogst en een gecontroleerde fermentatie die de frisheid van het fruit en de precisie van het terroir-karakter vooropstelt, invasieve extractie vermijdt en een soepele structuur en duidelijk omlijnde hartigheid bevordert; het resultaat is een Aganippe die zich onderscheidt door een heldere mineraliteit en een stralend bouquet, met tonen van rijpe citrusvruchten, peer en een subtiele florale toets die constant blijft in de afdronk, met een zuivere finale en een aromatische aanwezigheid die uitnodigt tot de volgende slok. In deze jaargang 2023 benadrukt Les Horees de complexiteit van Bourgogne Blanc met een wijn die zowel degelijkheid als verfijning weet over te brengen, opgenomen in een assortiment dat kwaliteit ziet als een belofte van elegante maar toegankelijke ervaringen, geschikt bij zeevruchten, verfijnde risotto’s of groentesoepen, zonder een keuze op te leggen maar een dagelijkse combinatie van stijl en inhoud voor te stellen. De rol van Aganippe binnen de lijn van het huis is die van een expressie gericht op de puurheid van het fruit en de elegantie van het minerale profiel, een karaktervolle keuze voor wie de traditie volgt zonder af te zien van een hedendaagse interpretatie van witte wijn uit Bourgogne; de substantie van de wijn maakt langzaam proeven mogelijk, evenals reflectie op het terroir en een precieze aansluiting bij de smaak van wie een ingetogen en duidelijk omlijnd premiumproduct zoekt, in lijn met de positionering STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l is een rode wijn die uitnodigt tot een ingetogen reis door het hart van de Bourgogne, waar het terroir zich uitdrukt in fruit, mineraliteit en een hartige spanning die het drinken ondersteunt zonder afbreuk te doen aan het aangename karakter; hij ontstaat in het gebied van Coteaux Bourguignons, een appellation die authentieke en toegankelijke expressies van Pinot Noir biedt, elk seizoen met aandacht voor de details van wijngaard en klimaat gerijpt. Het verhaal van Les Horees is dat van een familiebedrijf dat voortkomt uit passie voor het land en respectvolle landbouwpraktijken, die met de hand geoogste druiventrossen kunnen omvormen tot wijnen die het karakter van de streek zonder kunstgrepen vertellen. De identiteit van het bedrijf berust op het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid: rustige rijpingstijden, een ingetogen vinificatiemethode en een weloverwogen respect voor de kwetsbaarheid van het fruit, om zowel onmiddellijke smaakbeleving als ontwikkelingsvermogen op fles te bieden. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan gericht wijngaardbeheer, spontane vergisting in roestvrijstalen tanks bij gematigde temperatuur, een discrete rijping die de frisheid bewaart en een persoonlijke interpretatie van rijpheid die niet zwaar aanvoelt, maar uitnodigt tot een langdurige conversatie met het glas. Mon Poulain onderscheidt zich door een zuivere hartigheid en een structuur die de slok ondersteunt zonder overmoedig te zijn, met een duidelijk aromatisch profiel dat niet wordt gekenmerkt door overdaad: tonen van kers en aardbei, accenten van lichte peper, aardse nuances en een elegante mineraliteit die in de lange afdronk naar voren komt. Binnen de Les Horees-lijn neemt Mon Poulain een sleutelpositie in en biedt hij een verfijnde maar niet alledaagse kennismaking met de wereld van de producent, die zowel eenvoudige gerechten als informele catering kan begeleiden met een smaakconsistentie die uitnodigt om de volgende interpretaties van het domein en het druivenras te ontdekken. De wijn maakt zo deel uit van het assortiment als vaandeldrager van een concrete en evenwichtige filosofie, die toegankelijkheid en diepgang verenigt in een product dat de appellation Coteaux Bourguignons en het geografische gebied waar hij ontstaat tot hun recht laat komen. In lijn met de positionering van STELT presenteert Mon Poulain zich als een authentieke expressie van Coteaux Bourguignons, een bewuste keuze voor wie karakter, precisie en verfijning zoekt in een alledaagse maar niet alledaagse wijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l presenteert zich als een wijn die leest als een authentieke pagina uit de Côte de Beaune, waar het terroir zich uitdrukt in een textuur van rijp rood fruit, mineraliteit en een delicate houttransparantie. Het wijnhuis erachter, een ambachtelijk bedrijf dat een kleine traditie van wijngaardbeheer en wijnbereiding koestert, heeft een identiteit opgebouwd die gebaseerd is op aandacht voor de bodem, een respectvol beheer van energie en een visie op rijping als een moment van evenwicht tussen frisheid en rijpheid. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een terughoudende hand: handmatige oogst, selectie in de wijngaard, fermentaties met inheemse gisten en zorgvuldige temperatuurbeheersing, rijping in vaten die zich aanpassen aan het karakter van de wijn en een rijping die elegantie boven kracht stelt, terwijl de puurheid van het fruit behouden blijft. Vergeleken met andere producenten uit dezelfde streek onderscheidt Les Monsnieres zich door aromatische zuiverheid en een minerale spiritualiteit die zonder forceren naar voren komt, begeleid door een gepolijste tanninetextuur en subtiele kruidigheid die pas na enige tijd ademen zichtbaar wordt. In het stilistische profiel zijn tonen van rode kers en moerbei waarneembaar, hints van viooltjes, een lichte toets van bittere sinaasappelschil en een kruidige nuance die aan oud hout doet denken maar het fruit niet overheerst; in de mond valt een slanke structuur op, een uitgesproken hartigheid en een afdronk die de slok zonder haast begeleidt, met een evenwicht tussen zuren en vruchtvlees waardoor jaargang 2024 bijzonder soepel jong te drinken is, maar na verloop van tijd aan diepte kan winnen. Binnen het assortiment van de producent neemt Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 een prominente plaats in: het is noch een eenvoudige begeleider aan tafel, noch een fles die jaren rust nodig heeft, maar een referentie voor wie het stilistische karakter van deze appellation wil begrijpen en de eigenheid van een gist en een gecontroleerde rijping wil vatten. Tot slot stuurt de positionering STELT de keuze in de richting van wijnen die precisie, natuurlijkheid en een met mate verteld terroir weerspiegelen: deze wijn is bedoeld om momenten van gastronomische beschouwing en ingetogen samenzijn te waarderen, waarbij de traagheid van het terroir tot haar recht komt.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}