{"title":"Mardeuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMardeuil\u003c\/strong\u003e ligt op de linkeroever van de Marne, 3 km ten westen van het centrum van Épernay en 25 km van Reims, in het terroir van de Vallée de la Marne Rive Gauche, tegenover \u003ca href=\"\/nl\/collections\/cumieres\"\u003eCumières\u003c\/a\u003e en Hautvillers aan de andere oever. Hier mondt het zijkanaal van de Marne, dat 67 km lang is vanaf Vitry-le-François, weer uit in de rivier. Het gebied ligt tussen 66 en 210 meter hoogte. Volgens de UMC beslaan de wijngaarden 193,9 ha, verdeeld over 156 wijnbouwers: Meunier 51%, Chardonnay 31% en Pinot Noir 18%. Mardeuil behoort tot de «andere cru's» van de Champagne, zonder vermelding Grand Cru of Premier Cru; in 1816 plaatste André Jullien de rode wijnen ervan in de vierde klasse. Volgens de UMC hebben de Castellane, Henriot en Moët \u0026amp; Chandon wijngaarden in de gemeente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 1156 was Mardeuil een afhankelijkheid van Épernay met zeven of acht huizen; in 1693 werd het een parochie. In 1725 werd de weg van Châlons naar Parijs aangelegd door de «berg van Mardeuil». Tijdens de wijnbouwersopstand van 1911 sloeg het leger zijn kamp op voor de kerk; de wijnbouwcoöperatie dateert uit 1956. In 1914-1918 verloor het dorp 33 mannen en tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de brug over de Marne verwoest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe Champagne van Mardeuil die verkrijgbaar zijn bij STELT, staan hieronder vermeld; het dorp ligt op de \u003ca href=\"\/nl\/pages\/mappa-champagne?v=mardeuil\"\u003ekaart van de Champagne\u003c\/a\u003e, aan de rand van \u003ca href=\"\/nl\/collections\/epernay\"\u003eÉpernay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-075","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEcume Blanc de Chardonnay NV AOC 0,75l is een mousserende wijn die met ingetogen elegantie de puurheid van de Chardonnay-druif vertelt, getransformeerd tot een frisse en verfijnde expressie, ontstaan in een omgeving waar traditie en innovatie elkaar verweven en waar Ecume een werkfilosofie belichaamt die het terroir, de zorg en de precisie centraal stelt: zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst bij zonsopgang, zachte kelderbewerkingen en een gecontroleerde tweede gisting die de puurheid van het fruit bewaart. De geschiedenis van de producent is een familie- en ambachtsgeschiedenis: een huis dat diepe wortels heeft weten te koesteren terwijl het de blik op de toekomst richtte, door te investeren in duurzame werkwijzen, technieken die de grondstof tot haar recht laten komen en een ingetogen maar betrouwbare communicatie. De kenmerkende eigenschappen van Ecume komen tot uiting in de elegante eenvoud van het aroma en de fijne mousse, met tonen van citroenschil, roze grapefruit, een vleugje groene appel en een lichte mineraliteit die aan natte steen doet denken; in de mond ervaart men een lichte maar aanwezige structuur, een levendige frisheid, een zilte toets die uitnodigt tot de volgende slok en een zuivere afdronk die doet denken aan aroma’s van witvlezig fruit. De wijn neemt een bepalende plaats in binnen het assortiment van de producent: het is niet alleen een aperitief, maar ook een sleutel tot het begrijpen van het karakter van de hele lijn, geschikt voor gezellige momenten maar ook voor verfijndere combinaties, zoals zeevruchtenvoorgerechten, sushi van hoge kwaliteit of verse kazen, met een discrete aanwezigheid die niet overheerst. Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC is dan ook een keuze die uitnodigt om een vocabulaire van ingetogen elegantie te ontdekken, een slok die ruimte laat voor smaakreflecties en een evenwichtig gehemelte.\u003c\/div\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57234875908421,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-075","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ecume-Blanc-de-Chardonnay-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874939"},{"product_id":"ecume-blanc-de-chardonnay-nv-15","title":"Ecume Blanc de Chardonnay NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eDe Blanc de Chardonnay van Écume is een Champagne Brut Nature, volledig gemaakt van Chardonnay, hier in Magnumformaat van anderhalve liter. Hij komt uit Mardeuil, in de Vallée de la Marne, van een wijngaard die «Chapotte» heet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume is het persoonlijke project van Jean-François Gamet, die bij Champagne Gamet werkt en in 2024 deze kleine négoce is begonnen. Hij maakt en laat zijn wijnen rijpen in een oude kelder boven in het dorp Fleury-la-Rivière.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe druiven komen van bevriende wijnboeren, van de beste jonge wijnboeren van de Champagne, en alleen van wie biologisch teelt. In de kelder vergisten ze met inheemse gisten, in oude vaten of glazen mandflessen, ondergaan ze de malolactische gisting, krijgen ze heel weinig sulfiet en gaan ze zonder klaring of filtering op fles. Geen van de wijnen van Écume krijgt een dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChapotte ligt op het noorden, boven op de heuvel, in een klein winderig dal, op klei met kalksteen eronder. Mardeuil is een koud dorp, met wijngaarden op het noorden en westen gericht: omstandigheden die strakke druiven opleveren, geschikt voor een Champagne zonder toegevoegde suikers. Deze Chardonnay vergist en rijpt in oude vaten en rust 18 maanden op de lie voordat hij wordt gedégorgeerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet zoekt naar volle en complexe Champagne, geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden. De dosering nul laat de Chardonnay en de plek spreken, zonder correcties. In Magnum ontwikkelt de wijn zich langzamer dan in een fles, omdat er bij dezelfde hoeveelheid lucht in de hals twee keer zoveel wijn zit: daarom is dit het favoriete formaat van wie de wijn een paar jaar wil laten rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het kleine assortiment van Écume staat de Blanc de Chardonnay naast de Blanc de Pinot Noir, Premier Cru uit Chamery: twee wijnen, elk van één druivenras, uit de eerste wijngaarden van het project.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Magnum de meest royale manier om een van de nieuwe namen van de Champagne te leren kennen, in het juiste formaat voor gelegenheden om te delen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649808709,"sku":"ECU-BLADECHA-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-_C3_89t_C3_A92008-_C3_A9pernay-montagne.jpg?v=1794675577","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/mardeuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}