{"title":"Wijnen uit de Jura","description":"\u003cp\u003eDe Jura is een piepkleine regio ingeklemd tussen Bourgondië en de Zwitserse grens, en de enige streek in Frankrijk die haar identiteit heeft opgebouwd rond een techniek in plaats van rond een druivenras: de rijping onder een gistlaag, zonder de vaten bij te vullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHieruit ontstaan de sous-voile-wijnen en Vin Jaune, met hun oxidatieve aroma’s van walnoot en kerrie, naast de directere ouillé-wijnen. De druivenrassen zijn Savagnin en Chardonnay voor de witte wijnen, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir voor de rode, vaak met zeer lage opbrengsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie geeft de voorkeur aan producenten die biologisch of biodynamisch werken, met weinig toegevoegde sulfieten. Gecontroleerde opslag en traceerbare herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"allante-m-boulanger-c-sous-poids-2019-075","title":"Allante \u0026 Boulanger Sous Poids 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAllante M. \u0026amp; Boulanger C. Sous Poids 2019, beschermde oorsprongsbenaming (AOC), 0,75 l is een wijn die zich presenteert als een venster op de tafel van vandaag en gisteren, een fles die uitnodigt tot een bedachtzame degustatie in een wijnhuis dat de voorkeur geeft aan balans en diepgang boven vluchtige trends, en zo een precieze lezing van het terroir biedt en het vermogen toont om zonder vertoon een verhaal over zijn herkomst te vertellen. Het verhaal van producent Allante M. \u0026amp; Boulanger C. ontstaat uit de ontmoeting tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse gevoeligheid: een wijnhuis dat de identiteit van het domein centraal stelt door zorg voor de wijngaard, milieubewustzijn en een langetermijnvisie, waarbij elk gebaar weloverwogen is en elk detail is ontworpen om de kwaliteit te ondersteunen. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een aanpak die het karakter van de wijn respecteert: gecontroleerde oogsten, zuivere fermentaties, beperkte interventies en een zorgvuldig afgestemde rijping die rijp fruit, mineraliteit en elegantie naar voren laat komen, zonder geforceerde houtinvloed of overextractie. Sous Poids onderscheidt zich door de balans tussen structuur en verfijning: een ingetogen maar aanwezige aromatische intensiteit, een zilte spanning die het profiel bepaalt en een gematigd bewaarpotentieel, elementen die wijzen op een uitgesproken maar niet opdringerige geografische herkomst, kenmerkend voor een productiegebied dat bodem en klimaat met een lichte hand tot hun recht laat komen. Stilistisch wordt de wijn gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, subtiele kruidigheid, een spoor van mineraliteit en een diepgang die al bij de eerste slok merkbaar is, waarbij de tannines goed geïntegreerd zijn en de frisheid elke fase begeleidt, met een afdronk die uitnodigt tot een volgende slok. Binnen het assortiment van de producent vervult Sous Poids een rol als essentiële en eigentijdse interpretatie, bedoeld voor wie een wijn zoekt die gerechten van gemiddelde intensiteit kan begeleiden zonder ze te overheersen, van de dagelijkse keuken tot verfijndere momenten aan tafel, en zo een betrouwbare en veelzijdige keuze biedt die het ambachtelijke karakter zonder compromissen tot zijn recht laat komen. STELT viert deze fles als de uitdrukking van een authentiek, sober en evenwichtig aanbod, dat de hedendaagse tafel kan begeleiden met een discrete aanwezigheid en een smaakherinnering die in de tijd blijft voortleven.\u003c\/div\u003e","brand":"Allante \u0026 Boulanger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957488453,"sku":"ALLM.-SOUPOI-JUR-19-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-de-toute-beaute-nv-15","title":"Anne et JF Ganevat De Toute Beauté NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eAnne en JF Ganevat De Toute Beaute NV AOC 1,5l is een wijn die een belangrijk deel van de Jura in Italië en Frankrijk vertelt, waar het praktische magnumformaat samenkomt met de verfijning van een non-vintage expressie die de seizoenen doorkruist zonder haar identiteit te verliezen, en waarbij de AOC-benaming een productielijn beschermt die de puurheid van het fruit, de mineraliteit van de bodem en een zekere sobere elegantie vooropstelt. Het verhaal van de producent is verweven met dat van een paar dat erin geslaagd is een familiale roeping te transformeren tot een ontmoetingsplaats tussen landelijke traditie en hedendaagse experimentatie: Anne en Jean-François Ganevat hebben een wijnhuis opgebouwd dat bekendstaat om een minimale maar rigoureuze aanpak, voor een wijngaardverzorging die excessen vermijdt en voor een filosofie die praktijk onderscheidt van niche-smaak, en zo een toegankelijke maar niet banale interpretatie van het Jura-territorium biedt. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee om naar de natuurlijke cycli te luisteren, de inheemse gisten de fermentatie te laten leiden en de interventies in de kelder tot een minimum te beperken, met een beperkte manipulatie en een transparantie die het terroir laat spreken zonder het te maskeren met ingrepen die het karakter van de wijn verstoren; de keuze om in grote vaten te werken draagt bij aan een uniforme structuur en een spanning die maniakale overvloed vermijdt, en in plaats daarvan een evenwichtig profiel bevordert, klaar om te rijpen of jong te genieten. Bij het proeven van De Toute Beaute zijn kenmerkende trekken waarneembaar: een frisheid die een duidelijke minerale sapiditeit ondersteunt, een zijdezachte textuur in de mond en een persistentie die het karakter van de Jura-benaming oproept zonder overdaad aan hout of oxidatie. Binnen het assortiment van Anne en JF Ganevat neemt De Toute Beaute een sleutelpositie in, als ambassadeur van de balans tussen territoriale expressie en toegankelijkheid, ideaal voor aperitieven, combinaties met zeevruchten, delicate groenten en verse kazen, en biedt continuïteit tussen de verschillende lijnen van het huis en belichaamt de filosofie van een klein maar groot wijnhuis dat erin geslaagd is een sterke en herkenbare identiteit te creëren. In lijn met de geest van STELT is De Toute Beaute NV AOC 1,5l het bewijs dat elegante soberheid, gecombineerd met een hedendaagse visie, een les in terroir en stijl kan vertalen in wijn voor wie kwaliteit, veerkracht en een zekere gedeelde gulheid zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957553989,"sku":"ANNET-DETOUBEA-JUR-NV-15","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Anne-et-JF-Ganevat-De-Toute-Beaute-NV-AOC-15l.jpg?v=1786142869"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-la-zaune-a-dedee-2016-075","title":"Anne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAnne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l is een wijn die zich presenteert als een elegant venster op de Jura. Hij begeleidt momenten van bezinning en gastronomische gesprekken dankzij een consistente stijl die voortkomt uit de bodem, het klimaat en een familiewijnbedrijf dat met nieuwsgierigheid naar het verleden kijkt en met nauwgezetheid naar de toekomst, zonder kunstgrepen. La Zaune a Dedee ontstaat in wijngaarden die een terroir weerspiegelen dat rijk is aan steen en zon, waar de geschiedenis van de producent, Anne et JF Ganevat, verweven is met een bedrijfsfilosofie die stoelt op respect voor de wijngaard, handmatige oogst en een kelder waarin minimale interventie centraal staat: spontane fermentaties, beperkt gebruik van sulfiet en rijping in vaten die ventilatie en gecontroleerde oxidatie bevorderen, zodat de wijn verfijnt zonder te worden overladen met kunstmatige elementen. De identiteit van de producent wordt in de loop der tijd opgebouwd via een traject dat de authenticiteit van het terroir, de diversiteit van de percelen en een nieuwsgierigheid naar experimenten met verschillende vaten benadrukt, soms in grote houten vaten en soms in keramische vaten, om de aromatische expressie en textuur van de wijn te moduleren. In deze context onderscheidt La Zaune a Dedee zich door een uitgesproken minerale spanning, een slanke structuur en een zuivere smaak die overdaad vermijdt. Het is een wijn die uitnodigt om de herinnering aan de bodem te verkennen, met aroma’s die schommelen tussen rijpe citrusvruchten, citroenschil, een vleugje aromatische kruiden en een nuance van walnoot of geroosterde hazelnoot, aangevuld door een lichte ziltheid die de lange, aanhoudende afdronk ondersteunt. De wijn neemt een prominente plaats in binnen het assortiment van Anne et JF Ganevat als interpretatie van een werkfilosofie die is gebaseerd op zorgvuldige observatie van de wijngaard, praktijken die biodiversiteit bevorderen en het vermogen om sober te blijven zonder aan complexiteit in te boeten. Daarmee is hij een onmisbare kennismaking voor wie een verfijnde visie op het terroir van de Jura zoekt zonder afstand te doen van balans en elegantie. In lijn met het aanbod van STELT staat La Zaune a Dedee 2016 voor vakmanschap, terroir en integriteit: een betekenisvolle keuze voor liefhebbers die zich willen verdiepen in het verhaal van een producent die authentieke en duurzame kwaliteitsnormen bepaalt.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957586757,"sku":"ANNET-LAZAUA-JUR-16-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"bornard-ponnelle-les-viandris-chardonnay-vin-de-france-2021-075","title":"Bornard \u0026 Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBornard\u0026amp;Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l is een witte wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen familietraditie en een hedendaagse visie op wijnbouw, bedoeld voor wie op zoek is naar een harmonieuze aanwezigheid aan tafel zonder overdaad en met een herkenbare terroirhandtekening. In het hart van het huis Bornard\u0026amp;Ponnelle ligt een ambachtelijke filosofie die gezonde druiven, een zorgvuldige oogst en een verwerking die de puurheid van de vrucht centraal stelt, vooropstelt, waardoor de wijn frisheid, balans en een heldere eenvoud kan uitdrukken. Het verhaal van de producent is een klein familieverhaal dat een nauwe relatie met het gebied bewaart, zorg voor de wijngaarden en een keuze voor moderne maar discrete methoden, gericht op het behouden van de eigenaardigheden van elke oogst en het bieden van een betrouwbaar en onderscheidend product aan de consument. Deze filosofie vertaalt zich in een vinificatiebenadering die beweegt tussen precisie en respect: gecontroleerde temperatuur, neutrale containers die de intrinsieke kenmerken van de Chardonnay intact laten en een rijping die de vitale frisheid behoudt, zelfs in complexe jaren. Het resultaat is een sensorisch profiel dat het verslag van een seizoen vertelt, met tonen van geel vruchtvlees, citrus en een subtiele mineraliteit die lichtflitsen in het glas teruggeeft, vergezeld van een elegante structuur en een ziltigheid die uitnodigt tot matig drinken. In dit assortiment van de producent neemt Les Viandris Chardonnay een prominente plaats in als vertolker van dagelijkse frisheid, bedoeld voor aperitieven, visgerechten en gegratineerde groenten, maar ook in staat zich aan te passen aan gezellige momenten buiten de maaltijd dankzij zijn veelzijdigheid. Tot slot bevestigt het merk Bornard\u0026amp;Ponnelle zich door consistentie en stijl: Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 presenteert zich als een voorbeeld van wat STELT verstaat onder hedendaagse wijn, sober maar verleidelijk, in staat om terroir, passie en inzicht in het glas te onthullen.\u003c\/div\u003e","brand":"Bornard\u0026Ponnelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957619525,"sku":"BOR-LESVIACHA-JUR-21-075","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/BornardPonnelle-Les-Viandris-Chardonnay-Vin-de-France-2021-075l.jpg?v=1786102168"},{"product_id":"domaine-des-miroirs-sonorite-du-vent-les-saugettes-2016-075","title":"Domaine des Miroirs Sonorité du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt tot een zintuiglijke reis naar het hart van een gecontroleerde herkomstbenaming waar de tijd lijkt te vertragen om het terroir helder, krachtig en aromatisch te laten spreken. Het biedt een proeverij die het oogstjaar en de hand die het van wijngaard tot glas heeft geleid vertelt; de wijn ontstaat in een geografische context beschermd door een zoute bries en een stralende ligging die harmonieuze rijping bevordert, waarbij het rode fruit oplicht zonder overdaad en de mineraliteit een subtiele ondertoon blijft, klaar om het evenwicht te begeleiden tussen viscerale kracht en elegische finesse. De geschiedenis van de producent is verweven met een familie traditie die in de loop der tijd een bedrijfsidentiteit heeft gevormd gebaseerd op vertrouwen in de bodem, geduld in het wijngaardwerk en een zorgvuldige lezing van de seizoenen: Domaine des Miroirs heeft consistentie en coherentie tot zijn handelsmerk gemaakt, met een reputatie opgebouwd op authentieke appellaties en het vermogen om het gebied te vertellen zonder de wijn zelf te overschaduwen. De productiefilosofie komt tot uiting in minimale keuzes, respect voor natuurlijke opbrengsten en een zorgvuldige aanpak van agrarische praktijken, waarbij de oogst met de hand gebeurt om de gezondheid van de druiven en de wijn te behouden, met gecontroleerde fermentaties die de extracten waarderen zonder de materie te forceren, gevolgd door rijping in vaten die de integratie van aroma’s bevorderen zonder het evenwicht te overheersen, met een lichte invloed van hout die de structuur ondersteunt in plaats van domineert. De onderscheidende elementen komen naar voren in het vakkundige gebruik van een techniek die expressieve zuiverheid vooropstelt: intense maar ontspannen aromatische textuur, goed geslepen tannines, een uitgesproken ziltigheid en een smaakconsistentie die zich ontvouwt tussen rijp fruit, grafiettonen en een bloemige hint, met een brede, sappige en stevig gebalanceerde mond, in staat om gerechten van gemiddelde structuur zonder spijt te begeleiden en memorabel te blijven in de afdronk. In het assortiment neemt deze wijn een prominente plaats in als synthese van de identiteit van Domaine des Miroirs, in staat om de bedrijfsfilosofie en de inzet voor een respectvolle en tegelijk krachtige productie te belichten, en biedt een zintuiglijk venster op het gebied en een belofte van continuïteit voor toekomstige oogstjaren. STELT positioneert Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l als een manifest van sobere elegantie, territoriale diepgang en verantwoordelijkheid in het werk, waar elke slok het idee bevestigt van een wijn die tegelijk discreet en memorabel kan zijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine des Miroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957652293,"sku":"DOMDES-SONDUVEN-JUR-16-075","price":1565.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-des-Miroirs-Sonorite-du-Vent-Les-Saugettes-2016-AOC-075l.jpg?v=1786102171"},{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75 l is een wijn die op ingetogen wijze de identiteit van de Jura vertelt, een Franse streek die bekendstaat om haar mineraliteit en een wijntraditie die diepe wortels met innovatie weet te verenigen; achter Antide staat Domaine Ganevat, een wijnhuis dat wordt geleid door de visie van een familie die zorg voor de bodem, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder tot de pijlers van haar werkwijze heeft gemaakt, om wijnen te creëren die zonder kunstgrepen over het terroir spreken; de geschiedenis van de producent is verweven met een bedrijfsfilosofie die gebaseerd is op aandacht voor de wijngaarden en geduld: handmatig geselecteerde oogsten, spontane fermentaties, langzame rijping en een tijdsbestek dat de wijn in staat stelt zich zonder haast te ontplooien; Antide onderscheidt zich door het evenwicht tussen energie en gratie: een structuur die de slok ondersteunt met een verfijnd afgestemde zuurgraad, een mineraliteit die aan steen doet denken en een aromatische diepgang die zich bij een tweede neus verder ontvouwt zonder zintuiglijk dominant te worden; de stilistische en zintuiglijke kenmerken worden verhalend beschreven: een heldere kleur die de puurheid van het fruit weerspiegelt, aroma's die tonen van wit fruit, citrus, aromatische kruiden en een vleugje rokerigheid onthullen, terwijl Antide in de mond een beheerste aanwezigheid, elegante dichtheid, een fluweelzachte textuur en een lange, zuivere afdronk toont die uitnodigt tot een volgende slok; binnen het assortiment van de producent neemt Antide een prominente plaats in als vertolker van een poëtica waarin traditie samengaat met een eigentijdse interpretatie van terroir en vinificatie, en het publiek een bevoorrechte toegang biedt tot een complexe streek als de Jura, met de AOC die de identiteit en stijl ervan certificeert; de wijn is bedoeld voor wie diepgang en rijpheid zoekt, en kan momenten van contemplatie of een geanimeerd gesprek begeleiden. Daarmee past hij binnen de positionering van STELT als een karaktervolle, authentieke en verfijnde keuze, een signatuur die de tand des tijds doorstaat.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, is een witte wijn die het land en de tijd van de hellingen van de Jura vertelt met een onverwachte aromatische zuiverheid en een diepte die uitnodigt tot luisteren aan tafel en naar de stilte van de wijngaard. Deze wijn komt van het gelijknamige domein in het hart van Arbois en is het resultaat van de visie van een familie die een klein wijngaardbezit heeft omgevormd tot een internationale stem voor consistentie, elegantie en toewijding aan het terroir. Het verhaal van de producent is een vertelling van geduldig werk, respect voor de bodem en doordachte experimenten, met oude wijngaarden, zorgvuldige landbouwpraktijken en een benadering die het oogstjaar en de persoonlijkheid van de plek boven de modetrends stelt. De productiefilosofie is gebaseerd op spontane gisting, minimale interventie en rijping in grote neutrale houten vaten, met tijden die een langzame evolutie bevorderen en een minimale of geen filtratie om de integriteit van het fruit en de mineraliteit te respecteren. Kenmerkende elementen: Chamois du Paradis onderscheidt zich door een intense maar elegante minerale stem, een precieze structuur die ondersteunt zonder ooit agressief te worden, en een zorgvuldig uitgebalanceerde harmonie tussen fruit, zuurstof en zoutigheid. In de neus openen zich tonen van citroenschil, gekonfijte sinaasappel, witte perzik en een licht geroosterde hazelnoot, omarmd door hints van witte peper. In de mond leidt de zoute mineraliteit de proeverij, het geheel is breed maar licht van karakter en de aromatische persistentie laat een schone en langdurige afdronk achter. Plaats in het assortiment: Chamois du Paradis neemt een centrale plaats in binnen het Domaine Ganevat-assortiment en brengt aan tafel een viering van de bedrijfsfilosofie, in staat om terroir en oogstjaar met een unieke verhalende helderheid weer te geven. Slotzin passend bij de positionering van STELT: het is een wijn die direct de identiteit van STELT weerspiegelt—strakheid, territoriaal inzicht en ingetogen verfijning—een keuze die uitnodigt tot bewuste degustatie en reflectie op het verstrijken van de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102173"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vielles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois is een wijn die zich presenteert als een venster op het kalkrijke terroir van de regio, waar de oude Chardonnaystokken, aangeplant in het hart van Les Varrons, een elegante materie en een minerale spanning tot uitdrukking brengen die elke slok begeleiden. Het wijnhuis Domaine Ganevat, klein en onafhankelijk, wordt geleid door Jean-François Ganevat, een referentie voor wie oog heeft voor de meest authentieke facetten van de wijnbouw in de Jura; een ambacht dat steunt op een diep vertrouwen in het terroir, een ervaren hand en een werkwijze die de ontmoeting tussen traditie en geleidelijke innovatie centraal stelt. De geschiedenis van de producent is verweven met een bedrijfsidentiteit waarin herkomst, de kwaliteit van druiven van oude stokken en een rijping zonder kunstmatige sturing centraal staan: natuurlijke fermentaties, spontaan ontwikkelde hergisting en een rijping die kan plaatsvinden in vaten van oud hout en roestvrijstalen tanks, om de transparantie van het fruit te behouden zonder aan complexiteit in te boeten. Les Varrons Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte en precisie van zijn structuur: de rijpheid van de druiven van de oude stokken zorgt voor densiteit zonder zwaarwichtigheid, een natuurlijke ziltheid en een aromatisch profiel waarin rijpe citrus, citroenschil, walnoot en een lichte geroosterde toets samenkomen, begeleid door een mineraliteit die doet denken aan de pietra serena van het land van herkomst. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 een dragende positie in: het is niet zomaar een fles witte wijn, maar een territoriale interpretatie die uitnodigt tot langzaam proeven, vergelijkingen met andere jaargangen en een lezing van het terroir die verder gaat dan de onmiddellijke smaakervaring. Voor STELT is deze cuvée een referentie voor wie elegantie, levensduur en authenticiteit zoekt; een wijn die de Jura op een rigoureuze en verfijnde manier weet te vertellen, een begeleider voor momenten van gastronomische contemplatie die lang blijven voortduren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102176"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Côtes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrijk 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat is een witte wijn uit de provincie Jura, Frankrijk, afkomstig uit het AOC Côtes du Jura-gebied, oogst 2018, fles van 0,75 L, die zich presenteert als een authentieke uitdrukking van het terroir en de productiefilosofie die Domaine Ganevat kenmerkt; de wijnmakerij, geleid door de familie Ganevat, vertelt een verhaal van voortdurende vernieuwing geworteld in een familiegeschiedenis van wijnbouw: oude wijngaarden, zorgvuldige verzorging van de wijnstok, respect voor de seizoenen en een keuze voor samenleven met het lokale ecosysteem; het bedrijf hanteert een productiebenadering gericht op minimale interventie, met spontane gisting en rijping in houten vaten die niet per se nieuw zijn, waardoor zuurstof met de druif kan werken en een complex aromaprofiel kan ontwikkelen zonder dwang; En Billat, een beroemd micro-lieu-dit in Jura, blinkt uit door zijn minerale textuur en een uitgesproken ziltigheid die de structuur van de Savagnin ondersteunt, en creëert een aromatisch palet dat varieert van gekonfijte citrusvruchten, noten, witte peper tot een subtiele noot van natuurlijke vanille; In vergelijking met andere uitdrukkingen uit het assortiment biedt deze fles een drogere en minder ruwe stijl, die langzaam kan evolueren in de fles en nieuwe dimensies kan bieden naarmate de jaren verstrijken, terwijl hij toch toegankelijk blijft voor een ontspannen proeverij; Qua combinatie werkt hij goed met gerechten met milde bereiding, gegrilde groenten, gerijpte kazen en bereidingen die een ziltige aanwezigheid en een minerale-elegante toets vereisen; hij is ideaal voor wie op zoek is naar een karaktervolle witte wijn, die zowel momenten van contemplatie als gezellige gelegenheden kan begeleiden met een vleugje sobere verfijning; De rol van En Billat in het assortiment van de producent is fundamenteel: het vertegenwoordigt een hoogtepunt van expressie voor Savagnin binnen de context van Côtes du Jura en definieert een herkenbare stijl, tussen traditie en innovatie; De wijn nodigt uit tot een routinematige proeverij en biedt tegelijkertijd stof tot nadenken over hoe regionaliteit kan samenspelen met elegantie, puurheid en complexiteit van het terroir, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102178"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Crémant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Crémant de Jura NV AOC 0,75l is een wijn die voortkomt uit de ontmoeting tussen terroir en ambachtelijke vakmanschap, ontworpen om de frisheid van een elegante bubbels te combineren met de diepgang die de traditie van de Jura kenmerkt, en zo een ervaring te bieden die uitnodigt om de veelzijdigheid van het terroir te ontdekken via een fijne bruis; het verhaal van Domaine Ganevat vertelt over een wijnhuis gericht op zorg voor de bodem, het vastleggen van het terroir en het gebruik van landbouwpraktijken die het delicate evenwicht tussen wijngaard en omgeving respecteren, een realiteit die kleine percelen consequent heeft weten te waarderen en nieuwsgierigheid heeft omgezet in een herkenbare zintuiglijke grammatica; de productiefilosofie is gebaseerd op minimale interventie: handmatige oogst, beperkte opbrengst, gecontroleerde fermentaties in neutrale vaten, beheer van natuurlijke bezinksels en een tweede gisting op fles die zorgt voor een scène van zeer fijne bubbels en een aanhoudende schuimkraag; kenmerkende elementen van de Crémant de Jura van Domaine Ganevat zijn een zuivere zuurtjespanning en een minerale structuur die doet denken aan gips en leisteen, vergezeld van fruitige aroma’s die rijpe citrusvruchten, witte perzik en lichte bloemige tonen oproepen, zonder het gehemelte te belasten maar met een romige diepgang, een gebalanceerde mond die zich verlengt met een zachte maar aanwezige afdronk van brioche en geroosterde amandel; binnen dit assortiment staat de Crémant de Jura NV als een referentiepunt voor wie op zoek is naar een aperitiefgenoot die een seizoensgebonden en verfijnde keuken kan ondersteunen, of om momenten van gezelligheid te begeleiden zonder in te leveren op complexiteit; de rol van de wijn in de productie van Domaine Ganevat is het uitbreiden van het lexicon van het terroir: hier vertelt de bubbels een toegankelijkere en directere versie van het wijngaardwerk, zonder het artisanale accent dat het hele assortiment kenmerkt te verraden, en positioneert zich als een elegante alternatieve keuze naast de traditionele etiketten van de regio, met een voorstel van grote identiteit voor wie het gebied op een hedendaagse manier wil verkennen; tot slot belichaamt deze Crémant de Jura NV AOC 0,75l het evenwicht tussen traditie en innovatie dat STELT waardeert, en biedt unieke sensaties in een product dat tegelijk streng en stralend kan zijn, en momenten van reflectie en feest met dezelfde vanzelfsprekendheid kan begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1786102181"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l is een vloeibare getuigenis van het ambachtelijke vakmanschap van een huis dat zorg voor het terroir tot zijn handelsmerk heeft gemaakt. Het biedt een belangrijk onderdeel van het assortiment van de producent en is een referentie voor wie op zoek is naar een elegante, maar karaktervolle witte Jura-wijn, die zowel momenten van rustige contemplatie als intense gastronomische combinaties kan begeleiden. De fles ontstaat in een context van terroir, traditie en innovatie: het Jura-gebied, met zijn kalkrijke bodem en heldere licht, stelt deze cuvée in staat een zuivere mineraliteit, een levendige zuurgraad en een smaakdiepte te bieden die zich langzaam in het glas ontvouwt, als een verhaal dat stap voor stap wordt verteld. Achter Cuvee Florine schuilt het verhaal van een producent die van de familieband en gedeelde inzet een herkenbare werkwijze heeft gemaakt: een huis dat ervoor kiest om overmatige interventies tot een minimum te beperken, spontane gisting en rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten toevertrouwt om de puurheid van het fruit en de sporen van de bodem te benadrukken. De identiteit van het bedrijf komt tot uiting in een productiefilosofie gericht op respect voor tijd en zijn transformaties: elke fase, van de oogst tot het stoppen van de gisting, wordt geleid door het luisteren naar de grondstof, met als doel de complexiteit van de wijn terug te geven zonder de zuiverheid en lichtheid van een product op te offeren dat tegelijkertijd direct en doordacht blijft. In vergelijking met andere soortgelijke producenten onderscheidt Cuvee Florine zich door een stilistische consistentie die overdreven nadruk vermijdt, maar het evenwicht tussen de levendigheid van het fruit, ziltige nuances en een sobere elegantie die in de afdronk naar voren komt, beloont. Organoleptisch valt hij op door een bouquet dat citrusnoten, rijp wit fruit en een vleugje amandel mengt, met een mineraliteit die de smaak richt op een duidelijke zilte spoor en een aanhoudende verfijning. De aanwezigheid van de wijn in het assortiment van Domaine Ganevat is centraal: hij vertegenwoordigt een van de sleutels waarmee de producent in dialoog treedt met het terroir en zijn klanten, en biedt een leesbare en tegelijk complexe dimensie van het gebied, die zich in de tijd kan ontwikkelen maar trouw blijft aan een duidelijke stijlrichting. In lijn met de positionering van STELT biedt Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l een gemeten en duurzame zintuiglijke ervaring, een wijn die uitnodigt tot een doordachte proeverij en die de belofte van een sobere maar diep herkenbare kwaliteit in de tijd waarmaakt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102183"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvée Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l is een betrouwbare getuigenis van de ontwikkeling van de Jura in Frankrijk: een witte magnumwijn die uitnodigt tot een aandachtige lezing van het landschap en helpt te begrijpen hoe mineraliteit kan samengaan met een rijke aromatische expressie. De wijn is gemaakt om de regio te vertellen door een hedendaagse, terroirgetrouwe lens. Daarachter staat Domaine Ganevat, een van de invloedrijkste wijnhuizen van de Jura, geleid door de familie Ganevat en Jean-François, die de zorg voor oude wijnstokken, biodiversiteit en een ingrijpingsarme werkwijze tot een herkenbaar visitekaartje hebben gemaakt. Zo worden oude percelen omgevormd tot wijnen die met meerdere generaties liefhebbers kunnen dialogeren; de geschiedenis van het wijnhuis is er een van geduld, waarin bekroonde wijngaarden en gerichte agronomische keuzes zich vertalen in wijnen die zich in de tijd kunnen ontwikkelen zonder hun identiteit te verliezen. Dat is te danken aan een filosofie die handmatige oogst, spontane gisting en rijping met respect voor natuurlijke gisten vooropstelt, terwijl tegelijk een stijlcontinuïteit behouden blijft die elk oogstjaar herkenbaar maakt en toch ruimte laat voor een sterke vernieuwingsdrang; Cuvee Marguerite 2016 onderscheidt zich binnen het assortiment door zijn vermogen om een minerale afdronk en ziltige zachtheid te verenigen. De wijn biedt een textuur die doet denken aan de grote cru’s van de Jura, maar met een soepelheid die past bij moderne gelegenheden, een lichte structuur die uitnodigt tot contemplatief proeven en een bewaarpotentieel dat geduld tijdens de flesrijping beloont; de productiebenadering is discreet maar rigoureus: minimale manipulatie, gecontroleerde temperatuur tijdens de gisting, rijping op natuurlijke gisten in houten vaten waarin eerder andere wijnen hebben gelegen, en zorgvuldige beheersing van het zuurstofgehalte. Deze elementen stellen de wijn in staat zich organisch en zonder forceren te ontwikkelen, met behoud van een expressieve zuiverheid die complexiteit en diepgang niet opgeeft; de onderscheidende kenmerken van deze cuvée liggen in de balans tussen precisie en onvoorspelbaarheid. Verschillende percelen komen samen in een harmonieus geheel dat een kaart van het Jura-terroir vertelt, met aroma’s van citrus, sinaasappelschil, amandel en witte bloemen, begeleid door een ziltige mineraliteit die een slanke maar aanwezige mondstructuur ondersteunt. Een frisse toets leidt naar een lange, beheerste ontwikkeling en een zuivere finale die uitnodigt tot een volgende slok; binnen het assortiment van de producent neemt Cuvee Marguerite 2016 een centrale plaats in als belichaming van een filosofie van terroir, precisie en rijpheid. De wijn is bedoeld voor liefhebbers die wijnen zoeken die kunnen verouderen zonder hun identiteit te verliezen en die passen bij eenvoudige gerechten of een avond van bezinning. Ook bij bijzondere gelegenheden biedt hij een betrouwbare metgezel. Binnen de positionering van STELT vormt hij een venster op een authentiek gebied, een uitnodiging om stil te staan bij de tijd die wijn verandert in een langzaam, oprecht en zorgvuldig uitgebalanceerd verhaal tussen streek, traditie en innovatie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1786142872"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e is een witte wijn uit de Jura, een gebied waar de wijnmakerij onder leiding van Domaine Ganevat zich toelegt op het uitdrukken van het terroir met een ambachtelijke methode en minimale interventie. Het oogstjaar 2018 presenteert zich met een elegante dichtheid, gecontroleerde frisheid en een heldere mineraliteit die een zacht aromatisch profiel van wit fruit, delicate bloemen en een typische zoute toets van de Jura-bodem begeleidt. De fles van 0,75 liter nodigt uit tot een gematigde proeverij, die geduldig kan evolueren in de tijd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Domaine Ganevat is diep verbonden met de familie traditie van de Jura, verrijkt met een ambachtelijke nieuwsgierigheid die zich vertaalt in een filosofie van wijngaard en kelder gericht op respect voor de cyclus van de wijnstok. In deze context zorgen duurzaam beheer, zorgvuldige praktijken en een zekere durf om te experimenteren ervoor dat elk etiket een getuigenis van identiteit is: een werk dat naar het heden kijkt zonder het lange termijn geheugen op te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductiefilosofie betekent het geduldig oogsten van de druiven, rijpen in vaten die hout, beton en neutrale materialen combineren, en elke perceel met een lichte hand interpreteren. Spontane gisten, zeer weinig sulfiet en een langzame rijping leiden Cuvee Oregane naar een consistentie die geen trends wil imiteren, maar trouw wil blijven aan het terroir. Het resultaat is een elegante stof, die zich in het glas kan ontwikkelen en nieuwe interpretaties biedt aan wie de wijn bij verschillende gelegenheden opnieuw proeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder de onderscheidende elementen vallen een fijne maar aanwezige textuur, een uitgesproken ziltigheid en een verouderingsvermogen dat de wijn in staat stelt zijn complexiteit in de tijd te vergroten. De assemblage van geselecteerde percelen, typisch voor de Ganevat-methode, produceert een cuvée die herkenbaar is door precisie en aromatische geometrie, zonder toegevingen aan gemakkelijke compromissen. Het is een wijn die rustig over terroir spreekt en tegelijkertijd een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeus en mond gaan een gematigd gesprek aan: geuren van lichte bloemen, subtiele tonen van wit fruit en een mineraliteit die het geheel ondersteunt, met een frisse aanzet, een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad en een lange, zuivere afdronk. Bij de proeverij leent Cuvee Oregane zich om gerechten met een sterke persoonlijkheid te begeleiden of het middelpunt te vormen van een avond wijnstudie, waar traagheid deel uitmaakt van het genot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn lijn met de positionering van STELT presenteert Cuvee Oregane 2018 zich als een authentieke en sobere interpretatie van de aarde, bedoeld voor wie diepgang, precisie en een duurzame relatie met de fles zoekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102189"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrijk) 0,75 l presenteert zich als een open raam naar de Jura: een witte wijn die het gehemelte omhult met een nauwkeurige gids door mineraliteit, spanning en een diepte die voortkomt uit de zorg voor een wijngaard die bijna monastiek wordt beheerd, waar het perceel La Pereline een microkosmos en verhaal wordt van een gebied in balans tussen kalksteen en frisse hellinglucht. De geschiedenis van de producent, voortgezet door de familie Ganevat, is een pad van toewijding aan de bodem en lokale accenten die een keerpunt markeerde in de manier waarop wijn in de Jura wordt begrepen: een ambacht dat naar het verleden kijkt zonder afstand te doen van een hedendaagse interpretatie, waarbij de bedrijfsidentiteit wordt opgebouwd rond enkele kernwoorden zoals authenticiteit, precisie en een lange adem. De productiefilosofie is gebaseerd op minimale interventie: handgeplukte oogst, spontane fermentaties, rijping die het contact met fijne droesem afwisselt met rijping in vaten van verschillende oorsprong, om een complexiteit te bevorderen die geen concessies doet aan gemak. In vergelijking met andere wijnen uit hetzelfde gebied onderscheidt La Pereline zich door een heldere en uitgesproken persoonlijkheid, het resultaat van een zorgvuldige bodembeheer en een rijping die structurele delicatesse vooropstelt: een uitgesproken ziltigheid, een spanning die de slok leidt en een afdronk die een bijna zoute minerale sporen achterlaat, in staat om verfijnde gerechten te begeleiden zonder opdringerig te zijn. Stijlistisch presenteert de wijn zich met een heldere en schone uitstraling, kleuren die variëren van koper tot strogeel, aroma’s die citruszeste, mineralen, een lichte geroosterde noot en een basis van vers fruit oproepen die zich op het gehemelte heruitvindt, met een ingetogen body, elegante progressie en een persistentie die uitnodigt tot een volgende proeverij. Binnen het assortiment van de producent neemt La Pereline een prominente plaats in als uitdrukking van een precies terroir en een vaste hand die de identiteit van Domaine Ganevat trouw weet te vertalen, en biedt een wijn die een gebied vertelt aan wie op zoek is naar diepte, houdbaarheid en een niet-alledaagse interpretatie van de witte Jura, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102192"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l is een venster op de Jura dat uitnodigt tot een langzame lezing van het terroir: een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een ijzerhoudend terroir en een minimale, natuurgerichte werkwijze. Hij weet met ingetogen intensiteit de complexiteit te vertellen van een wijngaard die rust ademt en getuigt van ambachtelijke discipline. De geschiedenis van de producent is die van een familiewijnhuis dat de dagelijkse zorg voor de wijngaarden heeft weten om te vormen tot een internationaal bekroond aanbod, geleid door een visie die al lange tijd centraal staat: de authentieke stem van de plek bewaren en de wijn laten gaan waar de bodem hem naartoe leidt, in plaats van waar conventies onmiddellijke resultaten voorschrijven. De identiteit van het huis berust op het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, tussen respect voor de wijnstok en vrijheid van expressie, met een aanpak die de spontaniteit van de fermentaties en minimale interventie in de kelder vooropstelt. De wijngaarden worden met vaste maar discrete hand verfijnd, zodat textuur, mineraliteit en de herinnering aan de bodem naar voren kunnen komen. Een van de onderscheidende elementen is de herkomst Les Chalasses, een plek waar de blauwe mergel de bodem een ijzerhoudende structuur geeft die in de mond naar voren komt als een spoor van zout en steen: precies fruit, een levendige zuurgraad en een levensduur die zich met de tijd verder kan ontwikkelen. De stilistische en sensorische kenmerken ontvouwen zich als een verhaal: in de neus komt een aromatisch geheel naar voren van rijpe citrusvruchten, grapefruitrasp, hazelnoot, een lichte kruidigheid en een minerale toets die lijkt te zijn aangeraakt door de bergwind; in de mond ervaart men een zuivere structuur, een zilte ontwikkeling en een hartige smaak die uitnodigt tot nieuwe toosts en momenten van bezinning door de jaren heen, met een textuur die ondanks de complexiteit vloeiend en precies blijft. Deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent: het is een van de meest exclusieve expressies van het huis, waarin de juiste zweem van oxidatie en frisheid, de diepte van oud hout en de zuiverheid van het fruit zorgvuldig in balans zijn gebracht. Zo biedt hij een waardig kader voor zowel het dagelijkse diner als gelegenheden waarbij de maaltijd ruimte maakt voor traagheid en gesprek. In lijn met de positionering van STELT is het resultaat een wijn die authenticiteit, discipline en een belofte van verdere ontwikkeling in de tijd uitstraalt en uitnodigt tot een langzame, bewuste proefervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vielles Vignes (wit) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC is een witte wijn uit de Jura, gemaakt van oude wijngaarden die groeien in een van de meest elegante micro-terroirs van de regio, waar steen, bodem en klimaat een materie vormen die pulseert van mineraliteit en gecontroleerde rijpheid; de oogst wordt geleid door een filosofie van minimale interventie, spontane gisting en rijping die de voorkeur geeft aan neutrale vaten en met mate gebruikte houten containers, om een nauwkeurige weergave van de plek in het glas terug te geven. Het verhaal van Domaine Ganevat is dat van een familiebedrijf dat geduldig een nauwe dialoog met het terroir heeft ontwikkeld, met een praktijk die biodiversiteit, handwerk en een constante zoektocht naar balans tussen kracht en lichtheid combineert, en zo een van de meest authentieke referenties van de Jura is geworden, een laboratorium waar traditie en innovatie elkaar ontmoeten zonder overdrijving. De productiefilosofie en werkaanpak zijn voelbaar in de zorg voor de wijngaard, de lage opbrengsten, het respect voor de seizoenen en het langzame vinificatieproces, dat agressieve filtraties vermijdt en de voorkeur geeft aan een materie die zich in de tijd uitdrukt en evolueert zonder vaart te verliezen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte van het terroir en de keuze voor oude stokken die concentratie bieden zonder arrogantie, een sensorisch profiel dat zoute mineraliteit, tonen van citrus en wit fruit, een vleugje hazelnoot en een subtiele oxidatie mengt die complexiteit toevoegt zonder de frisheid van de slok te overschaduwen, een kwaliteit die eindigt in een ziltige frisheid en een lengte die uitnodigt tot een tweede glas. Binnen het assortiment van de producent neemt dit etiket een sleutelpositie in: het is het venster op de Jura dat spreekt over terroir, geduld en een menselijke hand die met respect cultiveert, en biedt een proefformaat dat consistentie en identiteit geeft bij voorgerechten, visgerechten en gerijpte kazen. Deze wijn belichaamt de geest van STELT: sober, authentiek en diep verbonden met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102195"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vielles Vignes (wit) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l is een witte wijn die de evolutie van een terroir met een uitzonderlijke complexiteit in het hart van de Jura vertelt, evenals de toewijding van een familiaal domein dat geduld tot zijn methode heeft gemaakt. De wijn biedt een tastbare lezing van het land, vakkundig en met respect voor de oude wijnstokken verzorgd, die de wijn in het glas karakter geven. De geschiedenis van de producent, geworteld in een ambachtelijke en niet-interventionistische filosofie, onderscheidt zich door zorgvuldig wijngaardbeheer en een zoektocht naar authentieke expressie, waarbij traditie samengaat met een creatieve nieuwsgierigheid naar nieuwe vinificatiemogelijkheden. In deze wijnkelder krijgt de arbeidscultuur vorm in respect voor de wijngaard: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, spontane fermentaties en lange rijping die de rust van de tijd vooropstellen, zonder technische ingrepen, zodat de mineraliteit van de bodem en de dichtheid van het organische materiaal naar voren kunnen komen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door zijn vermogen om een verticale dimensie van de Jura te vertegenwoordigen, waarin het belang van oude wijnstokken zich vertaalt in structuur en levensduur. De wijn biedt een complex aromatisch palet dat zich in de fles door de jaren heen verder ontwikkelt. In de neus komen tonen van gedroogd fruit, citrusschil, honing en een subtiele mineraliteit die aan droge steen doet denken naar voren, aangevuld door delicate tannines en een zilte frisheid die de afdronk versterkt. Binnen het mozaïek van wijnen uit het assortiment van de producent neemt deze witte wijn een prominente plaats in: geen eenvoudige tussenstop, maar een dragende pijler die het mogelijk maakt druivenrassen, methoden en terroirs met elkaar te vergelijken, terwijl hij trouw blijft aan een compromisloze kwaliteitsfilosofie. De wijn leent zich daarom als begeleider van meditatieve momenten of sobere maar verfijnde combinaties, die smaakvolle gerechten kunnen begeleiden zonder hun evenwicht te verliezen. Daarmee wordt hij een referentie voor wie de diepgang van de Jura met bedachtzaamheid en geduld verkent. Bij STELT sluit deze wijn aan bij de authenticiteit, diepgang en distinctie die de selectie kenmerken, en biedt hij een authentiek venster op de Jura en op het karakter van Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1786102197"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l is een witte wijn afkomstig van de oude wijnstokken van Les Grands Teppes, in het hart van de Jura, waar de kalk-mergelbodem en constante ventilatie de Chardonnay een zilte structuur en een persoonlijkheid geven die het jaargetijde overstijgen: het rijpe en intense oogstjaar 2010 wordt hier ervaren als een verklaring van terroir, die in de tijd helder en resonant blijft. De geschiedenis van de producent is die van een familiehuis dat zijn kracht vindt in de balans tussen traditie en nieuwsgierigheid, geleid door een werkfilosofie die biodiversiteit in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, spontane fermentaties en een kelder waar de interventie minimaal maar doelgericht is, vooropstelt. De naam Ganevat staat synoniem voor consistentie: een wijnbouwkundige genealogie die ervoor heeft gekozen het terroir zonder kunstgrepen te vertellen, door de most zijn spontaniteit toe te vertrouwen en de tijd de nuances te laten ontwikkelen. Vanuit dit perspectief onderscheidt Les Grands Teppes Vieilles Vignes zich door een profiel dat gemakkelijke uiterlijkheden vermijdt en juist een zelfstandige diepgang vooropstelt: de leeftijd van de wijnstokken weerspiegelt zich in een beheerste concentratie, in een wijn die bestand is tegen trends en in plaats daarvan een langdurig genuanceerde interpretatie van het terroir biedt. Stilistisch heeft de wijn een elegante textuur, met een bouquet van rijpe citrusvruchten, mandarijnschil en een minerale toets die doet denken aan natte steen en zeezout, aangevuld met hints van geroosterde amandel en een delicate kruidigheid die aan brem en witte peper doet denken. In de mond toont hij een structuur die wordt gedragen door een levendige zuurgraad en een volle, zilte kern, met een niet-geforceerd maar gepolijst mondgevoel en een afdronk die het koele licht van de winterse Jura onthult: de balans tussen mineraliteit, fruit en de zachte tannines van oud barriquehout maakt deze Chardonnay tot een markante verschijning in de meest aandachtige degustaties. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat vervult deze wijn de rol van een manifest van luchtige ernst, die met dezelfde vanzelfsprekendheid gerechten uit zee of van het land begeleidt; hij onderscheidt zich als een sleutelstuk voor wie de regio verkent en een fles zoekt die kan rijpen zonder haar identiteit te verliezen. Vanuit dit perspectief belichaamt Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 het STELT-idee van authentieke materie, weloverwogen tijd en een levend terroir: een bewuste keuze voor wie wijn ziet als een trage en betekenisvolle ervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1786102200"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l presenteert zich als een venster op de Jura in een fles, in staat om de complexiteit van een land van steen, wind en zee harmonieus te vertalen in een wijn die voortkomt uit een bewuste ambachtelijke keuze: eigen wijngaarden die volgens biodynamische principes worden bewerkt en een vinificatie die is gericht op de spontaniteit van inheemse gisten en minimale interventie, om de puurheid van het fruit te behouden zonder diepte en spanning op te geven; de geschiedenis van het wijnhuis, voortgekomen uit een familietraditie die diep in het gebied is verankerd, is opgebouwd rond een werkfilosofie waarin de zorg voor de wijngaard, het geduld tijdens de rijping en een voortdurende nieuwsgierigheid om het unieke karakter van elk oogstjaar tot uitdrukking te brengen centraal staan; de identiteit van het huis is gebaseerd op ingetogen elegantie en een wijnbouwpraktijk die de transparantie van het terroir, minimale interventie en respect voor het evenwicht tussen minerale component, fruit en langzame ontwikkeling in de tijd vooropstelt; Les Resistants onderscheidt zich binnen een assortiment dat verschillende expressies van het huis omvat door zijn vermogen om directe toegankelijkheid en structurele diepgang te verenigen. Het biedt een wijn die verrast door zijn persoonlijkheid zonder zijn toevlucht te nemen tot kunstgrepen: een goed uitgebalanceerd oogstjaar, met uitgesproken hartigheid en een aromatische herinnering die zich slok na slok verder ontwikkelt; stilistisch gezien is de kleur goudgeel en de textuur romig, maar barst deze los in een frisheid die doet denken aan de kalksteen in de bodem, met aroma’s van citrusschil, witte peper, een florale toets en een subtiele minerale noot van burrata; in de mond komen een zilte structuur, een uitgesproken minerale vibratie en een aanhoudende lengte naar voren die de afdronk verlengt, waarin een opmerkelijke tannine-elegantie en een terugkerende mildheid merkbaar zijn die uitnodigen tot een nieuwe slok; de wijn vervult een centrale rol binnen het assortiment van de producent als bewijs van diens vermogen om zonder vertoon een streek te vertellen die vaak eerder herinnering dan stijl wordt: Les Resistants wordt zo een interpretatiesleutel voor wie op zoek is naar een wijnvorm die eigentijds maar geworteld is, die verschillende momenten kan begeleiden, van aperitief tot lichte maaltijd, zonder aan waardigheid of definitie in te boeten; geheel in lijn met de positionering van STELT belichaamt deze 2017 balans, precisie en een streekgebonden verhaal dat uitnodigt tot langzaam en bewust proeven.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1786102203"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75 l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een door de tijd getekend terroir en een wijnmaker die aandachtig te werk gaat en de minerale densiteit van de Jura en de subtiele elegantie van een wijnhuis dat de trage harmonie tussen fruit, bodem en klimaat koestert, in het glas weet te laten spreken. Zo biedt de wijn een toegankelijke, maar diep in het terroir verankerde interpretatie. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die Domaine Ganevat in de loop der jaren tot een referentiepunt heeft gemaakt voor wie authenticiteit en precisie zoekt: een domein dat het karakter van de Jura viert met een vinificatiefilosofie die zich maar zelden aan trends overgeeft, gericht op biodiversiteit, respectvol bodembeheer en een kelder waarin spontane fermentaties en zorgvuldige rijping centraal staan. Les Survivants past zo in het DNA van het domein als een getuigenis van consistentie, een cuvée die de aandacht voor oude stokken, de geduldige selectie van de druiventrossen en de wil weerspiegelt om de wijn een herkenbare stilistische signatuur te geven, ver van kunstgrepen en loze beloften. In het sensorische profiel valt meteen een elegante verticaliteit op: een heldere kleur, een gelaagd palet aan nuances dat per jaargang varieert, aroma’s van wit vruchtvlees, citrusschil, een subtiele florale toets en een zilte hint die herinnert aan het contact met het moedergesteente; in de mond komt een dichte maar gepolijste textuur naar voren, met levendige zuren en een mineraliteit die de slok naar een lange, zuivere en blijvend frisse afdronk begeleidt. Daarmee is Les Survivants een wijn die zich uitstekend laat combineren met gerechten van hoog niveau en gerijpte kazen, zonder ooit opzichtig over te komen. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt deze wijn een prominente plaats in als kroniekschrijver van het Jura-terroir en als brug tussen wijnbouwtraditie en de hedendaagse behoefte aan transparantie in de smaak. Hij biedt de consument een betrouwbaar referentiepunt voor wie een authentieke interpretatie zoekt van de AOC-benaming en de Franse geografische context. In lijn met de positionering van STELT belichaamt Les Survivants 2017 ingetogenheid, precisie en een authentieke dialoog met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1786102206"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l is een wijn die een gebied en een werkfilosofie vertelt die generaties overspant: een fles die zich presenteert als getuigenis van wat een oude wijngaard en een ambachtelijke benadering kunnen uitdrukken, in balans tussen precisie en expressieve vrijheid. Afkomstig uit de Jura-regio, in het gebied van Arbois en Pupillin, waardeert dit etiket een huiswerk dat de traagheid koestert die nodig is om complexiteit te laten rijpen zonder de trouw aan de bodem op te geven. Het verhaal van de producent is verweven met de familietraditie van het verbouwen van wijngaarden met een hoge expressieve roeping, waar de nieuwsgierigheid naar de verborgen verhalen van de bodem elke vinificatiebeslissing en elke benaderingskeuze stuurt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan minimale interferentie: natuurlijke fermentaties, gebruik van autochtone gisten en een beheer van de rijping die neutrale containers en oud hout prefereert, om de wijn toe te staan zich zonder dwang te ontwikkelen en tegelijkertijd spanning en diepte te bieden. In vergelijking met andere producenten uit de regio onderscheidt Les Vignes de Mon Père zich door de aandacht voor oude wijngaarden, het vermogen om scherpe mineraliteit en aromatische rijkdom in balans te brengen, en biedt het een niet-schreeuwend maar onderscheidend signatuur, dat het terroir op een gematigde en authentieke manier weet te vertellen. In dit jaar presenteert het smaakprofiel zich als een balans tussen strengheid en gratie: een minerale structuur die doet denken aan het broze gesteente van de bodem, subtiele tonen van geroosterd en citrus, een structuur die de mond ondersteunt zonder angst om ruimte te laten voor zachte elegantie en een aanhoudende afdronk die verder gaat dan de laatste slok. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat vertegenwoordigt Les Vignes de Mon Père een fundamentele aanwijzing van de stilistische zoektocht van de producent, een fles die uitnodigt tot een aandachtige lezing van tijd en aarde. In de positionering van STELT wordt deze wijn gepresenteerd als een sobere, diepe en gezaghebbende ervaring, die zich kan afstemmen op een kwaliteitsvisie die substantie, inhoud en tijd waardeert.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1786102209"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l is een fles die de Jura vertelt door de lens van een familiebedrijf dat is ontstaan uit de inzet van Jean-François Ganevat, een centrale figuur in de wijnrenaissance van de regio, die technische precisie, respect voor de aarde en experimentele nieuwsgierigheid weet te combineren in een samenhangend en herkenbaar aanbod. Het verhaal van de producent is verweven met een werkfilosofie die duurzaamheid en aandacht voor detail vooropstelt: wijngaarden die op natuurlijke wijze worden bewerkt, strikt handmatige oogst, spontane gisting toevertrouwd aan de elementen en rijping in houten vaten die gecontroleerde oxidatie ontwikkelen zonder afbreuk te doen aan de ijzerrijke en minerale spanning die typisch is voor het terroir van de Jura. In vergelijking met andere wijnhuizen binnen dezelfde appellatie onderscheidt Domaine Ganevat zich door het evenwicht tussen aromatische kracht en finesse, door het vermogen om uit de Savagnin een complexiteit te halen die met de jaren evolueert en levendig blijft in de smaak, dankzij een zorgvuldige opbrengstbeheersing, een kleurkeuze die neigt naar amber en een smaakdynamiek die ook in rijpe jaargangen diepte behoudt. De Vin Jaune 2009 presenteert zich met een goud-amberkleur en een zachte glans, en biedt in de neus noten van walnoot, geroosterde amandel, gekonfijte sinaasappelschil en saffraangeuren, samen met een houtachtige subtiliteit die de gedroogde vruchten niet overheerst; in de mond toont hij een uitgesproken ziltigheid, een sierlijke maar aanwezige structuur en een aanhoudende afdronk die uitnodigt om tijd als hoofdingrediënt te beschouwen, een kenmerk dat door het hele assortiment van de producent loopt en deze wijn plaatst tussen de meest emblematische referenties van het huis. In de afsluiting belichaamt deze fles het evenwicht tussen ambachtelijke roeping en hedendaagse visie die STELT viert door wijnen aan te bieden die een gebied, een verhaal en een vorm van zorg kunnen vertellen, en de proever een verfijnde en blijvende ervaring bieden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1786142877"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l is een levendige pagina van de Jura die vertelt hoe traditie kan transformeren in een geoxideerde en complexe taal wanneer het terroir een zachte maar vaste werkfilosofie ontmoet. Geboren in Arbois, in het hart van de Vin Jaune-appellatie, belichaamt deze wijn de cultuur van een huis dat de wijnstokken met fijne hand verzorgt, de voorkeur geeft aan handmatige oogst en een minimale interventiebenadering hanteert, waarbij de evolutie wordt toevertrouwd aan houten vaten en tijd. Het verhaal van de producent is een familie- en nieuwsgierigheidsgeschiedenis: een kleine kelder qua omvang maar enorm in visie, in staat om Savagnin om te zetten in uitdrukkingen die zowel de frisse lucht van de heuvels als de diepte die alleen oxidatieve rijping kan bieden, vertellen. De productiefilosofie is gericht op het evenwicht tussen controle en spontaniteit: de wijnen rijpen langzaam, zonder dwang, in sobere omgevingen waar het licht gematigd is en het beheer van de installaties minimalistisch, waarbij gist en zuurstof de transformatie leiden. Kenmerkende elementen zijn de herinnering aan hazelnoot, de toets van sinaasappelschil, een nuance van saffraan en een ziltigheid die zich over het gehemelte verspreidt en een spoor van complexiteit achterlaat dat niet gemakkelijk verdwijnt. De textuur is elegant, met een gecontroleerde zachtheid en een precisie die zowel gerijpte kazen als gerechten met paddenstoelen en romige rijst verwelkomt. De rol van deze wijn binnen het assortiment van de producent is die van het bieden van een langlevende en contemplatieve dimensie, in staat om stevige maaltijden te begeleiden maar ook te functioneren als hoofdrolspeler in proeverijen die aandacht besteden aan evolutionaire nuances. De Vin Jaune-appellatie en het geografische gebied Jura geven het product een duidelijk geografisch en historisch weefsel, terwijl het etiket 2012 een jaar vertelt dat in de loop van de tijd een fijn uitgebalanceerde geoxideerde eigenschap heeft weten te consolideren. Tot slot geeft het STELT-aanbod de voorkeur aan een afsluitende zin die authenticiteit, terroir en levensduur bevestigt: een concrete keuze voor wie op zoek is naar een palet van rijpe smaken, een precieze aanwezigheid in het glas en een belofte van evolutie in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1786142877"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l is een fles die een verhaal vertelt over het gebied, maar ook over een werkfilosofie die een centrale plaats heeft veroverd in het wijnlandschap van de Jura: afkomstig van wijngaarden in de omgeving van Arbois, volgt de geoogste Savagnin een traject dat rijpheid, complexiteit en rijping in houten vaten benadrukt, waarbij oxidatie een creatieve hefboom wordt in plaats van een defect, wat resulteert in een intense gouden kleur, een elegante textuur en een gevoel van diepte die uitnodigt tot een bedachtzame en langdurige proeverij. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft omgevormd tot een herkenbare signatuur: Domaine Ganevat onderscheidt zich door een ambachtelijke visie en een obsessieve zorg voor elk detail, waarbij overbodige franjes worden weggelaten en de focus ligt op de authentieke expressie van het terroir, de wijngaarden en de rijpingstijden, waarbij geduld de taak krijgt om van elk oogstjaar een historische afdruk van de plek te maken. De productiefilosofie komt hier tot uiting in een respectvolle omgang met de grondstof, met beperkte opbrengsten, spontane gisting en een beheer van de vaten die het evenwicht tussen geoxideerde weerstand en aromatische vitaliteit bevordert, zonder overbodige manipulaties: men streeft naar een aanwezigheid die overtuigt door integriteit, karakter en houdbaarheid, en wijnen biedt die met de jaren aan diepte winnen zonder hun oorspronkelijke levendigheid te verliezen. Kenmerkende elementen en uniciteit komen naar voren in de manier waarop deze Vin Jaune aroma’s onthult die geroosterde noten, citruszesten, subtiele kruiden en een lichte minerale structuur oproepen; in de mond onderscheidt hij zich door een zijdezachte textuur, een ziltigheid die de geoxideerde zoetheid ondersteunt en een aanhoudende lengte die een herinnering aan structurele vriendelijkheid achterlaat, zonder afbreuk te doen aan een elegante spanning die de proeverij van slok tot slok begeleidt. Binnen het Domaine Ganevat-assortiment neemt deze wijn een prominente plaats in en fungeert hij als symbool van een voortdurende zoektocht: het is de versie die het beste de identiteit van de producent omlijst, zijn vermogen om tijdsreserves om te zetten in volle emotie, en een unieke leeswijze van het terroir en zijn potentieel biedt. Concluderend is Vin Jaune 2006 van Domaine Ganevat een waardevolle keuze voor wie authenticiteit, terroirherinnering en een aanwezigheid zoekt die met de tijd kan communiceren, een wijn die een sobere en verfijnde benadering belichaamt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1786142878"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l is een wijn die zich presenteert als een venster op de Jura, in staat om niet alleen een oogstjaar te vertellen, maar ook een manier van wijnmaken gebaseerd op terroir, geduld en een obsessieve zorg voor puurheid. Geproduceerd in de context van een wijnregio die complementariteit tussen traditie en innovatie als haar kenmerk heeft, ontstaat de Vin Jaune van Ganevat uit Savagnin-druiven die biodynamisch worden geteeld, met de hand worden geoogst en zonder geforceerde interventies worden gevinifieerd, waarbij inheemse gisten en gecontroleerde oxidatie de transformatie leiden. Het verhaal van de producent is dat van een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd voor integriteit en discipline: een open laboratorium dat de observatie van de tijd, het gebruik van barriques en oude vaten, en een minimale manipulatie in de kelder vooropstelt, om wijnen te verkrijgen die decennialang kunnen evolueren. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee dat het stukje terroir zich minder manifesteert door interventies dan door geduld: tot aan de langzame extractie van stoffen, een zorgvuldige temperatuurbeheersing, een gedoseerde oxidatie die complexiteit creëert zonder overdrijving, en een volledige rijping in clavelin die blijft als bewaker van aroma’s van walnoot, sabayon en gedroogde kruiden. Kenmerkende elementen zijn onder andere het vermogen om een enkel oogstjaar om te zetten in een lang en veelzijdig verhaal, de aandacht voor een gezonde wijnchemie en een bijzondere gevoeligheid voor het licht en water van het terroir, die de wijn een duidelijke minerale structuur, een romige textuur en een levensduur geven die zich al bij het proeven manifesteert. In dit assortiment van Domaine Ganevat neemt de Vin Jaune 2003 een prominente plaats in als referentiepunt voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van het Savagnin-erfgoed, een wijn die op het kruispunt staat tussen traditie en moderniteit, tussen behoud en evolutie, en combinaties biedt die goed passen bij gerijpte kazen, smaakvolle paddenstoelen en streekgerechten. In lijn met de positionering van STELT geeft dit aanbod een nauwkeurig, elegant en duurzaam terroirbeeld weer, dat de smaak van de tijd geduldig begeleidt met een belofte van levensduur die uitnodigt tot wachten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1786142881"},{"product_id":"domaine-labet-cuvee-du-hasard-2018-075","title":"Domaine Labet Cuvée du Hasard 2018 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Cuvée du Hasard 2018 AOC 0,75 l is een fles die zich presenteert als een tastbaar verhaal over terroir en een familietraditie die al generaties lang wijnen voortbrengt waarin complexiteit, verfijning en voortdurende ontdekking samenkomen. De wijn biedt het gehemelte een eigentijdse interpretatie van zijn herkomstgebied en nodigt de drinker uit om even stil te staan tijdens het proeven, om de uiterst subtiele structuur ervan te waarderen. De geschiedenis van de producent is herkenbaar in de continuïteit tussen vakmanschap en nieuwsgierigheid: een bedrijf dat kiest voor zorgvuldig wijngaardbeheer, ervoor zorgt dat alleen wordt overgebracht wat de natuur op het juiste moment schenkt, en een filosofie hanteert waarin dagelijks werk de belangrijkste hefboom is om een herkenbare en duurzame stijl tot uitdrukking te brengen. Deze aanpak vertaalt zich in een productiefilosofie die berust op geduld, precisie en respect voor de natuurlijke elementen. De wijnmakerij kiest voor een vinificatie die erop gericht is het karakter van de druif en de balans tussen elegantie en spanning te benadrukken, zodat de wijn langzaam en zonder forceren kan rijpen. Daarbij verfijnen de tanninestructuur en de aromatische complexiteit zich in een voortdurend samenspel van fruit, mineraliteit en specerijen. De onderscheidende kenmerken van Cuvée du Hasard komen duidelijk naar voren: een diepgang die niet uit is op onmiddellijke uitbundigheid, maar zich manifesteert in de ingehouden energie, de helderheid van het fruit, de aardse tonen die het karakter van de wijn bepalen en de lange afdronk die een ingetogen maar blijvende indruk achterlaat. Sensorisch vertelt de wijn het verhaal van een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties, een bouquet waarin rijp zwart fruit, verfijnde peper, een minerale toets en nuances van cacao samensmelten, en een mondgevoel met grote soepelheid, een romige structuur en duidelijke maar gepolijste tannines. Deze dragen een evenwichtige structuur en een persistentie die uitnodigt tot combinaties met rijk samengestelde gerechten of gerijpte kaas. Binnen het assortiment van de producent neemt Cuvée du Hasard een centrale plaats in als een soort ambassadeur van diens identiteit: het is de wijn die de signatuur van Domaine Labet duidelijk tot uitdrukking brengt zonder zijn eigen unieke stem op te geven. Zo begeleidt hij momenten van gezamenlijke bezinning en vormt hij een verbindende lijn tussen jaargangen en terroirs. Voor STELT belichaamt deze fles een waardevolle keuze, gebaseerd op terroir, tijd en vaste hand, en biedt hij authenticiteit, rijpheid en een belofte van diepgang die zich in de loop der tijd onthult.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958995781,"sku":"DOMLAB-CUVDUHAS-JUR-18-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een moderne interpretatie van Chardonnay, die een terroir en een oogstjaar weet te vertellen door middel van een elegante concentratie van fruit en een minerale stem die al vanaf de eerste olfactorische indrukken merkbaar is en de proeverij consequent begeleidt. De wijn is afkomstig uit het voor deze appellatie kenmerkende productiegebied. Achter deze fles staat Domaine Labet, een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft gevormd vanuit respect voor de wijngaard, traditie en gecontroleerde innovatie: een huis waarin aandacht voor detail, perceelselectie en een productiefilosofie gericht op evenwicht tussen gecontroleerde rijping, gedoseerd houtgebruik en zuiverheid van de wijn samenkomen. Les Varrons is het uithangbord van een bedrijfsvisie die erin slaagt een klassiek druivenras om te vormen tot een product dat met uiteenlopende gastronomische contexten kan dialogeren, van zeevruchten tot plantaardige gerechten en zelfs verfijnde maar ingetogen bereidingen. Het oogstjaar 2022 maakt een smaaktextuur zichtbaar die frisheid, persistentie en een lichte minerale spanning vooropstelt: een bouquet waarin tonen van wit fruit, bergamot en een delicate florale nuance zich vermengen, terwijl het gehemelte zich onderscheidt door een uitgesproken ziltigheid, een bescheiden alcoholische aanwezigheid en een vloeiende structuur die zwaarte vermijdt en een zuivere, uitnodigende afdronk achterlaat. De vinificatiekeuzes – dankzij een zorgvuldige oogstbegeleiding, een rustige fermentatie en een minimaal invasieve rijping – stellen de wijn in staat zijn identiteit zonder maskering tot uitdrukking te brengen, waarbij de puurheid van het fruit en de geometrie van de slok worden benadrukt. Binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay 2022 een cruciale plaats in: het is niet alleen een zomerse wijn of een gemakkelijke keuze bij lichte antipasti, maar ook een voorbeeld van hoe een regio wijnen kan voortbrengen die directheid en houdbaarheid, energie en ingetogenheid verenigen, waardoor elke slok uitnodigt tot reflectie over het terroir en de toewijding van het wijnhuis. Voor wie op zoek is naar een Chardonnay met gereserveerde elegantie en een uitgebalanceerd karakter, vormt deze wijn een keuze die past bij de positionering van STELT: een belofte van een ingetogen maar messcherpe stijl, die momenten van bedachtzaam proeven kan begeleiden en ze kan transformeren in gedeelde, eenvoudig te onthouden ervaringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959061317,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-numero-2-2018-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Nummer 2 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois is een wijn die een beheerste en tegelijkertijd levendige interpretatie van de Jura biedt, een fles van 0,75 l die discreet vertelt over de bodem, de winden en het maniakale werk van een wijnhuis dat van het evenwicht tussen traditie en innovatie zijn kenmerkende signatuur heeft gemaakt, een wijn die naar het heden kijkt zonder het verleden uit het oog te verliezen; de geschiedenis van Domaine Labet is verweven met een familielijn van wijnbouwers die een klein familiebezit hebben uitgebouwd tot een referentie voor liefhebbers van wijnen met een authentieke ziel, geteeld met respect voor de bodem, met de keuze voor gezonde wijnstokken en zorgvuldig uitgevoerde oogsten; de productiefilosofie steunt op een aanpak met minimale interventie, duurzaam wijngaardbeheer en een vinificatie die de kwaliteit van het fruit benadrukt zonder het te overladen, waarbij de uitdaging van de rijping wordt toevertrouwd aan de klimatologische omstandigheden en de tijd; de onderscheidende elementen komen duidelijk naar voren in de expressiviteit van Les Varrons: een zuivere mineraliteit, een elegante structuur en een hartige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok, eigenschappen die voortkomen uit de kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de Jura en uit een gecontroleerde rijping die de aromatische structuur bewaart zonder kunstgrepen; de stilistische en sensorische kenmerken ontvouwen zich op verhalende wijze: een heldere strogele kleur, gouden reflecties, aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte appel en een amandeltoets, gevolgd door een frisse, soepele en lange smaak die zich langzaam in het glas ontwikkelt; binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 een prominente plaats in voor wie een interpretatie van chardonnay uit de Jura zoekt die technische precisie en verfijnd drinkplezier verenigt, perfect bij visgerechten, schaaldieren of verse kazen, en een gastronomische ervaring biedt die terroir en stijl compromisloos tot uitdrukking brengt; een keuze die spreekt van terroir, precisie en authenticiteit, volledig in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959094085,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-18-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Numero-2-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102227"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-vieilles-vignes-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die La Côte, het kanton Vaud, vertelt: hier groeien oude Chardonnay-wijnstokken in evenwicht tussen de bries van het meer en een klei-leemachtige bodem, en bieden ze een heldere, elegante en ingetogen expressie van het terroir. De geschiedenis van Domaine Labet is een verhaal met een uitgesproken familiaal karakter: al generaties lang bewerkt het huis geduldig zijn wijngaarden, waarbij traditie en methodologische nieuwsgierigheid samenkomen om in de kelder een herkenbare signatuur te creëren die consistent is met het landschap. Het domein beschouwt het werk in de wijngaard als een filosofie en geeft de voorkeur aan terughoudende ingrepen, beperkte opbrengsten en een zorgvuldige begeleiding van de rijping, om frisheid en zuren als fundament van elke wijn te behouden. In deze fles komt allereerst een zuivere precisie naar voren: de oude wijnstokken waaruit Les Varrons bestaat, leveren structuur zonder zwaarte, terwijl de rijping, gestuurd door een evenwicht tussen alcoholgehalte en mineraliteit, zich langs een verticale lijn beweegt die overmatig hout vermijdt en de voorkeur geeft aan een subtiele integratie met gist op de fijne lie. Het aromatische profiel omvat tonen van rijpe citrusvruchten, witte perzik, citroenschil en een vleugje mariene ziltigheid die herinnert aan de nabijheid van het meer, aangevuld met nuances van verse amandel en witte peper. In de mond onthult Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 een scherpe hartigheid en een zijdezachte romigheid, met een zorgvuldig uitgebalanceerde frisheid die een lange, zuivere afdronk ondersteunt. In het glas ontwikkelt de wijn zich verder zonder aan samenhang te verliezen. Dit is een wijn die duidelijk binnen het assortiment van Domaine Labet valt en als referentiepunt dient voor wie een witte wijn met zowel strengheid als karakter zoekt. Hij is ideaal bij gerechten met schaaldieren, gebakken vis, gegratineerde groenten of verse kazen, en biedt bovendien een elegante mogelijkheid tot gecontroleerde flesrijping voor wie wil ontdekken hoe de minerale nuances zich in de loop der tijd verdiepen. Binnen de positionering van STELT komt Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 naar voren als een uitdrukking van ingetogen authenticiteit, die precisie en beschouwend drinkplezier verenigt zonder afstand te doen van een gelaagdheid van terroir en herinnering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959126853,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075Z","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2022-AOC-075l.jpg?v=1786102229"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-elevage-long-2016-075","title":"Domaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75 l is een witte wijn die de Jura vertelt via een strenge, beheerste grammatica, die open blijft voor de tijd en geleidelijk nieuwe nuances onthult, en tegelijkertijd een uiterst elegante context biedt: de blootgestelde, rijpe wijngaarden, met constante zorg bewerkt, hebben bijgedragen aan de vorming van een vrucht die zich onderscheidt door dichtheid, frisheid en een minerale toets die in de afdronk langzaam lijkt op te drogen. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die de grondstof tot haar recht heeft weten te laten komen, terwijl zij door de jaren heen een ambachtelijke filosofie heeft behouden die steunt op het ervaren oog van de wijnmaker, het geduld van de landbouwpraktijken en de precisie in de kelder: hier wordt aandacht voor detail een gemeenschappelijke taal, en de verticale kwaliteit van het aanbod weerspiegelt zich in de consistentie tussen jaargangen, stijlen en resultaten. De productiefilosofie is gebaseerd op zorgvuldig wijngaardbeheer, een oogst op het juiste moment om de puurheid van het fruit te behouden en een lange rijping in houten vaten waarin de wijn kan ademen zonder zijn identiteit te verliezen; de benadering bestaat erin de natuur niet te forceren, maar haar met evenwicht te begeleiden, zodat de Savagnin een uitgesproken persoonlijkheid kan ontwikkelen die zich in de tijd verder ontplooit. De onderscheidende kenmerken en het unieke karakter ten opzichte van vergelijkbare producenten komen naar voren in het beheerste oxidatieproces en in een aciditeit die een rijk aromatisch weefsel ondersteunt, met tonen van gedroogd fruit, witte peper, brem en een lichte citrusprikkel die in de mond verankerd blijft; de textuur is romig maar nooit weelderig, en de afdronk onthult een uitgesproken mineraliteit die uitnodigt om rustig te drinken. De Savagnin Elevage Long vervult een centrale rol binnen het assortiment van de producent: het is niet zomaar een witte wijn, maar een studie van de tijd, die gestructureerde gerechten, gerijpte kazen of een avond vol bedachtzaam gesprek over de waarde van geduld in de kelder kan begeleiden. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT omdat hij authentiek, diepgaand en langlevend is: een keuze voor wie op zoek is naar een concrete en onderscheidende wijn die de tijd kan begeleiden zonder haar identiteit te verliezen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959159621,"sku":"DOMLAB-SAVELELON-JUR-16-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Elevage-Long-2016-AOC-075l.jpg?v=1786102232"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2023-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l is een wijn die de Jura vertelt aan de hand van een precieze en respectvolle kelderpraktijk, ontstaan uit de ontmoeting tussen een familiale roeping en een voortdurende zoektocht naar aromatische puurheid. Domaine Labet, een historisch domein dat voortkomt uit de inzet van een familie die met dit gebied verbonden is, onderscheidt zich door zorgvuldige wijngaardbeheersing en een filosofie die ruimte laat voor een lichte hand, minimale interventie en een terughoudend gebruik van technieken, zodat het karakter van de druif naar voren komt zonder het te dramatiseren. In deze context ontstaat Savagnin Maceration, een interpretatie van de savagnindruif die een gecontroleerde maceratie vooropstelt om het sensorische palet te verbreden, met behoud van evenwicht en een zijdezachte textuur. De druiven worden op het juiste rijpheidsmoment geoogst en in de kelder begeleid met een werkwijze die een elegante gisting bevordert, gevolgd door een langere contactfase die de zachtheid van het aromatische omhulsel en de mineraliteit van de bodem versterkt. Het resultaat is een wijn die verrast door zijn complexiteit zonder zwaar aan te voelen: aroma’s van gedroogd fruit, sinaasappelschil, een lichte zilte toets en nuances van witte peper komen naar voren in de neus en ontvouwen zich in de mond tot een structuur waarin frisheid, diepgang en een lichte, gecontroleerde oxidatie samengaan. Die oxidatie voegt diepte toe zonder ooit de puurheid van het fruit te overheersen. Deze Savagnin Maceration neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent en vormt een brug tussen projectwijnen en klassieke referenties. Daarmee biedt hij een toegankelijke kennismaking voor wie het evenwicht tussen terroirexpressie en elegante opbouw wil verkennen. De geografische streek Jura, met zijn kalkrijke bodems en kenmerkende licht, brengt een wijn voort die uitnodigt tot aandachtige degustaties en sobere combinaties met lokale gerechten, gerijpte kazen en voorgerechten op basis van schaaldieren. Binnen de context van STELT belichaamt deze wijn een filosofie van soberheid, precisie en levensduur, waarbij elke slok een verhaal onthult van terroir, vakmanschap en toewijding.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959225157,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2023-AOC-075l.jpg?v=1786102234"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2020-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e presenteert zich als een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, een land van steen en wind, waar de ontmoeting tussen traditie en nieuwsgierigheid vorm krijgt in een elegante en gezaghebbende wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Domaine Labet vertelt het verhaal van een familie wijnbouwers die nauw verbonden is met het gebied rond Arbois en met een zoektocht waarin de dagelijkse zorg voor de wijngaarden, respectvolle vinificatie en een langetermijnvisie centraal staan. Het domein heeft in de loop der tijd een eigen identiteit opgebouwd, gebaseerd op aandacht voor details, vakkundig gebruik van natuurlijke hulpbronnen en de wens om wijnen te maken die met precisie en consistentie over hun herkomst vertellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie berust op een zorgvuldige aanpak van de vegetatieve cyclus, handmatige oogst en spontane gisting, waarbij de kenmerkende eigenschappen van de Savagnin alle ruimte krijgen. De gecontroleerde, langdurige maceratie op de schillen geeft de wijn een licht amberkleurige textuur en een structuur die de frisheid ondersteunt zonder het aromatische profiel te verzwaren. Het contact met vaten die micro-oxygenatie bevorderen, laat de wijn langzaam evolueren en biedt een complexiteit die met de tijd verder wordt opgebouwd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen van de onderscheidende kenmerken is een uitgesproken minerale spanning, begeleid door tonen van gekonfijte citrus, bittere sinaasappelschil, gedroogd fruit en een hint van aromatische kruiden die doet denken aan de Juraanse ondergrond. In de mond is de wijn droog maar omhullend, met een verfijnde, ziltige sprankeling en een mineraliteit die in de afdronk blijft hangen en voor zuiverheid en diepgang zorgt, zonder ooit gekunsteld te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt deze Savagnin Macération een eigentijdse interpretatie van het terroir, die met uiteenlopende smaken en tafels kan communiceren: ideaal bij rijke kazen, paddenstoelensoepjes, gerechten op basis van rijst of gepelde granen, en geschikt voor bedachtzame degustatiemenu's waarin het zintuiglijke geheugen de geschiedenis van het gebied herontdekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot slot komt de band met de filosofie van STELT in elk detail naar voren: deze strenge, authentieke en essentiële wijn nodigt uit om stil te staan, zijn ontwikkeling te proeven en de consistentie te erkennen van een werk dat de tijd als belangrijkste bondgenoot van het terroir beschouwt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959257925,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-20-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2020-AOC-075l.jpg?v=1786102237"},{"product_id":"domaine-labet-vin-jaune-2015-066","title":"Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66 l is een wijn die zich presenteert als een brug tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse nieuwsgierigheid. Hij komt uit het hart van de Jura, waar Savagnin complexe, langlevende expressies voortbrengt, en rijpt volgens de principes van langdurige houtrijping. Daarbij beschermt een gistlaag de wijn en geeft deze zijn oxidatieve identiteit, zonder afbreuk te doen aan de intrinsieke frisheid. De geschiedenis van Domaine Labet vertelt het verhaal van een familiebedrijf dat diep geworteld is in het gebied rond Arbois. Onder de aandachtige leiding van de derde of vierde generatie zijn oude praktijken behouden en gecombineerd met een hedendaagse visie op wijnbouw: respect voor de bodems, de keuze voor inheemse druivenrassen en een langzame verwerking waardoor de wijn kan rijpen in betrouwbare, zorgvuldig beheerde houten vaten. De productfilosofie en werkwijze zijn gebaseerd op een evenwicht tussen traditie en precisie: een niet overhaaste oogst, een zorgvuldige selectie van gezonde druiven, weloverwogen bewerkingen en een doordacht kelderbeheer dat minimaal contact met temperatuurwisselingen en temperatuurschommelingen bevordert, om de aromatische kenmerken intact te houden en een geleidelijk evoluerend aromatisch profiel te ontwikkelen. Kenmerkend is het gebruik van oudere vaten, gecombineerd met lange rijpingsperioden. Daarbij stimuleert de gistlaag een gecontroleerde oxidatie die tonen van amandel, geroosterde hazelnoot, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid voortbrengt. Deze aroma’s ontwikkelen zich in de loop van de tijd en geven complexiteit zonder zwaarte. De stilistische en sensorische kenmerken laten zich verhalend beschrijven: een goudamberkleur, expressieve aroma’s van gedroogd fruit, witte peper, vanille en een vleugje nootmuskaat, gevolgd door een droge, zijdeachtige smaak. De resterende frisheid brengt de aromatische rijkdom in balans en nodigt uit tot verdere ontwikkeling in hoogwaardige glazen. De rol van de wijn binnen het assortiment van Domaine Labet: de Vin Jaune vormt het expressieve kroonjuweel, een tastbaar bewijs van het vermogen van het domein om het terroir te vertalen naar een oxidatief gerijpte cuvée die de tijd weerstaat. Daarbij worden de subtielere interpretaties van de Sassone Savagnin harmonieus geïntegreerd met een moderne benadering van vatbeheer en rijping. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT door traagheid als fundamentele waarde te benadrukken: een uitnodiging om stil te staan, de langzame ontwikkeling van de inhoud te observeren en tijd te beschouwen als een essentieel ingrediënt van de degustatie. Zo biedt hij een authentieke en verfijnde ervaring in balans tussen herinnering en het heden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959290693,"sku":"DOMLAB-VINJAU-JUR-15-066","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"francois-rousset-martin-chardonnay-la-chaux-2019-075","title":"Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de balans tussen terroir, zorg en de juiste rijpingstijd. Hij is bedoeld voor wie een verfijnde interpretatie van Chardonnay zoekt, zonder opsmuk, geworteld in Franse herkomst. De geschiedenis van de producent wordt bepaald door een familietraditie die respect voor het land en een voortdurende zoektocht naar elegantie vooropstelt: een kleine wijnkelder, ervaren handen en een filosofie die precisie en consistentie boven de trends van het moment plaatst. De identiteit van het wijnhuis is gebaseerd op een geïntegreerde visie op wijngaard en fles, waarbij geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst en een zorgvuldige behandeling van de druiven de frisheid en aromatische expressie behouden, met de AOC-benaming als garantie voor herkomst en kwaliteit. De productiefilosofie draait om aandacht voor bodem en klimaat, met een fermentatie bij lage temperaturen en een gerichte rijping die fruit, mineraliteit en een subtiele complexiteit harmonieus samenbrengt, zonder overmatige interventie. Kenmerkend voor La Chaux zijn een heldere aromatische expressie en een smaakstructuur die levendigheid en diepgang combineert: tonen van citrus, witte appel en een minerale toets die doet denken aan natte steen, in balans gebracht door een gecontroleerde zachtheid die overmatige kruidigheid of vanille voorkomt. Deze eigenschappen maken van La Chaux 2019 een wijn die binnen het assortiment van de producent een eigen plaats inneemt en een interpretatie van Chardonnay biedt die elegant blijft bij visantipasti, schaaldieren en licht tot middelzwaar bereide gerechten, zonder aan finesse in te boeten. Binnen de productie van het wijnhuis vertegenwoordigt deze wijn een referentiepunt in de waardering van het terroir. Hij weet een coherent beeld van stijl en rijping te geven, zonder afstand te doen van precisie, zuiverheid en eigen karakter. In lijn met de positionering van STELT nodigt Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l uit tot een aandachtige degustatie, waarin discipline, terroir en helderheid samenkomen in een glas dat een verhaal vertelt over land en tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959323461,"sku":"FRAROU-CHALACHA-JUR-19-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"nicolas-jacob-cotes-du-jura-trousseau-au-mouiller-2020-075","title":"Nicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l is een karaktervolle rode wijn die toch lichtvoetig is, afkomstig uit het Jura-gebied met zijn mozaïek van rotsen en glooiende bodems, waar de Trousseau-druif profiteert van een koel groeiseizoen en gematigd licht die zijn frisheid benadrukken. Het verhaal van producent Nicolas Jacob is dat van een familiehuis dat geduld en zorg voor het terroir tot zijn kenmerkende signatuur heeft gemaakt: kleine percelen, handmatige oogst, zorgvuldig gekozen rijpingsprocessen en een filosofie die elegante tonen verkiest boven geforceerde structuur. De werkwijze is ingetogen en respectvol: een wijnkelder die overmatige ingrepen vermijdt, fermentaties met natuurlijke gisten, een zorgvuldige temperatuurbeheersing om levendigheid en fruit te behouden, en een rijping die houtinvloeden beperkt en tegelijkertijd een zachte textuur in de mond biedt. In Au Mouiller schuilt het onderscheidende karakter in de samensmelting van rood fruit uit het kreupelhout, een minerale toets die doet denken aan de kalksteen van de Jura-bodem en een lichte kruidigheid die de beleving prikkelt zonder te overheersen. De wijn heeft een helder, transparant maar intens robijnrode kleur en een neus met kers, muntachtige aardbei en een vleugje witte peper. In de mond biedt hij een fluweelzachte structuur, een goede zuurgraad en een spanning die elke slok fris en uitnodigend maakt, met een zuivere afdronk en een licht zilte toets die uitnodigt tot combinaties met voorgerechten van rauwe ham, zachte kazen, gerechten met paddenstoelen of wit vlees. Binnen het zorgvuldig samengestelde assortiment van de producent staat Au Mouiller voor een alledaagse maar geenszins banale keuze: een wijn die informele momenten begeleidt zonder aan verrassingskracht in te boeten wanneer het aperitief overgaat in het diner, met een duidelijke regionale identiteit en tegelijk een toegankelijke stijl. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze wijn ingetogen elegantie, authentiek terroir en een belofte van ingetogen gezelligheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959356229,"sku":"NICJAC-COTDUJUR-JUR-20-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-argales-chardonnay-savagnin-2018-075","title":"Nicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen twee variëteiten die diep verbonden zijn met het gebied en de ambachtelijke zorg van een klein bedrijf in Frankrijk dat in staat is om de grondstof te transformeren tot een object van evenwicht en precisie. Geplaatst binnen het kader van de AOC, vertelt het een traditie die de zuiverheid van het fruit, de stabiliteit van het minerale component en een frisheid ondersteund door een ziltigheid die elke slok helder en droog maakt, benadrukt, klaar om te communiceren met een eigentijdse tafel. Het verhaal van producent Nicolas Jacob verweeft zich met een familiefilosofie: een wijnkelder die in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd gebaseerd op authenticiteit, vertrouwen in het terroir en een zorgvuldige wijngaardbeheer, waarbij de keuze van de druiven en de oogsttijden wordt geleid door het luisteren naar het seizoen en het respect voor de eigenaardigheden van elk perceel. De productiefilosofie is gebaseerd op een laag interventiebeleid, dat de puurheid van aroma’s en de structurele precisie waardeert: een moderne maar sobere vinificatie-installatie, gecontroleerde fermentaties en een royale dosis geduld bij de rijping, zonder kunstgrepen die het oorspronkelijke karakter van de variëteiten vervormen. De onderscheidende elementen van Les Argales komen naar voren uit de harmonieuze fusie tussen Chardonnay en Savagnin, een zeldzame combinatie die een originele persoonlijkheid laat zien: de fruitige zoetheid typisch voor Chardonnay integreert met de minerale noot en de scherpe impuls van Savagnin, en biedt een complexiteit die zich geleidelijk ontwikkelt in het geheel van aroma’s en smaak. De wijn neemt binnen het assortiment van de producent een prominente plaats in als instapproduct in het universum van Nicolas Jacob, in staat om de consument te introduceren in een waarheidsgetrouwe en gematigde terroirtaal. Tot slot is dit etiket consistent met de positionering van STELT: sober, authentiek, in staat om te begeleiden bij momenten van rustige reflectie evenals bij verfijnde tafels, zonder opsmuk maar met inhoud en houdbaarheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959618373,"sku":"NICJAC-LESARGCHA-JUR-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Nicolas-Jacob-Les-Argales-Chardonnay-Savagnin-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102239"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-chazaux-savagnin-2019-075","title":"Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een zintuiglijke huid van de Jura, waarin fruitzuiverheid, minerale wortels en een hartige frisheid samenkomen die uitnodigt om naar het terroir te luisteren. De wijn ontstaat in een kader van zorgvuldig en respectvol bewerkte wijngaarden, waar het trage werk in de wijngaard samengaat met een weloverwogen vinificatie die de grondstof tot haar recht laat komen zonder overbodige opsmuk. Het verhaal van de producent is dat van een klein familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen een traditie van smaak en kennis te koesteren: een bedrijfsidentiteit die is opgebouwd rond een filosofie van uiterst nauwgezette procesbeheersing, zorgvuldig opbrengstbeheer en een voortdurende nieuwsgierigheid naar het potentieel van een druivenras als Savagnin, dat wijnen voortbrengt die met frisse en langlevende accenten over het terroir vertellen. De productiefilosofie geeft voorrang aan de integriteit van het fruit, aromatische zuiverheid en een zekere terughoudendheid in het gebruik van hout, zodat de nuances van het terroir helder tot uitdrukking komen. Tot de kenmerkende eigenschappen van Les Chazaux behoort een elegante structuur waarin mineraliteit en fruitige nuances samenkomen, met een frisse zuurgraad die een lange afdronk ondersteunt, getekend door een lichte ziltigheid. Deze elementen onderscheiden de wijn van andere etiketten. De jaargang 2019 valt op door een perfect gedoseerde rijpheid die citrusachtige tonen van grapefruit en citroenschil benadrukt, een zachtheid die is ontstaan door gecontroleerd contact met zuurstof en een lichte kruidigheid die doet denken aan witte peper en veldhoning. Het smaakprofiel blijft van het begin tot de afdronk helder en zuiver. Binnen het assortiment van Nicolas Jacob geldt Les Chazaux Savagnin als een referentie voor wie een fles zoekt die kan worden geschonken bij zeevruchten, gerechten met witvis en verse kazen, zonder het vermogen om zich in de loop der tijd op het domein verder te ontwikkelen uit het oog te verliezen. Zo ontstaat een relatie tussen heden en herinnering die uitnodigt tot combineren en het opnieuw beleven van weloverwogen degustaties. In lijn met de positionering van STELT is deze Savagnin 2019 een keuze voor wie een diepgaande kennis van het terroir, een ingetogen productie en een authentieke zintuiglijke ervaring waardeert, zonder compromissen.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959683909,"sku":"NICJAC-LESCHASAV-JUR-19-075","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"nicolas-jacob-pg-pinot-noir-gamay-2020-075","title":"Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75 l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting van twee druivenrassen die verschillende terroirs weerspiegelen, maar samenkomen in één identiteit: Pinot Noir, elegant en gestructureerd, en Gamay, fris en soepel, leven samen in een assemblage die de zomerse warmte en de zwaarte van de avond achter zich laat voor een directe drinkbaarheid zonder aan complexiteit in te boeten. De fles van 0,75 liter is bedoeld voor wie een tafelwijn zoekt die de precisie van het druivenras waardeert, maar een uitgesproken persoonlijkheid behoudt en zonder pretentie gezellige momenten kan begeleiden. Het verhaal van producent Nicolas Jacob is verweven met een bedrijfsfilosofie die geworteld is in respect voor de wijnstokken, zorg voor de handen die ze cultiveren en de wens om een product te bieden dat de geografie van oorsprong met sereniteit en authenticiteit weerspiegelt. Er wordt verteld over een familiewijnhuis waar aandacht voor de bodem, de perfecte rijping van de druiven en een zuivere vinificatie elke keuze sturen: gecontroleerde fermentaties, weinig tot geen interventie tijdens de rijping en een keuze voor vaten die de transparantie van het fruit benadrukken. In vergelijking met vergelijkbare wijnen onderscheidt deze Pinot Noir\/Gamay zich door een combinatie van levendige zuren en knapperig fruit, die de overdreven zachtheid vermijdt die kenmerkend is voor etiketten waarbij evenwicht minder centraal staat. Er komen pure tonen van framboos en kers naar voren, lichte florale accenten en een subtiele kruidigheid die doet denken aan witte peper en korrels mineraal zout. Deze elementen versmelten tot een bouquet dat zowel omhullend als verfijnd gedefinieerd blijft. Binnen het assortiment van de producent neemt Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 een centrale plaats in: het is niet alleen een wijn om de dag mee te openen, maar ook een wijn die lichte gerechten kan begeleiden en een dagelijkse referentie kan worden voor wie verfijnd wil drinken zonder compromissen. Tot slot belichaamt deze wijn de inzet van STELT om wijnen aan te bieden die spreken over terroir, traditie en geduldig vakmanschap, en biedt hij een karaktervolle keuze voor wie authenticiteit, elegantie en veelzijdigheid zoekt in een formaat dat is ontworpen voor dagelijks gebruik.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959716677,"sku":"NICJAC-PGPINNOI-JUR-20-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2016 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt tot een zintuiglijke reis door de Jura, het gebied van Arbois waar Papullin een microzone van Pupillin aanduidt, een bewaker van kalkrijke bodems en koele exposities, en waar de oogst met lange tijdsduur en aandacht voor detail wordt uitgevoerd. De wijnkelder Pierre Overnoy is een van de pijlers van de natuurlijke wijnscene, ontstaan uit de visie van Pierre, een pionier van biodynamiek toegepast op de wijngaard en spontane fermentatie, die het werk in de wijngaard interpreteerde als een praktijk van observatie en respect, waarbij de wijn de vrijheid kreeg zich te uiten zonder overdreven interventies. Vandaag blijft deze bedrijfsidentiteit levend, geleid door een filosofie van minimale interventie en een zorgvuldige verzorging van de wijngaarden; de wijnen worden gemaakt van met de hand geplukte druiven, met beperkte opbrengsten en een zorgvuldige rijping in gebruikte houten vaten, die complexiteit geven zonder het karakter van het terroir te verbergen. Papullin Blanc onderscheidt zich door zijn persoonlijkheid die zich niet leent voor de clichés van de categorie: een witte wijn die verrast door zijn heldere zuiverheid, maar tegelijkertijd een diepte van textuur en een ziltigheid onthult die lijkt te komen uit de steen zelf. De kleur is helder maar niet opdringerig, met bleke gouden reflecties en een minerale spanning die elke slok begeleidt; in de neus komen tonen van rijpe citrus, mandarijnenschil, een vlechtwerk van hazelnoot en een hint van geroosterde boter naar voren, waaraan een zekere strengheid van vuursteen en verweerde steen wordt toegevoegd, een kenmerk van gecontroleerde oxidatie die juist de levendigheid van de smaak versterkt. In de mond wordt de vloeibaarheid ondersteund door een levendige frisheid, een lichte scherpte die leidt naar een droge, lange en zuivere afdronk, waar het zoute geheugen lang blijft hangen. Binnen het assortiment van Pierre Overnoy vertegenwoordigt Papullin Blanc een van de meest authentieke interpretaties van het terroir Pupillin: een uitnodiging tot proeven die geduld, doordachte combinaties en een nieuwsgierigheid beloont die gevoed wordt door respect voor de grondstof. STELT geeft de voorkeur aan authenticiteit, consistentie en duurzaamheid: deze Papullin Blanc belichaamt die verbindende schakel tussen traditie en hedendaagse visie die de positionering van het merk definieert.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1786102242"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l is een witte wijn uit de Jura die het land van Arbois vertelt door een evenwichtige interpretatie van zuiverheid, complexiteit en evolutie in de fles; geproduceerd door Pierre Overnoy, een wijnlijn ontstaan in Pupillin die een periode van herontdekking van terroirexpressie markeerde, met een ambachtelijke en minimale benadering die de druif en spontane gisting zonder dwang laat ademen. Het verhaal van de producent is verweven met de bewuste keuze om wijngaarden te gebruiken die met zorg worden bewerkt, handmatige oogsten en een beheer van de lokale gist die de traceerbaarheid van smaak bevordert zonder invasieve ingrepen, een filosofie die van Overnoy een referentie heeft gemaakt voor wie op zoek is naar authentieke en langlevende wijnen. Bij Papullin Blanc vertaalt de productiefilosofie zich in een wijngaard die in harmonie met de seizoenen werkt, met rijping in neutrale vaten of oude eikenhouten vaten die de integratie van rijpheid en gecontroleerde oxidatiesnelheid bevorderen, waardoor een smaakstructuur ontstaat die met de jaren sappiger en mineraler wordt. Onder de onderscheidende elementen valt de ziltige spanning op, een uitgesproken mineraliteit en een stille aromatische structuur die schommelt tussen wit fruit, citruszeste en tonen van gedroogde kruiden, met een persistentie die uitnodigt tot een langzame en doordachte degustatie. De rol van Papullin Blanc in het assortiment van Pierre Overnoy is die van het vertegenwoordigen van de samenhang tussen terroiridentiteit en strikte naleving van traditie; het is een wijn die de normen van directe frisheid uitdaagt en in plaats daarvan een spoor van tijd en herinnering biedt die zich geleidelijk in het glas onthult. Voor wie op zoek is naar een witte wijn die de herkomst en geschiedenis niet verraadt, stelt Pierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l zich voor als referentie, in staat om gerijpte kazen, zoute zeevruchtengerechten en eenvoudige maar verfijnde bereidingen te begeleiden, en de proever de bevredigende sensatie te geven een authentiek stukje Jura te hebben geraakt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1786102244"},{"product_id":"tournelle-arbois-terre-de-gryphees-2018-075","title":"Tournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l is een venster op het terroir van Arbois in de Jura, waar bodem en klimaat harmonieus samenwerken om een wijn voort te brengen die spreekt over het oogstjaar, de wijngaard en menselijke zorg. Het etiket belichaamt de appellation Arbois AOC, die een diep in deze heuvels gewortelde wijnbouwtraditie beschermt en een duidelijke identiteit biedt aan wie op zoek is naar wijnen die zich niet laten definiëren door vluchtige trends. De geschiedenis van het domein Tournelle is die van een kleinschalig bedrijf dat een evenwicht vindt tussen continuïteit en innovatie, en zichzelf vertelt door middel van zorgvuldige werkwijzen, respect voor de habitat en een doordacht beheer van de hulpbronnen, met een productie waarin kwaliteit voorgaat op prijs. De productiefilosofie richt zich op lichte bewerkingen, handmatige oogst en een minimale aanwezigheid van zorgvuldig afgestemde interventies, zodat de integriteit van het fruit en de kenmerkende mineraliteit van het terroir in het glas terechtkomen. Terre de Gryphees komt naar voren als een onderscheidend element: een microterroir dat de wijn een zilte toets, een aangename frisheid en een structuur geeft die de degustatie in de tijd draagt. Vergeleken met vergelijkbare producenten biedt Tournelle een zuivere en uitgebalanceerde interpretatie, waarbij het materiaal met zachtheid wordt behandeld, zonder forceren en met een lange aromatische persistentie, die gerechten van gemiddelde complexiteit of een gesprek aan tafel kan begeleiden. De stilistische kenmerken worden verhalend beschreven: een kleur die helder oplicht, een bouquet waarin tonen van rijp fruit zich verweven met minerale accenten, een evenwichtige smaak waarin frisheid en lichte ziltigheid de afdronk sturen, en een persistentie die een spoor van elegantie achterlaat. Zo past de fles van 0,75l op natuurlijke wijze binnen het assortiment van de producent en biedt zij een voorstel dat de identiteit van Arbois binnen de regio en de appellation versterkt. Tegelijkertijd is het een betrouwbare keuze voor wie het verhaal van Terre de Gryphees en het Jura-terroir verder wil ontdekken, en een concreet voorbeeld van hoe de signatuur van Tournelle met de dagelijkse tafel kan communiceren en zo een vernieuwend evenwicht tussen plaatsgevoel en verfijning biedt. Deze wijn belichaamt de positionering van STELT en biedt authenticiteit, precisie en een weloverwogen levensduur die de meest betekenisvolle gelegenheden begeleidt.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959814981,"sku":"TOU-ARBTERDE-JUR-18-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2009-075","title":"Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l is een rode wijn die voortkomt uit de harmonie tussen aarde, tijd en handen die doordrenkt zijn met een familie traditie: een fles ontworpen om momenten van bezinning te begeleiden en een verhaal te vertellen van sobere elegantie verpakt in een klassiek volume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoofdrolspeler is een ambachtelijk geleid bedrijf, waar de filosofie van het maken zich vertaalt in een obsessieve zorg voor detail: wijngaarden die met aandacht voor het evenwicht tussen opbrengst en authenticiteit worden verbouwd, handmatige oogst en een kelder gericht op verantwoord beheer van de middelen. De familie achter Tournelle heeft haar vakmanschap verweven met een stukje terroir dat spreekt door uitgesproken aroma’s en een goed geïntegreerde structuur, waarbij de wijn wordt geplaatst in een kader van respect voor traditie zonder zich te sluiten voor nieuwe smaakinterpretaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductiefilosofie betekent voor deze cuvée een zoektocht naar precisie: gecontroleerde rijping in geschikte houten vaten, rijpingen die zijn ontworpen om complexiteit te bieden zonder het evenwicht te verliezen, en een lichte filtratie gericht op het behouden van de aromatische uitbundigheid die typisch is voor een wijn die kijkt naar een lange evolutionaire weg. De benadering is diep sensorisch maar sober, met een beheer dat de lichtheid van het terroir benadrukt in plaats van het tonen van kracht, en een textuur biedt die uitnodigt tot langzaam en bedachtzaam proeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnder de onderscheidende elementen valt een aromatische complexiteit op die rijp fruit combineert, met kruidige hints en sporen van leer, met een minerale aandrijving die voortkomt uit de geologische component van de bodem. De kleur is intens robijnrood en helder, de mond toont een gladde tanninestructuur en een zuurgraad die een lange en aanhoudende afdronk ondersteunt, kenmerken die deze cuvée resonant maken zonder agressief te zijn. In vergelijking met andere producenten wordt het risico van overdrijving in expressie onder controle gehouden door een goed gedoseerde structurele balans, die onmiddellijk de essentie van de plek en de hand van het bedrijf teruggeeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van het huis wordt de wijn herkend als een maatstaf voor wie op zoek is naar een robuust maar elegant aanbod, dat waardig kan rijpen en ook na jaren een complexe interpretatie biedt. Het product speelt een belangrijke rol, naast wijnen met een stijl die minder gericht is op evolutie, maar behoudt een merkintegriteit en een stijlbelofte die in de tijd standhoudt. Met een roeping voor tijd en terroir belichaamt dit etiket de handtekening van STELT: gemeten authenticiteit, klassevolle terughoudendheid en een aanwezigheid die uitnodigt om stil te staan, te ademen en de langzame rijping van de wijnstof te overdenken, soms vol, soms elegant in zijn evolutie, zonder haast maar met intentie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959847749,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-09-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tournelle-Les-Corvees-sous-Curon-Cuvee-R-2009-AOC-075l.jpg?v=1786102247"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2012-075","title":"Tournelle Les Corvées sous Curon Cuvée R 2012 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC, beschermde oorsprongsbenaming, 0,75 l is een fles die een memorabel jaar en de bodem waarop de druiven groeien vertelt, bedoeld voor wie een nobele interpretatie zoekt van de wijntraditie, beïnvloed door een Franse stijlopleiding; deze cuvée R, afkomstig van een klein wijnbedrijf, is ontstaan vanuit de wens om het terroir het karakter en de densiteit terug te geven van het fruit dat rijpt in de zon op zuidwestelijk georiënteerde hellingen met een alpiene invloed. De wijngaard wordt langdurig met de hand bewerkt en in de kelder staan zorgvuldige methoden en een gecontroleerde rijping centraal. De geschiedenis van de producent is die van een familie die in alle bescheidenheid een filosofie heeft ontwikkeld die steunt op nederigheid, aandacht voor detail en respect voor het natuurlijke ritme van de seizoenen. Zo worden kleine oogsten omgevormd tot wijnen die zonder opsmuk over hun herkomst vertellen. De productiefilosofie is gebaseerd op respect voor de druif: handmatige oogst, selectie van de druiven, spontane vergisting waar die plaatsvindt en rijping in vaten die hout en staal afwisselen, om structuur te bieden zonder dat het hout overheerst. De onderscheidende kenmerken komen uit de bodem: een kalk- en grindrijke bodem, rotsachtige hellingen en een microklimaat dat de rijping vertraagt en concentreert. Dat levert een fijne textuur, gepolijste tannines en diepgang op die zich niet laat leiden door uitbundigheid. Stilistisch onthult de wijn helder zwart fruit, rijpe pruim, zoete specerijen en een zuivere minerale toets. In de mond wordt het evenwicht gedragen door de zuren, die een afdronk van bittere amandel en grafiet ondersteunen, met een verfijning die uitnodigt tot een tweede slok. Binnen het assortiment van de producent vormt deze wijn een centrale expressie, die moeiteloos samengaat met gestructureerde gerechten en zich op fles verder kan ontwikkelen, terwijl hij zijn elegante en beheerste structuur behoudt. Deze fles belichaamt de inzet van een ingetogen huis dat gericht is op gecontroleerde levensduur: een verfijnde keuze voor wie op lange termijn authenticiteit en diepgang zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959880517,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-12-075","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75 l presenteert zich als een levende pagina van het terroir van de Jura: afkomstig van Savagnin-wijngaarden aangeplant op blauwe mergel, koele bodems die een zilte mineraliteit en delicate maar aanhoudende structuur aanwakkeren, bereikt deze wijn dankzij zorgvuldige vinificatie en een lange rijping op gebruikte vaten een evenwicht tussen aromatische rijpheid en frisheid. De geschiedenis van de producent is een familiegeschiedenis, van een wijnhuis dat ervoor heeft gekozen naar het terroir te luisteren en trouw te blijven aan een werkfilosofie die uitgaat van de afwezigheid van overdaad: een combinatie van vakmanschap, minutieuze zorg voor de wijngaard en geduld, om de wijn op authentieke wijze te laten weerspiegelen wat de plek te bieden heeft. De identiteit van Domaine Ganevat is in de loop der tijd opgebouwd rond een visie op modern ambacht, waarin een persoonlijke interpretatie van het terroir samengaat met een strikt beheer van natuurlijke fermentaties en een houtbeleid dat expressieve inhoud vooropstelt, zonder te forceren. Les Chalasses onderscheidt zich door de ontmoeting van een messcherpe mineraliteit en een aromatisch register dat met de leeftijd verandert: tonen van kruidige citrus, bittere amandel, gedroogde kruiden en een spoor van walnoot dat langzaam naar voren komt, terwijl de smaak schoon blijft dankzij een zilte impuls die de lange afdronk draagt. In deze fles treedt Savagnin op als een solide hoofdrolspeler binnen het gamma van Domaine Ganevat, waar elk etiket ernaar streeft een onderscheidend kenmerk van het terroir bloot te leggen zonder toe te geven aan vluchtige trends; dit is een ideale keuze voor wie een wijn zoekt die gerijpte kazen, robuuste peulvruchtensoepen of gerechten met vis in saus kan begeleiden zonder aan eigenheid in te boeten. De band met de positionering van STELT komt tot uiting in het evenwicht tussen strengheid en het vermogen om zich in de tijd te ontwikkelen: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 is een eliteselectie voor wie diepgang, precisie en een lange levensduur wil ontdekken, in een wijnwereld waarin geduld een integraal onderdeel van kwaliteit is.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"antoine-robles-ploussard-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Ploussard \"Clos des Vallieres\" Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Ploussard Clos des Vallieres appellatie Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l vertelt, in een fles van 0,75 liter, een verhaal van terroir en geduld dat ontstaat tussen de kalkrijke heuvels van de Jura en helder en fris blijft in het glas; deze rode wijn, gemaakt van Ploussard, een inheemse druivensoort uit de regio, drukt een vitale maar niet alledaagse lichtheid uit, die zich kan verdiepen met nuances van rijpe rode vruchten en een minerale toets die doet denken aan de moedergesteente van het terroir; de fles presenteert zich met een zachte robijnkleur en granaatreflecties, wat een geurpalet voorspelt dat zwarte bessen en wilde kersen combineert, een vleugje groene peper en een lichte bieslook, elementen die verweven zijn met een subtiele mineraliteit; de productiefilosofie van Antoine Robles geeft de voorkeur aan bodembewuste praktijken en een kelder die werkt met spontane gisting en een gematigde rijping, met zo min mogelijk interventies om de puurheid van het fruit te behouden; zo presenteert Clos des Vallieres zich als een zuivere en directe interpretatie van Ploussard, die elegantie biedt zonder kunstgrepen: goed geslepen tannines, levendige zuurgraad en een structuur die uitnodigt tot drinken zonder moeite; in de wijncontext neemt deze wijn een centrale plaats in het assortiment van de producent in, en belichaamt de benadering die terroir, vakmanschap en een zekere soberheid waardeert, die de houdbaarheid in de fles bevordert terwijl hij toch direct drinkbaar blijft voor dagelijks gebruik; de rol van Clos des Vallieres in het portfolio is die van een verfijnde toegangspoort tot de wereld van Jura-wijnen, een type dat zich zowel leent voor een gezellige maaltijd als voor momenten van gastronomische reflectie, dankzij zijn veelzijdigheid met lichte vleesgerechten, gerijpte kazen en streekgebonden bereidingen; kortom, deze fles nodigt uit tot een zintuiglijk verhaal van de Jura, een voorstel dat traditie en minerale vruchtbaarheid weet te combineren met een schoon, precies en elegant smaakprofiel, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655067461,"sku":"ANTROB-PLOCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Ploussard-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1786103338"},{"product_id":"antoine-robles-trousseau-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Trousseau \"Clos des Vallieres\" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Trousseau Clos des Vallieres Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l is een wijn die balans en terroir vertelt in de authentieke context van de Jura, geproduceerd in een kleine wijngaard in het centrum van een regio die bekend staat om zijn minerale terroir en koel klimaat. Het verhaal van de producent is verweven met een familiale passie voor de wijngaard en een ambachtelijke benadering: een onafhankelijke kelder die duurzaamheid, handwerk, zorgvuldige verzorging van de wijngaard en een werkfilosofie die het interventieniveau in de kelder tot het noodzakelijke beperkt om de grondstof trouw te behouden, vooropstelt. De productiebenadering geeft de voorkeur aan een schone vinificatie, met fermentatie van de hele tros, inheemse gisten en rijping in neutrale vaten die de frisheid van het fruit behouden zonder overlappende smaken; het doel is het specifieke karakter van de Clos des Vallieres uit te drukken, waar bodem en ligging een elegante mineraliteit geven die de interpretatie van de Trousseau ondersteunt. De onderscheidende kenmerken van deze wijn liggen in het vermogen om elegantie en spontaniteit te combineren: een aromatisch profiel dat doet denken aan bosvruchten, kers en een subtiele peperige noot, met een ziltigheid die de zuurgraad en tannines in balans brengt met een lichte maar aanwezige structuur. De robijnrode kleur heeft een delicate glans, terwijl de smaak een vlotte en verfijnde slok biedt, met gecontroleerde zachtheid, aanhoudende frisheid en een schone afdronk die het terroir op een subtiele maar onmiskenbare manier oproept. Binnen het assortiment van de producent fungeert de Trousseau Clos des Vallieres als een startparel die een tijdloze terroirtaal introduceert, ideaal om te combineren met voorgerechten van vleeswaren, gerijpte kazen en delicate witte vleesgerechten, en tegelijkertijd een venster biedt voor evolutie in de mond met zuurstof en rijping. In lijn met de positionering van STELT wordt het gepresenteerd als een uitdrukking van precisie, soberheid en gematigde smaak, in staat om te communiceren met authentieke momenten van gezelligheid zonder opsmuk. Deze balans maakt het ook geschikt voor thematische proeverijen en informele bijeenkomsten waarbij eenvoud centraal staat. De fles van 0,75 L is bedoeld om binnen enkele jaren na de oogst te worden genoten, maar behoudt ook een interessante evolutiecapaciteit.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655657285,"sku":"ANTROB-TROCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Trousseau-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1786103340"},{"product_id":"terre-des-passages-cotes-du-jura-chardonnay-2024-aoc-0-75l","title":"Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTerre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l is een witte wijn die afkomstig is van de wijngaarden aan de heuvels van de Jura, waar kalkrijke grond, verschillende blootstellingen en een frisse klimaat zorgen voor een langzame rijping en een verfijnde expressie van het terroir. Deze wijn is bedoeld voor wie op zoek is naar een gestructureerde maar evenwichtige witte wijn, die gastronomische momenten begeleidt zonder opsmuk. Het verhaal van Terre des Passages is verweven met een klein familiebedrijf dat werkt volgens een filosofie van onderzoek en respect voor het gebied: een onderneming die de seizoenen volgt, interventies tot een minimum beperkt en de natuurlijkheid van de vrucht waardeert, en zo een weg van gezond verstand en continuïteit met het verleden bewandelt. De productie is gebaseerd op gecontroleerde wijngaarden, strikt handmatige oogst en een zorgvuldige behandeling in de kelder, waar de fermentatie plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde vaten en de rijping op fijne gisten enkele maanden stilletjes doorgaat, met een korte aanraking met de droesem die zachtheid aan het gehemelte geeft zonder de aromatische spanning te verliezen. Kenmerkend is het aromatische profiel, waarin tonen van meidoorn, groene appel en citruszeste naar voren komen, naast een mineraliteit van kalksteen die al in de geur te herkennen is en zich als een signatuur in de smaak presenteert; in de smaak is er een frisse levendigheid, een romige dichtheid en een lange, zuivere afdronk die uitnodigt tot een tweede slok. Binnen het assortiment van het huis neemt Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 een centrale plaats in voor wie een droge witte wijn wenst die kan samengaan met visgerechten, zeevruchten en zachte kazen, maar ook antipasti en lichte seizoensgerechten kan begeleiden. In lijn met de positionering van STELT vertelt deze wijn authenticiteit, gematigde verfijning en aandacht voor detail, terwijl hij tegelijkertijd een nauwkeurige interpretatie van het terroir biedt en een belofte van continuïteit in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Terre des Passages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57945979093317,"sku":"TERDES-COTDUJUR-JUR-24-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Terre-des-Passages-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2024-AOC-075l.jpg?v=1786103443"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-2023-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l is een witte wijn die Chardonnay in het hart van de Côtes du Jura plaatst, een gebied dat mineraliteit, elegantie en de kenmerkende frisse spanning van de oude stokken van En Chalasse verenigt. De geschiedenis van Domaine Labet is geworteld in een familietraditie die wordt opgevat als een voortdurende toewijding aan het terroir en kwaliteit: een domein dat de zorg voor oude wijngaarden en terughoudendheid in de kelder tot de pijlers van zijn identiteit heeft gemaakt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een respectvol beheer van de wijnstokken, gecontroleerde rijping en een ingetogen verwerking van de oogst, gericht op balans, aromatische zuiverheid en de natuurlijke expressiviteit van het fruit. De onderscheidende kenmerken komen voort uit het gebruik van Vieilles Vignes en de ligging van En Chalasse, die de wijn een herkenbare dichtheid en persoonlijkheid geven ten opzichte van andere Chardonnays uit de streek. Zo biedt hij een minder gebruikelijke en authentiekere interpretatie van het terroir. Tijdens het proeven valt een streven naar precisie op: een mondgevoel dat de frisheid draagt, een elegante textuur en een minerale toets die als ruggengraat fungeert, aangevuld met nuances van verfijnd fruit en een persistentie die uitnodigt om opnieuw van het glas te proeven. De wijn neemt een sleutelpositie in binnen het assortiment van de producent en belichaamt een terroirinterpretatie die traditie en moderne helderheid verenigt. Hij combineert moeiteloos met verfijnde voorgerechten, lichte visgerechten en verse kazen, zonder aan eigen identiteit in te boeten. In lijn met de positionering van STELT is Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l een weloverwogen keuze voor wie op zoek is naar een karaktervolle witte wijn die serieuze degustatiemomenten begeleidt en het terroir met ingetogen elegantie vertelt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58176500760901,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"chardonnay-en-billat-2020-2023-cotes-du-jura-aoc-0-75l-copia","title":"Domaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen Chardonnay en het terroir van En Billat, binnen het kader van de appellatie Côtes du Jura AOC, en wordt geleverd in een fles van 0,75 liter, bedoeld voor een proeverij die momenten van delen en reflectie kan begeleiden. De tijdspanne gevormd door de jaargangen 2020 en 2023 belooft een coherente interpretatie van het wijnbouwproject van het huis, met een stabiele visie die zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen, terwijl het verankerd blijft in de strengheid die de productie van de regio kenmerkt. In dit voorstel wordt de Chardonnay gepresenteerd in een vorm die reinheid en evenwicht benadrukt, met een heldere weergave van de fundamentele elementen van de druivensoort zonder onnodige kunstgrepen, en het vormt een referentiepunt binnen het assortiment van Domaine Labet voor wie op zoek is naar een witte wijn met karakter maar niet opdringerig, die kan samengaan met eenvoudige gerechten of meer gestructureerde bereidingen. De En Billat, als geografisch detail vermeld op het etiket, wordt een sensorische aanwijzing die in het glas te lezen is door een delicate textuur en een progressie die het gehemelte begeleidt zonder te hinderen, met een voorkeur voor een verhaal van frisheid, zuiverheid en lengte dat ruimte laat voor een zuivere afdronk. De combinatie van de appellatie Côtes du Jura AOC en de bijzonderheden van de Chardonnay-druif creëert een onderscheidend aanbod binnen het Jura-wijnlandschap, met een autonome stem binnen het assortiment van Domaine Labet, met een profiel dat uitnodigt tot ordelijke proeverijen en combinaties die de drinkbaarheid waarderen zonder afbreuk te doen aan een waardige aanwezigheid aan tafel. Tot slot presenteert deze interpretatie van Chardonnay En Billat zich als een evenwichtige sensorische beschrijving, trouw aan de geografische context en de positionering van de producent, een keuze die aansluit bij de beloftes van een zorgvuldige en betrouwbare catalogisering, in lijn met de positionering van STELT en bedoeld voor wie authenticiteit zoekt zonder spektakel.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182680445253,"sku":"DOMLAB-CHAENBIL-JUR-NV-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1786103484"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-cotes-du-jura-version-n-3-2020-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Versie nr. 3 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Versie nr. 3 2020 AOC 0,75l is een gerichte aanbieding om de puurheid van Chardonnay te benadrukken binnen het geografische en regelgevende kader van de Jura. Geleverd in een fles van 0,75 liter, is deze versie nr. 3 ontstaan vanuit het idee om een hedendaagse interpretatie van het terroir van Côtes du Jura te bieden, waar de typische mineraliteit van de regio samenkomt met een levendige frisheid en een subtiel gedefinieerde structuur. Geschiedenis van de producent en bedrijfsidentiteit: Domaine Labet is een huis dat zich in de loop der tijd heeft gevestigd als een vertolker van de Jura-traditie, met wijnen die op een heldere en directe manier het herkomstgebied willen uitdrukken, met een stilistische consistentie die het onderscheidt binnen het AOC-landschap. Productiefilosofie en werkaanpak: de aanpak van deze wijnmakerij geeft de voorkeur aan een zorgvuldige omgang met de grondstof, gecontroleerde rijping en een fermentatie die gericht is op het behouden van de puurheid van het fruit, waarbij te ingrijpende interventies worden vermeden om de terroircomponent spontaan te laten opkomen. Kenmerkende elementen en uniciteit: En Chalasse onderscheidt zich door een zuivere en lineaire interpretatie van Chardonnay, die een intense minerale nuance biedt zonder het mondgevoel te verzwaren, dankzij een beheer dat balans, zuiverheid en consistentie met het assortiment van de producent vooropstelt. Stijl- en sensorische kenmerken op een verhalende manier beschreven: in de neus komt een heldere frisheid naar voren, met neutrale aroma’s die ruimte laten voor een subtiele fruitige expressie; in de mond is hij slank maar aanwezig, met een elegante spanning en een gedefinieerd en lang aanhoudend einde, perfect om te combineren met voorgerechten, delicate vis en gerechten op basis van seizoensgroenten. Rol van de wijn binnen het assortiment van de producent: deze fles vormt een referentiepunt binnen de Chardonnay-lijn van Domaine Labet, en biedt een toegankelijke maar authentieke versie die de consistentie van de Jura-interpretatie laat waarderen. Slotzin in lijn met de positionering van STELT: in lijn met de positionering van STELT is Chardonnay En Chalasse een wijn met een ingetogen, precieze en verfijnde karakter, bedoeld voor wie op zoek is naar balans, terroir en een elegante aanwezigheid in het glas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182730842437,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-20-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1786103486"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1786140645","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/vini-del-jura.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}