{"title":"Wijnen uit de Jura","description":"\u003cp\u003eDe Jura is een piepkleine regio ingeklemd tussen Bourgondië en de Zwitserse grens en is de enige in Frankrijk die haar identiteit heeft gebouwd rond een techniek in plaats van rond een druivenras: rijping onder een gistlaag, zonder het vat bij te vullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHieruit ontstaan de sous-voile-wijnen en de Vin Jaune, met hun oxidatieve profiel van walnoot en curry, naast de directere ouillé-wijnen. De druivenrassen zijn Savagnin en Chardonnay voor de witte wijnen, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir voor de rode wijnen, vaak met zeer lage opbrengsten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe STELT-selectie geeft de voorkeur aan producenten die biologisch of biodynamisch werken, met minder zwavel. Gecontroleerde opslag en getraceerde herkomst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"allante-m-boulanger-c-sous-poids-2019-075","title":"Allante \u0026 Boulanger Sous Poids 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAllante M. \u0026amp; Boulanger C. Sous Poids 2019, appellation d’origine contrôlée (AOC), 0,75 l is een wijn die zich presenteert als een venster op de tafel van vandaag en gisteren, een fles die uitnodigt tot een weloverwogen degustatie in een wijnhuis dat de voorkeur geeft aan evenwicht en diepgang boven vluchtige trends, en een precieze lezing van het terroir biedt met het vermogen om zonder opsmuk een verhaal over de streek te vertellen. De geschiedenis van producent Allante M. \u0026amp; Boulanger C. begint bij de ontmoeting tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse gevoeligheid: een wijnhuis dat de eigen identiteit centraal stelt door zorg voor de wijngaard, milieubewustzijn en een langetermijnvisie, waarbij elke handeling afgewogen is en elk detail is ontworpen om de kwaliteit te ondersteunen. De productiefilosofie geeft voorrang aan een aanpak die het karakter van de wijn respecteert: gecontroleerde oogsten, zuivere fermentaties, beperkte ingrepen en een zorgvuldig afgestemde rijping die rijp fruit, mineraliteit en elegantie naar voren laat komen, zonder overdreven houtgebruik of extractie. Sous Poids onderscheidt zich door het evenwicht tussen structuur en verfijning: een ingetogen maar aanwezige aromatische intensiteit, een ziltige spanning die het profiel bepaalt en een belofte van gematigde levensduur, elementen die wijzen op een uitgesproken maar niet overheersende geografische herkomst, kenmerkend voor een productiegebied dat bodem en klimaat met een lichte hand tot hun recht laat komen. Stilistisch wordt de wijn gekenmerkt door tonen van rijp rood fruit, subtiele kruidige accenten, een spoor van mineraliteit en diepgang die zich bij de eerste slok openbaart, waarbij de tannines goed geïntegreerd zijn en de frisheid elke fase begeleidt, met een afdronk die uitnodigt tot het volgende glas. Binnen het assortiment van de producent vervult Sous Poids een rol als essentiële en eigentijdse interpretatie, bedoeld voor wie een wijn zoekt die gerechten van gemiddelde intensiteit kan begeleiden zonder ze te overheersen, van de dagelijkse keuken tot meer verfijnde gezellige momenten, en daarbij een betrouwbare en veelzijdige keuze biedt die het ambachtelijke karakter zonder compromissen naar voren brengt. STELT viert deze fles als uitdrukking van een authentiek, sober en evenwichtig aanbod, dat de hedendaagse tafel kan begeleiden met een discrete aanwezigheid en een smaakherinnering die in de loop der tijd blijft voortleven.\u003c\/div\u003e","brand":"Allante \u0026 Boulanger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957488453,"sku":"ALLM.-SOUPOI-JUR-19-075","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-de-toute-beaute-nv-15","title":"Anne et JF Ganevat De Toute Beaute NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eAnne et JF Ganevat De Toute Beaute NV AOC 1,5l is een wijn die een belangrijk deel van de Jura in Italië en Frankrijk vertelt, waar het praktische formaat magnum samenkomt met de verfijning van een niet-jaargangswijn die de seizoenen doorkruist zonder zijn identiteit te verliezen, en waarin de AOC-benaming een productielijn beschermt die de puurheid van het fruit, de mineraliteit van de bodem en een zekere ingetogen elegantie vooropstelt. De geschiedenis van de producent verweeft zich met die van een echtpaar dat een familieroeping wist om te vormen tot een kruispunt van landelijke traditie en hedendaagse experimenten: Anne en Jean-François Ganevat hebben een wijnhuis opgebouwd dat bekendstaat om een minimalistische maar rigoureuze aanpak, zorg voor de wijngaard zonder excessen en een filosofie die de praktijk onderscheidt van een nichebeleving, met een toegankelijke maar niet banale interpretatie van het Jura-terroir. De productiefilosofie steunt op het idee om naar de natuurlijke cycli te luisteren, inheemse gisten de gisting te laten sturen en ingrepen in de kelder tot een minimum te beperken, met beperkte manipulatie en een transparantie die het terroir laat spreken zonder het te maskeren met ingrepen die wars zijn van het karakter van de wijn; de keuze om in grote vaten te werken draagt bij aan een gelijkmatige structuur en een spanning die maniakale overdaad vermijdt en in plaats daarvan een evenwichtig profiel bevordert, klaar om te rijpen of jong en op dronk te worden genoten. Bij het proeven van De Toute Beaute komen kenmerkende eigenschappen naar voren: een frisheid die een duidelijke minerale ziltigheid ondersteunt, een zijdezachte structuur in de mond en een afdronk die doet denken aan het karakter van de benaming Jura, zonder overdaad aan hout of oxidatie. Binnen het assortiment van Anne et JF Ganevat neemt De Toute Beaute een sleutelpositie in als ambassadeur van het evenwicht tussen territoriale expressie en toegankelijkheid, ideaal voor aperitieven, combinaties met rauwe zeevruchten, delicate groenten en verse kazen, met continuïteit tussen de verschillende lijnen van het wijnhuis en als belichaming van de filosofie van een kleine maar grote wijnkelder die een sterke en herkenbare identiteit heeft weten te creëren. In de geest van STELT bewijst De Toute Beaute NV AOC 1,5l dat elegante ingetogenheid, gecombineerd met een hedendaagse visie, een les in terroir en stijl in wijn kan vertalen voor wie kwaliteit, veerkracht en een zekere gedeelde gulheid zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957553989,"sku":"ANNET-DETOUBEA-JUR-NV-15","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Anne-et-JF-Ganevat-De-Toute-Beaute-NV-AOC-15l.jpg?v=1788874287"},{"product_id":"anne-et-jf-ganevat-la-zaune-a-dedee-2016-075","title":"Anne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAnne et JF Ganevat La Zaune a Dedee 2016 AOC 0,75l is een wijn die zich aandient als een elegant venster op Jura, geschikt voor momenten van bezinning en gastronomische gesprekken dankzij een consistente stijl die voortkomt uit de bodem, het klimaat en een familiewerkwijze die met nieuwsgierigheid naar het verleden kijkt en met nauwgezetheid naar de toekomst, zonder kunstgrepen. La Zaune a Dedee ontstaat in wijngaarden die een gebied weerspiegelen dat rijk is aan steen en zon, waar de geschiedenis van de producent, Anne et JF Ganevat, verweven is met een bedrijfsfilosofie die gebaseerd is op respect voor de wijngaard, handmatige oogst en een wijnkelder die minimale interventie vooropstelt: spontane fermentaties, beperkt gebruik van zwavel, rijping in vaten die ventilatie en gecontroleerde oxidatie benadrukken, waarbij de wijn verfijnt zonder hem met kunstgrepen te overladen. De identiteit van de producent wordt in de loop der tijd opgebouwd via een traject dat de authenticiteit van het terroir, de diversiteit van de percelen en een nieuwsgierigheid die aanzet tot experimenteren met verschillende vaten waardeert, soms in grote houten vaten en soms in keramische vaten, om de aromatische expressie en textuur van de wijn te moduleren. In deze context onderscheidt La Zaune a Dedee zich door een uitgesproken minerale spanning, een slanke textuur en een zuivere smaak die bovenstructuren vermijdt; het gaat om een wijn die uitnodigt om de herinnering aan de bodem te verkennen en in gesprek te gaan met tonen die schommelen tussen rijpe citrusvruchten, citroenschil, een zweem van aromatische kruiden en een nuance van walnoot of geroosterde hazelnoot, verrijkt door een lichte ziltigheid die de lange, aanhoudende afdronk ondersteunt. De wijn neemt binnen het assortiment van Anne et JF Ganevat een prominente plaats in als interpretatie van een werkfilosofie die gebaseerd is op zorgvuldige observatie van de wijngaard, het gebruik van praktijken die biodiversiteit vooropstellen en het vermogen om ingetogen te blijven en toch complexiteit te bieden; het is dan ook een onmisbare etappe voor wie op zoek is naar een verfijnde visie op het gebied van Jura zonder afstand te doen van balans en elegantie. In lijn met het aanbod van STELT presenteert La Zaune a Dedee 2016 zich als een uitdrukking van nauwgezetheid, terroir en integriteit, een betekenisvolle keuze voor wie zich graag verdiept in de geschiedenis van een producent die authentieke en duurzame kwaliteitsnormen bepaalt.\u003c\/div\u003e","brand":"Anne et JF Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957586757,"sku":"ANNET-LAZAUA-JUR-16-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"bornard-ponnelle-les-viandris-chardonnay-vin-de-france-2021-075","title":"Bornard\u0026Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eBornard\u0026amp;Ponnelle Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen familietraditie en een eigentijdse visie op wijnbouw, bedoeld voor wie aan tafel op zoek is naar een harmonieuze aanwezigheid zonder overdaad en met een herkenbare terroirsignatuur. In het hart van het huis Bornard\u0026amp;Ponnelle staat een ambachtelijke filosofie die gezonde druiven, een zorgvuldige oogst en een werkwijze vooropstelt waarin de puurheid van het fruit centraal staat, waardoor de wijn frisheid, balans en een stralende eenvoud kan uitdrukken. De geschiedenis van de producent is een klein familieverhaal dat een hechte band met het gebied, zorg voor de wijngaarden en een keuze voor moderne maar ingetogen methoden koestert, gericht op het behouden van de eigenheid van elke oogst en het bieden van een betrouwbaar en onderscheidend product. Deze filosofie vertaalt zich in een vinificatieaanpak die zich beweegt tussen precisie en respect: gecontroleerde temperatuur, neutrale vaten die de intrinsieke kenmerken van de Chardonnay intact laten en een rijping die de levendige frisheid ook in complexe oogstjaren behoudt. Het resultaat is een zintuiglijk profiel dat het verhaal van een seizoen vertelt, met tonen van geel fruit, citrus en een subtiele mineraliteit die lichtsprankelingen in het glas weerspiegelt, begeleid door een elegante structuur en een hartige frisheid die uitnodigt tot gematigd drinken. Binnen het assortiment van de producent neemt Les Viandris Chardonnay een prominente plaats in als vertolker van alledaagse frisheid, bedoeld voor aperitieven, visgerechten en gegratineerde groenten, maar dankzij zijn veelzijdigheid ook geschikt voor gezellige momenten buiten de maaltijd. Tot slot bevestigt het merk Bornard\u0026amp;Ponnelle zijn consistentie en stijl: Les Viandris Chardonnay Vin de France 2021 geldt als voorbeeld van wat STELT onder een eigentijdse wijn verstaat, ingetogen maar intrigerend, in staat om terroir, passie en onderscheidingsvermogen in het glas te onthullen.\u003c\/div\u003e","brand":"Bornard\u0026Ponnelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957619525,"sku":"BOR-LESVIACHA-JUR-21-075","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/BornardPonnelle-Les-Viandris-Chardonnay-Vin-de-France-2021-075l.jpg?v=1788874289"},{"product_id":"domaine-des-miroirs-sonorite-du-vent-les-saugettes-2016-075","title":"Domaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine des Miroirs Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt tot een zintuiglijke reis naar het hart van een gecontroleerde appellation, waar de tijd lijkt te vertragen zodat het terroir zich helder kan uitdrukken, met body en aromatische kracht, en een smaakervaring biedt die het oogstjaar en de hand vertelt die de wijn van wijngaard tot glas heeft begeleid; de wijn ontstaat in een geografische omgeving die wordt beschermd door een zilte bries en een stralende ligging, wat harmonieuze rijping bevordert, waarbij het rode fruit zonder overdaad oplicht en de mineraliteit op de achtergrond een subtiele indruk achterlaat, klaar om het evenwicht tussen viscerale kracht en elegische verfijning te sturen. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die in de loop der tijd een bedrijfsidentiteit heeft gevormd, gebaseerd op vertrouwen in de bodem, geduld bij het werk in de wijngaard en een zorgvuldige lezing van de seizoenen: Domaine des Miroirs heeft standvastigheid en consistentie tot zijn signatuur gemaakt, met een reputatie die is opgebouwd rond authentieke appellations en het vermogen om het terroir te vertellen zonder de wijn zelf te overschaduwen. De productiefilosofie komt tot uiting in sobere keuzes, met respect voor natuurlijke opbrengsten en zorgvuldig beheer van agrarische werkzaamheden, waarbij de oogst met de hand plaatsvindt om de gezondheid van de druiven en de wijn te behouden, met gecontroleerde fermentaties die de extracten versterken zonder het materiaal te forceren, gevolgd door een rijping in vaten die de integratie van de aroma’s bevorderen zonder het evenwicht te overheersen, met een lichte invloed van hout die de structuur ondersteunt in plaats van haar te domineren. De onderscheidende elementen komen naar voren in het vakkundige gebruik van een techniek die expressieve zuiverheid vooropstelt: een intense maar ontspannen aromatische structuur, mooi gepolijste tannines, uitgesproken hartigheid en een consistente smaak die zich ontvouwt tussen rijp fruit, tonen van grafiet en een vleugje bloemigheid, met een volle, sappige en vastberaden evenwichtige mond, die gerechten met een gemiddelde structuur zonder problemen kan begeleiden en memorabel blijft in de afdronk. Binnen het gamma neemt deze wijn een prominente plaats in als samenvatting van de identiteit van Domaine des Miroirs, met het vermogen om de bedrijfsfilosofie en de inzet voor een respectvolle en tegelijkertijd zeer expressieve productie naar voren te brengen, en een zintuiglijk venster op het terroir en een belofte van continuïteit voor toekomstige oogstjaren te bieden. STELT positioneert Sonorite du Vent Les Saugettes 2016 AOC 0,75l als een manifest van ingetogen elegantie, territoriale diepgang en verantwoordelijkheid in het werk, waarbij elke slok het idee bevestigt van een wijn die tegelijk discreet en memorabel kan zijn.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine des Miroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778957652293,"sku":"DOMDES-SONDUVEN-JUR-16-075","price":1565.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-des-Miroirs-Sonorite-du-Vent-Les-Saugettes-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874290"},{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l is een wijn die op sobere wijze de identiteit van de Jura vertelt, een Franse streek die bekendstaat om haar mineraliteit en een wijntraditie die diepe wortels met innovatie weet te verenigen; achter Antide staat Domaine Ganevat, een wijnhuis dat wordt geleid vanuit de visie van een familie die zorg voor de bodem, biodiversiteit en minimale interventie in de kelder tot de pijlers van haar werkwijze heeft gemaakt, om wijnen te bieden die zonder kunstgrepen over het terroir vertellen; de geschiedenis van de producent is verweven met een bedrijfsfilosofie die berust op het luisteren naar de wijngaarden en geduld: handmatig geselecteerde oogsten, spontane fermentaties, langzame rijping en een tijdsverloop dat de verschillende vormen de ruimte geeft zich zonder haast te ontvouwen; Antide onderscheidt zich door de balans tussen energie en gratie: een structuur die de smaak ondersteunt met een goed gedoseerde zuurgraad, een mineraliteit die aan steen doet denken en een aromatische diepte die zich bij een tweede neus verder ontwikkelt zonder zintuiglijk te overheersen; de stilistische en zintuiglijke kenmerken zijn: een heldere kleur die de puurheid van het fruit weerspiegelt, geuren met tonen van wit fruit, citrus, aromatische kruiden en een vleugje rokerigheid, terwijl Antide in de mond een beheerste aanwezigheid, elegante dichtheid, een fluweelzachte textuur en een lange, zuivere afdronk toont die uitnodigt tot een nieuwe slok; binnen het assortiment van de producent neemt Antide een prominente plaats in als vertolker van een poëtica waarin traditie samengaat met een hedendaagse interpretatie van terroir en vinificatie, en het publiek een bevoorrechte toegang biedt tot een complexe streek als de Jura, met de AOC die de identiteit en stijl ervan certificeert; de wijn is bedoeld voor wie diepgang en rijpheid zoekt, geschikt om momenten van bezinning of een gezellig gesprek te begeleiden, en past binnen de positionering van STELT als een keuze met karakter, authenticiteit en verfijning, een signatuur die de tand des tijds doorstaat.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, is een witte wijn die het land en de tijd van de hellingen van de Jura weerspiegelt, met een onverwachte aromatische zuiverheid en een diepgang die uitnodigt om te luisteren naar de tafel en de stilte van de wijngaard. De wijn is afkomstig van het gelijknamige domein in het hart van Arbois en van de visie van een familie die een klein wijngaardbezit heeft omgevormd tot een internationaal gewaardeerde stem dankzij consistentie, elegantie en toewijding aan het terroir; De geschiedenis van de producent is een verhaal van geduldig werk, respect voor de bodem en weloverwogen experimenten, met oude wijnstokken, zorgvuldige landbouwpraktijken en een aanpak die het oogstjaar en het karakter van de plek voorrang geeft boven de trends van het moment; De productiefilosofie is gebaseerd op spontane vergisting, minimale interventie en rijping in neutrale houten vaten met grote inhoud, met rijpingstijden die een langzame ontwikkeling bevorderen en minimale of geen filtering om de integriteit van het fruit en de mineraliteit te respecteren; Onderscheidende kenmerken: Chamois du Paradis onderscheidt zich door een intense maar elegante minerale expressie, een precieze structuur die ondersteunt zonder ooit agressief te worden, en een vakkundig uitgebalanceerd evenwicht tussen fruit, zuurstof en ziltigheid; In de neus komen tonen van citroenschil, gekonfijte sinaasappel, witte perzik en licht geroosterde hazelnoot naar voren, begeleid door hints van witte peper. In de mond leidt de zilte frisheid de degustatie, de structuur is breed maar lichtvoetig en de aromatische persistentie laat een zuivere, lang aanhoudende afdronk achter; Chamois du Paradis neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van Domaine Ganevat en brengt een viering van de filosofie van het domein op tafel, waarbij het terroir en het oogstjaar met een unieke verhalende helderheid worden weergegeven; Het is een wijn die onmiddellijk de identiteit van STELT weerspiegelt—rigueur, territoriaal inzicht en ingetogen verfijning—een keuze die uitnodigt tot een bewuste degustatie en tot bezinning over het verstrijken van de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois is een wijn die zich presenteert als een venster op het kalkrijke landschap van de streek, waar de oude Chardonnay-wijnstokken die in het hart van Les Varrons zijn aangeplant, een elegante substantie en een minerale spanning tot uitdrukking brengen die elke slok begeleiden. Het wijnhuis Domaine Ganevat, klein en onafhankelijk, wordt geleid door Jean-François Ganevat, een toonaangevende figuur voor wie oog heeft voor het meest authentieke facet van de wijnbouw in de Jura; een ambacht gebaseerd op een diep vertrouwen in het terroir, een ervaren hand en een werkwijze die de ontmoeting tussen traditie en trage innovatie vooropstelt. De geschiedenis van de producent verweeft zich met een bedrijfsidentiteit die herkomst, de kwaliteit van de oude druivenstokken en een rijping zonder kunstmatige ingrepen centraal stelt: natuurlijke fermentaties, spontaan ontstane hergistingen en een rijping die kan plaatsvinden in vaten van oud hout en in roestvrijstalen tanks, om de transparantie van het fruit te behouden zonder aan complexiteit in te boeten. Les Varrons Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte en precisie van zijn structuur: de rijpheid van de druiven van de oude wijnstokken verleent densiteit zonder arrogantie, een intrinsieke hartigheid en een aromatisch profiel waarin rijpe citrusvruchten, citroenschil, walnoot en een lichte geroosterde toets samenkomen, begeleid door een mineraliteit die doet denken aan de heldere steen van de streek van herkomst. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 een spilfunctie in: het is niet alleen een fles witte wijn, maar een territoriale interpretatie die uitnodigt tot langzaam proeven, vergelijkingen met verschillende jaargangen en een lezing van het terroir die verder gaat dan de onmiddellijke smaak. Voor STELT is dit etiket een referentiepunt voor wie elegantie, levensduur en authenticiteit zoekt; een wijn die de Jura op een nauwgezette en verfijnde manier weet te vertellen, een begeleider voor momenten van gastronomische contemplatie die in de tijd voortduren.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrankrijk 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat is een witte wijn uit de provincie Jura, Frankrijk, afkomstig uit het AOC Côtes du Jura-gebied, oogstjaar 2018, fles van 0,75 L, die zich presenteert als een authentieke uitdrukking van het terroir en de productiefilosofie die Domaine Ganevat kenmerkt; de wijnmakerij, geleid door de familie Ganevat, vertelt een verhaal van voortdurende vernieuwing, geworteld in een familietraditie van wijnbouw: oude wijngaarden, nauwgezette zorg voor de wijnstokken, respect voor de seizoenen en een keuze om in harmonie met het lokale ecosysteem te leven; het bedrijf hanteert een productiebenadering met minimale interventie, met spontane fermentaties en rijping in niet noodzakelijk nieuwe houten vaten, waardoor zuurstof met de druiven kan werken en zonder forceren een complex aromatisch profiel kan ontwikkelen; En Billat, een beroemde micro-lieu-dit in Jura, blinkt uit in zijn minerale textuur en uitgesproken ziltigheid, die de structuur van de Savagnin ondersteunt en een aromatisch palet creëert met gekonfijte citrusvruchten, noten, witte peper en een subtiele toets van natuurlijke vanille; Vergeleken met andere uitingen uit het assortiment biedt deze fles een drogere en minder ruwe stijl, die zich langzaam op fles kan ontwikkelen en met het verstrijken van de jaren nieuwe dimensies onthult, terwijl hij in de juiste mate toegankelijk blijft voor een rustige degustatie; Bij het eten past hij bij gerechten met een gematigde bereiding, geroosterde groenten, gerijpte kazen en bereidingen die een zilte aanwezigheid en een elegante minerale toets vragen; hij is ideaal voor wie een karaktervolle witte wijn zoekt, die zowel momenten van contemplatie als gezellige gelegenheden kan begeleiden met een vleugje ingetogen verfijning; De rol van En Billat binnen het assortiment van de producent is fundamenteel: hij vertegenwoordigt een hoogtepunt van expressie voor Savagnin in de context van Côtes du Jura en bepaalt een herkenbare stilistische signatuur, tussen traditie en innovatie; De wijn nodigt uit tot een routinematige degustatie en biedt tegelijkertijd stof tot nadenken over hoe regionaliteit in dialoog kan treden met de elegantie, zuiverheid en complexiteit van het terroir, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen terroir en ambachtelijke vakkennis, ontworpen om de frisheid van een elegante mousserende wijn te combineren met de diepgang die kenmerkend is voor de traditie van de Jura, en zo een ervaring te bieden die uitnodigt om de veelzijdigheid van het terroir te ontdekken door middel van een wijn met fijne mousse; de geschiedenis van Domaine Ganevat vertelt het verhaal van een wijnhuis dat gericht is op zorg voor de bodem, het vastleggen van het terroir en het gebruik van landbouwpraktijken die aandacht hebben voor het delicate evenwicht tussen wijngaard en omgeving, een domein dat kleine percelen consequent tot hun recht heeft weten te laten komen en nieuwsgierigheid heeft omgevormd tot een herkenbare zintuiglijke grammatica; de productiefilosofie steunt op een praktijk van minimale interventie: handmatige oogst, beperkte opbrengst, gecontroleerde vergisting in neutrale vaten, beheer van de natuurlijke droesem en een tweede vergisting op fles die zorgt voor een schouwspel van zeer fijne bubbels en een blijvend schuim; kenmerkende elementen van de Cremant de Jura van Domaine Ganevat zijn een zuivere zurige spanning en een minerale structuur die doet denken aan krijt en leisteen, vergezeld door fruitige aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte perzik en subtiele florale tonen, zonder het gehemelte te verzwaren maar met een romige diepgang, een gebalanceerde smaak die zich uitstrekt naar een lichte maar aanwezige afdronk van brioche en geroosterde amandel; binnen deze reeks geldt de Cremant de Jura NV als een referentiepunt voor wie op zoek is naar een aperitiefwijn die een verfijnde seizoenskeuken aankan, of momenten van samenzijn kan begeleiden zonder aan complexiteit in te boeten; de rol van de wijn binnen de productie van Domaine Ganevat is die van uitbreiding van het terroirvocabulaire: hier vertelt de mousserende wijn een toegankelijkere en directere versie van het werk in de wijngaard, zonder het ambachtelijke accent te verloochenen dat de volledige reeks kenmerkt, en vormt hij een elegant alternatief voor traditionele etiketten uit de regio, met een voorstel vol karakter voor wie het gebied op eigentijdse wijze wil ontdekken; tot slot belichaamt deze Cremant de Jura NV AOC 0,75l het evenwicht tussen traditie en innovatie dat STELT vooropstelt, met unieke sensaties in een product dat tegelijk streng en helder weet te zijn en met hetzelfde gemak momenten van bezinning en feest kan begeleiden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l is een vloeibare getuigenis van het ambachtelijke vermogen van een huis dat terroirzorg tot zijn handelsmerk heeft gemaakt en zo een betekenisvol onderdeel van het assortiment van de producent biedt, evenals een referentie voor wie op zoek is naar een elegante witte wijn uit Jura met een uitgesproken karakter, geschikt voor momenten van rustige bezinning én voor intense gastronomische combinaties. De fles ontstaat in een context van terroir, traditie en innovatie: de streek Jura, met zijn kalkrijke bodem en heldere licht, stelt deze cuvée in staat een zuivere mineraliteit, een levendige zuurgraad en een smaakdiepte te laten zien die zich langzaam in het glas ontvouwt, als een verhaal dat stap voor stap wordt verteld. Achter Cuvee Florine schuilt het verhaal van een producent die van de familiale betrokkenheid en gedeelde inzet een herkenbare werkwijze heeft gemaakt: een huis dat ervoor heeft gekozen overmatige ingrepen tot een minimum te beperken en spontane fermentaties en rijping toe te vertrouwen aan zorgvuldig geselecteerde vaten, om de puurheid van het fruit en de signatuur van de bodem te benadrukken. De identiteit van het bedrijf komt tot uiting in een productiefilosofie die gericht is op respect voor de tijd en haar transformaties: elke fase, van de oogst tot het stoppen van de fermentaties, wordt gestuurd door aandacht voor de grondstof, met als doel de wijn zijn complexiteit terug te geven zonder de zuiverheid en lichtheid op te offeren van een product dat tegelijkertijd direct en doordacht blijft. In vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Cuvee Florine zich door een stilistische consistentie die overdrijving vermijdt, maar het evenwicht tussen levendigheid van het fruit, ziltige nuances en een ingetogen elegantie beloont, die in de afdronk naar voren komt. Organoleptisch onderscheidt de wijn zich door een bouquet waarin citrusnuances, rijp wit fruit en een vleugje amandel samengaan, met een mineraliteit die de slok naar een precieze ziltige lijn en een aanhoudende verfijning leidt. De aanwezigheid van deze wijn in het assortiment van Domaine Ganevat is centraal: hij vormt een van de sleutels waarmee de producent met het terroir en zijn klanten communiceert en biedt een interpretatie van het gebied die tegelijk toegankelijk en complex is, die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen en toch trouw blijft aan een duidelijk omlijnde stilistische lijn. In lijn met de positionering van STELT biedt Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l een beheerste en langdurige zintuiglijke ervaring: een wijn die uitnodigt tot bedachtzaam proeven en die na verloop van tijd de belofte van een ingetogen maar diep herkenbare kwaliteit waarmaakt.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l is een betrouwbare getuigenis van de ontwikkeling van de Jura in Frankrijk, een witte magnumwijn die uitnodigt tot een langzame lezing van het landschap en helpt begrijpen hoe mineraliteit kan samengaan met een rijke aromatische expressie, geboren om de regio door een eigentijdse en respectvolle lens van het terroir te vertellen; achter deze wijn staat Domaine Ganevat, een van de invloedrijkste wijnhuizen van de Jura, geleid door de familie Ganevat en Jean-François, die de zorg voor oude wijngaarden, biodiversiteit en een aanpak met minimale interventie tot een kenmerkende identiteit heeft gemaakt en oude percelen heeft omgevormd tot wijnen die met vele generaties liefhebbers kunnen communiceren; de geschiedenis van het bedrijf is een verhaal van geduld, waarin bekroonde wijngaarden en gerichte agronomische keuzes zich vertalen in wijnen die zich in de loop der tijd kunnen ontwikkelen zonder hun identiteit te verliezen, dankzij een filosofie die handmatige oogst, spontane fermentaties en een rijping die de natuurlijke gisten respecteert vooropstelt, terwijl ze een stijlcontinuïteit biedt die elk oogstjaar herkenbaar maakt en toch een sterke vernieuwende signatuur behoudt; Cuvee Marguerite 2016 onderscheidt zich binnen het assortiment door zijn vermogen om een minerale afdronk en zilte zachtheid te verenigen, met een textuur die doet denken aan de grote cru’s uit de Jura maar met een vloeibaarheid die past bij moderne contexten, een lichte structuur die uitnodigt tot contemplatief proeven en een levensduur die het geduld van flesrijping beloont; de productiemethode is discreet maar strikt: weinig bewerkingen, gecontroleerde temperatuur tijdens de fermentatiefasen, rijping op natuurlijke gisten in houten vaten waarin eerder andere wijnen hebben gerijpt en zorgvuldig beheer van het zuurstofgehalte, elementen die de wijn in harmonieus tempo en zonder forceren laten evolueren, met behoud van een expressieve zuiverheid die complexiteit en diepgang niet opgeeft; de onderscheidende kenmerken van deze cuvée liggen in de balans tussen precisie en onvoorspelbaarheid: verschillende percelen versmelten tot een coherent geheel dat een kaart van het Jura-terroir vertelt, met aroma’s van citrus, sinaasappelschil, amandel en witte bloemen, begeleid door een zilte mineraliteit die een slanke maar aanwezige smaak ondersteunt, een frisheid die een lange en beheerste ontwikkeling stuurt en een zuivere finale die uitnodigt tot een volgende slok; binnen het assortiment van de producent neemt Cuvee Marguerite 2016 een centrale plaats in als belichaming van een filosofie van terroir, precisie en rijpheid, bedoeld voor wie wijnen zoekt die kunnen verouderen zonder hun identiteit te verliezen en geschikt zijn om eenvoudige gerechten of een avond van contemplatie te begeleiden, terwijl hij ook bij grote gelegenheden een betrouwbare metgezel biedt, en binnen de positionering van STELT vormt hij een venster op een authentiek gebied, een uitnodiging om na te denken over de tijd die wijn verandert in een langzaam, authentiek en uitgebalanceerd verhaal tussen gebied, traditie en innovatie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e is een witte wijn uit Jura, een streek waar het wijnhuis onder leiding van Domaine Ganevat zich met ambachtelijke werkwijze en minimale interventie toelegt op het tot uitdrukking brengen van het terroir. Jaargang 2018 kenmerkt zich door elegante dichtheid, gecontroleerde frisheid en een heldere mineraliteit, die een zacht aromatisch profiel van wit fruit, delicate bloemen en een typische ziltige toets van de bodem van Jura begeleidt. De fles van 0,75 liter nodigt uit tot een ingetogen degustatie, die zich met geduld in de loop der tijd kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van Domaine Ganevat is diep verbonden met de familietraditie van Jura, verrijkt met een ambachtelijke nieuwsgierigheid die zich heeft vertaald in een filosofie van wijngaard en kelder, gericht op respect voor de levenscyclus van de wijnstok. In dit domein maken duurzaam beheer, zorgvuldige werkwijzen en een zekere durf om te experimenteren van elk etiket een getuigenis van identiteit: werk dat naar het heden kijkt zonder een langetermijngeheugen op te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductiefilosofie betekent de druiven geduldig oogsten, laten rijpen in vaten waarin hout, cement en neutrale materialen samengaan, en elk perceel met een lichte hand interpreteren. Spontane fermentaties, zeer weinig zwavel en een langzame rijping leiden Cuvee Oregane naar een consistentie die geen enkele trend probeert na te bootsen, maar trouw wil blijven aan het terroir. Het resultaat is een elegante textuur, die zich in het glas kan ontwikkelen en nieuwe inzichten biedt aan wie de wijn bij verschillende gelegenheden opnieuw proeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot de onderscheidende kenmerken behoren een fijne maar aanwezige textuur, een uitgesproken hartigheid en een rijpingspotentieel waarmee de wijn in de loop der tijd aan complexiteit kan winnen. De assemblage van geselecteerde percelen, kenmerkend voor de werkwijze van Ganevat, levert een cuvée op die herkenbaar is aan haar precisie en aromatische geometrie, zonder toe te geven aan gemakkelijke compromissen. Het is een wijn die rustig over terroir spreekt en tegelijk een opmerkelijke gastronomische veelzijdigheid biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeus en mond gaan een ingetogen dialoog aan: geuren van lichte bloemen, subtiele tonen van wit fruit en een mineraliteit die het geheel ondersteunt, met een frisse aanzet, een aanwezige maar evenwichtige zuurgraad en een lange, zuivere afdronk. Tijdens het proeven leent Cuvee Oregane zich om gerechten met een uitgesproken karakter te begeleiden of het middelpunt te vormen van een avond gewijd aan wijnstudie, waarbij traagheid deel uitmaakt van het plezier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn lijn met de positionering van STELT presenteert Cuvee Oregane 2018 zich als een authentieke en ingetogen interpretatie van het land, bedoeld voor wie diepgang, precisie en een duurzame relatie met de fles zoekt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Frankrijk) 0,75 l presenteert zich als een open venster op de Jura: een witte wijn die het gehemelte omhult met een minutieuze reis langs mineraliteit, spanning en een diepte die voortkomt uit de zorg voor een wijngaard die met bijna monastieke aandacht wordt beheerd, waarbij de wijngaardperceel La Pereline een microkosmos en verhaal wordt van een streek in balans tussen kalksteen en frisse lucht van de helling. De geschiedenis van de producent, voortgezet door de familie Ganevat, is een parcours van toewijding aan de bodem en lokale accenten dat een keerpunt heeft betekend in de manier waarop wijn in de Jura wordt begrepen: een ambacht dat naar het verleden kijkt zonder afstand te doen van een hedendaagse interpretatie, waarin de identiteit van het bedrijf wordt opgebouwd rond enkele sleutelwoorden zoals authenticiteit, precisie en een lange adem. De productiefilosofie is gebaseerd op minimale interventie: handmatige oogst, spontane vergisting en rijping waarbij het contact met de fijne lie beperkt wordt en opvoeding plaatsvindt in vaten van verschillende herkomst, om een complexiteit te bevorderen die geen concessies doet aan toegankelijkheid. Vergeleken met andere wijnen uit hetzelfde gebied onderscheidt La Pereline zich door een heldere en uitgesproken persoonlijkheid, het resultaat van zorgvuldig bodembeheer en een rijping die structurele verfijning vooropstelt: een uitgesproken ziltigheid, een spanning die de slok leidt en een afdronk die een bijna zilte minerale indruk achterlaat, in staat om verfijnde gerechten te begeleiden zonder opdringerig te zijn. Stilistisch presenteert de wijn zich met een heldere en zuivere uitstraling, kleuren die variëren van koper tot strogeel, aroma’s die doen denken aan citruszeste, mineralen, een lichte geroosterde toets en een basis van vers fruit die zich in de mond opnieuw uitvindt, met een beheerst volume, elegante ontwikkeling en een persistentie die uitnodigt tot een volgende slok. Binnen het gamma van de producent neemt La Pereline een prominente plaats in als uitdrukking van een precies terroir en een vaste hand die de identiteit van Domaine Ganevat trouw weet te vertalen, en zo een wijn biedt die een streek kan vertellen aan wie diepte, bewaarpotentieel en een niet-alledaagse interpretatie van witte Jura-wijn zoekt, in overeenstemming met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l is een venster op de Jura dat uitnodigt tot een langzame lezing van het gebied, een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een ijzerhoudend terroir en een minimale, natuurgerichte werkwijze, en die met ingetogen intensiteit de complexiteit vertelt van een wijngaard die rust en ambachtelijke nauwgezetheid uitademt. De geschiedenis van de producent is die van een familiewijnhuis dat de dagelijkse zorg voor de wijngaarden heeft weten om te vormen tot een meervoudig bekroond aanbod op het internationale toneel, geleid door een visie van lange adem: de authentieke stem van de plek behouden en de materie laten gaan waar de bodem haar naartoe leidt, in plaats van waar conventies onmiddellijke resultaten voorschrijven. De identiteit van het wijnhuis berust op het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, tussen respect voor de wijnstok en vrijheid van expressie, met een aanpak die de spontaniteit van de fermentaties en minimale interventie in de kelder vooropstelt. De wijngaarden worden met vaste maar discrete hand verfijnd, zodat textuur, mineraliteit en de herinnering aan de bodem naar voren komen. Een van de onderscheidende elementen is de appellation Les Chalasses, een plek waar de marnes bleues de bodem een ijzerhoudende textuur geven die in de slok doorschemert als een spoor van zout en steen: de precisie van het fruit, de zure spanning en een levensduur die zich mettertijd verder kan ontwikkelen. De stilistische en zintuiglijke kenmerken volgen elkaar op: in de neus komt een aromatisch geheel naar voren van rijpe citrusvruchten, grapefruitschillen, hazelnoot, een lichte kruidigheid en een minerale toets die lijkt te zijn aangeraakt door de bergwind; in de mond ervaart men een zuivere structuur, een zilte opbouw en een hartige smaak die uitnodigt tot nieuwe toosts en momenten van bezinning door de jaren heen, met een textuur die ondanks de complexiteit vloeiend en precies blijft. Deze wijn neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent: het is een van de meest elitaire uitwerkingen van het huis, die het juiste spoor van oxidatie en frisheid, de diepte van oud hout en de puurheid van het fruit weet te balanceren, en zo een waardig kader biedt voor zowel de dagelijkse maaltijd als gelegenheden waarbij de tafel draait om traagheid en gesprek. In lijn met de positionering STELT is het resultaat een wijn die authenticiteit, nauwgezetheid en een belofte van ontwikkeling door de tijd heen uitstraalt, en die uitnodigt tot een langzame en bewuste proefervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC is een witte wijn uit de Jura, afkomstig van oude wijnstokken die worden verbouwd in een van de elegantste microterroirs van de regio, waar steen, bodem en klimaat een materie vormen die pulseert van mineraliteit en gecontroleerde rijpheid; de oogst wordt geleid door een filosofie van minimale interventie, spontane vergisting en een rijping waarbij neutrale vaten en spaarzaam gebruikte houten recipiënten de voorkeur krijgen, om in het glas een nauwkeurige weerspiegeling van de plek te bieden. De geschiedenis van Domaine Ganevat is die van een familiedomein dat geduldig een hechte dialoog met het terroir heeft opgebouwd en een werkwijze heeft ontwikkeld waarin biodiversiteit, ambachtelijk werk en een voortdurende zoektocht naar evenwicht tussen kracht en lichtheid samenkomen. Zo is het uitgegroeid tot een van de meest authentieke referenties uit de Jura en een laboratorium waar traditie en innovatie elkaar zonder overdrijving ontmoeten. De productiefilosofie en de werkwijze zijn voelbaar in de aandacht voor de wijngaard, de lage opbrengsten, het respect voor de seizoenen en het trage gebaar van de vinificatie, waarbij agressieve filtratie wordt vermeden en de voorkeur uitgaat naar een materie die zich in de tijd kan uitdrukken en evolueren zonder aan vaart te verliezen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte van het terroir en door de keuze voor oude wijnstokken, die concentratie zonder arrogantie bieden. Het sensorische profiel combineert zilte mineraliteit, tonen van citrus en wit fruit, een vleugje hazelnoot en een subtiele oxidatie die complexiteit toevoegt zonder de zuiverheid van de slok te overschaduwen. De wijn eindigt met een hartige frisheid en een lengte die uitnodigt tot een tweede glas. Binnen het assortiment van de producent neemt deze cuvée een sleutelpositie in: het is een venster op de Jura dat spreekt over terroir, geduld en een menselijke hand die met respect cultiveert, en een degustatiebasis biedt die aperitiefhapjes, visgerechten en gerijpte kazen met samenhang en karakter begeleidt. Deze wijn belichaamt de STELT-geest: ingetogen, authentiek en diep verbonden met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l is een witte wijn die de ontwikkeling vertelt van een terroir met grote complexiteit in het hart van de Jura en de inzet van een familiebedrijf dat geduld tot zijn werkwijze heeft gemaakt. De wijn biedt een tastbare interpretatie van het land, met deskundige hand verzorgd en met respect voor de oude wijnstokken die de wijn karakter geven. De geschiedenis van de producent, geworteld in een ambachtelijke en niet-interventionistische filosofie, onderscheidt zich door zorgvuldig wijngaardbeheer en een zoektocht naar authentieke expressie, waarin traditie samengaat met een flexibele nieuwsgierigheid naar nieuwe wijnbereidingsmogelijkheden. In deze wijnkelder krijgt de arbeidscultuur vorm in respect voor de wijngaard: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiven, spontane fermentatie en lange rijping die de rust van de tijd vooropstellen, zonder technische ingrepen te forceren, zodat de mineraliteit van de bodem en de dichtheid van het organische materiaal naar voren kunnen komen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door zijn vermogen om een verticale dimensie van de Jura te vertegenwoordigen, waarin het belang van oude wijnstokken zich vertaalt in structuur en lange levensduur. De wijn biedt een complex aromatisch palet dat zich in de fles met de jaren verder ontwikkelt. Bij de geur komen tonen van gedroogd fruit, citrusrasp, honing en een subtiele mineraliteit die aan droge steen doet denken naar voren, begeleid door delicate tannines en een hartige frisheid die de smaakpersistentie versterkt. Binnen het mozaïek van de producties van de producent neemt deze witte wijn een prominente plaats in: het is geen eenvoudige parade, maar een dragende pijler die het mogelijk maakt druivenrassen, methoden en terroirs met elkaar te vergelijken, terwijl hij trouw blijft aan een compromisloze kwaliteitsvisie. De wijn leent zich dan ook als begeleider van meditatieve momenten of van sobere maar verfijnde combinaties, die gerechten met rijke smaken kunnen begeleiden zonder hun evenwicht te verliezen. Daarmee wordt hij een referentie voor wie de diepgang van de Jura met bedachtzaamheid en geduld verkent. Binnen STELT sluit deze wijn aan bij de positionering van authenticiteit, diepgang en onderscheidend vermogen die de selectie richting geven, en biedt hij een authentiek venster op de Jura en op de taal van Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l is een witte wijn afkomstig van de oude wijnstokken van Les Grands Teppes, in het hart van de Jura, waar de kalkhoudende mergelbodem en constante ventilatie de Chardonnay een zilt karakter en een persoonlijkheid geven die het seizoen overstijgen: het rijpe en intense oogstjaar 2010 wordt hier ervaren als een verklaring van het terroir, die in de loop der tijd helder en klankrijk blijft. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat zijn kracht erkent in het evenwicht tussen traditie en nieuwsgierigheid, geleid door een werkfilosofie die biodiversiteit in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, spontane fermentaties en een kelder waar de interventie minimaal maar doelgericht is, vooropstelt. De naam Ganevat staat synoniem voor consistentie: een wijnbouwkundige genealogie die ervoor heeft gekozen het terroir zonder kunstgrepen te vertellen, door de most zijn spontaniteit toe te vertrouwen en de tijd de nuances te laten ontwikkelen. Vanuit dit perspectief onderscheidt Les Grands Teppes Vieilles Vignes zich door een profiel dat gemakkelijke uiterlijke indrukken vermijdt en een vanzelfsprekende diepgang vooropstelt: de leeftijd van de wijnstokken weerspiegelt zich in een beheerste concentratie, in een wijn die bestand is tegen trends en in plaats daarvan een langdurig genuanceerde lezing van het terroir biedt. Stilistisch heeft de wijn een elegante textuur, een bouquet van rijpe citrusvruchten, mandarijnschil en een minerale toets die doet denken aan natte steen en zeezout, aangevuld met sporen van geroosterde amandel en een kruidachtige delicatesse die aan brem en witte peper doet denken. In de mond toont hij een structuur die wordt gesierd door een levendige zuurgraad, die een volle, hartige kracht ondersteunt, een niet-gekunsteld maar gepolijst lichaam en een afdronk die het koude licht van de winterse Jura onthult: het evenwicht tussen mineraliteit, fruit en de zachte tannines van oude barrique maakt deze Chardonnay tot een allesbehalve anonieme aanwezigheid tijdens aandachtige proeverijen. De rol van deze wijn binnen het assortiment van Domaine Ganevat is die van een manifest van luchtige ernst, dat gerechten uit zee of van het land met dezelfde vanzelfsprekendheid kan begeleiden; hij onderscheidt zich als een sleutelwijn voor wie de regio verkent en een fles zoekt die kan rijpen zonder zijn identiteit te verliezen. Vanuit dit perspectief belichaamt Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 het STELT-idee van authentieke materie, afgemeten tijd en een levend terroir, een bewuste keuze voor wie wijn beschouwt als een trage en betekenisvolle ervaring.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l presenteert zich als een venster op de Jura in een fles, dat de complexiteit van een land van steen, wind en zee harmonieus weet te vertalen in een wijn die voortkomt uit een bewuste ambachtelijke keuze: eigen wijngaarden die volgens biodynamische principes worden verbouwd en een vinificatie die is gebaseerd op de spontaniteit van inheemse gisten en minimale interventie, om de puurheid van het fruit te behouden zonder diepte en spanning op te geven; de geschiedenis van het wijnhuis, voortgekomen uit een familietraditie die diep in het gebied is verankerd, is opgebouwd rond een werkfilosofie waarin de zorg voor de wijngaard, het geduld van de rijping en een voortdurende nieuwsgierigheid om het bijzondere karakter van elk oogstjaar tot uitdrukking te brengen centraal staan; de identiteit van het bedrijf berust op ingetogen elegantie en een wijnbouwpraktijk die de transparantie van het terroir, minimale interventie en respect voor het evenwicht tussen minerale component, fruit en langzame ontwikkeling in de tijd vooropstelt; Les Resistants onderscheidt zich binnen een assortiment dat verschillende uitdrukkingen van het huis omvat door zijn vermogen om directe toegankelijkheid en structurele diepgang te verenigen, en biedt een wijn die verrast door zijn persoonlijkheid zonder kunstgrepen: een goed uitgebalanceerd oogstjaar, met uitgesproken hartigheid en een aromatische herinnering die slok na slok evolueert; stilistisch gezien is de kleur goudgeel, de textuur romig maar barst deze los in een frisheid die doet denken aan de kalksteen van de bodem, met geuren van citruszeste, witte peper, een florale toets en een lichte minerale burratanoot; in de mond komt een ziltige structuur naar voren, een uitgesproken minerale vibratie en een persistentie die de afdronk verlengt, waarin een opmerkelijke tannine-elegantie en een terugkerende mildheid merkbaar zijn die uitnodigen tot een nieuwe slok; de wijn vervult een centrale rol in het assortiment van de producent als getuigenis van diens vermogen om, zonder vertoon, een streek te vertellen die zich vaak eerder als herinnering dan als stijl manifesteert: Les Resistants wordt zo een leidraad voor wie op zoek is naar een wijnvorm die eigentijds maar geworteld is, die verschillende momenten kan begeleiden, van aperitief tot lichte maaltijd, zonder aan waardigheid of definitie in te boeten; in lijn met de positionering van STELT belichaamt deze 2017 balans, precisie en een terroirverhaal dat uitnodigt tot langzaam en bewust proeven.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen een door de tijd getekend terroir en een hand die aandachtig te werk gaat, en die in de mond de minerale densiteit van de Jura en de subtiele elegantie van een wijnhuis dat de langzame harmonie tussen fruit, bodem en klimaat vooropstelt, weet terug te geven. Zo biedt hij in het glas een toegankelijke maar diep in het gebied gewortelde expressie. De geschiedenis van de producent is verweven met een familietraditie die Domaine Ganevat in de loop der jaren tot een referentiepunt heeft gemaakt voor wie authenticiteit en nauwgezetheid zoekt: een domein dat het karakter van de Jura viert door middel van een vinificatiefilosofie die zelden toegeeft aan trends, gericht op biodiversiteit, zorgvuldig bodembeheer en een kelder waar spontane fermentaties en aandachtige rijping centraal staan. Les Survivants past zo binnen het DNA van het domein als een getuigenis van consistentie, een cuvée die de aandacht voor oude wijnstokken, de geduldige selectie van de druiventrossen en de wens weerspiegelt om de wijn een herkenbare stijl te geven, ver verwijderd van kunstgrepen en loze beloften. In het sensorische profiel valt meteen een elegante verticaliteit op: een heldere kleur, nuances die per jaargang variëren, aroma’s van wit vruchtvlees, citrusschil, een subtiele florale toets en een zilt spoor dat doet denken aan het contact met het moedergesteente; in de mond komt een dichte maar gepolijste structuur naar voren, met levendige zuren en een mineraliteit die de slok naar een lange, zuivere en aanhoudend frisse afdronk begeleidt. Daarmee is Les Survivants geschikt voor gerechten van niveau en gerijpte kazen, zonder opzichtig over te komen. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt deze wijn een prominente plaats in als chroniqueur van het Jura-gebied en als brug tussen wijnbouwtraditie en de hedendaagse behoefte aan transparantie in de smaak, en biedt hij de consument een betrouwbare referentie voor wie een authentieke interpretatie van de AOC-benaming en de Franse geografische context zoekt. In lijn met de positionering van STELT belichaamt Les Survivants 2017 ingetogenheid, precisie en een authentieke dialoog met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l is een wijn die een streek en een werkfilosofie vertelt die generaties overspannen: een fles die getuigt van wat een oude wijngaard en een ambachtelijke aanpak kunnen uitdrukken, in balans tussen precisie en expressieve vrijheid. Afkomstig uit de regio Jura, in het gebied rond Arbois en Pupillin, benadrukt dit label het werk van een wijnhuis dat waarde hecht aan de traagheid die nodig is om complexiteit te laten rijpen zonder trouw aan de bodem op te geven. De geschiedenis van de producent is verweven met de familietraditie van het verbouwen van wijngaarden met een groot expressief potentieel, waarbij nieuwsgierigheid naar de verborgen verhalen van de bodem elke beslissing tijdens de vinificatie en elke keuze in aanpak stuurt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan minimale interventie: natuurlijke fermentaties, het gebruik van inheemse gisten en een rijpingsbeheer waarbij neutrale vaten en oud hout de voorkeur krijgen, zodat de wijn zich zonder dwang kan ontwikkelen en tegelijkertijd spanning en diepgang kan bieden. Vergeleken met andere producenten uit de regio onderscheidt Les Vignes de Mon Père zich door de aandacht voor oude wijngaarden en het vermogen om een snijdende mineraliteit en aromatische rijkdom in balans te brengen. Het resultaat is een ingetogen maar herkenbare signatuur, die het terroir op een beheerste en authentieke manier weet te vertellen. In dit oogstjaar presenteert het smaakprofiel zich als een balans tussen strengheid en gratie: een minerale structuur die doet denken aan de brokkelige steen van de bodem, discrete tonen van toast en citrus, en een structuur die de mond ondersteunt zonder bang te zijn ruimte te laten voor een zachte elegantie en een afdronk die verdergaat dan de laatste slok. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat vormt Les Vignes de Mon Père een fundamenteel spoor in de stilistische zoektocht van de producent, een fles die uitnodigt tot een aandachtige lezing van tijd en aarde. Binnen de positionering van STELT biedt deze wijn een sobere, diepe en gezaghebbende ervaring, die aansluit bij een kwaliteitsvisie waarin substantie, inhoud en tijd centraal staan.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l is een fles die de Jura vertelt door de lens van een familiewijngoed, ontstaan uit de inzet van Jean-François Ganevat, een sleutelfiguur in de wijnrenaissance van de regio, die technische nauwgezetheid, respect voor het land en experimentele nieuwsgierigheid weet te verenigen in een samenhangend en herkenbaar aanbod. De geschiedenis van de producent is verweven met een werkfilosofie waarin duurzaamheid en aandacht voor detail centraal staan: wijngaarden die met natuurlijke methoden worden bewerkt, een strikt handmatige oogst, spontane fermentaties die aan de elementen worden toevertrouwd en rijping in houten vaten, waarin gecontroleerde oxidatie ontstaat zonder de kenmerkende ijzerachtige en minerale spanning van het Jura-terroir op te geven. Vergeleken met andere wijngoederen binnen dezelfde appellation onderscheidt Domaine Ganevat zich door de balans tussen aromatische kracht en verfijning, door het vermogen om uit Savagnin een complexiteit te halen die met de jaren evolueert en levendig blijft in de mond, dankzij zorgvuldig beheerde opbrengsten, een kleurkeuze die naar amber neigt en een smaakdynamiek die ook in rijpe jaargangen diepgang behoudt. De Vin Jaune 2009 presenteert zich met een goud-amberkleur en een zachte glans. In de neus biedt hij tonen van walnoot, geroosterde amandel, gekonfijte sinaasappelschil en saffraan, samen met een delicate houttoets die het gedroogde fruit niet overheerst. In de mond toont hij een uitgesproken zilte smaak, een soepele maar aanwezige structuur en een afdronk die uitnodigt om tijd als hoofdingrediënt te beschouwen — een kenmerk dat het volledige assortiment van de producent doordringt en deze wijn tot een van de meest emblematische referenties van het huis maakt. Tot slot belichaamt deze fles de balans tussen ambachtelijke roeping en een eigentijdse visie die STELT viert door wijnen aan te bieden die een gebied, een geschiedenis en een vorm van zorg kunnen vertellen, en de proever een verfijnde, langdurige ervaring bieden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l is een levendige pagina uit de Jura die vertelt hoe traditie kan veranderen in een geoxideerde en complexe taal wanneer terroir samenkomt met een zachte maar vastberaden werkwijze. Deze wijn, afkomstig uit Arbois, in het hart van de appellation Vin Jaune, belichaamt de cultuur van een huis dat de wijnstokken met zorg bewerkt, de voorkeur geeft aan handmatige oogst en een aanpak met minimale interventie hanteert, waarbij de ontwikkeling wordt toevertrouwd aan houten vaten en de tijd; de geschiedenis van de producent is een familiegeschiedenis vol nieuwsgierigheid: een kleine wijnkelder qua omvang maar enorm in visie, die Savagnin kan omvormen tot expressies die zowel de frisse lucht van de heuvels als de diepte vertellen die alleen oxidatieve rijping kan bieden; de productiefilosofie draait om het evenwicht tussen controle en spontaniteit: de wijnen rijpen langzaam, zonder forcering, in sobere ruimtes waar het licht gematigd is en het beheer van de wijngaarden minimalistisch, zodat gisten en zuurstof de transformatie kunnen sturen; kenmerkende elementen zijn de herinnering aan hazelnoot, de toets van sinaasappelschil, een nuance van saffraan en een hartige smaak die zich in de mond ontvouwt en een spoor van complexiteit achterlaat dat niet snel vervaagt; de textuur is elegant, met een beheerste zachtheid en een precisie die zowel gerijpte kazen als gerechten met paddenstoelen en romige rijst verwelkomt; de rol van deze wijn binnen het assortiment van de producent is die van een langlevende en contemplatieve dimensie, die stevige maaltijden kan begeleiden maar ook als hoofdrolspeler kan fungeren tijdens proeverijen met aandacht voor evoluerende nuances; de appellation Vin Jaune en het geografische gebied Jura geven het product een duidelijk gedefinieerde geografische en historische gelaagdheid, terwijl het jaartal 2012 een oogstjaar beschrijft dat in de loop van de tijd een fijn uitgebalanceerd geoxideerd karakter heeft weten te ontwikkelen; tot slot sluit het STELT-voorstel af met een zin die authenticiteit, herkomst en levensduur bevestigt: een concrete keuze voor wie op zoek is naar een palet van rijpe smaken, een precieze aanwezigheid in het glas en een belofte van verdere ontwikkeling in de tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l is een fles die een verhaal vertelt over het terroir, maar ook over een werkfilosofie die een centrale plaats heeft verworven in het wijnlandschap van de Jura: afkomstig uit wijngaarden in de omgeving van Arbois volgt de geoogste Savagnin een traject waarin rijpheid, complexiteit en rijping in houten vaten centraal staan, waarbij oxidatie een creatieve kracht wordt en geen gebrek, wat een intense gouden kleur, een elegante textuur en een gevoel van diepgang oplevert dat uitnodigt tot een bedachtzame en langdurige degustatie. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft omgevormd tot een herkenbare signatuur: Domaine Ganevat onderscheidt zich door een ambachtelijke visie en een maniakale aandacht voor het kleinste detail, waarbij het aanbod van franje wordt ontdaan en de nadruk ligt op de authentieke expressie van het terroir, de wijngaarden en de rijpingstijden, terwijl geduld ervoor zorgt dat elke jaargang een historische afdruk van de streek wordt. De productiefilosofie komt hier tot uiting in een respectvolle omgang met het basismateriaal, met beperkte opbrengsten, spontane fermentaties en een vatenbeheer dat de balans tussen oxidatieve kracht en aromatische levendigheid benadrukt, zonder overbodige ingrepen: men streeft naar een aanwezigheid die overtuigt door integriteit, karakter en bewaarpotentieel, en biedt wijnen die met de jaren aan diepgang winnen zonder hun aanvankelijke elan te verliezen. Kenmerkende elementen en uniciteit komen naar voren in de manier waarop deze Vin Jaune aromatische tonen van geroosterde noten, citrusschillen, subtiele specerijen en een lichte minerale toets naar voren brengt; in de mond onderscheidt hij zich door een zijdezachte textuur, een ziltigheid die de oxidatieve zoetheid ondersteunt en een aanhoudende lengte die een herinnering aan structurele zachtheid nalaat, zonder af te zien van een elegante spanning die de degustatie van de ene slok naar de andere leidt. Binnen het assortiment van Domaine Ganevat neemt deze wijn een prominente plaats in en fungeert hij als symbool van een voortdurende zoektocht: dit is de versie die de identiteit van de producent het best omlijst, evenals zijn vermogen om tijdreserves om te zetten in intense emotie, en biedt een unieke leessleutel van het terroir en zijn mogelijkheden. Kortom, Vin Jaune 2006 van Domaine Ganevat is een waardevolle keuze voor wie authenticiteit, de herinnering aan het terroir en een aanwezigheid zoekt die met de tijd weet te dialogeren, een wijn die een sobere en verfijnde benadering belichaamt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l is een wijn die zich presenteert als een venster op de Jura, en niet alleen een oogstjaar vertelt, maar ook een manier om wijn te begrijpen, gebaseerd op terroir, geduld en een maniakale zorg voor zuiverheid. Geproduceerd in een wijnregio die de complementariteit tussen traditie en innovatie tot haar handelsmerk heeft gemaakt, komt de Vin Jaune van Ganevat voort uit Savagnin-druiven die biodynamisch zijn geteeld, met de hand zijn geoogst en zonder geforceerde ingrepen zijn gevinifieerd, waarbij inheemse gisten en gecontroleerde oxidatie de transformatie begeleiden. De geschiedenis van de producent is die van een familiebedrijf dat in de loop der tijd een reputatie voor integriteit en discipline heeft opgebouwd: een openluchtlaboratorium dat de observatie van de tijd, het gebruik van oude barriques en vaten en een beperkte manipulatie in de kelder vooropstelt, om uiteindelijk wijnen te verkrijgen die tientallen jaren kunnen evolueren. De productiefilosofie is gebaseerd op het idee dat het stukje terroir zich minder door ingrepen dan door geduld manifesteert: tot aan de langzame extractie van stoffen, een zorgvuldig temperatuurbeheer, een gedoseerde oxidatie die een complexe wijn zonder karikaturen creëert, en een volledige rijping in clavelin die als bewaker van aroma’s van walnoot, zabaglione en gedroogde specerijen blijft fungeren. Kenmerkende elementen zijn het vermogen om één enkel oogstjaar om te vormen tot een lang en veelzijdig verhaal, de aandacht voor een gezonde chemie van de wijn en een bijzondere gevoeligheid voor het licht en het water van het terroir, die de wijn een duidelijke minerale textuur, een romige structuur en een levensduur geven die zich al tijdens het proeven manifesteert. Binnen deze reeks van Domaine Ganevat neemt de Vin Jaune 2003 een prominente plaats in als referentiepunt voor wie op zoek is naar een authentieke interpretatie van het erfgoed van Savagnin, een wijn die zich op het kruispunt van traditie en moderniteit, van behoud en evolutie bevindt, en combinaties biedt die gerijpte kazen, smaakvolle paddenstoelen en gerechten uit de streekkeuken kunnen begeleiden. In lijn met de positionering van STELT geeft deze wijn een nauwkeurig, elegant en duurzaam beeld van het terroir, dat de smaak van de tijd zonder haast kan begeleiden en een belofte van lange levensduur inhoudt die uitnodigt tot wachten.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-labet-cuvee-du-hasard-2018-075","title":"Domaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l is een fles die een tastbaar verhaal vertelt over terroir en een familietraditie die al generaties lang wijnen maakt waarin complexiteit, verfijning en voortdurende ontdekkingsdrang samenkomen. De wijn biedt het gehemelte een eigentijdse interpretatie van de streek van herkomst en nodigt de drinker uit om even stil te staan in de stroom van de degustatie, om de uiterst fijne textuur te waarderen. De geschiedenis van de producent wordt herkenbaar in de continuïteit tussen vakmanschap en nieuwsgierigheid: een wijnhuis dat kiest voor zorgvuldig wijngaardbeheer, ervoor zorgt dat alleen datgene wat de natuur op het juiste moment schenkt naar de kelder wordt gebracht, en een filosofie hanteert waarin dagelijks werk de belangrijkste hefboom is om een herkenbare en blijvende stijl tot uitdrukking te brengen. Deze aanpak vertaalt zich in een productiefilosofie van geduld, precisie en respect voor natuurlijke elementen; de kelder kiest voor een vinificatie die het karakter van de druif en het evenwicht tussen elegantie en spanning benadrukt, zodat de wijn langzaam en zonder forceren kan rijpen, waarbij de tanninestructuur verfijnt en de aromatische complexiteit verder wordt ontwikkeld in een voortdurend samenspel van fruit, mineraliteit en specerijen. De onderscheidende elementen van Cuvee du Hasard komen duidelijk naar voren: een diepte die niet streeft naar onmiddellijke overdadigheid, maar zich manifesteert in beheerste energie, helder fruit, aardse tonen die de persoonlijkheid van de wijn bepalen en een lange afdronk die een ingetogen maar blijvende indruk achterlaat. Sensorisch vertelt de wijn het verhaal van een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties, een bouquet waarin rijp zwart fruit, delicate peper, minerale tonen en hints van cacao samenkomen, en een mondgevoel met grote soepelheid, romige textuur en duidelijke maar gepolijste tannines, die een evenwichtige structuur en een persistentie ondersteunen die uitnodigt tot combinaties met krachtige gerechten of gerijpte kaas. Binnen het assortiment van de producent neemt Cuvee du Hasard een centrale positie in als een soort ambassadeur van de identiteit: het is de wijn die de signatuur van Domaine Labet duidelijk maakt zonder zijn eigen unieke stem op te geven, geschikt voor momenten van gezamenlijke bezinning en om een lijn van continuïteit tussen jaargangen en terroirs te definiëren. Voor STELT belichaamt deze fles een waardevolle keuze, geworteld in terroir, tijd en vaste hand, en biedt zij authenticiteit, rijpheid en een belofte van diepte die zich in de loop der tijd laat herkennen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958995781,"sku":"DOMLAB-CUVDUHAS-JUR-18-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-fleur-de-savagnin-en-chalasse-2023-075","title":"Domaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse Côtes du Jura 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse 2023 AOC is een witte wijn die vanuit de Jura spreekt met een onderscheidende stem, een authentieke interpretatie van Savagnin die fruitzuiverheid, heldere mineraliteit en een subtiele diepgang weet te verenigen en uitnodigt tot een moment van bezinning voordat het glas wordt geheven; het is een wijn afkomstig van de gelijknamige lieux-dit En Chalasse, in een regio waar steen, kalkrijke bodem en dagelijkse temperatuur de rijping met bijna chirurgische precisie sturen en waar eenvoud complexiteit niet uitsluit. Domaine Labet belichaamt een familiegeschiedenis waarvan het bedrijfsprofiel diep geworteld is in het gebied van de Jura, in balans tussen traditie en aandacht voor detail: wijngaardbeheer gericht op respect voor het terroir, een vinificatieopvatting die voorrang geeft aan de zorgvuldige omgang met natuurlijke stoffen en een filosofie die de samenhang tussen de kracht van het fruit en verfijnde begeleiding centraal stelt. Deze filosofie vertaalt zich in een persoonlijkheid die excessen vermijdt en zich richt op balans: gecontroleerde frisheid, hartigheid die het gehemelte ondersteunt en een textuur die vloeiend overkomt zonder spanning te verliezen, typische kenmerken van iemand die werkt met afgewogen rijpheid en een rijpheid die niet in het voor de hand liggende vervalt. Fleur de Savagnin En Chalasse onderscheidt zich door zijn vermogen om directe aromatische openhartigheid te bieden zonder structurele verfijning op te geven: tonen van rijpe citrusvruchten en citroenschil vermengen zich met lichte florale nuances, terwijl een subtiele minerale gelaagdheid doet denken aan de kalksteen van de Jura-bodem; in de mond valt de wijn op door een slank maar aanwezig lichaam, een levendige zuurgraad die elk smaakelement ondersteunt en een lange, zuivere en aanhoudende afdronk die het aromatische geheugen verlengt met toetsen van amandel en een lichte ziltigheid die kenmerkend is voor het gebied. Binnen het assortiment vormt Fleur de Savagnin En Chalasse een toegankelijke interpretatie van de signatuur van Domaine Labet, en biedt hij tegelijk een authentiek venster op het terroir van de Jura en een instappunt voor wie wil begrijpen hoe Savagnin met de moderniteit kan dialogeren zonder zijn identiteit te verliezen; daarmee positioneert de wijn zich als elegante ondersteuning voor een aandachtige consument die diepgang zoekt zonder opdringerigheid. In lijn met de positionering van STELT is dit een ingetogen en verfijnde keuze, die ingetogen momenten van samenzijn kan begeleiden en in de herinnering blijft als een teken van karakter, niet van vertoon.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959028549,"sku":"DOMLAB-FLEDESAV-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Fleur-de-Savagnin-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874331"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een moderne interpretatie van Chardonnay, in staat om een land en een seizoen te vertellen door een elegante concentratie van het fruit en een minerale stem die al vanaf de eerste geurwaarnemingen merkbaar is en de degustatie consequent begeleidt, gelegen in het typische productiegebied van deze appellation. Achter deze fles staat Domaine Labet, een familiebedrijf dat zijn identiteit heeft gevormd uit respect voor de wijngaard, traditie en gecontroleerde innovatie: een huis dat oog voor detail, de keuze van percelen en een productiefilosofie gericht op evenwicht tussen gecontroleerde rijping, gedoseerd houtgebruik en zuiverheid van de wijn met elkaar verweeft. Les Varrons is het uithangbord van een bedrijfsvisie die een klassieke druivensoort kan omvormen tot een product dat met verschillende gastronomische contexten kan harmoniëren, van de zee-keuken tot plantaardige gerechten en zelfs stijlvolle maar sobere schotels. Het jaar 2022 maakt een smaaktextuur zichtbaar die frisheid, persistentie en een lichte minerale spanning vooropstelt: een bouquet waarin tonen van wit fruit, bergamot en een delicate bloemige nuance samenkomen, terwijl het gehemelte zich onderscheidt door een duidelijke hartigheid, een lichte alcoholische aanwezigheid en een vloeiende structuur die zwaarte vermijdt en een zuivere, uitnodigende afdronk achterlaat. De wijnbouwkundige keuzes – dankzij een zorgvuldige beheersing van de oogst, een rustige fermentatie en een minimaal ingrijpende rijping – geven de wijn de mogelijkheid om zijn identiteit zonder maskering tot uitdrukking te brengen, waarbij de puurheid van het fruit en de geometrie van de slok worden benadrukt. Binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay 2022 een cruciale plaats in: het is niet alleen een zomers aanbod of een gemakkelijke keuze bij lichte voorgerechten, maar ook een voorbeeld van hoe een regio wijnen kan voortbrengen die directheid en levensduur, energie en beheersing combineren, waardoor elke slok uitnodigt tot reflectie over het terroir en de inzet van de wijnmakerij. Voor wie op zoek is naar een Chardonnay met gereserveerde elegantie en een afgewogen balans, vormt deze wijn een keuze die past bij de positionering van STELT, een belofte van een sobere maar scherpe stijl, geschikt om momenten van bedachtzame degustatie te begeleiden en ze om te vormen tot gedeelde, eenvoudig te onthouden ervaringen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959061317,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-numero-2-2018-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois is een wijn die een evenwichtige en tegelijk levendige interpretatie van het terroir van de Jura biedt, een fles van 0,75 l die discreet het land, de winden en het nauwgezette werk van een wijnhuis vertelt dat van het evenwicht tussen traditie en innovatie zijn onderscheidende kenmerk heeft gemaakt, een aanbod dat naar het heden kijkt zonder het verleden uit het oog te verliezen; de geschiedenis van Domaine Labet is verweven met een geslacht van wijnbouwers dat een klein familiebezit heeft uitgebouwd tot een referentie voor wie op zoek is naar wijnen met een authentieke ziel, geteeld met respect voor de bodem, met de selectie van gezonde wijnstokken en oogsten die zorgvuldig worden uitgevoerd; de productiefilosofie steunt op een aanpak met minimale interventie, duurzaam wijngaardbeheer en een vinificatie die de grondstof tot haar recht laat komen zonder haar te overladen, waarbij de uitdaging van de rijping wordt toevertrouwd aan de klimatologische omstandigheden en de tijd; kenmerkende elementen komen naar voren in de expressiviteit van Les Varrons: een heldere mineraliteit, een elegante structuur en een hartige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok, eigenschappen die voortkomen uit de kalkrijke bodems die typisch zijn voor de Jura en uit een gecontroleerde rijping die de aromatische structuur bewaart zonder toe te geven aan kunstgrepen; in de neus en op het gehemelte: heldere strogele kleur, gouden reflecties, aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte appel en een amandeltoets die samengaat met een frisse, soepele en lange smaak, die zich langzaam in het glas kan ontwikkelen; binnen het assortiment van Domaine Labet neemt Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 een referentiepositie in voor wie een interpretatie van Chardonnay uit de Jura wenst die technische precisie en verfijnd genot verenigt, perfect bij visgerechten, schaaldieren of verse kazen, en een gastronomische ervaring biedt die terroir en stijl zonder compromissen uitdrukt; slotzinnen die aansluiten bij de positionering van STELT: een keuze die spreekt van terroir, nauwgezetheid en authenticiteit, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959094085,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-18-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Numero-2-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874333"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-vieilles-vignes-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l is een witte wijn die La Côte, het kanton Vaud, vertelt, waar oude Chardonnay-wijnstokken in evenwicht leven tussen de bries van het meer en klei-leemgrond, en een heldere, elegante en ingetogen weerspiegeling van het terroir bieden. De geschiedenis van Domaine Labet is een verhaal met een familiaal karakter: al generaties lang verbouwt het huis geduldig zijn wijngaarden en verweeft het traditie met methodologische nieuwsgierigheid om in de kelder een herkenbare signatuur te creëren die coherent is met het landschap. Het bedrijf beschouwt het werk in de wijngaard als een filosofie en geeft de voorkeur aan terughoudende ingrepen, beperkte opbrengsten en een zorgvuldige begeleiding van de rijping, om frisheid en zuurgraad als fundament van elke wijn te behouden. In deze fles is de eerste indruk er een van zuivere precisie: de oude wijnstokken waaruit Les Varrons ontstaat, leveren structuur zonder zwaarte, terwijl de rijping, geleid door een evenwicht tussen alcoholgehalte en mineraliteit, zich op een verticale lijn beweegt die overmatig hout vermijdt en een subtiele integratie met gist op de fijne lie bevordert. Het aromatische profiel omvat tonen van rijpe citrusvruchten, witte perzik, citroenschil en een vonkje mariene ziltheid dat verwijst naar de nabijheid van het meer, verrijkt met een nuance van verse amandel en witte peper. In de mond onthult Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 een scherpe hartigheid en een zijdezachte romigheid, met een goed uitgebalanceerde frisheid die een lange, zuivere afdronk ondersteunt, die zich met lucht in het glas verder ontwikkelt zonder aan samenhang te verliezen. Het is een wijn die duidelijk binnen het assortiment van Domaine Labet staat en als referentiepunt dient voor wie een witte wijn met strengheid én karakter zoekt; hij is ideaal bij gerechten met schaaldieren, gebakken vis, gegratineerde groenten of verse kazen en biedt ook een elegante mogelijkheid tot gecontroleerde veroudering voor wie wil ontdekken hoe de minerale nuances zich in de loop der tijd versterken. Binnen de positionering van STELT komt Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 naar voren als een uiting van ingetogen authenticiteit, die precisie en contemplatief genot weet te verenigen zonder af te zien van een weefsel van terroir en herinnering.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959126853,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075Z","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874334"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-elevage-long-2016-075","title":"Domaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l is een witte wijn die Jura vertelt via een strenge en beheerste grammatica, die open blijft voor de tijd en gaandeweg nieuwe nuances onthult, terwijl hij tegelijk een bijzonder elegante context biedt: de blootgestelde en rijpe wijngaarden, met constante zorg bewerkt, hebben bijgedragen aan de vorming van een fruit dat zich onderscheidt door dichtheid, frisheid en een minerale toets die in de afdronk langzaam lijkt te verdrogen. De geschiedenis van de producent verweeft zich met een familietraditie die de grondstof wist te benutten en door de jaren heen een laboratoriumfilosofie heeft behouden, toevertrouwd aan het ervaren oog van de mens, het geduld van landbouwpraktijken en de precisie van de kelder: hier wordt aandacht voor detail een gemeenschappelijke taal en weerspiegelt de verticaliteit van het aanbod zich in de samenhang tussen jaargangen, stijlen en resultaten. De productiefilosofie steunt op zorgvuldig wijngaardbeheer, een oogst op het juiste moment om de puurheid van het fruit te bewaren en een langdurige rijping in houten vaten die de wijn laten ademen zonder zijn identiteit te verliezen; de aanpak bestaat erin de natuur niet te forceren, maar haar evenwichtig te begeleiden, zodat Savagnin een uitgesproken persoonlijkheid kan ontwikkelen die zich in de tijd verder evolueert. Onderscheidende elementen en uniciteit ten opzichte van vergelijkbare producenten komen naar voren in het beheer van gecontroleerde oxidatie en een zure spanning die een rijk aromatisch weefsel ondersteunt, met tonen van gedroogd fruit, witte peper, brem en een lichte citrustoets die in de mond blijft hangen; de textuur is romig maar nooit weelderig, en de afdronk onthult een uitgesproken mineraliteit die uitnodigt om rustig te nippen. Savagnin Elevage Long neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent: het is niet zomaar een witte wijn, maar een studie van de tijd, die gestructureerde gerechten, gerijpte kazen of een avond vol bedachtzame gesprekken over de waarde van geduld in de kelder kan begeleiden. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT door authentiek, diepgaand en langlevend te zijn: een keuze die liefhebbers beloont die op zoek zijn naar een concreet en onderscheidend aanbod dat de tijd kan begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959159621,"sku":"DOMLAB-SAVELELON-JUR-16-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Elevage-Long-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874336"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2023-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l is een wijn die de Jura vertelt via een precieze en respectvolle kelderpraktijk, ontstaan uit de combinatie van een familiale roeping en een voortdurende zoektocht naar aromatische puurheid. De wijnmakerij Domaine Labet, een historisch bedrijf dat voortkwam uit de inzet van een familie die met dit gebied verbonden is, onderscheidt zich door zorgvuldig wijngaardbeheer en een filosofie die lichte aanraking, minimale interventie en een gematigd gebruik van technieken vooropstelt, zodat de grondstof naar voren kan komen zonder haar te dramatiseren. In deze context ontstaat Savagnin Maceration, een interpretatie van de savagnin-druif die een gecontroleerde maceratie benadrukt om het sensorische palet te verbreden, met behoud van een evenwichtige drank en een zijdezachte textuur. De druiven, geoogst op het juiste rijpheidsmoment, worden in de kelder begeleid met een werkwijze die een elegante fermentatie bevordert, gevolgd door een langdurige contactfase die de zachtheid van de aromatische schil en de mineraliteit van de bodem versterkt. Het resultaat is een wijn die verrast door zijn complexiteit zonder zwaar aan te voelen: tonen van gedroogd fruit, sinaasappelschil, een lichte maritieme ziltigheid en hints van witte peper dringen door in de neus en ontvouwen zich in de mond tot een structuur die frisheid, diepgang en een lichte, gecontroleerde oxidatie verenigt. Die voegt diepte toe zonder ooit de puurheid van het fruit te overheersen. Deze Savagnin Maceration neemt een centrale plaats in binnen het assortiment van de producent en vormt een brug tussen projectwijnen en klassieke referenties. Zo biedt hij een toegang voor wie het evenwicht tussen terroirexpressie en een elegante opbouw wil verkennen. De geografische streek Jura, met haar kalkrijke bodems en kenmerkende licht, levert een wijn op die uitnodigt tot aandachtige degustaties en sobere combinaties met lokale gerechten, gerijpte kazen en voorgerechten op basis van schaaldieren; binnen de context van STELT belichaamt deze wijn een filosofie van soberheid, precisie en een lange levensduur, waarbij elke slok een verhaal vertelt van terroir, werk en toewijding.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959225157,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874337"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2020-075","title":"Domaine Labet Savagnin Maceration 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e presenteert zich als een karaktervolle witte wijn uit het hart van de Jura, een land van steen en wind, waar de ontmoeting tussen traditie en nieuwsgierigheid vorm geeft aan een elegant en gezaghebbend aanbod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet verhaal van Domaine Labet gaat over een familie wijnbouwers die nauw verbonden is met het gebied rond Arbois en met een zoektocht waarin de dagelijkse zorg voor de wijngaarden, respectvolle bewerking en een langetermijnvisie centraal staan. Het huis heeft in de loop der tijd een identiteit opgebouwd die gebaseerd is op oog voor detail, doordacht gebruik van natuurlijke hulpbronnen en de wil om wijnen te bieden die met precisie en samenhang over hun herkomst vertellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe productiefilosofie steunt op een behoedzaam beheer van de vegetatieve cyclus, handmatige oogst en spontane gisting, waardoor de specifieke kenmerken van de druif Savagnin alle ruimte krijgen. De gecontroleerde, langdurige maceratie op de schillen geeft de wijn een licht amberkleurige textuur en een structuur die de frisheid ondersteunt zonder het aromatische profiel te verzwaren. Het contact met recipiënten die de ademhaling bevorderen, laat de wijn langzaam evolueren en biedt een complexiteit die met de tijd rijker wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen uitgesproken minerale spanning springt in het oog, aangevuld met tonen van gekonfijte citrus, bittere sinaasappelschil, gedroogd fruit en een vleugje aromatische kruiden die doet denken aan de Jurassische ondergrond. In de mond is de nuance droog maar omhullend, met een fijne pareling van ziltigheid en een mineraliteit die in de afdronk blijft hangen en zuiverheid en diepgang schenkt zonder ooit in retoriek te vervallen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt deze versie van Savagnin Macération een eigentijdse interpretatie van het terroir, die met uiteenlopende harten en tafels kan dialogeren: ideaal bij voedzame kazen, paddenstoelensoepjes, gerechten op basis van rijst of gepelde granen, en geschikt voor weloverwogen degustatietrajecten waarin de zintuiglijke herinnering de geschiedenis van het gebied herontdekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot slot is de verbondenheid met de filosofie van STELT in elk detail voelbaar: streng, authentiek en essentieel nodigt deze wijn uit om even stil te staan, zijn ontwikkeling te proeven en de samenhang te herkennen van een werk dat de tijd als centrale bondgenoot van het terroir beschouwt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959257925,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-20-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874339"},{"product_id":"domaine-labet-vin-jaune-2015-066","title":"Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66l is een wijn die zich presenteert als een brug tussen ambachtelijke traditie en hedendaagse nieuwsgierigheid, ontstaan in het hart van de Jura, waar Savagnin complexe expressies en een lange levensduur vindt. De wijn rijpt volgens de principes van langdurige houtrijping waarbij een gistsluier de wijn beschermt en zo zijn oxidatieve identiteit opbouwt zonder afstand te doen van de intrinsieke frisheid. De geschiedenis van Domaine Labet vertelt het verhaal van een familiebedrijf dat diep geworteld is in het gebied rond Arbois, waar de zorgvuldige leiding van de derde of vierde generatie heeft voortgebouwd op eeuwenoude praktijken en een eigentijdse visie op wijnbouw: respect voor de bodems, de keuze voor inheemse variëteiten en een langzame verwerking die de wijn laat rijpen in betrouwbare en goed beheerde houten vaten. De productiefilosofie en werkwijze zijn gebaseerd op een evenwicht tussen traditie en precisie: oogsten zonder haast, een zorgvuldige selectie van gezonde druiventrossen, gematigde bewerkingen en een doordacht kelderbeheer dat minimaal contact met sterke alcoholgraden en temperatuurschommelingen bevordert, om de aromatische kenmerken intact te houden en een geleidelijk ontwikkelend geurenpalet te creëren. Kenmerkende elementen zijn het gebruik van niet-nieuwe vaten in combinatie met langdurige rijpingsperiodes, waarbij de gistsluier een gecontroleerde oxidatie bevordert die tonen van amandel, geroosterde hazelnoot, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid voortbrengt die na verloop van tijd naar voren komt. Zo ontstaat complexiteit zonder zwaarte. In geur en smaak: amberkleurig goud, suggestieve aroma’s van gedroogd fruit, witte peper, vanille en een vleugje nootmuskaat, gevolgd door een droge en zijdezachte smaak, met een resterende frisheid die de aromatische rijkdom in balans brengt en uitnodigt tot verdere ontwikkeling in kwaliteitsglazen. De rol van de wijn binnen het assortiment van Domaine Labet: Vin Jaune vertegenwoordigt het expressieve paradepaardje, een tastbaar bewijs van het vermogen van het wijnhuis om het terroir te vertalen naar een oxidatieve cuve die de tijd weerstaat, waarbij de subtielere interpretaties van de Saxon Savagnin harmonieus worden gecombineerd met een moderne benadering van vatbeheer en rijping. Tot slot sluit deze wijn aan bij de positionering van STELT door traagheid als fundamentele waarde te benadrukken: een uitnodiging om stil te staan, de langzame ontwikkeling van de inhoud te observeren en tijd te beschouwen als een essentieel ingrediënt van het proeven, met een authentieke en verfijnde ervaring in balans tussen herinnering en heden.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959290693,"sku":"DOMLAB-VINJAU-JUR-15-066","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"francois-rousset-martin-chardonnay-la-chaux-2019-075","title":"Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l is een witte wijn die voortkomt uit de balans tussen terroir, zorg en de juiste rijpingstijd, bedoeld voor wie een verfijnde interpretatie van Chardonnay zonder opsmuk zoekt, in een Franse herkomstcontext. De geschiedenis van de producent wordt gekenmerkt door een familietraditie die steunt op respect voor het terroir en een voortdurende zoektocht naar elegantie: een kleine wijnkelder, ervaren handen en een filosofie die precisie en consistentie boven de trends van het moment stelt. De identiteit van het wijnhuis is gebaseerd op een geïntegreerde visie op wijngaard en fles, waarbij geselecteerde wijngaarden, handmatige oogst en zorgvuldige behandeling van de druiven de frisheid en aromatische expressie behouden, met de AOC-benaming als garantie voor herkomst en kwaliteit. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan aandacht voor bodem en klimaat, met een fermentatie bij lage temperaturen en een gerichte rijping die fruit, mineraliteit en een lichte complexiteit harmonieus samenbrengt zonder te veel ingrijpen. Kenmerkend voor La Chaux zijn een heldere aromatische expressie en een smaakstructuur die levendigheid en diepgang combineert: tonen van citrus, witte appel en een minerale toets die doet denken aan natte steen, in balans gebracht door een beheerste zachtheid die een overdaad aan kruidigheid of vanille voorkomt. Deze eigenschappen maken La Chaux 2019 tot een wijn die zich binnen het assortiment van de producent onderscheidt en een interpretatie van Chardonnay biedt die goed samengaat met visvoorgerechten, schaaldieren en witvleesgerechten van gemiddelde intensiteit zonder aan elegantie in te boeten. De rol van deze wijn binnen de productie van het wijnhuis is die van referentiepunt in de waardering van het terroir, waarbij hij een coherent beeld van gerijpte stijl en tijd geeft zonder concessies te doen aan precisie, zuiverheid en identiteit. In lijn met de positionering van STELT nodigt Francois Rousset-Martin Chardonnay La Chaux 2019 AOC 0,75l uit tot een bedachtzame degustatie, waarin discipline, terroir en helderheid met elkaar in gesprek gaan in een glas dat een verhaal vertelt over streek en tijd.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959323461,"sku":"FRAROU-CHALACHA-JUR-19-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-cotes-du-jura-trousseau-au-mouiller-2020-075","title":"Nicolas Jacob Cotes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Côtes du Jura Trousseau Au Mouiller 2020 AOC 0,75l is een karaktervolle rode wijn die toch neigt naar lichtheid, afkomstig uit het land van rotsachtige mozaïeken en hellende bodems van de Jura, waar de Trousseau-druif een koel seizoen en gematigd licht vindt die zijn frisheid versterken. De geschiedenis van producent Nicolas Jacob is die van een familiebedrijf dat geduld en zorg voor het terroir tot zijn kenmerkende identiteit heeft gemaakt: kleine percelen, handmatige oogst, een keuze voor gecontroleerde rijping en een filosofie die elegante tonen verkiest boven geforceerde structuur. De productiebenadering is ingetogen en respectvol: een wijnkelder die overmatige ingrepen vermijdt, fermentaties met natuurlijke gisten, zorgvuldige temperatuurbeheersing om levendigheid en fruit te behouden, en een rijping die de houttonen beperkt en tegelijk een tactiele zachtheid in de mond biedt. In Au Mouiller schuilt het onderscheidende karakter in de structuur van rood bosfruit, een minerale toets die doet denken aan de kalksteen van de jurassische bodem en een lichte kruidigheid die de waarneming prikkelt zonder te overheersen. De wijn heeft een helder robijnrode, transparante maar intense kleur en een neus die kers, aardbei, munt en een vleugje witte peper biedt. In de mond toont hij een fluweelzachte structuur, een goede zuurgraad en een spanning die elke slok fris en uitnodigend maakt, met een zuivere afdronk en een lichte zilte toets die uitnodigt tot combinaties met voorgerechten van rauwe ham, zachte kazen, gerechten op basis van paddenstoelen of wit vlees. Binnen het zorgvuldig samengestelde assortiment van de producent staat Au Mouiller voor een alledaagse maar niet alledaagse keuze: een wijn die informele momenten begeleidt zonder het vermogen te verliezen om te verrassen wanneer het aperitief overgaat in het diner, met een duidelijke territoriale identiteit en toch een toegankelijke stijl. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze wijn ingetogen elegantie, authenticiteit van het terroir en een belofte van gematigde gezelligheid.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959356229,"sku":"NICJAC-COTDUJUR-JUR-20-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-argales-chardonnay-savagnin-2018-075","title":"Nicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen twee druivenrassen die sterk verbonden zijn met het gebied en uit het ambachtelijke vakmanschap van een klein wijnhuis in Frankrijk, dat in staat is het basismateriaal om te vormen tot een product van balans en precisie. Binnen het kader van de AOC vertelt hij een traditie die de zuiverheid van het fruit, de stabiliteit van de minerale component en een frisheid die wordt gedragen door een hartige toets vooropstelt. Daardoor is elke slok helder en droog, klaar om in gesprek te gaan met een eigentijdse tafel. De geschiedenis van producent Nicolas Jacob is verweven met een familiefilosofie: een wijnkelder die in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd op basis van authenticiteit, vertrouwen in het terroir en zorgvuldig wijngaardbeheer. Daarbij worden de keuze van de druiven en het oogstmoment bepaald door aandacht voor het seizoen en respect voor de eigenheid van elk perceel. De productiefilosofie berust op een aanpak met weinig interventie, die de zuiverheid van de aroma’s en de structurele precisie benadrukt: een moderne maar sobere wijninstallatie, gecontroleerde fermentaties en veel geduld tijdens de rijping, zonder kunstgrepen toe te voegen die het oorspronkelijke karakter van de druivenrassen vervormen. De onderscheidende kenmerken van Les Argales komen naar voren in de harmonieuze versmelting van Chardonnay en Savagnin, een zeldzame combinatie die een oorspronkelijke persoonlijkheid benadrukt: de kenmerkende fruitige zachtheid van Chardonnay gaat samen met de minerale toets en de krachtige frisheid van Savagnin, wat een complexiteit oplevert die zich geleidelijk ontwikkelt in het geheel van aroma’s en smaak. Binnen het assortiment van de producent neemt de wijn een prominente plaats in als instapproduct in de wereld van Nicolas Jacob, dat de consument laat kennismaken met een oprechte en ingetogen terroirtaal. Tot slot sluit dit etiket aan bij de positionering van STELT: sober, authentiek en geschikt voor momenten van rustige bezinning én voor verfijnde tafels, zonder uiterlijk vertoon maar met inhoud en een lange levensduur.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959618373,"sku":"NICJAC-LESARGCHA-JUR-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Nicolas-Jacob-Les-Argales-Chardonnay-Savagnin-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874341"},{"product_id":"nicolas-jacob-les-chazaux-savagnin-2019-075","title":"Nicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob Les Chazaux Savagnin 2019 AOC 0,75l is een witte wijn die zich presenteert als een zintuiglijke huid van de Jura, in staat om fruitzuiverheid, minerale wortels en een zilte frisheid die uitnodigt om naar het terroir te luisteren met elkaar te verbinden. De wijn ontstaat in een kader van zorgvuldig en respectvol bewerkte wijngaarden, waar het langzame werk in de wijngaard samenkomt met een verfijnde vinificatie die de grondstof benadrukt zonder overbodige opsmuk. De geschiedenis van de producent is die van een klein familiebedrijf dat ervoor heeft gekozen een traditie van smaak en kennis te bewaren: een bedrijfsidentiteit die is opgebouwd rond een filosofie van uiterst zorgvuldige procesbeheersing, een behoedzaam rendementbeheer en een voortdurende nieuwsgierigheid naar de mogelijkheden van een druivenras als Savagnin, dat wijnen kan voortbrengen die over terroir spreken, met wendingen van frisheid en een lange levensduur. De productiefilosofie geeft voorrang aan de integriteit van het fruit, aromatische zuiverheid en een zekere terughoudendheid in het gebruik van hout, om zo een heldere interpretatie van de nuances van het terroir te bieden. Tot de onderscheidende kenmerken van Les Chazaux behoort een elegante textuur waarin mineraliteit en fruitige nuances elkaar ontmoeten, een frisse zuurgraad die een lange afdronk ondersteunt, getekend door een lichte ziltigheid — elementen die deze wijn onderscheiden van wijnen van andere etiketten. De 2019 valt op door een goed gedoseerde rijpheid die citrusachtige tonen van grapefruit en citroenschil benadrukt, een zachtheid die is ontstaan door gecontroleerd contact met zuurstof en een lichte kruidigheid die doet denken aan witte peper en veldhoning. Het smaakprofiel blijft vanaf de aanzet tot de afdronk helder en zuiver. Binnen het assortiment van Nicolas Jacob geldt Les Chazaux Savagnin als referentie voor wie een fles zoekt die zeevruchten, gerechten met witvis en verse kazen kan begeleiden, zonder het vermogen om mettertijd op het domein verder te evolueren uit het oog te verliezen. Zo biedt hij een relatie tussen heden en herinnering die uitnodigt tot combinaties en het opnieuw beleven van bedachtzame proefmomenten. In lijn met de positionering van STELT is deze Savagnin 2019 een keuze voor wie een diepgaande kennis van het terroir, een sobere productie en een authentieke zintuiglijke ervaring waardeert, zonder compromissen.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959683909,"sku":"NICJAC-LESCHASAV-JUR-19-075","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"nicolas-jacob-pg-pinot-noir-gamay-2020-075","title":"Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eNicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting van twee druivenrassen die verschillende gebieden vertellen, maar samenkomen in één identiteit: Pinot Noir, elegant en gestructureerd, en Gamay, fris en soepel, verenigd in een blend die de zomerse warmte en het gewicht van de nacht terugbrengt tot een directe drinkbaarheid zonder aan complexiteit in te boeten. De fles van 0,75 liter is bedoeld voor wie een tafelwijn zoekt die de precisie van het druivenras waardeert, maar een uitgesproken persoonlijkheid behoudt, geschikt om gezellige momenten te begeleiden zonder vertoon. Het verhaal van producent Nicolas Jacob verweeft zich met een bedrijfsvisie die geworteld is in respect voor de wijnstokken, zorg voor de handen die ze cultiveren en de wens om een product te bieden dat de geografie van oorsprong met sereniteit en authenticiteit weerspiegelt. Er wordt verteld over een familiewijnhuis waar aandacht voor de bodem, de perfecte rijping van de druiven en een zuivere vinificatie elke keuze sturen: gecontroleerde fermentaties, weinig tot geen interventie tijdens de rijping en een keuze voor vaten die de transparantie van het fruit benadrukken. In vergelijking met vergelijkbare wijnen onderscheidt deze Pinot Noir\/Gamay zich door een combinatie van levendige zuren en knapperig fruit, die de overdreven zachtheid vermijdt die typisch is voor etiketten waarbij evenwicht minder aandacht krijgt. Oprechte tonen van framboos en kers komen naar voren, samen met lichte bloemige accenten en een subtiele kruidigheid die doet denken aan witte peper en korrels mineraal zout; elementen die samensmelten in een bouquet dat zacht omhullend en verfijnd gedefinieerd blijft. Binnen het assortiment van de producent neemt Nicolas Jacob PG Pinot Noir\/Gamay 2020 een centrale positie in: het is niet alleen een wijn om de dag mee te beginnen, maar ook een wijn die lichte gerechten kan begeleiden en een dagelijkse referentie kan worden voor wie verfijnd wil drinken zonder compromissen. Tot slot belichaamt dit etiket de inzet van STELT om wijnen te presenteren die spreken over terroir, traditie en geduldig werk, en biedt het een karaktervolle keuze voor wie authenticiteit, elegantie en veelzijdigheid zoekt in een formaat dat bedoeld is voor dagelijks gebruik.\u003c\/div\u003e","brand":"Nicolas Jacob","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959716677,"sku":"NICJAC-PGPINNOI-JUR-20-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2016 AOC 0,75l is een fles die uitnodigt tot een zintuiglijke reis door de Jura, het gebied rond Arbois waar Papullin verwijst naar een microzone van Pupillin, met kalkrijke bodems en koele liggingen, en waar de druivenoogst met ruime tijd en oog voor detail wordt aangepakt. Het wijnhuis Pierre Overnoy is een van de pijlers van de natuurlijke wijnscene, ontstaan uit Pierre's visie, een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en spontane fermentatie, die het werk in de wijngaard zag als een praktijk van observatie en respect en de wijn de vrijheid gaf om zich zonder overdreven ingrepen te uiten. Vandaag blijft deze bedrijfsidentiteit levend, geleid door een filosofie van minimale interventie en meticuleuze zorg voor de wijngaarden; de wijnen ontstaan uit handmatig geoogste druiven, beperkte opbrengsten en een zorgvuldige rijping in gebruikte houten vaten, die complexiteit geven zonder het karakter van het terroir te maskeren. Papullin Blanc onderscheidt zich door zijn persoonlijkheid, die zich niet naar de clichés van de categorie laat voegen: een witte wijn die verrast door zijn heldere zuiverheid, maar tegelijkertijd een diepe textuur en een ziltigheid onthult die rechtstreeks uit de steen lijken voort te komen. De kleur is helder maar weinig uitgesproken, met bleke gouden reflecties en een minerale spanning die elke slok begeleidt; in de neus komen tonen van rijpe citrus, mandarijnschil, een toets van hazelnoot en een vleugje geroosterde boter naar voren, aangevuld met een zekere strengheid van vuursteen en broze steen, een kenmerk van gecontroleerde oxidatie die juist de levendigheid in de mond versterkt. In de mond wordt de vloeibaarheid gedragen door een levendige frisheid, een lichte prikkeling die naar een droge, lange en zuivere afdronk leidt, waarin de ziltige herinnering lang blijft hangen. Binnen het assortiment van Pierre Overnoy vormt Papullin Blanc een van de meest authentieke interpretaties van het terroir van Pupillin: een uitnodiging tot proeven die geduld, doordachte combinaties en nieuwsgierigheid, gevoed door respect voor het product, beloont. STELT geeft de voorkeur aan authenticiteit, consistentie en een lange levensduur: deze Papullin Blanc belichaamt de verbindende schakel tussen traditie en een hedendaagse visie die de positionering van het merk bepaalt.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l is een witte wijn uit de Jura die het land van Arbois vertelt aan de hand van een balans tussen zuiverheid, complexiteit en ontwikkeling op fles; geproduceerd door Pierre Overnoy, een wijnlijn die in Pupillin is ontstaan en een periode van herontdekking van de terroirexpressie heeft gemarkeerd, met een ambachtelijke en minimale aanpak die de druif en spontane gisting zonder ingrepen laat ademen. De geschiedenis van de producent is verweven met de bewuste keuze om wijngaarden te gebruiken die met zorgvuldige methoden worden bewerkt, met handmatige oogst en beheer van lokale gisten dat de traceerbaarheid van de smaak bevordert zonder ingrijpende interventies, een filosofie die Overnoy tot een referentie heeft gemaakt voor wie authentieke en langlevende wijnen zoekt. In Papullin Blanc vertaalt de productiefilosofie zich in een wijngaard die in harmonie met de seizoenen werkt, met rijping in neutrale vaten of oude vaten die de integratie van rijpheid en gecontroleerde oxidatiesnelheid bevorderen, zodat een smaaktextuur ontstaat die met de jaren sappiger en mineraliger wordt. Kenmerkend zijn de ziltige spanning, een uitgesproken mineraliteit en een stille aromatische textuur die schommelt tussen wit fruit, citrusrasp en tonen van gedroogde kruiden, met een persistentie die uitnodigt tot langzaam en aandachtig proeven. De rol van Papullin Blanc binnen het assortiment van Pierre Overnoy is die van vertegenwoordiger van de samenhang tussen terroiridentiteit en strikt respect voor de traditie; het is een wijn die de normen van onmiddellijke frisheid uitdaagt en in plaats daarvan een spoor van tijd en herinnering biedt dat zich geleidelijk in het glas onthult. Voor wie een witte wijn zoekt die zijn herkomst en geschiedenis trouw blijft, dient Pierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l zich aan als referentie, geschikt bij gerijpte kazen, zilte visgerechten en eenvoudige maar verfijnde bereidingen, en laat hij de proever het bevredigende gevoel dat hij een authentiek stukje Jura heeft aangeraakt, in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"},{"product_id":"tournelle-arbois-terre-de-gryphees-2018-075","title":"Tournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Arbois Terre de Gryphees 2018 AOC 0,75l is een venster op het gebied van Arbois, in de Jura, waar bodem en klimaat harmonieus samenwerken om een wijn te bieden die vertelt over het oogstjaar, de wijngaard en menselijke zorg. Het etiket belichaamt de appellation Arbois AOC, die een diep in deze heuvels gewortelde wijnbouwtraditie beschermt en een duidelijke identiteit biedt aan wie wijnen zoekt die zich niet laten definiëren door vluchtige trends. De geschiedenis van maison Tournelle is die van een kleinschalig domein dat een evenwicht vindt tussen continuïteit en innovatie, en zichzelf vertelt door zorgvuldige praktijken, respect voor het leefmilieu en een doordacht beheer van hulpbronnen, met een productie die kwaliteit boven prijs stelt. De productiefilosofie richt zich op lichte bewerkingen, handmatige oogst en een minimale aanwezigheid van zorgvuldig afgestemde interventies, om de integriteit van het fruit en de kenmerkende mineraliteit van het gebied in het glas terug te brengen. Terre de Gryphees komt naar voren als onderscheidend element: een microterroir dat de wijn een zilt accent, een hartige frisheid en een structuur geeft die de degustatie in de tijd draagt. In vergelijking met andere soortgelijke producenten biedt Tournelle een zuivere en genuanceerde interpretatie, waarbij het materiaal delicaat wordt behandeld, zonder overdrijving en met een lange aromatische persistentie, die gerechten van gemiddelde complexiteit of een verhaal aan tafel kan begeleiden. De stilistische kenmerken worden verhalend beschreven: een kleur die helder oplicht, een bouquet dat tonen van rijp fruit verweeft met minerale accenten, een evenwichtige smaak waarin frisheid en een lichte hartigheid de lengte bepalen, en een persistentie die een spoor van elegantie achterlaat. Zo past de fles van 0,75l organisch binnen het assortiment van de producent en biedt hij een voorstel dat de identiteit van Arbois binnen de regio en de appellation versterkt. Daarmee wordt hij een betrouwbare keuze voor wie het verhaal van Terre de Gryphees en het Jura-terroir verder wil ontdekken, en een concreet voorbeeld van hoe de signatuur Tournelle kan samengaan met de dagelijkse tafel, om zo een vernieuwend evenwicht tussen gevoel voor plaats en verfijning te bieden. Deze wijn belichaamt de positionering STELT en biedt authenticiteit, precisie en een beheerste levensduur die de meest bijzondere gelegenheden begeleidt.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959814981,"sku":"TOU-ARBTERDE-JUR-18-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2009-075","title":"Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2009 AOC 0,75l is een rode wijn die ontstaat uit de harmonie tussen aarde, tijd en handen gevormd door een familietraditie: een fles die bedoeld is om momenten van bezinning te begeleiden en een verhaal van ingetogen elegantie te vertellen, vervat in een klassiek formaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hoofdrol wordt gespeeld door een ambachtelijk geleid bedrijf, waar de filosofie van het maken zich vertaalt in een maniakale aandacht voor detail: wijngaarden die worden bewerkt met aandacht voor het evenwicht tussen opbrengst en authenticiteit, handmatige oogst en een kelder die gericht is op verantwoord beheer van hulpbronnen. De familie achter Tournelle heeft haar vak afgestemd op een terroir dat door vastberaden aroma’s en een goed geïntegreerde structuur kan spreken, waarbij de wijn wordt geplaatst in een kader van respect voor de traditie zonder zich af te sluiten voor nieuwe smaakinterpretaties.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor deze Cuvee betekent productiefilosofie een zoektocht naar precisie: gecontroleerde rijping in geschikte houten vaten, verfijningen die zorgvuldig zijn afgestemd om complexiteit te bieden zonder het evenwicht te verliezen, en een lichte filtering om de aromatische uitbundigheid te behouden die kenmerkend is voor een wijn met oog voor een lange evolutie. De aanpak is diep zintuiglijk maar ingetogen, met een beheer dat de helderheid van het terroir benadrukt in plaats van opzichtig vermogen te tonen, en een textuur biedt die uitnodigt tot langzaam en bedachtzaam proeven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTot de onderscheidende elementen behoort een aromatische complexiteit die goed rijp fruit, kruidige accenten en tonen van leer combineert, met een minerale impuls afkomstig van de geologische samenstelling van de bodem. De kleur is intens en helder robijnrood, in de mond toont de wijn een gepolijste tanninestructuur en een frisse zuurgraad die een lange, aanhoudende afdronk ondersteunt; eigenschappen die deze Cuvee resonant maken zonder agressief over te komen. Vergeleken met andere producenten wordt het risico op overdreven nadruk beteugeld door een goed gedoseerde structurele rijkdom, die onmiddellijk de essentie van de plaats en de hand van het wijnhuis weet terug te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBinnen het assortiment van het wijnhuis geldt de wijn als maatstaf voor wie een robuust maar elegant aanbod zoekt, dat waardig kan verouderen en ook na jaren een complexe interpretatie biedt. Het product speelt een belangrijke rol naast wijnen die minder gericht zijn op evolutie, maar behoudt een consistente merkidentiteit en een stijlbelofte die in de tijd standhoudt. Met een roeping voor tijd en terroir belichaamt dit etiket de signatuur van STELT: gemeten authenticiteit, discrete klasse en een aanwezigheid die uitnodigt om stil te staan, adem te halen en de langzame rijping van de wijnmaterie te beschouwen, nu eens vol en dan weer elegant in haar ontwikkeling, zonder haast maar met intentie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959847749,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-09-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tournelle-Les-Corvees-sous-Curon-Cuvee-R-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874346"},{"product_id":"tournelle-les-corvees-sous-curon-cuvee-r-2012-075","title":"Tournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTournelle Les Corvees sous Curon Cuvee R 2012 AOC, gecontroleerde oorsprongsbenaming, 0,75l is een fles die een memorabel jaar en de bodem waarop de druiven groeien vertelt, bedoeld voor wie een nobele interpretatie zoekt van de wijntraditie, beïnvloed door een Franse stijlschool; afkomstig uit een klein wijnbouwbedrijf ontstaat deze cuvee R vanuit de wens om het terroir het karakter en de dichtheid terug te geven van het fruit dat rijpte in de zon op de naar het zuidwesten gerichte hellingen, met een alpine bries, dankzij langdurig handmatig wijngaardbeheer en een kelder die zorgvuldige methoden en gecontroleerde rijping vooropstelt. De geschiedenis van de producent is die van een familie die in alle bescheidenheid een filosofie heeft gecultiveerd die gebaseerd is op nederigheid, oog voor detail en de inzet om de natuurlijke ritmes van de seizoenen te respecteren, waarbij kleine oogsten worden omgevormd tot wijnen die zonder vertoon over hun herkomst kunnen spreken. De productiefilosofie steunt op respect voor de druif: handmatige oogst, selectie van de bessen, spontane fermentaties waar die voorkomen en rijping in recipiënten waarin hout en staal elkaar afwisselen, om structuur te bieden zonder een overheersende houttoets. De onderscheidende elementen komen uit de bodem: een kalkrijke, grindachtige bodem, rotsachtige hellingen en een microklimaat dat de rijping vertraagt en concentreert, wat een fijne textuur, gepolijste tannines en een diepte oplevert die zich niet door uitbundigheid laat leiden. Stilistisch onthult de wijn een heldere expressie van donker fruit, rijpe pruim, zoete specerijen en een zuivere minerale toets; in de mond wordt het evenwicht gedragen door de zuren, die een afdronk van bittere amandel en grafiet ondersteunen, met een verfijning die uitnodigt tot een tweede slok. Het is een wijn die binnen het assortiment van de producent een centrale expressie vormt, die goed samengaat met krachtige gerechten en zich op fles verder kan ontwikkelen, terwijl hij een elegante en beheerste structuur behoudt. Deze fles belichaamt de inzet van een ingetogen huis dat gericht is op gecontroleerde levensduur, een verfijnde keuze voor wie op lange termijn authenticiteit en diepgang zoekt.\u003c\/div\u003e","brand":"Tournelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959880517,"sku":"TOU-LESCORSOU-JUR-12-075","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l is een wijn die zich aandient als een levende pagina van het terroir van de Jura: afkomstig van Savagnin-wijngaarden die zijn aangeplant op blauwe mergel, koude bodems die een zilte mineraliteit en delicate maar aanhoudende structuren doen ontvlammen, en die dankzij een zorgvuldige vinificatie en lange rijping op gebruikte vaten de balans tussen aromatische rijpheid en frisheid bereikt. De geschiedenis van de producent is een familiegeschiedenis, van een wijnhuis dat ervoor heeft gekozen naar het terroir te luisteren en trouw te blijven aan een werkfilosofie die is gebaseerd op het vermijden van overdaad: een combinatie van handwerk, nauwgezette wijngaardzorg en geduld door de tijd heen, om de wijn op authentieke wijze te laten teruggeven wat de streek te bieden heeft. De identiteit van Domaine Ganevat is in de loop der tijd opgebouwd rond een visie op modern ambacht, waarin de persoonlijke interpretatie van het terroir samengaat met een strikt beheer van natuurlijke fermentaties en een houtbeleid dat expressieve inhoud vooropstelt zonder te forceren. Les Chalasses onderscheidt zich door de ontmoeting tussen een scherpe mineraliteit en een aromatisch profiel dat met de jaren verandert: tonen van gekruide citrusvruchten, bittere amandel, gedroogde kruiden en een vleugje walnoot die langzaam naar voren komt, terwijl de mond schoon blijft dankzij een zilte impuls die de lange afdronk ondersteunt. In deze fles treedt Savagnin naar voren als een solide hoofdrolspeler binnen het assortiment van Domaine Ganevat, waarin elk etiket ernaar streeft een onderscheidend kenmerk van het terroir bloot te leggen zonder toe te geven aan vluchtige trends; het is een ideale keuze voor wie een wijn zoekt die gerijpte kazen, stevige peulvruchtensoepen of gerechten met vis in saus kan begeleiden zonder zijn identiteit te verliezen. De band met de positionering STELT komt tot uiting in de balans tussen strengheid en het vermogen om zich in de loop der tijd te ontwikkelen: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 is een elitaire keuze voor wie diepgang, precisie en een lang bewaarpotentieel wil verkennen, in een wijnwereld waarin geduld een wezenlijk onderdeel van kwaliteit is.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"antoine-robles-ploussard-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Ploussard \"Clos des Vallieres\" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Ploussard Clos des Vallieres benaming Côtes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l vertelt in een fles van 0,75 liter een verhaal over terroir en geduld, ontstaan tussen de kalkrijke heuvels van de Jura en helder en fris in het glas; deze rode wijn, gemaakt van Ploussard, een inheemse druivensoort uit de streek, heeft een vitale maar niet eenvoudige lichtheid, die zich ontvouwt in nuances van rijp rood fruit en een minerale toets die doet denken aan het moedergesteente van het terroir; de wijn heeft een zachte robijnrode kleur met granaatrode reflecties en kondigt een aromatisch palet aan waarin wilde aalbes en kers, een vleugje groene peper en een lichte bieslooktoets samenkomen met een subtiele mineraliteit; de productiefilosofie van Antoine Robles geeft voorrang aan bodembewuste werkwijzen en een wijnkelder waar met spontane gisting en een gematigde rijping wordt gewerkt, met zo weinig mogelijk ingrepen om de puurheid van het fruit te behouden; zo presenteert Clos des Vallieres zich als een zuivere en directe interpretatie van Ploussard, die elegantie zonder kunstgrepen biedt: mooi gepolijste tannines, levendige zuren en een textuur die uitnodigt tot drinken zonder inspanning; binnen de wijncontext positioneert deze wijn zich als een centrale expressie binnen het assortiment van de producent en belichaamt hij een benadering waarin terroir, handwerk en een zekere soberheid centraal staan, met het oog op flesrijping terwijl hij toch direct toegankelijk blijft voor dagelijks drinkplezier; de rol van Clos des Vallieres in het portfolio is die van een verfijnde kennismaking met de wereld van Jura-wijnen, een stijl die zowel geschikt is voor een gezellige maaltijd als voor gastronomische bespiegeling, dankzij de veelzijdigheid bij lichte vleesgerechten, gerijpte kazen en streekgerechten; uiteindelijk nodigt deze fles uit tot een zintuiglijk verhaal over de Jura, met een aanbod dat traditie en minerale rijkdom weet te verenigen met een zuiver, precies en elegant smaakprofiel, geheel in lijn met de positionering van STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655067461,"sku":"ANTROB-PLOCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Ploussard-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874996"},{"product_id":"antoine-robles-trousseau-clos-des-vallieres-cotes-du-jura-rouge-2024-075","title":"Antoine Robles Trousseau \"Clos des Vallieres\" Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAntoine Robles Trousseau Clos des Vallieres Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l is een wijn die balans en terroir weerspiegelt binnen de authentieke context van Jura, geproduceerd in een kleine wijngaard in het centrum van een regio die bekendstaat om zijn minerale terroir en koele klimaat. De geschiedenis van de producent is verweven met een familiale passie voor de wijngaard en een ambachtelijke aanpak: een onafhankelijke wijnmakerij die duurzaamheid, handwerk, nauwgezette wijngaardzorg en een werkfilosofie vooropstelt waarbij in de kelder alleen het strikt noodzakelijke wordt ingegrepen, om de grondstof zo getrouw mogelijk tot uitdrukking te brengen. De productiemethode richt zich op een zuivere vinificatie, met hele-trosvergisting, inheemse gisten en rijping in neutrale vaten die de fruitige frisheid behouden zonder te overheersen; het doel is het specifieke karakter van Clos des Vallieres tot uitdrukking te brengen, waar bodem en ligging een elegante mineraliteit geven die de interpretatie van Trousseau ondersteunt. De onderscheidende kenmerken van deze wijn liggen in zijn vermogen om elegantie en spontaniteit te verenigen: een aromatisch profiel dat doet denken aan bosvruchten, kers en een subtiele peperige toets, met een hartige smaak die zuren en tannines in balans brengt met een lichte maar aanwezige structuur. De robijnrode kleur heeft een delicate schittering, terwijl de wijn in de mond soepel en verfijnd overkomt, met gecontroleerde zachtheid, aanhoudende frisheid en een zuivere afdronk die het terroir subtiel maar onmiskenbaar weerspiegelt. Binnen het assortiment van de producent fungeert de Trousseau Clos des Vallieres als een eerste parel die een tijdloze terroirtaal introduceert, ideaal bij voorgerechten met vleeswaren, gerijpte kazen en delicate witvleessoorten, en tegelijk een interessant ontwikkelingspotentieel in het glas biedt door contact met zuurstof en door veroudering. In lijn met de positionering van STELT presenteert deze wijn zich als een uitdrukking van precisie, soberheid en ingetogen smaak, die zonder vertoon kan aansluiten bij authentieke momenten van samenzijn. Deze balans maakt hem ook geschikt voor thematische proeverijen en informele bijeenkomsten waarin eenvoud centraal staat. De fles van 0,75 L is bedoeld om binnen enkele jaren na de oogst te worden gedronken, maar beschikt ook over een interessant ontwikkelingsvermogen.\u003c\/div\u003e","brand":"Antoine Robles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548655657285,"sku":"ANTROB-TROCLO-JUR-24-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Antoine-Robles-Trousseau-Clos-des-Vallieres-Cotes-du-Jura-Rouge-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874998"},{"product_id":"terre-des-passages-cotes-du-jura-chardonnay-2024-aoc-0-75l","title":"Terre des Passages Cotes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTerre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 AOC 0,75l is een witte wijn afkomstig van wijngaarden op de heuvels van de Jura, waar kalkrijke bodem, verschillende expositierichtingen en een fris klimaat zorgen voor een langzame rijping en een verfijnde uitdrukking van het terroir. Hij is bedoeld voor wie een gestructureerde maar ingetogen witte wijn zoekt, die gastronomische momenten kan begeleiden zonder opdringerig te zijn. De geschiedenis van Terre des Passages is verweven met die van een klein familiebedrijf dat werkt vanuit een filosofie van onderzoek en respect voor het terroir: een onderneming die luistert naar de seizoenen, ingrepen tot een minimum beperkt en de natuurlijkheid van het fruit benadrukt, vanuit gezond verstand en in continuïteit met het verleden. De productie steunt op zorgvuldig gecontroleerde wijngaarden, een strikt handmatige oogst en een zachte behandeling in de kelder, waar de gisting plaatsvindt in temperatuurgecontroleerde vaten en de rijping op fijne lie enkele maanden in alle rust doorgaat. Een kort contact met de droesem verleent de wijn zachtheid in de mond zonder de aromatische spanning te verliezen. Het aromatische profiel is kenmerkend, met tonen van meidoorn, groene appel en citruszeste, naast een mineraliteit van kalksteen die al in de neus merkbaar is en zich in de mond als een handtekening presenteert. In de smaak komen een frisse levendigheid, een romige dichtheid en een lange, zuivere afdronk naar voren die uitnodigt tot een tweede slok. Binnen het assortiment van het huis neemt Terre des Passages Côtes du Jura Chardonnay 2024 een centrale plaats in voor wie een droge witte wijn wenst die goed samengaat met visgerechten, zeevruchten en zachte kazen, maar ook met voorgerechten en lichte seizoensgerechten. In lijn met de positionering van STELT vertelt deze wijn over authenticiteit, ingetogen verfijning en aandacht voor detail, terwijl hij tegelijkertijd een precieze interpretatie van het terroir en een belofte van continuïteit door de tijd heen biedt.\u003c\/div\u003e","brand":"Terre des Passages","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57945979093317,"sku":"TERDES-COTDUJUR-JUR-24-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Terre-des-Passages-Cotes-du-Jura-Chardonnay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875063"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-2023-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l is een witte wijn die Chardonnay in het hart van de Côtes du Jura plaatst, een gebied dat mineraliteit, elegantie en een kenmerkende frisse spanning van de oude wijngaarden van En Chalasse verenigt. De geschiedenis van Domaine Labet is geworteld in een familietraditie die wordt opgevat als een voortdurende toewijding aan het gebied en de kwaliteit: een domein dat de zorg voor de oude wijngaarden en de ingetogen werkwijze in de kelder tot pijlers van zijn identiteit heeft gemaakt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een respectvol beheer van de wijnstokken, een gecontroleerde rijping en een sobere verwerking van de oogst, gericht op balans, aromatische zuiverheid en de natuurlijke expressiviteit van het fruit. De onderscheidende kenmerken komen voort uit de aanwezigheid van de Vieilles Vignes en de ligging van En Chalasse, die de wijn een herkenbare dichtheid en persoonlijkheid geven in vergelijking met andere Chardonnays uit het gebied en een minder gebruikelijke, authentiekere interpretatie van het terroir bieden. Tijdens het proeven valt de streven naar precisie op: een mondgevoel dat de frisheid ondersteunt, een elegante textuur en een minerale toets die als ruggengraat fungeert, vergezeld door nuances van delicaat fruit en een afdronk die uitnodigt om opnieuw van het glas te proeven. De wijn neemt een sleutelpositie in binnen het assortiment van de producent en belichaamt een terroirinterpretatie die traditie en moderne helderheid verenigt. Hij combineert uitstekend met verfijnde voorgerechten, lichte visgerechten en verse kazen, zonder zijn identiteit te verliezen. In lijn met de positionering van STELT is Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l een weloverwogen keuze voor wie op zoek is naar een karaktervolle witte wijn, die serieuze proefmomenten kan begeleiden en het gebied met ingetogen elegantie weet te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58176500760901,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"chardonnay-en-billat-2020-2023-cotes-du-jura-aoc-0-75l-copia","title":"Domaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l is een witte wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen Chardonnay en het terroir van En Billat, binnen het kader van de appellation Côtes du Jura AOC, en wordt geleverd in een fles van 0,75 liter, bedoeld voor een degustatie die momenten van samenzijn en bezinning kan begeleiden. De periode die wordt gevormd door de jaargangen 2020 en 2023 belooft een samenhangende kijk op het wijnbouwproject van het huis, met een stabiele visie die zich in de loop der tijd kan ontwikkelen, terwijl de wijn verankerd blijft in de strengheid die de productie van de streek kenmerkt. In deze uitvoering wordt de Chardonnay gepresenteerd in een vorm die zuiverheid en balans vooropstelt, met een heldere interpretatie van de fundamentele kenmerken van het druivenras, zonder overbodige kunstgrepen. Daarmee vormt hij een referentiepunt binnen het assortiment van Domaine Labet voor wie op zoek is naar een karaktervolle maar niet overheersende witte wijn, die kan samengaan met eenvoudige gerechten of meer verfijnde bereidingen. En Billat wordt, als geografisch detail op het etiket, een zintuiglijk spoor dat in het glas tot uiting komt via een delicate structuur en een ontwikkeling die het gehemelte begeleidt zonder het te belasten. De wijn kiest voor een verhaal van frisheid, zuiverheid en lengte, met ruimte voor een schone afdronk. De combinatie van de appellation Côtes du Jura AOC en de bijzonderheden van het druivenras Chardonnay creëert een onderscheidend aanbod binnen het wijnlandschap van de Jura. De wijn krijgt een zelfstandige stem binnen het assortiment dat door Domaine Labet wordt geproduceerd, met een profiel dat uitnodigt tot aandachtige degustaties en combinaties die de drinkbaarheid benadrukken zonder aan een waardige aanwezigheid aan tafel in te boeten. Tot slot presenteert deze interpretatie van Chardonnay En Billat zich als een evenwichtige zintuiglijke beschrijving, trouw aan de geografische context en de positionering van de producent: een keuze die aansluit bij de beloften van een zorgvuldig en betrouwbaar assortiment, in overeenstemming met de positionering van STELT en bedoeld voor wie authenticiteit zoekt zonder spektakel.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182680445253,"sku":"DOMLAB-CHAENBIL-JUR-NV-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788875085"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1788872103","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/collections\/vini-del-jura.oembed?page=2","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}