{"product_id":"chateau-chasse-spleen-moulis-en-medoc-1964-075","title":"Château Chasse-Spleen Moulis-en-Médoc 1964 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eChateau Chasse-Spleen Moulis en Medoc 1964 AOC 0,75l is een fles die de typische levensduur van de Médoc en het vermogen om de tand des tijds met gratie en intelligentie te doorstaan, vertelt. Château Chasse-Spleen, gelegen in het hart van Moulis-en-Médoc, onderscheidt zich door een bedrijfsidentiteit die geworteld is in respect voor het terroir en door een productiefilosofie die lichte ingrepen, een nauwkeurige beoordeling van de rijpheid en een uiterst zorgvuldige rijping vooropstelt. De filosofie is eenvoudig maar rigoureus: elke fase, van de selectieve oogst tot de fermentatie, van de gecontroleerde maceratie tot de rijping in eiken tonneaux en gebruikte vaten, is gericht op het onttrekken van elegantie en mineraliteit, eerder dan op onmiddellijke kracht. In dit oogstjaar komen de typische kenmerken van Chasse-Spleen duidelijk naar voren: een granaatrode robijnkleur, geuren die doen denken aan droog bos, tabak, leder en een vleugje cacao, vermengd met tonen van rijp zwart fruit; in de mond opent de wijn met een aanwezige maar fluweelzachte tanninestructuur, begeleid door een subtiele frisheid die de lange, evoluerende afdronk ondersteunt zonder ooit aan ingetogenheid in te boeten. De wijn onderscheidt zich door zijn vermogen om waardig te verouderen en na verloop van tijd een complexiteit te bieden die zich verrijkt met subtiele specerijen, ceder en een mineraliteit die doet denken aan de typische grindbodems van de streek; de structuur is gemaakt om rode vleesgerechten, wild en gerijpte kazen te begeleiden, maar de wijn leent zich ook uitstekend voor een bedachtzame degustatie bij kaarslicht, waarbij tijd deel wordt van de ervaring. Hoewel de fles uit een historisch oogstjaar stamt, reageert zij verrassend goed op verdere rijping. Constante bewaaromstandigheden, een stabiele ligging en voorzichtig decanteren zijn vereist voordat de fles wordt geopend, om de aromatische complexiteit volledig tot haar recht te laten komen. Binnen het assortiment van het domein vormt deze fles een getuigenis van de voortdurende zoektocht naar zuiverheid en balans, een referentie die verleden en heden verbindt in een authentieke interpretatie van de rijpheid van de Médoc. In balans tussen kracht en verfijning belichaamt dit oogstjaar de positionering van STELT.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Château Chasse Spleen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548656607557,"sku":"CHÂCHA-MOUENMÉD-BOR-64-075","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/chateau-chasse-spleen-moulis-en-medoc-1964-075.jpg?v=1785237194","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/chateau-chasse-spleen-moulis-en-medoc-1964-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}