{"product_id":"chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","title":"Chateau d'Yquem Sauternes 1991 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDeze Château d'Yquem 1991 is een Sauternes in een fles van 0,75 liter. In de classificatie van 1855 was Yquem de enige wijn die de rang van Premier Cru Supérieur kreeg, boven de andere crus classés van Sauternes en Barsac. 1991 is een kleine jaargang, getekend door de vorst in april.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn 1593 verkreeg Jacques Sauvage, een plaatselijke notabele, de rechten op het land van Yquem. In 1785 bracht het huwelijk tussen Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem en graaf Louis-Amédée de Lur-Saluces het domein in handen van de familie Lur-Saluces, die het meer dan twee eeuwen leidde; graaf Alexandre de Lur-Saluces nam in 1968 de leiding over. Eind 1996 kondigde de LVMH-groep de aankoop aan van de aandelen van andere familieleden, waar Alexandre voor de rechter tegenin ging: sinds 1999 is LVMH de meerderheidsaandeelhouder en in 2004 werd de leiding overgedragen aan Pierre Lurton.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Yquem worden de druiven met de hand geoogst in meerdere opeenvolgende plukrondes, de tries, waarbij telkens alleen de door edele rotting aangetaste druiven worden geplukt: gemiddeld zes rondes per jaar, in sommige jaargangen tot tien. De opbrengst blijft rond de negen hectoliter per hectare en de wijn gist en rijpt in barriques. In jaargangen die als onvoldoende worden beoordeeld, brengt het domein geen wijn onder eigen naam op de markt: dat gebeurde onder meer in 1992, het jaar na deze jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet domein omvat tegenwoordig ongeveer honderd hectare wijngaarden, beplant met Sémillon, de belangrijkste druivensoort, en Sauvignon Blanc. Aan de oppervlakte houden de grindbodems de warmte vast; daaronder houdt een kleirijke ondergrond het water vast, terwijl een drainagenetwerk van ongeveer honderd kilometer de vochtigheid regelt. De ochtendmist, gevolgd door zonnige middagen, bevordert de edele rotting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOp 21 april 1991 trof vorst de wijngaarden van Bordeaux zwaar; bij Yquem bleven echter verschillende percelen op de hellingen gespaard. Daarna volgden een warme, droge zomer en een regenachtige septembermaand. De oogst werd in drie plukrondes afgesloten, met een kleinere hoeveelheid druiven van goede kwaliteit. Met de jaren verandert de kleur van Sauternes van goud naar amber en verschijnen tonen van gekonfijt fruit, citrus, honing en toast; grote Sauternes-wijnen kunnen vele decennia worden bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit is de grand vin van Yquem, zijn Sauternes. Sinds 1959 produceert het domein ook een droge witte wijn, Y (Ygrec) genoemd, die sinds 2004 elk jaar op de markt komt. Sauternes past bij foie gras, kaas en gevogelte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Yquem uit 1991 de Premier Cru Supérieur van een kleine jaargang, afkomstig van de percelen die door de vorst gespaard bleven, in de jaren dat het domein werd geleid door Alexandre de Lur-Saluces.\u003c\/p\u003e","brand":"Château d'Yquem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137344837,"sku":"CHAYQU-SAU-BOR-91-075","price":580.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/chateau-d-yquem-sauternes-1991-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}