{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vielles Vignes (wit) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDe Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC is een witte wijn uit de Jura, gemaakt van oude wijngaarden die groeien in een van de meest elegante micro-terroirs van de regio, waar steen, bodem en klimaat een materie vormen die pulseert van mineraliteit en gecontroleerde rijpheid; de oogst wordt geleid door een filosofie van minimale interventie, spontane fermentatie en rijping die de voorkeur geeft aan neutrale vaten en gebruikte houten containers met mate, om een nauwkeurige weergave van de plek in het glas terug te geven. Het verhaal van Domaine Ganevat is dat van een familiebedrijf dat geduldig een nauwe dialoog met het terroir heeft ontwikkeld, een praktijk die biodiversiteit, handwerk en een constante zoektocht naar balans tussen kracht en lichtheid combineert, en zo een van de meest authentieke referenties van de Jura is geworden en een laboratorium waar traditie en innovatie elkaar ontmoeten zonder overdrijving. De productiefilosofie en werkaanpak zijn voelbaar in de zorg voor de wijngaard, de lage opbrengsten, het respect voor de seizoenen en het langzame vinificatieproces, dat agressieve filtraties vermijdt en de voorkeur geeft aan een materie die zich in de tijd uitdrukt, evoluerend zonder vaart te verliezen. Les Chalasses Vieilles Vignes onderscheidt zich door de diepte van het terroir en de keuze voor oude stokken die concentratie bieden zonder arrogantie, een sensorisch profiel dat zoute mineraliteit, tonen van citrus en wit fruit, een vleugje hazelnoot en een subtiele oxidatie mengt die complexiteit toevoegt zonder de frisheid van de slok te verduisteren, een kwaliteit die eindigt met een ziltige frisheid en een lengte die uitnodigt tot een tweede glas. Binnen het assortiment van de producent neemt dit etiket een sleutelpositie in: het is het venster op de Jura dat spreekt over terroir, geduld en een menselijke hand die met respect cultiveert, en biedt een proefformaat dat consistentie en identiteit geeft bij voorgerechten, visgerechten en gerijpte kazen. Deze wijn belichaamt de geest van STELT: sober, authentiek en diep verbonden met het terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-_blanc_-2018-075.jpg?v=1773933156","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}