{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l is een witte Bourgogne-wijn die uitnodigt om de puurheid van de Aligoté-druif te ontdekken in een context waar de precisie van het terroir de aromatische helderheid niet opoffert. Ontstaan uit aandacht voor de bodem en respect voor de familietraditie, presenteert de wijn zich met een heldere karakter en een elegante structuur, geschikt om zowel gezellige als reflectieve momenten te begeleiden, van aperitief tot maaltijd met lichte vis of verse kazen; de geschiedenis van Domaine Sylvain Cathiard is verweven met een visie van een familiebedrijf, waar de zorg voor de wijngaard samengaat met een kelder die een gematigde en milieuvriendelijke aanpak vooropstelt. De bedrijfsidentiteit is gebaseerd op de interpretatie van het terroir als een dialoog tussen bodem, klimaat en menselijke hand, met de wens om in elke slok het verhaal van een geselecteerd perceel en een werkfilosofie te vertellen die de traagheid waardeert die nodig is om elegantie te bereiken. Onder de onderscheidende elementen valt het niet-opzichtige beheer van de opbrengsten op, het gebruik van natuurlijke gisten en een kelderbeheer gericht op het behouden van levendige zuurgraad en subtiele mineraliteit, kenmerken die deze fles onderscheiden van andere interpretaties van Aligoté. De sensorische kenmerken komen tot uiting in de heldere strogele kleur, met groenachtige reflecties die door de tijd zijn gepigmenteerd, en in het bouquet dat tonen van citrus, meidoorn, een lichte noot en een minerale hint van natte steen vertelt. In de mond komt hij fris binnen, met een ziltige spanning en een elegante textuur, die zich ontwikkelt naar een lange en zuivere afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Binnen het aanbod van de producent positioneert de Aligote 2021 zich als een nobele instap in een lijn die andere terroir-expressies omvat en fungeert als een eerste kennismaking met de stijl van Cathiard, terwijl het tegelijkertijd een toegangspoort biedt voor wie de complexiteit van de minder bekende maar diep authentieke Bourgogne wil verkennen. Tot slot vertegenwoordigt deze wijn een keuze die consistent is met de positionering van STELT: sober, rigoureus en uitstekend in staat om een gebied op de meest essentiële en verfijnde manier te vertellen.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075.jpg?v=1773930897","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}