{"product_id":"francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","title":"François Raveneau Petit Chablis 2023 AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eDe Petit Chablis 2023 van Domaine François Raveneau is een witte wijn van Chardonnay in magnumformaat van anderhalve liter. De appellatie Petit Chablis, erkend in 1944, is het eerste niveau van de wijngaarden van Chablis. De wijngaarden liggen boven op de hellingen of aan het begin van de plateaus, op de harde kalksteen van het Portlandien; de andere Chablis-wijnen komen vooral van de oudere mergelgronden van het Kimmeridgien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe geschiedenis van het domaine begint in 1948, toen François Raveneau de wijngaarden die hij had gekocht samenvoegde met die van de familie van zijn vrouw, een Dauvissat. François was de eerste van de familie die zijn eigen wijn bottelde en breidde het domein in de jaren zestig en zeventig uit, onder meer met percelen grand cru. Eind jaren zeventig kwam zijn zoon Jean-Marie bij hem, en in 1995 volgde zijn andere zoon, Bernard. Vandaag wordt het domaine geleid door de derde generatie, de neven en nichten Isabelle, dochter van Bernard, en Maxime, zoon van Jean-Marie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet domaine bewerkt ongeveer tien hectare, volledig beplant met Chardonnay, en oogst volledig met de hand. In de kelder gisten de wijnen grotendeels in tanks en rijpen ze vervolgens in grotendeels gebruikte eikenhouten vaten, die geen aroma's van nieuw hout afgeven. Lange tijd werkte Raveneau vooral met feuillette-vaten, de kleine vaten van Chablis van 132 liter; in de nieuwe kelder, gebouwd in 2012-2013, kwamen er ook grotere vaten bij.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijngaard van Petit Chablis, ongeveer 0,8 hectare groot, ligt op het plateau boven de grand cru-wijngaarden. De wijnstokken zijn aangeplant in 2010 en het eerste gebottelde wijnjaar was 2014: dit is dus een jonge wijngaard van het domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Chablis is van oudsher een droge, levendige en lichte witte wijn, om in de eerste jaren te drinken. 2023 was een lastig maar gul wijnjaar: na een zachte winter, een vochtige aprilmaand en sterke druk van echte meeldauw en valse meeldauw hield de droogte vanaf de lente aan, en de warmte in september bracht de druiven tot volledige rijpheid. De oogst begon rond 10 september en de witte wijnen van het wijnjaar worden omschreven als expressief, fruitig en evenwichtig. In magnumformaat rijpt de wijn langzamer, omdat de fles bij dezelfde hoeveelheid lucht in de hals tweemaal zoveel wijn bevat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het assortiment van Raveneau is Petit Chablis de eerste trede. Daarboven komt de Chablis, gemaakt sinds 2007, gevolgd door de premiers crus, waaronder Montée de Tonnerre, Butteaux en Vaillons, en ten slotte drie grands crus: Les Clos, Blanchot en Valmur. Deze witte wijn serveert u op 9-10 °C, bij oesters, garnalen of vistartaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Petit Chablis de Raveneau om open te trekken als u met een groot gezelschap aan tafel zit: een magnum met jonge Chardonnay, om koel te drinken.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097105461573,"sku":"FRARAV-PETCHA-BOU-23-15","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/francois-raveneau-petit-chablis-2023-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}