{"product_id":"jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Bourgogne Chardonnay 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Bourgogne Chardonnay 2020 van Jean-Claude Ramonet is de regionale Chardonnay van het huis in Chassagne-Montrachet. De wijn draagt de naam Bourgogne, de eerste trede op de ladder van Bourgognewijnen, en de signatuur van een familie die al tientallen jaren toonaangevend is voor de witte wijnen van Chassagne, van de dorpswijn tot en met de grands crus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis begint aan het einde van de jaren twintig, wanneer Pierre Ramonet zich in Chassagne vestigt. Jarenlang koopt hij druiven en maakt hij wijn in geïmproviseerde ruimtes. Daarna koopt hij zijn eerste wijngaarden, te beginnen met een perceel in Ruchottes; in 1978 koopt hij een stuk Montrachet. Wanneer hij in 1994 overlijdt, is de wijnkelder al in handen van zijn neven Noël en Jean-Claude, de zonen van André, die sinds de jaren tachtig meewerken. Tegenwoordig dragen de etiketten de naam van Jean-Claude, die samenwerkt met zijn dochter Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe werkwijze van het domein berust op enkele regels: zeer lage opbrengsten en traditionele vinificatie. De witte wijnen blijven lang op de lie, die zelden wordt omgeroerd, en rijpen twaalf tot vijftien maanden op eikenhouten vaten. Nieuw hout wordt met mate gebruikt, doorgaans voor ongeveer een derde van de vaten; alleen de Montrachet rijpt volledig op nieuw eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Bourgogne wordt door dezelfde handen en in dezelfde kelder gemaakt als de premiers crus en grands crus, en rijpt eveneens op vat voordat hij wordt gebotteld. Het oogstjaar 2020 was zeer vroeg: een zachte winter, uitlopen rond 20 maart, een warme en droge zomer en de oogst begon vlak na half augustus. De druiven kwamen rijp en gezond in de kelder aan, zonder aan zuren te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit is een toegankelijkere Chardonnay dan de crus van het domein, maar wel herkenbaar in stijl, met de frisheid die de witte wijnen van 2020 ondanks de warmte hebben behouden. Net als de andere witte wijnen van Ramonet komt hij met wat lucht beter tot zijn recht: u kunt hem het best enkele minuten voor het serveren ontkurken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het assortiment van Ramonet komt deze vóór de dorpswijn Chassagne-Montrachet, de premiers crus zoals Morgeot, Boudriotte en Ruchottes en de grands crus van de heuvel van Montrachet. Serveer op 10-12 °C bij visvoorgerechten, schaaldieren, wit vlees en halfgerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Bourgogne een eerste stap richting de witte wijnen van Ramonet, een van de grote families van Chassagne-Montrachet.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096290652485,"sku":"JEARAM-BOUCHA-BOU-20-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/jean-claude-ramonet-bourgogne-chardonnay-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}