{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 van Jean-Claude Ramonet komt uit het zuidelijke deel van Chassagne, binnen het grote gebied Morgeot. De naam Boudriotte mag worden gebruikt voor zes lieux-dits, waarvan de wijnen ook de aanduiding Morgeot mogen dragen: wie ze afzonderlijk oogst en vinifieert, zoals Ramonet doet, bottelt ze onder hun eigen naam.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet domein ontstond eind jaren twintig, toen Pierre Ramonet wijn begon te maken in Chassagne met aangekochte druiven. De wijngaarden kwamen er geleidelijk bij, te beginnen met een perceel in Ruchottes, en in 1978 ook een stuk van de Montrachet. Pierre overleed in 1994; zijn werk was al overgenomen door zijn kleinzonen Noël en Jean-Claude, de zonen van André. Tegenwoordig verschijnen de wijnen onder de naam Jean-Claude, en zijn dochters, onder wie Anne-France, werken met hem samen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij Ramonet werkt men met oude wijnstokken en lage opbrengsten, en vinifieert men op traditionele wijze. De witte wijnen rijpen twaalf tot vijftien maanden op vat en blijven lang op de droesem, zonder vaak te worden omgeroerd. Het aandeel nieuw hout bedraagt ongeveer een derde; alleen de Montrachet rijpt volledig op nieuw eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte was ooit vooral een gebied voor rode wijn, maar de afgelopen decennia heeft de Chardonnay er veel terrein gewonnen. De bodem verschilt van plek tot plek: lichte mergel in de eigenlijke Boudriotte, compactere rode klei in de lager gelegen lieux-dits. Waar kalksteen overheerst, hebben de witte wijnen doorgaans een strakkere en fijnere lijn dan die van Morgeot. Ramonet verbouwt hier ook Pinot Noir, waaruit de Clos de la Boudriotte ontstaat, een van zijn bekendste rode wijnen; deze fles is daarentegen de witte wijn, gemaakt van uitsluitend Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNet als de andere witte wijnen van het domein is deze premier cru vol en geeft hij zich als jonge wijn niet gemakkelijk prijs: hij komt het best tot zijn recht met wat lucht en enkele jaren op fles. De hitte en droogte van de zomer hadden in 2020 weinig invloed op de Chardonnay, die bijna volledige opbrengsten gaf; de oogst begon vlak na half augustus, met rijpe druiven en goed behouden zuren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het assortiment van Ramonet is Boudriotte een van de premier cru's van Chassagne en vormt hij een aanvulling op Morgeot: twee naburige wijngaarden, twee verschillende interpretaties van het zuidelijke deel van het dorp. Serveer op 12-14 °C bij gebakken of in saus bereide vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de selectie van STELT is deze Boudriotte een premier cru van Chassagne om in de kelder te bewaren en rustig te openen, als witte versie van een wijngaard die Ramonet ook als rode wijn interpreteert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}