{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eDe Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 van Jean-Claude Ramonet komt uit het zuidelijke deel van Chassagne, binnen het uitgestrekte gebied Morgeot. De naam Boudriotte kan door zes lieux-dits worden gebruikt, waarvan de wijnen ook de vermelding Morgeot mogen dragen: wie de druiven afzonderlijk oogst en vinifieert, zoals Ramonet doet, bottelt de wijn onder de eigen naam.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet huis ontstond aan het einde van de jaren twintig, toen Pierre Ramonet wijn begon te maken in Chassagne met aangekochte druiven. De wijngaarden kwamen er een voor een bij, te beginnen met een perceel in Ruchottes, en in 1978 ook een stuk Montrachet. Pierre overleed in 1994; zijn werk was al overgenomen door zijn neven Noël en Jean-Claude, de zonen van André. Tegenwoordig verschijnen de wijnen onder de naam Jean-Claude, en werken zijn dochters met hem samen, onder wie Anne-France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij Ramonet werkt men met oude wijnstokken en lage opbrengsten, en maakt men de wijn op traditionele wijze. De witte wijnen rijpen twaalf tot vijftien maanden op vat en blijven lang op de lie, zonder vaak te worden geroerd. Ongeveer een derde van het hout is nieuw; alleen de Montrachet rijpt volledig op nieuw eikenhout.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Boudriotte was ooit vooral een gebied voor rode wijnen, en de afgelopen decennia heeft Chardonnay er veel terrein gewonnen. De bodem verschilt van plek tot plek: lichte mergel in de eigenlijke Boudriotte, compactere rode klei in de lager gelegen lieux-dits. Waar kalksteen overheerst, hebben de witte wijnen doorgaans een strakkere en fijnere lijn dan die van Morgeot. Ramonet verbouwt hier ook Pinot Noir, waaruit de Clos de la Boudriotte ontstaat, een van zijn bekendste rode wijnen; deze fles is daarentegen de witte wijn, gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNet als de andere witte wijnen van het huis is deze premier cru vol en geeft hij zich jong niet gemakkelijk bloot: hij komt het best tot zijn recht met wat lucht en na enkele jaren op fles. 2022 was in Bourgogne een warm en droog, maar royaal oogstjaar: de wijnstokken hebben de droogte goed doorstaan en na de kleine oogst van 2021 keerden de ruime volumes terug. In Côte de Beaune begon de oogst rond 22 augustus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het assortiment van Ramonet is de Boudriotte een van de premier cru's van Chassagne, naast de Morgeot: twee naburige wijngaarden, twee verschillende interpretaties van het zuidelijke deel van het dorp. Serveer op 12-14 °C bij gebakken of in saus bereide vis, schaaldieren, wit vlees en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn het assortiment van STELT is deze Boudriotte een premier cru uit Chassagne om in de kelder te bewaren en rustig te openen, de witte versie van een wijngaard die Ramonet ook in rood interpreteert.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925","url":"https:\/\/steltwines.com\/nl\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}